Rennet-Markt – Wachstum, Trends, Auswirkungen von COVID-19 und Prognosen (2023 – 2028)

Der globale Markt für Rennet ist nach Typ (Lab aus Tieren gewonnen, mikrobielles Lab, durch FPC-Fermentation hergestelltes Chymosin-Lab, pflanzliches Lab), nach Form (Flüssigkeit, Pulver, Paste) und Geografie unterteilt.

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Markt-Snapshot

Study Period: 2016 - 2026
Fastest Growing Market: Asia Pacific
Largest Market: North America
CAGR: 6.55 %

Major Players

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Marktübersicht

Der weltweite Markt für Lab wird im Prognosezeitraum (2020–2025) voraussichtlich mit einer CAGR von 6,55 % wachsen.

  • Rennet, auch Gerinnungsmittel genannt, enthält Enzyme wie Chymosin, Pepsin und Lipase. Zu den Funktionen dieses komplexen Enzyms gehört die Filtration von Milch zu festem Quark für die Käseherstellung und flüssiger Molke. 
  • Die Nachfrage nach Lab wird voraussichtlich steigen, da es als Hauptzutat für die Käseherstellung verwendet wird. Die Vereinigten Staaten sind einer der größten Käseproduzenten und etwa 70 % davon werden mit Lab hergestellt. Es wird erwartet, dass die wachsende Vorliebe der Verbraucher für Käse als integralen Bestandteil ihrer Ernährung den Markt für Lab ankurbeln wird.   

 

Umfang des Berichts

Der weltweite Markt für Lab ist nach Art und Form unterteilt. Basierend auf der Art wird der Markt in tierisches Lab, mikrobielles Lab, durch FPC-Fermentation hergestelltes Chymosin-Lab und pflanzliches Lab unterteilt. Basierend auf der Form wird der Markt in Flüssigkeit, Pulver, Paste unterteilt. Basierend auf der Geographie bietet die Studie eine Analyse des Labmarktes in den aufstrebenden und etablierten Märkten auf der ganzen Welt, einschließlich Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik, Südamerika sowie dem Nahen Osten und Afrika.

By Type
Animal-Derived Rennet
Microbial Rennet
FPC-Fermentation Produced Chymosin Rennet
Vegetable Rennet
By Form
Liquid
Powder
Paste
Geography
North America
United States
Canada
Mexico
Rest of North America
Europe
United Kingdom
Germany
France
Russia
Italy
Spain
Rest of Europe
Asia Pacific
India
China
Japan
Australia
Rest of Asia-Pacific
Rest of the World
South America
Middle East
Africa

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Wichtige Markttrends

Es wird erwartet, dass der wachsende Käsemarkt den Markt für Rennet ankurbeln wird

Lab wird für etwa 70 % des US-Käses und 33 % für die Käseproduktion weltweit verwendet. Früher war die Verwendung von tierischem Lab üblich, da es sich jedoch um ein teures Enzym handelt, wurden im Laufe der Jahre verschiedene Versuche unternommen, billigere Alternativen aus mikrobiellen Quellen zu finden. Diese Versuche waren erfolgreich und durch Fermentation hergestelltes Chymosin (FPC) wurde hergestellt. Es wird angenommen, dass FPC eine hohe Käseausbeute pro Milchmenge aufweist und einen besser schmeckenden Käse mit längerer Haltbarkeit erzeugt. Diese funktionalen Eigenschaften haben die Verwendung von FPC in den meisten Käse produzierenden Unternehmen in den Vereinigten Staaten vorangetrieben; Etwa 80 % der gesamten Käseproduktion des Landes wird mit FPC hergestellt.

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Der nordamerikanische Markt hält den größten Marktanteil

Nordamerika wird voraussichtlich den größten Marktanteil einnehmen, gefolgt von Europa. Außerdem nimmt die flexitarische und vegane Bevölkerung in Nordamerika stark zu, und Europa treibt die Nachfrage nach Lab in der Region voran. Damit haben die Hersteller von Lab die Chance, sich in diesen Regionen zu etablieren. Daher wird erwartet, dass die zunehmende Zahl der vegan lebenden Bevölkerung und die Nachfrage nach Käse den Verkauf von mikrobiellem Lab ankurbeln werden. Im asiatisch-pazifischen Raum. Die hohe Jugendbevölkerung, sich ändernde Verbraucherpräferenzen, der Einfluss westlicher Kulturen, die Präferenz für Convenience usw. werden als treibende Kraft für die steigende Nachfrage nach Käse in der Region angesehen, wodurch die Nachfrage nach Lab voraussichtlich weiter steigen wird.

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Wettbewerbslandschaft

Zu den wichtigsten Marktteilnehmern auf dem Labmarkt weltweit gehören Chr. unter anderem Hansen Holding A/S, Fonterra Co-operative Group, Clarion Casein Ltd., Enzyme Supplies Limited, Koninklijke DSM NV.

Hauptakteure

  1. Chr. Hansen Holding A/S

  2. Renco

  3. DuPont

  4. Genossenschaftsgruppe Fonterra

  5. Königliche DSM NV

*Disclaimer: Major Players sorted in no particular order

rennet market

Table of Contents

  1. 1. INTRODUCTION

    1. 1.1 Study Deliverables

    2. 1.2 Study Assumptions

    3. 1.3 Scope of the Study

  2. 2. RESEARCH METHODOLOGY

  3. 3. EXECUTIVE SUMMARY

  4. 4. MARKET DYNAMICS

    1. 4.1 Market Drivers

    2. 4.2 Market Restraints

    3. 4.3 Porter's Five Force Analysis

      1. 4.3.1 Threat of New Entrants

      2. 4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers

      3. 4.3.3 Bargaining Power of Suppliers

      4. 4.3.4 Threat of Substitute Products

      5. 4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry

  5. 5. MARKET SEGMENTATION

    1. 5.1 By Type

      1. 5.1.1 Animal-Derived Rennet

      2. 5.1.2 Microbial Rennet

      3. 5.1.3 FPC-Fermentation Produced Chymosin Rennet

      4. 5.1.4 Vegetable Rennet

    2. 5.2 By Form

      1. 5.2.1 Liquid

      2. 5.2.2 Powder

      3. 5.2.3 Paste

    3. 5.3 Geography

      1. 5.3.1 North America

        1. 5.3.1.1 United States

        2. 5.3.1.2 Canada

        3. 5.3.1.3 Mexico

        4. 5.3.1.4 Rest of North America

      2. 5.3.2 Europe

        1. 5.3.2.1 United Kingdom

        2. 5.3.2.2 Germany

        3. 5.3.2.3 France

        4. 5.3.2.4 Russia

        5. 5.3.2.5 Italy

        6. 5.3.2.6 Spain

        7. 5.3.2.7 Rest of Europe

      3. 5.3.3 Asia Pacific

        1. 5.3.3.1 India

        2. 5.3.3.2 China

        3. 5.3.3.3 Japan

        4. 5.3.3.4 Australia

        5. 5.3.3.5 Rest of Asia-Pacific

      4. 5.3.4 Rest of the World

        1. 5.3.4.1 South America

        2. 5.3.4.2 Middle East

        3. 5.3.4.3 Africa

  6. 6. COMPETITIVE LANDSCAPE

    1. 6.1 Most Active Companies

    2. 6.2 Most Adopted Strategies

    3. 6.3 Market Position Analysis

    4. 6.4 Company Profiles

      1. 6.4.1 Chr. Hansen Holding A/S

      2. 6.4.2 Renco

      3. 6.4.3 DuPont

      4. 6.4.4 Clarion Casein Ltd.

      5. 6.4.5 Fonterra Co-operative Group

      6. 6.4.6 WalcoRen

      7. 6.4.7 Enzyme Supplies Limited

      8. 6.4.8 Koninklijke DSM N.V.

      5. *List Not Exhaustive

  7. 7. MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS

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Frequently Asked Questions

Der Labmarkt wird von 2018 - 2028 untersucht.

Der Rennet-Markt wächst in den nächsten 5 Jahren mit einer CAGR von 5,39 %.

Der asiatisch-pazifische Raum wächst von 2018 bis 2028 mit der höchsten CAGR.

Europa hält 2021 den höchsten Anteil.

Afco, Chr. Hansen Holding AS, Koninklijke DSM NV, International Flavors & Fragrances Inc. (IFF) und Sacco SRL sind die wichtigsten Unternehmen, die auf dem Labmarkt tätig sind.

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