クッキー市場規模・シェア分析 - 成長トレンドと予測（2027年～2032年）

市場概要

クッキー市場 市場のスナップショットと指標概要

調査期間	2021 - 2032
市場規模 (2027)	17.95 十億米ドル
市場規模 (2032)	22.21 十億米ドル
成長率 (2027 - 2032)	4.35 %
最も急速に成長している市場	南アメリカ
最大市場	ヨーロッパ
市場集中度	中
主要プレーヤー* General Mills Inc. Britannia Industries Ltd. Ferrero International S.A. Grupo Bimbo S.A.B. de C.V. Mondelēz International Inc.	注：主要企業の掲載順は順位を示すものではありません。

• アメリカ合衆国

市場動向とインサイト

小分けインダルジェンス・スナックへの需要増加

米国のセンターストアにおけるアソートおよびマルチパッククッキーの売上は、2025年末までの52週間で27.8%増加しました。米国のセンターストアにおけるクッキーのドル売上は、コンビニエンスストアを含むマルチアウトレットチャネル全体で、2025年末までの52週間で2.9%減少しました。Galletas Gullónは2025年にスペインで4個の個別パックを含む形式のChocoBom ミニクッキーを発売しました。そのパック構造は、より大きなクッキーの購入を別々のスナッキング機会に分割でき、フォーマット開発と小分け志向の提案を結びつけます。マルチパックはサプライヤーに対し、センターストアカテゴリーが弱い中でも差別化されたパック提案を提供するため、その棚での関連性はクッキー総売上の方向性よりもフォーマットに依存します。

大都市圏における都市型外出先朝食文化の加速

朝食需要は、クッキーサプライヤーが購入時間帯とサービング形式の両方を中心にオファーを設計する理由を与えます。PDI Insights Cloudは、2025年に午前7時が米国コンビニエンスストアにおける週間包装甘味スナック売上の10.84%を生み出し、時間帯別で最高の貢献率であったことを明らかにしました。クッキーはその測定されたカテゴリー内で他の包装甘味スナックとともに位置づけられており、より広い朝の購買パターンがクッキーサプライヤーにとって関連性を持ちます。朝食向けクッキーを開発するサプライヤーにとって、購買者のコンテキストは顕著な朝の販売ウィンドウを持つコンビニエンスストアへの来店です。朝食向けクッキーは、買い物客が早朝の購入を行う際に利用可能であれば、その朝のコンビニエンスストア来店を競い合うことができます。

強化・栄養補強がクッキー市場の成長を牽引

栄養強化クッキーは、ブランドが定義された栄養提案を中心に流通を求める方法を提供します。2026年2月、ChunkyFitはそのプロテインクッキーがScheelsおよび一部のGNCフランチャイズ店舗を含む米国の80以上の小売店舗で販売されていると報告しました。独立系アウトレットと専門小売業者の組み合わせは、プロテインクッキーの提案に買い物客と出会うための複数の経路を与えます。Byron Bay Cookie Companyは2026年2月16日にオンラインでProtein Plusシリーズを発売し、1食あたり最大18グラムのタンパク質と最大6グラムの食物繊維を提供しています。ChunkyFitのフットプリントはプロテインクッキーを専門小売に位置づけ、Byron Bayの定量化されたサービングクレームは栄養成分をオンライン製品提案の一部としています。

植物性脂肪の再配合が成長を牽引

植物性脂肪は、レシピの残りの部分もその要件を満たす場合に、クッキーをビーガン購買者に適したものにすることができま。2025年9月のインタビューで、Naughty Cookieは前年比82%の売上成長を報告し、創業者のJessica Motesはクッキーの原材料の一つとしてビーガンバターを挙げました。配合の課題は、動物性原料を使用しないレシピの中でクッキーのテクスチャーと風味を実現することであり、脂肪の選択が製品パフォーマンスの一部となります。2025年、Griesson – de Beukelaerは植物性レシピによるビーガンCereola Cookiesを発表し、ドイツで販売されています。ビーガン適格性は、脂肪の選択がどの買い物客にクッキーを提供できるかという役割を与え、味とテクスチャーが完成品を定義します。

原材料価格の変動がクッキーのマージンに影響

原材料インフレは、クッキーのマージンを守ることと、消費者が慣れ親しんだ製品に支払う価格を維持することの間で困難な選択を生み出します。CRISILは、インドにおけるBritanniaの主要原材料のうち、2027年度第1四半期に砂糖が前年比3%、牛乳が11%のインフレを報告しました。^[1] これらの同時上昇は、両方の原材料を使用するメーカーをレシピの複数の部分にわたるコスト圧力にさらします。激しい競争は、メーカーが高い原材料コストを消費者に転嫁する余地を制限します。Britanniaはその四半期中に商品インフレに対応していくつかの値上げを実施しました。このトレードオフに直面するビスケット生産者にとって、価格回復は商業的リスクを伴います。なぜなら、単位マージンを守ることが手頃な価格を損なう可能性があるからです。

より厳格なHFSS（高脂肪・高糖・高塩）表示が成長を阻害

栄養分類は、子どものスナック機会をターゲットにするクッキーサプライヤーから学校での販売機会を奪う可能性があります。チリの法律第20.606号は、保健省の栄養基準値を超える食品に対して、パッケージ前面への栄養警告表示を義務付けています。適用されるエネルギー、ナトリウム、糖分または飽和脂肪の制限を超える食品は、就学前、小学校および中学校内での販売、プロモーションおよび広告が禁止されます。法律第21.778号はこれらの制限を学校のアクセスポイントにまで拡大し、2026年度学年から施行が開始されました。^[2] その拡大の第1年次段階は就学前および小学1〜4年生を対象とし、第2段階では小学5年生から中学最終学年までが対象となります。適用される基準値を超えるレシピは、チャネルからの排除と警告ラベル義務の両方に直面し、対象となる学校アクセスポイント周辺での子ども向けプロモーションの価値を制限します。

*当社の予測では、推進要因および抑制要因の影響を加算的ではなく方向性のあるものとして扱います。影響予測は、ベースライン成長、構成効果、および変数間の相互作用を反映しています。

セグメント分析

バター・ショートブレッドおよびプレーンクッキーは2026年のクッキー市場規模の32.98%を占め、最大のセグメントとなりました。Walker's Shortbreadは2025年に1日約200万本のショートブレッドフィンガーを生産しており、これは同社の最も売れている製品です。その生産量は、確立されたショートブレッドフォーマットの背後にある製造基盤と、コア製品の商業的重要性を示しています。このような規模で事業を展開するサプライヤーにとって、反復可能な生産は大規模な製品フランチャイズを支える中心的な方法となります。Walkerのショートブレッドフィンガーの供給に匹敵しようとする挑戦者は、同等の日次焼成スループットを必要とするため、生産規模は類似のレシピを開発する以上競争上のハードルとなります。

バークッキーは2027年から2032年にかけてCAGR 5.6%で最も速く成長するセグメントと予測されています。焼いたスラブを均一なバーに切ることで、携帯可能な個食に適したフォーマットが提供されます。移動中に食べる買い物客にとって、バーは手軽なスナックや軽い朝食の代替品として機能します。生産者はカットの寸法によって単位重量を設定し、結果として得られるバーを個食パックに合わせることができます。バークッキーサプライヤーは、1個包装のサービングを使用して、買い物客にばら売りのアソートを扱わせることなく朝のスナッキングに対応できます。

注記: 個別セグメントのすべてのセグメントシェアはレポート購入時に入手可能

コンベンショナルクッキーは2026年のクッキー市場シェアの91.54%を占め、最大のセグメントとなりました。2025年7月、Mondelēz EspañaはナバラのViana工場でOreoクッキー向けの完全電動オーブンを稼働させ、工場生産能力を時間あたり3,400 kgを追加しました。この追加は、確立されたコンベンショナルクッキー製品の背後にある製造刷新を示しています。このタイプのクッキーを提供する生産者にとって、確立された製品はルーティン生産だけでなくプロセス投資の焦点であり続けることができます。結果として得られる生産余力は、確立されたコンベンショナルブランドに対し、既存の製品訴求だけでなく焼成技術を通じたスケール拡大の経路を与えます。

フリーフロムクッキーは2027年から2032年にかけてCAGR 6.3%で最も速く成長するセグメントと予測されています。2026年6月、Dr. Schärは最近の投資によりDreihausenのビスケットおよびセイボリースナックサイトのインフラと生産技術がアップグレードされたと報告しました。Dr. SchärはDreihausenにグルテンフリーの生産施設を営しており、ビスケットは世界中に流通しています。これにより、ビスケットの提案は専門的な製造環境内に位置づけられ、アップグレードはより広いスナックサイトにも対応しています。世界中にビスケットを流通させるグルテンフリーサプライヤーにとって、専門的なサイト能力は提案のリーチと食事上のポジショニングの両方を支えます。

注記: 個別セグメントのすべてのセグメントシェアはレポート購入時に入手可能

ハイパーマーケットおよびスーパーマーケットは最大のセグメントであり、2026年の小売クッキー支出の38.89%を占めました。NielsenIQのブラジル小売指数は、2025年に大型スーパーマーケットでのより広いビスケットカテゴリーの売上として146,464メトリックトンを記録し、2024年から2.7%減少しました。この例は、ブラジルの大型スーパーマーケットでのビスケット量が減少する中でも、相当な物理的スループットを組み合わせています。この経路を使用するクッキーサプライヤーにとって、大型小売チャネルへのアクセスだけでは単位需要が増加することを保証しません。大型スーパーマーケットのフットプリントは、減少する年でも相当なビスケットスループットを維持できるため、クッキーの成長にはチャネルリスティングに加えて製品固有のケースが必要です。

オンライン小売業者は2027年から2032年にかけてCAGR 6.2%で最も速く成長するセグメントと予測されています。2025年3月、Tiff's TreatsはテキサスのBurleson、SeagovilleおよびLaredoにサービスを提供する配送専用の拠点を1か所開設しました。2025年10月7日の週までに、そのDubai Chocolate Cookieは複数の市場で4回完売し、次のバッチがその週に再発売される前に10,000人以上のファンがウェイトリストに登録しました。拠点モデルとウェイトリストは、配送カバレッジを拡大し、限定バッチへの関心を整理するという2つの異なる商業ツールを示してます。完売とウェイトリストは、配送カバレッジが存在する場合でも、クッキーが利用可能になるまで関心が注文に変換できないため、バッチの入手可能性を商業的に重要なものにします。

ポーチおよびサシェは最大のセグメントであり、2026年の小売クッキー支出の62.8%を占めました。インタビューで、More Than A BakeryのプレジデントであるBill Quiggは、ケンタッキー州のクッキー・クラッカー事業が0.5オンスから11〜12オンスまでの縦型バッグを充填し、バッグインボックスの小売パックを供給できると述べました。この混合ベーカリーの例は、1つの製造事業内で小型から大型パックにわたるバッグ充填能力を示しています。フレキシブルパックを選択するクッキーサプライヤーにとって、生産者が利用可能なバッグサイズが完成した販売単位を形成することができます。小売プレゼンテーションはクッキー生産者の包装能力の範囲内で機能しなければなりません。なぜなら、それらの能力が製造に到達できるパック選択を制約するからです。

カートンは2027年から2032年にかけてCAGR 5.5%で最も速く成長するセグメントと予測されています。折りたたみ箱は複数のクッキーを定義されたアソートにまとめ、小売業者に陳列面を、ギフト購入者に完成したプレゼンテーションを提供します。クッキー生産者にとって、アソートに合わせた箱の寸法は、意図した製品配置のためのスペースを確保しながら外装パックをコンパクトに保つことができます。その他の包装として、2025年1月に発売されたCheryl's Cookiesの限定版Frank's RedHotバタークリームフロストクッキーコレクションにはコレクタブルギフト缶が含まれていました。カートンサプライヤーはアソートと箱の適合性を通じて競争でき、小売またはギフティング単位が包装の要件を決定します。

地域分析

ヨーロッパのクッキー市場

ヨーロッパは2026年のクッキー市場規模の32.96%を占め、最大の地域となりました。プライベートラベルのビスケットおよびパン代替品の生産者であるBiscuit Internationalはヨーロッパに30の工場を持っています。2026年3月、ポルトガルはVieira de Castro Produtos AlimentaresのVila Nova de Famalicãoビスケット・ベーカリー施設について、異例の注文量と契約上の納期を理由とする技術的・経済的正当化を経て、2027年まで継続操業を認可しました。このネットワークと認可は、プライベートラベルの工場カバレッジと個別生産者の操業時間延長の法的範囲が補完し合う、供給柔軟性の2つの異なる源泉を示しています。

南アメリカのクッキー市場

南アメリカは2027年から2032年にかけてCAGR 6.4%で最も速く成長する地域と予測されています。2026年3月、Nestlé Ecuadorはグアヤキル南部工場に自動化されたクッキーラインを稼働させ、クッキー生産能力を800メトリックトン追加すると発表しました。Cariciasは2025年7月に、以前のサイトの5倍の規模となる6,800平方メートルのロサリオ工場にビスケット・ベーカリー事業全体を移転しました。ブラジルの小売では、コーティングビスケットとクッキーを合わせると、2026年1月から6月のビスケットカテゴリー収益の10.3%を占めました。エクアドルでのクッキー生産能力の追加とアルゼンチンでの工場スペースの拡大により、生産者は地域需要に対応するためのより大きな物理的基盤を持つことになります。

米国商務省の2026年グアテマラガイドは、GAMAをグアテマラの主要クッキーブランドとして特定しています。アジア太平洋地域では、Monde NissinのAPAC BFBグループが2025年に主にフィリピンでクッキーやクッキーサンドイッチを含むより広いビスケット範囲を製造、流通、販売しました。Mondelēz Indiaの2025年11月のBiscoff発売は、Lotus Bakeriesのライセンス契約のもとラジャスタン州のパートナーサイトでの生産を利用しました。中東・アフリカ地域では、Sunveat Foods Limitedがケニアのティカで東アフリカ全域の消費者および企業向けにビスケットとウエハースを生産しています。グアテマラでGAMAと、またはフィリピンでMonde Nissinと競合する参入者は、確立されたブランドまたは統合されたサプライポジションと競争しなければなず、Mondelēz Indiaのパートナーサイトはライセンスを通じて生産アクセスを確保する方法を示しています。

規制の枠組みと見通し

選択された表示要件は、包装されたクッキーを販売するメーカーおよび輸入業者の観点から比較されています。カナダの栄養素に基づく栄養シンボルとサウジアラビアのアラビア語要件は、それ以外では適格なオファーに対して異なる適応を課します。商業的な区別は、適用される義務に合わせて製品情報、パッケージプレゼンテーションおよびクレームを調整するために必要な国固有の作業です。

メーカーおよび輸入業者にとって、「中程度」はカナダとブラジルの栄養素に基づくラベル、ドイツの消費者食品情報、中国の包装済み食品ラベル、サウジアラビアのアラビア語・アレルゲン義務を含む確立された枠組みの下での適応作業を反映しています。2028年からのドイツのEU包装ラベルシステムの予定と、2027年3月16日の中国のアレルゲン表示の推奨から義務への移行が「強化」を支持します。カナダの「変化なし」は2026年1月1日の期限に続くものであり、ブラジルの2026年7月8日の原材料表示、ラベリング技術および照射食品ラベリングに関する90日間の協議の認可は最終的な義務を課すのではなくレビューを開始しました。サウジアラビアの「変化なし」は、確立されたアラビア語および一致する翻訳義務と、対応する国内規制が存在したため承認時に発効したアレルゲン法令を反映しています。

バリューチェーンの段階

バリューキャプチャーは、原材料配合、ビスケット生産および生産者管理の流通によって異なります。Ingredionはクッキーおよびビスケット向けの原材料と配合の専門知識を提供しています。Mondelēzはビスケットおよびベイクドスナック（クッキーを含む）を製造販売し、その広範なビジネスのために原材料と包装材料を購入しています。原材料サプライヤーは投入物から収益を得る一方、統合された生産者の工場と市場開拓活動は同じ完成品収益に貢献します。

2025年末までに、Lotus Bakeriesはタイのチョンブリ施設から最初のBiscoffクッキを顧客に届けました。第1フェーズは2026年上半期末頃に完了し、Lotus Bakeriesは2026年8月に完全稼働を報告しました。この操業基盤は、意図したアジア太平洋成長地域内にクッキー生産を位置づけ、製造と地域顧客への配送が同じ供給拠点を中心に発展することを可能にします。

場参加者にとっての主要な機会

包装の再設計は、欧州連合に向けてサービスを提供するクッキー生産者および輸入業者に対して明確な機会を生み出します。包装および包装廃棄物規則は2026年8月12日から一般的なリサイクル可能性要件とともに適用が開始され、リサイクル設計の調和された基準は委任法令に結びついた後のスケジュールに従います。このシーケンスは、材料コンプライアンスをパッケージデザインの長期的な開発から分離する作業の必要性を生み出します。サプライヤーは、すべてのパッケージ変更を完全な交換プロジェクトとして扱うことなく、そのシーケンス内の異なる決定に対応することができます。

中心的な機会は調整されたパッケージ認定であり、義務が異なる特性に対応し、異なる実施スケジュールを持つためです。第5条第5項の下では、50 mg/kgを超える総フッ素は、メーカー、輸入業者または川ユーザーが要求に応じてPFASまたは非PFASフッ素を定量化する証明をメーカーまたは輸入業者に提供することを要求し、文書化を認定の一部とします。これらの決定を結びつけることができるサプライヤーは、単独で評価された材料代替よりも有用なサービスを提供できます。これにより、包装材料の販売に加えてエンジニアリングと検証の実践的な役割が生まれます。