Marktgröße Und Marktanteilsanalyse Für Joghurt In Europa - Wachstumstrends Und Prognose (2025 - 2030)

Trends und Einblicke im europäischen Joghurtmarkt

Steigende Nachfrage nach proteinreichem griechischem Joghurt bei Millennials

Millennials spielen eine bedeutende Rolle bei der Veränderung von Europas Joghurtmarkt, indem sie proteinreiche Optionen wählen, die zu ihrem aktiven Lebensstil und ihren gesundheitsorientierten Prioritäten passen. Dieser Wandel hat zu einem starken Marktwachstum geführt, wobei proteinreiche Milchprodukte einen bemerkenswerten Anstieg der Verkäufe verzeichneten. Millennials suchen nach funktionellen Vorteilen, wie der Unterstützung bei der Muskelregeneration und der Bereitstellung langanhaltender Energie, anstatt sich nur auf traditionelle Geschmackspräferenzen zu konzentrieren. Das wachsende Interesse an der Fitnesskultur, flexiblen Work-Life-Routinen und dem Bedarf nach praktischen Snacks für unterwegs treiben diese Nachfrage weiter an. Stand 2024 zeigen Daten der OECD, dass 15% der europäischen Bevölkerung die von der Weltgesundheitsorganisation empfohlenen Niveaus körperlicher Aktivität erfüllen, was die steigende Nachfrage nach funktionellen Lebensmitteln wie proteinreichem Joghurt unterstützt ^{[1]Quelle: Organisation für wirtschaftliche Zusammenarbeit und Entwicklung, Health at a Glance: Europe 2024, oecd.org}. Zusätzlich werden regulatorische Änderungen, wie die Überprüfung der Protein-Kennzeichnungsstandards durch die FDA, voraussichtlich ähnliche Reformen in der Europäischen Union beeinflussen und es Unternehmen erleichtern, die gesundheitlichen Vorteile ihrer Produkte hervorzuheben. Führende Joghurtmarken in Europa nutzen diesen Trend durch Influencer-Marketing und die Förderung wellnessorientierter Botschaften. 

Wachstum der Frühstücksgelegenheit für unterwegs fördert trinkbare Joghurtformate

Der Anstieg hektischer urbaner Lebensstile und flexibler Arbeitsvereinbarungen treibt die Nachfrage nach schnellen und praktischen Frühstücksoptionen an. Stand 2025 ist es vielen europäischen Arbeitnehmern erlaubt, 2-3 Tage pro Woche remote zu arbeiten, was 40%-60% ihrer Arbeitszeit ausmacht, laut Eurofund ^{[2]Quelle: Eurofund, Shaping the future of work: Inside Europe's hybrid work strategies, eurofound.europa.eu}. Diese Veränderung hat trinkbaren Joghurt in ganz Europa zunehmend beliebt gemacht, besonders in Städten, wo lange Pendelwege und hybride Arbeitszeiten tragbare und zeitsparende Lebensmittelwahlen unerlässlich machen. Unternehmen wie Danone reagieren auf diesen Trend, indem sie ihr Angebot an trinkbarem Joghurt erweitern, wie die Actimel- und HiPRO-Drink-Linien, die für den Verzehr unterwegs konzipiert sind. Diese Produkte werden als praktisch und funktionell vermarktet, wodurch Marken Premium-Preise verlangen können. Innovative Verpackungen, wie wiederverschließbare Verschlüsse und ergonomische Flaschendesigns, machen diese Produkte einfacher zu transportieren und zu verwenden. Trinkbarer Joghurt bietet auch die Möglichkeit, funktionelle Inhaltsstoffe wie zusätzliches Koffein, Probiotika und Vitamine einzuschließen, was Verbraucher anspricht, die eine vollständige und nahrhafte Frühstückslösung wünschen, die zu ihren hektischen Routinen passt.

Geschmacksinnovationen mit lokalen Früchten beschleunigen die Joghurtaufnahme

Die Entwicklung von Joghurtgeschmacksrichtungen mit lokal bezogenen Früchten wird zu einem wichtigen Treiber des Joghurtkonsums in ganz Europa. Verbraucher zeigen eine starke Präferenz für Produkte, die sich authentisch, nachhaltig und mit ihrer Region verbunden anfühlen, und Unternehmen passen sich an, um diese Nachfrage zu erfüllen. Zum Beispiel erweiterte Arla Foods sein Joghurtsortiment im Vereinigten Königreich im Jahr 2024 durch die Einführung einer größeren 450g-Version seines Arla Protein Joghurts in Vanille- und Erdbeergeschmack, wobei jeder 45g Protein pro Becher bietet. Diese Maßnahme steht nicht nur im Einklang mit den EU-Nachhaltigkeitszielen, sondern unterstützt auch lokale Landwirte und hilft dabei, die Auswirkungen schwankender Zutatenekosten zu reduzieren. Obwohl die Abhängigkeit von saisonalen Früchten die Produktionsplanung komplexer machen kann, ermöglicht sie Marken, einzigartige und kulturell relevante Geschmacksrichtungen zu entwickeln, die bei Verbrauchern Anklang finden und Markenloyalität aufbauen. Dieser Trend ist besonders in Südeuropa bemerkenswert, wo Menschen vertrauter mit und angezogen von regionalen Früchten sind, wodurch diese Geschmacksrichtungen beliebter werden. 

Anstieg bei laktosefreien und verdauungsfördernden Gesundheitsangaben beschleunigt nicht-milchbasierte Alternativen

Verbraucher in Europa konzentrieren sich zunehmend auf die Verdauungsgesundheit, was die Nachfrage nach laktosefreien und pflanzlichen Jogurtalternativen antreibt. Diese Verschiebung wird durch eine wachsende Vielfalt von Produkten unterstützt, die besseren Geschmack, Textur und ernährungsphysiologische Vorteile bieten und bedeutende Fortschritte in diesem Segment zeigen. Regulierungsbehörden wie die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) werden empfänglicher für Aussagen zur Verdauungsgesundheit ^{[3]Quelle: Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit, EFSA finalises the assessment of 'general function' health claims, efsa.europa.eu}. Aussagen im Zusammenhang mit Probiotika bleiben streng reguliert und drängen Unternehmen dazu, ihre Produkte mit starken wissenschaftlichen Belegen zu untermauern. Zum Beispiel innoviert FrieslandCampina durch die Entwicklung von Produkten, die sowohl auf Darm- als auch auf Muskelgesundheit abzielen und funktionelle Vorteile mit fortgeschrittenen Fermentationstechniken kombinieren, um Geschmack und Textur traditioneller Milchjoghurts genau nachzuahmen. Pflanzliche Joghurts stehen immer noch vor Herausforderungen, wie niedrigeren Protein- und Mikronährstoffgehalten im Vergleich zu Milchoptionen. Um dies zu adressieren, konzentrieren sich Unternehmen auf die Anreicherung ihrer Produkte, um den Nährwert von Milchprodukten zu erreichen. 

Hohe Kühlketten-Logistikkosten behindern Profitabilität von E-Commerce-Kanälen

Steigende Kosten in der Kühlketten-Logistik schaffen erhebliche Herausforderungen für Joghurtverkäufe über E-Commerce-Kanäle in Europa. Die steigenden Energiepreise, angetrieben durch Faktoren wie geopolitische Spannungen wie den Ukraine-Konflikt, haben gekühlten Transport teurer gemacht. Dieses Problem ist besonders schwerwiegend in Regionen wie der Iberischen Halbinsel, wo begrenzte gekühlte Transportkapazitäten das Problem verstärken. Online-Lebensmittelplattformen stehen vor höheren Betriebskosten im Vergleich zu physischen Geschäften, da die Lieferung verderblicher Milchprodukte intensive Kühlung und effiziente Last-Mile-Lieferung erfordert. Kleinere Joghurtmarken, die auf Direct-to-Consumer-Modelle angewiesen sind, spüren den Druck noch stärker. Hohe Mindestbestellanforderungen und unregelmäßige Lieferpläne machen es für diese Marken schwieriger, Kunden effektiv zu erreichen. Um diese Herausforderungen anzugehen, wenden sich Unternehmen fortgeschrittenen Technologien wie KI-basierter Nachfrageprognose und Routenoptimierung zu. 

Volatile Milchpreise komprimieren Margen für milchbasierten Joghurt

Milchpreisschwankungen in ganz Europa schaffen Herausforderungen für Jogurthersteller, da sie Schwierigkeiten haben, Gewinnmargen zu erhalten. Diese Preisveränderungen werden durch Faktoren wie geopolitische Spannungen, klimabedingte Störungen in der Milchversorgung und steigende Energiekosten verursacht. Zum Beispiel stieg der durchschnittliche Milchpreis in der EU im Februar 2025 auf 53,8 Cent pro Kilogramm, was einen Anstieg von 16% im Vergleich zu 2024 darstellt, laut der Vereinigung der Milchproduzenten ^{[4]Quelle: Vereinigung der Milchproduzenten, Raw Milk Price Growth in the EU, avm-ua.org}. Dieser Kostenanstieg wirkt sich erheblich auf Milchverarbeiter aus, da höhere Futter- und Transportkosten die Belastung verstärken. Energiekosten allein, die etwa 3% der gesamten Nicht-Arbeits-Lebensmittelproduktionskosten ausmachen, sind aufgrund jüngster Preisschocks stark gestiegen. Größere Unternehmen versuchen, diese Herausforderungen durch flexible Preisstrategien und die Beschaffung von Milch von mehreren Lieferanten zu bewältigen. Sie stehen jedoch vor Beschränkungen, diese erhöhten Kosten an Verbraucher weiterzugeben, insbesondere da viele Käufer preissensibel sind. Kleinere Jogurtproduzenten sind noch härter getroffen, weil ihnen die finanziellen Instrumente und Verhandlungsmacht fehlen, um mit Milchlieferanten effektiv umzugehen. 

Segmentanalyse

Nach Kategorie: Pflanzliche Alternativen fordern Milchdominanz heraus

Die europäische Joghurtmarktgröße für milchbasierte Produkte machte 92,05% des gesamten Kategorieumsatzes im Jahr 2024 aus. Milchbasierte Joghurts dominieren weiterhin den Markt aufgrund ihrer weit verbreiteten Verbraucherakzeptanz, ernährungsphysiologischen Vorteile und etablierten Lieferketten. Der Markt entwickelt sich jedoch weiter, da sich Verbraucherpräferenzen hin zu gesünderen und nachhaltigeren Optionen verschieben. Pflanzliche Alternativen gewinnen an Bedeutung, aber Milchprodukte bleiben aufgrund ihres hohen Proteingehalts und ihrer Vielseitigkeit ein Grundnahrungsmittel. Große Hersteller konzentrieren sich auf Innovationen bei Geschmacksrichtungen und Verpackungen, um ihre Vormachtstellung in diesem Segment zu behalten. 

Nicht-milchbasierte/pflanzliche Joghurtprodukte, obwohl noch ein kleineres Segment, werden voraussichtlich mit einer CAGR von 7,55% bis 2030 wachsen, angetrieben durch zunehmendes Bewusstsein für Laktoseintoleranz und die umweltfreundlichen Vorteile pflanzlicher Diäten. Verbesserte Fermentationstechniken haben die Textur und den Geschmack pflanzlicher Optionen erheblich verbessert und sie für Verbraucher attraktiver gemacht. Beliebte Basen wie Hafer, Mandel und Kokosnuss führen dieses Wachstum an und bieten eine Vielzahl von Auswahlmöglichkeiten für gesundheitsbewusste Käufer. Hybridprodukte, die Milch- und pflanzliche Zutaten kombinieren, gewinnen auch an Popularität und sprechen flexitarische Verbraucher an, die ein Gleichgewicht zwischen Ernährung und Nachhaltigkeit suchen. EU-Vorschriften, die die Verwendung von Begriffen wie "Milch" für pflanzliche Produkte einschränken, stellen jedoch Marketingherausforderungen dar. 

Nach Produktform: Bequemlichkeit treibt Expansion trinkbarer Formate an

Löffelbare/stichfeste Joghurts dominierten weiterhin den europäischen Joghurtmarkt im Jahr 2024 und machten 79,33% des Gesamtumsatzes aus. Diese Dominanz ist größtenteils auf ihre starke Verbindung mit traditionellen Frühstücksgewohnheiten in der gesamten Region zurückzuführen. Verbraucher bevorzugen löffelbare Joghurts wegen ihrer Vielseitigkeit, da sie mit Früchten, Granola oder anderen Toppings kombiniert werden können. Zusätzlich treibt die große Vielfalt an Geschmacksrichtungen und gesundheitsorientierten Optionen, wie fettarme oder proteinreiche Varianten, ihre Popularität weiter an. Trotz ihrer etablierten Position innovieren Marken innerhalb dieses Segments, indem sie funktionelle Inhaltsstoffe wie Probiotika und Vitamine einführen, um gesundheitsbewusste Verbraucher anzusprechen. Die Bequemlichkeit von Einzelportionsverpackungen spricht auch vielbeschäftigte Personen an und stellt sicher, dass löffelbare Joghurts ein Grundnahrungsmittel im Markt bleiben.

Andererseits gewinnen trinkbare Joghurts an Bedeutung und wachsen mit einer CAGR von 7,04%. Dieses Wachstum wird durch die steigende Nachfrage nach bequemen Optionen für unterwegs angetrieben, besonders bei jüngeren, urbanen Verbrauchern. Die Einführung wiederverschließbarer PET-Flaschen und tragbarer Verpackungen hat trinkbare Joghurts zu einer beliebten Wahl für Pendler und Menschen mit hektischen Lebensstilen gemacht. Marken nutzen diesen Trend auch, indem sie funktionelle Inhaltsstoffe wie immunitätsfördernde Nährstoffe und zuckerarme Formulierungen einbauen, um gesundheitsbewusste Käufer anzusprechen. Das stärkste Verkaufswachstum wird in Regionen wie Skandinavien und dem Vereinigten Königreich beobachtet, wo die Mobilität während des Arbeitstages hoch ist. 

Nach Geschmacksprofil: Gesundheitsbewusstsein verschiebt Präferenzmuster

Im Jahr 2024 eroberten aromatisierte Joghurts einen bedeutenden Anteil von 46,21% des europäischen Joghurtmarktumsatzes. Ihre weit verbreitete Anziehungskraft erstreckt sich über alle Altersgruppen und macht sie zu einer bevorzugten Wahl für Frühstück oder Snacks. Der Reiz aromatisierter Joghurts liegt in ihren vielfältigen Geschmacksprofilen, die von klassischen Fruchtmischungen bis zu dekadenten dessertinspirierten Optionen reichen. Marken innovieren und führen zuckerarme Varianten ein und fügen funktionelle Inhaltsstoffe wie Probiotika und Immunitätsverstärker hinzu. Dies steht im Einklang mit den gesundheitsbewussten Verbrauchern der Region, besonders in Skandinavien und dem Vereinigten Königreich. 

Währenddessen steigen Natur/natürliche Joghurts rapide an, mit Prognosen, die eine CAGR von 6,45% anzeigen. Dieses Wachstum wird durch erhöhtes Verbraucherbewusstsein für Zuckerreduktion und eine Verschiebung hin zu Clean-Label, anpassbarer Ernährung angetrieben. Gesundheitsbewusste Verbraucher wenden sich Naturjoghurt zu und verwenden ihn als vielseitige Basis, um Mahlzeiten mit frischen Früchten, Nüssen oder Samen zu personalisieren, während sie gleichzeitig den Zuckergehalt und Nährwert im Auge behalten. Als Reaktion darauf bringen Hersteller nicht aromatisierte Produkte auf den Markt, die mit lokalen Früchten und Superfrüchten wie Acerola angereichert sind, und betonen transparente Beschaffung. Diese Maßnahme entspricht der Nachfrage nach natürlichen, nachhaltigen und funktionellen Milchlösungen.

Nach Verpackungstyp: Nachhaltigkeitsvorgaben treiben Innovation an

Becher und Schalen machten 71,04% der Joghurtverkäufe im Jahr 2024 aus, aber Tetra-Pack- und Beutelverpackungen werden voraussichtlich mit einer CAGR von 7,21% wachsen. Dieses Wachstum wird durch die EU-Einwegkunststoffrichtlinie angetrieben, die die Verwendung nachhaltiger Verpackungen fördert. Tetra-Pack-Designs mit Verschlüssen, die an der Verpackung befestigt bleiben, gewinnen an Popularität, da sie Marken helfen, regulatorische Anforderungen zu erfüllen, ohne bedeutende Änderungen an ihren Produktionslinien vornehmen zu müssen. Diese innovativen Verpackungslösungen sind nicht nur umweltfreundlich, sondern auch praktisch für Verbraucher und machen sie zu einer bevorzugten Wahl für den Verzehr unterwegs. 

Unternehmen wie Valio führen bei nachhaltigen Verpackungen, indem sie mit Borealis zusammenarbeiten, um Joghurtbecher aus recyceltem Polypropylen zu entwickeln. Diese Initiative unterstreicht das Engagement der Branche für eine Kreislaufwirtschaft, in der Materialien wiederverwendet und Abfall minimiert wird. Darüber hinaus helfen Fortschritte bei Filmen mit verlängerter Haltbarkeit und portionskontrollierten Beuteln dabei, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren, indem sie Produkte länger frisch halten und praktische Portionsgrößen bieten. 

Notiz: Segmentanteile aller einzelnen Segmente verfügbar beim Berichtskauf

Nach Vertriebskanal: E-Commerce-Wachstum steht vor Logistikherausforderungen

Im Jahr 2024 hielten Off-Trade-Verkaufsstellen fest die Zügel des europäischen Joghurtmarkts in der Hand und erzielten beeindruckende 93,11% des Gesamtumsatzes. Supermärkte, Hypermärkte und Lebensmittelketten haben ihre Dominanz gefestigt, dank wettbewerbsfähiger Preise, vielfältiger Produktpaletten und unübertroffener Zugänglichkeit. Diese Verkaufsstellen bedienen ein Spektrum von Verbrauchergeschmäckern, von aromatisierten und nicht aromatisierten bis hin zu Bio- und funktionellen Joghurts, und festigen ihren Status als Anlaufstelle für tägliche Einkäufe. Der Anstieg von Eigenmarkenprodukten und cleveren Werbeaktionen im Geschäft hat die zentrale Rolle des Off-Trade im Joghurtvertrieb gestärkt.

Währenddessen gewinnt das On-Trade-Segment, das Cafés, Restaurants und Foodservice-Verkaufsstellen umfasst, stetig an Bedeutung und weist eine prognostizierte CAGR von 6,01% auf. Der steigende Einbau handwerklicher und Premium-Joghurts in Gerichte wie Frühstücksparfaits, Smoothie-Bowls und Desserts treibt diesen Aufschwung an. Foodservice-Unternehmen nutzen die Anpassungsfähigkeit und gesundheitlichen Vorteile von Joghurt und kreieren gehobene Menüpunkte, die mit der wachsenden Verbraucherneigung zu gesundheitszentrierten, Gourmet- und funktionellen Lebensmitteln in Resonanz stehen. Der erhöhte Appetit auf einzigartige Speiseerlebnisse und spezialisierte Formulierungen hat eine vielversprechende Nische für Premium-Joghurtmarken im On-Trade-Sektor geschaffen.

Geografische Analyse

Deutschland trug 17,56% zum europäischen Joghurtmarktumsatz im Jahr 2024 bei, angetrieben durch seine effizienten Molkereigenossenschaften und die Bereitschaft der Verbraucher, für proteinangereicherte Produkte zu zahlen. Lokale Milchverarbeiter haben steigende Milchpreise durch die Diversifizierung ihrer Lieferantennetzwerke bewältigt und eine stabile Lieferkette gewährleistet. Gesundheitsbewusste Verbraucher in Deutschland haben starke Loyalität zu funktionellen Joghurtprodukten gezeigt, wie Kefir-ähnliche Optionen, die reich an Probiotika sind. Klare Vorschriften zur Probiotika-Kennzeichnung haben Innovationen bei Herstellern gefördert. 

Frankreich bleibt ein bedeutendes Segment im europäischen Joghurtmarkt, aufgrund seiner reichen kulinarischen Traditionen und Präferenz für Premium-, lokal bezogene Milchprodukte. Französische Jogurtproduzenten haben erfolgreich Nischen geschaffen, indem sie saisonale Früchte und handwerkliche Produktionstechniken verwenden, die eine breite Palette von Verbrauchern ansprechen. Die Expansion von Discountketten hat Wettbewerb geschaffen, aber Premium-Marken behalten ihren Vorsprung durch Fokus auf Qualität und Authentizität. 

Das Vereinigte Königreich erlebt das schnellste Wachstum im europäischen Joghurtmarkt mit einer CAGR von 5,45%, angetrieben durch Zuckerreduktionspolitiken und eine steigende Nachfrage nach proteinreichen Produkten. Inländische Milchproduzenten haben sich an Post-Brexit-Herausforderungen wie Importzölle angepasst, indem sie in lokale Lieferketten investierten, um eine konsistente Produktion sicherzustellen. Der Markt im Vereinigten Königreich profitiert auch von einer starken E-Commerce-Präsenz, die den europäischen Durchschnitt übertrifft. Hohe Kosten im Zusammenhang mit der Last-Mile-Kühlung bleiben jedoch eine Herausforderung für die Profitabilität.