Taille et analyse de la part du marché des protéines en Italie - Tendances de croissance et prévisions (2025 - 2030)

Tendances et perspectives du marché des protéines en Italie

Préférence croissante des consommateurs pour les aliments enrichis en protéines

• La tendance aux allégations « riche en protéines » gagne du terrain dans les pays européens comme l'Italie, où le nombre d'allégations « riche en protéines » sur les lancements de produits alimentaires et de boissons est en constante augmentation. En Italie, le pourcentage de produits portant des allégations « riche en protéines » est faible. Néanmoins, le nombre absolu a considérablement augmenté ces dernières années, faisant de la mention « riche en protéines » l'une des allégations les plus populaires sur le marché italien des aliments et des boissons.
• Les consommateurs italiens recherchent davantage de protéines de lait non seulement dans leurs aliments, mais aussi dans leurs boissons et leurs snacks. À mesure que la population gériatrique augmente en Italie, les produits nutritionnels médicaux soutenant le maintien des os et des muscles sont très demandés. Par conséquent, les ingrédients protéiques d'origine animale, tels que les ingrédients à base de protéines de lait, ont été très demandés ces dernières années. Les aliments et boissons riches en protéines ou enrichis en protéines deviennent de plus en plus populaires sur les rayons des commerces de détail en Italie.
• Selon l'Association de l'Union Alimentaire d'Italie, en 2021, environ 37,9 % des ménages italiens ont intégré la viande végétale dans leurs choix alimentaires, atteignant environ 22 millions de consommateurs. L'évolution des perceptions des consommateurs dans le pays à l'égard des aliments sains enrichis en protéines végétales est le principal moteur du segment. La forte demande de ces secteurs a largement stimulé la consommation de protéines de soja et de blé dans le pays. De plus, les consommateurs grand public comprennent que les protéines favorisent la satiété, la perte et la gestion du poids, ainsi que la construction et le maintien de la masse musculaire.
• En raison de leur haute qualité nutritionnelle et de leurs propriétés fonctionnelles polyvalentes, les ingrédients protéiques végétaux sont largement utilisés dans de nombreuses formulations alimentaires, telles que les desserts laitiers, les boissons nutritionnelles, les glaces, les yaourts, les tartinades, les produits carnés, la confiserie et les produits de boulangerie.

L'alimentation et les boissons constituent le plus grand utilisateur final

• L'Italie, réputée pour son patrimoine culinaire et son excellence gastronomique, a connu une profonde évolution des habitudes alimentaires. Alors que le secteur de l'alimentation et des boissons embrasse l'innovation et s'adapte à l'évolution des demandes des consommateurs, les produits riches en protéines sont devenus un axe central. Le consommateur contemporain, conscient des tendances en matière de santé et de bien-être, recherche de plus en plus des sources de protéines non seulement à des fins de développement musculaire, mais aussi pour leur rôle dans la gestion du poids, la satiété et le bien-être général.
• L'essor de la conscience sanitaire a stimulé la demande de produits alimentaires enrichis en protéines, incitant les fabricants de produits alimentaires et de boissons à revoir leurs portefeuilles de produits. Des pâtes et du pain enrichis en protéines aux boissons enrichies en protéines végétales, le paysage du marché a subi une transformation notable. Ce changement de paradigme a catalysé une relation symbiotique entre le secteur de l'alimentation et des boissons et le marché des protéines, les deux secteurs se renforçant et se stimulant mutuellement dans leur croissance.
• Par ailleurs, les avancées technologiques ont accéléré la production et la distribution d'offres riches en protéines. De nouvelles techniques de transformation et des innovations en matière d'ingrédients ont permis aux fabricants de développer des produits qui répondent non seulement aux exigences nutritionnelles, mais qui correspondent également à l'évolution des palais. La diversification des sources de protéines, notamment les alternatives végétales telles que les protéines de soja, de pois et de lentilles, est en résonance avec la tendance croissante au flexitarisme et au véganisme, élargissant ainsi la base de consommateurs et propulsant l'expansion du marché. De plus, la hausse du revenu par habitant et du pouvoir d'achat des ménages constitue l'un des facteurs moteurs du marché des protéines en Italie. Selon l'Économie et les Finances (Italie), le revenu moyen des Italiens en 2021 s'élevait à 22 540 EUR.