حجم وحصة سوق المواد الحافظة الغذائية
استعراض السوق
| فترة الدراسة | 2020 - 2030 |
|---|---|
| حجم السوق (2025) | 3.63 مليار دولار أمريكي |
| حجم السوق (2030) | 4.65 مليار دولار أمريكي |
| معدل النمو (2025 - 2030) | 5.08% CAGR |
| أسرع سوق نمواً | الشرق الأوسط وأفريقيا |
| أكبر سوق | أمريكا الشمالية |
| تركيز السوق | متوسط |
اللاعبين الرئيسيين
*تنويه: لم يتم فرز اللاعبين الرئيسيين بترتيب معين صورة © Mordor Intelligence. يُشترط النسب بموجب CC BY 4.0. |
|
تحليل سوق المواد الحافظة الغذائية من قبل Mordor Intelligence
يُظهر سوق المواد الحافظة الغذائية إمكانات نمو قوية، مع توقعات تشير إلى زيادة من 3.63 مليار دولار أمريكي في عام 2025 إلى 4.65 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2030، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 5.08%. يُدفع توسع حجم السوق بشكل أساسي بالطلب المتزايد من المستهلكين على الأطعمة المصنعة والمريحة والجاهزة للأكل، خاصة في المناطق سريعة التحضر. تحول كبير في السوق يجري حاليًا حيث يكثف المستهلكون والهيئات التنظيمية تركيزهم على المواد الحافظة الطبيعية والنظيفة التسمية والنباتية، بينما يزداد التدقيق في المواد المضافة الصناعية والمطالبة بوضوح تسمية الأغذية. إن تطبيق لوائح سلامة الأغذية الصارمة، مقترنًا بضرورة إطالة العمر الافتراضي وتقليل هدر الطعام وضمان سلامة المنتج أثناء التوزيع العالمي، يستمر في تشكيل ديناميكيات السوق. إن تبني التقنيات المتقدمة، بما في ذلك المعالجة عالية الضغط والتعبئة في جو محكوم، يمكّن المصنعين من تقليل استخدام المواد الحافظة الكيميائية مع الحفاظ على سلامة المنتج.
النقاط الرئيسية للتقرير
- حسب النوع، تصدرت المواد الحافظة الصناعية بحصة 59.43% من سوق المواد الحافظة الغذائية في عام 2024، بينما من المتوقع أن يتوسع القطاع الطبيعي بمعدل نمو سنوي مركب 7.50% حتى عام 2030.
- حسب الوظيفة، شكلت مضادات الميكروبات 57.43% من حجم سوق المواد الحافظة الغذائية في عام 2024؛ من المتوقع أن تنمو مضادات الأكسدة بمعدل نمو سنوي مركب 6.44% حتى عام 2030.
- حسب الشكل، سيطرت الأشكال الجافة/الحبيبية على حصة 61.34% من حجم سوق المواد الحافظة الغذائية في عام 2024، بينما من المتوقع أن تحقق الأنظمة السائلة معدل نمو سنوي مركب 6.65%.
- حسب التطبيق، استحوذت المخابز والحلويات على 27.62% من حصة سوق المواد الحافظة الغذائية في عام 2024، والوجبات الجاهزة تتقدم بمعدل نمو سنوي مركب 8.68% حتى عام 2030.
- حسب الجغرافيا، احتفظت أمريكا الشمالية بأكبر موقع بحصة 31.37% في عام 2024؛ من المتوقع أن ترتفع منطقة الشرق الأوسط وأفريقيا بمعدل نمو سنوي مركب 7.28%.
اتجاهات ورؤى سوق المواد الحافظة الغذائية العالمي
تحليل تأثير المحركات
| المحرك | تأثير (~) % على توقعات معدل النمو السنوي المركب | الصلة الجغرافية | الجدول الزمني للتأثير |
|---|---|---|---|
| تفضيل المستهلك لمنتجات الأطعمة المصنعة | +1.2% | عالمي، مع تركز في أمريكا الشمالية وأوروبا | متوسط الأمد (2-4 سنوات) |
| الطلب على الأطعمة المريحة ذات العمر الافتراضي الممدد | +0.9% | عالمي، متسارع في المراكز الحضرية لآسيا والمحيط الهادئ | قصير الأمد (≤ سنتان) |
| تأجيج الطلب على منتجات الأطعمة العضوية | +0.8% | أمريكا الشمالية والاتحاد الأوروبي أساسي، يتوسع إلى آسيا والمحيط الهادئ | طويل الأمد (≥ 4 سنوات) |
| التطور في تقنيات حفظ الأطعمة | +0.7% | عالمي، تقوده أمريكا الشمالية وأوروبا، مراكز البحث والتطوير | متوسط الأمد (2-4 سنوات) |
| التحضر وتغيير أنماط الحياة | +0.6% | آسيا والمحيط الهادئ أساسي، انتشار إلى الشرق الأوسط وأفريقيا وأمريكا اللاتينية | طويل الأمد (≥ 4 سنوات) |
| استثمار البحث والتطوير | +0.5% | أمريكا الشمالية وأوروبا، ناشئ في الصين | متوسط الأمد (2-4 سنوات) |
| المصدر: Mordor Intelligence | |||
تفضيل المستهلك لمنتجات الأطعمة المصنعة
يُظهر سوق المواد الحافظة الغذائية العالمي نموًا كبيرًا، مدفوعًا بشكل أساسي بالطلب المستمر من المستهلكين على منتجات الأطعمة المصنعة. إن التسارع في التحضر وأنماط الحياة المتطلبة بشكل متزايد ولد طلبًا كبيرًا على خيارات الطعام المريحة والجاهزة للأكل وسهلة التحضير. تتطلب الأطعمة المصنعة أعمارًا افتراضية ممددة واستقرارًا أثناء التخزين والنقل، مما يجعل المواد الحافظة أساسية للحفاظ على سلامة الأغذية والطعم والجودة. إن انتشار الأسر ذات الدخل المزدوج والأسر أحادية الفرد ساهم بشكل كبير في زيادة استهلاك الأطعمة المعبأة والمصنعة، حيث توفر هذه المنتجات حلولاً فعالة مع الحفاظ على التنوع والقيمة الغذائية. وفقًا لمجلس المعلومات الغذائية الدولي (IFIC)، في عام 2024، اعتبر 79% من البالغين في الولايات المتحدة مستوى معالجة الأطعمة والمشروبات عند اتخاذ قرارات الشراء [1]المصدر: مجلس المعلومات الغذائية الدولي، "مسح IFIC للأغذية والصحة 2024،" foodinsight.org. تُظهر هذه الديناميكية السوقية أنه بينما يعطي المستهلكون الأولوية لراحة الأطعمة المصنعة، فإن وعيهم المتزايد بطرق معالجة الأغذية والمكونات يستمر في تشكيل مشهد سوق المواد الحافظة الغذائية.
الطلب على الأطعمة المريحة ذات العمر الافتراضي الممدد
إن الطلب على الأطعمة المريحة ذات العمر الافتراضي الممدد يؤثر بشكل كبير على نمو سوق المواد الحافظة الغذائية. لقد غيرت أنماط الحياة الحديثة والتحضر السريع وزيادة الأسر ذات الدخل المزدوج والأسر أحادية الفرد بشكل جوهري التفضيلات الغذائية نحو المنتجات الجاهزة للأكل والمعبأة والمعالجة بالحد الأدنى. يعطي المستهلكون أولوية متزايدة للأطعمة التي توفر تحضيرًا سريعًا مع الحفاظ على النضارة والأمان الأمثل لفترات طويلة، مما يجبر المصنعين على دمج المواد الحافظة الصناعية والطبيعية. علاوة على ذلك، فإن التوسع الكبير في شبكات التجزئة العالمية والنمو المتسارع لمنصات التجارة الإلكترونية قد كثف من المتطلبات للمنتجات الثابتة على الأرفف، حيث يجب على المواد الغذائية الحفاظ على جودة متسقة عبر سلاسل التوريد الممددة. هذا التطور المستمر في تفضيلات المستهلكين وقنوات التوزيع يؤكد الأهمية الحاسمة للمواد الحافظة في صناعة الأغذية العالمية، مما يضع السوق لنمو مستدام في فترة التوقعات.
تأجيج الطلب على منتجات الأطعمة العضوية
إن تفضيل المستهلكين المتزايد لمنتجات الأطعمة العضوية يقود النمو في سوق المواد الحافظة الغذائية العالمي، خاصة لحلول الحفظ الطبيعية والحيوية. ينبع هذا التحول من زيادة الوعي الصحي والوعي البيئي والمخاوف حول المواد المضافة الاصطناعية في الأطعمة. يسعى المستهلكون إلى منتجات يعتبرونها أكثر أمانًا ومعالجة بالحد الأدنى، مما يحث المصنعين على دمج المواد الحافظة الطبيعية مثل الخل والنيسين ومستخلص إكليل الجبل. الأطعمة العضوية، التي تحتوي على مواد مضافة صناعية أقل ومحتوى رطوبة أعلى، أكثر عرضة للفساد الميكروبي، مما يجعل الحفظ الطبيعي الفعال ضروريًا للأمان والاستقرار على الأرفف. يُظهر السوق العضوي في الولايات المتحدة هذا الاتجاه، حيث وصل إلى 71.6 مليار دولار أمريكي في عام 2024، بنمو 5.2% على أساس سنوي، وفقًا لرابطة التجارة العضوية [2]المصدر: رابطة التجارة العضوية، "نمو السوق العضوي الأمريكي تسارع في 2024،" ota.com. يشير هذا النمو إلى كل من قبول المستهلكين لمنتجات الأطعمة الموجهة للصحة وزيادة نطاق إنتاج وتوزيع الأطعمة العضوية.
التطور في تقنيات حفظ الأطعمة
تتبنى تقنية حفظ الأطعمة بشكل متزايد مناهج محاكية حيوية تكرر آليات الحفظ الطبيعية للاستخدام الصناعي. يمكّن التخمير الدقيق من إنتاج المواد الحافظة الطبيعية، بما في ذلك الأحماض العضوية والببتيدات المضادة للميكروبات، بجودة وكفاءة متسقة. تطور تقنية النانو في حفظ الأطعمة أنظمة إطلاق محكوم تعزز فعالية المواد الحافظة مع تقليل التأثير الحسي. تتكامل أنظمة التعبئة المتقدمة مع طرق الحفظ للاستجابة للظروف البيئية، مما يمدد عمر المنتج على الأرفف ويقلل محتوى المواد الحافظة. إن تكامل الذكاء الاصطناعي يمكّن من استراتيجيات حفظ مدفوعة بالبيانات تطابق المواد الحافظة مع تركيبات منتجات محددة واحتياجات التوزيع. هذه التطورات التقنية تساعد في توازن فعالية الحفظ والتكلفة وقبول المستهلك، مما يخلق فرصًا جديدة في سوق الحفظ.
تحليل تأثير القيود
| القيد | تأثير (~) % على توقعات معدل النمو السنوي المركب | الصلة الجغرافية | الجدول الزمني للتأثير |
|---|---|---|---|
| اللوائح الحكومية الصارمة بشأن استخدام المواد الحافظة الصناعية | -0.8% | عالمي، الأكثر تقييدًا في أوروبا وأمريكا الشمالية | قصير الأمد (≤ سنتان) |
| المخاوف الصحية المتزايدة تدفع للتحول بعيدًا عن المواد الحافظة الكيميائية | -0.6% | أمريكا الشمالية والاتحاد الأوروبي أساسي، يتوسع عالميًا | متوسط الأمد (2-4 سنوات) |
| قيود التكلفة وتحديات سلسلة التوريد في تبني المواد الحافظة الطبيعية | -0.5% | عالمي، حاد في الأسواق الناشئة | قصير الأمد (≤ سنتان) |
| العمر الافتراضي المحدود للمواد الحافظة الطبيعية | -0.4% | عالمي، مُتحدٍ بشكل خاص في المناخات الحارة | طويل الأمد (≥ 4 سنوات) |
| المصدر: Mordor Intelligence | |||
اللوائح الحكومية الصارمة بشأن استخدام المواد الحافظة الصناعية
تشكل الأطر التنظيمية الصارمة التي تحكم المواد الحافظة الصناعية عائقًا كبيرًا أمام توسع سوق المواد الحافظة الغذائية العالمي. إن التدقيق المتزايد من السلطات التنظيمية والوعي المرتفع للمستهلكين يجبر مصنعي الأطعمة على تقليل أو إزالة المواد المضافة الاصطناعية من تركيبات منتجاتهم بشكل منهجي. إن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) وهيئة سلامة الأغذية الأوروبية (EFSA) وهيئات تنظيمية وطنية أخرى تفرض قيودًا شاملة من خلال قيود استخدام صارمة وبروتوكولات وسم إلزامية وتقييمات أمان منهجية للمواد الحافظة الصناعية، بما في ذلك بنزوات الصوديوم وسوربات البوتاسيوم والنترات والكبريتيت. هذه التدابير التنظيمية، المطبقة لمعالجة المخاوف الصحية الحرجة مثل التفاعلات الحساسية وفرط النشاط والسرطان وغيرها من الآثار الصحية الضارة طويلة الأمد، تشكل قيدًا سوقيًا كبيرًا يتحدى بشكل جوهري مسار نمو صناعة المواد الحافظة الغذائية.
المخاوف الصحية المتزايدة تدفع للتحول بعيدًا عن المواد الحافظة الكيميائية
يواجه سوق المواد الحافظة الغذائية العالمي قيودًا كبيرة تُعزى إلى زيادة وعي المستهلكين الصحي بشأن المواد الحافظة الكيميائية والصناعية. يواجه السوق قيودًا كبيرة حيث تُظهر تفضيلات المستهلكين انتقالاً واضحًا نحو المنتجات المُدركة كأكثر صحة وطبيعية، مما يزيد الطلب على منتجات الأطعمة نظيفة التسمية والخالية من الكيماويات. يتم تأكيد هذا العائق السوقي ببيانات مجلس المعلومات الغذائية الدولي (IFIC)، والتي تشير إلى أن 24% من المستهلكين في الولايات المتحدة في عام 2024 يحللون بشكل منهجي تسميات الأطعمة لتأكيد خلو المنتجات من المواد المضافة الكيميائية، مما يمثل شريحة سوقية كبيرة تتجنب بنشاط المواد الحافظة الاصطناعية. كنتيجة مباشرة، يواجه مصنعو الأطعمة ضغطًا متزايدًا لإعادة صياغة تركيبات منتجاتهم، مما يتطلب استبدال المواد الحافظة الصناعية ببدائل طبيعية مستخرجة من المستخلصات النباتية والأعشاب ومنتجات التخمر الثانوية.
تحليل القطاعات
حسب النوع: القطاع الطبيعي يخل بهيمنة الصناعي
في عام 2024، هيمنت المواد الحافظة الصناعية على سوق المواد الحافظة الغذائية العالمي بحصة 59.43%، مما يعكس فعاليتها وموثوقيتها وفعاليتها من ناحية التكلفة في معالجة الأطعمة عالية الحجم. تظل السوربات والبنزوات والبروبيونات مواد حافظة صناعية أساسية، توفر حماية مضادة للميكروبات للمخبوزات والمشروبات ومنتجات الألبان واللحوم المصنعة. تُظهر هذه المواد الحافظة أداءً متفوقًا في الظروف الصعبة، بما في ذلك المنتجات عالية الأس الهيدروجيني ومتطلبات العمر الافتراضي الممدد وسلاسل التوزيع المعقدة مع ظروف درجة حرارة متغيرة. إن فعالية التكلفة وقدرات المعايرة للمواد الحافظة الصناعية تجعلها ضرورية للمنتجين على نطاق واسع الذين يديرون سلاسل توريد ممددة.
يُتوقع لقطاع المواد الحافظة الطبيعية معدل نمو سنوي مركب 7.50% حتى عام 2030، مدفوعًا بالتطورات التنظيمية وتفضيلات المستهلكين. إن طلب المستهلكين على منتجات نظيفة التسمية مع مكونات معروفة حث المصنعين على تكييف تركيباتهم. تزداد شعبية الخيارات الطبيعية، بما في ذلك النيسين والناتاميسين والخل ومستخلص إكليل الجبل والتوكوفيرولات المختلطة، بسبب معالجتها البسيطة وتوافقها مع المنتجات العضوية وغير المعدلة وراثيًا. دعمت هيئة سلامة الأغذية الأوروبية (EFSA) هذا الاتجاه من خلال زيادة المدخول اليومي المقبول (ADI) للنيسين من 0.13 ملغ إلى 1 ملغ لكل كيلو من وزن الجسم وتوسيع استخدامه المعتمد في الجبن غير الناضج ومنتجات اللحوم المعالجة حراريًا.
حسب الوظيفة: مضادات الميكروبات تقود وسط ضرورات الأمان
في سوق المواد الحافظة الغذائية، تحتفظ مضادات الميكروبات بموقع مهيمن بحصة سوقية 57.43% في عام 2024، تُعزى بشكل أساسي إلى متطلبات سلامة الأغذية المرتفعة بعد اضطرابات سلسلة التوريد العالمية وحوادث الأمراض المنقولة بالغذاء. يشمل قطاع مضادات الميكروبات حلول الحفظ الصناعية والطبيعية، تتراوح من تطبيقات بنزوات الصوديوم المعتمدة إلى تقنيات الباكتريوسين المتقدمة التي توفر تحكمًا ميكروبيًا مستهدفًا. إن تطبيق تقنية التخمير الدقيق يسهل إنتاج الببتيدات المضادة للميكروبات، مما يوفر خصوصية ممرض محسنة مع الحفاظ على سلامة المنتج.
يُظهر قطاع مضادات الأكسدة نموًا سوقيًا متفوقًا بمعدل نمو سنوي مركب 6.44%، مدفوعًا بالاعتراف المتزايد في الصناعة بمنع الأكسدة في الحفاظ على السلامة الغذائية واستقرار المنتج. تلبي مضادات الأكسدة متطلبات السوق المزدوجة في فعالية الحفظ وتعزيز القيمة الغذائية، مما يمكّن المصنعين من تطبيق تسعير متميز استراتيجي لبدائل الحفظ الطبيعية. تحتفظ التوكوفيرولات المختلطة ومستخلصات إكليل الجبل بريادة السوق في تطبيقات مضادات الأكسدة الطبيعية، مدعومة بقبول المستهلكين المعتمد والامتثال التنظيمي الشامل عبر الأسواق العالمية.
حسب الشكل: القطاع السائل يحصل على مزايا المعالجة
تحتفظ المواد الحافظة الجافة/الحبيبية بموقع مهيمن بحصة سوقية 61.34% في عام 2024، تُعزى إلى خصائص المناولة المتفوقة واستقرار التخزين وعمليات التصنيع المعتمدة جيدًا. تُظهر أنظمة الحفظ الصلبة هذه اختراقًا سوقيًا كبيرًا في تطبيقات الأطعمة عالية الحجم حيث الجرعات الدقيقة والتوزيع المنتظم ضروريان، خاصة في إنتاج المخبوزات والوجبات الخفيفة، حيث التحكم في الرطوبة أمر بالغ الأهمية. إن قيادة القطاع الجاف في السوق معززة بالبنية التحتية التصنيعية الحالية والكفاءة التشغيلية والمزايا الاقتصادية لأنظمة الحفظ المركزة، مما يساهم في النمو السوقي المستدام.
يُظهر سوق المواد الحافظة الغذائية ديناميكيات نمو قوية، مع القطاع السائل الذي يسجل معدل نمو سنوي مركب 6.65%، مدفوعًا بشكل أساسي بقدرات المعالجة المتقدمة، بما في ذلك التشتت المحسن وتقليل التعرض للغبار وتوافق الأتمتة المتفوق. تسهل أنظمة الحفظ هذه التطبيق الدقيق والتكامل السلس مع عمليات المعالجة المستمرة، خاصة في تصنيع المشروبات والصلصات، حيث التوزيع المنتظم أمر بالغ الأهمية. يرتبط توسع القطاع بالتبني المتزايد للمواد الحافظة الطبيعية، حيث تُظهر المستخلصات النباتية والمركبات المشتقة من التخمر أداءً مثاليًا في التركيبات السائلة.
حسب التطبيق: قطاع الوجبات الجاهزة يتسارع
تحتل تطبيقات المخابز والحلويات حصة سوقية 27.62% في عام 2024، حيث تتطلب هذه المنتجات تقنيات حفظ متقدمة للحفاظ على الجودة وإطالة العمر الافتراضي وضمان سلامة الأغذية عبر قنوات التوزيع. تشمل احتياجات الحفظ للقطاع التحكم في الرطوبة وتثبيط العفن ومنع الأكسدة، مما يستدعي أنظمة حفظ متعددة الوظائف. بينما تظل بروبيونات الكالسيوم ومشتقات حمض السوربيك مواد حافظة أساسية، فإن تفضيل المستهلكين المتزايد للمنتجات نظيفة التسمية قد زاد من تبني البدائل الطبيعية، مثل الأنظمة القائمة على الخل والمستخلصات النباتية.
تظهر الوجبات الجاهزة كقطاع التطبيق الأسرع نموًا بمعدل نمو سنوي مركب 8.68%، مدعوم بالتحضر وتغيير أنماط الحياة التي تركز على الراحة دون التضحية بالجودة. يتطلب هذا القطاع أنظمة حفظ تحافظ على الخصائص الحسية والقيمة الغذائية أثناء التخزين المبرد مع ضمان الأمان الميكروبيولوجي عبر تركيبات مكونات متنوعة. تشمل تطورات الحفظ الطبيعية أنظمة متكاملة تجمع بين المستخلصات النباتية وتعبئة الجو المعدل لإطالة العمر الافتراضي مع الحفاظ على حالة التسمية النظيفة. يعكس نمو القطاع الطلب المتزايد على الأطعمة المحضرة التي تحتاج إلى طرق حفظ متقدمة لتلبية متطلبات الراحة والجودة والأمان في التوزيع العالمي.
ملاحظة: حصص القطاعات لجميع القطاعات الفردية متاحة عند شراء التقرير
التحليل الجغرافي
تحتل أمريكا الشمالية حصة سوقية مهيمنة 31.37% في عام 2024، مدفوعة بالأطر التنظيمية الصارمة التي تعزز التطورات في تقنيات الحفظ. يتطلب قطاع تصنيع الأطعمة المتطور جيدًا وسلاسل التوريد المعتمدة في أمريكا الشمالية أنظمة حفظ فعالة للحفاظ على سلامة الأغذية واستقرار الأرفف عبر شبكات التوزيع الواسعة. قوة السوق مدعومة أكثر بالطلب المتزايد من المستهلكين على الأطعمة المصنعة والمعبأة التي توفر الراحة وعمر افتراضي أطول. وفقًا لأكاديمية التغذية وعلم التغذية، أكثر من 60% من الأطعمة التي اشتراها الأمريكيون في عام 2023 احتوت على مواد مضافة تقنية، بما في ذلك المواد الحافظة [3]المصدر: أكاديمية التغذية وعلم التغذية، "احذر المشتري،" eatrightpro.org. تعكس هذه النسبة العالية كل من الاستخدام الواسع للمواد الحافظة في نظام الأغذية الأمريكي وقبول المستهلكين لهذه المكونات.
تحتفظ أوروبا بحضور سوقي كبير من خلال قيادتها التنظيمية، التي تشكل اتجاهات تقنية الحفظ العالمية. إن اللوائح المحدثة لهيئة سلامة الأغذية الأوروبية بشأن المواد المضافة الغذائية تقود الابتكار في بدائل الحفظ الطبيعية. تشهد منطقة آسيا والمحيط الهادئ نموًا من خلال التحضر وتوسع السكان وزيادة الدخول المتاحة والتطوير السريع لقطاع الأطعمة المعبأة. تخضع البلدان بما في ذلك الصين والهند وإندونيسيا وفيتنام لتغييرات ديموغرافية واقتصادية كبيرة، مما يؤدي إلى تحولات في أسلوب حياة المستهلكين نحو منتجات الأطعمة المريحة والمصنعة والجاهزة للأكل، مما يزيد الطلب على حلول الحفظ الفعالة.
تظهر الشرق الأوسط وأفريقيا كأسرع المناطق نموًا بمعدل نمو سنوي مركب 7.28%، مدفوعة بالتحضر السريع وتوسع السكان من الطبقة المتوسطة وزيادة الوعي بسلامة الأغذية. يعكس نمو المناطق أنماط التطوير الاقتصادي التي تزيد من استهلاك الأطعمة المصنعة مع رفع توقعات الجودة، مما يخلق طلبًا مستدامًا على تقنيات الحفظ التي توازن بين الفعالية والتكلفة وقبول المستهلك عبر أسواق متنوعة.
المشهد التنافسي
سوق المواد الحافظة الغذائية مجزأ بشكل معتدل، بيئة حيث تتنافس المصنعات الكيميائية المعتمدة وشركات التكنولوجيا الحيوية من خلال التمييز التكنولوجي. ينتج تجزؤ السوق من متطلبات الحفظ المتنوعة عبر فئات الأطعمة والمناطق الجغرافية والأطر التنظيمية، مما يخلق قطاعات سوقية مميزة لحلول الحفظ المتخصصة. تستفيد الشركات الكبرى مثل Corbion N.V. وGivaudan S.A. وKerry Group plc وDSM-Firmenich AG من وفورات الحجم وسلاسل التوريد المتكاملة عموديًا للحفاظ على مواقع السوق.
تُظهر الديناميكيات التنافسية تقسيمًا واضحًا بين المصنعين على نطاق واسع الذين يركزون على طرق الحفظ التقليدية والشركات الناشئة المتخصصة في تقنيات الحفظ الطبيعية. هذه الشركات الناشئة تستهدف تطبيقات سوقية محددة تتطلب حلولاً مبتكرة، خاصة في قطاعات التسمية النظيفة والحفظ الطبيعي. هذا الهيكل السوقي يمكّن عدة لاعبين من الحفاظ على عمليات مربحة مع خدمة احتياجات العملاء والمتطلبات التنظيمية المتميزة.
تطبق الشركات مبادرات التكامل العمودي الاستراتيجي والاستحواذ التكنولوجي لتعزيز سيطرتها على منصات تقنية الحفظ وضمان الوصول المتسق للمواد الخام الطبيعية. لقد تطور التركيز التنافسي نحو تطوير حلول حفظ شاملة تعالج تحديات متعددة في وقت واحد. يوجه المشاركون في السوق الاستثمارات نحو التقنيات المتقدمة، بما في ذلك التخمير الدقيق وأنظمة التغليف وطرق الحفظ المتكاملة، مما يؤسس مزايا تنافسية تمتد خارج مقاييس السعر والأداء التقليدية.
رواد صناعة المواد الحافظة الغذائية
-
Corbion N.V.
-
Givaudan S.A.
-
Kerry Group plc
-
DSM-Firmenich AG
-
Ita Food Improvers
- *تنويه: لم يتم فرز اللاعبين الرئيسيين بترتيب معين
التطورات الصناعية الحديثة
- أكتوبر 2024: أطلقت أميريكس منتج Biamex FP لتحسين حفظ الأطعمة وتوسيع مجموعة Biamex من المواد الحافظة الطبيعية. يمدد المنتج العمر الافتراضي التجاري للمواد الغذائية التي تقترب من تاريخ انتهاء صلاحيتها من خلال توفير الحماية ضد الليستيريا ومنع التخمر المتغاير.
- أبريل 2024: قدمت سيينسكو Riza، مجموعة نباتية من مضادات الأكسدة والنكهات المستخرجة من إكليل الجبل. تساعد هذه المكونات في حفظ الأحماض الدهنية أوميغا-3 وتثبيت خصائص النكهة واللون والحفاظ على جودة المنتج والعمر الافتراضي في منتجات الأطعمة.
- نوفمبر 2023: أطلقت شركة فرويند Antimold-Mild EF، أول مادة حافظة غذائية صديقة للبيئة في الصناعة، باستخدام BioPBS، راتنج قابل للتحلل الحيوي مصنع من مجموعة ميتسوبيشي الكيميائية، كمادة التعبئة.
- سبتمبر 2023: قدمت صناعات كيمين Shield V Plus Dry في منطقة EMEA (أوروبا والشرق الأوسط وأفريقيا). يجمع المكون الطبيعي بين الخل المخفف والمستخلصات النباتية لتثبيط نمو العفن في الكعك والتورتيلا والخبز المسطح.
نطاق تقرير سوق المواد الحافظة الغذائية العالمي
المواد الحافظة الغذائية هي مواد تُضاف إلى الأطعمة والمشروبات لمنع التدهور الناجم عن التفاعلات الكيميائية الضارة. يتم تقسيم سوق المواد الحافظة الغذائية حسب النوع والوظيفة والشكل والتطبيق والجغرافيا. حسب النوع، يتم تقسيم السوق إلى صناعية وطبيعية. حسب الوظيفة، يتم تقسيم السوق إلى مضادات الميكروبات ومضادات الأكسدة. حسب الشكل، يتم تقسيم السوق إلى جاف/حبيبي وسائل. حسب التطبيق، يتم تقسيم السوق إلى المخابز والحلويات واللحوم والدواجن والوجبات الجاهزة والوجبات الخفيفة الحلوة والمالحة والصلصات والضمادات والزيوت الصالحة للأكل والتطبيقات الأخرى. من ناحية الجغرافيا، يتم تقسيم السوق إلى أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا. تم إجراء تحجيم السوق من ناحية القيمة بالدولار الأمريكي لجميع القطاعات المذكورة أعلاه.
| صناعية | سوربات |
| بنزونات | |
| بروبيونات | |
| أخرى | |
| طبيعية | نيسين |
| ناتاميسين | |
| خل | |
| مستخلص إكليل الجبل | |
| توكوفيرولات مختلطة | |
| أخرى |
| مضادات الميكروبات |
| مضادات الأكسدة |
| جاف/حبيبي |
| سائل |
| المخابز والحلويات |
| اللحوم والدواجن |
| الوجبات الجاهزة |
| الوجبات الخفيفة الحلوة والمالحة |
| الصلصات والضمادات |
| الزيوت الصالحة للأكل |
| تطبيقات أخرى |
| أمريكا الشمالية | الولايات المتحدة |
| كندا | |
| المكسيك | |
| باقي أمريكا الشمالية | |
| أوروبا | ألمانيا |
| المملكة المتحدة | |
| إيطاليا | |
| فرنسا | |
| إسبانيا | |
| هولندا | |
| بولندا | |
| بلجيكا | |
| السويد | |
| باقي أوروبا | |
| آسيا والمحيط الهادئ | الصين |
| الهند | |
| اليابان | |
| أستراليا | |
| إندونيسيا | |
| كوريا الجنوبية | |
| تايلاند | |
| سنغافورة | |
| باقي آسيا والمحيط الهادئ | |
| أمريكا الجنوبية | البرازيل |
| الأرجنتين | |
| كولومبيا | |
| تشيلي | |
| بيرو | |
| باقي أمريكا الجنوبية | |
| الشرق الأوسط وأفريقيا | جنوب أفريقيا |
| السعودية | |
| الإمارات العربية المتحدة | |
| نيجيريا | |
| مصر | |
| المغرب | |
| تركيا | |
| باقي الشرق الأوسط وأفريقيا |
| حسب نوع المنتج | صناعية | سوربات |
| بنزونات | ||
| بروبيونات | ||
| أخرى | ||
| طبيعية | نيسين | |
| ناتاميسين | ||
| خل | ||
| مستخلص إكليل الجبل | ||
| توكوفيرولات مختلطة | ||
| أخرى | ||
| حسب الوظيفة | مضادات الميكروبات | |
| مضادات الأكسدة | ||
| حسب الشكل | جاف/حبيبي | |
| سائل | ||
| حسب التطبيق | المخابز والحلويات | |
| اللحوم والدواجن | ||
| الوجبات الجاهزة | ||
| الوجبات الخفيفة الحلوة والمالحة | ||
| الصلصات والضمادات | ||
| الزيوت الصالحة للأكل | ||
| تطبيقات أخرى | ||
| حسب الجغرافيا | أمريكا الشمالية | الولايات المتحدة |
| كندا | ||
| المكسيك | ||
| باقي أمريكا الشمالية | ||
| أوروبا | ألمانيا | |
| المملكة المتحدة | ||
| إيطاليا | ||
| فرنسا | ||
| إسبانيا | ||
| هولندا | ||
| بولندا | ||
| بلجيكا | ||
| السويد | ||
| باقي أوروبا | ||
| آسيا والمحيط الهادئ | الصين | |
| الهند | ||
| اليابان | ||
| أستراليا | ||
| إندونيسيا | ||
| كوريا الجنوبية | ||
| تايلاند | ||
| سنغافورة | ||
| باقي آسيا والمحيط الهادئ | ||
| أمريكا الجنوبية | البرازيل | |
| الأرجنتين | ||
| كولومبيا | ||
| تشيلي | ||
| بيرو | ||
| باقي أمريكا الجنوبية | ||
| الشرق الأوسط وأفريقيا | جنوب أفريقيا | |
| السعودية | ||
| الإمارات العربية المتحدة | ||
| نيجيريا | ||
| مصر | ||
| المغرب | ||
| تركيا | ||
| باقي الشرق الأوسط وأفريقيا | ||
الأسئلة الرئيسية المجاب عنها في التقرير
ما هو الحجم الحالي لسوق المواد الحافظة الغذائية؟
يقف السوق عند 3.63 مليار دولار أمريكي في عام 2025 ومن المتوقع أن يصل إلى 4.65 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2030، بنمو بمعدل نمو سنوي مركب 5.08%.
أي نوع من المواد الحافظة ينمو أسرع؟
تقود المواد الحافظة الطبيعية النمو بمعدل نمو سنوي مركب 7.50% حيث يفضل المنظمون والمستهلكون الحلول المستخرجة من النباتات والتخمر.
لماذا تعتبر مضادات الميكروبات أكبر فئة وظيفية؟
ضرورات سلامة الأغذية تجعل مضادات الميكروبات واسعة الطيف لا غنى عنها، مما يؤدي إلى 57.43% من إيرادات 2024.
أي منطقة توفر أكبر إمكانات نمو؟
تُظهر الشرق الأوسط وأفريقيا أسرع معدل نمو سنوي مركب إقليمي بنسبة 7.28%، مدفوعًا بالاستثمارات الجديدة في المعالجة ودرجات الحرارة المحيطة العالية التي تضخم احتياجات العمر الافتراضي.
آخر تحديث للصفحة في:
