Taille du marché des protéines en Allemagne
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Période d'étude | 2017 - 2029 |
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Taille du Marché (2024) | 0.86 Milliards de dollars |
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Taille du Marché (2029) | 1.08 Milliards de dollars |
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Plus grande part par utilisateur final | Aliments et boissons |
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CAGR (2024 - 2029) | 4.36 % |
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Croissance la plus rapide par utilisateur final | Suppléments |
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Concentration du Marché | Faible |
Acteurs majeurs |
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*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier |
Analyse du marché des protéines en Allemagne
La taille du marché allemand des protéines est estimée à 762,64 millions de dollars en 2024 et devrait atteindre 944,14 millions de dollars dici 2029, avec une croissance de 4,36 % au cours de la période de prévision (2024-2029).
Les investissements stratégiques des instances dirigeantes ont favorisé lapplication des protéines, en particulier dans les aliments pour animaux et aliments pour animaux.
- Par application, le segment des aliments et boissons (FB) est leader sur le marché allemand des protéines. Il représentait une part importante de 55,4 % en volume, suivi par les aliments pour animaux détenant une part de 39,9 % en 2022. Cependant, le sous-segment des boissons devrait enregistrer le TCAC le plus rapide de 7,22 %, en volume, au cours de la période de prévision. car les Allemands sont connus pour leur préférence pour leau potable gazeuse et les jus de fruits, les boissons et les nectars enrichis de protéines.
- Dans le segment FB, le sous-segment viande/volaille/fruits de mer et substituts de viande représentait la part majeure en volume en 2020, suivi du sous-segment produits laitiers et substituts laitiers. Alors que la demande de substituts de viande augmente, le gouvernement allemand a investi environ 780 000 dollars en 2018 dans des projets de recherche tels que Mécanismes de texturation dans l'extrusion humide de protéines de soja et de pois , visant à rendre la texture de la viande végétalienne plus réaliste grâce à l'utilisation de protéines de soja et de pois. de protéines de soja et de pois.
- La croissance du marché est principalement tirée par le nombre croissant de consommateurs végétaliens et flexitariens qui sappuient de plus en plus sur des offres de produits sans animaux ou qui sy ouvrent de plus en plus. En 2020, le nombre de végétaliens en Allemagne a doublé, passant de 1,3 million à 2,6 millions, soit 3,2 % de la population.
- Le sous-segment des suppléments nutritionnels pour le sport/performance devrait être lapplication utilisateur final qui connaît la croissance la plus rapide avec une valeur TCAC de 6,28 % au cours de la période de prévision 2023-2029. Par exemple, selon l'association mondiale de santé et de fitness IHRSA, depuis 2016, le nombre de membres de clubs de fitness en Allemagne a augmenté de 14 % pour atteindre 64,76 millions en 2019. En 2021, la Rhénanie du Nord-Westphalie comptait le plus de clubs sportifs parmi les Länder allemands. , au nombre d'environ 18 000, suivi de la Bavière avec 11 725 et du Bade-Wurtemberg avec 11 274.
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Tendances du marché des protéines en Allemagne
- La demande daliments pour bébés de qualité supérieure est en hausse
- Une forte emprise sur le segment de la boulangerie pour stimuler le marché
- Labandon des boissons gazeuses par les consommateurs pourrait freiner le marché
- Tendances en matière denrichissement et demballage innovant pour influencer le marché des céréales pour petit-déjeuner
- Les préférences des consommateurs se tournent vers les condiments et les sauces de qualité supérieure, plutôt que vers les soupes emballées.
- Une production élevée de confiserie profite aux fabricants allemands
- La demande de produits laitiers fonctionnels devrait stimuler le marché
- Une population vieillissante pour élargir la base de consommateurs
- Les alternatives à la viande apparaissent comme des moteurs potentiels du marché
- Les ménages monoparentaux, moteurs du marché RTE/RTC
- Les collations saines devraient stimuler le marché à l'avenir
- Les consommateurs ayant un mode de vie actif devraient stimuler le marché
- Les flux comportant des allégations spécifiques sont en hausse
- Les produits cosmétiques naturels dynamisent le marché étudié
- La croissance de la consommation de protéines végétales crée des opportunités pour les acteurs clés du secteur des ingrédients
- La production de soja, de blé et de pois constitue une matière première majeure pour les fabricants d'ingrédients à base de protéines végétales.
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Aperçu du marché allemand des protéines
Le marché allemand des protéines est fragmenté, les cinq plus grandes entreprises occupant 24,05 %. Les principaux acteurs de ce marché sont Archer Daniels Midland Company, Arla Foods AmbA, Darling Ingredients Inc., Kerry Group PLC et Royal FrieslandCampina NV (triés par ordre alphabétique).
Leaders du marché allemand des protéines
Archer Daniels Midland Company
Arla Foods AmbA
Darling Ingredients Inc.
Kerry Group PLC
Royal FrieslandCampina N.V
Other important companies include Agrial Enterprise, Fonterra Co-operative Group Limited, Lactoprot Deutschland GmbH, Lantmännen, MEGGLE GmbH & Co. KG, Roquette Frère, Tessenderlo Group, Ÿnsect.
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Actualités du marché allemand des protéines
- Mars 2022 Stegmann Emmental Käsereien GmbH opère désormais sous le nom de MEGGLE Cheese GmbH. Elle fait partie du Groupe MEGGLE depuis mai 2021.
- Décembre 2021 À compter du 1er janvier 2022, Henning Dehler occupera le poste de directeur financier de MEGGLE Group GmbH. Il sera responsable des domaines de la finance et des technologies de l'information, ainsi que du développement et de la transformation de l'entreprise.
- Août 2021 Arla Foods Ingredients lance sur le marché MicelPure™, un isolat de caséine micellaire. Le nouvel isolat de caséine micellaire contient un minimum de 87 % de protéines natives, est faible en lactose et en matières grasses, est thermostable et a un goût neutre. Il est principalement utilisé dans les boissons prêt-à-boire, les boissons riches en protéines et les shakes en poudre.
Rapport sur le marché des protéines en Allemagne – Table des matières
1. RÉSUMÉ EXÉCUTIF ET PRINCIPALES CONSTATATIONS
2. INTRODUCTION
- 2.1 Hypothèses de l’étude et définition du marché
- 2.2 Portée de l'étude
- 2.3 Méthodologie de recherche
3. TENDANCES CLÉS DU SECTEUR
-
3.1 Volume du marché des utilisateurs finaux
- 3.1.1 Aliments pour bébés et préparations pour nourrissons
- 3.1.2 Boulangerie
- 3.1.3 Breuvages
- 3.1.4 Céréales du petit-déjeuner
- 3.1.5 Condiments/Sauces
- 3.1.6 Confiserie
- 3.1.7 Produits laitiers et substituts laitiers
- 3.1.8 Nutrition des personnes âgées et nutrition médicale
- 3.1.9 Viande/volaille/fruits de mer et substituts de viande
- 3.1.10 Produits Alimentaires PAM/RTC
- 3.1.11 Collations
- 3.1.12 Nutrition sportive/de performance
- 3.1.13 L'alimentation animale
- 3.1.14 Soins personnels et cosmétiques
-
3.2 Tendances de consommation de protéines
- 3.2.1 Animal
- 3.2.2 Usine
-
3.3 Tendances de production
- 3.3.1 Animal
- 3.3.2 Usine
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3.4 Cadre réglementaire
- 3.4.1 Allemagne
- 3.5 Analyse de la chaîne de valeur et des canaux de distribution
4. SEGMENTATION DU MARCHÉ (comprend la taille du marché en valeur en USD et en volume, les prévisions jusqu'en 2029 et l'analyse des perspectives de croissance)
-
4.1 Source
- 4.1.1 Animal
- 4.1.1.1 Par type de protéine
- 4.1.1.1.1 Caséine et caséinates
- 4.1.1.1.2 Collagène
- 4.1.1.1.3 Protéine d'oeuf
- 4.1.1.1.4 Gélatine
- 4.1.1.1.5 Protéine d'insecte
- 4.1.1.1.6 Protéine de lait
- 4.1.1.1.7 Protéine de lactosérum
- 4.1.1.1.8 Autres protéines animales
- 4.1.2 Microbien
- 4.1.2.1 Par type de protéine
- 4.1.2.1.1 Protéine d'algues
- 4.1.2.1.2 Mycoprotéine
- 4.1.3 Usine
- 4.1.3.1 Par type de protéine
- 4.1.3.1.1 Protéine de chanvre
- 4.1.3.1.2 Protéine de pois
- 4.1.3.1.3 Protéine de pomme de terre
- 4.1.3.1.4 Protéine de Riz
- 4.1.3.1.5 Je suis une protéine
- 4.1.3.1.6 Protéine de blé
- 4.1.3.1.7 Autres protéines végétales
-
4.2 Utilisateur final
- 4.2.1 L'alimentation animale
- 4.2.2 Aliments et boissons
- 4.2.2.1 Par sous-utilisateur final
- 4.2.2.1.1 Boulangerie
- 4.2.2.1.2 Breuvages
- 4.2.2.1.3 Céréales du petit-déjeuner
- 4.2.2.1.4 Condiments/Sauces
- 4.2.2.1.5 Confiserie
- 4.2.2.1.6 Produits laitiers et substituts laitiers
- 4.2.2.1.7 Viande/volaille/fruits de mer et substituts de viande
- 4.2.2.1.8 Produits Alimentaires PAM/RTC
- 4.2.2.1.9 Collations
- 4.2.3 Soins personnels et cosmétiques
- 4.2.4 Suppléments
- 4.2.4.1 Par sous-utilisateur final
- 4.2.4.1.1 Aliments pour bébés et préparations pour nourrissons
- 4.2.4.1.2 Nutrition des personnes âgées et nutrition médicale
- 4.2.4.1.3 Nutrition sportive/de performance
5. PAYSAGE CONCURRENTIEL
- 5.1 Mouvements stratégiques clés
- 5.2 Analyse des parts de marché
- 5.3 Paysage de l’entreprise
-
5.4 Profils d’entreprise (comprend un aperçu du niveau mondial, un aperçu du niveau du marché, les principaux segments d’activité, les données financières, l’effectif, les informations clés, le classement du marché, la part de marché, les produits et services et l’analyse des développements récents).
- 5.4.1 Agrial Enterprise
- 5.4.2 Archer Daniels Midland Company
- 5.4.3 Arla Foods AmbA
- 5.4.4 Darling Ingredients Inc.
- 5.4.5 Fonterra Co-operative Group Limited
- 5.4.6 Kerry Group PLC
- 5.4.7 Lactoprot Deutschland GmbH
- 5.4.8 Lantmännen
- 5.4.9 MEGGLE GmbH & Co. KG
- 5.4.10 Roquette Frère
- 5.4.11 Royal FrieslandCampina N.V
- 5.4.12 Tessenderlo Group
- 5.4.13 Ÿnsect
6. QUESTIONS STRATÉGIQUES CLÉS POUR LES PDG DE L'INDUSTRIE DES INGRÉDIENTS PROTÉIQUES
7. ANNEXE
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7.1 Aperçu global
- 7.1.1 Aperçu
- 7.1.2 Le cadre des cinq forces de Porter
- 7.1.3 Analyse de la chaîne de valeur mondiale
- 7.1.4 Dynamique du marché (DRO)
- 7.2 Sources et références
- 7.3 Liste des tableaux et figures
- 7.4 Informations principales
- 7.5 Pack de données
- 7.6 Glossaire des termes
Segmentation de lindustrie des protéines en Allemagne
Les animaux, les microbiens et les plantes sont couverts en tant que segments par source. Lalimentation animale, les aliments et boissons, les soins personnels et les cosmétiques, les suppléments sont couverts en tant que segments par lutilisateur final.
- Par application, le segment des aliments et boissons (FB) est leader sur le marché allemand des protéines. Il représentait une part importante de 55,4 % en volume, suivi par les aliments pour animaux détenant une part de 39,9 % en 2022. Cependant, le sous-segment des boissons devrait enregistrer le TCAC le plus rapide de 7,22 %, en volume, au cours de la période de prévision. car les Allemands sont connus pour leur préférence pour leau potable gazeuse et les jus de fruits, les boissons et les nectars enrichis de protéines.
- Dans le segment FB, le sous-segment viande/volaille/fruits de mer et substituts de viande représentait la part majeure en volume en 2020, suivi du sous-segment produits laitiers et substituts laitiers. Alors que la demande de substituts de viande augmente, le gouvernement allemand a investi environ 780 000 dollars en 2018 dans des projets de recherche tels que Mécanismes de texturation dans l'extrusion humide de protéines de soja et de pois , visant à rendre la texture de la viande végétalienne plus réaliste grâce à l'utilisation de protéines de soja et de pois. de protéines de soja et de pois.
- La croissance du marché est principalement tirée par le nombre croissant de consommateurs végétaliens et flexitariens qui sappuient de plus en plus sur des offres de produits sans animaux ou qui sy ouvrent de plus en plus. En 2020, le nombre de végétaliens en Allemagne a doublé, passant de 1,3 million à 2,6 millions, soit 3,2 % de la population.
- Le sous-segment des suppléments nutritionnels pour le sport/performance devrait être lapplication utilisateur final qui connaît la croissance la plus rapide avec une valeur TCAC de 6,28 % au cours de la période de prévision 2023-2029. Par exemple, selon l'association mondiale de santé et de fitness IHRSA, depuis 2016, le nombre de membres de clubs de fitness en Allemagne a augmenté de 14 % pour atteindre 64,76 millions en 2019. En 2021, la Rhénanie du Nord-Westphalie comptait le plus de clubs sportifs parmi les Länder allemands. , au nombre d'environ 18 000, suivi de la Bavière avec 11 725 et du Bade-Wurtemberg avec 11 274.
Source
| Animal | Par type de protéine | Caséine et caséinates |
| Collagène | ||
| Protéine d'oeuf | ||
| Gélatine | ||
| Protéine d'insecte | ||
| Protéine de lait | ||
| Protéine de lactosérum | ||
| Autres protéines animales | ||
| Microbien | Par type de protéine | Protéine d'algues |
| Mycoprotéine | ||
| Usine | Par type de protéine | Protéine de chanvre |
| Protéine de pois | ||
| Protéine de pomme de terre | ||
| Protéine de Riz | ||
| Je suis une protéine | ||
| Protéine de blé | ||
| Autres protéines végétales |
Utilisateur final
| L'alimentation animale | ||
| Aliments et boissons | Par sous-utilisateur final | Boulangerie |
| Breuvages | ||
| Céréales du petit-déjeuner | ||
| Condiments/Sauces | ||
| Confiserie | ||
| Produits laitiers et substituts laitiers | ||
| Viande/volaille/fruits de mer et substituts de viande | ||
| Produits Alimentaires PAM/RTC | ||
| Collations | ||
| Soins personnels et cosmétiques | ||
| Suppléments | Par sous-utilisateur final | Aliments pour bébés et préparations pour nourrissons |
| Nutrition des personnes âgées et nutrition médicale | ||
| Nutrition sportive/de performance | ||
| Source | Animal | Par type de protéine | Caséine et caséinates |
| Collagène | |||
| Protéine d'oeuf | |||
| Gélatine | |||
| Protéine d'insecte | |||
| Protéine de lait | |||
| Protéine de lactosérum | |||
| Autres protéines animales | |||
| Microbien | Par type de protéine | Protéine d'algues | |
| Mycoprotéine | |||
| Usine | Par type de protéine | Protéine de chanvre | |
| Protéine de pois | |||
| Protéine de pomme de terre | |||
| Protéine de Riz | |||
| Je suis une protéine | |||
| Protéine de blé | |||
| Autres protéines végétales | |||
| Utilisateur final | L'alimentation animale | ||
| Aliments et boissons | Par sous-utilisateur final | Boulangerie | |
| Breuvages | |||
| Céréales du petit-déjeuner | |||
| Condiments/Sauces | |||
| Confiserie | |||
| Produits laitiers et substituts laitiers | |||
| Viande/volaille/fruits de mer et substituts de viande | |||
| Produits Alimentaires PAM/RTC | |||
| Collations | |||
| Soins personnels et cosmétiques | |||
| Suppléments | Par sous-utilisateur final | Aliments pour bébés et préparations pour nourrissons | |
| Nutrition des personnes âgées et nutrition médicale | |||
| Nutrition sportive/de performance | |||
Définition du marché
- Utilisateur final - Le marché des ingrédients protéiques fonctionne sur une base B2B. Les fabricants daliments, de boissons, de suppléments, daliments pour animaux, ainsi que de soins personnels et de cosmétiques sont considérés comme des consommateurs finaux sur le marché étudié. Le champ d'application exclut les fabricants qui achètent du lactosérum liquide/sec pour être utilisé comme liant ou épaississant ou pour d'autres applications non protéiques.
- Taux de pénétration - Le taux de pénétration est défini comme le pourcentage du volume du marché de lutilisateur final enrichi en protéines dans le volume global du marché de lutilisateur final.
- Teneur moyenne en protéines - La teneur moyenne en protéines est la teneur moyenne en protéines présentes pour 100 g de produit fabriqué par toutes les entreprises utilisatrices finales considérées dans le cadre de ce rapport.
- Volume du marché des utilisateurs finaux - Le volume du marché des utilisateurs finaux est le volume consolidé de tous les types et formes de produits des utilisateurs finaux dans le pays ou la région.
Méthodologie de recherche
Mordor Intelligence suit une méthodologie en quatre étapes dans tous nos rapports.
- Étape 1: Identifier les variables clés: Les variables clés quantifiables (industrie et extérieures) relatives au segment de produit spécifique et au pays sont sélectionnées parmi un groupe de variables et de facteurs pertinents sur la base de la recherche documentaire et de l'examen de la littérature; ainsi que des entrées d'experts primaires. Ces variables sont ensuite confirmées par la modélisation de régression (si nécessaire).
- Étape 2: Construire un modèle de marché: Afin de construire une méthodologie de prévision robuste, les variables et facteurs identifiés à l'étape 1 sont testés par rapport aux chiffres historiques du marché disponibles. Grâce à un processus itératif, les variables requises pour la prévision du marché sont définies et le modèle est construit sur la base de ces variables.
- Étape 3: Valider et finaliser: À cette étape importante, tous les chiffres du marché, les variables et les appels d'analystes sont validés par un vaste réseau d'experts en recherche primaire du marché étudié. Les répondants sont sélectionnés à tous les niveaux et fonctions pour générer une image holistique du marché étudié.
- Étape 4: Résultats de la recherche: Rapports syndiqués, missions de conseil personnalisées, bases de données et plates-formes d'abonnement.
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