Marktgröße und Marktanteil für genießbares Fleisch in den Vereinigten Arabischen Emiraten
Marktübersicht
| Studienzeitraum | 2021 - 2031 |
|---|---|
| Prognosedatenzeitraum | 2026 - 2031 |
| Marktgröße im Basisjahr (2025) | 2.01 Milliarden US-Dollar |
| Marktgröße (2026) | 2.03 Milliarden US-Dollar |
| Marktgröße (2031) | 2.19 Milliarden US-Dollar |
| Wachstumsrate (2026 - 2031) | 1.52% CAGR |
| Marktkonzentration | Mittel |
Hauptakteure *Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert Bild © Mordor Intelligence. Wiederverwendung erfordert Namensnennung gemäß CC BY 4.0. | |
Analyse des Marktes für genießbares Fleisch in den Vereinigten Arabischen Emiraten von Mordor Intelligence
Die Marktgröße für genießbares Fleisch in den Vereinigten Arabischen Emiraten wurde im Jahr 2025 auf 2,01 Milliarden USD geschätzt und soll von 2,03 Milliarden USD im Jahr 2026 auf 2,19 Milliarden USD bis 2031 wachsen, bei einer CAGR von 1,52 % während des Prognosezeitraums (2026-2031). Tourismusbezogene Nachfrage im Gastronomiebereich, staatliche Mandate zur Ernährungssicherheit und anhaltendes Bevölkerungswachstum stützen eine stetige Expansion, während die Abhängigkeit des Landes von importiertem Futter und verschärfte Nachhaltigkeitsvorschriften das Tempo mäßigen. Lokale Geflügelintegratoren bauen weiterhin Kapazitäten aus, um Logistikrisiken abzusichern, die Nachfrage nach hochwertigem Hammelfleisch steigt mit dem Zuzug südasiatischer und levantinischer Expatriates, und Investitionen in die Kühlketteninfrastruktur stärken die Vertriebsresilienz. Intensivierte Eigenmarken-Programme im modernen Einzelhandel, kombiniert mit der Einführung digitaler Rückverfolgbarkeit, fördern eine größere Preistransparenz und Qualitätssicherung für Haushalte. Gleichzeitig sehen sich Verarbeiter mit Margendruck durch volatile globale Getreidepreise und den bevorstehenden Kohlenstoffberichtspflichten konfrontiert, die ab 2026 beginnen sollen.
Wichtigste Erkenntnisse des Berichts
- Nach Produkttyp führte Geflügel mit einem Anteil von 58,68 % am Markt für genießbares Fleisch in den VAE im Jahr 2025, während Hammelfleisch bis 2031 die schnellste CAGR von 2,24 % verzeichnen soll.
- Nach Form entfielen 55,71 % des Umsatzes im Jahr 2025 auf frische und gekühlte Formate, während verarbeitetes Fleisch bis 2031 voraussichtlich mit einer CAGR von 2,80 % wachsen wird.
- Nach Vertriebskanal hielten Außer-Haus-Verzehr-Standorte im Jahr 2025 einen Volumenanteil von 56,87 %, während Einzelhandelskanäle bis 2031 voraussichtlich mit einer CAGR von 2,52 % wachsen werden.
Hinweis: Die Marktgrößen- und Prognosezahlen in diesem Bericht werden mithilfe des proprietären Schätzrahmens von Mordor Intelligence erstellt und mit den neuesten verfügbaren Daten und Erkenntnissen bis 2026 aktualisiert.
Trends und Erkenntnisse zum Markt für genießbares Fleisch in den Vereinigten Arabischen Emiraten
Analyse der Auswirkungen von Treibern*
| Treiber | (~) % Auswirkung auf die CAGR-Prognose | Geografische Relevanz | Zeithorizont der Auswirkung |
|---|---|---|---|
| Tourismusgetriebene Expansion des Gastronomiekonsums | +0.4% | Dubai, Abu Dhabi, mit Ausstrahlungseffekten auf Sharjah und Ras Al Khaimah | Kurzfristig (≤ 2 Jahre) |
| Nationale Ernährungssicherheitsstrategien mit dem Ziel von 50 % inländischer Selbstversorgung bis 2030 | +0.3% | National, mit frühen Gewinnen in Abu Dhabi, Al Ain und den Industriezonen von KEZAD | Mittelfristig (2-4 Jahre) |
| Globale Führungsrolle bei Halal-Standards zur Stärkung der Exportwettbewerbsfähigkeit | +0.2% | National, mit Re-Export-Korridoren nach Südostasien und Subsahara-Afrika | Langfristig (≥ 4 Jahre) |
| Beschleunigte Investitionen in Kühlketten- und temperaturkontrollierte Einzelhandelslogistik | +0.3% | National, konzentriert in den Vertriebszentren Dubai und Abu Dhabi | Mittelfristig (2-4 Jahre) |
| Zunehmender Einsatz von Präzisionstierhaltungssystemen und IoT-Technologien | +0.2% | Abu Dhabi, Al Ain und Nutztiercluster in den nördlichen Emiraten | Langfristig (≥ 4 Jahre) |
| Wachsende Durchdringung von Eigenmarken-Kühlfrischfleisch im organisierten Einzelhandel | +0.1% | Einzelhandelskorridore in Dubai, Abu Dhabi und Sharjah | Kurzfristig (≤ 2 Jahre) |
| Quelle: Mordor Intelligence | |||
Tourismusgetriebene Expansion des Gastronomiekonsums
Das Tourismuswachstum in den Vereinigten Arabischen Emiraten treibt die steigende Nachfrage nach Rind-, Hammel-, Geflügel- und verarbeiteten Fleischprodukten sowohl in Außer-Haus-Verzehr- als auch in Einzelhandelskanälen an. Steigende internationale Ankünfte, die zwischen Januar und November 2024 in Dubai 16,79 Millionen Übernachtungsgäste erreichten (ein Anstieg von 9 % gegenüber dem Vorjahr, laut dem Departement für Wirtschaft und Tourismus Dubai), kurbeln Hotel-, Restaurant- und Cateringbetriebe an [1]Quelle: Departement für Wirtschaft und Tourismus Dubai, "Tourismusleistungsbericht Januar - November 2024," dubaidet.gov.ae. Dies hat sich in höheren Umsätzen von Grillgerichten, Kebabs, Burgern und kochfertigen Fleischprodukten niedergeschlagen. Premium-Hotels und gehobene Restaurants beziehen gekühlte Rind- und Lammfleischstücke für Steakhouse- und nahöstliche Küchenspeisekarten, wovon Lieferanten wie Al Islami Foods im Bereich Halal-Geflügel und verarbeitetes Fleisch profitieren. Schnellrestaurants und Casual-Dining-Ketten erweitern ihr Geflügel- und Burgerangebot und unterstützen Großmengenverarbeiter wie Americana Group. Darüber hinaus kaufen Touristen, die in Serviced Apartments und Ferienwohnungen übernachten, verpacktes Fleisch in modernen Handelsgeschäften, was Einzelhändler dazu veranlasst, gekühlte und marinierte Fleischsortimente auszubauen, die auf gastronomische Rezepte abgestimmt sind. Internationale Hotelketten standardisieren auch Fleischspezifikationen über ihre Häuser hinweg, was die Nachfrageplanbarkeit für integrierte Verarbeiter verbessert. Dieser vernetzte Nachfragezyklus zwischen Außer-Haus-Verzehr und Einzelhandel unterstreicht den Tourismus als strukturellen Wachstumstreiber für den Markt für genießbares Fleisch in den VAE und fördert ein konsistentes Wachstum in verschiedenen Fleischsegmenten.
Nationale Ernährungssicherheitsstrategien mit dem Ziel von 50 % inländischer Selbstversorgung bis 2030
Der strategische Fokus der VAE auf die Erreichung von 50 % inländischer Selbstversorgung bei der Produktion von genießbarem Fleisch bis 2030 treibt bedeutende Entwicklungen auf dem Markt voran. Im Rahmen der VAE-Ernährungssicherheitsstrategie 2051 priorisiert das Ministerium für Klimawandel und Umwelt die Verdoppelung der Geflügelproduktion und die Einrichtung kommerzieller Ziegen- und Schaffarmen in den nördlichen Emiraten, um die Selbstversorgung mit tierischem Eiweiß zu stärken [2]Quelle: Regierung der Vereinigten Arabischen Emirate, "Nationale Ernährungssicherheitsstrategie 2051," u.ae. Diese Initiativen steigern die Verfügbarkeit von lokal bezogenem Fleisch in Außer-Haus-Verzehr-Kanälen, wobei Restaurantketten wie Al Tazaj die erhöhte Inlandsversorgung nutzen, um die Verbrauchernachfrage zu decken und gleichzeitig nationale Ziele zu verfolgen. Schnellservice- und gehobene Restaurants wie Zaatar w Zeit integrieren frisches Farmhähnchen in ihre Speisekarten, während gehobene Einrichtungen wie Al Fanar Restaurant & Cafe emiratisches Erbefleisch betonen, um Touristen anzusprechen. Auch Einzelhandelskanäle profitieren, da Supermärkte wie Spinneys „In den VAE angebaut”-Labels bewerben und E-Commerce-Plattformen wie Talabat Mart kochfertige lokale Fleischprodukte anbieten. Der Fokus der Strategie auf skalierbare Landwirtschaft und Verarbeitungsverbesserungen stellt sicher, dass Mehrwertprodukte sowohl Außer-Haus-Verzehr- als auch Einzelhandelssegmente erreichen und eine nahtlose Lieferkette fördern. Durch die Förderung von Qualität und Halal-Konformität stärkt die Politik die Raffinesse und Resilienz des Angebots an Rind-, Hammel-, Geflügel- und anderen Fleischprodukten im gesamten Gastronomie-Ökosystem der VAE.
Globale Führungsrolle bei Halal-Standards zur Stärkung der Exportwettbewerbsfähigkeit
Die Führungsrolle bei Halal-Standards stärkt die Position der VAE auf dem globalen Markt für genießbares Fleisch, treibt die Exportwettbewerbsfähigkeit voran und stärkt die inländischen Lieferketten. Strenge Halal-Zertifizierungsprotokolle gewährleisten die Einhaltung von Schlachtungs-, Rückverfolgbarkeits- und Hygienestandards und ermöglichen es Exporteuren, die Anforderungen internationaler Schnellrestaurantketten und gehobener Einrichtungen zu erfüllen. Aktualisierte Vorschriften wie UAE.S 993/2022 verfeinern die Betäubungsregelungen für Geflügel unter Einhaltung islamischer Regeln und gewährleisten eine konsistente Versorgung mit erstklassigen Rind- und Hammelfleischstücken für gehobene Einrichtungen wie Hakkasan. Diese Standards erleichtern auch reibungslosere Importe von Rohfleisch und stärken die Re-Export-Kapazitäten, wobei Verarbeiter ihre Einrichtungen aufrüsten, um GSO- und SFDA-Benchmarks zu erfüllen und Käufer in Saudi-Arabien und darüber hinaus anzusprechen. Supermärkte profitieren von exportfähigen Standards und bieten etikettiertes gefrorenes Geflügel und mariniertes Hammelfleisch von Marken wie Al Ain Farms an, die Produkte in Restaurantqualität widerspiegeln. Die Zusammenarbeit zwischen Zertifizierungsstellen und Regierungsportalen wie dem Halal-Programm des MOIAT schafft ein kohärentes Ökosystem, das bevorzugten Zugang zu GCC-Märkten gewährt und die Massenbeschaffung für Außer-Haus-Verzehr-Kanäle unterstützt. Innovationen in der Verpackung und Kühlkettenlogistik gewährleisten die Halal-Integrität vom Schlachthof bis zum Verbraucher, wobei Marken wie Al Islami Foods diesen Vorteil für Mehrwertprodukte nutzen. Dieses Rahmenwerk verbindet Exportwachstum mit inländischer Resilienz und treibt nachhaltige Volumina in Außer-Haus-Verzehr- und Einzelhandelskanälen voran.
Beschleunigte Investitionen in Kühlketten- und temperaturkontrollierte Einzelhandelslogistik
Investitionen in Kühlketten- und temperaturkontrollierte Logistik treiben das Wachstum in der Fleischwirtschaft der VAE voran, indem sie die Produktqualität sicherstellen, Vertriebsnetze ausbauen und Verderb bei Rind-, Hammel-, Geflügel- und verarbeiteten Fleischprodukten in Außer-Haus-Verzehr- und Einzelhandelskanälen minimieren. Im Jahr 2024 erhöht die Khalifa Economic Zones Abu Dhabi (KEZAD) ihre Lager- und Kühlkapazität um 43 % mit einer Erweiterung von 250.000 m², einschließlich Kühllagern, um die Logistik für verderbliche Lebensmittel zu stärken. Diese verbesserte Infrastruktur gewährleistet eine zuverlässige Versorgung von Hotels, Restaurants und Schnellrestaurants und ermöglicht es Außer-Haus-Verzehr-Betreibern, gekühltes und gefrorenes Fleisch mit reduzierten Qualitätsrisiken zu beziehen. Einzelhändler profitieren davon, ein breiteres Sortiment an gekühlten Produkten wie Lammstücken oder mariniertem Geflügel mit verlängerter Haltbarkeit und verbesserter Frische anzubieten. Einrichtungen wie das KEZAD-Kühllagerzentrum von Silal optimieren Transport und Umverpackung für Fleischlieferanten und verbessern die Routeneffizienz und das Bestandsmanagement. Marken, die robuste Kühlkettenstandards einhalten, wie Al Ain Poultry, nutzen diese Fortschritte, um sowohl Gastronomie- als auch Einzelhandelsmärkte konsistent zu bedienen. Durch die Verknüpfung der Produktion mit den Endmärkten verbessert die entwickelte Kühlketteninfrastruktur das Serviceniveau und unterstützt das Wachstum in der gesamten Lieferkette für genießbares Fleisch in den VAE.
Analyse der Auswirkungen von Hemmnissen*
| Hemmnis | (~) % Auswirkung auf die CAGR-Prognose | Geografische Relevanz | Zeithorizont der Auswirkung |
|---|---|---|---|
| Starke Abhängigkeit von importierten Futterrohstoffen | -0.3% | National, mit akuter Exposition in Nutztiercluster der nördlichen Emirate und Produktionszonen in Abu Dhabi | Mittelfristig (2-4 Jahre) |
| Verschärfte Anforderungen zur Einhaltung von Kohlenstoffemissionsvorschriften für Rotfleischverarbeiter | -0.2% | National, mit früher Durchsetzung in den Industriezonen Dubai und Abu Dhabi | Langfristig (≥ 4 Jahre) |
| Schwankende Expatriate-Bevölkerungstrends nach Großveranstaltungszyklen | -0.15% | Primär Dubai und Abu Dhabi, mit Ausstrahlungseffekten auf Sharjah und Ajman | Kurzfristig (≤ 2 Jahre) |
| Allmähliche Verlagerung der Verbraucher hin zu flexitarischen und fleischreduzierten Ernährungsweisen | -0.1% | Städtische Zentren Dubai, Abu Dhabi und Sharjah mit höherem Gesundheitsbewusstsein | Mittelfristig (2-4 Jahre) |
| Quelle: Mordor Intelligence | |||
Starke Abhängigkeit von importierten Futterrohstoffen
Die starke Abhängigkeit von importierten Futterrohstoffen wirkt sich erheblich auf die Fleischwirtschaft der VAE aus und setzt die Rind-, Hammel-, Geflügel- und sonstige Fleischproduktion globaler Preisvolatilität und Lieferkettenunterbrechungen aus. Über 90 % der wesentlichen Inputs wie Mais, Sojaschrot und Weizen werden aus Ländern wie Brasilien, Argentinien und Indien importiert, was die Geflügelfutterkosten in die Höhe treibt, die laut USDA 60-70 % der Produktionskosten ausmachen. Diese steigenden Kosten zwingen Verarbeiter, die Preise für Schnellrestaurants wie Popeyes UAE zu erhöhen, was die Margen bei Futterengpässen drückt. Begrenzte Anbauflächen und Wasserknappheit schränken lokale Futteralternativen weiter ein und verschärfen die Risiken für die Hammel- und Rinderhaltung. Geflügelproduzenten, die besonders betroffen sind, haben Expansionen aufgrund von Lieferverzögerungen zurückgefahren, was das Frischfleischangebot in Außer-Haus-Verzehr-Kanälen reduziert und Ketten wie California Pizza Kitchen dazu veranlasst, Premium-Hähnchenbeläge zu rationieren. Einzelhandelskanäle stehen vor ähnlichen Herausforderungen, da volatile Futterpreise die Kosten für gefrorenes Geflügel und marinierte Hammelfleischpakete bei Carrefour UAE in die Höhe treiben und preisbewusste Verbraucher abschrecken. Kleinbetriebe in den nördlichen Emiraten kämpfen mit der Futtererschwinglichkeit, was spezialisierte arabische Restaurants und kochfertige Supermarktlinien beeinträchtigt. Während das Viehfutter-Unterstützungsprogramm von ADAFSA teilweise Entlastung bietet, kann es Importschocks nicht vollständig abmildern, was Kostenunvorhersehbarkeit perpetuiert und die Wettbewerbsfähigkeit in Außer-Haus-Verzehr- und Einzelhandelssegmenten untergräbt.
Schwankende Expatriate-Bevölkerungstrends nach Großveranstaltungszyklen
Schwankende Expatriate-Bevölkerungstrends, die durch Großveranstaltungszyklen angetrieben werden, stellen eine erhebliche Herausforderung für den Markt für genießbares Fleisch in den VAE dar und beeinflussen sowohl die Außer-Haus-Verzehr- als auch die Einzelhandelsnachfrage nach Rind-, Hammel-, Geflügel- und Spezialstücken. Laut Emiratisation Gate machten Expatriates im Dezember 2025 etwa 88 % der Bevölkerung der VAE aus, insgesamt 11,06 Millionen von 12,50 Millionen [3]Quelle: Emiratisation Gate, "Wie viele Emiratis gibt es in den VAE? – Bevölkerungszahlen," emiratisationgate.org. Ihre Konsummuster, insbesondere für Hammel-, Ziegen- und Spezialfleischstücke, beeinflussen den Fleischverkauf überproportional. Großveranstaltungen wie die Expo 2020 und die COP28 lösen historisch gesehen einen Anstieg der Expatriate-Zuzüge aus und steigern die Nachfrage in Hotels, Restaurants und Einzelhandelsgeschäften. Diese Nachfrage mäßigt sich jedoch typischerweise innerhalb von 12 bis 18 Monaten, wenn Bauprojekte abgeschlossen werden und befristete Arbeitsvisa ablaufen, was zyklische Volatilität erzeugt. Lieferanten wie Al Islami Foods und Al Rawdah Farms stehen vor Herausforderungen im Bestandsmanagement und müssen die Lagerbestände in Abschwungphasen und Spitzenzeiten ausbalancieren. Außer-Haus-Verzehr-Betreiber, von Schnellrestaurants bis hin zu gehobenen Restaurants, haben Schwierigkeiten bei der Menüplanung und dem Beschaffungszeitpunkt, während Einzelhändler die Regalfläche für verpacktes und gekühltes Fleisch anpassen müssen. Die Preisstabilität ist ebenfalls betroffen, da vorübergehende Nachfrageanstiege die Preise in die Höhe treiben und die anschließende Mäßigung den Umsatz verlangsamt. Effektive Kühlketten- und Lagerstrategien sind entscheidend für die Aufrechterhaltung der Fleischqualität und die Abmilderung dieser Zyklen, die strukturell Angebot, Preisgestaltung und operative Planung in der gesamten Wertschöpfungskette prägen.
*Unsere aktualisierten Prognosen behandeln die Auswirkungen von Treibern und Hemmnissen als richtungsweisend und nicht additiv. Die überarbeiteten Wirkungsprognosen spiegeln das Basiswachstum, Mixeffekte und Wechselwirkungen zwischen Variablen wider.
Segmentanalyse
Nach Produkttyp: Geflügeldominanz verankert durch vertikale Integration, Hammelfleisch gewinnt durch Premiumisierung bei Expatriates
Geflügel soll im Jahr 2025 den größten Anteil halten und 58,68 % des Marktes für genießbares Fleisch in den VAE ausmachen. Diese Dominanz wird durch eine starke Inlandsproduktion und vertikal integrierte Betriebe angetrieben, einschließlich Brütereien, Futtermittelmühlen und Verarbeitungsanlagen. Eine solche Integration gewährleistet konsistente Qualität, zuverlässige Versorgung und wettbewerbsfähige Preise in Außer-Haus-Verzehr- und Einzelhandelskanälen, von Schnellrestaurants bis hin zu Hypermärkten. Unternehmen wie Al Rawdah Farms und Al Islami Foods nutzen diese Effizienz, um gekühltes und gefrorenes Halal-Hähnchen an Hotels, Restaurants und Einzelhandelsketten zu liefern und sowohl den Massengastronomie- als auch den verpackten Einzelhandelsbedarf zu decken. Die VAE-Ernährungssicherheitsstrategie 2051 unterstützt die Geflügelexpansion weiter, indem sie den Bau von Brütereien und die gemeinsame Ansiedlung mit Futtermittelmühlen fördert, die Produktivität steigert und die Abhängigkeit von importierten Futtermittelinputs reduziert.
Hammelfleisch, bestehend aus Ziegen- und Schaffleisch, ist das am schnellsten wachsende Segment mit einer prognostizierten CAGR von 2,24 % für 2026–2031. Dieses Wachstum wird durch die Nachfrage aus südasiatischen und levantinischen Expatriate-Gemeinschaften angetrieben, die Halal-zertifiziertes Lammfleisch für festliche Anlässe, religiöse Rituale und den täglichen Konsum priorisieren. Lieferanten wie Al Ain Meat und Al Rawdah Farms bedienen diese Premium-Nachfrage mit hochwertigem gekühltem und gefrorenem Hammelfleisch, unterstützt durch rückverfolgbare Kühlkettenlogistik. Rindfleisch nimmt eine mittlere Position ein, während Nischenfleischsorten wie Kamel, Ente und Wild kulturelle und spezielle Gastronomiemärkte durch gezielte Distribution bedienen.
Notiz: Segmentanteile aller einzelnen Segmente sind nach dem Kauf des Berichts verfügbar
Nach Form: Frisch- und Kühlpräferenz verwurzelt in kulinarischer Tradition, verarbeitetes Segment gewinnt durch Convenience-Innovation
Frisches und gekühltes Fleisch soll bis 2025 den größten Anteil von 55,71 % am Markt für genießbares Fleisch in den VAE halten. Diese Dominanz spiegelt starke Verbraucherpräferenzen für tägliche Einkäufe auf Nassmärkten, bei unabhängigen Metzgern und an Frischfleischtheken in Supermärkten wider. Käufer priorisieren die visuelle Inspektion von Marmorierung, Farbe und Geruch, insbesondere bei Rind-, Hammel-, Geflügel- und Spezialstücken, und verknüpfen die wahrgenommene Qualität direkt mit Kaufentscheidungen. Lieferanten wie Al Rawdah Farms und Al Islami Foods nutzen integrierte Verarbeitungs- und Kühlkettensysteme, um frische, Halal-zertifizierte Stücke an Außer-Haus-Verzehr- und Einzelhandelskanäle zu liefern. Die kompakte Geografie der VAE unterstützt die tägliche Auffüllung und minimiert Verderb-Risiken, während Premium-Hotels, Schnellrestaurants und Einzelhandelsketten weiterhin gekühltes Fleisch für hochwertige kulinarische Angebote beziehen. Einzelhändler wie Carrefour UAE steigern die Sichtbarkeit und wahrgenommene Qualität durch dedizierte Frischtheken und verbinden traditionelle Kaufgewohnheiten mit professionellem Lieferkettenmanagement.
Verarbeitetes Fleisch, einschließlich Nuggets, Würstchen, Fleischbällchen, Aufschnitt und marinierte Zarten, soll während 2026–2031 mit einer CAGR von 2,80 % wachsen. Dieses Wachstum wird durch convenience-orientierte Doppelverdiener-Haushalte und den Standardisierungsbedarf von Schnellrestaurants angetrieben. Vorportionierte, gefrorene oder kochfertige Formate sparen Zubereitungszeit und gewährleisten gleichzeitig konsistente Qualität, was die Akzeptanz in Außer-Haus-Verzehr- und Einzelhandelskanälen steigert. Marken wie Americana Foods und Al Islami Foods bedienen Hotelküchen, Restaurants und Supermärkte mit gefrorenen und marinierten Produkten und verbinden Innovation mit betrieblicher Effizienz. Die Einzelhandelsexpansion von Lulu Hypermarket und Carrefour UAE sowie Online-Lebensmittelplattformen, die auf schockgefrorene Bestände angewiesen sind, unterstützen das Wachstum weiter. Nischen-Konservenfleisch bleibt für Expatriate-Gemeinschaften und die Notfallvorsorge relevant und spiegelt vielfältige Verbraucherpräferenzen wider.
Nach Vertriebskanal: Dominanz des Außer-Haus-Verzehrs spiegelt Tourismus- und Geschäftsveranstaltungsintensität wider, Einzelhandel gewinnt durch Modernisierung des Einzelhandels
Außer-Haus-Verzehr-Kanäle, einschließlich Hotels, Restaurants und Catering, sollen bis 2025 den größten Anteil von 56,87 % am Markt für genießbares Fleisch in den VAE halten. Diese Dominanz wird durch die Position der VAE als globales Zentrum für Tourismus, Luxusgastronomie und hochkarätige Veranstaltungen angetrieben. Internationale Hotelmarken in Dubai führen die Massenbeschaffung von Rind-, Hammel-, Geflügel- und anderen Fleischsorten für Bankette und À-la-carte-Speisekarten an. Großveranstaltungen wie der Formel-1-Grand-Prix in Abu Dhabi und die Finance Week steigern die Nachfrage weiter, wobei Veranstaltungsorte wie das Emirates Palace frisches Geflügel und andere Fleischsorten für großangelegtes Catering benötigen. Langfristige Lieferverträge helfen Hotels, die Spotmarktvolatilität zu mindern und stabile Preise für Premium-Angebote wie Rindersteaks und Hammelfleischstücke zu gewährleisten, was Tourismushöhepunkte mit konsistenter Beschaffung in Einklang bringt.
Einzelhandelskanäle, bestehend aus Supermärkten, Hypermärkten, Convenience-Stores, Online-Plattformen und traditionellen Lebensmittelhändlern, sollen während 2026-2031 mit einer CAGR von 2,52 % wachsen. Dieses Wachstum wird durch die Expansion des modernen Einzelhandels, E-Commerce-Plattformen wie Noon Daily und Talabat Mart sowie Eigenmarken-Fleischprogramme mit erheblichen Rabatten angetrieben. Staatliche Initiativen zur Förderung von Wohneigentum haben die Mahlzeitenzubereitung in Haushalte verlagert und die Nachfrage nach Geflügelpaketen im Einzelhandel bei Discountern wie Viva Supermarket erhöht. Convenience-Stores bleiben in abgelegenen Gebieten unverzichtbar und versorgen diese mit wesentlichem Gefrierfleisch, was die Modernisierung des Einzelhandels mit einer breiteren Zugänglichkeit verbindet.
Geografische Analyse
Dubais Position als globales Tourismus- und Geschäftszentrum treibt eine erhebliche Nachfrage nach genießbarem Fleisch an, wobei Hotels, Restaurants und Cateringdienste einen hohen Pro-Kopf-Konsum von Rind-, Hammel-, Geflügel- und Spezialstücken antreiben. Die robusten Hotelauslastungsraten des Emirats und seine Strategie, jährlich Millionen von Besuchern anzuziehen, sichern eine konsistente Beschaffung von frischem, gekühltem und verarbeitetem Fleisch. Wichtige Lieferanten, darunter Tanmiah und Al Kabeer, liefern Halal-zertifiziertes Geflügel und Lammfleisch an Luxushotels und gehobene Restaurants und gewährleisten Qualität und Rückverfolgbarkeit. Außer-Haus-Verzehr-Betreiber profitieren von zuverlässigen Lieferverträgen und fortschrittlicher Kühlkettenlogistik, die standardisierte Speisekarten und Premium-Angebote ermöglichen. Einzelhändler wie Carrefour UAE und Lulu Hypermarket nutzen den Touristenstrom, indem sie gekühlte und kochfertige Fleischsortimente anbieten und die Synergie zwischen Tourismus, Gastgewerbe und Lieferanteninvestitionen in integrierte Fleischversorgungssysteme hervorheben.
Abu Dhabi dient als Produktionszentrum der VAE für genießbares Fleisch, wobei sein Fokus auf Ernährungssicherheitsinfrastruktur die Versorgungsdynamik in Außer-Haus-Verzehr- und Einzelhandelskanälen prägt. Die Khalifa Economic Zone Abu Dhabi verankert die Inlandsproduktion durch Nutztierhaltungs- und Verarbeitungscluster, reduziert die Importabhängigkeit und gewährleistet kontrollierte Qualitätsstandards. Marken wie Silal und Al Rawdah Farms nutzen diese Einrichtungen, um gekühltes und gefrorenes Fleisch an Hotels, Restaurants und Einzelhandelsketten zu liefern und die Produktion mit der Marktnachfrage in Einklang zu bringen. Investitionen in Kühllagerung und Logistik verbessern die Frische weiter und erweitern die Distribution auf andere Emirate, was Abu Dhabis Rolle als strategischen Versorgungsknoten stärkt. Dieser produktionsgetriebene Ansatz ergänzt Dubais konsumgetriebene Nachfrage und schafft ein ausgewogenes und effizientes Marktökosystem.
Sharjah und Ajman fungieren als Sekundärmärkte und bedienen hauptsächlich einkommensschwächere Expatriate-Haushalte über ein Netzwerk unabhängiger Metzger und Nassmärkte. Rind-, Hammel-, Geflügel- und Kleinwiederkäuerstücke dominieren Haushaltseinkäufe, unterstützt durch lokale Einzelhändler und regionale Lieferanten wie Al Ain Meat. Die nördlichen Emirate, Ras Al Khaimah, Fujairah und Umm Al Quwain, bauen ihre Marktpräsenz schrittweise aus, da Infrastrukturinvestitionen, einschließlich Kühllagern und ausgebauten Interemirat-Autobahnen, die Logistikkosten senken und die Fleischfrische erhalten. Diese Entwicklungen ermöglichen es Lieferanten, bisher unterversorgte Gebiete zu erschließen und eine landesweite Distribution zu gewährleisten, während die Nachfrage mit den Hochvolumenzentren Dubai und Abu Dhabi ausbalanciert wird.
Wettbewerbslandschaft
Der Markt für genießbares Fleisch in den VAE ist mäßig konsolidiert, wobei einige vertikal integrierte Unternehmen wie Al Ain Farms, BRF (Sadia) und JBS S.A. das Geflügelsegment dominieren. Im Gegensatz dazu bleiben die Rind- und Hammelfleischsegmente fragmentiert, mit zahlreichen Importeuren und Distributoren, die sowohl Außer-Haus-Verzehr- als auch Einzelhandelskanäle bedienen. Vertikale Integration, die Brütereien, Futtermittelmühlen, Verarbeitung und Distribution umfasst, bietet einen strategischen Vorteil gegenüber Futterkostenvolatilität und Versorgungsunterbrechungen. Unternehmen wie BRFs Sadia nutzen dieses Modell, um die Preisgestaltung für Halal-Geflügel und verarbeitete Rindfleischpastetchen zu stabilisieren, die in Schnellrestaurants verwendet und als gefrorene Einzelhandels-SKUs verkauft werden. Darüber hinaus nutzt die geografische Expansion in benachbarte GCC-Märkte die Halal-Zertifizierungsglaubwürdigkeit der VAE und positioniert das Land als Re-Export- und Markenzentrum für Halal-Fleisch, das in der gesamten Region konsumiert wird.
Kooperationen mit modernen Einzelhandelsketten haben sich als kritische Strategie für integrierte Lieferanten herausgestellt. Diese Partnerschaften umfassen die gemeinsame Entwicklung von Eigenmarken-Geflügel- und Rindfleischlinien für Hypermärkte und Supermärkte, die garantierte Regalfläche sichern und gleichzeitig Einzelhändlern kosteneffektive Alternativen zu importierten Marken in gekühlten und gefrorenen Formaten bieten. Hersteller richten auch kochfertige und verarbeitete Produktsortimente an Einzelhändler-Erkenntnissen aus und bedienen Doppelverdiener-Haushalte, die praktische Optionen wie Geflügelstreifen, Rindfleisch-Koftas und Hammelfleischwürfel suchen. Unterdessen ermöglicht das fragmentierte Rind- und Hammelfleisch-Importökosystem Distributoren, sich durch Herkunft (z. B. Australien, Brasilien, Vereinigte Staaten) und Stückschnitt-Innovation zu differenzieren, indem sie Premium-Steakhouse-Programme in Hotels neben wertorientierten Hackfleisch- und Lammfleischprodukten für Schnellrestaurants beliefern, obwohl ihnen die Preismacht integrierter Geflügellieferanten fehlt.
Wachstumschancen bestehen in wenig erschlossenen Nischen, einschließlich Premium-Bio- und Freilandgeflügel, wo die Zahlungsbereitschaft der Verbraucher für höhere Preise unerfüllt bleibt. Kochfertige marinierte und portionierte Produkte, die Rind-, Hammel- und Geflügelfleisch umfassen, gewinnen bei zeitgepressten Haushalten und Cloud-Küchen an Bedeutung. Darüber hinaus stellen Halal-zertifizierte verarbeitete Fleischprodukte, die Clean-Label-Erwartungen erfüllen, wie additivfreie Würstchen und Nuggets, ein wachsendes Premium-Segment dar, das durch gesundheitsbewusste Expatriates und die strengen Halal-Standards der VAE angetrieben wird.
Marktführer für genießbares Fleisch in den Vereinigten Arabischen Emiraten
Al Ain Farms
BRF S.A.
JBS S.A.
Al Islami Foods
Americana Group
- *Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert
Jüngste Branchenentwicklungen
- November 2025: Indilight, eine Putenmarke von Suma Gourmet, wurde in den VAE durch einen Wellness- und Langlebigkeits-Meisterkurs eingeführt, der am International Centre for Culinary Arts Kitchen in Dubai durchgeführt wurde. Die Marke hob ihre Halal-zertifizierten Stücke hervor, die frei von Antibiotika und Konservierungsstoffen sowie hypoallergen waren und damit ihren Fokus auf vertrauenswürdige Beschaffung und Premium-Qualität unterstrichen.
- September 2025: Al Ain Farms Group (AAFG), der nationale Lebensmittelproduzent der VAE, ging eine Partnerschaft mit Food Tech Valley, einem staatlich unterstützten Lebensmittelinnovationszentrum in Dubai, ein, um ein 260.000 Quadratfuß großes Logistikzentrum zu entwickeln. Die Einrichtung zielte darauf ab, die Ernährungssicherheit zu verbessern, die Verteilung frischerer Lebensmittel zu beschleunigen und die Netto-Null-2050-Ziele der VAE zu unterstützen. Als eines der größten Vertriebszentren für Rohstoffe und Fertigwaren in den VAE unterstützte es die Aktivitäten von AAFG in den Bereichen Milchprodukte, Geflügel, Eier und Säfte und stand im Einklang mit der Nationalen Ernährungssicherheitsstrategie 2051 und den Netto-Null-2050-Zielen.
- Dezember 2024: Al Ghurair Foods, eine Tochtergesellschaft der Al Ghurair-Gruppe, errichtete eine integrierte Geflügelanlage in den Khalifa Economic Zones of Abu Dhabi (KEZAD). Mit einer Fläche von 16 Hektar (38 Acres) umfasste sie eine Brüterei, eine Verarbeitungsanlage, eine der größten Verwertungsanlagen der VAE und eine Abwasserbehandlungsanlage. Die anfänglichen Produktionsziele lagen bei 10 Millionen Eintagsküken und 10.000 Tonnen Geflügelfleischprodukten jährlich.
Berichtsumfang für den Markt für genießbares Fleisch in den Vereinigten Arabischen Emiraten
Rindfleisch, Hammelfleisch, Geflügel sind als Segmente nach Typ abgedeckt. Konserven, Frisch/Gekühlt, Gefroren, Verarbeitet sind als Segmente nach Form abgedeckt. Einzelhandel, Außer-Haus-Verzehr sind als Segmente nach Vertriebskanal abgedeckt.| Rindfleisch | |
| Hammelfleisch | Ziegenfleisch |
| Schaffleisch | |
| Geflügel | Hähnchen |
| Sonstiges Geflügel | |
| Sonstige Fleischsorten |
| Konserven | |
| Frisch/Gekühlt | |
| Gefroren | |
| Verarbeitet | Nuggets |
| Würstchen | |
| Fleischbällchen | |
| Aufschnitt | |
| Mariniert/Zarte | |
| Sonstiges verarbeitetes Fleisch |
| Außer-Haus-Verzehr | Hotels |
| Restaurants | |
| Catering | |
| Einzelhandel | Supermärkte/Hypermärkte |
| Convenience-Stores/Lebensmittelgeschäfte | |
| Online-Einzelhandelsgeschäfte | |
| Sonstige Vertriebskanäle |
| Nach Produkttyp | Rindfleisch | |
| Hammelfleisch | Ziegenfleisch | |
| Schaffleisch | ||
| Geflügel | Hähnchen | |
| Sonstiges Geflügel | ||
| Sonstige Fleischsorten | ||
| Nach Form | Konserven | |
| Frisch/Gekühlt | ||
| Gefroren | ||
| Verarbeitet | Nuggets | |
| Würstchen | ||
| Fleischbällchen | ||
| Aufschnitt | ||
| Mariniert/Zarte | ||
| Sonstiges verarbeitetes Fleisch | ||
| Nach Vertriebskanal | Außer-Haus-Verzehr | Hotels |
| Restaurants | ||
| Catering | ||
| Einzelhandel | Supermärkte/Hypermärkte | |
| Convenience-Stores/Lebensmittelgeschäfte | ||
| Online-Einzelhandelsgeschäfte | ||
| Sonstige Vertriebskanäle | ||
Marktdefinition
- Fleisch - Fleisch ist definiert als das Muskelfleisch oder andere genießbare Teile eines Tieres, die als Nahrungsmittel verwendet werden. Der Endverbrauch der Fleischwirtschaft umfasst ausschließlich den menschlichen Konsum. Fleisch wird in der Regel in Einzelhandelsgeschäften für die Zubereitung und den Verzehr zu Hause gekauft. Für den untersuchten Markt wurde nur ungekochtes Fleisch berücksichtigt. Dieses kann in verschiedenen Formen verarbeitet werden, die unter der Form „Verarbeitet” erfasst sind. Die sonstigen Fleischeinkäufe erfolgen durch den Konsum von Fleisch in Gastronomieeinrichtungen (Restaurants, Hotels, Catering usw.).
- Sonstiges Fleisch - Das Segment sonstiges Fleisch umfasst das Fleisch von Kamelen, Pferden, Kaninchen usw. Dies sind nicht so häufig konsumierte Fleischsorten, die jedoch in bestimmten Teilen der Welt präsent sind. Ungeachtet der Tatsache, dass sie Teil des roten Fleisches sind, haben wir diese Fleischsorten für ein besseres Verständnis des Marktes separat betrachtet.
- Geflügelfleisch - Geflügelfleisch, auch weißes Fleisch genannt, stammt von Vögeln, die kommerziell oder häuslich für den menschlichen Konsum gezüchtet werden. Dazu gehören Hähnchen, Truthahn, Enten und Gänse.
- Rotes Fleisch - Rotes Fleisch hat typischerweise eine rote Farbe im rohen Zustand und eine dunkle Farbe im gekochten Zustand. Es umfasst jedes Fleisch, das von Säugetieren stammt, wie Rind, Lamm, Schwein, Ziege, Kalb und Hammel.
| Schlagwort | Begriffsbestimmung |
|---|---|
| A5 | Es ist ein japanisches Bewertungssystem für Rindfleisch. Das „A” bedeutet, dass die Schlachtkörperausbeute die höchstmögliche ist, und die numerische Bewertung bezieht sich auf die Rindfleischmarmorierung, Farbe und Helligkeit des Fleisches, seine Textur und Farbe, Glanz und Fettqualität. A5 ist die höchste Bewertung, die Wagyu-Rindfleisch erzielen kann. |
| Schlachthof | Es ist ein anderer Name für einen Schlachthof und bezeichnet die Räumlichkeiten, die für oder im Zusammenhang mit der Schlachtung von Tieren verwendet werden, deren Fleisch für den menschlichen Verzehr bestimmt ist. |
| Akute Hepatopankreas-Nekrose-Krankheit (AHPND) | Es ist eine Krankheit, die Garnelen befällt und durch hohe Sterblichkeitsraten gekennzeichnet ist, die in vielen Fällen innerhalb von 30-35 Tagen nach der Besetzung von Aufzuchtteichen 100 % erreichen. |
| Afrikanische Schweinepest (ASP) | Es ist eine hochansteckende Viruserkrankung von Schweinen, die durch ein doppelsträngiges DNA-Virus aus der Familie der Asfarviridae verursacht wird. |
| Weißer Thun | Es ist eine der kleinsten Thunfischarten, die in sechs verschiedenen Beständen weltweit im Atlantik, Pazifik und Indischen Ozean sowie im Mittelmeer vorkommt. |
| Angus-Rindfleisch | Es ist Rindfleisch, das von einer bestimmten Rinderrasse stammt, die ursprünglich aus Schottland stammt. Es erfordert eine Zertifizierung der American Angus Association, um das Qualitätsmerkmal „Certified Angus Beef” zu erhalten. |
| Speck | Es ist gesalzenes oder geräuchertes Fleisch, das vom Rücken oder den Seiten eines Schweins stammt. |
| Black Angus | Es ist Rindfleisch, das von einer schwarzhäutigen Rinderrasse ohne Hörner stammt. |
| Bologna | Es ist eine italienische geräucherte Wurst aus Fleisch, typischerweise groß und aus Schweine-, Rind- oder Kalbfleisch hergestellt. |
| Bovine spongiforme Enzephalopathie (BSE) | Es ist eine fortschreitende neurologische Erkrankung bei Rindern, die durch eine ungewöhnliche übertragbare Substanz namens Prion verursacht wird. |
| Bratwurst | Es bezeichnet eine Art deutsche Wurst aus Schweine-, Rind- oder Kalbfleisch. |
| BRC | British Retail Consortium |
| Brustkern | Es ist ein Fleischstück aus der Brust oder dem unteren Brustbereich von Rind oder Kalb. Der Rinderbrustkern ist einer der neun Rinderprimärschnitte. |
| Masthähnchen | Es bezeichnet jedes Huhn (Gallus domesticus), das speziell für die Fleischproduktion gezüchtet und aufgezogen wird. |
| Scheffel | Es ist eine Maßeinheit für Getreide und Hülsenfrüchte. 1 Scheffel = 27,216 kg |
| Schlachtkörper | Es bezeichnet den zugerichteten Körper eines Schlachttieres, von dem Metzger das Fleisch abschneiden. |
| CFIA | Kanadische Lebensmittelinspektionsbehörde |
| Hähnchenzarte | Es bezeichnet Hähnchenfleisch, das aus den kleinen Brustmuskeln (Musculus pectoralis minor) eines Huhns zubereitet wird. |
| Chuck-Steak | Es bezeichnet ein Rindfleischstück, das Teil des Chuck-Primärschnitts ist, einem großen Fleischstück aus dem Schulterbereich einer Kuh. |
| Corned Beef | Es bezeichnet Rinderbrustkern, der in Salzlake gepökelt und gekocht wird, typischerweise kalt serviert. |
| CWT | Auch als Hundredweight bekannt, ist es eine Maßeinheit zur Definition der Fleischmenge. 1 CWT = 50,80 kg |
| Keule | Es bezeichnet ein Hähnchenbein ohne den Oberschenkel. |
| EFSA | Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit |
| ERS | Wirtschaftsforschungsdienst des USDA |
| Mutterschaf | Es ist ein erwachsenes weibliches Schaf. |
| FDA | Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde |
| Filet Mignon | Es ist ein Fleischstück, das vom kleineren Ende des Filets entnommen wird. |
| Flankensteak | Es ist ein Rindfleischsteak, das aus der Flanke entnommen wird, die vor dem hinteren Viertel einer Kuh liegt. |
| Gastronomie | Es bezeichnet den Teil der Lebensmittelbranche, der Unternehmen, Institutionen und Firmen umfasst, die Mahlzeiten außerhalb des Hauses zubereiten. Dazu gehören Restaurants, Schul- und Krankenhausmensen, Cateringbetriebe und viele andere Formate. |
| Futter | Es bezeichnet Tierfutter. |
| Vorderhaxe | Es ist der obere Teil des Vorderbeins von Rindern. |
| Frankfurter | Auch als Frankfurter Würstchen bekannt, ist es eine Art stark gewürzter geräucherter Wurst, die in Österreich und Deutschland beliebt ist. |
| FSANZ | Lebensmittelstandards Australien Neuseeland |
| FSIS | Lebensmittelsicherheits- und Inspektionsdienst |
| FSSAI | Lebensmittelsicherheits- und Standardsbehörde Indiens |
| Muskelmagen | Es bezeichnet ein Organ im Verdauungstrakt von Vögeln. Es wird auch als mechanischer Magen eines Vogels bezeichnet. |
| Gluten | Es ist eine Familie von Proteinen, die in Getreide vorkommt, einschließlich Weizen, Roggen, Dinkel und Gerste. |
| Getreidegefüttertes Rindfleisch | Es ist Rindfleisch von Rindern, die mit einer Diät aus Soja, Mais und anderen Zusatzstoffen gefüttert wurden. Getreidegefütterten Rindern können auch Antibiotika und Wachstumshormone verabreicht werden, um sie schneller zu mästen. |
| Grasgefüttertes Rindfleisch | Es ist Rindfleisch von Rindern, die ausschließlich mit Gras gefüttert wurden. |
| Schinken | Es bezeichnet das Schweinefleisch, das aus dem Bein eines Schweins entnommen wird. |
| HoReCa | Hotels, Restaurants und Cafés |
| Trockenfleisch | Es ist mageres, in Streifen geschnittenes Fleisch, das getrocknet (dehydriert) wurde, um Verderb zu verhindern. |
| Kobe-Rindfleisch | Es ist Wagyu-Rindfleisch speziell von der Kuroge-Washu-Rinderrasse in Japan. Um als Kobe-Rindfleisch klassifiziert zu werden, muss die Kuh in der Präfektur Hyōgo in der Stadt Kobe in Japan geboren, aufgezogen und geschlachtet worden sein. |
| Leberwurst | Es ist eine Art deutsche Wurst aus Rind- oder Schweineleber. |
| Lende | Es bezeichnet die Seiten zwischen den unteren Rippen und dem Becken sowie den unteren Teil des Rückens einer Kuh. |
| Mortadella | Es ist eine große italienische Wurst oder ein Aufschnitt aus fein gehacktem oder gemahlenem wärmebehandeltem Schweinefleisch, das mindestens 15 % kleine Würfel Schweinefett enthält. |
| Pastrami | Es bezeichnet stark gewürztes geräuchertes Rindfleisch, das typischerweise in dünnen Scheiben serviert wird. |
| Pepperoni | Es ist eine amerikanische Variante von würziger Salami aus gepökeltem Fleisch. |
| Bauchlappen | Es bezeichnet einen Vorderviertelschnitt aus dem Bauch einer Kuh, direkt unterhalb des Rippenstücks. |
| Porzines reproduktives und respiratorisches Syndrom (PRRS) | Es ist eine Erkrankung bei Schweinen, die zu Reproduktionsversagen im Spätstadium und schwerer Lungenentzündung bei neugeborenen Schweinen führt. |
| Primärschnitte | Es bezeichnet die Hauptabschnitte des Schlachtkörpers. |
| Quorn | Es ist ein Fleischersatzprodukt, das unter Verwendung von Mykoprotein als Zutat hergestellt wird, wobei die Pilzkultur getrocknet und mit Eialbumin oder Kartoffelprotein gemischt wird, das als Bindemittel wirkt, und dann in der Textur angepasst und in verschiedene Formen gepresst wird. |
| Kochfertig | Es bezeichnet Lebensmittelprodukte, die alle Zutaten enthalten, bei denen jedoch eine gewisse Zubereitung oder ein Kochvorgang erforderlich ist, der auf der Verpackung angegeben ist. |
| Verzehrfertig | Es bezeichnet ein Lebensmittelprodukt, das im Voraus zubereitet oder gekocht wurde und vor dem Verzehr keine weitere Zubereitung oder Kochung erfordert. |
| Retortenverpackung | Es ist ein Verfahren der aseptischen Lebensmittelverpackung, bei dem Lebensmittel in einen Beutel oder eine Metalldose gefüllt, versiegelt und dann auf extrem hohe Temperaturen erhitzt werden, wodurch das Produkt kommerziell steril wird. |
| Rumpsteak | Es bezeichnet ein Rindfleischsteak aus dem hinteren Bein der Kuh. |
| Hüftsteak | Es bezeichnet ein Rindfleischstück, das aus der Teilung zwischen Bein und Rücken gewonnen wird. |
| Salami | Es ist eine gepökelte Wurst aus fermentiertem und luftgetrocknetem Fleisch. |
| Gesättigtes Fett | Es ist eine Art Fett, bei dem die Fettsäureketten ausschließlich Einfachbindungen aufweisen. Es gilt allgemein als ungesund. |
| Wurst | Es ist ein Fleischprodukt aus fein gehacktem und gewürztem Fleisch, das frisch, geräuchert oder gepökelt sein kann und dann in der Regel in eine Hülle gefüllt wird. |
| Jakobsmuschel | Es ist eine genießbare Meeresfrüchte, die ein Weichtier mit einer gerippten Schale in zwei Teilen ist. |
| Seitan | Es ist ein pflanzlicher Fleischersatz aus Weizengluten. |
| Selbstbedienungskiosk | Es bezeichnet ein Selbstbestellungs-Kassensystem, über das Kunden ihre eigenen Bestellungen an Kiosken aufgeben und bezahlen, was einen vollständig kontaktlosen und reibungslosen Service ermöglicht. |
| Lendensteak | Es ist ein Rindfleischstück aus dem unteren und seitlichen Teil des Rückens einer Kuh. |
| Surimi | Es ist eine Paste aus entgrätetem Fisch. |
| Filet | Es bezeichnet ein Rindfleischstück, das den gesamten Filetmuskel einer Kuh umfasst. |
| Tigergarneele | Es bezeichnet eine große Garnelenart aus dem Indischen Ozean und dem Pazifik. |
| Transfett | Auch als trans-ungesättigte Fettsäuren oder Transfettsäuren bezeichnet, ist es eine Art ungesättigtes Fett, das in kleinen Mengen natürlich in Fleisch vorkommt. |
| Vannamei-Garnele | Es bezeichnet tropische Garnelen, die in Gebieten nahe dem Äquator, in der Regel an der Küste in künstlichen Teichen, gezüchtet werden. |
| Wagyu-Rindfleisch | Es ist Rindfleisch von einer der vier Stämme einer Rasse schwarzer oder roter japanischer Rinder, die für ihr stark marmoriertes Fleisch geschätzt werden. |
| Zoosanitär | Es bezeichnet die Sauberkeit von Tieren oder tierischen Produkten. |
Forschungsmethodik
Mordor Intelligence folgt in allen unseren Berichten einer vierstufigen Methodik.
- Schritt 1: Identifizierung der Schlüsselvariablen: Um eine robuste Prognosemethodik zu entwickeln, werden die in Schritt 1 identifizierten Variablen und Faktoren anhand verfügbarer historischer Marktdaten getestet. Durch einen iterativen Prozess werden die für die Marktprognose erforderlichen Variablen festgelegt und das Modell auf der Grundlage dieser Variablen erstellt.
- Schritt 2: Aufbau eines Marktmodells: Marktgrößenschätzungen für die Prognosejahre erfolgen in nominalen Werten. Inflation ist kein Bestandteil der Preisgestaltung, und der durchschnittliche Verkaufspreis wird während des gesamten Prognosezeitraums für jedes Land konstant gehalten.
- Schritt 3: Validierung und Finalisierung: In diesem wichtigen Schritt werden alle Marktzahlen, Variablen und Analysteneinschätzungen durch ein umfangreiches Netzwerk von Primärforschungsexperten aus dem untersuchten Markt validiert. Die Befragten werden über alle Ebenen und Funktionen hinweg ausgewählt, um ein ganzheitliches Bild des untersuchten Marktes zu erstellen.
- Schritt 4: Forschungsergebnisse: Syndizierte Berichte, individuelle Beratungsaufträge, Datenbanken und Abonnementplattformen.
