حجم سوق اللحوم الحمراء في الولايات المتحدة
|
فترة الدراسة | 2017 - 2029 |
|
حجم السوق (2024) | 123.11 مليار دولار أمريكي |
|
|
حجم السوق (2029) | 130.23 مليار دولار أمريكي |
|
أكبر حصة حسب النوع | لحوم البقر |
|
|
CAGR (2024 - 2029) | 1.30 % |
|
|
الأسرع نموًا حسب النوع | لحوم البقر |
|
|
تركيز السوق | متوسط |
اللاعبين الرئيسيين |
||
|
||
|
*تنويه: لم يتم فرز اللاعبين الرئيسيين بترتيب معين |
تحليل سوق اللحوم الحمراء في الولايات المتحدة
يقدر حجم سوق اللحوم الحمراء في الولايات المتحدة ب 93.92 مليار دولار أمريكي في عام 2024 ، ومن المتوقع أن تصل إلى 100.18 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2029 ، ينمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 1.30٪ خلال فترة التنبؤ (2024-2029).
93.92 مليار
حجم السوق في عام 2024 (دولار أمريكي)
100.18 مليار
حجم السوق في عام 2029 (دولار أمريكي)
5.92 %
معدل النمو السنوي المركب (2017-2023)
1.30 %
معدل النمو السنوي المركب (2024-2029)
أكبر شريحة حسب النوع
68.89 %
حصة القيمة, لحوم البقر, 2023
ينفق المواطنون الأمريكيون الكثير من المال على منتجات لحوم البقر ، ويرجع ذلك أساسا إلى ارتفاع إنتاج لحوم البقر في البلاد ، والذي يعد جزءا كبيرا من الزراعة في الولايات المتحدة.
أكبر شريحة حسب الشكل
53.74 %
حصة القيمة, طازج / مبرد, 2023
ارتفع الطلب على اللحوم الطازجة في السنوات الأخيرة ، مدفوعا برفع الحظر المفروض على استيراد لحوم البقر الطازجة من البرازيل من قبل خدمة سلامة الأغذية والتفتيش التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية.
القطاع الأسرع نموا حسب النوع
1.35 %
معدل النمو السنوي المركب المتوقع ، لحم البقر ، 2024-2029, لحوم البقر,
تشمل منتجات لحوم البقر المصنعة الأكثر شيوعا المستهلكة في الولايات المتحدة اللحم المفروم ولحم اللانشون والنقانق والنقانق والسلامي والبيبروني والبرغر ولحم البقر المقدد.
القطاع الأسرع نموا حسب الشكل
2.73 %
معدل النمو السنوي المركب المتوقع ، تمت معالجته ، 2024-2029, معالجه,
يهيمن لحم الخنزير المعالج على هذا القطاع نتيجة للطلب المتزايد على منتجات لحم الخنزير ذات القيمة المضافة ، بما في ذلك نقانق لحم اللانشون والنقانق ولحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد.
لاعب رائد في السوق
18.64 %
الحصة السوقية ، شركة تايسون فودز ، 2022, تايسون فودز إنك,
تقدم تايسون منتجات لحوم البقر ولحم الخنزير ضمن مجموعتها الواسعة من العلامات التجارية ، والتي تشمل بول بارك ، هيلشاير سناكينج ، سارة لي ، بوسكوز ، جاليليو ، وستيكإيز.
الإنتاج العالي والتقاليد الثقافية تدفع تفضيل لحوم البقر في النظام الغذائي الأمريكي
- لحم البقر هو اللحم الأحمر الأكثر استهلاكا. في عام 2021 ، شهدت لحوم البقر أعلى معدل نمو من حيث القيمة من عام 2020 ، مسجلة 10.34٪ في السوق. لحم البقر هو جزء مهم من النظام الغذائي الأمريكي التقليدي. غالبا ما تتميز الأطباق الشعبية مثل الهامبرغر وشرائح اللحم ورغيف اللحم بلحم البقر كمكون رئيسي. يقوم مربو الماشية في تكساس بتربية ماشيتهم ذات القرون الطويلة مع هيرفورد وأنجوس لإنتاج لحوم البقر المطلوبة بشدة في الولايات الشرقية.
- من بين كاليفورنيا وفلوريدا ونيوجيرسي ونيويورك وتكساس ، أنفق سكان تكساس أكثر على منتجات لحوم البقر ، حيث استحوذوا على حصة 26-28٪ خلال 2019-2021. كان هذا مدفوعا بارتفاع إنتاج لحوم البقر في الولاية. تقدم صناعة الماشية أكثر من 13 مليار دولار سنويا لاقتصاد تكساس. استهلاك الهامبرغر في نيفادا أعلى منه في معظم الولايات الأخرى.
- لحم الخنزير هو ثاني أكبر نوع من اللحوم الحمراء ، ويرجع ذلك أساسا إلى الاستهلاك المتزايد للحم الخنزير المعالج ، مثل لحم اللانشون والنقانق ولحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد. وبالتالي ، من المتوقع أن يسجل لحم الخنزير المعالج أسرع معدل نمو سنوي مركب بنسبة 1.20٪ خلال فترة التوقعات. استثمرت وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) أكثر من 43 مليون دولار أمريكي في مرافق معالجة اللحوم ، مثل لحم الخنزير ، للتوسع في جميع أنحاء البلاد. اعتبارا من مارس 2022 ، كان لدى ولاية أيوا مخزون يبلغ حوالي 23 مليون خنزير ، مما يجعلها أكبر منتج للخنازير في البلاد.
- على مر السنين، نمت حصة قيمة لحم الضأن في السوق بشكل كبير. يباع ما يقرب من 300 مليون رطل من لحم الضأن سنويا في الولايات المتحدة ، مع استيراد غالبية المنتج من أستراليا ونيوزيلندا. السبب الرئيسي لانخفاض إنتاج الأغنام في الولايات المتحدة هو انخفاض الطلب على الصوف ولحم الضأن. هناك 5.2 مليون رأس من الأغنام والضأن في الولايات المتحدة ، مع تكساس وكاليفورنيا في المقدمة من حيث الإنتاج.
فهم الاتجاهات الرئيسية التي تشكل هذا السوق
تحميل PDF
اتجاهات سوق اللحوم الحمراء في الولايات المتحدة
زيادة الإنتاج المحلي وارتفاع الصادرات من الدول الآسيوية يقودان نمو السوق
- يعتمد منتجو اللحوم في الولايات المتحدة على التكنولوجيا، مما يساعد في استكمال الأنظمة الغذائية القائمة على الأعلاف بشكل استراتيجي لتلبية متطلبات من البروتين أو الفيتامينات أو المعادن. تعد الولايات المتحدة واحدة من أكبر منتجي لحوم البقر في العالم بأسره ، بحصة تقارب 30٪ في عام 2022. أنتجت البلاد 28.4 مليار رطل من لحوم البقر في عام 2022 ، بزيادة 354.9 مليون جنيه عن عام 2021. أكبر الولايات المنتجة للحوم البقر في الولايات المتحدة هي أوهايو وتكساس وأوكلاهوما وميسوري. تم تصنيف أوهايو من بين أكبر الولايات المنتجة للحوم البقر في جميع أنحاء البلاد وتم ذبح حوالي 2.9 مليون رأس من الماشية في عام 2022. كما زاد إنتاج لحوم البقر في أوهايو بنسبة 2٪ في عام 2022 مقارنة بعام 2021.
- تنتج الولايات المتحدة في المقام الأول لحوم البقر عالية الجودة التي تتغذى على الحبوب. تمثل مزارع ومزارع لحوم البقر أكثر من 30٪ من المزارع الأمريكية. تنقسم صناعة لحوم البقر في الولايات المتحدة إلى قطاعين ، وهما عمليات عجل البقر وتغذية الماشية. ينصب تركيز عملية عجل البقر على الحفاظ على قطيع من الأبقار لتربية العجول. يركز قطاع تغذية الماشية على إعداد الماشية لمختلف وسائل الإنتاج. تربى الأبقار في جميع ولايات الولايات المتحدة. اعتبارا من يناير 2023 ، كان هناك حوالي 28.9 مليون رأس من الأبقار في الولايات المتحدة ، بانخفاض 4٪ عن العام الماضي.
- من المتوقع أن ينمو إنتاج لحوم البقر في الولايات المتحدة في السنوات القادمة بسبب الطلب المتزايد على لحوم البقر الأمريكية من آسيا. في عام 2021 ، ولأول مرة في السنوات الخمس الماضية ، أرسلت الولايات المتحدة المزيد من اللحوم الصالحة للأكل إلى الصين أكثر من أستراليا ، وهي تقود حاليا أسواق التصدير المهمة مثل اليابان وكوريا الجنوبية. نمت صادرات لحوم البقر المجمدة الأمريكية إلى آسيا ، مسجلة معدل نمو سنوي مركب قدره 9.90٪ من حيث القيمة من 2017 إلى 2022. كافحت الولايات المتحدة مع قضايا سلسلة التوريد المستمرة ، ومشاكل النقل ، والإمدادات الوفيرة من المنتجات المحلية ، وخاصة على ساحلها الغربي.
فهم الاتجاهات الرئيسية التي تشكل هذا السوق
تحميل PDF
ارتفاع تكلفة العلف وانخفاض إنتاج الماشية يؤديان إلى ارتفاع الأسعار
- شهد سعر لحم البقر نموا بنسبة 40٪ من 2017 إلى 2022. عزز ارتفاع الطلب على التجزئة الحاجة إلى الطلب بالجملة على لحوم البقر. انخفض العرض مع إغلاق المسالخ ، وانخفض الذبح بشكل عام ، مما أدى إلى ارتفاع أسعار لحوم البقر. لذلك ، كان هناك تركيز أكبر على لحوم البقر الطازجة / المبردة والمجمدة. ومع ذلك ، حصل منتجو الثروة الحيوانية على أسعار منخفضة لحيواناتهم على الرغم من ارتفاع أسعار اللحوم. بلغ عدد الأبقار والعجول في نهاية عام 2022 حوالي 89.3 مليون ، وهو ما يمثل انخفاضا بنسبة 3٪ عن العام السابق. من المتوقع أن تتلقى أسعار الماشية دعما من الطلب على التعبئة بسبب الطلب المستقر نسبيا على لحوم البقر والإمدادات المحدودة من العجول والعجول في حظائر التسمين.
- في الولايات المتحدة، كان من المتوقع أن ترتفع أسعار لحوم البقر بنسبة 15٪ من عام 2022 إلى عام 2023 وتظل مرتفعة حتى عام 2025. يتأثر هذا التوقع بالجفاف الشديد الذي أثر على معظم تجارة الماشية هذا الصيف ودفع العديد من المنتجين إلى بيع قطعانهم مبكرا للذبح ، مما سيؤثر على حجم القطيع لعام 2023. في نوفمبر 2022 ، كانت 59.3٪ من الولايات ال 48 الدنيا و 49.59٪ من الولايات المتحدة في حالة جفاف ، مما أثر على إنتاج الأعلاف من خلال رفع تكلفة العلف. نفقات العلف هي أكبر تكلفة تشغيل لمنتجي عجول البقر ، حيث تشكل 75٪ من التكاليف التشغيلية.
- قد يكون تدخل السلطات مطلوبا في المستقبل لتحقيق الاستقرار في أسعار لحوم البقر وخلق توازن في العرض. يجب على الشركات زيادة إنتاجها في مصانع اللحوم إلى أحجام أكبر ، بشرط أن تخفف وزارة الزراعة الأمريكية بعض المتطلبات التنظيمية كما فعلت في الماضي. على سبيل المثال ، في أبريل 2020 ، سمحت خدمة فحص سلامة الأغذية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية مؤقتا لمصانع معالجة لحوم البقر بتسريع سرعات المعالجة لتكملة إمدادات اللحوم في الولايات المتحدة مع زيادة الطلب.
فهم الاتجاهات الرئيسية التي تشكل هذا السوق
تحميل PDF
اتجاهات الصناعة الرئيسية الأخرى التي يغطيها التقرير
- انخفاض مخزون لحم الضأن يعزز الأسعار
- ارتفاع عدد السكان العرقيين يقود الطلب على لحوم الماعز
- من المتوقع أن يؤثر التضخم على أسعار لحم الخنزير في البلاد
- زيادة الإنتاج المحلي تقود نمو السوق
نظرة عامة على صناعة اللحوم الحمراء الأمريكية
سوق اللحوم الحمراء في الولايات المتحدة موحد بشكل معتدل ، حيث تحتل الشركات الخمس الأولى 47٪. اللاعبون الرئيسيون في هذا السوق هم شركة Cargill Inc. و Hormel Foods Corporation و Marfrig Global Foods S.A. و Sysco Corporation و Tyson Foods Inc. (مرتبة أبجديا).
قادة سوق اللحوم الحمراء في الولايات المتحدة
Cargill Inc.
Hormel Foods Corporation
Marfrig Global Foods S.A.
Sysco Corporation
Tyson Foods Inc.
Other important companies include Conagra Brands Inc., JBS SA, NH Foods Ltd, OSI Group, The Clemens Family Corporation, The Kraft Heinz Company, Vion Group, WH Group Limited.
*إخلاء المسؤولية: يتم ترتيب اللاعبين الرئيسيين حسب الترتيب الأبجدي
هل تحتاج إلى مزيد من التفاصيل حول لاعبي السوق والمنافسين؟
تحميل PDF
أخبار سوق اللحوم الحمراء الأمريكية
- أبريل 2023 أطلقت شركة Swift Ready Food ، وهي شركة تابعة لشركة JBS USA ، شركة Principe Foods ، التي تنتج اللحوم الإيطالية عالية الجودة وتشاركوتيري.
- ديسمبر 2022 استحوذت JBS على أصول معينة من مورد لحم الخنزير TriOak Foods ومقره الولايات المتحدة ، مما عزز سيطرتها على سلسلة التوريد.
- November 2022 أعلنت شركة Conagra Brands, Inc. عن خطط لاستثمار حوالي 60 مليون دولار أمريكي لتوسيع الطاقة الإنتاجية لمنشأة تروي في أوهايو بالولايات المتحدة. يتم تصنيع منتجات Slim Jim بشكل أساسي في المنشأة. وذكر كوناغرا أن المصنع الذي تبلغ مساحته 389,000 قدم مربع سيكسب حوالي 15,000 قدم مربع كجزء من التوسع.
مجانا مع هذا التقرير
تقرير سوق اللحوم الحمراء الأمريكية - جدول المحتويات
1. الملخص التنفيذي والنتائج الرئيسية
2. مقدمة
- 2.1 افتراضات الدراسة وتعريف السوق
- 2.2 نطاق الدراسة
- 2.3 مناهج البحث العلمي
3. اتجاهات الصناعة الرئيسية
-
3.1 اتجاهات الأسعار
- 3.1.1 لحم
- 3.1.2 لحم الضأن
- 3.1.3 لحم خنزير
-
3.2 اتجاهات الإنتاج
- 3.2.1 لحم
- 3.2.2 لحم الضأن
- 3.2.3 لحم خنزير
-
3.3 الإطار التنظيمي
- 3.3.1 الولايات المتحدة
- 3.4 تحليل سلسلة القيمة وقنوات التوزيع
4. تجزئة السوق (يشمل حجم السوق من حيث القيمة بالدولار الأمريكي، والتوقعات حتى عام 2029 وتحليل آفاق النمو)
-
4.1 يكتب
- 4.1.1 لحم
- 4.1.2 لحم الضأن
- 4.1.3 لحم خنزير
- 4.1.4 اللحوم الأخرى
-
4.2 استمارة
- 4.2.1 المعلبة
- 4.2.2 طازجة / مبردة
- 4.2.3 المجمدة
- 4.2.4 معالجتها
-
4.3 قناة توزيع
- 4.3.1 خارج التجارة
- 4.3.1.1 المتاجر
- 4.3.1.2 قناة على الانترنت
- 4.3.1.3 السوبر ماركت والهايبر ماركت
- 4.3.1.4 آحرون
- 4.3.2 على التجارة
5. مشهد تنافسي
- 5.1 التحركات الاستراتيجية الرئيسية
- 5.2 تحليل حصة السوق
- 5.3 المناظر الطبيعية للشركة
-
5.4 ملفات تعريف الشركة (تتضمن نظرة عامة على المستوى العالمي، ونظرة عامة على مستوى السوق، وقطاعات الأعمال الأساسية، والبيانات المالية، وعدد الموظفين، والمعلومات الأساسية، وتصنيف السوق، وحصة السوق، والمنتجات والخدمات، وتحليل التطورات الأخيرة)
- 5.4.1 Cargill Inc.
- 5.4.2 Conagra Brands Inc.
- 5.4.3 Hormel Foods Corporation
- 5.4.4 JBS SA
- 5.4.5 Marfrig Global Foods S.A.
- 5.4.6 NH Foods Ltd
- 5.4.7 OSI Group
- 5.4.8 Sysco Corporation
- 5.4.9 The Clemens Family Corporation
- 5.4.10 The Kraft Heinz Company
- 5.4.11 Tyson Foods Inc.
- 5.4.12 Vion Group
- 5.4.13 WH Group Limited
6. الأسئلة الإستراتيجية الرئيسية للرؤساء التنفيذيين لصناعة اللحوم
7. زائدة
-
7.1 نظرة عامة عالمية
- 7.1.1 ملخص
- 7.1.2 إطار القوى الخمس لبورتر
- 7.1.3 تحليل سلسلة القيمة العالمية
- 7.1.4 ديناميكيات السوق (DROs)
- 7.2 المصادر والمراجع
- 7.3 قائمة الجداول والأشكال
- 7.4 رؤى أولية
- 7.5 حزمة البيانات
- 7.6 مسرد للمصطلحات
تجزئة صناعة اللحوم الحمراء في الولايات المتحدة
يتم تغطية لحم البقر ولحم الضأن ولحم الخنزير كشرائح حسب النوع. يتم تغطية المعلبة والطازجة / المبردة والمجمدة والمعالجة كشرائح حسب النموذج. خارج التجارة ، يتم تغطية On-Trade كقطاعات بواسطة قناة التوزيع.
- لحم البقر هو اللحم الأحمر الأكثر استهلاكا. في عام 2021 ، شهدت لحوم البقر أعلى معدل نمو من حيث القيمة من عام 2020 ، مسجلة 10.34٪ في السوق. لحم البقر هو جزء مهم من النظام الغذائي الأمريكي التقليدي. غالبا ما تتميز الأطباق الشعبية مثل الهامبرغر وشرائح اللحم ورغيف اللحم بلحم البقر كمكون رئيسي. يقوم مربو الماشية في تكساس بتربية ماشيتهم ذات القرون الطويلة مع هيرفورد وأنجوس لإنتاج لحوم البقر المطلوبة بشدة في الولايات الشرقية.
- من بين كاليفورنيا وفلوريدا ونيوجيرسي ونيويورك وتكساس ، أنفق سكان تكساس أكثر على منتجات لحوم البقر ، حيث استحوذوا على حصة 26-28٪ خلال 2019-2021. كان هذا مدفوعا بارتفاع إنتاج لحوم البقر في الولاية. تقدم صناعة الماشية أكثر من 13 مليار دولار سنويا لاقتصاد تكساس. استهلاك الهامبرغر في نيفادا أعلى منه في معظم الولايات الأخرى.
- لحم الخنزير هو ثاني أكبر نوع من اللحوم الحمراء ، ويرجع ذلك أساسا إلى الاستهلاك المتزايد للحم الخنزير المعالج ، مثل لحم اللانشون والنقانق ولحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد. وبالتالي ، من المتوقع أن يسجل لحم الخنزير المعالج أسرع معدل نمو سنوي مركب بنسبة 1.20٪ خلال فترة التوقعات. استثمرت وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) أكثر من 43 مليون دولار أمريكي في مرافق معالجة اللحوم ، مثل لحم الخنزير ، للتوسع في جميع أنحاء البلاد. اعتبارا من مارس 2022 ، كان لدى ولاية أيوا مخزون يبلغ حوالي 23 مليون خنزير ، مما يجعلها أكبر منتج للخنازير في البلاد.
- على مر السنين، نمت حصة قيمة لحم الضأن في السوق بشكل كبير. يباع ما يقرب من 300 مليون رطل من لحم الضأن سنويا في الولايات المتحدة ، مع استيراد غالبية المنتج من أستراليا ونيوزيلندا. السبب الرئيسي لانخفاض إنتاج الأغنام في الولايات المتحدة هو انخفاض الطلب على الصوف ولحم الضأن. هناك 5.2 مليون رأس من الأغنام والضأن في الولايات المتحدة ، مع تكساس وكاليفورنيا في المقدمة من حيث الإنتاج.
يكتب
| لحم |
| لحم الضأن |
| لحم خنزير |
| اللحوم الأخرى |
استمارة
| المعلبة |
| طازجة / مبردة |
| المجمدة |
| معالجتها |
قناة توزيع
| خارج التجارة | المتاجر |
| قناة على الانترنت | |
| السوبر ماركت والهايبر ماركت | |
| آحرون | |
| على التجارة |
| يكتب | لحم | |
| لحم الضأن | ||
| لحم خنزير | ||
| اللحوم الأخرى | ||
| استمارة | المعلبة | |
| طازجة / مبردة | ||
| المجمدة | ||
| معالجتها | ||
| قناة توزيع | خارج التجارة | المتاجر |
| قناة على الانترنت | ||
| السوبر ماركت والهايبر ماركت | ||
| آحرون | ||
| على التجارة | ||
هل تحتاج إلى منطقة أو شريحة مختلفة؟
تخصيص الآن
تعريف السوق
- لحم - يتم تعريف اللحوم على أنها اللحم أو الأجزاء الأخرى الصالحة للأكل من يستخدم في الغذاء. يتكون الاستخدام النهائي لصناعة اللحوم من الاستهلاك البشري فقط. يتم شراء اللحوم بشكل عام من منافذ البيع بالتجزئة للطهي والاستهلاك المنزلي. بالنسبة للسوق التي تمت دراستها ، تم النظر فقط في اللحوم غير المطبوخة. يمكن معالجة ذلك بأشكال مختلفة ، والتي تمت تغطيتها في نموذج المعالجة. تتم عمليات الشراء الأخرى للحوم من خلال استهلاك اللحوم في منافذ الخدمات الغذائية (المطاعم والفنادق والمطاعم وما إلى ذلك).
- اللحوم الأخرى - يشمل قطاع اللحوم الآخر لحم الإبل والحصان والأرانب وما إلى ذلك. هذه ليست أنواع اللحوم المستهلكة بشكل شائع ولكن لا يزال لها وجود في أجزاء متميزة من العالم. بغض النظر عن كونها جزءا من اللحوم الحمراء ، فقد نظرنا في أنواع اللحوم هذه بشكل منفصل لفهم السوق بشكل أفضل.
- لحوم الدواجن - لحوم الدواجن تسمى أيضا اللحوم البيضاء ، وتأتي من الطيور التي تربى تجاريا أو محليا للاستهلاك البشري. وهذا يشمل الدجاج والديك الرومي والبط والإوز.
- اللحوم الحمراء - عادة ما يكون للحوم الحمراء لون أحمر عندما يكون نيئا ولونا داكنا عند طهيها. ويشمل أي لحوم تأتي من الثدييات ، مثل لحم البقر والضأن ولحم الخنزير والماعز ولحم العجل ولحم الضأن.
| الكلمة الرئيسية | التعريف |
|---|---|
| أ 5 | إنه نظام تصنيف ياباني للحوم البقر. يعني الحرف A أن محصول الذبيحة هو أعلى مستوى ممكن وأن التصنيف الرقمي يتعلق برخام اللحم البقري ولون اللحم وسطوعه وملمسه ولونه وبريقه وجودة الدهون. A5 هي أعلى علامة يمكن أن يسجلها لحم بقر واغيو. |
| أباتوار | إنه اسم آخر للمسلخ ويشير إلى الفرضية المستخدمة أو فيما يتعلق بذبح التي يكون لحمها مخصصا للاستهلاك البشري. |
| مرض النخر الكبدي الحاد (AHPND) | وهو مرض يصيب الجمبري ويتميز بارتفاع معدل الوفيات ، وفي كثير من الحالات يصل إلى 100٪ في غضون 30-35 يوما من تخزين أحواض التربية. |
| حمى الخنازير الأفريقية (ASF) | إنه مرض فيروسي شديد العدوى يصيب الخنازير ويسببه فيروس الحمض النووي المزدوج الذي تقطعت به السبل في عائلة Asfarviridae. |
| تونة الباكور | إنه أحد أصغر أنواع التونة الموجودة في المخزونات الستة المتميزة المعروفة عالميا في المحيط الأطلسي والمحيط الهادئ والمحيط الهندي ، وكذلك البحر الأبيض المتوسط. |
| أنجوس لحم البقر | إنه لحم بقري مشتق من سلالة معينة من الماشية الأصلية في اسكتلندا. يتطلب شهادة من جمعية أنجوس الأمريكية للحصول على علامة الجودة لحم أنجوس المعتمد |
| باكون | إنه لحم مملح أو مدخن يأتي من ظهر أو جوانب الخنزير |
| بلاك أنجوس | إنه لحم بقري مشتق من سلالة سوداء مخبأة من الأبقار التي ليس لها قرون. |
| بولونيا | إنه نقانق إيطالية مدخنة مصنوعة من اللحم ، وعادة ما تكون كبيرة ومصنوعة من لحم الخنزير أو اللحم البقري أو لحم العجل. |
| اعتلال الدماغ الإسفنجي البقري (BSE) | إنه اضطراب عصبي تدريجي للماشية ينتج عن العدوى بعامل غير عادي قابل للانتقال يسمى البريون. |
| النقانق | يشير إلى نوع من النقانق الألمانية المصنوعة من لحم الخنزير أو اللحم البقري أو لحم العجل. |
| بي آر سي | اتحاد التجزئة البريطاني |
| لحم الصدر | إنها قطعة من اللحم من الثدي أو أسفل الصدر من لحم البقر أو لحم العجل. لحم الصدر البقري هو واحد من تسعة قطع لحم البقر البدائية. |
| الفراريج | يشير إلى أي دجاجة (Gallus domesticus) يتم تربيتها وتربيتها خصيصا لإنتاج اللحوم. |
| بوشل | إنها وحدة قياس للحبوب والبقول. 1 بوشل = 27.216 كجم |
| الذبيحه | يشير إلى الجسم الملبس لحيوان اللحم الذي يقوم الجزارون بقص اللحم منه |
| سي إفيا | الوكالة الكندية لفحص الأغذية |
| دجاج تندر | يشير إلى لحم الدجاج المحضر من عضلات الصدر الصغيرة لطائر الدجاج. |
| تشاك ستيك | يشير إلى قطعة من اللحم البقري التي هي جزء من تشاك البدائي ، وهو جزء كبير من اللحم من منطقة كتف بقرة |
| لحم بقري محفوظ | يشير إلى لحم الصدر البقري المعالج في محلول ملحي ومسلوق ، وعادة ما يتم تقديمه باردا. |
| سي دبليو تي | يعرف أيضا باسم مائة وزن ، وهو وحدة قياس تستخدم لتحديد كمية اللحوم. 1 CWT = 50.80 كجم |
| أفخاذ | يشير إلى ساق الدجاج بدون الفخذ. |
| الهيئة العامة للرقابة المالية | الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية |
| إي آر إس | خدمة البحوث الاقتصادية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية |
| شاة | إنها أنثى خروف بالغة. |
| العقاقير | إدارة الغذاء والدواء |
| فيليه مينيون | إنها قطعة من اللحم مأخوذة من الطرف الأصغر من لحم المتن. |
| شريحة لحم الخاصرة | إنها قطعة من شريحة لحم البقر مأخوذة من الجناح ، والتي تقع أمام الربع الخلفي من بقرة. |
| خدمات الطعام | يشير إلى جزء من صناعة الأغذية التي تشمل الشركات والمؤسسات والشركات التي تعد وجبات الطعام خارج المنزل. ويشمل المطاعم وكافيتريات المدارس والمستشفيات وعمليات تقديم الطعام والعديد من الأشكال الأخرى. |
| العلف | إنه يشير إلى علف. |
| فوريشانك | إنه الجزء العلوي من مقدمة الماشية |
| فرانكس | يعرف أيضا باسم فرانكفورتر أو فورستشن ، وهو نوع من النقانق المدخنة المتبلة للغاية الشائعة في النمسا وألمانيا. |
| FSANZ | معايير الغذاء أستراليا نيوزيلندا |
| إف إس آي إس | مصلحة سلامة الأغذية والتفتيش |
| FSSAI | هيئة سلامة الأغذية والمعايير في الهند |
| الاحشاء | يشير إلى عضو موجود في الجهاز الهضمي للطيور. ويسمى أيضا المعدة الميكانيكية للطيور. |
| الغلوتين | إنها عائلة من البروتينات الموجودة في الحبوب ، بما في ذلك القمح والجاودار والحنطة والشعير |
| لحوم البقر التي تتغذى على الحبوب | إنه لحم بقري مشتق من الماشية التي تم تغذيتها بنظام غذائي مكمل بفول الصويا والذرة والمواد المضافة الأخرى. يمكن أيضا إعطاء الأبقار التي تتغذى على الحبوب المضادات الحيوية وهرمونات النمو لتسمينها بسرعة أكبر. |
| لحوم البقر التي تتغذى على العشب | إنه لحم بقري مشتق من الماشية التي تم إطعامها فقط كعلف. |
| لحم الخنزير | يشير إلى لحم الخنزير المأخوذ من ساق الخنزير. |
| هوريكا | الفنادق والمطاعم والمقاهي |
| متشنج | إنه لحم مشذب قليل الدهن تم تقطيعه إلى شرائح وتجفيفه (تجفيفه) لمنع التلف. |
| كوبي لحم البقر | إنه لحم بقر واغيو على وجه التحديد من سلالة كوروج واشو من الأبقار في اليابان. لكي تصنف البقرة على أنها لحم بقري كوبي ، يجب أن تكون قد ولدت وترعرعت وذبحت داخل محافظة هيوغو في مدينة كوبي في اليابان. |
| سجق الكبد | إنه نوع من النقانق الألمانية المصنوعة من لحم البقر أو كبد الخنزير. |
| الخاصره | يشير إلى الجوانب بين الأضلاع السفلية والحوض ، والجزء السفلي من الجزء الخلفي من البقرة. |
| مرتديلا | إنه نقانق إيطالية كبيرة أو لحم لانشون مصنوع من لحم الخنزير المجزأ جيدا أو المطحون بالحرارة ، والذي يحتوي على 15٪ على الأقل مكعبات صغيرة من دهون لحم الخنزير. |
| بسطرمه | يشير إلى لحم بقري مدخن متبل للغاية ، يقدم عادة في شرائح رقيقة. |
| الباباروني | إنه مجموعة أمريكية متنوعة من السلامي الحار المصنوع من اللحوم المعالجة. |
| طَبَق | يشير إلى قطع الربع الأمامي من بطن بقرة ، أسفل قطع الضلع مباشرة. |
| متلازمة الخنازير التناسلية والجهاز التنفسي (PRRS) | إنه مرض يصيب الخنازير ويسبب الفشل التناسلي المتأخر والالتهاب الرئوي الحاد في الخنازير الوليدية. |
| التخفيضات البدائية | يشير إلى الأقسام الرئيسية للذبيحة. |
| كورن | إنه منتج بديل للحوم يتم تحضيره باستخدام البروتين الفطري كمكون ، حيث يتم تجفيف ثقافة الفطريات وخلطها مع زلال البيض أو بروتين البطاطس ، والذي يعمل كموثق ، ثم يتم ضبطه في الملمس وضغطه في أشكال مختلفة. |
| جاهز للطهي (RTC) | يشير إلى المنتجات الغذائية التي تشمل جميع المكونات ، حيث يلزم بعض التحضير أو الطهي من خلال عملية يتم تقديمها على العبوة. |
| جاهز للأكل (RTE) | يشير إلى منتج غذائي تم إعداده أو طهيه مسبقا ، دون الحاجة إلى مزيد من الطهي أو التحضير قبل تناوله |
| معوجة التعبئة والتغليف | إنها عملية تغليف معقمة للأغذية يتم فيها تعبئة الطعام في كيس أو علبة معدنية ، وإغلاقه ، ثم تسخينه إلى درجات حرارة عالية للغاية ، مما يجعل المنتج معقما تجاريا. |
| ستيك دائري | يشير إلى شريحة لحم البقر من الساق الخلفية للبقرة. |
| رمب ستيك | يشير إلى قطعة من اللحم البقري مشتقة من الانقسام بين الساق والذقن. |
| السلامي | إنه نقانق معالجة تتكون من اللحوم المخمرة والمجففة بالهواء. |
| الدهون المشبعة | إنه نوع من الدهون تحتوي فيه سلاسل الأحماض الدهنية على جميع الروابط الفردية. يعتبر بشكل عام غير صحي. |
| سجق | إنه منتج لحوم مصنوع من اللحم المفروم والمتبل ناعما ، والذي قد يكون طازجا أو مدخنا أو مخللا ثم يتم حشوه عادة في غلاف. |
| التقوقع | إنه محار صالح للأكل وهو رخويات ذات قشرة مضلعة في جزأين. |
| سيتان | إنه بديل للحوم نباتي مصنوع من جلوتين القمح. |
| كيوس الخدمة الذاتية | يشير إلى نظام نقاط البيع للطلب الذاتي (POS) الذي يقوم العملاء من خلاله بوضع طلباتهم الخاصة ودفع ثمنها في الأكشاك ، مما يتيح خدمة بدون تلامس وبدون احتكاك تماما. |
| الخاصره | إنها قطعة من اللحم البقري من الأجزاء السفلية والجانبية من ظهر البقرة. |
| سوريمي | إنه معجون مصنوع من الأسماك منزوعة العظم |
| المتن | يشير إلى قطعة من اللحم البقري تتكون من كامل عضلة المتن للبقرة |
| جمبري النمر | يشير إلى مجموعة كبيرة من الروبيان من المحيطين الهندي والهادئ |
| الدهون المتحولة | تسمى أيضا الأحماض الدهنية غير المشبعة أو الأحماض الدهنية غير المشبعة ، وهي نوع من الدهون غير المشبعة التي تحدث بشكل طبيعي بكميات صغيرة في اللحوم. |
| فانامي روبيان | يشير إلى القريدس الاستوائي والروبيان الذي يتم استزراعه في المناطق القريبة من خط الاستواء ، بشكل عام على طول الساحل في الأحواض الاصطناعية. |
| واغيو بي | إنه لحم بقري مشتق من أي من أربع سلالات من سلالة من الماشية اليابانية السوداء أو الحمراء التي تقدر قيمتها بلحومها الرخامية العالية. |
| الصحة الحيوانية | يشير إلى نظافة أو المنتجات الحيوانية |
هل تحتاج إلى مزيد من التفاصيل حول تعريف السوق؟
اسأل سؤال
منهجية البحث
تتبع Mordor Intelligence منهجية من أربع خطوات في جميع تقاريرنا.
- الخطوة 1 تحديد المتغيرات الرئيسية: من أجل بناء منهجية تنبؤ قوية ، يتم اختبار المتغيرات والعوامل المحددة في الخطوة 1 مقابل أرقام السوق التاريخية المتاحة. من خلال عملية تكرارية ، يتم تعيين المتغيرات المطلوبة لتوقعات السوق ، ويتم بناء النموذج على أساس هذه المتغيرات.
- الخطوة 2 بناء نموذج السوق: تقديرات حجم السوق للسنوات المتوقعة هي من حيث القيمة الاسمية. التضخم ليس جزءا من التسعير ، ويتم الاحتفاظ بمتوسط سعر البيع (ASP) ثابتا طوال فترة التنبؤ لكل بلد.
- الخطوة 3 التحقق من الصحة ووضع اللمسات الأخيرة: في هذه الخطوة المهمة ، يتم التحقق من صحة جميع أرقام السوق والمتغيرات ومكالمات المحللين من خلال شبكة واسعة من خبراء الأبحاث الأولية من السوق التي تمت دراستها. يتم اختيار المستجيبين عبر المستويات والوظائف لتوليد صورة شاملة للسوق المدروسة.
- الخطوة 4 مخرجات البحث: التقارير المشتركة والمهام الاستشارية المخصصة وقواعد البيانات ومنصات الاشتراك.
الحصول على مزيد من التفاصيل حول منهجية البحث
تحميل PDF
80% من عملائنا يسعون إلى تقارير مصممة حسب الطلب. كيف تريد منا تخصيص لك؟
