تحليل حجم وحصة السوق الأوروبي للآيس كريم - اتجاهات النمو والتوقعات (2025 - 2030)

اتجاهات ورؤى السوق الأوروبي للآيس كريم

الطلب المتزايد على منتجات الآيس كريم المتميزة وعالية الجودة والحرفية

يسعى المستهلكون بشكل متزايد إلى منتجات الآيس كريم المتميزة وعالية الجودة والحرفية، مما يقود النمو في السوق. على سبيل المثال، تعكس الشعبية المتزايدة للجيلاتو والسوربيه، المعروفين بنكهاتهما الغنية والمكونات الطبيعية، هذا الاتجاه. بالإضافة إلى ذلك، تقدم العلامات التجارية عروضاً مبتكرة، مثل الخيارات العضوية وغير المُشتقة من الألبان ومنخفضة السعرات، لتلبية احتياجات المستهلكين المهتمين بالصحة مع الحفاظ على الجاذبية المتميزة. يدعم هذا التحول التفضيل المتزايد للنكهات الفريدة والمُغرية، مثل الكراميل المملح والفستق ومزيج الفواكه الاستوائية، التي تتردد صداها مع الأذواق المتطورة للمستهلكين الأوروبيين. علاوة على ذلك، أدى التركيز المتزايد على الاستدامة والمصادر الأخلاقية إلى إدخال أنواع آيس كريم مصنوعة من مكونات محلية المصدر وعبوات صديقة للبيئة. تواصل العلامات التجارية المتميزة، مثل Häagen-Dazs وMagnum، هيمنتها على السوق من خلال تقديم نكهات محدودة الإصدار والتعاون مع طهاة مشهورين لإنشاء منتجات حصرية. كما يساهم ارتفاع محلات الآيس كريم الحرفية في جميع أنحاء أوروبا، التي تؤكد على الإنتاج بكميات صغيرة والجودة المصنوعة يدوياً، في هذا الطلب المتزايد. 

تزايد تفضيل المستهلكين للخيارات منخفضة السعرات والسكر والنباتية

يُعد تزايد تفضيل المستهلكين لخيارات الآيس كريم منخفضة السعرات والسكر والنباتية محركاً مهماً للسوق يقود النمو والابتكار داخل السوق. المستهلكون اليوم أكثر وعياً بالصحة والبيئة، يبحثون عن حلويات تتماشى مع خيارات نمط الحياة المتمحورة حول العافية والاستدامة والاستهلاك الأخلاقي. تجذب أنواع الآيس كريم منخفضة السعرات والسكر أولئك الذين يديرون حمياتهم وحالات مثل السكري أو أولئك الذين يرغبون ببساطة في الاستمتاع دون شعور بالذنب، بينما تجذب أنواع الآيس كريم النباتية فئة ديموغرافية أوسع مهتمة برعاية الحيوانات وعدم تحمل اللاكتوز وتقليل البصمة الكربونية. يزدهر ابتكار الآيس كريم النباتي مع العلامات التجارية التي تقدم تشكيلات نكهات متنوعة وقوام محسن لإرضاء المستهلكين دون التنازل عن المتعة. تُفضل القواعد الشعبية مثل حليب اللوز لقوامها الكريمي ومحتواها الأقل من السعرات مقارنة بالألبان، بينما يتم إعادة صياغة النكهات مثل الكراميل والشوكولاتة لتقديم غنى يوازي أنواع الآيس كريم التقليدية. تشمل الأمثلة البارزة شركات مثل Over The Moo في المملكة المتحدة، التي قدمت نكهات جديدة خالية من الألبان للشوكولاتة والفانيليا والكراميل في 2024، مما وسع جاذبية السوق أكثر. يدعم هذا الاتجاه زيادة التوفر في السوبر ماركت والمتاجر المتخصصة ومنصات التجارة الإلكترونية، مما يجعل هذه الخيارات الصحية والأخلاقية متاحة بشكل متزايد. 

الابتكار المستمر في النكهات وإدخال قوام وتنسيقات جديدة

يقود الابتكار المستمر في النكهات وإدخال قوام وتنسيقات جديدة السوق الأوروبي للآيس كريم. على سبيل المثال، يجرب المصنعون مزيج نكهات فريدة مثل عسل الخزامى وشاي الماتشا الأخضر والكراميل المملح لتلبية تفضيلات المستهلكين المتطورة. بالإضافة إلى ذلك، شهد السوق ظهور قوام مبتكر مثل آيس كريم الموتشي والآيس كريم الملفوف، التي تقدم للمستهلكين تجربة حسية مميزة. علاوة على ذلك، اكتسب إدخال خيارات الآيس كريم النباتية وغير المُشتقة من الألبان، مثل المنتجات القائمة على حليب اللوز أو الشوفان، جاذبية بين المستهلكين المهتمين بالصحة والنباتيين. تلعب النكهات الموسمية والمحدودة الإصدار، مثل توابل القرع في الخريف أو أصناف منقوعة بالتوت في الصيف، دوراً حاسماً في جذب اهتمام المستهلكين. هذه التطورات لا تجذب عملاء جدد فحسب بل تشجع أيضاً على الشراء المتكرر، مما يساهم بشكل كبير في نمو السوق. يعزز دمج المكونات الوظيفية، مثل البروبايوتيك أو البروتين المضاف، جاذبية منتجات الآيس كريم أكثر، مما يتماشى مع الطلب المتزايد على خيارات المتعة الصحية.

ذروات الطلب الموسمية في الأشهر الدافئة تعزز المبيعات

يواجه السوق الأوروبي للآيس كريم نمط طلب موسمي واضح، حيث تصل المبيعات إلى ذروتها بشكل كبير خلال الأشهر الدافئة. يُدفع هذا الارتفاع الموسمي إلى حد كبير بسلوك المستهلكين الذين يفضلون الحلويات الباردة كخيار منعش لمحاربة حر الصيف. مع ارتفاع درجات الحرارة، يزيد المستهلكون من استهلاك الآيس كريم، متجهين إلى تشكيلة من التنسيقات مثل المخاريط والأوعية والألواح، التي تكون أكثر جاذبية في الطقس الدافئ. يستغل تجار التجزئة والمصنعون هذا النمط من خلال حملات تسويقية مستهدفة ونكهات صيفية مبتكرة محدودة الإصدار وتوافر موسع للمنتجات في متاجر الراحة والسوبر ماركت ومنافذ خدمات الطعام. موسم الذروة هذا لا يعزز مبيعات الحجم فحسب بل يسمح أيضاً للعلامات التجارية المتميزة والحرفية بتقديم عروض حصرية تلبي زيادة انغماس المستهلكين خلال هذه الأشهر. دورة الطلب الموسمية تعزز قدرة النمو الإجمالي للسوق وتوليد الإيرادات. هذا الارتفاع الموسمي حاسم للشركات لتحسين تخطيط الإنتاج ولوجستيات سلسلة التوريد وإدارة المخزون لتجنب نفاد المخزون وتلبية الطلب المرتفع بكفاءة. علاوة على ذلك، تؤثر الموسمية على ابتكار المنتجات، حيث غالباً ما تطلق العلامات التجارية خيارات أخف وقائمة على الفواكه ونباتية مصممة للاستهلاك الصيفي.

تزايد الوعي والمخاوف حول محتوى السكر والدهون يؤثر على المبيعات

يؤثر تزايد الوعي بمحتوى السكر والدهون على المبيعات في السوق الأوروبي للآيس كريم. يعطي المستهلكون الأولوية بشكل متزايد لخيارات غذائية أكثر صحة، مما يؤدي إلى انخفاض في الطلب على منتجات الآيس كريم التقليدية التي تحتوي على نسب عالية من السكر والدهون. في 2024، تشير الاتحاد الدولي للسكري إلى أن حوالي 66 مليون شخص في أوروبا يعانون من مرض السكري ^{[1]المصدر: الاتحاد الدولي للسكري، "أطلس السكري- البيانات حسب المنطقة"، https://diabetesatlas.org}. تسلط هذه الإحصائية المقلقة الضوء على المخاوف الصحية المتزايدة بين السكان، مما يؤثر أكثر على قرارات الشراء. بالإضافة إلى ذلك، أدى الانتشار المتزايد للسمنة والحالات الصحية ذات الصلة إلى تضخيم الطلب على خيارات الحلويات منخفضة السكر ومنخفضة الدهون أو البديلة. نتيجة لذلك، تواجه الشركات المصنعة ضغطاً لإعادة صياغة منتجاتها وتقديم بدائل أكثر صحة لتلبية هذا التحول في تفضيلات المستهلكين. ومع ذلك، تنطوي عملية إعادة الصياغة غالباً على تكاليف إنتاج أعلى وتحديات في الحفاظ على طعم وقوام الآيس كريم التقليدي، مما قد يعيق نمو السوق. 

المنافسة من الحلويات المجمدة البديلة والوجبات الخفيفة

يواجه السوق منافسة ملحوظة من الحلويات المجمدة البديلة والوجبات الخفيفة، مما يشكل قيداً كبيراً على نموه. يجذب المستهلكون اليوم بشكل متزايد إلى مجموعة واسعة من الحلويات المجمدة خارج الآيس كريم التقليدي، مثل الزبادي المجمد والبودنغ غير المُشتق من الألبان والسوربيه والجيلاتو والبدائل النباتية، التي تقدم قوام ونكهات وفوائد صحية مختلفة. تجذب هذه البدائل بشكل خاص المستهلكين المهتمين بالصحة الذين يبحثون عن خيارات أقل سعرات ودهون أو خالية من اللاكتوز، مما يؤدي إلى تآكل قاعدة عملاء الآيس كريم التقليدي. يعكس توافر وتزايد شعبية هذه البدائل تحولات أوسع في تفضيلات المستهلكين نحو العافية والقيود الغذائية وممارسات الاستهلاك الأخلاقي. الزبادي المجمد، على سبيل المثال، اكتسب جاذبية كبديل أكثر صحة بسبب محتواه من البروبايوتيك وملف الدهون الأقل مقارنة بأنواع الآيس كريم النموذجية. وبالمثل، تلبي الحلويات المجمدة غير المُشتقة من الألبان المصنوعة من حليب اللوز أو جوز الهند أو الشوفان أو الصويا المستهلكين النباتيين وأولئك الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. أدى الاعتماد المتزايد للحميات النباتية في أوروبا إلى دفع الابتكار وتوسيع مجموعة هذه المنتجات، مما يجعلها تنافسية بشكل متزايد مع الآيس كريم التقليدي. 

تحليل القطاعات

حسب نوع المنتج: زخم الآيس كريم الحرفي يتحدى هيمنة الشراء الفوري

هيمن آيس كريم الشراء الفوري على السوق الأوروبي للآيس كريم في 2024، مستحوذاً على حصة كبيرة بنسبة 45.94%. تُدفع هذه القيادة إلى حد كبير بالوجود الواسع لمتاجر الراحة، التي توفر وصولاً سهلاً وتشجع على المشتريات العفوية. تكمن قوة التنسيق في قدرته على تلبية الاستهلاك السريع أثناء التنقل، مما يجذب فئة ديموغرافية واسعة تقدر الوصولية والإشباع الفوري. تشمل منتجات آيس كريم الشراء الفوري عادة خيارات الحصة الواحدة مثل المخاريط والألواح والسندويتشات، مما يجعلها مناسبة جداً لأنماط الحياة المزدحمة. يستفيد تجار التجزئة من الوضع البارز على الأرفف والعروض الترويجية المتكررة لدفع مبيعات الحجم داخل هذا القطاع عبر بيئات التجزئة المتنوعة في أوروبا. رغم المنافسة المتزايدة من العروض المتميزة والحرفية، يبقى آيس كريم الشراء الفوري حجر أساس في حجم السوق بسبب راحته وقدرته على تحمل التكاليف.

على العكس من ذلك، يمثل الآيس كريم الحرفي القطاع الأسرع نمواً في السوق الأوروبي، متوسعاً بمعدل نمو سنوي مركب مثير للإعجاب قدره 6.82% حتى 2030. يعكس هذا النمو اتجاهات المستهلكين نحو الارتقاء بالجودة، حيث يعطي المتسوقون الأولوية بشكل متزايد للتجارب الأصيلة عالية الجودة على الراحة الأساسية. يجذب الآيس كريم الحرفي خاصة المستهلكين المميزين الذين يسعون إلى الحرفية وملفات النكهات الفريدة والمتطورة وغالباً المكونات محلية المصدر أو العضوية. يستفيد هذا القطاع من الاهتمام المتزايد للمستهلكين بالمنتجات الطبيعية والأقل معالجة وكذلك العبوات والسرد المحسنة التي تعزز القيمة المدركة. تركز العلامات التجارية الحرفية المتميزة عادة على الإنتاج بكميات صغيرة والوصفات المبتكرة، مما يميزها عن عروض السوق الكتلي. 

ملاحظة: حصص القطاعات الفردية متاحة عند شراء التقرير

حسب الفئة: تسارع المنتجات النباتية وسط هيمنة الألبان

حافظ آيس كريم الألبان على موقعه المهيمن بحصة كبيرة قدرها 72.14% في 2024. تنبع طول عمر هذا القطاع من تفضيلات المستهلكين المتجذرة بعمق للقوام الكريمي التقليدي والطعم الغني والألفة المرتبطة بالمنتجات القائمة على الألبان. تواصل العديد من العلامات التجارية الراسخة اعتمادها على خطوط الألبان التراثية، مدعومة بالتوافر الواسع عبر السوبر ماركت ومتاجر الراحة ومنافذ خدمات الطعام. يستفيد القطاع من ولاء قوي للعلامة التجارية وقدرة إنتاج واسعة وكفاءات توزيع تساعد في الحفاظ على وجوده السوقي الرائد. علاوة على ذلك، يساعد الابتكار المستمر داخل آيس كريم الألبان-بما في ذلك النكهات الجديدة والمكونات المتميزة والجودة المحسنة-في الحفاظ على اهتمام المستهلكين. رغم المخاوف الصحية والأخلاقية المتزايدة، يبقى آيس كريم الألبان الخيار الأساسي لفئة ديموغرافية واسعة عبر أوروبا.

في المقابل، تمثل بدائل الآيس كريم غير المُشتقة من الألبان القطاع الأسرع نمواً، متوسعة بمعدل نمو سنوي مركب ملحوظ قدره 7.31% حتى 2030. يُدفع هذا الارتفاع بالطلب المتزايد للمستهلكين على الخيارات النباتية والنباتية، مما يعكس تحولات أوسع في نمط الحياة نحو الوعي الصحي والاستدامة البيئية والاستهلاك الأخلاقي. تستخدم البدائل غير المُشتقة من الألبان مجموعة متنوعة من القواعد مثل اللوز والشوفان وجوز الهند والصويا، مما يجذب المستهلكين الذين لا يتحملون اللاكتوز وأولئك الذين يسعون إلى ملفات مكونات أكثر نظافة وطبيعية. يُدفع نمو القطاع أكثر بالصياغات المبتكرة التي تحاكي بشكل وثيق قوام وكريمية الآيس كريم التقليدي المُشتق من الألبان، مما يحسن قبول المستهلكين. بالإضافة إلى ذلك، عززت الجهود التسويقية المكثفة حول الاستدامة والشفافية، إلى جانب توسيع عروض التجزئة وخدمات الطعام، إمكانية الوصول وتجربة المستهلكين. 

حسب قناة التوزيع: قوة التجارة غير المباشرة تلاقي تعافي التجارة المباشرة

هيمنت قنوات التجارة غير المباشرة على السوق الأوروبي للآيس كريم في 2024، مستحوذة على حصة كبيرة قدرها 75.37% من إجمالي الإيرادات. يدعم هذا الموقع الرائد إلى حد كبير التوافر الواسع والوصول الشامل للسوبر ماركت والهايبر ماركت ومتاجر البقالة، التي تبقى وجهات الشراء الأساسية لمعظم المستهلكين. تستفيد التجارة غير المباشرة من شبكات توزيع قوية وتسعير تنافسي وأنشطة ترويجية متكررة تعزز رؤية المنتج وإمكانية الوصول إليه. تدعم راحة الاستهلاك في المنزل أيضاً الطلب المستمر، خاصة لأصناف الآيس كريم التقليدية والمتميزة. بالإضافة إلى ذلك، يوفر نمو التجارة الإلكترونية داخل التجارة غير المباشرة للمستهلكين وصولاً سهلاً إلى مجموعة واسعة من المنتجات، بما في ذلك العلامات التجارية المتخصصة والناشئة، مما يعزز أكثر هيمنة هذه القناة. 

في المقابل، تُعد قنوات التجارة المباشرة القطاع الأسرع نمواً، تتعافى بمعدل نمو سنوي مركب قدره 6.42% حتى 2030 حيث تتعافى أماكن الضيافة من اضطرابات الجائحة. تبتكر المؤسسات مثل المقاهي والمطاعم والفنادق وأماكن تناول الطعام التجريبية عروض الآيس كريم، مقدمة تنسيقات تقديم إبداعية تطمس الخطوط بين الحلوى والتجارب الطهي الغامرة. يعكس هذا النمو حماس المستهلكين المتجدد لتناول الطعام الاجتماعي والارتقاء بالجودة والمتع الفريدة التي تتجاوز استهلاك الآيس كريم التقليدي. يؤكد مشغلو التجارة المباشرة بشكل متزايد على المنتجات الحرفية والعروض الجديدة والنكهات المحدودة الإصدار لجذب العملاء المميزين الذين يسعون إلى الجودة والجدة. علاوة على ذلك، تصبح اعتبارات الاستدامة والمصادر الأخلاقية عوامل تمييز رئيسية في هذا القطاع، مما يتماشى مع قيم المستهلكين المتطورة. 

التحليل الجغرافي

في 2024، استحوذت ألمانيا على حصة ملحوظة قدرها 19.12% من السوق. تترسخ هذه القيادة في البنية التحتية القوية لتجارة التجزئة في ألمانيا والميل الواضح للمستهلكين نحو الآيس كريم المتميز والحرفي. علاوة على ذلك، تقود الدولة الزراعة المستدامة ومصادر المكونات المسؤولة. تلعب المراكز الحضرية في ألمانيا، حيث وصل معدل التحضر إلى 78% في 2024 (البنك الدولي) ^{[2]المصدر: البنك الدولي، "سكان الحضر (% من إجمالي السكان) - ألمانيا"، data.worldbank.org}، دوراً حاسماً في إذكاء الطلب، خاصة للآيس كريم النباتي والمتميز، مما يعكس تحولاً نحو خيارات الجودة والوعي الصحي. بالإضافة إلى ذلك، لا تعزز التعاونات المتجذرة بعمق لألمانيا مع المزارعين والمنتجين المحليين موقفها السوقي فحسب بل تقود أيضاً الابتكار، مما يضمن النضارة وإمكانية التتبع. علاوة على ذلك، ارتفعت واردات الآيس كريم في ألمانيا إلى حوالي 461.2 مليون يورو في 2023، مقارنة بـ 372.15 مليون يورو في 2020، كما أفاد Statistisches Bundesamt ^{[3]المصدر: Statistisches Bundesamt، "قيمة واردات الآيس كريم إلى ألمانيا"، www-genesis.destatis.de}، مما يسلط الضوء على الطلب المتزايد على عروض الآيس كريم المتنوعة.

تبرز بلجيكا كأسرع الجغرافيات نمواً في السوق الأوروبي للآيس كريم، بمعدل نمو سنوي مركب متوقع قدره 7.56% حتى 2030. يُدفع هذا النمو بتراث الحلويات الغني في بلجيكا وتركيزها الاستراتيجي على المواقع المتميزة. يستفيد المنتجون البلجيكيون من مصادر المكونات عالية الجودة والابتكار الحرفي، مما يجذب المستهلكين المميزين الذين يقدرون الحلويات المجمدة الأصيلة وعالية الجودة. يساعد تأكيد البلد على الحرفية والرفاهية في قطاعات الحلويات والآيس كريم في تمييز عروضها، مما يدعم النمو القوي في كل من الأسواق المحلية والتصديرية.

تساهم الأسواق الأوروبية الأساسية الأخرى أيضاً بشكل بارز في مشهد قطاع الآيس كريم. المملكة المتحدة مهيأة لنمو كبير، مدفوع بالمراكز الحضرية مثل لندن ومانشستر التي تستفيد من الاستثمارات القوية في التجارة الإلكترونية وتجارة التجزئة للبقالة. يتبنى السوق البريطاني بشكل ملحوظ أنواع الآيس كريم النباتية، مما يعكس التحولات الأوسع نحو الحميات النباتية والموجهة صحياً. تحافظ فرنسا على نمو مستقر من خلال الطلب على الآيس كريم المتميز والحرفي، مدعومة بمراكز الابتكار في باريس وارتفاع مبيعات البقالة عبر الإنترنت. تُعرف إيطاليا بتقليد الجيلاتو الحرفي، مع ميلان وروما تقودان في النمو بسبب التركيز على المكونات محلية المصدر والحوافز الحكومية التي تدعم الممارسات الزراعية المستدامة.