アジア太平洋地域の食鳥肉市場の規模・シェア分析 ― 成長トレンドと予測（2026年〜2031年）

アジア太平洋地域の食鳥肉市場レポートは、製品タイプ（缶詰、チルド生鮮、冷凍、加工品）、流通チャネル（オフトレード、オントレード）、地域（中国、日本、インド、タイ、シンガポール、インドネシア、韓国、オーストラリア、ニュージーランド、その他のアジア太平洋地域）によって区分されています。市場予測は、金額（USD）および数量（トン）で提供されます。

アジア太平洋地域の食鳥肉市場規模およびシェア

アジア太平洋地域の食鳥肉市場（2026年〜2031年）
グローバル版レポートを表示

Mordor Intelligenceによるアジア太平洋地域の食鳥肉市場分析

アジア太平洋地域の食鳥肉市場規模は2025年に1,755億2,000万USDと評価され、2026年の1,773億1,000万USDから2031年には1,865億5,000万USDに達すると推計されており、予測期間（2026年〜2031年）における年平均成長率（CAGR）は1.02%となっています。人口増加の鈍化にもかかわらず、市場は安定した家庭需要、強固な地域サプライチェーン、食料安全保障を重視した政策に支えられています。都市部における所得の上昇は付加価値製品の普及を促進しており、クイックサービスレストラン（QSR）の継続的な拡大は定番カット品の需要を押し上げています。健康志向の高まりとタンパク質豊富な食事への嗜好が、消費者に赤肉よりも食鳥肉を選ばせる傾向を生んでいます。さらに、食品安全意識の向上と低脂肪・抗生物質不使用のタンパク質への需要が、健康意識の高い購買層を食鳥肉製品へと引き寄せています。飼料から小売まで、サプライチェーン全体をカバーする統合生産モデルは、トレーサビリティ、製品安全性、業務効率を向上させています。コールドチェーンインフラへの投資はロス削減と地理的リーチの拡大をもたらし、統合プロセッサーの利益率向上に貢献しています。一方、精密給餌や再生可能エネルギーの導入など段階的な技術革新は、生産性を高め、環境基準への準拠を確実にし、数量成長の鈍化による影響を事業者が軽減する一助となっています。

レポートの主要なポイント

  • 製品タイプ別では、チルド生鮮鶏肉が2025年の食鳥肉市場シェアの48.62%を占め、一方で加工鶏肉は2031年まで年平均成長率（CAGR）2.05%で成長すると予測されています。 
  • 流通チャネル別では、オントレードが2025年の食鳥肉市場規模の59.10%を占め、オフトレードは2031年までに年平均成長率（CAGR）1.58%で拡大すると予測されています。 
  • 地域別では、中国が2025年の食鳥肉市場において38.88%のシェアでトップを占め、インドは2026年〜2031年にかけて最も高い年平均成長率（CAGR）2.82%を記録すると予測されています。 

注記：本レポートの市場規模および予測値は、Mordor Intelligence の独自推定フレームワークを使用して算出され、2026年時点で入手可能な最新のデータと洞察に基づいて更新されています。

セグメント分析

製品タイプ別:

生鮮品の優位性が加工品の成長と向き合う

チルド生鮮製品は2025年に48.62%の支配的な市場シェアを保持しており、アジアの消費者における品質と鮮度への強い嗜好を示しています。消費者はチルド生鮮食鳥肉を化学処理が少なく、原産地のトレーサビリティが高い製品と見なす傾向があり、食品安全と健康への関心の高まりに沿っています。同時に、加工鶏肉セグメントは着実に成長しており、2031年まで年平均成長率（CAGR）2.05%が予測されています。この成長は、都市化と家族構成の変化によって促進される利便性と付加価値製品へのシフトを反映しています。時間的制約のある都市部の消費者は、長い賞味期限、安定した品質、調理の簡便さを理由に、ナゲット、ソーセージ、マリネ製品を好みます。冷凍製品は中間的な位置を占め、加工製品が欠くことの多い生鮮品に近い官能特性を維持しながら、長期保存を可能にします。

先進市場では、デリミートやミートボールが厳格な食品安全基準と高度なコールドチェーンインフラに支えられ、プレミアム加工オプションとして台頭しています。加工品の成長は、特定の消費者ニーズを満たしながら生鮮コモディティ製品と比較して高いマージンをもたらす、革新の成功を示しています。缶詰製品は安定しているものの限定的なプレゼンスを維持しており、主に非常時の備えと長期保存用途に供しています。これらのセグメンテーションのトレンドは、市場全体にわたる機会を取り込むためには、生鮮品の効率性と加工品の技術革新の両面で卓越した能力が必要であることを示しています。

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アジア太平洋地域の食鳥肉市場：製品タイプ別市場シェア（2025年）

流通チャネル別:

フードサービスが小売の拡大をリード

オントレードチャネルは2025年に59.10%の市場シェアを保持しており、大量かつ安定した需要を継続的に生み出している地域のレストラン、ホテル、機関向けフードサービスセクターの強さを示しています。急速な都市化と食の嗜好の変化により、クイックサービスレストラン（QSR）、機関向けケータリング、その他のオントレード環境における食鳥肉消費が増加しています。同時に、オフトレードチャネルは小売の近代化とスーパーマーケットやオンラインプラットフォームへの消費者の購買嗜好の変化に牽引され、2031年まで年平均成長率（CAGR）1.58%で成長しています。ホテルやレストランは標準化された仕様のもと予測可能な需要量を確保し、生産者が一貫した品質と適時納品のための業務を効率化できる環境を提供しています。都市化とライフスタイルの変化により、カフェとクイックサービスレストラン（QSR）はオントレードカテゴリーで最も急成長するサブセグメントとなっており、より多くの消費者が外食を選んでいます。

スーパーマーケットおよびハイパーマーケットは、コールドチェーン投資とプライベートブランド戦略を活用することでオフトレードの成長を牽引しています。これらのアプローチは生産者との直接的な関係を構築するだけでなく、消費者により幅広い製品を競争力のある価格で提供します。オンラインストアは最も活発なオフトレードチャネルとなっており、COVID-19パンデミック中に急増し、デジタルショッピングへの恒久的なシフトにより成長の勢いを維持しています。コンビニエンスストアは都市部の消費者に対応し、即時消費向けのプレミアム価格製品を提供していることが多いです。また、現代的な小売に比べて存在感は低下しているものの、伝統的なウェットマーケットは多くのアジア諸国において依然として重要な役割を担っています。この進化する市場環境は、生産者が市場機会を活かすために、機関向け販売の効率性と強固な小売ブランド構築のバランスをとった戦略を開発することを求めています。

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アジア太平洋地域の食鳥肉市場：流通チャネル別市場シェア（2025年）

地域分析

アジア太平洋地域の家禽肉市場

中国は2025年に38.88%の市場シェアを占めており、国内消費の広範な規模と統合された生産システムを示している。しかし、同国の成熟した市場特性は、新興地域経済と比較した場合の成長ポテンシャルを制限している。中国の高度なコールドチェーンイフラと加工能力は、地域の発展トレンドに影響を与える競争上のベンチマークを確立している。一方、日本と韓国はプレミアム市場セグメントとして、一人当たり消費量が高く厳格な品質基準を有しており、基準を満たす生産者が価格プレミアムを確保することを可能にしている。これらの先進市場はまた、革新的な製品や生産技術をテストするプラットフォームとしても機能しており、その成果は後に地域全体へと普及している。

インドは2031年までのCAGRが2.82%と予測されており、地域内の成長率においてトップを走っている。この成長は、急速な都市化、所得の増加、そして手頃な価格の動物性タンパク質への食生活の移行によって牽引されている。拡大するインド市場は、国内生産者および地域の輸出業者の双方に機会をもたらしており、特に改善されたコールドチェーンの接続性が生産拠点と消費地を結びつけるにつれてその傾向が強まっている。タイとインドネシアは、大規模な生産基盤に支えられ、競争力のある飼料コストと確立された加工インフラの恩恵を受けながら、国内市場と輸出市場双方に対応している。一方、フィリピンとベトナムは、経済発展がタンパク質消費の転換を促進するにつれて、力強い成長が見込まれている。 オーストラリアとニュージーランドは、高度なアニマルウェルフェア基準と疾病清浄国としての地位を活用し、高付加価値の輸出市場へのアクセスを確保するプレミアム生産者として特化した役割を担っている。シンガポールは地域の貿易ハブおよびプレミアム消費市場として機能しており、カンボジアやミャンマーなどの新興市場は、生産能力が限られているものの、未開拓の機会を提供している。この地理的多様性は複数の成長経路をもたらす一方で、地域の消費パターン、規制の枠組み、および競争ダイナミクスに合致した、きめ細かな市場参入・開発戦略を必要としている。

競争環境

市場集中度

アジア太平洋地域の家禽肉市場

アジア太平洋地域の食鳥肉市場は断片化しており、多国籍統合企業と地域の専門企業がさまざまなバリューチェーンのセグメントと地域にわたって競争しています。Charoen Pokphand Groupのタイにおける強固な存在感と東南アジア全域への拡大は、地域リーダーが現地市場の専門知識と政府とのコネクションを活用して持続的な競争優位性を確立できることを示しています。Cargill Inc.のジョイントベンチャーと加工投資は、多国籍企業がグローバルな専門知識と現地パートナーシップを組み合わせて規制要件と文化的嗜好に対応する方法を示しています。市場における主要プレーヤーには、Charoen Pokphand Foods、Baiada Poultry、Suguna Foods Private Limited、Inghams Group、Tyson Foods Inc.が含まれます。

主要企業は、地域全体における新施設の建設と戦略的パートナーシップの締結によって生産能力の拡大を優先しています。製品革新は重要なトレンドとして継続しており、各社はエアフライドチキンバイトやレディートゥクック製品など付加価値食鳥肉製品を投入することで変化する消費者嗜好に対応しています。先進的な食品安全プロトコルを備えた自動化施設と近代化された加工工場への投資は、業務上の機動性を示しています。企業はまた、飼料工場、孵化場、加工部門を設立してサプライチェーンのより良い管理を実現するため、垂直統合戦略を採用しています。中国や東南アジアなど成長潜在性の高い市場における有機的成長と企業買収の両面からの地理的拡大は、引き続き競争環境に影響を与えています。ハラール認証と地域食品安全基準への適合への注力は、地域市場の要件を満たすことの重要性を強調しています。

技術の採用は競争差別化を形成しており、主要企業は生産効率と持続可能性を高めるために精密農業、再生可能エネルギーシステム、データアナリティクスへの投資を行っています。加工品の技術革新、抗生物質不使用生産システム、インフラ開発が新たな需要センターを生み出している新興市場の開拓に機会があります。地域の中小プレーヤーは、現地市場の専門化、プレミアム製品セグメントへのターゲティング、または特定の加工・流通サービスなどバリューチェーン機能の特化によって競争力を維持することができます。

アジア太平洋地域の食鳥肉業界リーダー

  1. Suguna Foods Private Limited

  2. Tyson Foods Inc.

  3. Charoen Pokphand Foods

  4. Baiada Poultry

  5. Inghams Group

  6. 注：主要企業の掲載順は順位を示すものではありません。

アジア太平洋地域の家禽肉市場 このレポートでカバーされる企業

  • Cargill Inc.
  • Charoen Pokphand Group
  • New Hope Group
  • Suguna Foods
  • Tyson Foods Inc.
  • VH Group
  • NH Foods Ltd.
  • Wen's Food Group
  • Inghams Group Limited
  • Baiada Poultry Pty Ltd.
  • JBS S.A.
  • BRF S.A.
  • CJ Group
  • Itoham Yonekyu Holdings
  • Fujian Sunner Development Co. Ltd.
  • Astral Foods Ltd.
  • Venky's India Ltd.
  • Foster Farms Inc.
  • Siam Food Products Plc.
  • Universal Robina Corp. (Robina Farms)

最近の産業開発事情 アジア太平洋地域の家禽肉市場

  • 2025年3月：農産食品業界の著名なプレーヤーであるベタグロ（Betagro）は、タイのランパーン県に2億9,700万USDの投資を行い、最先端の加工施設を開設しました。高度なスマートマシン技術を備えたこの施設は、1日あたり5万羽を処理する能力を誇ります。また、太陽光発電設備と統合廃棄物管理システムも導入しており、タイ北部のサプライチェーンの安定性強化に向けたベタグロのコミットメントを示しています。
  • 2024年11月：BRF S.A.は、中国の河南省に所在する加工食品工場を4,300万USDで取得するための拘束力のある契約を締結しました。BRF S.A.はこれらの投資により工場の生産能力が倍増すると見込んでいます。
  • 2024年10月：Cargill Inc.は、パイロットファームを通じてタイにおける食鳥飼育基準を向上させました。この施設には70以上の飼育ペン、穀物サイロ、および各試験区画への専用水供給ラインが整備されています。
  • 2024年10月：双日株式会社はベトナムにおける食鳥肉事業を拡大し、高まる国内外の輸出需要に応えるため生産能力の増強とコールドチェーンインフラの強化を進めました。

アジア太平洋地域の家禽肉業界レポートの目次

1. はじめに

  • 1.1 前提条件と市場定義
  • 1.2 調査範囲

2. 調査方法論

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場概観

  • 4.1 市場概況
  • 4.2 市場の成長ドライバー
    • 4.2.1 QSRおよびフードサービスチェーンの拡大
    • 4.2.2 ライフスタイルの変化とタンパク質豊富な食事へのシフト
    • 4.2.3 技術革新および技術的進歩
    • 4.2.4 精密畜産農業とIoT導入
    • 4.2.5 抗生物質不使用食鳥肉に対する政府補助金
    • 4.2.6 コールドチェーンインフラの拡大
  • 4.3 市場の抑制要因
    • 4.3.1 食鳥肉における抗生物質の大量使用
    • 4.3.2 鳥インフルエンザの発生サイクル
    • 4.3.3 環境への影響懸念
    • 4.3.4 飼料穀物の価格変動
  • 4.4 消費者行動分析
  • 4.5 規制の概観
  • 4.6 技術的見通し
  • 4.7 ポーターのファイブフォース分析
    • 4.7.1 新規参入の脅威
    • 4.7.2 買い手の交渉力
    • 4.7.3 売り手の交渉力
    • 4.7.4 代替品の脅威
    • 4.7.5 競争上のライバル関係

5. 市場規模と成長予測（金額および数量）

  • 5.1 製品タイプ
    • 5.1.1 缶詰
    • 5.1.2 チルド生鮮
    • 5.1.3 冷凍
    • 5.1.4 加工品
    • 5.1.4.1 デリミート
    • 5.1.4.2 マリネ／テンダーズ
    • 5.1.4.3 ミートボール
    • 5.1.4.4 ナゲット
    • 5.1.4.5 ソーセージ
    • 5.1.4.6 その他の加工肉
  • 5.2 流通チャネル
    • 5.2.1 オフトレード
    • 5.2.1.1 スーパーマーケット／ハイパーマーケット
    • 5.2.1.2 コンビニエンスストア
    • 5.2.1.3 オンラインストア
    • 5.2.1.4 その他のオフトレードチャネル
    • 5.2.2 オントレード
    • 5.2.2.1 ホテル
    • 5.2.2.2 レストラン
    • 5.2.2.3 カフェ
    • 5.2.2.4 その他のオントレードチャネル
  • 5.3 国別
    • 5.3.1 中国
    • 5.3.2 日本
    • 5.3.3 インド
    • 5.3.4 タイ
    • 5.3.5 シンガポール
    • 5.3.6 インドネシア
    • 5.3.7 韓国
    • 5.3.8 オーストラリア
    • 5.3.9 ニュージーランド
    • 5.3.10 その他のアジア太平洋地域

6. 競争環境

  • 6.1 市場集中度
  • 6.2 戦略的動向
  • 6.3 市場シェア分析
  • 6.4 企業プロファイル（グローバルレベルの概要、市場レベルの概要、中核セグメント、財務情報（入手可能な範囲）、戦略情報、主要企業の市場ランク／シェア、製品・サービス、最近の動向を含む）
    • 6.4.1 Cargill Inc.
    • 6.4.2 Charoen Pokphand Group
    • 6.4.3 New Hope Group
    • 6.4.4 Suguna Foods
    • 6.4.5 Tyson Foods Inc.
    • 6.4.6 VH Group
    • 6.4.7 NH Foods Ltd.
    • 6.4.8 Wen's Food Group
    • 6.4.9 Inghams Group Limited
    • 6.4.10 Baiada Poultry Pty Ltd.
    • 6.4.11 JBS S.A.
    • 6.4.12 BRF S.A.
    • 6.4.13 CJ Group
    • 6.4.14 Itoham Yonekyu Holdings
    • 6.4.15 Fujian Sunner Development Co. Ltd.
    • 6.4.16 Astral Foods Ltd.
    • 6.4.17 Venky's India Ltd.
    • 6.4.18 Foster Farms Inc.
    • 6.4.19 Siam Food Products Plc.
    • 6.4.20 Universal Robina Corp. (Robina Farms)

7. 市場機会と将来の展望

アジア太平洋地域の食鳥肉市場レポートの調査範囲

缶詰、チルド生鮮、冷凍、加工品は形態別セグメントとして対象。オフトレード、オントレードは流通チャネル別セグメントとして対象。オーストラリア、中国、インド、インドネシア、日本、マレーシア、韓国は国別セグメントとして対象。

セグメンテーション概要

製品タイプ
缶詰
チルド生鮮
冷凍
加工品 デリミート
マリネ／テンダーズ
ミートボール
ナゲット
ソーセージ
その他の加工肉
流通チャネル
オフトレード スーパーマーケット／ハイパーマーケット
コンビニエンスストア
オンラインストア
その他のオフトレードチャネル
オントレード ホテル
レストラン
カフェ
その他のオントレードチャネル
国別
中国
日本
インド
タイ
シンガポール
インドネシア
韓国
オーストラリア
ニュージーランド
その他のアジア太平洋地域
製品タイプ 缶詰
チルド生鮮
冷凍
加工品 デリミート
マリネ／テンダーズ
ミートボール
ナゲット
ソーセージ
その他の加工肉
流通チャネル オフトレード スーパーマーケット／ハイパーマーケット
コンビニエンスストア
オンラインストア
その他のオフトレードチャネル
オントレード ホテル
レストラン
カフェ
その他のオントレードチャネル
国別 中国
日本
インド
タイ
シンガポール
インドネシア
韓国
オーストラリア
ニュージーランド
その他のアジア太平洋地域

市場の定義

  • 食肉 - 食肉とは、食用に供される動物の肉またはその他の可食部位として定義されます。食肉産業の最終用途は人間の消費のみで構成されます。食肉は一般的に、家庭での調理・消費のために小売店で購入されます。本調査市場においては、未調理の食肉のみを対象としています。これは「加工品」の形態において様々な加工品として対象に含まれています。その他の食肉購入は、フードサービス（レストラン、ホテル、ケータリング等）での食事を通じた消費によって行われます。
  • その他の食肉 - その他の食肉セグメントには、ラクダ、馬、ウサギなどの食肉が含まれます。これらはあまり一般的に消費されない食肉の種類ですが、世界の特定の地域においては一定の存在感を持っています。赤肉の一部である点にかかわらず、市場をより詳細に把握するため、これらの食肉種類を別途取り扱っています。
  • 食鳥肉 - 白身肉とも呼ばれる食鳥肉は、人間の消費を目的として商業的または家庭的に飼育された鳥類に由来します。鶏肉、七面鳥、鴨、ガチョウが含まれます。
  • 赤肉 - 赤肉は一般的に生の状態で赤色を呈し、調理後は濃い色になります。牛肉、子羊肉、豚肉、山羊肉、仔牛肉、羊肉など、哺乳類に由来する食肉が含まれます。
キーワード 定義＃テイギ＃
A5 日本の牛肉格付けシステムです。「A」は枝肉歩留まりが最高であることを意味し、数値評価は牛肉の霜降り度、肉の色と光沢、肉の締まりときめ、脂肪の色沢と質に関連しています。A5は和牛が獲得できる最高の格付けです。
食肉処理場（アバトワール） と畜場の別称であり、人間が消費する食肉を目的として動物のと殺を行うため、またはそれに関連して使用される施設を指します。
急性肝膵臓壊死症（AHPND） エビに影響を及ぼす疾病で、養殖池への放流後30〜35日以内に100%に達する場合も多い高い死亡率を特徴とします。
アフリカ豚熱（ASF） アスファーウイルス科に属する二本鎖DNAウイルスによって引き起こされる、豚の高度に伝染性のウイルス性疾患です。
ビンナガマグロ（アルバコア） 大西洋、太平洋、インド洋、および地中海に世界で6つの異なる資源群が知られるマグロの中で最も小さな種の一つです。
アンガス牛肉 スコットランド原産の特定品種の牛に由来する牛肉です。「認定アンガスビーフ（Certified Angus Beef）」の品質マークを受けるには米国アンガス協会（American Angus Association）による認定が必要です。
ベーコン 豚の背中または脇腹から採れる塩漬けまたは燻製にした食肉です。
ブラックアンガス 角のない黒毛の牛品種に由来する牛肉です。
ボローニャ 大型のイタリア産燻製ソーセージで、一般的に豚肉、牛肉、または仔牛肉から作られます。
牛海綿状脳症（BSE） プリオンと呼ばれる異常な伝達性物質による感染の結果として生じる、牛の進行性神経疾患です。
ブラートヴルスト（Bratwurst） 豚肉、牛肉、または仔牛肉から作られるドイツ産ソーセージの一種です。
BRC 英国小売業協会（British Retail Consortium）
ブリスケット 牛や仔牛の胸または下胸部から採れる食肉の一部位です。牛のブリスケットは9つの牛肉の基本部位の一つです。
ブロイラー 食肉生産のために特別に育種・飼育された鶏（ガルス・ドメスティクス）を指します。
ブッシェル 穀物および豆類の計量単位です。1ブッシェル＝27.216kg
枝肉（カーカス） 食肉加工業者が食肉をトリミングする食用動物の解体済み胴体を指します。
CFIA カナダ食品検査庁（Canadian Food Inspection Agency）
チキンテンダー 鶏のペクトラリス・マイナー筋から調製した鶏肉を指します。
チャックステーキ 牛の肩の大きな部位であるチャックプライマルの一部にあたる牛肉の部位です。
コーンドビーフ 塩水で漬け込み茹でた牛のブリスケットで、通常は冷たい状態で提供されます。
CWT ハンドレッドウェイトとも呼ばれ、食肉の量を定義するために使用される計量単位です。1CWT＝50.80kg
ドラムスティック もも肉を除いた鶏の脚を指します。
EFSA 欧州食品安全機関（European Food Safety Authority）
ERS 米国農務省（USDA）の農業経済調査サービス（Economic Research Service）
雌羊（イー） 成体の雌の羊です。
FDA 食品医薬品局（Food and Drug Administration）
フィレ・ミニョン テンダーロインの細い端から採れる食肉の部位です。
フランクステーキ 牛の後四半部の前方に位置するフランク（腹部）から採れる牛肉の部位です。
フードサービス 自宅外での食事を提供する企業、施設、および会社を含む食品産業の部門を指します。レストラン、学校や病院のカフェテリア、ケータリング業者など多様な形態が含まれます。
粗飼料（フォレージ） 動物飼料を指します。
前脚上部（フォアシャンク） 牛の前脚の上部です。
フランクフルター（フランク） フランクフルターまたはヴュルストヒェン（Würstchen）とも呼ばれ、オーストリアとドイツで人気の高度に調味された燻製ソーセージの一種です。
FSANZ 食品規格オーストラリアニュージーランド（Food Standards Australia New Zealand）
FSIS 食品安全検査局（Food Safety and Inspection Service）
FSSAI インド食品安全基準庁（Food Safety and Standards Authority of India）
砂嚢（ギザード） 鳥類の消化管に見られる器官を指します。鳥の機械的な胃とも呼ばれます。
グルテン 小麦、ライ麦、スペルト小麦、大麦など穀物に含まれるタンパク質の総称です。
穀物肥育牛肉（グレインフェッドビーフ） 大豆やトウモロコシなどの添加物を補ったエサを与えられた牛に由来する牛肉です。穀物肥育牛には、より速く肥育させるために抗生物質や成長ホルモンが与えられることもあります。
牧草飼育牛肉（グラスフェッドビーフ） 飼料として草のみを与えられた牛に由来する牛肉です。
ハム 豚のもも肉から採れた豚肉を指します。
HoReCa ホテル・レストラン・カフェ（Hotels, Restaurants and Cafes）
ジャーキー 腐敗を防ぐために細く切って乾燥（脱水）させた赤身の食肉です。
神戸牛 日本の兵庫県産の黒毛和種（kuroge washu）品種に限定されたブランド和牛です。神戸牛として分類されるためには、兵庫県神戸市内で生まれ、育てられ、と畜されていることが条件となります。
レバーヴルスト（Liverwurst） 牛または豚のレバーから作られるドイツ産ソーセージの一種です。
ロイン 牛の下部肋骨と骨盤の間の側面、および背中の下部を指します。
モルタデッラ 精細に刻んだまたはすり潰した熱処理済み豚肉から作られる大型イタリア産ソーセージまたはランチョンミートで、少なくとも15%の角切り豚の脂肪が含まれています。
パストラミ 薄切りで提供されることが多い高度に調味された燻製牛肉を指します。
ペパロニ 硬化肉から作られる米国産の辛口サラミの一種です。
プレート 牛のリブカット真下の腹部から採れる前半部位を指します。
豚繁殖・呼吸障害症候群（PRRS） 豚に発生する疾患で、妊娠後期の繁殖障害と新生子豚の重篤な肺炎を引き起こします。
プライマルカット 枝肉の主要な部位を指します。
クォーン（Quorn） マイコプロテインを主原料とする肉代替製品で、菌類培養物を乾燥させ、卵白またはジャガイモタンパク（バインダーとして機能）と混合した後、食感を調整して様々な形状に成形します。
レディートゥクック（RTC） 調理またはパッケージに記載されたプロセスに従った一定の下準備または調理が必要な、すべての食材が含まれた食品製品を指します。
レディートゥイート（RTE） 事前に調理または加工された食品製品で、食べる前にさらなる調理や準備が不要なものを指します。
レトルトパッケージング 食品を滅菌的に包装するプロセスで、食品をパウチまたは金属缶に充填・密封した後、非常に高温に加熱して商業的無菌状態を実現します。
ラウンドステーキ 牛の後脚から採れる牛肉のステーキを指します。
ランプステーキ 脚部と背骨の分割部位から採れる牛肉の部位です。
サラミ 発酵・乾燥させた食肉からなる硬化ソーセージです。
飽和脂肪酸 脂肪酸鎖のすべての結合が単結合の脂肪の一種で、一般的に健康に悪影響を及ぼすと考えられています。
ソーセージ 細かく刻んで調味した食肉製品で、生のもの、燻製、ピクルス漬けなどがあり、通常はケーシングに詰められます。
ホタテ リブ状の二枚貝の殻を持つ軟体動物の食用貝類です。
セイタン 小麦グルテンから作られた植物性食肉代替品です。
セルフサービスキオスク 顧客がキオスクで自ら注文・支払いを行う非接触・摩擦ゼロのサービスを可能にするセルフオーダーのPOS（販売時点情報管理）システムを指します。
サーロイン 牛の背中の下部と側面から採れる牛肉の部位です。
スリミ 骨を取り除いた魚から作られるペースト状の食品です。
テンダーロイン 牛のテンダーロイン筋全体からなる牛肉の部位です。
タイガーシュリンプ インド洋および太平洋産の大型エビの一種です。
トランス脂肪酸 トランス不飽和脂肪酸またはトランス脂肪酸とも呼ばれ、食肉中に少量含まれる天然由来の不飽和脂肪の一種です。
バナメイエビ 一般的に赤道付近の人工養殖池の沿岸地域で養殖される熱帯産のエビおよびプラウンを指します。
和牛（ワギュウ） 霜降り度の高い食肉で知られる日本の黒毛または赤毛の牛品種4系統に由来する牛肉です。
ズーサニタリー（動物衛生） 動物または動物製品の清潔さを指します。

研究方法論

Mordor Intelligenceは、すべてのレポートで4段階の方法論に従います。

  • ステップ1：主要変数の特定 強固な予測方法論を構築するため、ステップ1で特定された変数と要因を入手可能な過去の市場データに対してテストします。反復プロセスを通じて、市場予測に必要な変数が設定され、これらの変数に基づいてモデルが構築されます。
  • ステップ2：市場モデルの構築 予測年における市場規模の推計は名目値で行います。価格設定にインフレーションは含まれておらず、平均販売価格（ASP）は各国の予測期間を通じて一定に保たれます。
  • ステップ3：検証と最終化 この重要なステップでは、すべての市場数値、変数、アナリストの判断が、調査対象市場における広範な一次調査の専門家ネットワークを通じて検証されます。回答者は、調査対象市場の全体像を把握するため、様々な階層と職能にわたって選定されます。
  • ステップ4：調査アウトプット シンジケートレポート、カスタムコンサルティング業務、データベース・サブスクリプションプラットフォーム。
研究方法論
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01. 明快で洞察に満ちた分析
私たちの焦点は文字数ではありません。市場に影響を与える主要なトレンドのみを提示するため、ハヤスタックの中の針を見つけるのに時間を無駄にしないでください。
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02. 真のボトムアップアプローチ
私たちは市場だけでなく、業界を研究しています。ボトムアップのアプローチにより、業界を形成する力について広く深い理解を得ることができます。
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03. 徹底的なデータ
タンパク質産業に関する100万のデータポイントを追跡します。当社の常時市場追跡は、30か国以上、175社以上の企業にわたる100万以上のデータポイントをカバーしています。
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04. 透明性
データの出所を知ってください。今日のほとんどの市場レポートは、独自のモデルのベールの後ろに使用されるソースを隠しています。私たちはそれらを誇りに思って提示しますので、私たちの情報を信頼できます。
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05. 便利
表はスプレッドシートに属しています。あなたと同じように、私たちはスプレッドシートがデータの評価に適しているとも考えています。私たちはデータテーブルでレポートをごちゃごちゃにしません。市場を分析するために使用されるすべてのデータを含むExcelドキュメントを各レポートに提供します。

レポートで回答される主要な質問

アジア太平洋地域の食鳥肉市場の現在の市場規模はいくらですか？

市場は2026年に1,773億1,000万USDです。

インドの消費はどのくらいの速度で成長すると予測されていますか？

インドのセグメントは2031年まで年平均成長率（CAGR）2.82%で拡大すると予測されています。

どの製品タイプが最も急速に成長していますか？

加工鶏肉製品は年平均成長率（CAGR）2.05%で成長し、生鮮カテゴリーを上回ると予測されています。

なぜ飼料コストが重大なリスクなのですか？

飼料は生産コストの最大70%を占めるため、穀物価格の変動は収益性に大きく影響します。

最終更新日:

著者: アグリフード・コンシューマープラクティス (ENで閲覧可能)