Marktgröße Und Marktanteilsanalyse Für Milchbasierte Getränke - Wachstumstrends Und Prognose (2025 - 2030)

Globale Markttrends und Einblicke für milchbasierte Getränke

Wachsende Nachfrage nach proteinreichen Funktionsgetränken bei Millennials

Das Segment der proteinreichen milchbasierten Getränke erlebt erhebliches Wachstum, angetrieben von Millennials und Gen-Z-Verbrauchern, die Protein zunehmend als wesentlichen Nährstoffbestandteil betrachten. Dieser demografische Wandel transformiert den globalen Markt für Funktionsgetränke. Protein wird weithin für seine Rolle bei Muskelaufbau, Gewichtsmanagement, Sättigung und allgemeinem Wohlbefinden anerkannt. Mit wachsendem Fokus auf Fitness suchen Verbraucher nährstoffreiche Getränke, die sowohl Erfrischung als auch funktionelle Vorteile bieten, was milchbasierte Proteingetränke effektiv leisten. Laut Sport England erreichte die Teilnahme an Sport und körperlichen Aktivitäten unter Erwachsenen In England 30 Millionen wöchentliche Teilnehmer während 2023-2024, was einen Anstieg von 2,4 Millionen Personen darstellt ^{[1]Quelle: Sport England, " Rekordanzahl spielt Sport und nimmt an körperlichen Aktivitäten teil", sportengland.org} . Dieser Trend hat sich über traditionelle Sporternährung hinaus ausgedehnt, da Verbraucher aktiv Protein In ihre tägliche Ernährung integrieren. Als Reaktion darauf führen wichtige Branchenakteure strategische Innovationen ein. Beispielsweise erweiterte Oikos im Mai 2025 sein Produktportfolio um haltbare Protein-Shakes und markierte damit sein erstes Wagnis über Milchprodukte hinaus. Die neuen Protein-Shakes enthielten 30 G vollständiges Protein zur Unterstützung von Muskelkraft und Sättigung sowie 5 G präbiotische Ballaststoffe für die Verdauungsgesundheit. Das Produkt enthielt keine künstlichen Süßstoffe.

Wachstum in Foodservice und Café-Kultur

Da KaffeehäBenutzer und SpezialitätencaféS sich weiter ausbreiten, treiben sie einen bemerkenswerten Anstieg des Milchkonsums In Getränken voran und stärken dadurch die Verbindung zwischen Kaffee- und Milchsektor. Laut dem Ministerium für Gesundheit, Arbeit und Wohlfahrt Japans erreichte die Anzahl der lizenzierten Kaffeeshops im Land 47.530 im Jahr 2024 ^{[2]Quelle: Ministerium für Gesundheit, Arbeit und Wohlfahrt Japans, "Bericht über die öffentliche Gesundheitsverwaltung - Lebensmittelhygiene GJ 2023" e-stat.go.jp} . Dieser Trend ist besonders im Quick-Dienstleistung-Restaurant (QSR) Markt evident, wo die wachsende Nachfrage nach Spezialitätenkaffeegetränken die Verwendung von Milchprodukten erheblich gesteigert hat und milchbasierte Getränke als wesentliche Angebote auf Café-MännerüS weltweit etabliert. Darüber hinaus trieb der verstärkte Trend urbaner Verbraucher, In CaféS zu sozialisieren und zu arbeiten, die Nachfrage nach milchbasierten Getränken an, einschließlich Lattes, FrappéS und aromatisierten Milchgetränken. Gastronomie-Ketten und Schnellrestaurants erweiterten ihre Angebote für milchbasierte Getränke, um jüngere Verbraucher anzusprechen, die trendige Optionen suchten. Dieser Trend war besonders In Metropolregionen evident, wo Café-Kultur mit Lifestyle-Präferenzen und Komfort übereinstimmte. Starbucks und Costa Kaffee spielten eine bedeutende Rolle bei der weltweiten Popularisierung von Kalt Brew mit Milch, aromatisierten Lattes und milchbasierten Spezialitätengetränken.

Kühlketten-Expansion ermöglicht haltbare Joghurtgetränke

Kühlketten-Logistik spielen eine transformative Rolle im Markt für milchbasierte Getränke und befeuern insbesondere das Wachstum haltbarer Joghurtgetränke, die keine Kühlung benötigen. Diese innovative Lösung, erstmals In China eingeführt, hat schnell globale Dynamik gewonnen, indem sie die Ineffizienzen und Herausforderungen traditioneller Kühlkettensysteme angeht, besonders In Schwellenmärkten, wo Infrastrukturbeschränkungen ausgeprägter sind. Unternehmen wie Rivigo führen diese Transformation an, indem sie fortschrittliche Technologien und Betriebsmodelle implementieren, die präzise Temperaturkontrolle gewährleisten und die Lieferketteneffizienz erheblich verbessern. Beispielsweise hat Rivigos Fahrer-Relais-Modell erfolgreich die Transitzeit zwischen Mumbai und Guwahati von den typischen 10-12 Tagen auf nur vier Tage reduziert. Diese Verringerung der Transitzeit ermöglicht es Herstellern, schnell und effektiv auf dynamische Marktnachfrage zu reagieren und bessere Produktverfügbarkeit und -qualität zu gewährleisten. Darüber hinaus entwickelt sich die kontinuierliche Expansion der Kühlketten-Infrastruktur zu einem zentralen Faktor beim Antrieb des Wachstums und Verkaufs von Joghurtgetränken und ermöglicht der Industrie, sich entwickelnden Verbraucherpräferenzen und Marktanforderungen zu entsprechen.

Premiumisierung treibt handwerklichen Kefir und kultivierte Smoothies an

Kefir und kultivierte Smoothies erleben einen transformativen Wandel und entwickeln sich von Nischenprodukten zu weithin akzeptierten Mainstream-Optionen. Dieser Übergang wird durch den Premiumisierungstrend im Markt für milchbasierte Getränke vorangetrieben, der hochwertige und wertschöpfende Angebote betont. Kefir-Verkäufe haben erhebliches Wachstum gezeigt, hauptsächlich auf steigendes Verbraucherbewusstsein für seine funktionellen Gesundheitsvorteile zurückzuführen. Diese Vorteile konzentrieren sich besonders auf seine probiotischen Eigenschaften, die eine entscheidende Rolle bei der Unterstützung der Darmgesundheit und Verbesserung der Immunsystemfunktionalität spielen. Darüber hinaus validiert laufende wissenschaftliche Forschung weiterhin das Potenzial dieser Kategorie und betont Kefirs einzigartige mikrobielle Zusammensetzung und seine damit verbundenen Gesundheitsvorteile, wie verbesserte Verdauung und bessere Laktosetoleranz. Die Konvergenz steigender Verbrauchernachfrage, wissenschaftlicher Untermauerung und starker Marktperformance festigt handwerkliche kultivierte Milchgetränke als dynamisches und schnell expandierendes Hochwachstumssegment innerhalb des breiteren Milchmarktes.

Aufstieg pflanzlicher Alternativen kannibalisiert Milch-Regalplatz

Traditionelle milchbasierte Getränke begegnen zunehmend erheblichem Wettbewerbsdruck vom expandierenden pflanzlichen Milchsektor. Global gewinnen Produkte wie Mandelmilch, Hafermilch, Sojamilch und Kokosmilch nicht nur breite Verbraucherakzeptanz, sondern werden auch zu wesentlichen Bestandteilen moderner Ernährung. Diese pflanzlichen Getränke sind nun In einer breiten Palette von Geschmacksrichtungen verfügbar und werden häufig mit Nährstoffen angereichert oder mit Protein angereichert, was sie als starke Konkurrenten zu traditionellen milchbasierten Getränken positioniert. Als "sauberere" und "gesündere" Alternativen vermarktet, betonen diese Produkte Schlüsselvorteile wie niedrigere Cholesterinwerte und das Fehlen von Hormonen und Antibiotika, was stark bei gesundheitsbewussten Verbrauchern ankommt. Es ist jedoch entscheidend zu erkennen, dass Preisschwankungen pflanzliche Alternativen stärker betreffen als traditionelle Milchprodukte. Dies zeigt, dass pflanzliche Getränke trotz ihrer wachsenden Regalpräsenz und zunehmenden Popularität anfällig für wirtschaftlichen Druck bleiben und weiterhin Herausforderungen bei der Überwindung der Verbraucherloyalität zu Geschmack und Nährwertvorteilen traditionell mit Milchprodukten verbundenen Eigenschaften gegenüberstehen.

Volatilität der Hoftor-Milchpreise drückt Prozessor-Margen

Milchverarbeiter kämpfen zunehmend mit erheblichem Margendruck durch die Volatilität der Hoftor-Milchpreise. Diese anhaltende Unvorhersagbarkeit stellt Herausforderungen für ihre Fähigkeit dar, effektive langfristige Planungs- und Investitionsstrategien zu formulieren. 2023 spiegelte die finanzielle Leistung Großer Milchunternehmen diese Volatilität wider. FrieslandCampina meldete einen Umsatzrückgang von 7,1 % auf 13,1 Milliarden EUR, hauptsächlich aufgrund von Währungsschwankungen und reduzierter Verbrauchernachfrage. Diese finanziellen Herausforderungen beeinflussen auch die strategische Positionierung. Beispielsweise stieß Danone trotz besserer Leistung als einige Konkurrenten auf erhebliche Hindernisse. Um diese Drücke zu bewältigen, übernehmen Milchverarbeiter innovative Geschäftsmodelle. Ein prominenter Wandel ist der Übergang zu Direct-Zu-Verbraucher (D2C) Strategien, die Zwischenhändler umgehen und größere Kontrolle über Branding und Kundenengagement bieten. Diese Entwicklung In Vertriebsmodellen ist eine strategische Antwort auf Margenbeschränkungen und ermöglicht es Verarbeitern, höhere Werte zu erfassen und gleichzeitig direkte Beziehungen zu Verbrauchern zu stärken.

Segmentanalyse

Nach Produkttyp: Fermentierte Getränke übertreffen traditionelle Optionen

Joghurtgetränke hielten 24,11 % des Marktes für milchbasierte Getränke im Jahr 2024, angetrieben von der Verbrauchernachfrage nach Produkten mit lebenden Kulturen. Joghurtgetränke behielten ihre starke Marktposition durch vielfältige Geschmacksangebote und ihre Verbindung mit Verdauungsgesundheitsvorteilen. Ihr kommerzieller Schwung setzt sich fort, da Verarbeiter laktosefreie Versionen einführen, um sensible Verbraucher anzulocken. Parallel dazu übertrifft Kefir-Wachstum mit einer CAGR von 6,47 % die Mutterkategorie, angetrieben von medizinischen Studien, die seine Multispecies-Mikrobiota mit Darmbarriere-Integrität verbinden. Haltbare probiotische Formate beseitigen Kühlbarrieren und unterstützen Volumengewinne In aufstrebenden Geografien, wo Kühlketten-Abdeckung nachhinkt.

Kefirs würziges Geschmacksprofil, einst als Nische betrachtet, wird nun durch Crossover-Verbraucher normalisiert, die saure Noten ähnlich Kombucha suchen. Die dickere Mundgefühl des Produkts ermöglicht Mahlzeitenersatz-Positionierung und schafft zusätzliche Verwendungsanlässe über Erfrischung hinaus. Innovation beschleunigt sich: Marken kombinieren Kefir mit Fruchtpürees, alten Getreidearten und pflanzlichen Süßstoffen und nutzen flexitarische Präferenzen bei gleichzeitiger Beibehaltung der Milchherkunft. Zusätzlich kapitalisiert der Markt für milchbasierte Getränke aus diesen Einführungen, um probiotisches Mindshare gegen nicht-milchige Fermente zu verteidigen. Da fermentierte SKUs proliferieren, weisen Einzelhändler dedizierte Kühlbereiche zu und zementieren ihren Status als Kernsubkategorie statt als Spezialregal-Kuriosität.

Notiz: Segmentanteile aller einzelnen Segmente verfügbar beim Berichtskauf

Nach Fettgehalt: Vollmilch-/Fettpräferenzen treiben Segmentierung

Im Jahr 2024 machten Vollmilchgetränke 50,62 % des Milchmarktes aus und spiegelten eine anhaltende Präferenz für reiche Geschmacksrichtungen und Sättigung wider. Millennials sind als Hauptadoptoren von Vollmilch entstanden und stellen traditionelle Ernährungsnormen In Frage, die früher Fette stigmatisierten. Sensorische Bewertungen zeigen, dass Verbraucher Reduktionen im Fettgehalt leicht erkennen können. Diese Erkenntnisse haben Hersteller dazu gebracht, die Beibehaltung der Cremigkeit zu priorisieren und gleichzeitig Proteinfiltration und Laktosehydrolyse zur Verbesserung des Nährwerts einzusetzen.

Unterdessen sollen fettarme Produkte bis 2030 mit einer CAGR von 5,50 % wachsen, unterstützt durch Fortschritte In Stabilisatoren, die die beim Entrahmungsprozess verlorene Textur wiederherstellen. Innovationen wie mikrofiltrierte Milchkonzentrat-Feststoffe-nicht-Fett verbessern das Mundgefühl ohne Erhöhung des Butterfettgehalts. Der Markt für milchbasierte Getränke adressiert beide Enden des Fettspektrums und erkennt die vielfältigen Lifestyle-Präferenzen der Verbraucher an. Durch die Beibehaltung eines ausgewogenen Portfolios können Unternehmen Marktresilienz gewährleisten und sich an regulatorische Verschiebungen anpassen, die zwischen der Bevorzugung fettarmer Richtlinien und Vollwert-Nahrungsmittel-Befürwortung wechseln und dadurch laufende Ernährungsdebatten effektiv navigieren.

Nach Verpackungstyp: Innovation treibt Komfort und Nachhaltigkeit

Im Jahr 2024 machten Kartons 40,19 % des Marktanteils für milchbasierte Getränke aus, angetrieben durch ihre leichte Struktur und starke Integration In weithin akzeptierte Recycling-Systeme. Kontinuierliche Fortschritte In der Materialwissenschaft haben ihre Attraktivität weiter gesteigert und sie zur bevorzugten Wahl für nachhaltige Verpackungen gemacht. Die Hinzufügung wiederverschließbarer Ausgießer hat Kartons ermöglicht, In das "für unterwegs" Konsumsegment einzudringen, einen Bereich, der traditionell von Haustier-Flaschen dominiert wurde. Diese Innovation hat die Funktionalität von Kartons erweitert und gleichzeitig ihre Umweltglaubwürdigkeit beibehalten, was mit der wachsenden Verbrauchernachfrage nach umweltfreundlichen Lösungen übereinstimmt.

Beutel hingegen sollen das schnellste Wachstum erleben, mit einer projizierten zusammengesetzten jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 6,51 %. Dieses Wachstum wird durch ihren Komfort und ihre Fähigkeit zur Reduzierung der Materialverwendung angetrieben, was mit Nachhaltigkeitszielen übereinstimmt. Bemerkenswerte Innovationen, wie SIGs kuppelförmige Kartonflasche, kombinieren die Portabilität traditioneller Flaschen mit der Recycelbarkeit von Kartons und bieten ein einzigartiges Wertversprechen. Der Markt für milchbasierte Getränke wird weiter durch die zunehmende Übernahme von Öko-Score-Etiketten durch Einzelhändler unterstützt. Diese Etiketten ermutigen Verbraucher, Verpackungen mit geringerem CO2-Fußabdruck zu wählen und treiben dadurch die Nachfrage nach erneuerbaren und nachhaltigen Materiallösungen an.

Notiz: Segmentanteile aller einzelnen Segmente verfügbar beim Berichtskauf

Nach Vertriebskanal: Digitale Transformation formt Einzelhandelsdynamik neu

Der aus-Handel-Kanal hielt 65,74 % Marktanteil der Umsätze für milchbasierte Getränke im Jahr 2024. Diese Position resultiert aus etablierten Einzelhandelsvertriebsnetzwerken In Supermärkten, Hypermärkten, Convenience-Stores und online-Lebensmittelplattformen. Verbraucher kaufen milchbasierte Getränke In Großen Mengen für den Haushaltsverbrauch und nutzen verfügbare Verpackungsoptionen von Einzelportionsflaschen bis zu Familienpaketen. Das aus-Handel-Segment erhält Wachstum durch Erweitert Regal Leben (ESL) Milch, aromatisierte Milch und bereit-Zu-trinken (rtd) Produkte aufrecht. Die Expansion von e-Handel und Quick-Handel-Lebensmittellieferdiensten hat Marktpenetration und Kauffrequenz erhöht. Unternehmen wie Amul und Danone erweitern ihre digitale Präsenz und Mehrpack-Produktlinien, um Marktnachfrage zu adressieren.

Unterdessen zeigt der An-Handel-Kanal eine projizierte CAGR von 7,21 %, angetrieben durch die Expansion von CaféS, Schnellrestaurants und spezialisierten Getränkeverkaufsstellen. Milchbasierte Getränke, einschließlich FrappéS, Milchshakes und Lattes, generieren erhöhte Umsätze als ergänzende Nahrungsmittel und eigenständige Käufe. Gastronomie-Betreiber diversifizieren ihre Produktportfolios mit aromatisierten milchbasierten Getränken und funktionellen Inhaltsstoffen, um sich entwickelnden Verbraucheranforderungen zu entsprechen. Marktwachstum konzentriert sich In urbanen Regionen, wo die jüngere Demografie Anpassung und Prämie-Getränkeoptionen verlangt. Große Betreiber wie Starbucks und Café Kaffee Day haben Marktpenetration durch kalten Kaffee, aromatisierte Lattes und saisonale milchbasierte Getränke erhöht und konventionelle Milchprodukte mit modernen Café-Operationen integriert.

Geografieanalyse

Im Jahr 2024 hält Asien-Pazifik einen dominanten Anteil von 35,43 % des globalen Marktes für milchbasierte Getränke, angetrieben durch Bevölkerungswachstum, steigende Einkommen und sich wandelnde Konsummuster. China und Indien sind die Hauptbeitragenden zu diesem Wachstum. In Indien unterstützen Urbanisierung und steigende Einkommen höheren Pro-Kopf-Milchkonsum und unterstreichen die Innovationskapazität der Region. Der Anstieg der Milchproduktion ermöglicht die Entwicklung einer vielfältigen Palette milchbasierter Getränke, einschließlich aromatisierter Milch, Joghurtgetränken, Lassi und Chaas. Laut dem Ministerium für Fischerei, Tierhaltung und Milchwirtschaft produzierte Indien 239,3 Millionen Tonnen Milch im Jahr 2024 ^{[3]Quelle: Ministerium für Fischerei, Tierhaltung und Milchwirtschaft, "Tierhaltungsstatistik 2024", dahd.gov.In} , was eine stabile Versorgung mit Rohstoffen zur Unterstützung Großflächiger Verarbeitung und Innovation gewährleistet.

Nahost und Afrika sind als die am schnellsten wachsende Region für milchbasierte Getränke positioniert, mit einer projizierten CAGR von 7,23 % von 2025 bis 2030, was erhebliche Möglichkeiten für Marktexpansion darstellt. Dieses Wachstum wird Fortschritten In der Kühlketten-Infrastruktur und steigenden verfügbaren Einkommen auf dem Kontinent zugeschrieben. Die Milchviehhaltungssysteme der Region durchlaufen Transformation, charakterisiert durch Trends wie die halb-Intensivierung von Produktionssystemen und die Ansiedlung nomadischer Hirten. Jedoch bleiben Herausforderungen In Milchkauf- und Konsummustern bestehen, besonders unter einkommensschwachen Haushalten. Trotz dieser Hindernisse bietet die Region mit Konsumniveaus unter empfohlenen Standards erhebliches Wachstumspotenzial, da Einkommen steigen und formelle Vertriebskanäle sich ausweiten.

Europa und Nordamerika, obwohl reife Märkte mit etablierten Konsummustern, führen weiterhin In Innovation, besonders bei Prämie- und funktionellen milchbasierten Getränken. Nordamerika behält einen führenden Marktanteil, unterstützt durch wachsende Nachfrage nach Funktionsgetränken. In Europa bestehen erhebliche Wachstumsmöglichkeiten, besonders bei hybriden Milchprodukten, die Milch- und pflanzliche Inhaltsstoffe kombinieren. Dieser Trend spiegelt die zunehmende Anzahl flexitarischer Verbraucher wider, die mehr pflanzliche Optionen integrieren und gleichzeitig Milchprodukte In ihrer Ernährung beibehalten möchten.