حجم سوق الخدمات الغذائية في كوريا الجنوبية
|
فترة الدراسة | 2017 - 2029 |
|
حجم السوق (2024) | USD 110.11 مليار دولار أمريكي |
|
|
حجم السوق (2029) | USD 254.17 مليار دولار أمريكي |
|
|
تركيز السوق | قليل |
|
أكبر حصة حسب نوع الخدمة الغذائية | مطاعم الخدمة الكاملة |
|
|
CAGR(2024 - 2029) | 18.21 % |
اللاعبين الرئيسيين |
||
|
||
|
*تنويه: لم يتم فرز اللاعبين الرئيسيين بترتيب معين |
تحليل سوق الخدمات الغذائية في كوريا الجنوبية
يُقدر حجم سوق الخدمات الغذائية في كوريا الجنوبية بـ 110.11 مليار دولار أمريكي في عام 2024، ومن المتوقع أن يصل إلى 254.17 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2029، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 18.21٪ خلال الفترة المتوقعة (2024-2029).
يؤدي ارتفاع الطلب على المأكولات التقليدية وزيادة الإنفاق على تناول الطعام إلى زيادة المبيعات
- استحوذت المطاعم كاملة الخدمة على الحصة الأكبر من سوق خدمات الطعام في كوريا الجنوبية في عام 2022. وشكلت المأكولات الآسيوية وأمريكا الشمالية معًا أكثر من 50٪ من حصة السوق. ويعزى الطلب على هذه المأكولات إلى زيادة تفضيل المستهلكين للمأكولات الإقليمية الأصيلة مثل الكيمتشي والبولجوجي، إلى جانب المأكولات اليابانية مثل السوشي والتيمبورا. في حين أن الأطعمة الكورية التقليدية لا تزال تحظى بشعبية كبيرة، فإن الاتجاهات الغذائية تتحول لصالح التفضيلات الجديدة والدولية. وبالتالي، تقدم المطاعم المزيد من الخيارات النباتية وقليلة السكر والخالية من الغلوتين للمطبخ الكوري الكلاسيكي، مما يساهم في صعود هذا القطاع.
- من المتوقع أن تسجل المقاهي والحانات معدل نمو سنوي مركب قدره 15.58% من حيث القيمة خلال الفترة المتوقعة في السوق، مدعومة بارتفاع استهلاك الشاي والقهوة في البلاد. ويمثل استهلاك القهوة في كوريا الجنوبية حوالي 6% من سوق القهوة في منطقة آسيا والمحيط الهادئ. وفي عام 2021، استهلكت كوريا الجنوبية ما يقرب من 2.5 مليون كيس من القهوة بوزن 60 كجم. وقد زاد استهلاكه بشكل مطرد في السنوات الأخيرة، وهو أحد المشروبات الأكثر شعبية بين الكوريين. في المتوسط، يستهلك الكوريون 12.3 كوبًا من القهوة أسبوعيًا، وهو ما يصل إلى إجمالي استهلاك سنوي قدره 2.3 كيلوجرام في عام 2022. وتعد شركة إيديا وستاربكس من بين المقاهي الكبرى في البلاد، مع 2200 و1140 منفذًا على التوالي.
- ومع ذلك، فإن قطاع المطبخ السحابي هو الأسرع نموًا في سوق الخدمات الغذائية في كوريا الجنوبية ومن المتوقع أن يسجل معدل نمو سنوي مركب يبلغ 35.13٪ خلال الفترة المتوقعة. ومن المتوقع أن يتم تعزيز النمو من خلال ارتفاع عمليات توصيل الطعام عبر الإنترنت من خلال تطبيقات الهواتف الذكية. اعتبارًا من يناير 2022، كان هناك حوالي 46.81 مليون مستخدم للإنترنت في كوريا الجنوبية. ارتفع عدد مستخدمي الإنترنت بمقدار 543 ألفًا بين عامي 2021 و2022.
لفهم النماط الرئيسية، قم بتنزيل عينة من التقرير
تزايد الطلب على خدمات توصيل الوجبات عبر الإنترنت
تظل الراحة عاملا مهما يقود عادات الأكل للكوريين الجنوبيين ذوي أنماط الحياة المزدحمة. وبالتالي ، يقوم مشغلو الخدمات الغذائية ومصنعو المواد الغذائية الآخرون بتطوير خيارات توصيل طعام أكثر ملاءمة وصحة عبر التوصيل عبر الإنترنت. علاوة على ذلك ، أدت القيود الناجمة عن جائحة COVID-19 إلى تسريع الطلب على توصيل الطعام عبر الإنترنت. أدت هذه العوامل المتطورة إلى ظهور العديد من تطبيقات توصيل الطعام في البلاد حيث سجل المستهلكون طلبا متزايدا على توصيل الوجبات عبر الإنترنت في أماكن عملهم أو منازلهم. خلق هذا الاتجاه فرصا كبيرة لتطبيقات توصيل الطعام عبر الإنترنت لتوفير تجربة طلب متباينة للمستهلكين من خلال اعتماد استراتيجيات مختلفة ، مثل تقديم خصومات. يهيمن Woowa Brothers على سوق تطبيقات توصيل الطعام في كوريا الجنوبية ، يليه Delivery Hero. تعمل تطبيقات توصيل الطعام على توسيع خدماتها كجزء من استراتيجيتها التسويقية لاختراق سوق المواد الغذائية الرقمية والاستفادة من مكانتها.
لفهم النماط الرئيسية، قم بتنزيل عينة من التقرير
زيادة الطلب على الوجبات السريعة بين المستهلكين
تم تسجيل قطاع مطاعم الوجبات السريعة كواحد من أسرع القطاعات نموا في سوق الخدمات الغذائية في كوريا الجنوبية. يرتبط الطلب المتزايد في قطاع مطاعم الوجبات السريعة ارتباطا وثيقا بالراحة. نظرا لأن الكوريين يعملون لساعات أطول ، فإنهم يقدرون بشكل متزايد راحة الوجبات السريعة مع دمج عادات الأكل الصحية أيضا. الطلاب والأطفال الذين يذهبون إلى المدرسة مشغولون أيضا بالمدرسة. لذلك ، الوجبات السريعة هي الخيار الأفضل لهم خلال أوقات الوجبات. سجلت منافذ الوجبات السريعة في كوريا الجنوبية وغيرها من مطاعم خدمات الوجبات السريعة التي تقدم مجموعة متنوعة من القوائم بأسعار أقل نموا أسرع في المبيعات مقارنة بمنافذ خدمات الطعام الاستهلاكية الأخرى. ينمو سوق الخدمات الغذائية في كوريا الجنوبية بسبب مشغلي الوجبات السريعة الذين يطلقون بنشاط قوائم الوجبات الثابتة بأسعار تنافسية ويقدمون باستمرار خصومات ترويجية متنوعة على مدار العام. يؤثر توسع السلاسل الدولية في البلاد على المزيد من المستهلكين الشباب ، الذين يميلون نحو الاتجاهات الغربية ، لزيارة المنافذ.
لفهم النماط الرئيسية، قم بتنزيل عينة من التقرير
نظرة عامة على صناعة الخدمات الغذائية في كوريا الجنوبية
سوق الخدمات الغذائية في كوريا الجنوبية مجزأ، حيث تشغل الشركات الخمس الكبرى 4.97%. اللاعبون الرئيسيون في هذا السوق هم شركة CJ Foodville Corporation وGenesis Co. Ltd وKyochon Food Beverage Co. Ltd وشركة ماكدونالدز وشركة ستاربكس (مرتبة أبجديًا).
قادة سوق الخدمات الغذائية في كوريا الجنوبية
CJ Foodville Corporation
Genesis Co. Ltd
Kyochon Food&Beverage Co. Ltd
McDonald's Corporation
Starbucks Corporation
Other important companies include CJ Foodville Corporation, Doctor's Associate Inc., Domino's Pizza Inc., Inspire Brands Inc., Isac Co. Ltd, Mom's Touch & Co., MP DAESAN Inc., Restaurant Brands International Inc., Royal T Group Pte Ltd., Seven & I Holdings Co., Ltd., Shinsegae Food Co. Ltd, Yum! Brands Inc..
*تنويه: لم يتم فرز اللاعبين الرئيسيين بترتيب معين
هل تحتاج إلى مزيد من التفاصيل حول لاعبي السوق والمنافسين؟
أخبار سوق الخدمات الغذائية في كوريا الجنوبية
- أبريل 2023 قدمت شركة Shinsegae Food برجر نباتي 100% يسمى Better Burger. بدلاً من استخدام المنتجات الحيوانية مثل الحليب والبيض، يستخدم البرجر اللحوم البديلة والجبن والكعك المصنوعة من البروتينات النباتية مثل فول الصويا والكاجو.
- مارس 2023 يم! تعاونت شركة Brands Inc. مع صندوق أسهم خاص كوري للاستحواذ على شركة KFC Korea Co.
- فبراير 2023 تعاونت شركة ماكدونالدز كوريا مع NewJeans وقدمت وجبة شطيرة دجاج مقرمشة خاصة.
تقرير سوق الخدمات الغذائية في كوريا الجنوبية – جدول المحتويات
الملخص التنفيذي والنتائج الرئيسية
عروض التقرير
1. مقدمة
1.1. افتراضات الدراسة وتعريف السوق
1.2. نطاق الدراسة
1.3. مناهج البحث العلمي
2. اتجاهات الصناعة الرئيسية
2.1. عدد المنافذ
2.2. متوسط قيمة الطلب
2.3. الإطار التنظيمي
2.3.1. كوريا الجنوبية
2.4. تحليل القائمة
3. تجزئة السوق (يشمل حجم السوق من حيث القيمة بالدولار الأمريكي، والتوقعات حتى عام 2029 وتحليل آفاق النمو)
3.1. نوع الخدمة الغذائية
3.1.1. المقاهي والحانات
3.1.1.1. حسب المطبخ
3.1.1.1.1. الحانات والحانات
3.1.1.1.2. المقاهي
3.1.1.1.3. ألواح العصير/العصائر/الحلويات
3.1.1.1.4. محلات القهوة والشاي المتخصصة
3.1.2. المطبخ السحابي
3.1.3. مطاعم الخدمة الكاملة
3.1.3.1. حسب المطبخ
3.1.3.1.1. الآسيوية
3.1.3.1.2. الأوروبية
3.1.3.1.3. أمريكي لاتيني
3.1.3.1.4. شرق اوسطي
3.1.3.1.5. امريكي شمالي
3.1.3.1.6. مطابخ FSR الأخرى
3.1.4. مطاعم الخدمة السريعة
3.1.4.1. حسب المطبخ
3.1.4.1.1. مخابز
3.1.4.1.2. برجر
3.1.4.1.3. بوظة
3.1.4.1.4. المأكولات القائمة على اللحوم
3.1.4.1.5. بيتزا
3.1.4.1.6. مطابخ مطاعم QSR الأخرى
3.2. مَنفَذ
3.2.1. منافذ متسلسلة
3.2.2. منافذ مستقلة
3.3. موقع
3.3.1. فراغ
3.3.2. إقامة
3.3.3. بيع بالتجزئة
3.3.4. مستقل
3.3.5. يسافر
4. مشهد تنافسي
4.1. التحركات الاستراتيجية الرئيسية
4.2. تحليل حصة السوق
4.3. المناظر الطبيعية للشركة
4.4. ملفات تعريف الشركة (تتضمن نظرة عامة على المستوى العالمي، ونظرة عامة على مستوى السوق، وقطاعات الأعمال الأساسية، والبيانات المالية، وعدد الموظفين، والمعلومات الأساسية، وتصنيف السوق، وحصة السوق، والمنتجات والخدمات، وتحليل التطورات الأخيرة).
4.4.1. CJ Foodville Corporation
4.4.2. CJ Foodville Corporation
4.4.3. Doctor's Associate Inc.
4.4.4. Domino's Pizza Inc.
4.4.5. Genesis Co. Ltd
4.4.6. Inspire Brands Inc.
4.4.7. Isac Co. Ltd
4.4.8. Kyochon Food&Beverage Co. Ltd
4.4.9. McDonald's Corporation
4.4.10. Mom's Touch & Co.
4.4.11. MP DAESAN Inc.
4.4.12. Restaurant Brands International Inc.
4.4.13. Royal T Group Pte Ltd.
4.4.14. Seven & I Holdings Co., Ltd.
4.4.15. Shinsegae Food Co. Ltd
4.4.16. Starbucks Corporation
4.4.17. Yum! Brands Inc.
5. الأسئلة الإستراتيجية الرئيسية للرؤساء التنفيذيين للخدمات الغذائية
6. زائدة
6.1. نظرة عامة عالمية
6.1.1. ملخص
6.1.2. إطار القوى الخمس لبورتر
6.1.3. تحليل سلسلة القيمة العالمية
6.1.4. ديناميكيات السوق (DROs)
6.2. المصادر والمراجع
6.3. قائمة الجداول والأشكال
6.4. رؤى أولية
6.5. حزمة البيانات
6.6. مسرد للمصطلحات
قائمة الجداول والأشكال
- شكل 1:
- عدد وحدات منافذ البيع لقنوات الخدمات الغذائية، كوريا الجنوبية، 2017 - 2029
- شكل 2:
- متوسط قيمة الطلب حسب قنوات خدمات الأغذية، بالدولار الأمريكي وكوريا الجنوبية، 2017 مقابل 2022 مقابل 2029
- شكل 3:
- سوق الخدمات الغذائية في كوريا الجنوبية، القيمة، بالدولار الأمريكي، 2017 - 2029
- شكل 4:
- قيمة سوق الخدمات الغذائية حسب نوع الخدمات الغذائية، بالدولار الأمريكي، كوريا الجنوبية، 2017 - 2029
- شكل 5:
- حصة القيمة من سوق الخدمات الغذائية،٪، حسب نوع الخدمات الغذائية، كوريا الجنوبية، 2017 مقابل 2023 مقابل 2029
- شكل 6:
- قيمة المقاهي والحانات سوق خدمات الأغذية حسب المطبخ، الدولار الأمريكي، كوريا الجنوبية، 2017 - 2029
- شكل 7:
- حصة القيمة من المقاهي والحانات سوق خدمات الأغذية حسب المطبخ،٪، كوريا الجنوبية، 2017 مقابل 2023 مقابل 2029
- شكل 8:
- قيمة سوق الخدمات الغذائية عبر الحانات والحانات، بالدولار الأمريكي، كوريا الجنوبية، 2017 - 2029
- شكل 9:
- حصة القيمة من سوق خدمات الأغذية للحانات والحانات حسب منافذ البيع،٪، كوريا الجنوبية، 2022 مقابل 2029
- شكل 10:
- قيمة سوق الخدمات الغذائية عبر المقاهي، بالدولار الأمريكي، كوريا الجنوبية، 2017 - 2029
- شكل 11:
- حصة القيمة من سوق خدمات المقاهي الغذائية من خلال منافذ البيع،٪، كوريا الجنوبية، 2022 مقابل 2029
- شكل 12:
- قيمة سوق الخدمات الغذائية عبر ألواح العصائر/المرطبات/الحلويات، بالدولار الأمريكي، كوريا الجنوبية، 2017 - 2029
- شكل 13:
- حصة القيمة من سوق العصائر/المرطبات/الحلويات من خلال منافذ البيع، %، كوريا الجنوبية، 2022 مقابل 2029
- شكل 14:
- قيمة سوق الخدمات الغذائية من خلال متاجر القهوة والشاي المتخصصة، بالدولار الأمريكي، كوريا الجنوبية، 2017 - 2029
- شكل 15:
- حصة القيمة من المقاهي المتخصصة ومحلات الشاي سوق خدمات الأغذية حسب منافذ البيع،٪، كوريا الجنوبية، 2022 مقابل 2029
- شكل 16:
- قيمة سوق خدمات أغذية المطبخ السحابية، بالدولار الأمريكي، كوريا الجنوبية، 2017 - 2029
- شكل 17:
- حصة القيمة من سوق خدمات أغذية المطبخ السحابية من خلال منافذ البيع،٪، كوريا الجنوبية، 2022 مقابل 2029
- شكل 18:
- قيمة سوق خدمات المطاعم ذات الخدمة الكاملة حسب المطبخ، بالدولار الأمريكي، كوريا الجنوبية، 2017 - 2029
- شكل 19:
- حصة القيمة من سوق خدمات المطاعم ذات الخدمة الكاملة حسب المطبخ، %، كوريا الجنوبية، 2017 مقابل 2023 مقابل 2029
- شكل 20:
- قيمة سوق الخدمات الغذائية الآسيوية، بالدولار الأمريكي، كوريا الجنوبية، 2017 - 2029
- شكل 21:
- حصة القيمة من سوق الخدمات الغذائية الآسيوية من خلال منافذ البيع،٪، كوريا الجنوبية، 2022 مقابل 2029
- شكل 22:
- قيمة سوق الخدمات الغذائية الأوروبية، بالدولار الأمريكي، كوريا الجنوبية، 2017 - 2029
- شكل 23:
- حصة القيمة من سوق الخدمات الغذائية الأوروبية من خلال منافذ البيع،٪، كوريا الجنوبية، 2022 مقابل 2029
- شكل 24:
- قيمة سوق الخدمات الغذائية في أمريكا اللاتينية، بالدولار الأمريكي، كوريا الجنوبية، 2017 - 2029
- شكل 25:
- حصة القيمة من سوق خدمات الأغذية في أمريكا اللاتينية من خلال منافذ البيع،٪، كوريا الجنوبية، 2022 مقابل 2029
- شكل 26:
- قيمة سوق خدمات الأغذية في الشرق الأوسط، بالدولار الأمريكي، كوريا الجنوبية، 2017 - 2029
- شكل 27:
- حصة القيمة من سوق خدمات الأغذية في الشرق الأوسط من خلال منافذ البيع،٪، كوريا الجنوبية، 2022 مقابل 2029
- شكل 28:
- قيمة سوق الخدمات الغذائية في أمريكا الشمالية، بالدولار الأمريكي، كوريا الجنوبية، 2017 - 2029
- شكل 29:
- حصة القيمة من سوق خدمات الأغذية في أمريكا الشمالية من خلال منافذ البيع،٪، كوريا الجنوبية، 2022 مقابل 2029
- شكل 30:
- قيمة أسواق مطابخ FSR الأخرى، بالدولار الأمريكي، كوريا الجنوبية، 2017 - 2029
- شكل 31:
- حصة القيمة من أسواق خدمات الأغذية الأخرى لمأكولات FSR من خلال منافذ البيع،٪، كوريا الجنوبية، 2022 مقابل 2029
- شكل 32:
- قيمة سوق خدمات الأغذية لمطاعم الخدمة السريعة حسب المطبخ، بالدولار الأمريكي، كوريا الجنوبية، 2017 - 2029
- شكل 33:
- حصة القيمة من سوق خدمات الأغذية لمطاعم الخدمة السريعة حسب المطبخ، %، كوريا الجنوبية، 2017 مقابل 2023 مقابل 2029
- شكل 34:
- قيمة سوق خدمات الأغذية للمخابز، بالدولار الأمريكي، كوريا الجنوبية، 2017 - 2029
- شكل 35:
- حصة القيمة من سوق خدمات الأغذية للمخابز من خلال منافذ البيع،٪، كوريا الجنوبية، 2022 مقابل 2029
- شكل 36:
- قيمة سوق خدمات الأطعمة البرجر، بالدولار الأمريكي، كوريا الجنوبية، 2017 - 2029
- شكل 37:
- حصة القيمة من سوق خدمات طعام البرجر من خلال منافذ البيع،٪، كوريا الجنوبية، 2022 مقابل 2029
- شكل 38:
- قيمة سوق خدمات الأغذية للآيس كريم، بالدولار الأمريكي، كوريا الجنوبية، 2017 - 2029
- شكل 39:
- حصة القيمة من سوق خدمات الأغذية الآيس كريم من خلال منافذ البيع،٪، كوريا الجنوبية، 2022 مقابل 2029
- شكل 40:
- قيمة سوق خدمات الأطعمة التي تعتمد على اللحوم، بالدولار الأمريكي، كوريا الجنوبية، 2017 - 2029
- شكل 41:
- حصة القيمة من سوق خدمات الأطعمة التي تعتمد على اللحوم من خلال منافذ البيع، %، كوريا الجنوبية، 2022 مقابل 2029
- شكل 42:
- قيمة سوق خدمات البيتزا الغذائية، بالدولار الأمريكي، كوريا الجنوبية، 2017 - 2029
- شكل 43:
- حصة القيمة من سوق خدمات البيتزا الغذائية من خلال منافذ البيع،٪، كوريا الجنوبية، 2022 مقابل 2029
- شكل 44:
- قيمة مطابخ مطاعم الخدمة السريعة الأخرى في سوق خدمات الأغذية، بالدولار الأمريكي، كوريا الجنوبية، 2017 - 2029
- شكل 45:
- حصة القيمة من أسواق خدمات الأغذية الأخرى لمطاعم مطاعم الخدمة السريعة من خلال منافذ البيع، %، كوريا الجنوبية، 2022 مقابل 2029
- شكل 46:
- قيمة سوق الخدمات الغذائية حسب المنفذ، بالدولار الأمريكي، كوريا الجنوبية، 2017 - 2029
- شكل 47:
- حصة القيمة من سوق الخدمات الغذائية، %، حسب المنفذ، كوريا الجنوبية، 2017 مقابل 2023 مقابل 2029
- شكل 48:
- قيمة سوق الخدمات الغذائية عبر منافذ البيع المتسلسلة، بالدولار الأمريكي، كوريا الجنوبية، 2017 - 2029
- شكل 49:
- حصة القيمة من منافذ البيع المتسلسلة لسوق خدمات الأغذية حسب نوع خدمة الأغذية، %، كوريا الجنوبية، 2022 مقابل 2029
- شكل 50:
- قيمة سوق الخدمات الغذائية عبر المنافذ المستقلة، بالدولار الأمريكي، كوريا الجنوبية، 2017 - 2029
- شكل 51:
- حصة القيمة من منافذ البيع المستقلة لسوق خدمات الأغذية حسب نوع خدمة الأغذية،٪، كوريا الجنوبية، 2022 مقابل 2029
- شكل 52:
- قيمة سوق الخدمات الغذائية حسب الموقع، بالدولار الأمريكي، كوريا الجنوبية، 2017 - 2029
- شكل 53:
- حصة القيمة من سوق الخدمات الغذائية،٪، حسب الموقع، كوريا الجنوبية، 2017 مقابل 2023 مقابل 2029
- شكل 54:
- قيمة سوق الخدمات الغذائية عبر الموقع الترفيهي، بالدولار الأمريكي، كوريا الجنوبية، 2017 - 2029
- شكل 55:
- حصة القيمة من سوق خدمات الأغذية الترفيهية حسب نوع خدمة الأغذية،٪، كوريا الجنوبية، 2022 مقابل 2029
- شكل 56:
- قيمة سوق الخدمات الغذائية عبر موقع السكن، بالدولار الأمريكي، كوريا الجنوبية، 2017 - 2029
- شكل 57:
- حصة القيمة من سوق خدمات الأغذية السكنية حسب نوع خدمة الأغذية، %، كوريا الجنوبية، 2022 مقابل 2029
- شكل 58:
- قيمة سوق الخدمات الغذائية عبر موقع البيع بالتجزئة، بالدولار الأمريكي، كوريا الجنوبية، 2017 - 2029
- شكل 59:
- حصة القيمة من سوق خدمات الأغذية بالتجزئة حسب نوع خدمة الأغذية،٪، كوريا الجنوبية، 2022 مقابل 2029
- شكل 60:
- قيمة سوق الخدمات الغذائية عبر الموقع المستقل، بالدولار الأمريكي، كوريا الجنوبية، 2017 - 2029
- شكل 61:
- حصة القيمة من سوق خدمات الأغذية المستقلة حسب نوع خدمة الأغذية،٪، كوريا الجنوبية، 2022 مقابل 2029
- شكل 62:
- قيمة سوق الخدمات الغذائية عبر موقع السفر، بالدولار الأمريكي، كوريا الجنوبية، 2017 - 2029
- شكل 63:
- حصة القيمة من سوق خدمات الأغذية أثناء السفر حسب نوع خدمة الأغذية، %، كوريا الجنوبية، 2022 مقابل 2029
- شكل 64:
- الشركات الأكثر نشاطًا حسب عدد التحركات الإستراتيجية، العدد، كوريا الجنوبية، 2019 - 2023
- شكل 65:
- أكثر الاستراتيجيات اعتماداً، عدد، كوريا الجنوبية، 2019 - 2023
- شكل 66:
- حصة القيمة من اللاعبين الرئيسيين،٪، كوريا الجنوبية، 2022
تجزئة صناعة الخدمات الغذائية في كوريا الجنوبية
تتم تغطية المقاهي والبارات، وCloud Kitchen، ومطاعم الخدمة الكاملة، ومطاعم الخدمة السريعة كقطاعات حسب نوع خدمة الطعام. تتم تغطية المنافذ المتسلسلة والمنافذ المستقلة كقطاعات حسب المخرج. تتم تغطية الترفيه والسكن وتجارة التجزئة والسفر المستقل كقطاعات حسب الموقع.
- استحوذت المطاعم كاملة الخدمة على الحصة الأكبر من سوق خدمات الطعام في كوريا الجنوبية في عام 2022. وشكلت المأكولات الآسيوية وأمريكا الشمالية معًا أكثر من 50٪ من حصة السوق. ويعزى الطلب على هذه المأكولات إلى زيادة تفضيل المستهلكين للمأكولات الإقليمية الأصيلة مثل الكيمتشي والبولجوجي، إلى جانب المأكولات اليابانية مثل السوشي والتيمبورا. في حين أن الأطعمة الكورية التقليدية لا تزال تحظى بشعبية كبيرة، فإن الاتجاهات الغذائية تتحول لصالح التفضيلات الجديدة والدولية. وبالتالي، تقدم المطاعم المزيد من الخيارات النباتية وقليلة السكر والخالية من الغلوتين للمطبخ الكوري الكلاسيكي، مما يساهم في صعود هذا القطاع.
- من المتوقع أن تسجل المقاهي والحانات معدل نمو سنوي مركب قدره 15.58% من حيث القيمة خلال الفترة المتوقعة في السوق، مدعومة بارتفاع استهلاك الشاي والقهوة في البلاد. ويمثل استهلاك القهوة في كوريا الجنوبية حوالي 6% من سوق القهوة في منطقة آسيا والمحيط الهادئ. وفي عام 2021، استهلكت كوريا الجنوبية ما يقرب من 2.5 مليون كيس من القهوة بوزن 60 كجم. وقد زاد استهلاكه بشكل مطرد في السنوات الأخيرة، وهو أحد المشروبات الأكثر شعبية بين الكوريين. في المتوسط، يستهلك الكوريون 12.3 كوبًا من القهوة أسبوعيًا، وهو ما يصل إلى إجمالي استهلاك سنوي قدره 2.3 كيلوجرام في عام 2022. وتعد شركة إيديا وستاربكس من بين المقاهي الكبرى في البلاد، مع 2200 و1140 منفذًا على التوالي.
- ومع ذلك، فإن قطاع المطبخ السحابي هو الأسرع نموًا في سوق الخدمات الغذائية في كوريا الجنوبية ومن المتوقع أن يسجل معدل نمو سنوي مركب يبلغ 35.13٪ خلال الفترة المتوقعة. ومن المتوقع أن يتم تعزيز النمو من خلال ارتفاع عمليات توصيل الطعام عبر الإنترنت من خلال تطبيقات الهواتف الذكية. اعتبارًا من يناير 2022، كان هناك حوالي 46.81 مليون مستخدم للإنترنت في كوريا الجنوبية. ارتفع عدد مستخدمي الإنترنت بمقدار 543 ألفًا بين عامي 2021 و2022.
| نوع الخدمة الغذائية | ||||||||||
| ||||||||||
| المطبخ السحابي | ||||||||||
| ||||||||||
|
| مَنفَذ | |
| منافذ متسلسلة | |
| منافذ مستقلة |
| موقع | |
| فراغ | |
| إقامة | |
| بيع بالتجزئة | |
| مستقل | |
| يسافر |
تعريف السوق
- مطاعم كاملة الخدمة - مؤسسة خدمات طعام حيث يجلس العملاء على طاولة، ويقدمون طلباتهم إلى الخادم ويتم تقديم الطعام على الطاولة.
- مطاعم الخدمة السريعة - مؤسسة خدمات غذائية توفر للعملاء الراحة والسرعة وعروض الطعام بأسعار أقل. عادة ما يساعد العملاء أنفسهم ويحملون طعامهم إلى طاولاتهم.
- المقاهي والحانات - نوع من أعمال خدمات الطعام التي تشمل البارات والحانات المرخصة لتقديم المشروبات الكحولية للاستهلاك، والمقاهي التي تقدم المرطبات والمواد الغذائية الخفيفة، بالإضافة إلى محلات الشاي والمقاهي المتخصصة، وبارات الحلوى، وبارات العصائر، وبارات العصير.
- المطبخ السحابي - شركة خدمات طعام تستخدم مطبخًا تجاريًا بغرض إعداد الطعام للتوصيل أو تناول الطعام في الخارج فقط، دون السماح للعملاء بتناول الطعام داخل المطعم.
منهجية البحث
تتبع شركة Mordor Intelligence منهجية من أربع خطوات في جميع تقاريرنا.
- الخطوة 1 تحديد المتغيرات الرئيسية: من أجل بناء منهجية تنبؤ قوية، يتم اختبار المتغيرات والعوامل المحددة في الخطوة 1 مقابل أرقام السوق التاريخية المتاحة. ومن خلال عملية تكرارية، يتم تحديد المتغيرات المطلوبة للتنبؤ بالسوق، ويتم بناء النموذج على أساس هذه المتغيرات.
- الخطوة الثانية بناء نموذج السوق: تقديرات حجم السوق للسنوات المتوقعة هي بالقيمة الاسمية. يتم أخذ التضخم في الاعتبار بالنسبة لمتوسط قيمة الطلب، ويتم التنبؤ به وفقًا لمعدلات التضخم المتوقعة في البلدان.
- الخطوة 3 التحقق من الصحة والانتهاء: في هذه الخطوة المهمة، يتم التحقق من صحة جميع أرقام السوق والمتغيرات ومكالمات المحللين من خلال شبكة واسعة من خبراء الأبحاث الأساسيين من السوق الذي تمت دراسته. يتم اختيار المشاركين عبر المستويات والوظائف لتكوين صورة شاملة للسوق الذي تمت دراسته.
- الخطوة الرابعة مخرجات البحث: التقارير المشتركة والمهام الاستشارية المخصصة وقواعد البيانات ومنصات الاشتراك
