| Période d'étude | 2019 - 2030 |
| Période de Données Prévisionnelles | 2025 - 2030 |
| Période de Données Historiques | 2019 - 2023 |
| CAGR | 10.13% |
| Concentration du Marché | Faible |
Acteurs majeurs *Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier |
Analyse du marché des gâteaux, pâtisseries et tartes sucrées en Chine par Mordor Intelligence
Le marché des gâteaux, pâtisseries et tartes sucrées en Chine devrait enregistrer un CAGR de 10,13 % au cours de la période de prévision.
Au premier semestre 2020, en raison de l'impact de l'épidémie de COVID-19, des mesures nécessaires ont été prises pour prévenir et contrôler l'épidémie, entraînant la suspension de la production dans les usines de boulangerie-pâtisserie, l'interruption de la chaîne d'approvisionnement et la fermeture des magasins physiques, ce qui a perturbé le système de chaîne d'approvisionnement du secteur et réduit l'efficacité de la production. L'épidémie a conduit les consommateurs à accroître leur sensibilisation à la santé. Bien que les canaux de vente hors ligne aient été affectés par l'épidémie et aient enregistré une baisse des ventes, les canaux de vente en ligne ont connu une croissance explosive. L'impact de l'épidémie de COVID-19 sur les petites et moyennes entreprises a été encore plus significatif, car elles n'étaient pas en mesure de résister aux risques.
Le marché est principalement porté par l'évolution des modes de vie et l'intérêt croissant des consommateurs pour les produits de boulangerie haut de gamme. Les pâtisseries et les tartes sucrées constituent les segments les plus importants et connaissent une croissance rapide.
D'autre part, les grands fabricants industriels, les chaînes de boulangeries haut de gamme ou de grande taille, les points de vente au détail et les hôtels de luxe ont consolidé leur position dans la fabrication de produits de boulangerie raffinés afin de satisfaire la demande de haute qualité, principalement des familles urbaines à revenus moyens et élevés ainsi que de la jeune génération instruite. Ce facteur intensifie la concurrence pour les acteurs internationaux.
Tendances et perspectives du marché des gâteaux, pâtisseries et tartes sucrées en Chine
Expansion des canaux de distribution, moteur des ventes
L'expansion croissante du nombre de boulangeries, d'épiceries de proximité, de supermarchés et d'hypermarchés constitue l'un des facteurs accélérant la croissance du marché. Les pâtisseries artisanales au détail stimulent leurs ventes de gâteaux emballés pour une distribution plus large dans les villes de rang II et de rang III dans une optique d'expansion. L'innovation en matière de produits et d'emballages dans différentes saveurs proposées par les boulangers artisans continue de stimuler la consommation de pâtisseries. De nombreux grands acteurs déplacent leur distribution des circuits de distribution alimentaire moderne vers les circuits de distribution traditionnels dans les zones rurales et les villes de rang II afin de répondre à la demande. Les détaillants spécialisés détiennent la plus grande part de marché dans l'ensemble du canal de distribution. Ils proposent une catégorie de produits spécifique et disposent d'une connaissance approfondie de leur catégorie de produits. En 2020, Fujian Dali Food Co. Ltd représentait 5,6 % des ventes au détail de produits de boulangerie en Chine, ce qui en fait le principal fournisseur de produits de boulangerie dans le pays.
Préférence croissante pour les produits de boulangerie emballés
La prévalence accrue du mode de vie occidental et la hausse des revenus ont stimulé les ventes de produits de boulangerie dans la région. Au cours de la période de prévision, la Chine devrait être le plus grand marché mondial pour les gâteaux et les pâtisseries. Malgré la demande pour la boulangerie fonctionnelle, dominante dans les pays développés, les Chinois préfèrent acheter des produits innovants associant des ingrédients variés et différentes saveurs. Les gâteaux, pâtisseries et tartes sucrées représentent une part significative du marché total de la boulangerie et des céréales en Chine. Par ailleurs, la combinaison d'une jeune population nombreuse demandant des produits de boulangerie de style occidental et la commodité constituent certains des facteurs sous-jacents qui stimulent la croissance du marché.
Paysage concurrentiel
Le marché chinois des gâteaux, pâtisseries et tartes sucrées est très fragmenté et concurrentiel. Les circuits de restauration proposant des produits de boulangerie personnalisés représentent une concurrence sérieuse pour les entreprises de vente au détail. Dans le cadre de leur principale stratégie marketing, les entreprises se concentrent sur le lancement de nouveaux produits avec des ingrédients plus sains ou des allégations biologiques. La multiplication des marques de distributeur représente une concurrence accrue pour les acteurs existants.
Les principaux acteurs opérant dans ce segment sont Fujian Dali Food Co Ltd, Paris Baguette, Nestlé SA, Grupo Bimbo et Yamazaki Baking Co., entre autres.
Leaders du secteur des gâteaux, pâtisseries et tartes sucrées en Chine
Nestle S.A.
Grupo Bimbo
Yamazaki Baking Co.
Paris Baguette
United Biscuits
- *Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier
Développements récents du secteur
En novembre 2021, le magasin Paris Baguette a ouvert ses portes à Shenyang, en Chine. Ce magasin est le premier de la chaîne de boulangeries à ouvrir dans cette ville. Il est principalement spécialisé dans la fabrication de pain français authentique, de sandwichs frais, de délicieux gâteaux et de café pur.
En 2020, Nestle Chine a prévu d'augmenter la capacité de production d'une usine locale de biscuits gaufrés en Chine. L'entreprise a également prévu d'étendre son empreinte de fabrication et d'élargir sa ligne de production en Chine.
En 2018, Grupo Bimbo a renforcé sa position sur le marché chinois après avoir finalisé l'acquisition de Mankattan. Cela comprend quatre sites de production appartenant à Mankattan qui desservent les consommateurs dans les villes de Pékin, Shanghai, Sichuan et Guangdong.
Périmètre du rapport sur le marché des gâteaux, pâtisseries et tartes sucrées en Chine
Les gâteaux et les pâtisseries figurent parmi les produits les plus populaires du secteur de la boulangerie. Les gâteaux sont préparés à partir d'ingrédients tels que le sucre, la farine, les œufs, la margarine, la levure chimique et le bicarbonate de soude. D'autre part, une pâtisserie est une pâte à base de farine, d'eau et d'huile qui peut être aussi bien sucrée que salée. Les pâtisseries sont souvent frites ou cuites au four et sont utilisées comme fond pour les tartes et les tartelettes. Le feuilleté, la pâte brisée et la pâte à choux sont parmi les types de pâtisseries les plus courants disponibles sur le marché. Le marché chinois des gâteaux, pâtisseries et tartes sucrées est segmenté par type de produit en gâteaux, pâtisseries et tartes sucrées. Sur la base du canal de distribution, le marché est segmenté en épiceries de proximité, détaillants spécialisés, supermarchés et hypermarchés, et autres canaux de distribution. Le rapport propose la taille du marché et les prévisions pour le marché des gâteaux, pâtisseries et tartes sucrées en valeur (millions USD) pour tous les segments susmentionnés.
Par produit
| Gâteaux |
| Pâtisseries et tartes sucrées |
Par canal de distribution
| Épiceries de proximité |
| Détaillants spécialisés |
| Supermarchés et hypermarchés |
| Autres canaux de distribution |
| Par produit | Gâteaux |
| Pâtisseries et tartes sucrées | |
| Par canal de distribution | Épiceries de proximité |
| Détaillants spécialisés | |
| Supermarchés et hypermarchés | |
| Autres canaux de distribution |
Questions clés auxquelles le rapport répond
Quelle est la taille actuelle du marché des gâteaux, pâtisseries et tartes sucrées en Chine ?
Le marché des gâteaux, pâtisseries et tartes sucrées en Chine devrait enregistrer un CAGR de 10,13 % au cours de la période de prévision (2025-2030)
Quels sont les principaux acteurs du marché des gâteaux, pâtisseries et tartes sucrées en Chine ?
Nestle S.A., Grupo Bimbo, Yamazaki Baking Co., Paris Baguette et United Biscuits sont les principales entreprises opérant sur le marché des gâteaux, pâtisseries et tartes sucrées en Chine.
Quelles années ce rapport sur le marché des gâteaux, pâtisseries et tartes sucrées en Chine couvre-t-il ?
Le rapport couvre la taille historique du marché des gâteaux, pâtisseries et tartes sucrées en Chine pour les années : 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 et 2024. Le rapport prévoit également la taille du marché des gâteaux, pâtisseries et tartes sucrées en Chine pour les années : 2025, 2026, 2027, 2028, 2029 et 2030.
Dernière mise à jour de la page le:
Rapport sur le secteur des gâteaux, pâtisseries et tartes sucrées en Chine
Statistiques sur la part de marché, la taille et le taux de croissance des revenus du marché des gâteaux, pâtisseries et tartes sucrées en Chine pour 2025, créées par Mordor Intelligence™ Industry Reports. L'analyse des gâteaux, pâtisseries et tartes sucrées en Chine comprend des prévisions de marché pour la période 2025 à 2030 ainsi qu'un aperçu historique. Obtenez un échantillon de cette analyse sectorielle sous forme de téléchargement gratuit de rapport PDF.
