تحليل حجم وحصة سوق عصير الفاكهة والخضروات - اتجاهات النمو والتوقعات (2025 - 2030)

اتجاهات ورؤى سوق عصير الفاكهة والخضروات العالمي

ابتكار المنتجات وتنويع النكهات كمحركات رئيسية لسوق العصير

تستفيد شركات تصنيع العصير بشكل متزايد من ابتكار النكهات لكسب ميزة تنافسية في السوق. إدخال Ocean Spray لعصير Strawberry Shortcake المحدود الإصدار في فبراير 2025 يجسد هذه الاستراتيجية. من خلال دمج التوت البري مع نكهات مربى الفراولة وبسكويت الجراهام والكريمة المخفوقة، طورت الشركة منتجاً مستوحى من الحلويات يهدف إلى جذب المستهلكين الباحثين عن تجارب طعم مميزة. بالإضافة إلى ذلك، شهد خليط Ocean Spray's Cran x Dragon Fruit نفاد المخزون بالكامل خلال 24 ساعة من طرحه في السوق، مما يدل على طلب المستهلكين على مجموعات النكهات المبتكرة. هذا الاتجاه لا يقتصر على عصائر الفاكهة؛ دخلت Campbell's V8 أيضاً المجال بخلطات خضروات مبتكرة مثل Beet Ginger Lemon. هذا المنتج يجمع عصير الشمندر المركز مع عصير البطاطا الحلوة والجزر، مستهدفاً المستهلكين المهتمين بالصحة الباحثين عن المشروبات ذات الفوائد الصحية الوظيفية.

تزايد شعبية العصائر المدعمة والوظيفية تظهر كمحرك نمو كبير

تقوم الشركات بتوسيع محافظ منتجاتها استراتيجياً من خلال دمج المكونات الوظيفية مثل الفيتامينات والبروتينات والمركبات النشطة بيولوجياً، مما يشير إلى تحول ملحوظ نحو تطوير العصائر الوظيفية. هذه الخطوة الاستراتيجية مدفوعة بتزايد وعي المستهلكين بالفوائد الصحية المرتبطة بعصائر الفاكهة والخضروات، مما يساهم بشكل كبير في نمو السوق. الطلب على العصائر التي تقدم فوائد صحية مستهدفة، مثل تعزيز جهاز المناعة وتحسين الهضم، في تزايد. هذا الاتجاه يتماشى مع الميل المتزايد للمستهلكين نحو دمج المكونات النباتية في وجباتهم اليومية لتلبية احتياجات صحية ورفاهية محددة. على سبيل المثال، في FI India 2024، كشفت Keva Flavours عن محفظة مبتكرة من منتجات العصير المدعم، بما في ذلك المشروبات القائمة على العصير العشبي المحسنة بالمكونات الوظيفية، لتلبية المطالب المتطورة للمستهلكين المهتمين بالصحة.

تزايد الطلب على العصائر الطبيعية واتجاهات التسمية النظيفة

مع تفضيل المستهلكين المتزايد لمنتجات التسمية النظيفة، تخضع صناعة العصير لتحولات كبيرة. هذا التحول، المدفوع إلى حد كبير بارتفاع الوعي البيئي، دفع اللاعبين الرئيسيين لتعزيز عروضهم العضوية. Evolution Fresh، رائدة في مجال العصائر العضوية المضغوطة على البارد، تؤكد على المصادر المحلية. تحقيقها لشهادة TRUE Zero Platinum يؤكد التزامها بالاستدامة ويضعها بقوة في السوق المتميز. مسلطاً الضوء على هذا الزخم، دشنت شركة En Route عصائرها الطبيعية 100% المضغوطة على البارد في يناير 2025. مصنوعة من الفواكه والخضروات الطازجة، تتميز هذه العصائر بخلوها من السكر وطبيعيتها الكاملة، وهو إنجاز أصبح ممكناً بفضل تقنية HPP.

أنماط الحياة المشغولة والاستهلاك أثناء التنقل للراحة في سوق العصير

مع تطور أنماط حياة المستهلكين، تخضع استراتيجيات تعبئة وتركيب العصير لتحولات كبيرة، مع ظهور الراحة كمحرك رئيسي لقرارات الشراء. استجابةً لهذا الاتجاه، حققت Kraft Heinz عودة ملحوظة مع Capri Sun، كاشفة عن تنسيق زجاجة 12 أونصة للتقديم الفردي بعد توقف لمدة عقدين. سكان المدن ينجذبون بشكل متزايد نحو العصائر والسموثي الجاهزة للشرب، مقدرين التغذية والوصول على السواء. مردداً هذا الشعور، طرحت Fukuren Co. "عصير الجزر الشتوي من كيوشو 100%" في زجاجات 200 مل في سبتمبر 2023، مستهدفة بشكل مباشر المستهلكين أثناء التنقل في متاجر الراحة اليابانية. الدفع للراحة لا يقتصر فقط على التعبئة وأحجام الحصص؛ بل يشمل أيضاً استراتيجيات التوزيع المبتكرة وزيادة الوصول. قادة الصناعة يركزون على صناعة منتجات لا تحافظ فقط على النضارة والتكامل الغذائي بل تعطي الأولوية للراحة أيضاً. مثال على ذلك: في مارس 2024، دشنت شركة Louis Dreyfus Company "Montebelo Brasil" في فرنسا، تتميز بعصير البرتقال الصافي وليمونادة صفراء في تعبئة مصممة لسهولة الاستخدام.

المحتوى العالي من السكر في منتجات العصير يشكل قيداً على نمو السوق

مع تدقيق المستهلكين المتزايد في ملصقات التغذية للسكريات المضافة، يشكل المحتوى العالي من السكر في منتجات العصير التقليدية تحدياً كبيراً للسوق. هذا الاتجاه واضح بشكل خاص في شريحة مشروبات الأطفال، حيث مخاوف الآباء حول تناول السكر تدفع العلامات التجارية الرائدة لإعادة صياغة منتجاتها. هذا التحول الصناعي يؤكد الالتزام بالتركيبات المنخفضة السكر ويمهد الطريق للابتكارات في تقنيات التحلية والخلطات الجزئية للعصير. على سبيل المثال، دراسة صغيرة طويلة الأجل شملت ما يقرب من 500 طفل في ماساتشوستس، مسلط عليها الضوء في فعالية جمعية القلب الأمريكية 2024 (جلسات نمط الحياة والتمثيل الغذائي العلمية)، وجدت رابطاً محتملاً بين الاستهلاك المنتظم للمشروبات السكرية وعصائر الفاكهة 100% في الطفولة والمراهقة وخطر متزايد لمرض السكري من النوع 2، مع كون الأولاد أكثر عرضة من البنات^{[1] American Heart Association, "EPI|Lifestyle Scientific Sessions 2024",www.heart.org}. الحكومة الأمريكية تطرح مبادرات استراتيجية للحد من استهلاك السكر على الصعيد الوطني. هذه الجهود تشمل وضع حدود تنظيمية للسكريات المضافة في العصائر المقدمة في برامج وجبات المدارس، وتعزيز خيارات المشروبات الصحية من خلال المبادئ التوجيهية الغذائية المنقحة، والتحقيق في المزيد من الطرق لتقليل السكريات المضافة في سلسلة الإمداد الغذائية العامة.

تزايد شعبية مشروبات RTD منخفضة/خالية من السكر

مع بحث المستهلكين المتزايد عن مشروبات جاهزة للشرب منخفضة وخالية من السكر، تشتد المنافسة في السوق التقليدي للعصير، مما يدفع المصنعين للابتكار والتنويع. يظهر اتجاه واضح: المياه المنكهة بالفاكهة تكتسب جاذبية، تقدم خيارات لذيذة بسعرات حرارية أقل بكثير، وبالتالي تضع نفسها كبديل أصح لعصائر الفاكهة والخضروات. بالإضافة إلى ذلك، يشهد السوق زيادة في المشروبات الوظيفية، مثل مشروبات BaoBlast المحتوية على الباوباب. هذه المشروبات تدمج بذكاء فاكهة الراهب كمحلي طبيعي، متجاوزة السكر التقليدي. هذه الخطوة لا تلبي فقط الطلب على السكر المنخفض بل تؤكد أيضاً على الفوائد الصحية المضافة، مما يلقى صدى لدى المستهلكين المهتمين بالصحة. مع تزايد الوعي الصحي والعطش للخيارات منخفضة السعرات، كثيرون يفضلون الآن الشاي RTD الخالي من السكر على نظرائه من العصائر. مع نمو الوعي بالمخاوف الصحية المرتبطة بالسكر، ينمو أيضاً الشهية للمشروبات الصحية، خاصة تلك التي تتباهى بالمكونات الوظيفية على عصائر الفاكهة والخضروات المحملة بالسكر.

تحليل الشرائح

حسب الفئة: عصائر الخضروات تتفوق على عروض الفاكهة التقليدية

هيمنت شريحة عصير الفاكهة على السوق بحصة قيادية قدرها 95.48% في عام 2024، مما يعكس قاعدتها الاستهلاكية الراسخة وتوفرها الواسع عبر قنوات البيع بالتجزئة. تاريخياً، احتلت عصائر الفاكهة الأضواء، مدفوعة بتفضيلات الطعم والاستهلاك الاعتيادي وإمكانية الوصول للسوق. طبيعياً حلوة، عصائر الفاكهة مثل البرتقال والمانجو لا تغري الحنك فحسب بل تقدم أيضاً فوائد صحية، مثل فيتامين C، لتلبية احتياجات المستهلك المهتم بالصحة.

ومع ذلك، تضع شريحة عصير الخضروات نفسها كمحرك النمو الأساسي، محققة معدل نمو سنوي مركب قوي قدره 8.83% (2025-2030). هذه الزيادة تُعزى إلى ميل المستهلكين المتزايد نحو عصائر الخضروات، المحتفى بها لمحتواها المنخفض من السكر والفوائد الغذائية المحسنة. المتسوقون ينجذبون بشكل متزايد لعصائر الخضروات ليس فقط لمستويات السكر المنخفضة وكثافة العناصر الغذائية، بل أيضاً للمزايا الصحية مثل تعزيز المناعة وإزالة السموم ودعم الهضم. الابتكارات مثل الأصناف المضغوطة على البارد والخيارات العضوية والتسمية النظيفة وخلطات الخضروات والأعشاب المميزة تضخم جاذبية عصائر الخضروات. على سبيل المثال، V8 Hydrate Strawberry Cucumber Plant-Based Hydrating Beverage. هذا المشروب الأيزوتونيك، المصنوع من عصير البطاطا الحلوة والماء المنقى، يتباهى بالكهارل الطبيعية ويتجنب السكريات المضافة. علاوة على ذلك، منظر عصائر الخضروات يتنوع مع ملامح نكهة جديدة. V8's Beet Ginger Lemon 100% Vegetable Juice يجسد هذا التحول الاستراتيجي، يجذب المستهلكين المتميزين بخلطات نكهة متميزة ومعقدة والفوائد الصحية المصاحبة.

حسب نوع المنتج: التموضع المتميز يقود نمو العصير 100%

تستحوذ شريحة العصير 100% على أكبر حصة سوقية، بحصة كبيرة قدرها 39.86%، في عام 2024. هذه الزيادة تُعزى إلى حد كبير لتفضيل المستهلكين المتزايد للمشروبات التي لا تقدم فقط فوائد غذائية محسنة بل تلتزم أيضاً بمعايير التسمية النظيفة. على سبيل المثال، يسلط المجلس الدولي لمعلومات الغذاء الضوء على أنه في عام 2024، حوالي 11% من المستهلكين الأمريكيين ينجذبون نحو نمط الأكل النظيف، مؤكدين على المنتجات الغذائية الطبيعية والنظيفة التسمية ^{[2]International Food Information Council, "2024 IFIC Food & Health Survey",ific.org} . المصنعون يعززون الأداء القوي لهذه الشريحة من خلال تطوير وإطلاق منتجات مبتكرة بشكل استباقي. هذه المبادرات مصممة للتناغم مع تفضيلات المستهلكين المتطورة، خاصة الطلب المتزايد على المشروبات الطبيعية والمعالجة بأقل قدر، مما يجذب المشترين المهتمين بالصحة والمتميزين.

في الوقت نفسه، شريحة الرحيق، التي تتميز بمنتجات تحتوي على 25-99% من محتوى العصير، مقررة للظهور كالفئة الأسرع نمواً. مع معدل نمو سنوي مركب متوقع قدره 6.15% من 2025 إلى 2030، هذه الشريحة موضعة استراتيجياً كعرض متوسط المستوى. تجمع ببراعة بين الصفات المتميزة للعصائر 100% والقدرة على تحمل التكلفة لمشروبات العصير. من خلال تحقيق التوازن بين الجودة وفعالية التكلفة، شريحة الرحيق مهيأة لجذب جمهور مستهلك أوسع وأكثر تنوعاً، مما يؤجج توسعها السريع في السوق.

حسب الطبيعة: نمو العضوي يتفوق على الشريحة التقليدية

في عام 2024، تهيمن العصائر التقليدية على السوق، بحصة كبيرة قدرها 78.85%. هذه الهيمنة تنبع من بنية تحتية إنتاجية قوية وتسعير تنافسي وتوفر واسع النطاق. بالإضافة إلى ذلك، العمر الأطول للعصائر التقليدية يجعلها جذابة بشكل خاص في الأسواق الناشئة، خاصة للمستهلكين الحساسين للسعر الذين يعطون الأولوية للقدرة على تحمل التكلفة والراحة على الميزات الصحية المتميزة. رغم صعود المعالجة العضوية، تبقى العصائر التقليدية الخيار المفضل للكثيرين، بفضل إمكانية الوصول إليها وفعالية التكلفة.

من ناحية أخرى، شريحة العصير العضوي في مسار تصاعدي، مع توقعات تشير إلى نمو معدل نمو سنوي مركب قدره 7.15% من 2025 إلى 2030، متجاوزة معدل نمو السوق الإجمالي البالغ 5.60%. يدفع هذا الزخم منظور مستهلك متغير، يتزايد حذره من بقايا المبيدات الحشرية والتبعات البيئية للزراعة التقليدية، مما يقودهم للاستثمار أكثر في الخيارات العضوية. على سبيل المثال، البيانات من الاتحاد الدولي لحركات الزراعة العضوية تسلط الضوء على أن المستهلكين السويسريين زادوا إنفاقهم للفرد على الأغذية والمشروبات العضوية من 437 يورو في عام 2022 إلى 468 يورو في عام 2024. علاوة على ذلك، التقنيات المتطورة مثل المعالجة عالية الضغط (HPP) تعزز جاذبية العصائر العضوية، مضمنة الحفاظ على العناصر الغذائية دون المساس بالسلامة. العلامات التجارية مثل Evolution Fresh في المقدمة، تزاوج المصادر المحلية مع مبادرات الاستدامة، بما في ذلك شهادة TRUE Zero Platinum المرموقة. مع تزايد وعي المستهلكين والطلب المتنامي على المنتجات النظيفة التسمية والمركزة على الصحة، شريحة العصير العضوي مهيأة للاستيلاء على شريحة أكبر من السوق المتميز والمهتم بالصحة.

حسب مادة التعبئة: الاستدامة تقود الابتكار

في عام 2024، هيمنت كرتون تيترا باك على سوق تعبئة عصير الفاكهة والخضروات، مستحوذة على حصة كبيرة قدرها 45.35%. قيادتها تنبع من خصائص مثل الاستقرار على الرف، الذي يطيل عمر المنتج دون تبريد، وتصميم خفيف الوزن ومضغوط يقلل انبعاثات النقل. القبول الاستهلاكي الواسع يعزز موقف تيترا باك، خاصة في المنافذ التي تعطي الأولوية للراحة والاستدامة. هذه الكرتون تحقق التوازن بين الوظيفية والوعي البيئي، مما يجعلها الخيار الأمثل للمصنعين الحريصين على تحسين اللوجستيات والتناغم مع المستهلكين الواعين بيئياً.

في الوقت نفسه، زجاجات PET تكتسب زخماً سريعاً، تتباهى بأعلى معدل نمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 6.35%. هذه الزيادة تُعزى إلى حد كبير للاختراقات في تقنية PET المعاد تدويرها (rPET)، التي حسنت بشكل ملحوظ الوضوح وقللت الوزن وعززت القابلية لإعادة التدوير. هذه التطورات تتماشى مع لائحة التعبئة ونفايات التعبئة للاتحاد الأوروبي، التي تلزم جميع التعبئة بأن تكون قابلة لإعادة التدوير بحلول عام 2030، مما يحفز تحولاً سريعاً نحو حلول PET في المنطقة. الطبيعة الخفيفة لـ PET لا تقدم فقط ميزة مستدامة بل تقدم أيضاً حلاً فعالاً من ناحية التكلفة، مما يجعلها جذابة بشكل خاص للعلامات التجارية عالية الحجم التي تسعى لمزيج من الإشراف البيئي والكفاءة التشغيلية.

ملاحظة: حصص الشرائح لجميع الشرائح الفردية ستكون متاحة عند شراء التقرير

حسب قناة التوزيع: التحول الرقمي يتسارع

هيمنت السوبر ماركت والهايبر ماركت على توزيع عصائر الفاكهة والخضروات، بحصة سوقية كبيرة قدرها 53.58% في عام 2024. نجاحها يُعزى للشبكات المادية الواسعة وجاذبية التسوق الواحد، منح المستهلكين الراحة واختيار علامات تجارية متنوعة بأسعار تنافسية. هذه المنافذ تجذب حركة مرور عالية باستمرار، مما يرسخ مكانتها كمحاور بيع بالتجزئة أساسية. خطوة مهمة في هذا المجال هي الدفع الجريء من Reliance Retail في مدن الهند من المستوى الثاني والثالث مع تنسيقات Reliance Smart و Smart Bazaar. مع إطلاق أكثر من 500 متجر جديد، عززت الشركة بشكل كبير إمكانية الوصول للمنتج، مما يعزز هيمنة القناة في كل من الأسواق الحضرية والنامية.

البيع بالتجزئة عبر الإنترنت يظهر كشريحة التوزيع الأسرع نمواً، مع توقعات تشير إلى معدل نمو سنوي مركب قوي قدره 7.66% من 2025 إلى 2030، متجاوزة متوسط نمو السوق البالغ 5.60%. هذه الزيادة مدفوعة بزيادة الوصول للإنترنت وانتشار الهواتف الذكية والميل المتنامي للمستهلك نحو راحة التسوق. المنصات الرقمية تتيح تصفح بلا عناء ومقارنة وشراء مجموعة واسعة من منتجات العصير، مما يجعلها جذابة بشكل خاص لكل من المتسوقين ضيقي الوقت والمتمكنين تقنياً. صعود خدمات البقالة عبر الإنترنت ونماذج التجارة السريعة يؤجج هذا الاتجاه أكثر، مما يؤسس التجارة الإلكترونية كقناة محورية لكل من العلامات التجارية الرئيسية والمتخصصة للعصير الباحثة عن وصول أوسع وتفاعل محسن مع العملاء.

تحليل الجغرافيا

في عام 2024، حصلت أمريكا الشمالية على 32.22% من حصة الإيرادات العالمية، مدعومة بالدخول المرتفعة القابلة للتصرف وقدرات التدعيم المتطورة وسلسلة من إطلاق المنتجات المبتكرة الموجهة للمستهلكين المهتمين بالصحة. شهدت المنطقة زيادة في الطلب على المشروبات، خاصة عصائر الفاكهة والخضروات، التي تتباهى بمحتوى سكر منخفض وفوائد صحة الأمعاء. هذا التحول نحو الاستهلاك الأصح لا يعكس فقط تفضيلات المستهلك المتغيرة بل يتماشى أيضاً مع الدفعات التنظيمية للشفافية في الكشف عن السكر المضاف. هذه الديناميكيات رسخت الموقف الرائد لأمريكا الشمالية في سوق عصير الفاكهة والخضروات.

أمريكا الجنوبية، مدعومة بطبقة وسطى متنامية وموطئ قدم أقوى في التجارة الحديثة، تشهد أسرع نمو، تتباهى بمعدل نمو سنوي مركب رائع قدره 7.58%. مع ارتفاع الدخول المتاحة للتصرف والتركيز المتزايد على الصحة، المستهلكون في أمريكا الجنوبية ينجذبون نحو عروض العصير المتميزة والمبتكرة. في البرازيل، لائحة RDC 839/2023 الجديدة سرّعت عملية الموافقة للمكونات الجديدة، مما يسمح للشركات بطرح خلطات فريدة مصممة للأذواق المتغيرة للمستهلك بسرعة^{[3]International Bar Association, "The approval of Anvisa's RDC 839/2023", www.ibanet.org}. علاوة على ذلك، معايير MERCOSUR المقترحة لتعبئة الأطعمة PET المعاد تدويرها تتناغم مع الأولويات الواعية بيئياً للمستهلكين اليوم، مدمجة الاستدامة بسلاسة في عروض المنتجات. هذه الاتجاهات الاستهلاكية المتطورة تضع أمريكا الجنوبية كمحور محوري للابتكار والتميز في قطاع عصير الفاكهة والخضروات.

أوروبا تستعد لتفويضات استدامة صارمة، تراقب موعد 2029 النهائي لأنظمة الإرجاع مقابل الوديعة على الحاويات أحادية الاستخدام. منطقة آسيا والمحيط الهادئ تستفيد من شعبية السرديات المعززة للمناعة. في الهند، قواعد إدارة النفايات البلاستيكية تدمج الآن تتبع رمز QR للتعبئة، تسد الفجوة بين الشفافية التنظيمية وفضول المستهلك. في الوقت نفسه، الشرق الأوسط وأفريقيا، مع ديموغرافياتهما الشبابية والتركيز المتزايد على الصحة، يرون علامات تجارية مثل Pure Finest تقدم خطوط الحيوية القائمة على المورينجا، تستفيد من الطلب المتزايد على المنتجات الوظيفية.