Instantánea del mercado
| Study Period: | 2016 - 2026 |
| Base Year: | 2021 |
| Fastest Growing Market: | Asia Pacific |
| Largest Market: | North America |
| CAGR: | 6.55 % |
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Visión general del mercado
Se prevé que el mercado mundial de cuajo crezca a una CAGR del 6,55 % durante el período de pronóstico (2020 - 2025).
- El cuajo, también llamado coagulante, contiene enzimas como la quimosina, la pepsina y la lipasa. Las funciones de esta enzima compleja incluyen la filtración de leche en cuajada sólida para hacer queso y suero líquido.
- Se espera que aumente la demanda de cuajo, debido a su uso como ingrediente principal para la elaboración de queso. Estados Unidos es uno de los mayores productores de queso y alrededor del 70% se produce con cuajo. Se espera que la creciente preferencia de los consumidores por el queso, como parte integral de sus dietas, impulse el mercado del cuajo.
Alcance del Informe
El mercado mundial de cuajo está segmentado por tipo y forma. Según el tipo, el mercado está segmentado en cuajo de origen animal, cuajo microbiano, cuajo de quimosina producido por fermentación FPC, cuajo vegetal. Según la forma, el mercado está segmentado en líquido, polvo y pasta. Basado en la geografía, el estudio proporciona un análisis del mercado de cuajo en los mercados emergentes y establecidos en todo el mundo, incluidos América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, América del Sur y Medio Oriente y África.
| By Type | |
| Animal-Derived Rennet | |
| Microbial Rennet | |
| FPC-Fermentation Produced Chymosin Rennet | |
| Vegetable Rennet |
| By Form | |
| Liquid | |
| Powder | |
| Paste |
| Geography | |||||||||
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Tendencias clave del mercado
Se espera que el creciente mercado del queso impulse el mercado del cuajo
El cuajo se utiliza para aproximadamente el 70 % del queso estadounidense y el 33 % para la producción de queso en todo el mundo. Anteriormente, el uso de cuajo animal era normal, sin embargo, como es una enzima costosa, se han realizado varios intentos para encontrar alternativas más económicas a partir de fuentes microbianas a lo largo de los años. Estos intentos tuvieron éxito y se produjo quimosina producida por fermentación (FPC). Se considera que FPC tiene un alto rendimiento de queso por cantidad de leche y produce un queso de mejor sabor, con una vida útil prolongada. Estos atributos funcionales impulsaron el uso de FPC en la mayoría de las empresas productoras de queso en los Estados Unidos; Cerca del 80% de la producción total de queso en el país se elabora con FPC.
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El mercado de América del Norte tiene la mayor cuota de mercado
Se espera que América del Norte represente la mayor cuota de mercado seguida de Europa. Además, las poblaciones flexitarianas y veganas están aumentando a un ritmo elevado en América del Norte y Europa está impulsando la demanda de cuajo en la región. Así, los fabricantes de cuajo tienen la oportunidad de establecerse en estas regiones. Por lo tanto, se anticipa que el creciente número de población vegana y la demanda de queso impulsarán las ventas de cuajo microbiano. En la región Asia-Pacífico. Se estima que la alta población joven, las preferencias cambiantes de los consumidores, la influencia de las culturas occidentales, la preferencia por la conveniencia, etc., sirven como impulsores del aumento de la demanda de queso en la región, que se espera que aumente aún más la demanda de cuajo.
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Panorama competitivo
Algunos de los principales actores del mercado en el mercado de cuajo, a nivel mundial incluyen Chr. Hansen Holding A/S, Fonterra Co-operative Group, Clarion Casein Ltd., Enzyme Supplies Limited, Koninklijke DSM NV, entre otros.
Principales actores
Table of Contents
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1. INTRODUCTION
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1.1 Study Deliverables
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1.2 Study Assumptions
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1.3 Scope of the Study
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2. RESEARCH METHODOLOGY
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3. EXECUTIVE SUMMARY
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4. MARKET DYNAMICS
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4.1 Market Drivers
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4.2 Market Restraints
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4.3 Porter's Five Force Analysis
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4.3.1 Threat of New Entrants
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4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers
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4.3.3 Bargaining Power of Suppliers
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4.3.4 Threat of Substitute Products
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4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry
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5. MARKET SEGMENTATION
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5.1 By Type
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5.1.1 Animal-Derived Rennet
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5.1.2 Microbial Rennet
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5.1.3 FPC-Fermentation Produced Chymosin Rennet
-
5.1.4 Vegetable Rennet
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5.2 By Form
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5.2.1 Liquid
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5.2.2 Powder
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5.2.3 Paste
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5.3 Geography
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5.3.1 North America
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5.3.1.1 United States
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5.3.1.2 Canada
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5.3.1.3 Mexico
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5.3.1.4 Rest of North America
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5.3.2 Europe
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5.3.2.1 United Kingdom
-
5.3.2.2 Germany
-
5.3.2.3 France
-
5.3.2.4 Russia
-
5.3.2.5 Italy
-
5.3.2.6 Spain
-
5.3.2.7 Rest of Europe
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5.3.3 Asia Pacific
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5.3.3.1 India
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5.3.3.2 China
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5.3.3.3 Japan
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5.3.3.4 Australia
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5.3.3.5 Rest of Asia-Pacific
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5.3.4 Rest of the World
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5.3.4.1 South America
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5.3.4.2 Middle East
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5.3.4.3 Africa
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6. COMPETITIVE LANDSCAPE
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6.1 Most Active Companies
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6.2 Most Adopted Strategies
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6.3 Market Position Analysis
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6.4 Company Profiles
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6.4.1 Chr. Hansen Holding A/S
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6.4.2 Renco
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6.4.3 DuPont
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6.4.4 Clarion Casein Ltd.
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6.4.5 Fonterra Co-operative Group
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6.4.6 WalcoRen
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6.4.7 Enzyme Supplies Limited
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6.4.8 Koninklijke DSM N.V.
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*List Not Exhaustive -
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7. MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS
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Frequently Asked Questions
¿Cuál es el período de estudio de este mercado?
El mercado de Mercado de cuajo se estudia desde 2016 - 2026.
¿Cuál es la tasa de crecimiento del mercado Cuajo?
El mercado de cuajo está creciendo a una CAGR del 6,55 % durante los próximos 5 años.
¿Qué región tiene la tasa de crecimiento más alta en el mercado Cuajo?
Asia Pacífico está creciendo a la CAGR más alta durante 2021-2026.
¿Qué región tiene la mayor participación en el mercado Cuajo?
América del Norte tiene la participación más alta en 2021.
¿Quiénes son los jugadores clave que operan en el mercado Cuajo?
Cr. Hansen Holding A/S, Renco, DuPont, Fonterra Co-operative Group, Koninklijke DSM NV son las principales empresas que operan en el mercado de cuajo.
