حجم وحصة سوق نكهات الطعام
استعراض السوق
| فترة الدراسة | 2020 - 2030 |
|---|---|
| حجم السوق (2025) | 20.26 مليار دولار أمريكي |
| حجم السوق (2030) | 25.91 مليار دولار أمريكي |
| معدل النمو (2025 - 2030) | 5.04% CAGR |
| أسرع سوق نمواً | آسيا والمحيط الهادئ |
| أكبر سوق | آسيا والمحيط الهادئ |
| تركيز السوق | متوسط |
اللاعبين الرئيسيين
*تنويه: لم يتم فرز اللاعبين الرئيسيين بترتيب معين صورة © Mordor Intelligence. يُشترط النسب بموجب CC BY 4.0. |
|
تحليل سوق نكهات الطعام بواسطة Mordor Intelligence
في عام 2025، تقدر قيمة حجم سوق نكهات الطعام بـ 20.26 مليار دولار أمريكي. ومن المتوقع أن تنمو بشكل كبير بحلول عام 2030، لتصل إلى 25.91 مليار دولار أمريكي، مدفوعة بمعدل نمو سنوي مركب ثابت يبلغ 5.04%. يعكس هذا النمو قدرة الصناعة على التكيف مع المناظر التنظيمية المتطورة، مثل مبادرة الولايات المتحدة لإلغاء الملونات القائمة على البترول تدريجياً، مما دفع الشركات للابتكار والحفاظ على قدرتها التنافسية. تستفيد الشركات من التقنيات المتطورة مثل التخمير الدقيق والتجفيف بالرش والتركيبات الموجهة بالذكاء الاصطناعي لتعزيز تطوير المنتجات وتلبية متطلبات السوق. بالإضافة إلى ذلك، تثبت استراتيجيات المصادر الحديثة فعاليتها في التغلب على تحديات سلسلة التوريد للمكونات الأساسية مثل الفانيليا والكاكاو والحمضيات، مما يضمن التوفر والجودة المستمرة. في الوقت نفسه، تركز الشركات المصنعة على إعادة تركيب المنتجات ذات الملصق النظيف، وتحقيق التوازن بين كفاءة التكلفة والتفضيل المتزايد للمستهلكين للبدائل الطبيعية والمستدامة. يضع هذا النهج المزدوج من الابتكار والاستجابة الصناعة في موضع للنمو والأهمية المستدامة في السنوات القادمة.
النقاط الرئيسية للتقرير
- حسب نوع النكهة، استحوذت النكهات الصناعية على 61.96% من حصة سوق نكهات الطعام في عام 2024، بينما من المتوقع أن تتوسع النكهات الطبيعية بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ 7.03% بين 2025-2030.
- حسب الشكل، هيمنت المتغيرات السائلة بحصة إيرادات بلغت 62.12% في عام 2024؛ ومن المتوقع أن ينمو قطاع المسحوق بأسرع معدل نمو سنوي مركب يبلغ 8.10% حتى عام 2030.
- حسب التطبيق، استأثرت فئة المشروبات بـ 34.44% من إيرادات عام 2024 ومن المقرر أن تحقق معدل نمو سنوي مركب يبلغ 5.90% حتى عام 2030، متفوقة على الاستخدامات النهائية الأخرى.
- حسب الجغرافيا، تصدرت منطقة آسيا والمحيط الهادئ بحصة 32.39% في عام 2024 ومن المتوقع أن تسجل أعلى معدل نمو سنوي مركب إقليمي يبلغ 5.77% خلال فترة التوقعات.
اتجاهات ورؤى سوق نكهات الطعام العالمية
تحليل تأثير المحركات
| المحرك | (~) % التأثير على توقعات معدل النمو السنوي المركب | الصلة الجغرافية | الجدول الزمني للتأثير |
|---|---|---|---|
| الطلب المتزايد على النكهات النباتية لتعزيز نمو السوق | +1.2% | عالمي، مع مكاسب مبكرة في أمريكا الشمالية وأوروبا | المدى المتوسط (2-4 سنوات) |
| التفضيل المتزايد للطعام المصنع يزيد من الطلب على نكهات الطعام | +0.8% | أساسية في آسيا والمحيط الهادئ، مع انتشار إلى الشرق الأوسط وأفريقيا | المدى القصير (≤ 2 سنتان) |
| التطورات في تكنولوجيا تركيب النكهات والتغليف والاستخلاص تنتج نكهات متنوعة | +0.9% | عالمي | المدى الطويل (≥ 4 سنوات) |
| تفضيل المستهلكين للمأكولات الدولية والعرقية | +0.7% | أمريكا الشمالية وأوروبا، مع التوسع إلى آسيا والمحيط الهادئ | المدى المتوسط (2-4 سنوات) |
| الاستدامة والمكونات المعاد تدويرها في تصنيع النكهات | +0.6% | عالمي | المدى الطويل (≥ 4 سنوات) |
| ابتكار النكهات في المشروبات الكحولية وكوكتيلات RTD | +0.5% | أمريكا الشمالية وأوروبا، ناشئة في آسيا والمحيط الهادئ | المدى القصير (≤ 2 سنتان) |
| المصدر: Mordor Intelligence | |||
الطلب المتزايد على الأطعمة المصنعة يسرع نمو سوق نكهات الطعام العالمية
يؤدي الطلب على النكهات النباتية إلى تحويل مصادر المكونات حيث تبتعد الشركات المصنعة عن البدائل الصناعية بسبب المتطلبات التنظيمية وتغير تفضيلات المستهلكين. تتطلب تعديلات قاعدة GRAS التابعة لإدارة الغذاء والدواء الآن وثائق سلامة شاملة للمكونات الجديدة، مما يفيد منتجي النكهات الطبيعية المؤسسين بينما يخلق حواجز دخول للبدائل الصناعية. تستخدم شركات مثل Perfect Day وTurtleTree تقنيات التخمير الدقيق لإنتاج نكهات طبيعية فعالة من حيث التكلفة، مع التركيز بشكل خاص على بروتينات الألبان الخالية من الحيوانات التي توفر ملامح طعم أصيلة دون قيود سلسلة التوريد التقليدية. يعالج تطبيق المحفزات الحيوية في تركيب النكهات تحديات الاستدامة من خلال التحول الحيوي الميكروبي، منتجاً مركبات طبيعية تلتزم باللوائح مع توفير استقرار وقابلية توسع أفضل من البدائل المستخرجة من النباتات.
التطورات التكنولوجية تحدث ثورة في إنتاج وتوصيل النكهات
تستخدم صناعة الأغذية تقنية التغليف لتركيبات المنتجات من خلال تقنيات التغليف المجهري والتجفيف بالرش. تحافظ هذه الطرق على معدلات احتفاظ متطايرة عالية وتحمي مركبات النكهة من التدهور. تستخدم الشركات المصنعة للأغذية السيكلوديكسترينات كعوامل تغليف لتثبيت الأنثوسيانينات والكاروتينات بينما تقنع النكهات غير المرغوب فيها [1]المصدر: وزارة الزراعة الأمريكية، "معيار الاستخدام لإضافات الطعام المكتملة،" fas.usda.gov. مع موافقة إدارة الغذاء والدواء والاتحاد الأوروبي كإضافات غذائية آمنة، اكتسبت السيكلوديكسترينات استخداماً تجارياً أوسع. تستخدم الشركات الكائنات الحية الدقيقة المعدلة وراثياً في إنتاج الأغذية من خلال التخمير الدقيق، مما يمكن من تطوير مكونات مستدامة تساعد في معالجة الأمن الغذائي العالمي وتقليل التأثيرات البيئية.
ابتكار كوكتيلات RTD يحول نكهات المشروبات الكحولية
تصبح المشروبات الكحولية الجاهزة للشرب (RTD) أساساً في السوق حيث تتلاشى التصورات القديمة حول الكحول المنكه. يقود المستهلكون الأصغر سناً، بتفضيلهم لملامح النكهات الحلوة، هذا النمو. يشكل الدفع لاستكشاف النكهات مستقبل فئات RTD. على سبيل المثال، تقدم علامات تجارية مثل Happy Thursday من Molson Coors ابتكارات نكهات فاكهية تلبي مجموعة واسعة من المستهلكين الذين يبحثون عن خيارات متميزة وعملية. تخلق النكهات المختلطة أيضاً فئات فرعية جديدة مثيرة من خلال مزج أطعمة الكوكتيل التقليدية مع تركيبات فاكهية غريبة. في الوقت نفسه، تعزز التطورات في التعبئة استراتيجيات التميز، مما يمكن العلامات التجارية من تبرير نقاط أسعار أعلى وتحسين هوامش الربح. تقدم RTD القائمة على النبيذ، وهي قطاع غير مستغل بما فيه الكفاية، فرص نمو كبيرة حيث تتبنى الشركات المصنعة استراتيجيات نكهة ناجحة من المنتجات القائمة على المشروبات الروحية. بينما تنضج بعض القطاعات، لا يزال محللو السوق يتوقعون نمواً ثابتاً. بالإضافة إلى ذلك، يفتح الطلب المتزايد على البدائل منخفضة الكحول وخالية من الكحول الأبواب لأنظمة نكهات متطورة.
مبادرات الاستدامة تقود الابتكار في تصنيع النكهات
حققت جيفودان تقدماً كبيراً في تصنيع النكهات، محققة انخفاضاً بنسبة 48% في انبعاثات النطاق 1+2 والانتقال إلى 100% من الكهرباء المتجددة. مع هدف طموح لصافي انبعاثات صفر بحلول عام 2045، تؤكد جهود جيفودان اتجاهاً صناعياً أوسع. وبالمثل، دمجت Symrise مقاييس الاستدامة في عملياتها الأساسية، محققة استخداماً ملحوظاً بنسبة 95% من المواد الخام المستدامة. التزامهم بصافي انبعاثات صفر بحلول عام 2045 يؤكد هذا التحول أكثر. تركيز الصناعة على الاستدامة ليس مجرد إيماءة لمسؤولية الشركات الاجتماعية؛ بل يصبح مبدأ أساسي لاستراتيجية الأعمال. يتضح هذا التقارب بين الاستدامة وتحسين التكلفة في الاستثمارات المتزايدة للصناعة في نهج الاقتصاد الدائري. تسلط مبادرات مثل الشراكات لاستعادة غابات الأعشاب البحرية والمصادر الاستراتيجية للكولويدات المائية الضوء على تركيز مزدوج: تخفيف التأثير البيئي مع تعزيز مرونة سلسلة التوريد.
تحليل تأثير القيود
| القيد | (~) % التأثير على توقعات معدل النمو السنوي المركب | الصلة الجغرافية | الجدول الزمني للتأثير |
|---|---|---|---|
| المناظر التنظيمية المتغيرة | -0.9% | عالمي، مع تأثير مبكر في أمريكا الشمالية وأوروبا | المدى القصير (≤ 2 سنتان) |
| الأداء غير المتسق للنكهة يؤثر على نمو السوق | -0.6% | عالمي | المدى المتوسط (2-4 سنوات) |
| اضطراب سلسلة التوريد في مصادر مكونات النكهة | -0.8% | عالمي، مع تأثير حاد في آسيا والمحيط الهادئ | المدى القصير (≤ 2 سنتان) |
| منتجات النكهة المقلدة ومنخفضة الجودة | -0.4% | آسيا والمحيط الهادئ والشرق الأوسط وأفريقيا، ناشئة في أمريكا الجنوبية | المدى المتوسط (2-4 سنوات) |
| المصدر: Mordor Intelligence | |||
المناظر التنظيمية المتغيرة تخلق عدم يقين في السوق
تعيد التغييرات التنظيمية تشكيل المناظر عبر الأسواق الرئيسية، مما يخلق تحديات وفرصاً للشركات. يدفع قرار إدارة الغذاء والدواء بإلغاء الأصباغ الصناعية القائمة على البترول تدريجياً بحلول عام 2026 الشركات للابتكار وإعادة صياغة منتجاتها لتلبية المعايير الجديدة. وبالمثل، يقود التنفيذ القادم لقانون سلامة الغذاء في كاليفورنيا في عام 2027 موجة من إعادة صياغة المنتجات لضمان الامتثال لمتطلبات السلامة الأكثر صرامة. في الصين، يقدم المعيار الوطني المكتمل لسلامة الغذاء (GB2760-2024)، الساري في فبراير 2025، مجموعة جديدة من التزامات الامتثال. هذه التغييرات مهمة بشكل خاص لموردي النكهات الدوليين، حيث يتنقلون في تعقيدات العمل في أكبر سوق استهلاكي وأكثرها ديناميكية في العالم [2]المصدر: معهد تكنولوجيي الأغذية، "تغليف النكهة بالتجفيف بالرش،" ift.org.
اضطرابات سلسلة التوريد تتحدى توفر المكونات
تواجه صناعة مكونات النكهة تحديات كبيرة في سلسلة التوريد عبر عدة مكونات رئيسية. تتجاوز صادرات الفانيليا من مدغشقر الطلب العالمي بشكل كبير، بينما تستمر مشاكل الجودة بسبب التعبئة المبكرة بالفراغ وسياسات التسعير غير الرسمية. يتوقع سوق الكاكاو عجزاً كبيراً في العرض في السنوات القادمة، مع ارتفاع الأسعار بشكل حاد بسبب تفشي فيروس النبتة المنتفخة وأنشطة التعدين غير القانونية في ساحل العاج وغانا. شهد إنتاج الحمضيات في الولايات المتحدة انخفاضاً كبيراً منذ مطلع القرن، أساساً بسبب العوامل البيئية وأمراض المحاصيل، مما أدى بشركات مثل Kerry وBell Flavors & Fragrances إلى زيادة إنتاج بدائل الحمضيات والبدائل الصناعية. أثرت السياسات التجارية، بما في ذلك التعريفات، على عمليات سلسلة التوريد، مما أدى بشركات مثل MCI Miritz Citrus إلى الاستحواذ على Florida Worldwide Citrus Products لتعزيز موقعها في السوق الأمريكي واستقرار العرض. تتطلب هذه التحديات من التغير المناخي والقضايا الجيوسياسية وعدم اليقين التجاري من المصنعين تنفيذ استراتيجيات مصادر متنوعة تحقق التوازن بين كفاءة التكلفة واستقرار سلسلة التوريد.
تحليل القطاع
حسب نوع النكهة: النكهات الطبيعية تكتسب زخماً رغم هيمنة الصناعية
تستمر صناعة الأغذية في الاعتماد بشكل كبير على النكهات الصناعية، التي تحتل حصة سوقية كبيرة تبلغ 61.96% في عام 2024. تجد الشركات المصنعة للأغذية هذه الخيارات الصناعية قيمة خاصة بسبب موثوقيتها في عمليات الإنتاج وقدرتها على الحفاظ على هوامش ربح ثابتة. بينما تبقى النكهات الصناعية الخيار المفضل، تكتسب النكهات الطبيعية زخماً بمعدل نمو سنوي مركب مثير للإعجاب يبلغ 7.03% حتى عام 2030، أساساً بسبب اللوائح الأكثر صرامة على الأصباغ الصناعية والاهتمام المتزايد للمستهلكين بمنتجات الملصق النظيف.
تشهد الصناعة تحولاً كبيراً. وفقاً لمجلس المعلومات الغذائية الدولي، في عام 2024، أشار 26% من المستجيبين في الولايات المتحدة إلى أن "الطبيعي" يعرف أفضل الطعام الصحي، بينما مثل "غير المعدل وراثياً" 14% [3]المصدر: مجلس المعلومات الغذائية الدولي، "مسح الطعام والصحة لعام 2024،" foodinsight.org. تمضي إدارة الغذاء والدواء قدماً بخطتها للقضاء على الأصباغ الصناعية القائمة على البترول بحلول عام 2026. استجابة لذلك، تستكشف الشركات المصنعة بنشاط البدائل، مع شركات مثل Spero Renewables تقدم حلول مبتكرة مثل الفانيليا القائمة على ألياف الذرة. فتح هذا التحول فرصاً جديدة في تقنيات التخمير الدقيق، حيث تطور الشركات المصنعة نكهات طبيعية لا تلبي المعايير التنظيمية فحسب، بل تقدم أيضاً استقراراً معززاً مقارنة بالمستخلصات النباتية التقليدية، كل ذلك مع البقاء قادرة على المنافسة من حيث التكلفة.
ملاحظة: حصص القطاع لجميع القطاعات الفردية متاحة عند شراء التقرير
حسب التطبيق: قطاع المشروبات يقود الابتكار والنمو
يهيمن قطاع تطبيقات المشروبات على السوق بحصة 34.44% في عام 2024، مع الحفاظ على نمو قوي بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ 5.90% حتى عام 2030. ينبع هذا النمو من التطورات المهمة عبر فئات المشروبات المختلفة. تطورت تفضيلات المستهلكين، خاصة بين الفئات العمرية الأصغر، لتبني كوكتيلات RTD بملامح نكهات حلوة، مما يمكن المصنعين من تنفيذ استراتيجيات تسعير متميزة. أدى ظهور المشروبات الوظيفية إلى ضرورة حلول نكهات متطورة توازن بفعالية بين الطعم والفوائد الصحية، كما يتضح من الدمج المتزايد للمكونات النباتية مثل الخزامى والبابونج.
تستمر الصناعة في التكيف مع التحولات المهمة في السوق عبر قطاعات متعددة. تتعامل شركات تصنيع المخابز بنشاط مع متطلبات إعادة الصياغة المثارة بواسطة لوائح الأصباغ الصناعية، بينما ينفذ منتجو الحلويات أنظمة نكهات بديلة لإدارة قيود عرض الكاكاو. يظهر سوق الوجبات الخفيفة المالحة الابتكار من خلال تطوير منتجات تركز على الأومامي وتركيبات نكهات دولية، مع شركات مثل Symrise تؤسس شراكات استراتيجية لتقديم تجارب طعم عرقي أصيل للمستهلكين.
حسب الشكل: قطاع المسحوق يتسارع من خلال ابتكار التكنولوجيا
يستمر هيمنة التنسيقات السائلة على سوق النكهات، والتي تحتل حالياً حصة سوقية كبيرة تبلغ 62.12% في عام 2024. تنبع هذه الهيمنة من عملية التكامل المباشرة والأداء الموثوق، خاصة في المشروبات ومنتجات الألبان، حيث يؤثر التوزيع الموحد بشكل مباشر على جودة المنتج. شهدت الصناعة تبنياً ثابتاً للنكهات السائلة حيث تعطي الشركات المصنعة الأولوية لكفاءة الإنتاج واتساق المنتج.
تنمو نكهات المسحوق بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ 8.10% حتى عام 2030، مدفوعة بالتحسينات في تكنولوجيا التجفيف بالرش التي تحقق معدلات احتفاظ متطايرة عالية وتوفر استقراراً أفضل من المتغيرات السائلة. حسنت تقنيات التغليف المعززة تركيبات المسحوق من خلال حماية مركبات النكهة وتمكين خصائص الإطلاق المتحكم فيها. نما السوق لتنسيقات المسحوق مع تطوير إضافات التدفق ذات الملصق النظيف، حيث تساعد مساحيق الطعام فائقة النعومة في حل مشاكل التكتل التي تسبب عادة خسائر اقتصادية تبلغ 0.5% من إجمالي قيمة المسحوق.
ملاحظة: حصص القطاع لجميع القطاعات الفردية متاحة عند شراء التقرير
تحليل الجغرافيا
تقود منطقة آسيا والمحيط الهادئ سوق نكهات الطعام العالمي بحصة سوقية تبلغ 32.39% في عام 2024 ومن المتوقع أن تنمو بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ 5.77% حتى عام 2030. تُقاد هذه الهيمنة السوقية بالتحضر ونمو السكان من الطبقة المتوسطة وزيادة استهلاك الطعام المصنع عبر أسواق المنطقة المتنوعة. يخلق المعيار الوطني الصيني لسلامة الغذاء (GB2760-2024)، المقرر تنفيذه في فبراير 2025، فرصاً لموردي النكهات الدوليين مع وضع أطر تنظيمية أكثر صرامة.
وبالمثل، تدفع التغييرات التنظيمية في أمريكا الشمالية وأوروبا، بما في ذلك إلغاء إدارة الغذاء والدواء للأصباغ الصناعية بحلول عام 2026 وقانون سلامة الغذاء في كاليفورنيا، الشركات المصنعة الرئيسية للأغذية لإعادة صياغة تركيبات نكهاتها. تمثل أمريكا الجنوبية سوق نمو عالي الإمكانات، كما يتضح من نمو جيفودان الكبير البالغ 27.3% شبيه بالمثل في عام 2024. يعكس هذا الأداء تفضيلات المستهلكين المعقدة بشكل متزايد وتقوية البنية التحتية لمعالجة الأغذية، مما يجعلها منطقة تركيز رئيسية لمصنعي النكهات.
تظهر أسواق الشرق الأوسط وأفريقيا مسارات تنمية واعدة، مدعومة بالتحضر الثابت والنمو الاقتصادي. بينما تقدم هذه المناطق فرص توسع كبيرة، يتطلب الاختراق الناجح للسوق استراتيجيات مصممة بعناية لمعالجة تعقيدات سلسلة التوريد والتنقل في الأطر التنظيمية المتنوعة. تمثل الشراكة الاستراتيجية بين Symrise وShan Foods في باكستان نموذجاً للتكيف الناجح مع السوق، موازنة بفعالية بين ابتكار النكهات العالمي وتفضيلات الطعم المحلية.
المشهد التنافسي
تعمل الشركات في سوق نكهات الطعام في مشهد مجزأ بشكل معتدل حيث يتنافس اللاعبون العالميون المؤسسون والمصنعون الإقليميون من خلال الحلول المبتكرة بدلاً من حروب الأسعار. يحافظ عمالقة الصناعة مثل Givaudan SA وDSM-Firmenich AG وSensient Technologies Corporation وInternational Flavors & Fragrances Inc. على مواقعهم في السوق من خلال قدرات البحث والتطوير الواسعة والمعرفة التنظيمية العميقة، بينما يحفر اللاعبون الأصغر مساحتهم من خلال العروض المتخصصة والخبرة الإقليمية.
أثار إمكانات نمو الصناعة أنشطة اندماج واستحواذ كبيرة. على سبيل المثال، عززت McCormick محفظة نكهاتها الطبيعية باستحواذها على FONA International، بينما تهدف صفقة Tate & Lyle المقترحة بقيمة 1.8 مليار دولار أمريكي مع CP Kelco إلى بناء أعمال شاملة لحلول الطعام والشراب المتخصصة.
أصبحت الاستدامة البيئية عامل تمييز رئيسي في السوق. تتخذ الشركات التزامات كبيرة، مع جيفودان التي تخفض انبعاثات النطاق 1+2 بنسبة 48% وSymrise التي تعمل نحو استخدام 95% من المواد الخام المستدامة في عملياتها. تعيد هذه المبادرات البيئية تشكيل الديناميكيات التنافسية في الصناعة.
قادة صناعة نكهات الطعام
-
Givaudan SA
-
DSM-Firmenich AG
-
Sensient Technologies Corporation
-
International Flavors & Fragrances Inc.
-
Symrise AG
- *تنويه: لم يتم فرز اللاعبين الرئيسيين بترتيب معين
التطورات الصناعية الحديثة
- ديسمبر 2024: استحوذت NovaTaste على McClancy Foods & Flavors، وهي شركة مصنعة أمريكية تطور وتصيغ وتنتج مكونات جافة مخصصة وتوابل وحلول نكهات. تقدم McClancy حلول مكونات مخصصة لمشغلي الخدمات الغذائية ومصنعي الأغذية الصناعية، لتلبية متطلبات منتجاتهم المحددة وتفضيلات عملائهم.
- أكتوبر 2024: استحوذت شركة Edlong Corporation، وهي مصنعة لنكهات الألبان وشبيهة الألبان لصناعة الطعام والشراب، على Brisan Group. تتخصص الشركة في تطوير وإنتاج نكهات الألبان وتهدف إلى توسيع حضورها في السوق من خلال هذا الاستحواذ.
- أكتوبر 2024: أسست جيفودان مصنع رقمي في باريس لتسريع مبادرات التحول الرقمي وتسهيل التعاون مع العملاء. تدمج المنشأة تقنيات متقدمة لتطوير المنتجات وتقلل الانبعاثات بنسبة 27% مقارنة بالتصاميم التقليدية.
- أكتوبر 2024: وقعت Axxence Aromatic GmbH (Axxence) وNatural Advantage اتفاقية لدمج أعمالهما. يتماشى هذا الاندماج مع استراتيجية نمو Axxence لتوسيع حضورها في السوق ومحفظة منتجاتها في سوق مكونات الرائحة الطبيعية، خدمة صناعات الطعام والشراب والعطور عالمياً.
نطاق تقرير سوق نكهات الطعام العالمي
نكهات الطعام هي مكونات تستخدم لتحسين نكهة منتجات الطعام والشراب.
يقسم سوق نكهات الطعام العالمي حسب النوع والتطبيق والشكل والجغرافيا. حسب النوع، يقسم السوق إلى نكهة طبيعية ونكهة صناعية ونكهة مماثلة للطبيعة. حسب التطبيق، قُسم السوق إلى الألبان والمخابز والحلويات والوجبات الخفيفة المالحة واللحوم والمشروبات وتطبيقات أخرى. حسب الشكل، يقسم السوق إلى مسحوق وسائل وأشكال أخرى. حسب الجغرافيا، يقسم السوق إلى أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا. تم إجراء تحديد حجم السوق من حيث القيمة بالدولار الأمريكي لجميع القطاعات المذكورة أعلاه.
| النكهة الطبيعية |
| النكهة الصناعية |
| النكهة المماثلة للطبيعة |
| الألبان |
| المخابز |
| الحلويات |
| الوجبة الخفيفة المالحة |
| اللحوم |
| المشروبات |
| التطبيقات الأخرى |
| المسحوق |
| السائل |
| أخرى |
| أمريكا الشمالية | الولايات المتحدة |
| كندا | |
| المكسيك | |
| باقي أمريكا الشمالية | |
| أوروبا | ألمانيا |
| المملكة المتحدة | |
| إيطاليا | |
| فرنسا | |
| إسبانيا | |
| هولندا | |
| بولندا | |
| بلجيكا | |
| السويد | |
| باقي أوروبا | |
| آسيا والمحيط الهادئ | الصين |
| الهند | |
| اليابان | |
| أستراليا | |
| إندونيسيا | |
| كوريا الجنوبية | |
| تايلاند | |
| سنغافورة | |
| باقي آسيا والمحيط الهادئ | |
| أمريكا الجنوبية | البرازيل |
| الأرجنتين | |
| كولومبيا | |
| تشيلي | |
| بيرو | |
| باقي أمريكا الجنوبية | |
| الشرق الأوسط وأفريقيا | جنوب أفريقيا |
| السعودية | |
| الإمارات العربية المتحدة | |
| نيجيريا | |
| مصر | |
| المغرب | |
| تركيا | |
| باقي الشرق الأوسط وأفريقيا |
| حسب نوع النكهة | النكهة الطبيعية | |
| النكهة الصناعية | ||
| النكهة المماثلة للطبيعة | ||
| حسب التطبيق | الألبان | |
| المخابز | ||
| الحلويات | ||
| الوجبة الخفيفة المالحة | ||
| اللحوم | ||
| المشروبات | ||
| التطبيقات الأخرى | ||
| حسب الشكل | المسحوق | |
| السائل | ||
| أخرى | ||
| حسب الجغرافيا | أمريكا الشمالية | الولايات المتحدة |
| كندا | ||
| المكسيك | ||
| باقي أمريكا الشمالية | ||
| أوروبا | ألمانيا | |
| المملكة المتحدة | ||
| إيطاليا | ||
| فرنسا | ||
| إسبانيا | ||
| هولندا | ||
| بولندا | ||
| بلجيكا | ||
| السويد | ||
| باقي أوروبا | ||
| آسيا والمحيط الهادئ | الصين | |
| الهند | ||
| اليابان | ||
| أستراليا | ||
| إندونيسيا | ||
| كوريا الجنوبية | ||
| تايلاند | ||
| سنغافورة | ||
| باقي آسيا والمحيط الهادئ | ||
| أمريكا الجنوبية | البرازيل | |
| الأرجنتين | ||
| كولومبيا | ||
| تشيلي | ||
| بيرو | ||
| باقي أمريكا الجنوبية | ||
| الشرق الأوسط وأفريقيا | جنوب أفريقيا | |
| السعودية | ||
| الإمارات العربية المتحدة | ||
| نيجيريا | ||
| مصر | ||
| المغرب | ||
| تركيا | ||
| باقي الشرق الأوسط وأفريقيا | ||
الأسئلة الرئيسية المجاب عليها في التقرير
ما هو الحجم الحالي لسوق نكهات الطعام؟
يقف السوق عند 20.26 مليار دولار أمريكي في عام 2025 ومن المتوقع أن يصل إلى 25.91 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2030.
أي قطاع ينمو بأسرع معدل داخل سوق نكهات الطعام؟
تتوسع نكهات المسحوق بأسرع معدل، مع معدل نمو سنوي مركب متوقع يبلغ 8.10% حتى عام 2030، مدفوعة بتطورات التجفيف بالرش والتغليف.
لماذا تكتسب النكهات الطبيعية أرضاً على الصناعية؟
الإلغاء التدريجي التنظيمي لأصباغ صناعية مختارة والطلب الأقوى للمستهلكين على منتجات الملصق النظيف يوجهان الاستثمار نحو البدائل الطبيعية والمماثلة للطبيعة.
أي منطقة تقود سوق نكهات الطعام؟
تحتل منطقة آسيا والمحيط الهادئ المركز الأول بـ 32.39% من الإيرادات العالمية في عام 2024 ومن المتوقع أن تحقق أعلى معدل نمو سنوي مركب إقليمي يبلغ 5.77%.
آخر تحديث للصفحة في:
