Análisis del mercado de la papa
El tamaño del mercado de la papa se estima en 115,74 mil millones de dólares en 2024, y se espera que alcance los 137,46 mil millones de dólares en 2029, creciendo a una tasa compuesta anual del 3,5% durante el período previsto (2024-2029).
- La papa es el tercer cultivo alimentario más importante a nivel mundial después del arroz y el trigo en términos de consumo humano. Hay más de 4.000 variedades comestibles de patatas, que se encuentran principalmente en los Andes de América del Sur. También hay más de 180 especies de patatas silvestres, aunque no son comestibles debido a su sabor extremadamente amargo. Las patatas tienen una resistencia natural a plagas, enfermedades y condiciones climáticas. El crecimiento de las zonas de producción de patatas ha superado rápidamente a todos los demás cultivos alimentarios en los países en desarrollo. Es un elemento fundamental en la seguridad alimentaria de millones de personas en América del Sur, África y Asia, incluida Asia Central. Más de mil millones de personas en todo el mundo comen patatas. En comparación con otros cultivos alimentarios, las patatas tienen las ventajas de un fácil almacenamiento, un alto rendimiento, una baja necesidad de siembra, una amplia superficie de siembra y un alto valor nutricional. Estas cualidades hacen de la papa un cultivo adecuado en la industria de alimentos procesados.
- Las patatas son probablemente el alimento básico más frecuente en el norte de Europa. Es difícil imaginar la cocina europea sin patatas. Europa tiene una de las tasas de consumo de patatas per cápita más altas del mundo. Ucrania (139 kg) y Bielorrusia (182 kg) son los países que más patatas consumen en Europa.
- Las patatas frescas y refrigeradas son las dos categorías principales en el mercado mundial de la patata. Las patatas frescas se utilizan para el consumo diario, mientras que las patatas refrigeradas se exportan o importan y se utilizan en la industria procesadora de alimentos. Incluso en países tradicionalmente no consumidores de patatas, las patatas se han vuelto populares debido a su larga vida útil. En la industria de alimentos procesados, donde los productos procesados constituyen la mayor parte del consumo de patatas, la demanda de patatas frescas se ha disparado en todo el mundo. Según el Mapa de Comercio Internacional de 2020, Francia, Alemania, China, los Países Bajos, Canadá y Estados Unidos fueron los principales exportadores de patatas frescas a nivel mundial. China, India, Rusia, Estados Unidos y Alemania fueron los mayores países productores de papa a nivel mundial en 2020, con rendimientos que ascendieron a 78,2 millones de toneladas métricas, 51,3 millones de toneladas métricas, 19,6 millones de toneladas métricas, 18,8 millones de toneladas métricas y 11,7 millones de toneladas métricas. millones de toneladas métricas, respectivamente.
- Por lo tanto, el aumento de la demanda de patatas y el aumento de la producción mundial reflejan una tendencia positiva para el mercado de la patata durante el período previsto.
Tendencias del mercado de la patata
Mayor demanda de la industria procesadora
Las patatas se utilizan para diversos fines y no sólo como verdura para cocinar en casa. Menos del 50% de las patatas cultivadas a nivel mundial se consumen frescas. El resto se procesa en productos alimenticios e ingredientes alimentarios a base de papa, se alimenta al ganado vacuno, porcino y pollos, y se procesa en almidón para la industria. El consumo mundial de patatas está pasando de patatas frescas a productos alimenticios procesados con valor añadido. Uno de los principales artículos de esa categoría son las patatas congeladas, incluidas la mayoría de las patatas fritas que se sirven en restaurantes y cadenas de comida rápida a nivel mundial. La patata crujiente es otro producto procesado que domina el mercado de snacks en muchos países desarrollados. Los copos de papa deshidratados se utilizan en productos de puré de papa al por menor, como ingredientes en refrigerios e incluso como ayuda alimentaria. La harina de patata, otro producto deshidratado, se utiliza en la industria alimentaria para unir mezclas de carne y espesar salsas y sopas. El almidón de patata, un polvo fino e insípido con excelente sensación en la boca, proporciona una mayor viscosidad que los almidones de trigo y maíz y ofrece un producto más sabroso. Se utiliza como espesante para salsas y guisos y como aglutinante en mezclas para pasteles, masas, galletas y helados. En Europa del Este y Escandinavia, las patatas trituradas se calientan para convertir su almidón en azúcares fermentables que se utilizan en la destilación de bebidas alcohólicas, como el vodka y el akvavit.
Las patatas utilizadas para procesamiento en Estados Unidos alcanzaron los 14 millones de toneladas métricas, un pequeño aumento con respecto a 2020. El peso total de las patatas utilizadas para patatas fritas y cordones reducidos fue de 3 millones de toneladas métricas, un aumento del 2% con respecto al año anterior. Las patatas fritas congeladas y otros productos congelados utilizaron 8,6 millones de toneladas métricas de patatas crudas en 2020, un aumento del 2% con respecto a 2018. Frito Lay fue el mayor proveedor de patatas fritas en Estados Unidos en 2020, con ventas de más de 4.800 millones de dólares. La cartera de marcas de Frito Lay incluye, entre otras cosas, chips Lay's, Cheetos y Doritos.
Por lo tanto, se prevé que el aumento de la producción y el consumo de patatas en varios países impulse el crecimiento del mercado durante el período previsto..
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Asia-Pacífico domina el mercado
China es actualmente el mayor productor de patatas del mundo. Según datos de FAOSTAT, la producción de papa en el país fue de 75.657.850 toneladas métricas en 2019, que aumentó a 78.236.596 toneladas métricas en 2020. El área cosechada fue de 4.038.885 ha en 2019, que también aumentó a 4.218.188 ha en 2020. Múltiples razones explican el rápido aumento de la producción de papa en China. El corto período de crecimiento y la amplia adaptabilidad de las patatas las hacen adecuadas para diversas topografías y climas del país y permiten plantarlas durante todo el año. La mayoría de las patatas frescas de China se destinan al consumo de mesa. Los contactos de la industria estiman que el 60% de las patatas chinas se consumen frescas en los hogares y restaurantes. Sin embargo, existe una creciente población de clase media debido a la rápida urbanización; esta población está más inclinada hacia lo que ha resultado en la popularidad de los productos de papa procesados, ya que esta población se siente más atraída por la cocina occidentalizada.
India es el mayor productor de patatas del mundo después de China. La producción de patatas en la India ha experimentado un crecimiento constante durante 2020. El aumento de la producción es directamente proporcional al creciente consumo de patatas en el país. La urbanización y la industrialización han contribuido generosamente a una mayor demanda de alimentos preparados listos para el consumo en la India. Esto ha impulsado la demanda de comestibles procesados congelados elaborados a partir de patatas.
Por lo tanto, se espera que la producción y el consumo aumenten y se prevé que aumenten durante el período previsto, ya que la papa se ha convertido en uno de los alimentos básicos de la región. Las condiciones favorables en Asia-Pacífico ayudan aún más a conseguir una mayor producción cada año.
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Segmentación de la industria de la papa
La papa ( Solanum tuberosum ) es un cultivo de tubérculo originario de zonas tropicales de gran altitud.
El mercado de la papa está segmentado por geografía en América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, América del Sur y África. El informe incluye el análisis de producción (volumen), el análisis de consumo (volumen y valor), el análisis de importaciones (volumen y valor), el análisis de exportaciones (volumen y valor) y el análisis de tendencias de precios de patatas a nivel mundial. El informe ofrece estimaciones y pronósticos del mercado en valor (miles de dólares) y volumen (toneladas métricas).
| Geografía (Análisis de producción por volumen, Análisis de consumo por volumen y valor, Análisis de importación por valor y volumen, Análisis de exportación por valor y volumen, y Análisis de tendencia de precios) | América del norte | Estados Unidos | |
| Canada | |||
| México | |||
| Europa | Rusia | ||
| Francia | |||
| Reino Unido | |||
| Italia | |||
| Alemania | |||
| España | |||
| Bélgica | |||
| Países Bajos | |||
| Asia-Pacífico | Porcelana | ||
| Japón | |||
| India | |||
| Sudamerica | Brasil | ||
| Argentina | |||
| África | Sudáfrica | ||
| Egipto | |||
Geografía (Análisis de producción por volumen, Análisis de consumo por volumen y valor, Análisis de importación por valor y volumen, Análisis de exportación por valor y volumen, y Análisis de tendencia de precios)
| América del norte | Estados Unidos |
| Canada | |
| México | |
| Europa | Rusia |
| Francia | |
| Reino Unido | |
| Italia | |
| Alemania | |
| España | |
| Bélgica | |
| Países Bajos | |
| Asia-Pacífico | Porcelana |
| Japón | |
| India | |
| Sudamerica | Brasil |
| Argentina | |
| África | Sudáfrica |
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Preguntas frecuentes sobre investigación de mercado de papa
¿Qué tamaño tiene el mercado de la patata?
Se espera que el tamaño del mercado de la papa alcance los 115,74 mil millones de dólares en 2024 y crezca a una tasa compuesta anual del 3,5% hasta alcanzar los 137,46 mil millones de dólares en 2029.
¿Cuál es el tamaño actual del mercado de Patata?
En 2024, se espera que el tamaño del mercado de la papa alcance los 115,74 mil millones de dólares.
¿Cuál es la región de más rápido crecimiento en el mercado de la papa?
Se estima que Asia Pacífico crecerá a la CAGR más alta durante el período previsto (2024-2029).
¿Qué región tiene la mayor participación en el mercado de la papa?
En 2024, Asia-Pacífico representa la mayor cuota de mercado en el mercado de la patata.
¿Qué años cubre este mercado de patatas y cuál era el tamaño del mercado en 2023?
En 2023, el tamaño del mercado de la papa se estimó en 111,83 mil millones de dólares. El informe cubre el tamaño histórico del mercado de Patata para los años 2019, 2020, 2021, 2022 y 2023. El informe también pronostica el tamaño del mercado de Patata para los años 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 y 2029.
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Informe de la industria de la papa
Estadísticas para la participación de mercado, el tamaño y la tasa de crecimiento de ingresos de Patata en 2024, creadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. El análisis de la papa incluye una perspectiva de pronóstico del mercado hasta 2029 y una descripción histórica. Obtenga una muestra de este análisis de la industria como descarga gratuita del informe en PDF.
