アジア太平洋地域食品着色料市場規模・シェア
市場概要
| 調査期間 | 2020 - 2030 |
|---|---|
| 推定の基準年 | 2024 |
| 予測データ期間 | 2025 - 2030 |
| 市場規模 (2025) | 1.06 十億米ドル |
| 市場規模 (2030) | 1.61 十億米ドル |
| 成長率 (2025 - 2030) | 8.54% CAGR |
| 市場集中度 | 中 |
主要プレーヤー
*免責事項:主要選手の並び順不同 画像 © Mordor Intelligence。再利用にはCC BY 4.0の表示が必要です。 |
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Mordor Intelligenceによるアジア太平洋地域食品着色料市場分析
2025年に10.6億米ドルと評価されるアジア太平洋地域食品着色料市場は、2030年までに16.1億米ドルに達し、年平均成長率8.54%で成長すると予想されます。市場は、特に中国とインドの拡大する食品加工産業において、天然・有機食品への消費者需要の増加により大幅な成長を遂げています。飲料・菓子部門が着色料需要を牽引する一方、アジア太平洋地域全体の規制環境は、合成色素の異なる基準と最大許容限度により市場動向に影響を与えています。合成着色料と児童の多動性を関連付ける研究を含む健康懸念により、メーカーは高コストや安定性に関する課題にもかかわらず、天然代替品への移行を促進しています。この移行は、クリーンラベル製品への消費者嗜好の高まりと一致していますが、メーカーは地域市場間で異なる規制要件を乗り越えなければなりません。業界が進化し続ける中、天然代替品への適応成功と地域規制への準拠が、メーカーが市場地位を維持し消費者期待に応えるために重要となるでしょう。
主要レポート要点
- 製品タイプ別では、天然色素が2024年に52.87%の売上シェアでリードし、同カテゴリーは2030年まで年平均成長率9.33%で拡大すると予測されます。
- 色別では、赤が2024年にアジア太平洋地域食品着色料市場シェアの29.32%を占め、青は2025年～2030年間に年平均成長率9.86%で成長すると予測されます。
- 用途別では、ベーカリー・菓子類が2024年にアジア太平洋地域食品着色料市場規模の28.22%を占め、機能性食品が予測期間中に最も速い年平均成長率8.84%を記録します。
- 形態別では、粉末が2024年にアジア太平洋地域食品着色料市場規模の64.43%を占め、液体形態は2030年まで年平均成長率7.10%で進展しています。
- 地域別では、中国が2024年に41.09%のシェアで支配的地位を占め、インドは2030年まで最高の年平均成長率9.65%を記録する予定です。
アジア太平洋地域食品着色料市場トレンド・洞察
推進要因影響分析
| 推進要因 | （〜）年平均成長率予測への%影響 | 地理的関連性 | 影響タイムライン |
|---|---|---|---|
| 加工食品産業の急速な拡大 | +2.5% | 中国、インド、東南アジア | 長期（4年以上） |
| 西欧食生活パターンの影響拡大 | +0.8% | 都市部APAC、日本、オーストラリア | 中期（2～4年） |
| ベーカリー・菓子産業での需要拡大 | +1.6% | 日本、インド、オーストラリア | 長期（4年以上） |
| 革新的色素ソリューションの研究開発投資 | +1.2% | 中国、インド | 長期（4年以上） |
| 視覚的に魅力的な食品への需要拡大 | +1.0% | 都市部APAC、中国、韓国 | 中期（2～4年） |
| 便利食品への消費者嗜好変化 | +0.7% | インド、中国、東南アジア | 短期（2年以下） |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
地域製造業ブームを牽引する加工食品産業の急速拡大
アジア太平洋地域全体での加工食品産業の拡大は、都市化の進展、可処分所得の増加、便利食品への消費者嗜好の変化により、食品着色料市場の大幅な成長を牽引しています。メーカーは様々な加工条件に耐えうる安定で鮮やかな着色料を必要とし、特に中国、インド、インドネシアなど、食品加工施設への大規模投資と技術進歩が進む国々で顕著です。中国はこの傾向の典型例であり、農業部門と食品サプライチェーンの近代化に焦点を当てた政府イニシアチブに支えられ、食品加工産業が大幅な成長を遂げています。しかし、2024年3月に発表されたUNCTAD-WHO分析によると、韓国とシンガポールを含むアジアの先進経済国は、総食品輸入に占める加工食品の割合を40%以下に維持しています[1]出典：UNCTAD、「新しいUNCTAD-WHO分析により加工食品貿易のトレンドが明らかに」、unctad.org。アジア太平洋地域全体でのこの多様な加工食品消費と規制フレームワークの状況は、食品着色料市場の軌道を形作り続け、イノベーションと市場拡大の機会を創出しています。
西欧食生活パターンの影響拡大
アジア太平洋地域全体での西欧食生活パターンの採用拡大は、成長する中間層人口とその変化する食品嗜好により、食品着色料市場を変革しています。この変化は、包装食品、飲料、菓子、ベーカリー製品の消費増加に特に顕著です。消費者、特に高い可処分所得を持つ都市部では、食品が西欧の対応製品と同様の視覚的特性を持つことを期待しています。国際ファストフードチェーン、カフェ、現代的小売形態の拡大により西欧スタイルの食品へのアクセスが改善され、ソーシャルメディアと国際旅行により消費者のグローバル食品トレンドへの認識が高まっています。国内外の食品メーカーは、特に新興経済国において、この成長する需要に応えるため生産能力を拡大しています。世界移住報告書によると、欧州人は中央アジアに住む旧ソビエト連邦の欧州部からの移民を含め、アジア地域でアジア外からの移民の最大グループを構成し、これらの食生活嗜好にさらなる影響を与えています[2]出典：国際移住機関、「世界移住報告書2024 - アジア」、worldmigrationreport.iom.int。都市化が進み、西欧食品が地域の食文化により統合されるにつれ、この傾向は継続すると予想されます。
ベーカリー・菓子産業での着色料需要拡大
視覚的に魅力的なベーカリー・菓子製品への消費者嗜好の高まりが、アジア太平洋地域全体での食品着色料使用の大幅な成長を牽引しています。メーカーは視覚的差別化を通じたプレミアム製品ポジショニングに焦点を当て、様々な天然・合成食品着色料を取り入れています。食品の美学が文化的重要性を持つ日本では、消費者は視覚的に魅力的な製品に対してプレミアム価格を支払う意欲をより高く示しています。中国、日本、韓国、インドなどの国々では、特に若い世代の間でケーキ、ペストリー、キャンディの消費が増加しています。この傾向はインドで明らかであり、2023年11月のLocal Circles調査では、回答者の大半が少なくとも月に1〜2回甘い菓子類を消費し、7%が毎日消費していることが明らかになりました。地域でのベーカリーチェーンと菓子メーカーの拡大により食品着色料需要が高まり、祭りシーズンとカスタマイズケーキ・デザイナー菓子製品のトレンド拡大によりさらに増大しています。メーカーは規制要件を遵守しながら視覚的魅力に対する消費者期待に応えるため、準拠した着色料ソリューションを開発しています。
革新的で安定した食品着色ソリューション創出への研究開発投資
研究開発への投資がアジア太平洋地域食品着色料市場の成長を牽引しています。主要企業は専門施設を設立し、地域全体で研究能力を拡大しています。Chr. Hansenのシンガポール応用技術センターとSensient Technologiesの中国・日本での施設拡張は、イノベーションへのこのコミットメントを実証しています。研究は主に、加工・保存中に特性を維持する安定した天然・クリーンラベル食品着色料の開発に焦点を当てています。企業は耐熱性を向上させ、飲料、菓子、加工食品向けの用途特化ソリューションを創出することで既存着色料も改良しています。これらの研究開発イニシアチブは、アジア太平洋地域での天然成分とクリーンラベル製品への消費者嗜好の高まりに対応しています。研究開発への継続的投資により、今後数年間でより革新的で持続可能な食品着色ソリューションが生まれると期待されます。
制約要因影響分析
| 制約要因 | （〜）年平均成長率予測への%影響 | 地理的関連性 | 影響タイムライン |
|---|---|---|---|
| 食品着色料市場成長を制限する健康懸念 | −1.8% | インド、韓国、オーストラリア | 長期（4年以上） |
| 業界コンプライアンスが市場開発に影響 | −0.9% | APAC全域 | 中期（2～4年） |
| 合成食品色素使用に関する厳格な規制 | −1.5% | オーストラリア、インド、日本 | 長期（4年以上） |
| 天然食品着色料に使用される原材料の価格変動 | −0.7% | インド、中国、ASEAN | 中期（2～4年） |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
食品着色料市場成長を制限する健康懸念
アジア太平洋地域での合成食品着色料に関連する健康問題への認識拡大が、市場成長に大きな課題を提起しています。複数の研究により、人工食品色素と児童の行動問題、アレルギー反応、潜在的発がん影響が関連付けられています。日本や韓国などの国々は、特に石油系原料に由来する合成食品色素に対して厳格な規制を実施しています。中国とインドを含む主要市場の消費者擁護団体は、食品における人工着色料のより明確な表示要件と制限を求めています。クリーンラベル製品と天然成分への嗜好の高まりにより、多くの食品メーカーが製品を再処方し、合成着色料から離れています。さらに、人工食品色素の潜在的リスクを強調するメディア報道が、特に都市部人口と幼児の保護者の間で消費者の購入決定に影響を与えています。これらの要因が総合的に合成食品着色料メーカーにとっての障壁を創出し、地域全体の市場拡大に影響を与えています。
業界コンプライアンスが市場開発に影響
アジア太平洋地域全体での多様な規制要件が、食品着色料メーカーにとって大きな課題となっています。各国は異なる基準と承認プロセスを維持し、特にASEAN地域では食品安全基準の調和が不完全なままです。ASEAN食品添加物最大使用レベル設定原則・ガイドラインがJECFA安全性評価に基づく標準化フレームワークを提供する一方、許可着色料とその最大使用レベルにおいて国家間で実質的な変動が持続しています。これらの規制の不一致によりコンプライアンスコストが増加し品質管理措置への投資が必要となり、小規模メーカーの市場参入を制限し製品処方に複雑性を生み出しています。さらに、規制選好と消費者需要の両方により推進される天然食品色素への推進により、メーカーは生産プロセスとサプライチェーンをそれに応じて適応させる必要があります。
セグメント分析
色別：ブルーイノベーションが成長を牽引
赤が2024年に29.32%の市場シェアで色素セグメントを支配し、市場での主要選択肢としての地位を確立しています。この支配的地位は、様々な食品・飲料用途全体での色の広範囲な受容を反映し、特に温かく食欲をそそる色合いを必要とする製品で顕著です。しかし、青が最も成長の速い色素セグメントとして浮上し、2025年～2030年期間に年平均成長率9.86%で成長すると予測されます。この成長パターンは、伝統的嗜好が進化する消費者需要と出会う市場動向の大幅な変化を浮き彫りにします。この変化は、ソーシャルメディア普及率が高く若い消費者層を持つ地域で特に顕著です。
青セグメントの拡大は、天然青色着色料の調達における歴史的課題を考慮すると特に重要です。この希少性は、天然代替品を求めるメーカーの製品開発選択肢を歴史的に制限してきました。メーカーは、チョウマメ（Clitoria ternatea）やスピルリナなどの天然源からの青色色素の抽出・安定化におけるイノベーションを通じてこれに対処しています。このトレンドは、クリーンラベル製品と天然成分への消費者嗜好の拡大によりさらに支持され、メーカーが天然青色着色料の研究開発により多くの投資を行うよう推進しています。
注記: セグメント別シェアは全個別セグメントがレポート購入時に利用可能
製品タイプ別：天然色素が合成色素を上回る
天然色素は2024年にアジア太平洋地域食品着色料市場の52.87%という支配的シェアを占め、2025年～2030年に堅調な年平均成長率9.33%を示すと予測されます。この市場リーダーシップは、健康意識の高まりと合成代替品に対するより厳格な規制から生じ、特に消費者認識と規制フレームワークが天然選択肢を優遇する日本やオーストラリアなどの市場で顕著です。合成色素はコスト効率性と安定性により存在感を維持し続ける一方、マイクロカプセル化技術により複雑な食品用途での天然着色料性能が向上するなど、抽出・安定化技術の技術進歩によりトレンドがさらに支持されています。
天然着色料への移行は、アジア太平洋地域全体で大きな農業機会を創出しています。特にインドでは、成長する市場需要に応えるためターメリックやビートなどの色彩豊富な作物の栽培を拡大しています。農業・農民福祉省によると、2023年度のインドでのターメリック生産量は123万メートルトンに達し、2018年の86万メートルトンから増加しました[3]出典：農業・農民福祉省、「インド全土でのターメリック生産量」、agriwelfare.gov.in。この農業拡大は、改善された加工能力と相まって、天然着色料サプライチェーンを強化し市場の継続的成長軌道を支援しています。
用途別：機能性食品が成長リーダーとして浮上
ベーカリー・菓子セグメントは2024年に28.22%の支配的市場シェアを維持する一方、機能性食品セグメントは予測期間中に8.84%の最高成長率を示します。この変化は、食品・医薬品産業がますます重複するアジア太平洋地域での進化する消費者嗜好を反映しています。機能性食品における着色料の規制環境は地域全体で異なり、インドなどの国々は食品安全基準機関（FSSAI）などの組織を通じて構造化されたフレームワークを実施しています。
機能性食品セグメントの成長は、美的魅力と機能的利益の両方を提供する着色料への需要を促進しています。天然着色料、特にベリーからのアントシアニンとターメリックからのクルクミンは、視覚エンハンサーと抗酸化剤提供者の二重の役割により大きな牽引力を得ています。これらの開発は、消費者が食品選択から栄養的利益を求める広範なトレンドと一致し、一方でメーカーは製品安全性とイノベーションを確保するため確立された規制ガイドライン内で活動しています。
注記: セグメント別シェアは全個別セグメントがレポート購入時に利用可能
形態別：粉末が支配的、液体が加速
粉末形態は、安定性、保存の容易さ、長い保存期間という固有の利点により64.43%の支配的市場シェアを維持しています。これらの特性により、延長された保存期間が重要なドライミックスと加工食品用途において粉末着色料が特に効果的になります。インドネシアの保健大臣規則第033号2012年食品添加物に代表される規制環境は、粉末と液体着色料の両方に明確なガイドラインを提供し、イノベーションと消費者安全のバランスを取るフレームワークを確立しています。
液体着色料は市場で勢いを得ており、2025年～2030年に堅調な年平均成長率7.10%を示しています。この成長は主に製造効率と特定用途での優れた色分散能力に起因します。両形態の規制仕様は純度基準と許可使用レベルに対処し、メーカーが製品提供を開発しながら確立された安全プロトコルに準拠することを要求しています。様々な食品・飲料用途での液体着色料採用の増加は、特に精密な色一貫性を必要とする製品でのメーカー嗜好の変化を示しています。
地域分析
中国は2024年に41.09%という大きな市場シェアでアジア太平洋地域食品着色料市場を支配し、その巨大な食品加工産業と急速に進化する消費者嗜好により推進されています。GB 2760-2011食品安全国家基準により統治される国の規制フレームワークは、消費者安全を確保しながら着色料イノベーションのための構造化された環境を創出しています。この基準は着色料を含む180以上の承認された食品添加物を規定し、許可物質とその最大使用レベルを明確に定義するポジティブリスト方式を使用しています。市場は天然着色料への移行を経験しており、国内メーカーが成長する需要に応えるため研究開発に投資しています。
インドは2025年～2030年に予測年平均成長率9.65%で地域最速成長市場として位置付けられ、拡大する食品加工部門と食品成分に対する消費者認識の高まりにより推進されています。インド食品安全基準機関（FSSAI）が監督する規制環境は、天然代替品の開発・使用を奨励しながら8つの合成色素を許可しています。国の豊かな農業遺産は天然着色料の豊富な供給源を提供し、ターメリック、サフラン、ビートが現在商業用途を見出している伝統的供給源です。成長はベーカリー、菓子、飲料セグメントで特に顕著であり、着色料が製品差別化と消費者アピールにおいて重要な役割を果たしています。
日本とオーストラリアは、洗練された規制フレームワークと天然・クリーンラベル製品を優先する消費者を持つ成熟市場を代表しています。日本では、食品美学の文化的重要性が精密な視覚的結果を提供できる高品質着色料への需要を牽引しています。国の規制アプローチは特定制限を伴う許可色素の独特なリストを含み、イノベーションのための構造化された環境を創出しています。オーストラリアの食品着色料市場は欧州規制アプローチとの整合により影響を受け、オーストラリア・ニュージーランド食品基準機関（FSANZ）が着色料の使用承認前に徹底的な安全評価を実施しています。両国とも天然着色料への需要拡大を見ており、メーカーが安定性と色強度に関連する技術的制限を克服するため研究に投資しています。
競争環境
アジア太平洋地域食品着色料市場は、Chr. Hansen Holding A/S、Sensient Technologies Corporation、Givaudan SAなどのグローバル企業とRoha DyechemやSynthite Industriesなどの地域専門企業の存在により特徴づけられる、適度に断片化された競争環境を示しています。企業は戦略的に天然着色料ポートフォリオに焦点を当て、提供品を差別化するため独自の抽出・安定化技術に投資しています。競争動向は規制専門知識により影響を受け、成功する企業は地域全体の複雑で多様な規制環境を乗り越えなければなりません。
グローバル企業は地域企業の戦略的買収を通じて地域での存在感を拡大しています。例えば、OterraはインドのAkay Groupを2022年に買収し、その後2025年2月にインドのケララ州に新しい色素ブレンド施設を設立しました。この施設はインド、アジア太平洋、中東市場にサービスを提供し、競争ポジショニングにおける地域製造能力の重要性を実証しています。これらの戦略的動きにより、グローバル企業は確立された地域ネットワークと専門知識の恩恵を受けながら市場存在感を強化できます。
市場は、需要増加にもかかわらず技術的に困難な安定した費用対効果の高い天然青色着色料の開発において機会を提示しています。日本のSan-Ei Gen F.F.I.などの地域企業は、地域市場嗜好と規制要件、特に菓子や伝統食品などの専門用途での理解を活用することで、グローバル企業と効果的に競争しています。技術は重要な差別化要因として機能し、Chr. Hansenの天然色素の安定性と性能特性を向上させた発酵技術への投資がその例です。
アジア太平洋地域食品着色料産業リーダー
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Sensient Technologies Corporation
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Döhler
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Kalsec Inc
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Givaudan S.A.
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Chr. Hansen Holding A/S
- *免責事項:主要選手の並び順不同
最近の業界動向
- 2024年7月：EXBERRYカラーの供給業者であるGNTは、発酵技術を含むよう事業を拡大しています。果物、野菜、植物からEXBERRYカラーを製造する同社は、この新しい製造方法により植物ベース製品ポートフォリオでのイノベーションと持続可能性を向上させることを目指しています。
- 2024年2月：Sensient Technologiesは、物理的・デジタル環境全体での消費者表現用に設計されたカラーデュオ、Phygital™を発売しました。このコレクションは2つの新しい色を特徴とし、GoldenTerra™とCyberGem™で、アジア市場を含む世界的に利用可能です。
- 2024年1月：Dohlerは食品・飲料用途向けの安定した色選択肢を提供するPeach Fuzzを導入しました。これらの色は、Peach Fuzz 13-1023色合いに合致する多感覚体験を創出します。製品は食品・飲料、建築、化粧品、ファッションを含む様々な業界にサービスを提供します。
アジア太平洋地域食品着色料市場レポート範囲
アジア太平洋地域食品着色料市場は、製品タイプ、色、用途、形態、国別に分類されます。製品タイプ別では、市場は天然色素と合成色素に分類されます。色別では、青、赤、緑、黄、その他に分類されます。用途セグメントは、ベーカリー・菓子、乳製品、飲料（アルコール飲料・ノンアルコール飲料）、機能性食品、スナック・シリアル、その他の用途に分けられます。形態別では、市場は粉末と液体に分けられます。国別セグメントには、中国、日本、インド、オーストラリア、その他のアジア太平洋地域が含まれます。
| 天然色素 |
| 合成色素 |
| 青 |
| 赤 |
| 緑 |
| 黄 |
| その他 |
| ベーカリー・菓子 | |
| 乳製品 | |
| 飲料 | アルコール飲料 |
| ノンアルコール飲料 | |
| 機能性食品 | |
| スナック・シリアル | |
| その他の用途 |
| 粉末 |
| 液体 |
| 中国 |
| 日本 |
| インド |
| オーストラリア |
| その他のアジア太平洋地域 |
| 製品タイプ別 | 天然色素 | |
| 合成色素 | ||
| 色別 | 青 | |
| 赤 | ||
| 緑 | ||
| 黄 | ||
| その他 | ||
| 用途別 | ベーカリー・菓子 | |
| 乳製品 | ||
| 飲料 | アルコール飲料 | |
| ノンアルコール飲料 | ||
| 機能性食品 | ||
| スナック・シリアル | ||
| その他の用途 | ||
| 形態別 | 粉末 | |
| 液体 | ||
| 国別 | 中国 | |
| 日本 | ||
| インド | ||
| オーストラリア | ||
| その他のアジア太平洋地域 | ||
レポートで回答される重要な質問
アジア太平洋地域食品着色料市場の現在価値は？
市場は2025年に10.6億米ドルで、2030年まで年平均成長率8.54%で16.1億米ドルに達すると予測されます。
アジア太平洋地域食品着色料市場をリードする製品タイプは？
天然色素が2024年に52.87%のシェアでリードし、最も強い成長モメンタムを示しています。
アジア太平洋地域でブルー色素需要が上昇している理由は？
ソーシャルメディア主導の飲料トレンドとスピルリナ・チョウマメ抽出の技術進歩がブルー色素の年平均成長率9.86%を支えています。
着色料の最も成長の速い用途セグメントは？
機能性グミや発泡錠を含む機能性食品が、消費者が健康効果と魅力的な色を組み合わせた製品を求めるため年平均成長率8.84%で成長する予定です。
最も高い成長率を記録する地域は？
インドは、近代化する食品加工部門と天然色抽出に適した豊富な植物資源により年平均成長率9.65%で拡大すると予測されます。
最終更新日:
