حجم سوق النكهات الغذائية
| فترة الدراسة | 2019 - 2029 |
| السنة الأساسية للتقدير | 2023 |
| CAGR | 4.80 % |
| أسرع سوق نمواً | الشرق الأوسط وأفريقيا |
| أكبر سوق | أوروبا |
| تركيز السوق | قليل |
اللاعبين الرئيسيين
*تنويه: لم يتم فرز اللاعبين الرئيسيين بترتيب معين |
كيف يمكننا المساعدة؟
تحليل سوق النكهات الغذائية
وعلى مدى السنوات الخمس المقبلة، من المتوقع أن يسجل سوق النكهات الغذائية معدل نمو سنوي مركب يبلغ 4.8%.
من أهم الأشياء التي تدفع نمو سوق نكهات الطعام هو الطلب المتزايد على الأطعمة الجاهزة للأكل، والمشروبات الجاهزة للشرب، والوجبات الخفيفة، والوجبات المجمدة، وغيرها من الأطعمة المصنعة. ومع تزايد عدد الأشخاص الذين يعيشون في المدن، المزيد من النساء العاملات، والمزيد من أفراد الطبقة المتوسطة، والمزيد من الأموال التي يمكن إنفاقها، تشهد الأجزاء المتقدمة والنامية على حد سواء في العالم ارتفاعًا في الطلب على الأغذية المصنعة والمعبأة. وهذا يجعل الحاجة إلى حلول التعبئة والتغليف والمعالجة لنمو الأغذية. ولهذا السبب، يتم استخدام المضافات الغذائية كثيرًا في الأطعمة المصنعة والمريحة للحفاظ على نضارة ومذاق الطعام.
ويتزايد أيضًا الطلب على النكهات المركبة بسبب تزايد استخداماتها في الطعام، وأصبحت النكهات الغريبة أكثر شيوعًا، وظهرت منتجات جديدة ذات نكهات غريبة وفريدة من نوعها. يزداد قلق الناس في جميع أنحاء العالم بشأن كيفية تأثير المكونات الاصطناعية والمواد المضافة في الطعام على صحتهم على المدى الطويل. لكن الناس يريدون المكونات التي تأتي من النباتات أو المصنوعة من النباتات وتساعدهم على العيش حياة صحية. لذا، فإن الإنتاج العالي للنكهات الطبيعية يساعد السوق على النمو لأن الناس يحبون شراء المكونات التي تحمل علامات واضحة ولا تحتوي على مواد كيميائية قاسية. أصبح المستهلكون أكثر وعياً بالآثار الصحية السلبية الناجمة عن تناول المضافات الغذائية الاصطناعية أو الاصطناعية مثل النكهات، وذلك بفضل المشاريع البحثية والحظر والقيود التي فرضتها الحكومات. على سبيل المثال، تناول هذه المكونات الاصطناعية يمكن أن يسبب فرط الحركة، والطفح الجلدي، والصداع النصفي، وصعوبة النوم، والربو، ومشاكل في المعدة. وقد أدت هذه القضايا الصحية إلى تحول المستهلك نحو النكهات الطبيعية. على سبيل المثال، أطلقت منظمة أورجانيك إنديا حملة جديدة في الهند بعنوان نحو تناول طعام صحي بهدف لتشجيع الأطفال على تناول طعام صحي. كما أعلنت شركات مثل Walmart عن الترويج للمضافات الطبيعية كأحد أهدافها بحلول عام 2025.
اتجاهات سوق النكهات الغذائية
ارتفاع الطلب على المكونات/النكهات الطبيعية
لم يعد وضع العلامات النظيفة اتجاهًا ولكنه أصبح طلبًا استهلاكيًا عالي التصنيف تستجيب له صناعة الأغذية العالمية من خلال التركيز بشكل إضافي على هذه الجوانب أثناء معالجة المنتج الغذائي. أصبح المستهلكون أكثر وعياً بالآثار الصحية الضارة المرتبطة باستهلاك مختلف المضافات الغذائية الاصطناعية أو الاصطناعية، وذلك بسبب مشاريع بحثية مختلفة فضلا عن الحظر والقيود التي فرضتها الحكومات. مثل هذا التحول في التفضيل نحو العلامة النظيفة والمكونات الطبيعية يرجع في المقام الأول إلى السلطات الحكومية، مثل منظمة الصحة العالمية، وإدارة الغذاء والدواء. و EFSA و FSSAI، الذين أدركوا التأثيرات الخطرة لهذه المكونات ووضعوا مبادئ توجيهية لاستخدام مثل هذه المكونات في المنتجات الغذائية التي يجب على مصنعي الأغذية والمشروبات الالتزام بها. على سبيل المثال، قامت إدارة الغذاء والدواء بإزالة ستة مواد منكهة صناعية ومعززات للنكهة. (المواد المساعدة) من قائمة المضافات الغذائية، وتشمل المواد المنكهة الستة البنزوفينون المشتق صناعيا، وأكريليت إيثيل، وإيجينيل ميثيل إيثر (ميثيل يوجينول)، وميرسين، وبوليجون، وبيريدين. بالإضافة إلى ذلك، أعلنت شركة Natural Products Canada عن صندوق استثماري بقيمة 50 مليار دولار أمريكي في عام 2021 لمساعدة الشركات الكندية في مراحلها المبكرة على إنشاء بدائل مشتقة طبيعيًا للمنتجات الاصطناعية من أجل تعزيز تغلغل المكونات الطبيعية واستبدال نظيراتها الاصطناعية. لقد اكتسب عدد كبير من المستهلكين اهتمامًا بشراء السلع ذات العلامات التجارية النظيفة، والتي توفر نطاقًا واسعًا للمكونات ذات المصادر الطبيعية، وبالتالي زيادة الطلب على نكهات الطعام الطبيعية.
ولتلبية الطلب المتزايد على النكهات الطبيعية، تقوم الشركات بتصنيع منتجات بدون نكهات صناعية وتتحول ببطء إلى المكونات الطبيعية. على سبيل المثال، قامت شركة Edlong بتطوير خطها من النكهات الحقيقية القائمة على منتجات الألبان من خلال بذل المزيد من الجهد في التطبيقات والخصائص الحسية والبحث والتطوير. يتضمن خط الإنتاج أشياء مثل الجبن الحقيقي ونكهات اللبن، والتي تأتي من منتجات الألبان الطبيعية ولها فوائد مختلفة. أحد الأشياء الرئيسية التي تجعل الناس يرغبون في خلطات النكهات الطبيعية هو اهتمامهم بالأطعمة ذات النكهات غير العادية أو العرقية. تحل النكهات الطبيعية محل النكهات الاصطناعية مثل البنزوفينون، وإيثيل أكريلات، والبيريدين، والستايرين في السنوات الأخيرة بسبب تحديدها كمواد مسرطنة.
لفهم النماط الرئيسية، قم بتنزيل عينة من التقرير
تمتلك أوروبا الحصة الكبرى في سوق النكهات الغذائية
تواصل المملكة المتحدة هيمنتها على سوق نكهات الأغذية الطبيعية حيث يوجد طلب مستمر على المنتجات العضوية في البلاد. على سبيل المثال، زادت مبيعات الأغذية والمشروبات العضوية في المملكة المتحدة بمعدل كبير في السنوات القليلة الماضية. يحتوي واحد من كل ثلاثة منتجات يتم إطلاقها في المملكة المتحدة على مكونات غذائية طبيعية، بما في ذلك النكهات الطبيعية.
وفقًا لأطلس البيانات العالمية، تحتل فرنسا المرتبة الثالثة من حيث استهلاك الفرد من الجبن بعد الدنمارك وأيسلندا وفنلندا. وهكذا، فإن الشركات المصنعة، مثل مجموعة كيري وفلافوركيم كورب، من بين شركات أخرى، تقدم نكهات الألبان لتلبية الطلب الدائم للمستهلكين على الجبن. كما يتم استخدام المضافات الغذائية الوظيفية، مثل النكهات الطبيعية، في تطبيقات الطهي المختلفة في ألمانيا، بما في ذلك السلع المخبوزة وغيرها من الأطعمة المصنعة.
ومقارنة بنظرائهم الأوروبيين، أصبح المستهلكون الروس أكثر وعياً بقواعد وضع العلامات مما كانوا عليه من قبل. وذلك لأن وضع العلامات النظيفة أصبح أكثر شعبية. في 10 يناير 2019، أخطرت روسيا منظمة التجارة العالمية بمشروع التعديل رقم 2 على اللائحة الفنية (TR) للاتحاد الجمركي، متطلبات السلامة للمضافات الغذائية والمنكهات والمساعدات التكنولوجية. يضيف هذا التغيير ويغير عددًا من التعريفات للمضافات الغذائية ويضع قواعد جديدة لهذه المنتجات. وبالتالي، كان الطلب على الملصقات النظيفة أحد العوامل الأساسية التي تحرك سوق النكهات الطبيعية في روسيا.
لفهم الأنماط الجغرافيةة، قم بتنزيل عينة من التقرير
نظرة عامة على صناعة النكهات الغذائية
سوق نكهة الطعام العالمية تنافسي. تعد Kerry Group وGivaudan وCargill Inc. وArcher Daniels Midland Company وSymrise AG من بين عدد قليل من اللاعبين الرئيسيين الموجودين في السوق. وتتبنى الشركات الكبرى استراتيجيات، مثل تقديم العلامات النظيفة ونطاقات النكهات العضوية والاستحواذ على لاعبين محليين والشراكة معهم لزيادة اختراق السوق في الأسواق غير المستغلة. إن إطلاق سلع جديدة قد يساعد الشركات المصنعة العملاقة على زيادة مبيعاتها، وجذب انتباه المستهلكين، وتعزيز قيمة علامتها التجارية. يركز العديد من اللاعبين الآخرين، إلى جانب اللاعبين الرئيسيين، على قنوات التوزيع عبر الإنترنت للترويج لمنتجاتهم والعلامات التجارية لمنتجاتهم عبر الإنترنت من أجل توسيع نطاق وصولهم الجغرافي وزيادة قاعدة عملائهم.
قادة سوق النكهات الغذائية
-
Kerry Group PLC
-
Archer Daniels Midland Company
-
Symrise AG
-
Cargill Inc.
-
Givaudan SA
*تنويه: لم يتم فرز اللاعبين الرئيسيين بترتيب معين
هل تحتاج إلى مزيد من التفاصيل حول لاعبي السوق والمنافسين؟
أخبار سوق النكهات الغذائية
- فبراير 2022 استحوذت شركة Archer Daniels Midland Company على شركة Comhan، إحدى شركات توزيع النكهات الرائدة في جنوب إفريقيا. لقد عملت ADM جنبًا إلى جنب مع الشركات المحلية لعدة سنوات، حيث يتيح الاستحواذ الرسمي الآن للعملاء الجدد والحاليين إمكانية الوصول المباشر إلى محفظة ADM الواسعة وشبكة الخبراء.
- يوليو 2021 استحوذت Ingredion Incorporated على شركة PureCircle Limited، إحدى الشركات الرائدة في العالم في إنتاج ومبتكري مُحليات ونكهات ستيفيا النباتية لصناعة الأغذية والمشروبات.
- مايو 2021 استحوذت شركة Synergy Flavors, Inc. على شركة Innova Foods Pty Ltd.، الشركة الرائدة في إنتاج مكونات النكهات اللذيذة المملوكة لشركة Griffith Foods. قامت الشركة بهذا الاستحواذ لتوسيع أعمالها في جميع أنحاء العالم، مما أدى إلى تسريع سوق النكهات الغذائية العالمية.
- مارس 2021 تعاونت Givaudan Taste Wellbeing مع شركة Bellomy الرائدة في مجال استخبارات السوق وقدمت FlavorFindersTM، وهي أداة تجزئة جديدة ذات أساس قائم على الأبحاث وبراءة اختراع معلقة لسوق أمريكا الشمالية.
تقرير سوق النكهات الغذائية – جدول المحتويات
1. مقدمة
1.1 افتراضات الدراسة وتعريف السوق
1.2 مجال الدراسة
2. مناهج البحث العلمي
3. ملخص تنفيذي
4. ديناميكيات السوق
4.1 العوامل المحركة للسوق
4.2 قيود السوق
4.3 تحليل القوى الخمس لبورتر
4.3.1 القدرة التفاوضية للمشترين / المستهلكين
4.3.2 القوة التفاوضية للموردين
4.3.3 تهديد الوافدين الجدد
4.3.4 تهديد المنتجات البديلة
4.3.5 شدة التنافس تنافسية
5. تجزئة السوق
5.1 يكتب
5.1.1 نكهة طبيعية
5.1.2 نكهة اصطناعية
5.1.3 نكهة الطبيعة المطابقة
5.2 طلب
5.2.1 ألبان
5.2.2 مخبز
5.2.3 الحلويات
5.2.4 وجبة خفيفة
5.2.5 المشروبات
5.2.6 تطبيقات أخرى
5.3 جغرافية
5.3.1 أمريكا الشمالية
5.3.1.1 الولايات المتحدة
5.3.1.2 كندا
5.3.1.3 المكسيك
5.3.1.4 بقية أمريكا الشمالية
5.3.2 أوروبا
5.3.2.1 إسبانيا
5.3.2.2 المملكة المتحدة
5.3.2.3 ألمانيا
5.3.2.4 فرنسا
5.3.2.5 إيطاليا
5.3.2.6 روسيا
5.3.2.7 بقية أوروبا
5.3.3 آسيا والمحيط الهادئ
5.3.3.1 الصين
5.3.3.2 اليابان
5.3.3.3 الهند
5.3.3.4 أستراليا
5.3.3.5 بقية منطقة آسيا والمحيط الهادئ
5.3.4 أمريكا الجنوبية
5.3.4.1 البرازيل
5.3.4.2 الأرجنتين
5.3.4.3 بقية أمريكا الجنوبية
5.3.5 الشرق الأوسط وأفريقيا
5.3.5.1 جنوب أفريقيا
5.3.5.2 المملكة العربية السعودية
5.3.5.3 بقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا
6. مشهد تنافسي
6.1 تحليل حصة السوق
6.2 الاستراتيجيات الأكثر اعتماداً
6.3 ملف الشركة
6.3.1 Koninklijke DSM NV
6.3.2 Kerry Group PLC
6.3.3 BASF SE
6.3.4 Archer Daniels Midland (ADM)
6.3.5 Givaudan SA
6.3.6 Firmenich SA
6.3.7 Corbion NV
6.3.8 Sensient Technologies
6.3.9 Symrise AG
6.3.10 Cargill Inc.
7. فرص السوق والاتجاهات المستقبلية
تجزئة صناعة النكهات الغذائية
يمكن تعريف نكهة الطعام على أنها عامل نكهة، مثل المضافات الغذائية، يتم استخدامها لتحسين لون الطعام أو طعمه أو رائحته.
يتم تقسيم سوق النكهات الغذائية العالمية حسب النوع والتطبيق والجغرافيا. حسب النوع، يتم تقسيم السوق إلى نكهة طبيعية، ونكهة صناعية، ونكهة مطابقة للطبيعة. حسب التطبيق، تم تقسيم السوق إلى منتجات الألبان والمخابز والحلويات والوجبات الخفيفة والمشروبات وغيرها من التطبيقات. حسب الجغرافيا، يتم تقسيم السوق إلى أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا. يقدم التقرير حجم السوق وتوقعات لسوق الحلويات بقيمة (مليون دولار أمريكي) لجميع القطاعات المذكورة أعلاه.
| يكتب | ||
| ||
| ||
|
| طلب | ||
| ||
| ||
| ||
| ||
| ||
|
| جغرافية | ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
|
الأسئلة الشائعة حول أبحاث سوق النكهات الغذائية
ما هو الحجم الحالي لسوق النكهات الغذائية؟
من المتوقع أن يسجل سوق النكهات الغذائية معدل نمو سنوي مركب قدره 4.80٪ خلال الفترة المتوقعة (2024-2029)
من هم الباعة الرئيسيون في نطاق سوق النكهات الغذائية؟
Kerry Group PLC، Archer Daniels Midland Company، Symrise AG، Cargill Inc.، Givaudan SA هي الشركات الكبرى العاملة في سوق النكهات الغذائية.
ما هي المنطقة الأسرع نموًا في سوق النكهات الغذائية؟
من المتوقع أن تنمو منطقة الشرق الأوسط وأفريقيا بأعلى معدل نمو سنوي مركب خلال الفترة المتوقعة (2024-2029).
ما هي المنطقة التي لديها أكبر حصة في سوق النكهات الغذائية؟
في عام 2024، استحوذت أوروبا على أكبر حصة سوقية في سوق النكهات الغذائية.
ما هي السنوات التي يغطيها سوق النكهات الغذائية؟
يغطي التقرير حجم السوق التاريخي لسوق النكهات الغذائية للسنوات 2019 و 2020 و 2021 و 2022 و 2023. ويتوقع التقرير أيضًا حجم سوق النكهات الغذائية للسنوات 2024 و 2025 و 2026 و 2027 و 2028 و 2029.
تقرير صناعة النكهات الغذائية
إحصائيات الحصة السوقية للنكهات الغذائية وحجمها ومعدل نمو الإيرادات لعام 2024، التي أنشأتها تقارير صناعة Mordor Intelligence™. يتضمن تحليل النكهات الغذائية توقعات السوق حتى عام 2029 ونظرة عامة تاريخية. احصل على عينة من تحليل الصناعة هذا كتقرير مجاني يمكن تنزيله بصيغة PDF.
