Marktgröße und Marktanteil für Lebensmittelglanzmittel – Wachstumstrends und Prognosen (2025–2030)

Trends und Erkenntnisse des globalen Marktes für Lebensmittelglanzmittel

Die steigende Nachfrage nach Carnaubawachs und Stearinsäure unterstützt das Marktwachstum

Glanzmittel werden in stark verarbeiteten Lebensmitteln als Verarbeitungshilfsstoffe eingesetzt, um das Erscheinungsbild zu verbessern und Lebensmittel zu schützen. Die gestiegene Nachfrage nach Convenience-Produkten und stark verarbeiteten Lebensmitteln wie verzehrfertigen Speisen, trinkfertigen Getränken, Snacks und Tiefkühlgerichten ist einer der wesentlichen Faktoren, die den Markt für Lebensmittelglanzmittel weltweit antreiben.

Lebensmittelglanzmittel werden in diesen Produkten in großem Umfang eingesetzt, um die Frische, Sicherheit, den Geschmack, das Erscheinungsbild und die Textur verarbeiteter Lebensmittel zu erhalten. So wird beispielsweise Carnaubawachs als dünne Beschichtung für Obst und Gemüse zur Frischeerhaltung sowie als Glanzmittel für schokoladenüberzogene Backwaren, Nüsse und Süßigkeiten verwendet. Stearinsäure ist ein Beschichtungsmittel, das die Frische erhält und Verdunstung verhindert. Ebenso wird Candelillawachs als Schutzüberzug, Verdickungsmittel und manchmal als veganer Ersatz für Bienenwachs verwendet.

Stark verarbeitete Lebensmittel werden oft so hergestellt, dass sie einem ähnlichen Lebensmittel ähneln oder schmecken, wie beispielsweise ein in der Mikrowelle zubereiteter Burger mit Raucharomen. Die steigende Verbraucherpräferenz für Textur und Erscheinungsbild aufgrund des Konsums von Süßwaren und Backwaren, insbesondere in Ländern wie China, Indien und Brasilien, dürfte den Markt für Lebensmittelglanzmittel in den genannten Ländern antreiben. Solche Faktoren treiben das Wachstum von Lebensmittelglanzmitteln in der Kategorie der stark verarbeiteten Lebensmittel voran.

Europa hält einen bedeutenden Anteil am Markt

Europa spielt eine entscheidende Rolle in der Lebensmittelglanzmittelbranche und ist aufgrund der hohen Nachfrage und der Preise für Süßwaren und Backwaren ein wichtiger Akteur auf dem globalen Markt. Die Region trägt erheblich zum Wachstum von Kuchen und Backwaren bei, mit einer steigenden Anzahl von Lebensmittelverarbeitungsbetrieben in den letzten Jahren. So betrug beispielsweise im Jahr 2022 laut dem Amt für nationale Statistik (Vereinigtes Königreich) die Anzahl der Unternehmen in der Lebensmittelproduktion im Vereinigten Königreich 2.020 in London, 1.420 in Südostengland und 1.290 im Nordwesten. Das Vereinigte Königreich sticht als profitabler Markt für Lebensmittelzusatzstoffe hervor, dank seiner großen Verbraucherbasis und der laufenden Entwicklungen bei Produktneueinführungen und Innovationen.

Deutschland ist der größte und am schnellsten wachsende Markt für Lebensmittelsüßungsmittel in Europa. Deutschland verfügt auch über eine große inländische Produktion von Backwaren aufgrund des höheren Konsums. Laut dem Statistischen Bundesamt stieg das Produktionsvolumen von Frischbrot und Brötchen in Deutschland von 4,9 Millionen Tonnen im Jahr 2021 auf 5,09 Millionen Tonnen im Jahr 2023. Die wachsende Back- und Süßwarenbranche des Landes trägt zum Wachstum des deutschen Marktes für Glanzmittel bei. Da Italien eine brotliebende Nation ist, ist die Nachfrage nach Back- und Süßwaren hoch, und das Land ist auch ein bedeutender Verbraucher von Lebensmittelemulgatoren, was die Nachfrage nach Lebensmittelglanzmitteln in der gesamten Region steigert.