ベータグルカン市場規模・シェア
市場概要
| 調査期間 | 2020 - 2030 |
|---|---|
| 市場規模 (2025) | 0.69 十億米ドル |
| 市場規模 (2030) | 1.02 十億米ドル |
| 成長率 (2025 - 2030) | 7.98% CAGR |
| 最も急速に成長している市場 | アジア太平洋 |
| 最大市場 | ヨーロッパ |
| 市場集中度 | 中 |
主要プレーヤー
*免責事項:主要選手の並び順不同 画像 © Mordor Intelligence。再利用にはCC BY 4.0の表示が必要です。 |
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Mordor Intelligenceによるベータグルカン市場分析
ベータグルカン市場規模は2025年に6億9,000万米ドルと推定され、予測期間（2025年～2030年）中に年平均成長率7.98%で2030年までに10億2,000万米ドルに達すると予想されます。コレステロール低下、免疫調節、腸の健康効果に関する科学的コンセンサスの高まりが、機能性食品、医薬品、パーソナルケア分野におけるベータグルカンの評価を継続的に向上させています。米国食品医薬品局（FDA）はオートベータグルカンのコレステロール低下効果を認識し、パッケージ上の健康強調表示を可能にすることで製品発売を促進しています。精密発酵と高度な抽出への投資により、生産コストの変動を減らしながら供給オプションが拡大しています。欧州食品安全機関（EFSA）などの機関からの確実な規制支援と明確な表示規則により、ブランドオーナーがベータグルカンを前面に打ち出した製品の開発をさらに促進しています。
主要レポートの要点
- 供給源別では、穀物・穀類が2024年に42.88%の収益シェアでリードし、菌類由来の形態は2030年まで8.75%の年平均成長率で拡大すると予測されています。
- カテゴリー別では、水溶性形態が2024年にベータグルカン市場シェアの72.47%を占め、非水溶性タイプは2030年まで9.04%の年平均成長率で成長する見込みです。
- 用途別では、食品・飲料が2024年にベータグルカン市場規模の44.38%を占め、パーソナルケア・化粧品は2025年～2030年間で8.86%の年平均成長率で前進しています。
- 地域別では、欧州が2024年にベータグルカン市場の33.44%のシェアを占め、アジア太平洋地域は2030年まで9.07%の年平均成長率を目指しています。
世界のベータグルカン市場トレンド・洞察
要因影響分析
| 要因 | （〜）年平均成長率予測への影響％ | 地域的関連性 | 影響タイムライン |
|---|---|---|---|
| 機能性食品における免疫力向上成分の需要増加 | +1.8% | 世界的、北米・欧州に集中 | 中期（2～4年） |
| 植物性成分の人気拡大 | +1.2% | 世界的、アジア太平洋・欧州が牽引 | 長期（4年以上） |
| 腸の健康・プレバイオティクス製品での人気増加 | +1.5% | 北米・欧州、アジア太平洋へ拡大 | 中期（2～4年） |
| ビーガン・グルテンフリー製品発売の増加 | +0.9% | 主に北米・欧州 | 短期（2年以下） |
| 医薬品における菌類・酵母ベースベータグルカンの拡大 | +1.1% | 世界的、先進市場での早期採用 | 長期（4年以上） |
| 溶解性・生体利用性向上のための研究開発投資増加 | +0.7% | 北米・欧州 | 長期（4年以上） |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
機能性食品における免疫力向上成分の需要増加
パンデミック後の健康意識が、免疫サポート成分に対する消費者の優先順位を根本的に変化させ、Kerry Groupレポートによれば、消費者は免疫健康をサポートする製品を積極的に求めています。ベータグルカンの科学的に検証された免疫調節効果により、機能性飲料における好ましい成分として位置づけられており、アジア太平洋・中東・アフリカ（APMEA）地域の消費者の60%が免疫健康飲料への関心を示しています。Antrodia cinnamomea由来のベータグルカンに対するFDAのGRAS承認（1回あたり150mgまで）は、安全性プロファイルに対する規制当局の信頼を実証しています。臨床研究では、骨髄異形成症候群試験で実証されたように、免疫系が低下した患者においてベータグルカン摂取が免疫反応を強化することが示されています。この免疫中心の位置づけがプレミアム価格戦略を推進し、これまで未開拓だった人口統計セグメントでの市場浸透を可能にしています。科学的検証と消費者需要の融合により、強固な臨床データポートフォリオを持つベータグルカンサプライヤーに持続可能な競争優位をもたらします。
植物性成分の人気拡大
Smart Protein Projectによれば、2023年にイタリアの調査回答者の49%が健康効果を優先し、26%が植物性またはビーガン食品購入時に環境・気候への影響に焦点を当てました[1]出典：Smart Protein Project, "Evolving Appetites: An In-depth Look At European Attitudes Towards Plant-based Eating", smartproteinproject.eu。消費者の好みは植物性食品セグメントにおける購入パターンに直接影響し、健康上の利点と環境持続可能性を提供するクリーンラベル製品の需要が増加しています。この傾向は食品市場における根本的な変化を示しており、健康と環境への配慮が製品選択を推進しています。植物性ポジショニングにより、メーカーはプレミアム価格戦略を実施し、大手食品会社からの持続可能性要件を満たすことができます。このアプローチは消費者の好みを満足させるだけでなく、企業の持続可能性目標と規制要件にも合致します。植物性トレンドと機能性健康効果の組み合わせにより、標準的なベータグルカン製品と比較してより高いマージンを生み出す独特の価値提案が創出されます。健康機能性と持続可能性のこの融合は、メーカーがプレミアム市場セグメントを獲得する革新的な製品を開発する重要な機会を提示しています。
腸の健康・プレバイオティクス製品での人気増加
腸の健康への意識がプレバイオティクスメカニズムの高度な消費者理解を推進し、有益な腸内細菌を調節するベータグルカンの能力が科学的検証を得ています。腸内微生物叢とのベータグルカンの相互作用の機械論的理解により、特定の健康結果に向けた標的製品開発が可能となり、一般的な食物繊維ポジショニングを超えています。腸を介したメカニズムを通じた健康的なコレステロール値の維持におけるベータグルカンの役割を支持する臨床証拠が、複数の管轄区域にわたる規制健康強調表示の裏付けを強化しています。この科学的基盤により、消費者が実証された効果に対してより高い価格を支払う意欲を示している拡大する腸の健康カテゴリーでのプレミアムポジショニングが可能になります。微生物叢科学とベータグルカン機能性の融合により、個別化栄養アプリケーションと標的治療介入の機会が創出されます。
ビーガン・グルテンフリー製品発売の増加
The Vegan Societyの調査によれば、英国の約200万人（人口の3%）がビーガンまたは植物性食事に従っています[2]出典：The Vegan Society, "Nationwide Trends Highlight Growing Shift Toward Plant-based Diets", vegansociety.com。この増加は、食事選択における医療上の必要性からライフスタイル選好への市場移行を示しています。ベータグルカンは天然でグルテンフリーかつ植物性であり、機能性健康効果を提供しながらビーガン・グルテンフリー製品の市場要件を満たします。包括的な研究により、Pleurotus ostreatus由来のベータグルカンがグルテンフリーパンの栄養プロファイルと感覚特性の両方を大幅に向上させ、グルテンフリー製品開発における持続的課題を効果的に解決することが実証されています。キノコ由来の(1-3)(1-6)-β-グルカンの食品成分としての欧州委員会による承認により、様々な特殊食事製品における潜在的応用が大幅に拡大しました。この戦略的市場ポジショニングにより、メーカーはビーガンとグルテンフリーの両カテゴリーで特殊製品配合のプレミアム価格ポイントを維持しながら、複数の食事嗜好セグメントに効果的にサービスを提供できます。
制約要因影響分析
| 制約要因 | （〜）年平均成長率予測への影響％ | 地域的関連性 | 影響タイムライン |
|---|---|---|---|
| 発展途上市場での消費者認知度の低さ | -1.3% | アジア太平洋発展途上市場、ラテンアメリカ、中東・アフリカ | 中期（2～4年） |
| 供給源間での機能効果のばらつき | -0.8% | 世界的、特に新規参入者への影響 | 短期（2年以下） |
| 原材料調達におけるサプライチェーンの混乱 | -1.1% | 世界的、北米・欧州で深刻な影響 | 短期（2年以下） |
| 製品品質の標準化不足 | -0.6% | 世界的、先進市場での規制焦点 | 長期（4年以上） |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
発展途上市場での消費者認知度の低さ
新興市場における消費者教育のギャップが、健康意識と可処分所得の増加にもかかわらずベータグルカンの採用を制約しています。発展途上市場における科学的裏付け要件は大幅に異なり、現地メーカーよりも確立された多国籍企業を有利にするコンプライアンスの複雑さを生み出しています。伝統的な食事慣行と現代的な機能性食品概念の間の断絶により、多くのベータグルカンサプライヤーが不確実な収益タイムラインを考慮して正当化できない相当な消費者教育投資が必要となります。発展途上市場の規制フレームワークは、しばしばベータグルカン健康強調表示に対する具体的なガイドラインを欠き、市場参入障壁を作り、販促メッセージの効果を制限しています。この認知度不足は、消費者の機能的効果の理解が購入意図とプレミアム価格支払意欲に直接相関するプレミアム価格ベータグルカン製品に特に影響します。
供給源間での機能効果のばらつき
供給源依存の効果変動により品質一貫性の課題が生じ、消費者の信頼を損ない、規制承認プロセスを複雑化します。ベータグルカンの分子量、構造配置、抽出方法が生物活性に大幅に影響し、研究では分子量の変動がプレバイオティクス効果と免疫反応調節に影響することが示されています。Antrodiaとホワイトボタンマッシュルーム抽出物のGRAS通知で実証されたように、各ベータグルカン供給源に対する包括的な安全性評価と毒性学的研究のFDA要求が、規制の複雑さと市場参入障壁を作り出します。酵素的、アルカリ性、亜臨界水技術を含む抽出方法の変動により、異なる物理化学特性と生物活性を持つベータグルカン製品が生成され、標準化の取り組みが複雑化します。この変動は、包括的な特性評価と臨床検証研究のリソースを欠く小規模メーカーに特に課題をもたらします。結果として生じる市場の断片化により、規模の経済が制限され、製品選択と期待される健康結果に関する消費者の混乱が生じます。
セグメント分析
供給源別：穀物が市場をアンカーし、菌類が加速
穀物・穀類は2024年に42.88%の市場シェアを占め、オート・大麦由来ベータグルカンの確立されたサプライチェーンと規制承認を反映しています。1日3グラム摂取でのオートベータグルカンのコレステロール低下特性に対するFDAの認識が市場ポジショニングを支持し、Tate & LyleのPromOatが有機食品配合での商業的実行可能性を実証しています。しかし、菌類由来ベータグルカンは優れた生物活性プロファイルと新規抽出機会により、2030年まで8.75%の年平均成長率で急進しています。海藻・微細藻類由来は規制上のハードルに直面し、特に欧州ではEFSAのノベルフード承認要件が有望な生物活性プロファイルにもかかわらず市場参入障壁を作り出しています。
競争環境は供給源カテゴリー間で戦略的ポジショニングの違いを明らかにし、穀物ベースのサプライヤーはコスト効率と規制遵守を強調し、菌類ベースの生産者はプレミアム生物活性と新規アプリケーションに焦点を当てています。乳酸菌発酵によるバクテリアベータグルカン生産は、サワードウアプリケーションでのin-situ強化機会を提供し、栄養プロファイルを向上させながらクリーンラベル需要に対応します。この供給源多様化戦略により、特殊アプリケーションでプレミアム価格を獲得しながらサプライチェーン混乱に対するリスク軽減が可能になります。
注記: レポート購入時に全個別セグメントのセグメントシェアが利用可能
カテゴリー別：水溶性の優位性が非水溶性イノベーションと出会う
水溶性ベータグルカンは2024年に72.47%の市場シェアを維持し、確立された健康強調表示と食品アプリケーションでの実証された機能性に支えられています。可溶性ベータグルカンに対する欧州食品安全機関の健康強調表示承認が市場ポジショニングを強化し、特にコレステロール低下と血糖反応調節で優位性を確立しています。このカテゴリー差別化により、水溶性形態が不適切である医薬品・化粧品配合で未充足のニーズに対応しながら、特殊アプリケーションでのプレミアム価格戦略が可能になります。
非水溶性ベータグルカンは2030年まで9.04%の年平均成長率で加速し、パーソナルケアと特殊医薬品配合での新規アプリケーションに牽引されます。非水溶性形態の構造特性により、特に徐放性とバリア機能強化が競争優位を提供するトピカルアプリケーションで独特のデリバリーメカニズムが可能になります。さらに、非水溶性ベータグルカンは、マクロファージ活性化と腸バリア強化を通じて免疫反応を刺激しました。これらの化合物は便量の増加と規則的な排便の維持により消化健康も改善し、免疫・消化健康サプリメントにおける不可欠な成分となりました。
用途別：食品の優位性がパーソナルケアの急上昇に挑戦される
食品・飲料アプリケーションは2024年に44.38%の市場シェアを確保し、確立された規制経路と機能性食品の消費者受容に支えられています。General Millsの全粒穀物ポートフォリオは、General Mills持続可能性レポート2024によれば、シリアルの86%が1食あたり少なくとも8グラムの全粒穀物を提供し、主要メーカーのベータグルカン取り込みへのコミットメントを実証しています。ベーカリー・菓子セグメントは増粘剤・安定剤としてのベータグルカンの機能特性から恩恵を受け、飲料アプリケーションは免疫健康ポジショニングを活用しています。
パーソナルケア・化粧品アプリケーションは2030年まで8.86%の年平均成長率で急上昇し、体内からの美容トレンドとトピカル効果の科学的検証を反映しています。ベータグルカンの創傷治癒、抗酸化、抗炎症特性により、スキンケア配合でのプレミアムポジショニングが可能となり、研究では化粧品アプリケーションでの効果が実証されています。国家統計局の2024年データによれば、英国での個人ケアに対する消費者支出は419億英ポンドでした[3]出典：Office for National Statistics, "Consumer Trends October to December 2024", ons.gov.uk。医薬品アプリケーションはベータグルカンの免疫調節効果と薬物デリバリー能力から恩恵を受け、GRAS承認により配合可能性が拡大しています。動物用飼料アプリケーションは、抗生物質依存を減らしながら家畜の健康結果を改善するベータグルカンの免疫強化特性を活用しています。このアプリケーション多様化により、特殊セグメントでより高いマージンを獲得しながら従来の食品市場への依存が軽減されます。
注記: レポート購入時に全個別セグメントのセグメントシェアが利用可能
地域分析
欧州の市場リーダーシップは、包括的な規制フレームワークと機能性食品の確立された消費者受容に起因し、欧州食品安全機関の健康強調表示データベースがベータグルカンアプリケーションの市場明確性を提供しています。この地域の2024年の33.44%市場シェアは、成熟したサプライチェーンと機能的効果の高度な消費者理解を反映しています。KELP-EUプロジェクトの持続可能な海藻バイオリファイナリーへの600万ユーロ投資は、環境持続可能性要求に対応しながら供給源多様化への欧州のコミットメントを実証しています。Brexit の影響がサプライチェーンロジスティクスと規制調和に継続的に影響し、国内生産拡大の機会を創出しています。
アジア太平洋の2030年まで9.07%年平均成長率は、多様な経済にわたる健康意識の加速と拡大するニュートラシューティカル市場を反映しています。インドの拡大する中間層と予防医療への認知度向上が機能性成分への需要を牽引し、ASEAN市場全体での規制調和が地域拡大戦略を促進しています。この地域の多様な食事伝統により、文化適応型ベータグルカン配合の機会が創出されます。
北米は確立されたオート生産インフラとFDA GRAS承認による規制明確性から恩恵を受け、ベータグルカン製品の効率的な市場参入を可能にしています。この地域の成熟した機能性食品市場と高度な消費者ベースがプレミアムポジショニング戦略を支持し、農業と加工における垂直統合機会が競争優位を創出します。コロラド州の地域穀物サプライチェーンの課題で明らかになった穀物調達におけるサプライチェーンの脆弱性が、地域多様化戦略の機会を創出しています。南米と中東・アフリカは健康意識の向上と中間層人口の拡大により新興機会を代表しますが、規制フレームワークは確立された市場と比較して未発達のままです。
競争環境
ベータグルカン市場は適度な断片化を示し、Kerry Group、DSM-Firmenich、Angel Yeast Co. Ltd.を含む主要企業がこれらの企業は戦略的イニシアチブを通じて市場ポジションを維持しています。これらの企業は製品イノベーション、特に食品・飲料から医薬品・パーソナルケア製品まで多様なアプリケーション向けの特殊ベータグルカン配合の開発を優先しています。
業界は研究開発活動への重要な焦点を目撃し、企業が製品品質と効率を向上させるため新しい抽出技術と改良された生産プロセスに投資しています。戦略的パートナーシップ、特に研究機関・流通ネットワークとのパートナーシップが、市場到達範囲と技術能力を拡大する主要トレンドとして現れています。企業はまた、新しい製造施設と流通センターを通じた地理的拡大を積極的に追求し、特に新興市場において、同時に買収とコラボレーションを通じて確立された地域でのプレゼンスを強化しています。
技術採用パターンは異なる戦略を明らかにし、確立されたプレイヤーはプロセス最適化とコスト効率を強調し、新規参入者は先進的抽出技術と新規源材料を通じたプレミアムポジショニングを追求しています。個別化栄養アプリケーションと標的治療介入でホワイトスペース機会が現れ、ベータグルカンの免疫調節特性が精密健康ソリューションを可能にしています。
ベータグルカン業界リーダー
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Kerry Group
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DSM-Firmenich
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Tate & Lyle Plc
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Lesaffre International
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Angel Yeast Co. Ltd.
- *免責事項:主要選手の並び順不同
最近の業界動向
- 2025年2月：Layn Natural Ingredientsが拡張されたバイオテクノロジー施設で精密発酵により製造されたベータグルカン成分Galacanを開発しました。この成分は改良された生体利用性と水溶性を実証しました。同社はGalacanを腸の健康、炎症反応調節、パーソナルケアでのアプリケーション用に設計し、FDA GRAS認証を追求しています。
- 2024年11月：Alchemy AgenciesがSuper Beta Glucanとパートナーシップを結び、健康・ウェルネスアプリケーション用の高濃度ベータグルカンを含む有機キノコ抽出物製品を流通しました。キノコ抽出物由来のベータグルカンは、認知機能改善、エネルギーレベル増加、免疫反応強化、皮膚健康向上を含む潜在的健康効果でますます認識されています。
- 2023年7月：BENEOが初の大麦ベータグルカン成分Orafti β-Fitを発売しました。この天然全粒大麦粉は20%のベータグルカンを含有し、心機能と血糖調節の健康効果を提供します。
世界のベータグルカン市場レポート範囲
ベータグルカンは、酵母、キノコ、オート、大麦などの様々な天然源の細胞壁由来の生物学的活性繊維で、健康と医学的意義への実証された効果があります。ベータグルカン市場はカテゴリー別に水溶性・非水溶性に、用途別に食品・飲料、ヘルスケア・栄養補助食品、その他のアプリケーションに分類されます。食品・飲料セグメントはさらに乳製品、スナック、飲料、菓子、焼き菓子、その他の製品に、ヘルスケア・栄養補助食品は乳児栄養とその他の栄養・補助食品に分岐されます。供給源別では、市場は穀物、酵母、キノコ、その他の源に分類されます。地域別では、市場は北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカに分類されます。各セグメントについて、市場規模と予測は米ドル百万の価値ベースで実施されています。
| 穀物・穀類 |
| 菌類 |
| 酵母 |
| 海藻・微細藻類 |
| その他 |
| 水溶性 |
| 非水溶性 |
| 食品・飲料 | ベーカリー・菓子 |
| 飲料 | |
| スナック | |
| 乳製品・乳製品 | |
| その他 | |
| パーソナルケア・化粧品 | |
| 医薬品 | |
| 動物用飼料 | |
| その他 |
| 北米 | 米国 |
| カナダ | |
| メキシコ | |
| その他の北米 | |
| 欧州 | 英国 |
| ドイツ | |
| スペイン | |
| フランス | |
| イタリア | |
| ロシア | |
| その他の欧州 | |
| アジア太平洋 | 中国 |
| インド | |
| 日本 | |
| オーストラリア | |
| その他のアジア太平洋 | |
| 南米 | ブラジル |
| アルゼンチン | |
| その他の南米 | |
| 中東・アフリカ | サウジアラビア |
| 南アフリカ | |
| その他の中東・アフリカ |
| 供給源別 | 穀物・穀類 | |
| 菌類 | ||
| 酵母 | ||
| 海藻・微細藻類 | ||
| その他 | ||
| カテゴリー別 | 水溶性 | |
| 非水溶性 | ||
| 用途別 | 食品・飲料 | ベーカリー・菓子 |
| 飲料 | ||
| スナック | ||
| 乳製品・乳製品 | ||
| その他 | ||
| パーソナルケア・化粧品 | ||
| 医薬品 | ||
| 動物用飼料 | ||
| その他 | ||
| 地域別 | 北米 | 米国 |
| カナダ | ||
| メキシコ | ||
| その他の北米 | ||
| 欧州 | 英国 | |
| ドイツ | ||
| スペイン | ||
| フランス | ||
| イタリア | ||
| ロシア | ||
| その他の欧州 | ||
| アジア太平洋 | 中国 | |
| インド | ||
| 日本 | ||
| オーストラリア | ||
| その他のアジア太平洋 | ||
| 南米 | ブラジル | |
| アルゼンチン | ||
| その他の南米 | ||
| 中東・アフリカ | サウジアラビア | |
| 南アフリカ | ||
| その他の中東・アフリカ | ||
レポートで回答される主要な質問
ベータグルカン市場の現在の世界価値は？
ベータグルカン市場は2025年に6億9,000万米ドルと評価され、2030年までに10億2,000万米ドルに上昇すると予測されています。
ベータグルカン販売の最大シェアを占める地域は？
欧州が33.44%のシェアでリードし、調和されたEFSAの健康強調表示規則と機能性食品への消費者の馴染みから恩恵を受けています。
ベータグルカン市場内で最も成長の速い供給源は？
菌類由来ベータグルカンは、優れた生物活性と精密発酵能力により8.75%の年平均成長率で拡大しています。
パーソナルケアでのベータグルカン採用を推進する要因は？
皮膚修復・抗炎症効果の臨床証拠と「体内からの美容」トレンドの高まりが、化粧品アプリケーションでの8.86%年平均成長率を促進しています。
最終更新日:
