Marché des gâteaux – Croissance, tendances et prévisions (2023-2028)

Le marché mondial des gâteaux est segmenté par forme (emballés et non emballés / artisanaux), type de produit (cupcakes, gâteaux de dessert, gâteaux au fromage, gâteaux éponge et autres gâteaux), canal de distribution (supermarchés / hypermarchés, détaillants spécialisés, dépanneurs et autres canaux de distribution ) et Géographie (Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique, Amérique du Sud, Moyen-Orient et Afrique). Le rapport propose la taille du marché et les prévisions de gâteaux en valeur (en millions USD) pour tous les segments ci-dessus.

Aperçu du marché

Cakes Market Overview
Study Period: 2016 -2027
Fastest Growing Market: Asia Pacific
Largest Market: Asia Pacific
CAGR: 3.5 %

Major Players

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*Disclaimer: Major Players sorted in no particular order

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Aperçu du marché

Le marché mondial des gâteaux devrait enregistrer un TCAC de 3,5 % au cours de la période de prévision 2022-2027.

La crise du COVID-19 a accéléré le marché des gâteaux, apporté des innovations et formé une option facilement accessible pour les consommateurs d'acheter des gâteaux assis à la maison. La majorité des supermarchés, des hypermarchés et plusieurs sites Web d'épicerie et de boulangerie de commerce électronique vendaient différents types de gâteaux et offraient soit une option de livraison gratuite, soit des frais de livraison minimum. La facilité du verrouillage a en outre incité les fabricants de gâteaux artisanaux à peupler le marché de nouveaux produits, perturbant ainsi la catégorie de marque sur une période plus courte. De plus, ce facteur a même entraîné des pénuries de produits entre les comptoirs, permettant ainsi aux fabricants de se lancer dans l'expansion de leurs capacités.

À moyen terme, les gâteaux non emballés/artisanaux sont en tête en termes de ventes, tandis que les gâteaux emballés/industriels ont continué de baisser en volume et en valeur. L'augmentation de la consommation, l'évolution des préférences et l'émergence de petits producteurs font partie des changements qui transforment l'industrie organisée de la pâtisserie.

Portée du rapport

Les gâteaux sont un produit de boulangerie riche en matières grasses, crème, sucre, œufs, farine et peuvent être harmonisés avec une grande variété d'inclusions telles que des fruits et des saveurs. Le marché mondial des gâteaux est segmenté par forme en emballés et non emballés/artisanaux. Par type de produit, le marché est segmenté en cupcakes, desserts, cheesecakes, génoises et autres gâteaux. Par canal de distribution, le marché est catégorisé en supermarchés/hypermarchés, détaillants spécialisés, magasins de proximité et autres canaux de distribution. Par géographie, le marché est segmenté en Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique, Amérique du Sud, Moyen-Orient et Afrique. Pour chaque segment, le dimensionnement et les prévisions du marché ont été effectués sur la base de la valeur (en millions de dollars).

By Form
Packaged
Unpackaged/Artisanal
By Product Type
Cupcakes
Dessert Cakes
Cheesecakes
Sponge Cakes
Other Cakes
By Distribuiton Channel
Supermarkets/Hypermarkets
Specialist Retailers
Convenience Stores
Other Distribution Channels
Geography
North America
United States
Canada
Mexico
Rest of North America
Europe
Germany
United Kingdom
France
Russia
Spain
Rest of Europe
Asia-Pacific
India
China
Japan
Australia
Rest of Asia-Pacific
South America
Brazil
Argentina
Rest of South America
Middle-East and Africa
South Africa
Saudi Arabia
Rest of Middle-East and Africa

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Principales tendances du marché

L'augmentation des boulangeries en magasin augmente la demande de gâteaux

L'augmentation du nombre de boulangeries en magasin dans les supermarchés devrait attirer un nombre important de consommateurs, contribuant ainsi à l'accélération de la croissance du marché. Les consommateurs recherchent des produits à valeur ajoutée et sont attirés par les boulangeries artisanales proposant des produits à forte marge. Dans le monde entier, les consommateurs détournent leur préférence vers les produits de boulangerie car ils ont des propriétés fonctionnelles qui répondent aux besoins alimentaires des gens comme les ingrédients biologiques, sans gluten, naturels, casher et l'utilisation de farine, comme la farine de chia et la farine de riz, mais pas le farine de blé. Grâce à cette innovation, la demande de gâteaux fraîchement cuits à l'aide d'ingrédients biologiques a augmenté, ce qui stimule le marché actuel des gâteaux à l'échelle mondiale, ainsi qu'une augmentation des ventes en ligne et du déjeuner du dernier produit. En plus de cela, il existe un autre segment de consommateurs,

Cakes Market1

L'Asie-Pacifique détient une part de marché importante

La consommation de gâteaux prolifère brusquement en Asie-Pacifique, plus précisément avec l'augmentation des régimes alimentaires de style occidental dans des régions comme le Japon, la Chine et l'Inde qui contribuent à la croissance des ventes de gâteaux. Les marchés en développement en Asie offrent de fortes perspectives de pénétration du marché et d'augmentation de la consommation de gâteaux par habitant, en même temps sur les marchés développés, l'invention des dernières saveurs biologiques, des ingrédients végétaliens, des ingrédients sains et naturels résumera la fréquence de consommation. Par exemple, en Chine, la sophistication croissante des préférences en matière de saveurs et 41 % de leurs ventes en boulangerie proviennent de la vente de gâteaux dans les magasins de détail en 2021. La Chine devrait devenir le deuxième marché mondial des produits de boulangerie d'ici 2022, les gâteaux étant l'un des plus importants. les segments les plus populaires. Dans des pays comme l'Inde, 

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Paysage concurrentiel

Le marché des gâteaux est concurrentiel et continue de croître en raison des variantes de produits selon les formats d'emballage, les saveurs et les tailles. Les vendeurs du marché développent de nouveaux produits en mettant l'accent sur les variantes biologiques et sans gluten pour augmenter leurs parts de marché et gagner du terrain sur le marché mondial. Les fabricants de produits de boulangerie et les propriétaires de marques qui dominent les marchés nationaux font des acquisitions stratégiques de fabricants de gâteaux nationaux. L'acquisition de ces marques permet la diversification et donne à ces acteurs l'accès à des flux de trésorerie stables et à de nouvelles opportunités de croissance. Les principaux acteurs opérant sur le marché sont, entre autres, General Mills, Britannia Industries, George Weston Limited et Grupo Bimbo.

Principaux acteurs

  1. Britannia Industries Limited

  2. Flower Foods

  3. George Weston Limited

  4. General Mills Inc.

  5. Grupo Bimbo

*Disclaimer: Major Players sorted in no particular order

Britannia Industries Limited, Flower Foods, George Weston Limited, General Mills Inc., Grupo Bimbo

Paysage concurrentiel

Le marché des gâteaux est concurrentiel et continue de croître en raison des variantes de produits selon les formats d'emballage, les saveurs et les tailles. Les vendeurs du marché développent de nouveaux produits en mettant l'accent sur les variantes biologiques et sans gluten pour augmenter leurs parts de marché et gagner du terrain sur le marché mondial. Les fabricants de produits de boulangerie et les propriétaires de marques qui dominent les marchés nationaux font des acquisitions stratégiques de fabricants de gâteaux nationaux. L'acquisition de ces marques permet la diversification et donne à ces acteurs l'accès à des flux de trésorerie stables et à de nouvelles opportunités de croissance. Les principaux acteurs opérant sur le marché sont, entre autres, General Mills, Britannia Industries, George Weston Limited et Grupo Bimbo.

Table of Contents

  1. 1. INTRODUCTION

    1. 1.1 Study Deliverables and Study Assumptions

    2. 1.2 Scope of the Study

  2. 2. RESEARCH METHODOLOGY

  3. 3. EXECUTIVE SUMMARY

  4. 4. MARKET DYNAMICS

    1. 4.1 Market Drivers

    2. 4.2 Market Restraints

    3. 4.3 Porter's Five Forces Analysis

      1. 4.3.1 Threat of New Entrants

      2. 4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers

      3. 4.3.3 Bargaining Power of Suppliers

      4. 4.3.4 Threat of Substitute Products

      5. 4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry

  5. 5. MARKET SEGMENTATION

    1. 5.1 By Form

      1. 5.1.1 Packaged

      2. 5.1.2 Unpackaged/Artisanal

    2. 5.2 By Product Type

      1. 5.2.1 Cupcakes

      2. 5.2.2 Dessert Cakes

      3. 5.2.3 Cheesecakes

      4. 5.2.4 Sponge Cakes

      5. 5.2.5 Other Cakes

    3. 5.3 By Distribuiton Channel

      1. 5.3.1 Supermarkets/Hypermarkets

      2. 5.3.2 Specialist Retailers

      3. 5.3.3 Convenience Stores

      4. 5.3.4 Other Distribution Channels

    4. 5.4 Geography

      1. 5.4.1 North America

        1. 5.4.1.1 United States

        2. 5.4.1.2 Canada

        3. 5.4.1.3 Mexico

        4. 5.4.1.4 Rest of North America

      2. 5.4.2 Europe

        1. 5.4.2.1 Germany

        2. 5.4.2.2 United Kingdom

        3. 5.4.2.3 France

        4. 5.4.2.4 Russia

        5. 5.4.2.5 Spain

        6. 5.4.2.6 Rest of Europe

      3. 5.4.3 Asia-Pacific

        1. 5.4.3.1 India

        2. 5.4.3.2 China

        3. 5.4.3.3 Japan

        4. 5.4.3.4 Australia

        5. 5.4.3.5 Rest of Asia-Pacific

      4. 5.4.4 South America

        1. 5.4.4.1 Brazil

        2. 5.4.4.2 Argentina

        3. 5.4.4.3 Rest of South America

      5. 5.4.5 Middle-East and Africa

        1. 5.4.5.1 South Africa

        2. 5.4.5.2 Saudi Arabia

        3. 5.4.5.3 Rest of Middle-East and Africa

  6. 6. COMPETITIVE LANDSCAPE

    1. 6.1 Market Share Analysis

    2. 6.2 Most Active Companies

    3. 6.3 Key Startegies Adopted

    4. 6.4 Company Profiles

      1. 6.4.1 American Baking Company

      2. 6.4.2 Britannia Industries

      3. 6.4.3 Euro Cakes

      4. 6.4.4 General Mills Inc.

      5. 6.4.5 Flower Foods

      6. 6.4.6 George Weston Limited

      7. 6.4.7 Grupo Bimbo

      8. 6.4.8 CSM Bakery Solutions

      9. 6.4.9 Rich Products Corporation

      10. 6.4.10 McKee Foods

    5. *List Not Exhaustive
  7. 7. MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS

  8. 8. IMPACT OF COVID-19 ON THE MARKET

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Frequently Asked Questions

Le marché du marché des gâteaux est étudié de 2016 à 2027.

Le marché des gâteaux croît à un TCAC de 3,72 % au cours des 5 prochaines années.

L'Asie-Pacifique affiche le TCAC le plus élevé sur la période 2021-2026.

L'Europe détient la part la plus élevée en 2021.

Grupo Bimbo, S.A.B. de C.V., Hostess Brands, Inc., DoFreeze LLC, McKee Foods Corporation, Flowers Foods, Inc. sont les principales entreprises opérant sur le marché des gâteaux.

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