Taille et part du marché indien des alternatives à la viande à base de plantes – Analyse de la croissance et prévisions (2025 - 2030)

Tendances et perspectives du marché indien des alternatives à la viande à base de plantes

La protéine végétale texturée est un choix privilégié dans les produits de viande à base de plantes

La protéine végétale texturée (PVT) révolutionne la production d'aliments nutritifs. Avec un indice d'efficacité protéique (IEP) atteignant au moins 80 % de celui de la caséine, la PVT se distingue comme une alternative à la viande nutritionnellement robuste. Cet avantage nutritionnel stimule la préférence des consommateurs et booste les ventes. Extraite du soja, du blé et des pois, l'essor de la PVT souligne un changement notable dans la préférence des consommateurs, qui passent des protéines animales aux protéines végétales, tout en conservant des avantages fonctionnels et nutritionnels similaires. Cette transition vers des régimes à base de plantes est largement façonnée par des préoccupations écologiques, une sensibilisation à la santé, des convictions éthiques et la défense des droits des animaux.

En Inde, la PVT est de plus en plus présente dans les produits de viande à base de plantes, gagnant en popularité auprès des consommateurs et des établissements de restauration. À mesure que la sensibilisation à ses bienfaits pour la santé grandit — étant riche en protéines, faible en graisses et sans cholestérol — elle attire ceux qui visent un mode de vie plus sain. La PVT contient environ 12 grammes de protéines pour 100 grammes, dépassant légèrement les 10 grammes pour 100 grammes du tofu, ce qui la rend particulièrement attrayante pour les amateurs de fitness. Les startups comme les marques établies exploitent la PVT pour créer des substituts de viande imitant le poulet, le mouton ou le poisson. Par exemple, GoodDot, en juillet 2022, a lancé des produits tels que « UnMutton keema » et « Vegetarian Bytz », ciblant les consommateurs non carnivores désireux d'une texture et d'une saveur similaires à la viande sans consommation animale. Le marché de la PVT est également soutenu par des expansions industrielles et des investissements étrangers, notamment des collaborations entre des entreprises mondiales et des startups locales pour stimuler la production de viande à base de plantes. Les acteurs majeurs diversifient leurs offres de PVT via les canaux de vente au détail. Illustrant cette tendance, Tata Consumer Products, en juillet 2022, a dévoilé quatre nouveaux articles dans sa gamme de viande à base de plantes « Simply Better » : des nuggets, des galettes de burger, des doigts épicés et des kebabs, tous élaborés à partir de PVT. Il est à noter que, contrairement aux produits carnés conventionnels qui nécessitent une réfrigération, la gamme « Simply Better » de Tata offre la commodité d'être conservée à température ambiante, améliorant ainsi sa praticité pour les voyages.

Les canaux hors commerce fournissent un réseau résilient pour la distribution des produits de viande à base de plantes dans toute l'Inde

Les consommateurs apprécient la commodité de trouver des produits de viande à base de plantes aux côtés d'autres articles d'épicerie en une seule course. Les supermarchés, notamment Reliance Retail et Spencer's Retail, placent stratégiquement ces produits dans leurs rayons surgelés pour améliorer l'accessibilité et encourager les achats. À mesure que la sensibilisation à la santé, à la nutrition et aux avantages des régimes à base de plantes progresse, un nombre croissant d'Indiens optent pour la viande à base de plantes comme substitut plus sain à la viande traditionnelle. Les épiceries de proximité, reconnues pour leurs offres rapides et accessibles, stockent désormais de la viande à base de plantes pour répondre aux exigences de cette clientèle soucieuse de sa santé.

Avec les modes de vie effrénés d'aujourd'hui, les achats en ligne sont devenus une méthode privilégiée pour l'achat d'alternatives à la viande à base de plantes, notamment chez les jeunes générations. De plus, les remises et cadeaux proposés par les vendeurs en ligne amplifient davantage ces ventes. Les magasins spécialisés et les points de vente en gros gagnent également du terrain dans les zones urbaines, répondant aux consommateurs à la recherche de sources de protéines innovantes et alternatives. Reconnaissant cette tendance, les acteurs clés exploitent ces canaux pour stimuler leurs ventes d'alternatives à la viande à base de plantes. Par exemple, en juillet 2024, après avoir acquis les opérations de METRO Cash and Carry en Inde, la division de vente au détail de Reliance Industries a porté son nombre de magasins interentreprises (B2B) à plus de 200 dans 180 villes, un bond significatif par rapport à seulement 31 magasins dans 21 villes en 2022.