Taille et Part du Marché des Algues Commerciales - Analyse de la Croissance, Tendances et Prévisions (2026 - 2031)

Tendances et Perspectives du Marché Mondial des Algues Commerciales

Sensibilisation croissante des consommateurs aux bienfaits des algues pour la santé

La sensibilisation croissante des consommateurs aux bienfaits nutritionnels et fonctionnels des algues est un moteur clé du marché des algues commerciales. Les algues sont reconnues pour leur richesse en vitamines, minéraux, fibres alimentaires et composés bioactifs, qui soutiennent l'immunité, la digestion et la santé cardiovasculaire. L'intérêt croissant pour les produits d'origine végétale, à étiquette propre et les superaliments a encouragé une plus grande incorporation des algues dans les régimes alimentaires quotidiens. Les campagnes éducatives, la couverture médiatique et l'étiquetage des produits axé sur la santé ont encore renforcé leur image d'ingrédient naturel et durable. Les consommateurs recherchent de plus en plus des aliments fonctionnels offrant des bienfaits tangibles pour la santé, ce qui stimule la demande d'algues dans les circuits de vente au détail et de restauration. Cette conscience sanitaire croissante incite les fabricants à innover avec de nouveaux produits à base d'algues pour répondre aux préférences évolutives des consommateurs.

Utilisation croissante des algues dans les aliments fonctionnels et les nutraceutiques

L'utilisation des algues dans les aliments fonctionnels et les nutraceutiques augmente rapidement, soutenant la croissance du marché. Les extraits d'algues tels que la carraghénane, l'alginate et le fucoïdane sont largement utilisés pour leurs propriétés bénéfiques pour la santé, notamment leurs effets antioxydants, anti-inflammatoires et métaboliques. Les applications nutraceutiques, notamment les compléments alimentaires et les aliments enrichis, stimulent une demande à haute valeur ajoutée pour les ingrédients à base d'algues. Les données du marché mondial indiquent une forte adoption dans les secteurs alimentaire et de la santé, avec de nouveaux lancements de produits intégrant régulièrement les algues comme ingrédient fonctionnel. La tendance vers la nutrition d'origine végétale, les produits renforçant l'immunité et les formulations à étiquette propre alimente encore cette croissance. De plus, les recherches scientifiques validant les propriétés bioactives et fonctionnelles des algues renforcent leur attrait auprès des fabricants et des consommateurs. Par conséquent, les algues s'imposent comme un ingrédient privilégié dans le développement de produits orientés santé, contribuant à une expansion durable du marché.

Avancées technologiques améliorant la culture et le traitement des algues

Les avancées technologiques stimulent la croissance du marché des algues commerciales en améliorant l'efficacité de la culture, la qualité du traitement et la fiabilité globale de la chaîne d'approvisionnement. Des innovations telles que l'amélioration des techniques de culture en longue ligne et en mer ouverte, les systèmes de récolte automatisés, et les technologies avancées de séchage et de stockage ont augmenté les rendements, réduit les pertes et assuré une qualité de produit constante. Les développements réglementaires et de normalisation soutiennent également l'expansion du marché ; par exemple, l'Organisation Internationale de Normalisation a publié la norme ISO 24516 en 2024, établissant des critères de qualité pour les produits d'algues séchées^{[1]Source : Organisation Internationale de Normalisation, "Objectifs de Développement Durable", iso.org}. Ces normes contribuent à harmoniser le commerce international, à réduire les taux de rejet lors des inspections à l'importation et à renforcer la confiance des acheteurs mondiaux. De plus, les avancées dans les méthodes d'extraction et de traitement permettent la production d'ingrédients à haute valeur ajoutée tels que la carraghénane, l'alginate et le fucoïdane pour les aliments fonctionnels, les nutraceutiques et les applications industrielles.

Soutien gouvernemental à l'aquaculture durable et à la culture d'algues

Le soutien gouvernemental à l'aquaculture durable et à la culture d'algues s'est considérablement renforcé ces dernières années, notamment à travers des initiatives portées par des politiques visant à promouvoir une production marine respectueuse de l'environnement. L'Union Européenne a renforcé le soutien institutionnel à la culture d'algues grâce à de nouveaux projets financés dans le cadre du Fonds Européen pour les Affaires Maritimes, la Pêche et l'Aquaculture (FEAMPA). En 2025, quatre grandes initiatives ont été lancées avec environ 5,7 millions EUR de financement pour développer la culture durable d'algues et établir des pôles d'innovation régionaux en Espagne, au Portugal, en Irlande et en Italie^{[2]Source : Commission Européenne, "L'Union Européenne lance quatre nouveaux projets pour faire avancer la culture durable d'algues et les pôles d'innovation bleue", cinea.ec.europa.eu}. Ces initiatives visent à faire progresser les pratiques d'agriculture océanique régénératrice, à améliorer les technologies de culture et à soutenir la collaboration entre les institutions de recherche et les acteurs industriels. Le financement vise également à accélérer la commercialisation tout en garantissant la durabilité environnementale et la protection de la biodiversité dans les régions côtières. Ces mesures politiques s'inscrivent dans les stratégies plus larges de l'UE en matière d'économie bleue et de climat, reconnaissant la culture d'algues comme une activité aquacole à faible impact avec un potentiel de séquestration du carbone.

Limitations saisonnières et géographiques affectant la production tout au long de l'année

Les limitations saisonnières et géographiques constituent un frein important au marché des algues commerciales, car la production dépend fortement de régions côtières spécifiques présentant des conditions appropriées de température de l'eau, de salinité et de teneur en nutriments. Les cycles de croissance naturels et les variations saisonnières limitent la récolte tout au long de l'année, entraînant des fluctuations de l'offre et des difficultés à satisfaire une demande constante. Les régions sujettes aux conditions météorologiques extrêmes, telles que les tempêtes ou les anomalies de température, peuvent perturber davantage les calendriers de culture et de récolte. Les contraintes géographiques limitent également l'expansion des opérations à grande échelle aux zones présentant des conditions marines optimales, augmentant la dépendance aux importations dans les régions non productrices. Ces limitations peuvent entraîner des coûts de production plus élevés et des incertitudes dans la chaîne d'approvisionnement, en particulier pour les fabricants cherchant une disponibilité continue des matières premières. De plus, la variabilité des rendements saisonniers affecte la régularité de la qualité, qui est essentielle pour les aliments fonctionnels, les nutraceutiques et les applications industrielles.

Investissement initial élevé pour les infrastructures de culture d'algues

Les exigences élevées en matière d'investissement initial constituent un frein majeur au marché des algues commerciales, car l'établissement d'une exploitation viable de culture d'algues nécessite un capital substantiel pour les infrastructures, les équipements et les systèmes de culture. Dans des régions comme le Chili, les agriculteurs potentiels font face à des défis financiers et réglementaires supplémentaires, notamment des délais d'obtention de permis de 18 à 24 mois et la nécessité de se conformer à des évaluations d'impact environnemental rigoureuses. Les frais juridiques et de conseil associés à ces approbations peuvent dépasser 50 000 USD, augmentant considérablement la charge des coûts initiaux^{[3]Source : Service National des Pêches et de l'Aquaculture, "Réglementations de la Pêche", sernapesca.cl}. Au-delà des dépenses réglementaires, les agriculteurs doivent investir dans des systèmes de culture en longue ligne, des machines de récolte et des installations de traitement pour assurer une qualité et un rendement constants. Ces exigences élevées en capital peuvent décourager les petits exploitants ou les nouveaux entrants de pénétrer le marché. De plus, le délai prolongé pour obtenir un retour sur investissement, combiné aux incertitudes environnementales et opérationnelles, fait de la culture d'algues une activité à forte intensité de capital.

*Nos prévisions considèrent les impacts des moteurs et des contraintes comme directionnels et non additifs. Les prévisions d'impact reflètent la croissance de référence, les effets de composition et les interactions entre variables.

Analyse des Segments

Par Type de Produit : Les Algues Brunes Progressent grâce à la Demande en Alginate

Les algues rouges ont représenté la plus grande part de revenus de 47,82% en 2025, s'imposant comme le segment dominant du marché des algues commerciales. Leur domination est principalement attribuée à leur utilisation extensive dans la transformation alimentaire, notamment pour l'extraction d'hydrocolloïdes tels que l'agar et la carraghénane, largement utilisés comme agents stabilisants et épaississants. La forte demande de l'industrie alimentaire et des boissons, notamment dans les applications laitières, de confiserie et d'aliments transformés, continue de soutenir la croissance du segment. De plus, les algues rouges bénéficient de pratiques de culture bien établies et d'une chaîne d'approvisionnement stable dans les principales régions productrices. La préférence croissante des consommateurs pour les ingrédients naturels et d'origine végétale a encore renforcé leur position sur le marché. Par ailleurs, leur application dans les produits pharmaceutiques et les nutraceutiques en raison de leurs composés bioactifs et de leurs bienfaits nutritionnels continue de renforcer leur contribution dominante aux revenus.

Les algues brunes devraient émerger comme le segment à la croissance la plus rapide, avec une expansion projetée à un CAGR de 9,87% jusqu'en 2031. La croissance de ce segment est portée par la demande croissante d'extraits d'alginate utilisés dans les applications alimentaires, cosmétiques et médicales en raison de leurs propriétés fonctionnelles et liantes. L'adoption croissante des algues brunes dans les applications agricoles, notamment comme biofertilisants et amendements du sol, contribue également à l'accélération de l'expansion du marché. De plus, les recherches croissantes sur leur utilisation potentielle dans les biocarburants, les protéines alternatives et les solutions d'emballage durable ouvrent de nouvelles voies de commercialisation. Le segment bénéficie également d'investissements accrus dans la culture d'algues à grande échelle et de technologies de récolte améliorées.

Par Saveur : L'Innovation Umami Stimule le Segment Aromatisé

Les formats nature ont représenté la plus grande part du marché des algues commerciales en 2025, capturant 62,07% du chiffre d'affaires total. La domination de ce segment est largement attribuée à son utilisation répandue comme matière première dans la transformation alimentaire, l'extraction d'hydrocolloïdes et les applications industrielles. Les algues nature sont préférées par les fabricants en raison de leur polyvalence et de leur facilité d'incorporation dans divers produits finis, notamment les soupes, les snacks, les assaisonnements et les aliments transformés. Elles servent également d'ingrédient de base pour la production d'agar, de carraghénane et d'alginate, largement utilisés comme stabilisants et agents gélifiants. De plus, les achats en vrac d'algues non aromatisées par les opérateurs de restauration et les fabricants d'ingrédients soutiennent des ventes à fort volume. Le segment bénéficie en outre d'exigences de traitement moindres par rapport aux variantes aromatisées, ce qui le rend rentable et adapté à une utilisation industrielle à grande échelle.

Les variantes aromatisées devraient être le segment à la croissance la plus rapide, se développant à un CAGR de 9,57% jusqu'en 2031. Cette croissance est portée par la demande croissante des consommateurs pour des snacks d'algues prêts à consommer et à valeur ajoutée avec des profils gustatifs améliorés. La conscience sanitaire croissante des consommateurs a alimenté l'intérêt pour des alternatives de snacks pratiques et riches en nutriments, positionnant favorablement les produits d'algues aromatisées dans les circuits de vente au détail. Les fabricants introduisent des saveurs innovantes adaptées aux préférences régionales, élargissant ainsi leur base de consommateurs. La pénétration croissante des algues aromatisées dans les supermarchés, les plateformes en ligne et les magasins spécialisés de santé soutient également la croissance du segment. De plus, les tendances à la premiumisation et les stratégies de marque aident les variantes aromatisées à obtenir des marges plus élevées, contribuant davantage à leur expansion accélérée sur le marché au cours de la période de prévision.

Par Forme : La Logistique de la Chaîne du Froid Propulse le Segment Frais

Les produits congelés et séchés ont détenu la plus grande part du marché des algues commerciales en 2025, représentant 62,11% du chiffre d'affaires total. La forte position de ce segment sur le marché est principalement portée par sa longue durée de conservation, sa facilité de stockage et sa commodité de transport sur les marchés nationaux et internationaux. Les produits d'algues congelés et séchés sont largement utilisés dans la transformation alimentaire, la restauration et la fabrication d'ingrédients en raison de leur qualité stable et de leur disponibilité tout au long de l'année. Ces formats contribuent également à réduire les pertes post-récolte tout en maintenant la teneur en nutriments, ce qui les rend très appréciés des acheteurs à grande échelle. De plus, la demande croissante de produits d'algues conditionnés et prêts à l'exportation continue de soutenir la domination du segment.

Les algues fraîches et réfrigérées devraient être le segment à la croissance la plus rapide, se développant à un CAGR de 10,25% jusqu'en 2031. La préférence croissante des consommateurs pour des produits alimentaires peu transformés et naturels est un facteur clé de la croissance de ce segment. Les algues fraîches et réfrigérées gagnent du terrain dans les restaurants et les points de vente au détail haut de gamme en raison de leur fraîcheur perçue, de leur goût et de leur valeur nutritionnelle plus élevée. La demande croissante pour la cuisine asiatique authentique et les options de repas sains a encore contribué à la consommation croissante de produits d'algues fraîches. Les améliorations de la logistique de la chaîne du froid et des réseaux de distribution permettent également une disponibilité plus large des algues fraîches et réfrigérées au-delà des marchés côtiers traditionnels.

Par Méthode de Culture : La Domination de l'Aquaculture Reflète les Exigences de Traçabilité

L'aquaculture représentait la méthode de culture dominante sur le marché des algues commerciales, représentant 91,63% du volume total en 2025. La forte part de l'aquaculture est principalement attribuée à sa capacité à assurer un approvisionnement constant, une qualité contrôlée et une production évolutive par rapport à la récolte sauvage. La culture commerciale d'algues permet aux producteurs de répondre à la demande mondiale croissante tout en réduisant la dépendance aux variations saisonnières et environnementales. Les avancées dans les techniques de culture, notamment les systèmes de culture en corde et en mer ouverte, ont encore amélioré l'efficacité des rendements et la rentabilité. De plus, le soutien gouvernemental et les investissements dans les pratiques d'aquaculture durable ont encouragé la culture à grande échelle dans les principales régions productrices. La fiabilité de l'aquaculture pour soutenir les applications industrielles telles que la transformation alimentaire, l'extraction d'hydrocolloïdes et la production nutraceutique continue de renforcer sa position dominante sur le marché.

La récolte sauvage, quant à elle, devrait être le segment de culture à la croissance la plus rapide, se développant à un CAGR de 9,13% jusqu'en 2031. La croissance de ce segment est portée par la demande croissante d'algues d'origine naturelle et peu transformées, notamment dans les catégories de produits premium et de spécialité. Les algues récoltées à l'état sauvage sont souvent perçues comme plus naturelles et durables sur le plan environnemental, ce qui attire les consommateurs soucieux de leur santé et de l'environnement. Le segment bénéficie également d'un intérêt croissant pour les pratiques de récolte traditionnelles et les produits alimentaires artisanaux. De plus, la demande croissante de marchés de niche tels que les aliments biologiques et les ingrédients de spécialité soutient l'augmentation des activités de récolte.

Par Application : L'Atténuation du Méthane Stimule la Croissance de l'Alimentation Animale

Le segment alimentation et boissons a représenté la plus grande part du marché des algues commerciales en 2025, contribuant à 61,34% du chiffre d'affaires total. Cette domination est principalement portée par l'utilisation répandue des algues comme ingrédient fonctionnel et nutritionnel dans une variété d'applications alimentaires, notamment les snacks, les soupes, les salades, les assaisonnements et les aliments transformés. Les hydrocolloïdes dérivés des algues tels que l'agar, la carraghénane et l'alginate sont largement utilisés dans la transformation alimentaire comme stabilisants, épaississants et agents gélifiants, renforçant encore la demande du segment. La préférence croissante des consommateurs pour des produits alimentaires d'origine végétale, à étiquette propre et riches en nutriments a également soutenu une plus grande incorporation des algues dans les régimes alimentaires courants.

L'alimentation animale et les aliments pour animaux de compagnie devraient être le segment d'application à la croissance la plus rapide, enregistrant un CAGR de 9,74% jusqu'en 2031. La croissance est portée par la reconnaissance croissante des algues comme source naturelle de minéraux, de vitamines et de composés bioactifs qui soutiennent la santé et la nutrition animales. Les additifs alimentaires à base d'algues gagnent du terrain en raison de leurs avantages potentiels pour améliorer la digestion, renforcer l'immunité et réduire les émissions de méthane dans la production d'élevage. La demande croissante de produits alimentaires premium et fonctionnels pour animaux de compagnie contribue également à l'adoption accrue d'ingrédients à base d'algues dans les formulations de nutrition pour animaux de compagnie. De plus, la sensibilisation croissante aux ressources alimentaires durables et alternatives encourage les fabricants à incorporer des ingrédients d'origine marine dans les produits alimentaires.

Analyse Géographique

En 2025, l'Asie-Pacifique détient une part de marché de 37,38%, capitalisant sur ses infrastructures aquacoles établies et ses habitudes de consommation traditionnelles. Cependant, la région est confrontée à des défis tels que les répercussions du changement climatique et la hausse des coûts de production. La Chine est en première ligne, exploitant des technologies de culture avancées et un traitement intégré. Pourtant, elle n'est pas sans défis : les réglementations environnementales et la hausse des coûts de main-d'œuvre compriment les marges bénéficiaires. Pendant ce temps, le Japon et la Corée du Sud se taillent des niches dans les segments de produits premium. Leur accent sur les innovations technologiques, telles que la récolte automatisée et le traitement à valeur ajoutée, leur assure un avantage concurrentiel, même avec des coûts de production élevés. L'Indonésie et les Philippines bénéficient de conditions de croissance favorables et du soutien gouvernemental, mais font face à des obstacles tels que les épidémies de maladies et les problèmes de contrôle de la qualité qui entravent leurs ambitions à l'exportation.

L'Europe est sur une trajectoire de croissance, affichant un CAGR de 9,48% jusqu'en 2031. Cette progression est alimentée par les approbations réglementaires pour l'emballage durable et les avancées pharmaceutiques, exploitant l'expertise robuste du continent en matière de bioprocédés. Les nations nordiques sont à la tête des initiatives de culture en Europe. L'Islande et la Norvège sont pionnières dans les systèmes de culture en mer ouverte adaptés aux environnements marins difficiles. En revanche, les Pays-Bas et l'Allemagne font progresser les méthodes de culture terrestre, assurant des rendements tout au long de l'année. Les normes strictes de qualité et de traçabilité du marché européen imposent des prix premium, créant des barrières à l'entrée. Pourtant, les fournisseurs conformes bénéficient de marges lucratives. Les décideurs politiques reconnaissent également le rôle des algues dans la séquestration du carbone, les intégrant dans des stratégies plus larges d'économie bleue, consolidant ainsi le récit de croissance de l'Europe.

L'Amérique du Nord fait des vagues, notamment dans les applications de spécialité et les innovations technologiques. Les États-Unis mènent la charge, investissant 25 millions USD dans des projets de biomasse d'algues en mer ouverte et établissant des pôles de traitement de pointe dans le Maine et en Alaska. Le Canada défend la récolte durable, forgeant des partenariats avec les communautés autochtones. Pendant ce temps, le Mexique tire profit de la prise de contrôle stratégique d'Alamarsa par Ocean Rainforest, introduisant des méthodes de culture avancées en Amérique latine. Avec de vastes territoires côtiers propices à la culture et un appétit croissant pour les ingrédients alimentaires naturels, l'horizon de croissance de l'Amérique du Nord semble prometteur.

Note: Les parts régionales de toutes les régions individuelles seront disponibles à l'achat du rapport

Paysage réglementaire

Les normes alimentaires internationales et les spécifications relatives aux additifs se durcissent autour des algues comestibles et des ingrédients dérivés d'algues, ce qui relève le niveau d'exigence en matière de conformité pour les exportateurs et les transformateurs. Lors de la session du Codex Alimentarius CCFFP37 (avril à mai 2026), les membres ont convenu de convertir la norme régionale existante pour les produits de nori en une norme Codex mondiale et ont entamé des travaux vers une norme de groupe plus large pour les algues, ainsi qu'un code de pratique pour la production, créant ainsi une voie plus claire vers des exigences commerciales harmonisées.

Dans l'Union européenne, les chaînes d'approvisionnement en algues relèvent à la fois du droit alimentaire et du droit des additifs. Le règlement (UE) 2026/196 de la Commission (adopté en janvier 2026) met à jour les spécifications techniques de plusieurs additifs alimentaires, dont le carraghénane (E 407), les changements de conformité entrant en vigueur au 18 août 2026, ce qui touche les transformateurs d'hydrocolloïdes d'algues et les fabricants de produits alimentaires utilisant ces ingrédients. Parallèlement, les algues comestibles ayant une consommation limitée dans l'UE avant 1997 relèvent du cadre des nouveaux aliments (règlement (UE) 2015/2283), l'EFSA continuant d'évaluer les dossiers de sécurité pour les aliments traditionnels à base d'algues, y compris son évaluation de 2025 sur Durvillaea incurvata. Aux États-Unis, la surveillance de la FDA traite généralement les algues brutes comme une matière première agricole brute au titre du 21 CFR Part 117 (cGMPs), tandis que les additifs alimentaires dérivés d'algues largement utilisés, notamment le carraghénane au titre des 21 CFR 172.620 et 172.625, restent régis par des dispositions spécifiques aux additifs, ce qui façonne les pratiques de documentation, de tests et d'étiquetage pour les fournisseurs d'ingrédients desservant les clients américains des secteurs alimentaire et nutraceutique.

Analyse de la chaîne de valeur

La chaîne de valeur commerciale des algues part généralement des semences et des intrants de culture (spores/lignes de semis, cordes/filières, infrastructures offshore ou côtières, main-d'œuvre et navires) pour aller vers la culture (systèmes dominés par l'aquaculture plus récolte sauvage sélective), puis vers un traitement et une stabilisation rapides après récolte (lavage, essorage, séchage ou réfrigération/congélation), une transformation primaire (broyage et calibrage pour les formats alimentaires), et une transformation secondaire en extraits (agar, carraghénane, alginate et autres fractions). Les produits finis passent par les distributeurs et fabricants d'ingrédients vers les marchés finaux, notamment l'alimentation et les boissons, les compléments alimentaires, les produits pharmaceutiques, l'alimentation animale et pour animaux de compagnie, ainsi que les cosmétiques et soins personnels. La chaîne est très concentrée en amont, l'Asie produisant environ 98 % des algues cultivées, tandis que la demande en aval est plus diversifiée géographiquement, augmentant l'importance de la logistique d'exportation et des spécifications normalisées.

Les principales contraintes de la chaîne de valeur se situent dans le « chaînon manquant » entre les fermes et les utilisateurs industriels : la biomasse humide nécessite souvent une stabilisation en quelques heures, et de nombreuses zones de production disposent d'une capacité de séchage/extraction limitée à proximité et d'une couverture de chaîne du froid restreinte, ce qui peut se traduire par une qualité incohérente pour les formulateurs en aval. Cela incite à davantage d'intégration verticale et d'investissements dans une transformation localisée, comme l'illustrent les mouvements de capacité côté transformateurs et les constructions d'infrastructures, notamment l'établissement par Seaweed Enterprises d'un pôle de transformation au Royaume-Uni à Fife en juillet 2026 après l'acquisition des actifs de Mara Seaweed, ainsi que les mouvements vers des systèmes de production contrôlés pour atténuer la saisonnalité, notamment l'annonce par CJ CheilJedang en juin 2026 de plans pour une installation de culture d'algues terrestre à Cheonan afin de soutenir un approvisionnement toute l'année pour sa marque Bibigo. Pour les applications à plus forte valeur ajoutée, les fabricants privilégient de plus en plus la traçabilité et une performance fonctionnelle reproductible, ce qui accroît l'importance des protocoles de séchage/manutention normalisés et des systèmes de gestion de la qualité au stade de la transformation.

Opportunités de marché et perspectives d'avenir

Le passage des ventes de biomasse brute aux dérivés à valeur ajoutée et aux ingrédients normalisés reste un espace de commercialisation privilégié, en particulier là où la culture amont est solide mais la capacité de transformation limitée. La CNUCED a souligné qu'en 2025, le commerce des dérivés d'algues (carraghénane, acide alginique, agar-agar) représentait 68 % de la valeur totale des exportations d'algues, soit 3,9 milliards USD, soulignant à quel point la capacité d'extraction et de raffinage capte une part disproportionnée des recettes d'exportation. Cela met en lumière des opportunités pour les actifs de séchage, de broyage et d'extraction proches des zones de production, ainsi que pour des partenariats avec des distributeurs d'ingrédients capables d'intégrer des ingrédients d'algues conformes et répondant à des spécifications précises dans les formulations alimentaires, nutraceutiques et de soins personnels.

La stabilité de l'approvisionnement et la constance de qualité industrielle constituent également des thèmes d'investissement émergents alors que les acheteurs dépassent les usages de niche, les modèles de culture terrestre et contrôlée gagnant du terrain aux côtés des systèmes offshore. CJ Foods a annoncé en juin 2026 des plans pour démarrer en août 2026 la construction d'une installation commerciale de culture terrestre de gim à Cheonan, en Corée du Sud, visant une production toute l'année et signalant une voie pour les marques et fournisseurs d'ingrédients afin de réduire la saisonnalité et la variabilité de la qualité. Côté demande et politique industrielle, les programmes de substitution des importations créent une autre voie d'investissement pour des grappes nationales d'hydrocolloïdes et d'ingrédients fonctionnels, comme l'illustre la Russie qui développe un programme visant à réduire de 60 à 70 % sa dépendance aux produits d'algues importés (agar, alginates, carraghénanes) pour les industries alimentaire et pharmaceutique grâce à des grappes de production nationales. Par ailleurs, la R&D appliquée élargit les voies d'utilisation de type bioraffinerie et améliore l'économie des projets, des travaux évalués par des pairs sur les bioraffineries terrestres d'Ulva ohnoi démontrant un modèle de production de 10 000 kg et rapportant une période de retour sur investissement de 0,91 an et un ROI de 110 %, servant de point de référence pour les concepts de transformation intégrée où l'accès aux matières premières et les voies de conformité sont établis.