Marktgröße und Marktanteil für Natriumreduktionszutaten in Spanien – Wachstumstrends und Prognosen (2025 - 2030)

Trends und Erkenntnisse des Marktes für Natriumreduktionszutaten in Spanien

Die Verbreitung des Konsums verarbeiteter Lebensmittel

Spanier haben einen geschätzten Salzkonsum von etwa 9,7 g pro Tag, wobei 70-75% dieser Salzaufnahme aus verarbeiteten Lebensmitteln und außer Haus verzehrten Speisen stammt. Die Hauptquelle ist Brot, das 19% der täglichen Salzaufnahme ausmacht, gefolgt von getrocknetem Schinken und Aufschnitt. Die Ernährungsgewohnheiten und der Konsum in Spanien haben in den letzten Jahren eine erhebliche Veränderung erfahren, die zu einer weniger abwechslungsreichen Lebensmittelauswahl und einer Tendenz zu einer zunehmend „westlich geprägten” Ernährung geführt hat. Dies hat zu einer allgemeinen Nachfrage nach verarbeiteten Lebensmitteln geführt, und die Neigung, die Salzaufnahme durch SRI-Einsatz bei verarbeiteten Lebensmitteln zu reduzieren, wird voraussichtlich als konkreter Treiber zur Verringerung des Salzkonsums unter Spaniern wirken.

Der sich verändernde Salzkonsum

Das Land hat nach staatlichen Vorschriften zur Minimierung des Salzkonsums eine stagnierende oder rückläufige Rate des Salzkonsums erlebt. Verbraucher sind sich im Allgemeinen bewusst, dass eine übermäßige Salzaufnahme den Blutdruck bei Erwachsenen erhöht, mit dem daraus resultierenden Risiko von Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Dieses Bewusstsein hat zu einer zunehmenden Ersatzrate für Natriumreduktionszutaten bei den meisten Lebensmitteln geführt. Lebensmittel, die von Kindern konsumiert werden, insbesondere gepökeltes Fleisch, das am meisten Salz zur Ernährung von Kindern beiträgt, einschließlich Schinken, gefolgt von Brot, Pizza, Fertiggerichten, Brühwürfeln und Würstchen, werden wahrscheinlich eine starke Durchdringung von SRI aufweisen.