حجم سوق لحوم الدواجن في أمريكا الشمالية
|
فترة الدراسة | 2017 - 2029 |
|
حجم السوق (2024) | 64.90 مليار دولار أمريكي |
|
|
حجم السوق (2029) | 72.55 مليار دولار أمريكي |
|
أكبر حصة حسب قناة التوزيع | خارج التجارة |
|
|
CAGR (2024 - 2029) | 1.13 % |
|
أكبر حصة حسب البلد | الولايات المتحدة الأمريكية |
|
|
تركيز السوق | متوسط |
اللاعبين الرئيسيين |
||
|
||
|
*تنويه: لم يتم فرز اللاعبين الرئيسيين بترتيب معين |
تحليل سوق لحوم الدواجن في أمريكا الشمالية
يقدر حجم سوق لحوم الدواجن في أمريكا الشمالية ب 63.58 مليار دولار أمريكي في عام 2024 ، ومن المتوقع أن يصل إلى 67.24 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2029 ، ينمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 1.13٪ خلال فترة التنبؤ (2024-2029).
63.58 مليار
حجم السوق في عام 2024 (دولار أمريكي)
67.24 مليار
حجم السوق في عام 2029 (دولار أمريكي)
4.39 %
معدل النمو السنوي المركب (2017-2023)
1.13 %
معدل النمو السنوي المركب (2024-2029)
أكبر شريحة حسب الشكل
50.22 %
حصة القيمة ، مجمدة ، 2023, مجمد,
يتم تصنيع الشكل المجمد من لحوم الدواجن بجودة محتفظ بها ويتم إغلاقها كلحوم طازجة ذات عمر افتراضي أطول ، مما يجعلها خيارا مفضلا بين المستهلكين.
أكبر شريحة حسب البلد
63.73 %
Value Share، الولايات المتحدة، 2023, الولايات المتحدة الأمريكية,
يعد ارتفاع القوة الشرائية ونمط استهلاك المستهلك وارتفاع الإنتاج بسبب توافر الأعلاف من العوامل الرئيسية التي تدفع سوق الدواجن في الولايات المتحدة.
القطاع الأسرع نموا حسب الشكل
1.80 %
معدل النمو السنوي المركب المتوقع ، تمت معالجته ، 2024-2029, معالجه,
توفر لحوم الدواجن المصنعة الراحة للمستهلكين ، مما يجعلها الأفضل. كما يبقى أن يكون مصدرا ميسور التكلفة ومتعدد الاستخدامات للبروتين الحيواني.
القطاع الأسرع نموا حسب البلد
1.34 %
معدل النمو السنوي المركب المتوقع ، كندا ، 2024-2029, كندا,
من المرجح أن يؤدي تفضيل المستهلكين المتزايد لاستهلاك منتجات الدواجن ، والذي تجاوز لحوم البقر في عام 2017 ، إلى دفع النمو القطاعي خلال فترة التوقعات.
لاعب رائد في السوق
21.86 %
الحصة السوقية ، شركة تايسون فودز ، 2022, تايسون فودز إنك,
إن المجموعة الواسعة من عروض الشركة في المنطقة ، إلى جانب وحدات تصنيع لحوم الدواجن المتزايدة ، تدعم بشكل كبير نموها في السوق وهيمنتها.
تزايد شعبية القنوات عبر الإنترنت ، إلى جانب ارتفاع الطلب على اللحوم الخالية من الدهون ، يعزز السوق
- أدت الأنماط الغذائية المتغيرة وتفضيل المستهلكين للحوم الخالية من الدهون إلى ارتفاع الطلب على لحوم الدواجن من خلال القنوات التجارية وغير التجارية. ارتفعت مبيعات لحوم الدواجن داخل القناة التجارية بنسبة 23.42٪ من 2022 إلى 2017. تستحوذ اللحوم المجمدة على حصة كبيرة تبلغ 49.67٪ من قيمة سوق لحوم الدواجن في التجارة. ومن المتوقع أن يرتفع بسبب زيادة الراحة وزيادة العمر الافتراضي. كما زاد وجود الدجاج في المطاعم الافتراضية في السنوات القليلة الماضية ، مع التركيز بشكل كبير على منتجات مثل أجنحة الدجاج أو الدجاج المقلي.
- من المتوقع أن تكون القناة عبر الإنترنت في أمريكا الشمالية هي قناة التوزيع الأسرع نموا، ومن المتوقع أن تسجل معدل نمو سنوي مركب قدره 5.34٪ خلال فترة التوقعات. تستثمر متاجر البقالة عبر الإنترنت باستمرار في زيادة شبكات سلسلة التوريد والتسليم والمدفوعات بدون تلامس. أضاف كبار المصنعين وتجار التجزئة أيضا أساليب البيع عبر الإنترنت من خلال فهم الإمكانات الهائلة. يقدم المصنعون عروض طهي تفاعلية على مواقع التجارة الإلكترونية الخاصة بهم ويقدمون مجموعة متنوعة من هدايا المنتجات ذات العلامات التجارية لجذب المزيد من العملاء. توفر الشركات المصنعة والقنوات الأخرى عبر الإنترنت كتب طبخ مجانية مع أطباق وطرق جذابة لجذب اهتمام عشاق الطهي.
- تزدهر مبيعات السوبر ماركت أيضا مع مجموعة واسعة من المنتجات المتخصصة المقدمة، مثل المنتجات العضوية والخالية من المضادات الحيوية والمزروعة محليا. استحوذت محلات السوبر ماركت على الحصة الرئيسية في القنوات خارج التجارة بنسبة 67.69٪ من حيث القيمة في عام 2022. تشهد محلات السوبر ماركت في المنطقة نموا قويا في الطلب على منتجات مثل اللحوم المتبلة مسبقا أو المقطعة مسبقا أو المتبلة مسبقا ، خاصة من جيل الألفية بسبب الراحة.
فهم الاتجاهات الرئيسية التي تشكل هذا السوق
تحميل PDF
نمو استهلاك الدواجن في المنطقة وسط ارتفاع الأسعار
- تمتلك الولايات المتحدة حصة كبيرة من سوق الدواجن في المنطقة. نما سوق الدواجن في البلاد بنسبة 28.64٪ من 2017 إلى 2022. ويعزى ارتفاع استهلاك لحوم الدواجن خلال هذه الفترة بشكل رئيسي إلى زيادة قبول المستهلكين للدواجن كبديل لأنواع اللحوم الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون.
- في عام 2022، وفقا لمكتب الولايات المتحدة لإحصاءات العمل، حقق الدجاج أعلى تضخم في الأسعار بين فئات منتجات اللحوم في مؤشر أسعار المستهلك لشهر يوليو، حيث ارتفع بنسبة غير معدلة بلغت 17.6٪ على أساس سنوي و 1.4٪ على أساس شهري، مقابل زيادات بنسبة 7.2٪ و 0.4٪ على التوالي، لفئة اللحوم الإجمالية. وسجلت مكاسب بنسبة 15.9٪ على أساس سنوي و1.9٪ على أساس شهري للدجاج الكامل الطازج و 18.6٪ على أساس سنوي و 1.1٪ على أساس شهري لأجزاء الدجاج الطازجة والمجمدة في فئة الدجاج. اشترى سكان الألفية في الولايات المتحدة دجاجا أكثر بنسبة 20٪ من المنزل الأمريكي النموذجي. يتم فهرستها بشكل مفرط عند شراء لحم الدجاج الداكن وأقل فهرسة عند شراء لحم البقر وأنواع أخرى من اللحوم.
- من المتوقع أن تكون كندا الدولة الأسرع نموا من حيث استهلاك الدواجن. من المتوقع أن يسجل معدل نمو سنوي مركب قدره 1.35٪ خلال فترة التنبؤ (2023-2029) ، ويرجع ذلك أساسا إلى زيادة الإنتاج والعوامل البيئية. بالمقارنة مع المتوسط العالمي لإنتاج الدواجن ، فإن الدجاج الكندي لديه واحدة من أدنى آثار الكربون في العالم. وشهدت الدواجن المجهزة نموا كبيرا في البلد بسبب تحسن الشعور بالفم والراحة. البرغر القائم على الدواجن ، والنقانق ، وشرائح الدجاج بالبقسماط ، والمرتديلا ، والفطائر ، وأجنحة الدجاج في الصلصة ، وأعواد الدجاج مع التوابل ، والديك الرومي مع طلاء فتات الخبز ، وغيرها هي منتجات الدواجن المصنعة الشعبية في البلاد.
اتجاهات سوق لحوم الدواجن في أمريكا الشمالية
من المتوقع أن يؤدي الطلب المتزايد من الأسواق المحلية والأجنبية إلى تعزيز الإنتاج الإقليمي
- في عام 2021، كانت الولايات المتحدة أكبر منتج للدواجن في المنطقة، تليها المكسيك وكندا، بحصص بلغت 83.31٪ و 8.15٪ و 6.4٪ على التوالي. من المتوقع أن يرتفع إنتاج الدواجن في الولايات المتحدة بنسبة 1٪ في عام 2023 إلى 21.3 مليون طن. في عام 2022 ، كانت صناعة الدواجن الأمريكية أكبر منتج في العالم وثاني أكبر مصدر للحوم الدواجن. توسع إنتاج الدواجن في الولايات المتحدة في الغالب من 2013 إلى 2022 لتلبية الطلب الاستهلاكي المحلي والأجنبي. في عام 2021 ، تم إنتاج 9.13 مليار دجاجة في الولايات المتحدة ، بانخفاض 1٪ عن عام 2020. من هذا ، تم إنتاج ما مجموعه 59.2 مليار رطل من دجاج التسمين ذي الوزن الحي في عام 2021 ، وهو انخفاض طفيف عن عام 2020.
- بلغ إنتاج تركيا من اللحوم في الولايات المتحدة خلال الفترة من يناير إلى سبتمبر 2022 3.91 مليار جنيه إسترليني، بانخفاض 7٪ عن نفس الفترة من عام 2021. ومع ذلك ، فإن الانخفاض في إنتاج الديك الرومي كان يفوقه الزيادات في إنتاج دجاج التسمين. يتمتع إنتاج الدواجن في الولايات المتحدة بميزة تنافسية بسبب وفرة موارد الأعلاف المحلية ، وخاصة وجبة فول الصويا ، والذرة كعلف ، والتي تعد عموما أهم تكلفة إنتاج عبر الماشية. في عام 2021 ، أنتج مزارعو الدواجن في كندا 1.5 مليار كيلوغرام من الدجاج والديك الرومي والدجاج ، بزيادة قدرها 1.4٪ مقارنة بالعام السابق. أنتج مزارعو الدواجن 1.3 مليار كيلوغرام من الدجاج في عام 2021 ، وهو ما يمثل 89.9٪ من إجمالي إنتاج الدواجن في كندا. في عام 2021 ، انخفض إنتاج الديك الرومي بنسبة 5.0٪ إلى 150.4 مليون كيلوغرام مقارنة بعام 2020. تربية الدواجن هي صناعة الثروة الحيوانية الأكثر انتشارا في المكسيك. في عام 2021، مثلت الدواجن أكثر من 60٪ من الإنتاج الحيواني في المكسيك. ولدت 0.89٪ من إجمالي الناتج المحلي للمكسيك في عام 2019. قدمت صناعة تربية الدواجن 28.1٪ من الناتج المحلي الإجمالي الزراعي للمكسيك و 36.6٪ من الناتج المحلي الإجمالي للماشية.
فهم الاتجاهات الرئيسية التي تشكل هذا السوق
تحميل PDF
ارتفاع أسعار الأعلاف يؤثر على السوق
- يشير مؤشر منظمة الأغذية والزراعة لأسعار اللحوم إلى أن لحم الدجاج وصل إلى أعلى سعر له في يونيو/حزيران 2022 منذ عام 1990. وفقا لمنظمة الأغذية والزراعة (الفاو)، يحسب مؤشر لحوم الدواجن 130,39 نقطة، وهو ما يزيد بنسبة 28.9٪ عما كان عليه في يونيو 2021. كما ارتفع الرقم بنسبة 4.5٪ عن 124.74 نقطة خلال يونيو/حزيران 2022، وهو ما يتعارض مع اتجاه المؤشر العام لأسعار الغذاء لمنظمة الأغذية والزراعة، الذي انخفض بشكل طفيف من 157.9 نقطة في مايو/أيار إلى 154.2 نقطة في يونيو/حزيران 2022.
- عامل آخر يقود سعر الدجاج هو تكلفة علف الدواجن. مقارنة بالسنوات السابقة ، كانت تكلفة الذرة وفول الصويا مرتفعة للغاية ، مما أدى إلى زيادة سعر الدجاج بمجرد وصوله إلى مطعم أو محل بقالة. وصل سعر فول الصويا التقليدي إلى أعلى مستوى له منذ سبع سنوات في عام 2021 إلى 33 دولارا أمريكيا للبوشل في سبتمبر. في الوقت نفسه ، خلال الفترة 2021-2022 ، ارتفع متوسط أسعار الذرة بنسبة 21٪ على أساس سنوي إلى 5.45 دولار أمريكي للبوشل.
- أجبر انتشار إنفلونزا الطيور شديدة الضراوة، والمعروفة أيضا باسم إنفلونزا الطيور، في جميع أنحاء الولايات المتحدة في عام 2022 المزارعين على إبادة ما يقرب من 280 قطيعا في الفناء الخلفي والتجاري في 32 ولاية منذ يناير 2022. أدى هذا العامل إلى انخفاض في العرض وزيادة الأسعار ، حيث دفع المستهلكون حوالي 5٪ أكثر مقابل الدجاج بأكمله مما كانوا عليه قبل عام ، وهي قيمة نسبية فقط بالنظر إلى أن أسعار السوبر ماركت قد ارتفعت بنسبة 10٪. وبالمثل ، تم الإبلاغ عن أسعار الديك الرومي المجمد الكامل في الربع الأول عند 1.31 دولار أمريكي للرطل ، بزيادة 19٪ عن عام 2021. ارتفعت أسعار جميع أنواع اللحوم في جميع أنحاء العالم ، مع ارتفاع أسعار الدواجن بشكل حاد إلى أعلى مستوى لها على الإطلاق. ويعزى ارتفاع الأسعار بشكل رئيسي إلى استمرار ضيق ظروف الإمداد العالمية التي تأثرت بالحرب في أوكرانيا وتفشي إنفلونزا الطيور في نصف الكرة الشمالي.
فهم الاتجاهات الرئيسية التي تشكل هذا السوق
تحميل PDF
نظرة عامة على صناعة لحوم الدواجن في أمريكا الشمالية
تم دمج سوق لحوم الدواجن في أمريكا الشمالية بشكل معتدل ، حيث احتلت الشركات الخمس الأولى 55.36٪. اللاعبون الرئيسيون في هذا السوق هم شركة Cargill Inc. و Hormel Foods Corporation و JBS SA و Sysco Corporation و Tyson Foods Inc. (مرتبة أبجديا).
قادة سوق لحوم الدواجن في أمريكا الشمالية
Cargill Inc.
Hormel Foods Corporation
JBS SA
Sysco Corporation
Tyson Foods Inc.
Other important companies include Continental Grain Company, Foster Farms Inc., George's Inc., House Of Raeford, Koch Foods Inc., Perdue Farms Inc., The Kraft Heinz Company, WH Group Limited.
*إخلاء المسؤولية: يتم ترتيب اللاعبين الرئيسيين حسب الترتيب الأبجدي
هل تحتاج إلى مزيد من التفاصيل حول لاعبي السوق والمنافسين؟
تحميل PDF
أخبار سوق لحوم الدواجن في أمريكا الشمالية
- March 2023 أعلنت شركة Kraft Heinz و BEES عن شراكة موسعة لدفع سوق B2B ، مع طموح لفتح 1 مليون نقطة بيع جديدة محتملة عبر LATAM للشركة ، وتحديدا لتعزيز بصمتها في المكسيك وكولومبيا وبيرو.
- March 2023 تقدم علامة تايسون® التجارية شطائر الدجاج والمتزلجون ، مما يجلب طعم جودة المطعم إلى المنزل. تتوفر سندويشات وسلايدر صدور الدجاج الجديدة من تايسون باللون الأصلي والحار. المنتج الجديد متوفر في قسم الوجبات الخفيفة المجمدة في تجار التجزئة في جميع أنحاء البلاد.
- February 2023 يجمع Morning Star و Pringles بين النكهات الشهيرة في بطاطس CHIK'N Fries النباتية الأولى من نوعها. تتوفر بطاطس MorningStar Farms® Chik'n Fries الجديدة كليا بنكهتين لذيذتين من برينجلز® أوريجينال وشيدر شيدر تشيز.
مجانا مع هذا التقرير
تقرير سوق لحوم الدواجن في أمريكا الشمالية - جدول المحتويات
1. الملخص التنفيذي والنتائج الرئيسية
2. مقدمة
- 2.1 افتراضات الدراسة وتعريف السوق
- 2.2 نطاق الدراسة
- 2.3 مناهج البحث العلمي
3. اتجاهات الصناعة الرئيسية
-
3.1 اتجاهات الأسعار
- 3.1.1 دواجن
-
3.2 اتجاهات الإنتاج
- 3.2.1 دواجن
-
3.3 الإطار التنظيمي
- 3.3.1 كندا
- 3.3.2 المكسيك
- 3.3.3 الولايات المتحدة
- 3.4 تحليل سلسلة القيمة وقنوات التوزيع
4. تجزئة السوق (يشمل حجم السوق من حيث القيمة بالدولار الأمريكي، والتوقعات حتى عام 2029 وتحليل آفاق النمو)
-
4.1 استمارة
- 4.1.1 المعلبة
- 4.1.2 طازجة / مبردة
- 4.1.3 المجمدة
- 4.1.4 معالجتها
- 4.1.4.1 حسب الأنواع المعالجة
- 4.1.4.1.1 اللحوم الباردة
- 4.1.4.1.2 متبل / تندرز
- 4.1.4.1.3 الكفتة
- 4.1.4.1.4 شذرات
- 4.1.4.1.5 السجق
- 4.1.4.1.6 دواجن مصنعة أخرى
-
4.2 قناة توزيع
- 4.2.1 خارج التجارة
- 4.2.1.1 المتاجر
- 4.2.1.2 قناة على الانترنت
- 4.2.1.3 السوبر ماركت والهايبر ماركت
- 4.2.1.4 آحرون
- 4.2.2 على التجارة
-
4.3 دولة
- 4.3.1 كندا
- 4.3.2 المكسيك
- 4.3.3 الولايات المتحدة
- 4.3.4 بقية أمريكا الشمالية
5. مشهد تنافسي
- 5.1 التحركات الاستراتيجية الرئيسية
- 5.2 تحليل حصة السوق
- 5.3 المناظر الطبيعية للشركة
-
5.4 ملفات تعريف الشركة (تتضمن نظرة عامة على المستوى العالمي، ونظرة عامة على مستوى السوق، وقطاعات الأعمال الأساسية، والبيانات المالية، وعدد الموظفين، والمعلومات الأساسية، وتصنيف السوق، وحصة السوق، والمنتجات والخدمات، وتحليل التطورات الأخيرة)
- 5.4.1 Cargill Inc.
- 5.4.2 Continental Grain Company
- 5.4.3 Foster Farms Inc.
- 5.4.4 George's Inc.
- 5.4.5 Hormel Foods Corporation
- 5.4.6 House Of Raeford
- 5.4.7 JBS SA
- 5.4.8 Koch Foods Inc.
- 5.4.9 Perdue Farms Inc.
- 5.4.10 Sysco Corporation
- 5.4.11 The Kraft Heinz Company
- 5.4.12 Tyson Foods Inc.
- 5.4.13 WH Group Limited
6. الأسئلة الإستراتيجية الرئيسية للرؤساء التنفيذيين لصناعة اللحوم
7. زائدة
-
7.1 نظرة عامة عالمية
- 7.1.1 ملخص
- 7.1.2 إطار القوى الخمس لبورتر
- 7.1.3 تحليل سلسلة القيمة العالمية
- 7.1.4 ديناميكيات السوق (DROs)
- 7.2 المصادر والمراجع
- 7.3 قائمة الجداول والأشكال
- 7.4 رؤى أولية
- 7.5 حزمة البيانات
- 7.6 مسرد للمصطلحات
تجزئة صناعة لحوم الدواجن في أمريكا الشمالية
يتم تغطية المعلبة والطازجة / المبردة والمجمدة والمعالجة كشرائح حسب النموذج. خارج التجارة ، يتم تغطية On-Trade كقطاعات بواسطة قناة التوزيع. يتم تغطية كندا والمكسيك والولايات المتحدة كقطاعات حسب البلد.
- أدت الأنماط الغذائية المتغيرة وتفضيل المستهلكين للحوم الخالية من الدهون إلى ارتفاع الطلب على لحوم الدواجن من خلال القنوات التجارية وغير التجارية. ارتفعت مبيعات لحوم الدواجن داخل القناة التجارية بنسبة 23.42٪ من 2022 إلى 2017. تستحوذ اللحوم المجمدة على حصة كبيرة تبلغ 49.67٪ من قيمة سوق لحوم الدواجن في التجارة. ومن المتوقع أن يرتفع بسبب زيادة الراحة وزيادة العمر الافتراضي. كما زاد وجود الدجاج في المطاعم الافتراضية في السنوات القليلة الماضية ، مع التركيز بشكل كبير على منتجات مثل أجنحة الدجاج أو الدجاج المقلي.
- من المتوقع أن تكون القناة عبر الإنترنت في أمريكا الشمالية هي قناة التوزيع الأسرع نموا، ومن المتوقع أن تسجل معدل نمو سنوي مركب قدره 5.34٪ خلال فترة التوقعات. تستثمر متاجر البقالة عبر الإنترنت باستمرار في زيادة شبكات سلسلة التوريد والتسليم والمدفوعات بدون تلامس. أضاف كبار المصنعين وتجار التجزئة أيضا أساليب البيع عبر الإنترنت من خلال فهم الإمكانات الهائلة. يقدم المصنعون عروض طهي تفاعلية على مواقع التجارة الإلكترونية الخاصة بهم ويقدمون مجموعة متنوعة من هدايا المنتجات ذات العلامات التجارية لجذب المزيد من العملاء. توفر الشركات المصنعة والقنوات الأخرى عبر الإنترنت كتب طبخ مجانية مع أطباق وطرق جذابة لجذب اهتمام عشاق الطهي.
- تزدهر مبيعات السوبر ماركت أيضا مع مجموعة واسعة من المنتجات المتخصصة المقدمة، مثل المنتجات العضوية والخالية من المضادات الحيوية والمزروعة محليا. استحوذت محلات السوبر ماركت على الحصة الرئيسية في القنوات خارج التجارة بنسبة 67.69٪ من حيث القيمة في عام 2022. تشهد محلات السوبر ماركت في المنطقة نموا قويا في الطلب على منتجات مثل اللحوم المتبلة مسبقا أو المقطعة مسبقا أو المتبلة مسبقا ، خاصة من جيل الألفية بسبب الراحة.
استمارة
| المعلبة | ||
| طازجة / مبردة | ||
| المجمدة | ||
| معالجتها | حسب الأنواع المعالجة | اللحوم الباردة |
| متبل / تندرز | ||
| الكفتة | ||
| شذرات | ||
| السجق | ||
| دواجن مصنعة أخرى | ||
قناة توزيع
| خارج التجارة | المتاجر |
| قناة على الانترنت | |
| السوبر ماركت والهايبر ماركت | |
| آحرون | |
| على التجارة |
دولة
| كندا |
| المكسيك |
| الولايات المتحدة |
| بقية أمريكا الشمالية |
| استمارة | المعلبة | ||
| طازجة / مبردة | |||
| المجمدة | |||
| معالجتها | حسب الأنواع المعالجة | اللحوم الباردة | |
| متبل / تندرز | |||
| الكفتة | |||
| شذرات | |||
| السجق | |||
| دواجن مصنعة أخرى | |||
| قناة توزيع | خارج التجارة | المتاجر | |
| قناة على الانترنت | |||
| السوبر ماركت والهايبر ماركت | |||
| آحرون | |||
| على التجارة | |||
| دولة | كندا | ||
| المكسيك | |||
| الولايات المتحدة | |||
| بقية أمريكا الشمالية | |||
هل تحتاج إلى منطقة أو شريحة مختلفة؟
تخصيص الآن
تعريف السوق
- لحم - يتم تعريف اللحوم على أنها اللحم أو الأجزاء الأخرى الصالحة للأكل من يستخدم في الغذاء. يتكون الاستخدام النهائي لصناعة اللحوم من الاستهلاك البشري فقط. يتم شراء اللحوم بشكل عام من منافذ البيع بالتجزئة للطهي والاستهلاك المنزلي. بالنسبة للسوق التي تمت دراستها ، تم النظر فقط في اللحوم غير المطبوخة. يمكن معالجة ذلك بأشكال مختلفة ، والتي تمت تغطيتها في نموذج المعالجة. تتم عمليات الشراء الأخرى للحوم من خلال استهلاك اللحوم في منافذ الخدمات الغذائية (المطاعم والفنادق والمطاعم وما إلى ذلك).
- اللحوم الأخرى - يشمل قطاع اللحوم الآخر لحم الإبل والحصان والأرانب وما إلى ذلك. هذه ليست أنواع اللحوم المستهلكة بشكل شائع ولكن لا يزال لها وجود في أجزاء متميزة من العالم. بغض النظر عن كونها جزءا من اللحوم الحمراء ، فقد نظرنا في أنواع اللحوم هذه بشكل منفصل لفهم السوق بشكل أفضل.
- لحوم الدواجن - لحوم الدواجن تسمى أيضا اللحوم البيضاء ، وتأتي من الطيور التي تربى تجاريا أو محليا للاستهلاك البشري. وهذا يشمل الدجاج والديك الرومي والبط والإوز.
- اللحوم الحمراء - عادة ما يكون للحوم الحمراء لون أحمر عندما يكون نيئا ولونا داكنا عند طهيها. ويشمل أي لحوم تأتي من الثدييات ، مثل لحم البقر والضأن ولحم الخنزير والماعز ولحم العجل ولحم الضأن.
| الكلمة الرئيسية | التعريف |
|---|---|
| أ 5 | إنه نظام تصنيف ياباني للحوم البقر. يعني الحرف A أن محصول الذبيحة هو أعلى مستوى ممكن وأن التصنيف الرقمي يتعلق برخام اللحم البقري ولون اللحم وسطوعه وملمسه ولونه وبريقه وجودة الدهون. A5 هي أعلى علامة يمكن أن يسجلها لحم بقر واغيو. |
| أباتوار | إنه اسم آخر للمسلخ ويشير إلى الفرضية المستخدمة أو فيما يتعلق بذبح التي يكون لحمها مخصصا للاستهلاك البشري. |
| مرض النخر الكبدي الحاد (AHPND) | وهو مرض يصيب الجمبري ويتميز بارتفاع معدل الوفيات ، وفي كثير من الحالات يصل إلى 100٪ في غضون 30-35 يوما من تخزين أحواض التربية. |
| حمى الخنازير الأفريقية (ASF) | إنه مرض فيروسي شديد العدوى يصيب الخنازير ويسببه فيروس الحمض النووي المزدوج الذي تقطعت به السبل في عائلة Asfarviridae. |
| تونة الباكور | إنه أحد أصغر أنواع التونة الموجودة في المخزونات الستة المتميزة المعروفة عالميا في المحيط الأطلسي والمحيط الهادئ والمحيط الهندي ، وكذلك البحر الأبيض المتوسط. |
| أنجوس لحم البقر | إنه لحم بقري مشتق من سلالة معينة من الماشية الأصلية في اسكتلندا. يتطلب شهادة من جمعية أنجوس الأمريكية للحصول على علامة الجودة لحم أنجوس المعتمد |
| باكون | إنه لحم مملح أو مدخن يأتي من ظهر أو جوانب الخنزير |
| بلاك أنجوس | إنه لحم بقري مشتق من سلالة سوداء مخبأة من الأبقار التي ليس لها قرون. |
| بولونيا | إنه نقانق إيطالية مدخنة مصنوعة من اللحم ، وعادة ما تكون كبيرة ومصنوعة من لحم الخنزير أو اللحم البقري أو لحم العجل. |
| اعتلال الدماغ الإسفنجي البقري (BSE) | إنه اضطراب عصبي تدريجي للماشية ينتج عن العدوى بعامل غير عادي قابل للانتقال يسمى البريون. |
| النقانق | يشير إلى نوع من النقانق الألمانية المصنوعة من لحم الخنزير أو اللحم البقري أو لحم العجل. |
| بي آر سي | اتحاد التجزئة البريطاني |
| لحم الصدر | إنها قطعة من اللحم من الثدي أو أسفل الصدر من لحم البقر أو لحم العجل. لحم الصدر البقري هو واحد من تسعة قطع لحم البقر البدائية. |
| الفراريج | يشير إلى أي دجاجة (Gallus domesticus) يتم تربيتها وتربيتها خصيصا لإنتاج اللحوم. |
| بوشل | إنها وحدة قياس للحبوب والبقول. 1 بوشل = 27.216 كجم |
| الذبيحه | يشير إلى الجسم الملبس لحيوان اللحم الذي يقوم الجزارون بقص اللحم منه |
| سي إفيا | الوكالة الكندية لفحص الأغذية |
| دجاج تندر | يشير إلى لحم الدجاج المحضر من عضلات الصدر الصغيرة لطائر الدجاج. |
| تشاك ستيك | يشير إلى قطعة من اللحم البقري التي هي جزء من تشاك البدائي ، وهو جزء كبير من اللحم من منطقة كتف بقرة |
| لحم بقري محفوظ | يشير إلى لحم الصدر البقري المعالج في محلول ملحي ومسلوق ، وعادة ما يتم تقديمه باردا. |
| سي دبليو تي | يعرف أيضا باسم مائة وزن ، وهو وحدة قياس تستخدم لتحديد كمية اللحوم. 1 CWT = 50.80 كجم |
| أفخاذ | يشير إلى ساق الدجاج بدون الفخذ. |
| الهيئة العامة للرقابة المالية | الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية |
| إي آر إس | خدمة البحوث الاقتصادية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية |
| شاة | إنها أنثى خروف بالغة. |
| العقاقير | إدارة الغذاء والدواء |
| فيليه مينيون | إنها قطعة من اللحم مأخوذة من الطرف الأصغر من لحم المتن. |
| شريحة لحم الخاصرة | إنها قطعة من شريحة لحم البقر مأخوذة من الجناح ، والتي تقع أمام الربع الخلفي من بقرة. |
| خدمات الطعام | يشير إلى جزء من صناعة الأغذية التي تشمل الشركات والمؤسسات والشركات التي تعد وجبات الطعام خارج المنزل. ويشمل المطاعم وكافيتريات المدارس والمستشفيات وعمليات تقديم الطعام والعديد من الأشكال الأخرى. |
| العلف | إنه يشير إلى علف. |
| فوريشانك | إنه الجزء العلوي من مقدمة الماشية |
| فرانكس | يعرف أيضا باسم فرانكفورتر أو فورستشن ، وهو نوع من النقانق المدخنة المتبلة للغاية الشائعة في النمسا وألمانيا. |
| FSANZ | معايير الغذاء أستراليا نيوزيلندا |
| إف إس آي إس | مصلحة سلامة الأغذية والتفتيش |
| FSSAI | هيئة سلامة الأغذية والمعايير في الهند |
| الاحشاء | يشير إلى عضو موجود في الجهاز الهضمي للطيور. ويسمى أيضا المعدة الميكانيكية للطيور. |
| الغلوتين | إنها عائلة من البروتينات الموجودة في الحبوب ، بما في ذلك القمح والجاودار والحنطة والشعير |
| لحوم البقر التي تتغذى على الحبوب | إنه لحم بقري مشتق من الماشية التي تم تغذيتها بنظام غذائي مكمل بفول الصويا والذرة والمواد المضافة الأخرى. يمكن أيضا إعطاء الأبقار التي تتغذى على الحبوب المضادات الحيوية وهرمونات النمو لتسمينها بسرعة أكبر. |
| لحوم البقر التي تتغذى على العشب | إنه لحم بقري مشتق من الماشية التي تم إطعامها فقط كعلف. |
| لحم الخنزير | يشير إلى لحم الخنزير المأخوذ من ساق الخنزير. |
| هوريكا | الفنادق والمطاعم والمقاهي |
| متشنج | إنه لحم مشذب قليل الدهن تم تقطيعه إلى شرائح وتجفيفه (تجفيفه) لمنع التلف. |
| كوبي لحم البقر | إنه لحم بقر واغيو على وجه التحديد من سلالة كوروج واشو من الأبقار في اليابان. لكي تصنف البقرة على أنها لحم بقري كوبي ، يجب أن تكون قد ولدت وترعرعت وذبحت داخل محافظة هيوغو في مدينة كوبي في اليابان. |
| سجق الكبد | إنه نوع من النقانق الألمانية المصنوعة من لحم البقر أو كبد الخنزير. |
| الخاصره | يشير إلى الجوانب بين الأضلاع السفلية والحوض ، والجزء السفلي من الجزء الخلفي من البقرة. |
| مرتديلا | إنه نقانق إيطالية كبيرة أو لحم لانشون مصنوع من لحم الخنزير المجزأ جيدا أو المطحون بالحرارة ، والذي يحتوي على 15٪ على الأقل مكعبات صغيرة من دهون لحم الخنزير. |
| بسطرمه | يشير إلى لحم بقري مدخن متبل للغاية ، يقدم عادة في شرائح رقيقة. |
| الباباروني | إنه مجموعة أمريكية متنوعة من السلامي الحار المصنوع من اللحوم المعالجة. |
| طَبَق | يشير إلى قطع الربع الأمامي من بطن بقرة ، أسفل قطع الضلع مباشرة. |
| متلازمة الخنازير التناسلية والجهاز التنفسي (PRRS) | إنه مرض يصيب الخنازير ويسبب الفشل التناسلي المتأخر والالتهاب الرئوي الحاد في الخنازير الوليدية. |
| التخفيضات البدائية | يشير إلى الأقسام الرئيسية للذبيحة. |
| كورن | إنه منتج بديل للحوم يتم تحضيره باستخدام البروتين الفطري كمكون ، حيث يتم تجفيف ثقافة الفطريات وخلطها مع زلال البيض أو بروتين البطاطس ، والذي يعمل كموثق ، ثم يتم ضبطه في الملمس وضغطه في أشكال مختلفة. |
| جاهز للطهي (RTC) | يشير إلى المنتجات الغذائية التي تشمل جميع المكونات ، حيث يلزم بعض التحضير أو الطهي من خلال عملية يتم تقديمها على العبوة. |
| جاهز للأكل (RTE) | يشير إلى منتج غذائي تم إعداده أو طهيه مسبقا ، دون الحاجة إلى مزيد من الطهي أو التحضير قبل تناوله |
| معوجة التعبئة والتغليف | إنها عملية تغليف معقمة للأغذية يتم فيها تعبئة الطعام في كيس أو علبة معدنية ، وإغلاقه ، ثم تسخينه إلى درجات حرارة عالية للغاية ، مما يجعل المنتج معقما تجاريا. |
| ستيك دائري | يشير إلى شريحة لحم البقر من الساق الخلفية للبقرة. |
| رمب ستيك | يشير إلى قطعة من اللحم البقري مشتقة من الانقسام بين الساق والذقن. |
| السلامي | إنه نقانق معالجة تتكون من اللحوم المخمرة والمجففة بالهواء. |
| الدهون المشبعة | إنه نوع من الدهون تحتوي فيه سلاسل الأحماض الدهنية على جميع الروابط الفردية. يعتبر بشكل عام غير صحي. |
| سجق | إنه منتج لحوم مصنوع من اللحم المفروم والمتبل ناعما ، والذي قد يكون طازجا أو مدخنا أو مخللا ثم يتم حشوه عادة في غلاف. |
| التقوقع | إنه محار صالح للأكل وهو رخويات ذات قشرة مضلعة في جزأين. |
| سيتان | إنه بديل للحوم نباتي مصنوع من جلوتين القمح. |
| كيوس الخدمة الذاتية | يشير إلى نظام نقاط البيع للطلب الذاتي (POS) الذي يقوم العملاء من خلاله بوضع طلباتهم الخاصة ودفع ثمنها في الأكشاك ، مما يتيح خدمة بدون تلامس وبدون احتكاك تماما. |
| الخاصره | إنها قطعة من اللحم البقري من الأجزاء السفلية والجانبية من ظهر البقرة. |
| سوريمي | إنه معجون مصنوع من الأسماك منزوعة العظم |
| المتن | يشير إلى قطعة من اللحم البقري تتكون من كامل عضلة المتن للبقرة |
| جمبري النمر | يشير إلى مجموعة كبيرة من الروبيان من المحيطين الهندي والهادئ |
| الدهون المتحولة | تسمى أيضا الأحماض الدهنية غير المشبعة أو الأحماض الدهنية غير المشبعة ، وهي نوع من الدهون غير المشبعة التي تحدث بشكل طبيعي بكميات صغيرة في اللحوم. |
| فانامي روبيان | يشير إلى القريدس الاستوائي والروبيان الذي يتم استزراعه في المناطق القريبة من خط الاستواء ، بشكل عام على طول الساحل في الأحواض الاصطناعية. |
| واغيو بي | إنه لحم بقري مشتق من أي من أربع سلالات من سلالة من الماشية اليابانية السوداء أو الحمراء التي تقدر قيمتها بلحومها الرخامية العالية. |
| الصحة الحيوانية | يشير إلى نظافة أو المنتجات الحيوانية |
هل تحتاج إلى مزيد من التفاصيل حول تعريف السوق؟
اسأل سؤال
منهجية البحث
تتبع Mordor Intelligence منهجية من أربع خطوات في جميع تقاريرنا.
- الخطوة 1 تحديد المتغيرات الرئيسية: من أجل بناء منهجية تنبؤ قوية ، يتم اختبار المتغيرات والعوامل المحددة في الخطوة 1 مقابل أرقام السوق التاريخية المتاحة. من خلال عملية تكرارية ، يتم تعيين المتغيرات المطلوبة لتوقعات السوق ، ويتم بناء النموذج على أساس هذه المتغيرات.
- الخطوة 2 بناء نموذج السوق: تقديرات حجم السوق للسنوات المتوقعة هي من حيث القيمة الاسمية. التضخم ليس جزءا من التسعير ، ويتم الاحتفاظ بمتوسط سعر البيع (ASP) ثابتا طوال فترة التنبؤ لكل بلد.
- الخطوة 3 التحقق من الصحة ووضع اللمسات الأخيرة: في هذه الخطوة المهمة ، يتم التحقق من صحة جميع أرقام السوق والمتغيرات ومكالمات المحللين من خلال شبكة واسعة من خبراء الأبحاث الأولية من السوق التي تمت دراستها. يتم اختيار المستجيبين عبر المستويات والوظائف لتوليد صورة شاملة للسوق المدروسة.
- الخطوة 4 مخرجات البحث: التقارير المشتركة والمهام الاستشارية المخصصة وقواعد البيانات ومنصات الاشتراك.
الحصول على مزيد من التفاصيل حول منهجية البحث
تحميل PDF
80% من عملائنا يسعون إلى تقارير مصممة حسب الطلب. كيف تريد منا تخصيص لك؟
