تحليل حجم وحصة سوق الحلوى - اتجاهات النمو والتوقعات (2025 - 2030)

اتجاهات ورؤى السوق العالمي للحلوى

ارتفاع الطلب على الحلوى المتميزة والحرفية

يشهد سوق الحلوى دفعة كبيرة بسبب ارتفاع الطلب على الحلوى المتميزة والحرفية. يسعى المستهلكون بشكل متزايد للحصول على منتجات الحلويات عالية الجودة والفريدة والمصنوعة يدوياً التي تقدم طعماً فائقاً ونكهات مبتكرة. يُدفع هذا الاتجاه بتفضيل متزايد للتجارب الممتعة والاستعداد لدفع علاوة مقابل المنتجات التي تُعتبر فاخرة أو حصرية. بالإضافة إلى ذلك، يتماشى التركيز على المكونات الطبيعية والعضوية في الحلوى الحرفية مع تركيز المستهلك المتطور على الصحة والعافية. غالباً ما تتميز الحلوى الحرفية بملصقات نظيفة، خالية من المضافات الاصطناعية، ما يجذب المستهلكين المهتمين بالصحة أكثر. يستفيد قطاع الحلوى المتميزة والحرفية أيضاً من الاتجاه المتنامي لإهداء منتجات الحلويات المتميزة خلال المواسم الاحتفالية والاحتفالات والمناسبات الخاصة، حيث غالباً ما تُنظر إلى هذه المنتجات كهدايا مدروسة ومتطورة. علاوة على ذلك، مكّن توسع منصات التجارة الإلكترونية وقنوات التواصل المباشر مع المستهلك المصنعين من الوصول إلى جمهور أوسع، بما في ذلك الأسواق المتخصصة، مع تقديم خيارات شخصية وقابلة للتخصيص.

توسع التجارة المنظمة والتجارة الإلكترونية

يُعد التوسع السريع للتجارة المنظمة والتجارة الإلكترونية محركاً مهماً لسوق الحلوى العالمي. توفر سلاسل التجارة المنظمة للمستهلكين وصولاً سهلاً إلى مجموعة واسعة من منتجات الحلوى، بينما تقدم منصات التجارة الإلكترونية راحة شراء هذه المنتجات عبر الإنترنت. يُغذى نمو هذه القنوات أكثر بالشراء الاندفاعي، المدعوم بتكامل وسائل التواصل الاجتماعي وخدمات صناديق الاشتراك وخوارزميات التوصية الشخصية التي تزيد أحجام السلة. بالإضافة إلى ذلك، يخلق توسع التجارة المنظمة في الأسواق الناشئة، خاصة في منطقة آسيا والمحيط الهادئ، بنية توزيع قوية تدعم نفاذ العلامات التجارية المحلية والدولية. توفر أشكال التجارة الحديثة في هذه المناطق أيضاً بيئات مكيفة الحرارة، وهي ضرورية للحفاظ على الشوكولاتة في المناخات الاستوائية. يعزز نمو القناتين المزدوج توفر المنتج وإمكانية الوصول إليه، ما يغذي طلب السوق.

الابتكار المستمر في النكهة والملمس

تدفع الابتكارات المستمرة في النكهة والملمس نمو سوق الحلوى العالمي. يجرب المصنعون باستمرار مع مجموعات نكهات وأملس جديدة لتلبية تفضيلات المستهلكين المتطورة. يظهر هذا الاتجاه بشكل خاص في قطاعات الحلوى المتميزة والذواقة، حيث تكتسب النكهات الفريدة والغريبة، إلى جانب الأملس المبتكرة، شعبية. بالإضافة إلى ذلك، تمكن التطورات في تكنولوجيا الأغذية الشركات من إنتاج حلوى بتجارب حسية محسنة، ما يعزز اهتمام المستهلك وطلب السوق أكثر. وفقاً لجمعية المصنعين الوطنية للحلويات، أفاد 98% من المتسوقين في الولايات المتحدة بشراء منتجات الحلويات في وقت ما في عام 2024 ^{[1]المصدر: جمعية المصنعين الوطنية للحلويات، "NCA: ارتفاع مبيعات الحلوى بالدولار، انخفاض مبيعات الوحدات في 2024"، candyusa.com}. تبرز هذه الإحصائية أن المستهلكين يستمرون في تخصيص جزء من ميزانياتهم للحلوى مثل الشوكولاتة والحلوى، والتي غالباً ما ترتبط بتعزيز اللحظات الخاصة. يؤكد سلوك المستهلك هذا أهمية الابتكار المستمر في النكهة والملمس للحفاظ على التفاعل ودفع المبيعات في سوق الحلوى.

نمو ثقافة الإهداء والذروات الموسمية

تغذي الذروات الموسمية ثقافة إهداء متنامية. تطورت سلوكيات الإهداء ما وراء العطلات التقليدية لتشمل الاحتفالات الناشئة مثل "سامرين"، والتي تُدفع بتوجهات وسائل التواصل الاجتماعي لجيل Z. تخلق هذه التوجهات فرص مبيعات إضافية على مدار السنة من خلال تشجيع المستهلكين على المشاركة في مناسبات الإهداء غير التقليدية. تُظهر أسواق آسيا والمحيط الهادئ، بشكل خاص، اعتماداً قوياً لثقافة الإهداء، حيث تُوضع الشوكولاتة بشكل متزايد كصنف هدايا متميز. يدعم هذا الاتجاه نقاط أسعار أعلى ويساهم في توسع السوق، خاصة في المناطق ذات الاستهلاك الأقل للفرد تاريخياً. وفقاً لجمعية المصنعين الوطنية للحلويات، شكلت مواسم الحلوى الأربعة الكبيرة (عيد الحب وعيد الفصح وهالوين والعطلات الشتوية) 62% من جميع مبيعات الحلويات في عام 2024 في الولايات المتحدة، ما يبرز الدور الهام للإهداء الموسمي في دفع نمو السوق ^{[2]المصدر: جمعية المصنعين الوطنية للحلويات، "NCA: ارتفاع مبيعات الحلوى بالدولار، انخفاض مبيعات الوحدات في 2024"، candyusa.com}.

ارتفاع الوعي الصحي وتقليل السكر

يدفع المستهلكون المهتمون بالصحة لتقليل تناول السكر، ما يعمل كقيد مهم في سوق الحلوى. مع تزايد الوعي بالآثار الضارة لاستهلاك السكر المفرط، ينتقل المستهلكون نحو البدائل الصحية. وفقاً للاتحاد الدولي للسكري (IDF)، كان حوالي 589 مليون بالغ (20-79 سنة) يعيشون مع السكري في عام 2024، ومن المتوقع أن يرتفع هذا العدد إلى 853 مليوناً بحلول عام 2050 ^{[3]المصدر: الاتحاد الدولي للسكري، "السكري حول العالم في 2024"، idf.org} . تبرز هذه الزيادة المقلقة في حالات السكري الحاجة المتنامية للمنتجات الخالية من السكر أو منخفضة السكر، حيث يتجنب الأفراد المصابون بالسكري والمعرضون للخطر بنشاط الأطعمة عالية السكر، بما في ذلك الحلوى التقليدية. بالإضافة إلى ذلك، تنفذ الحكومات والمنظمات الصحية في جميع أنحاء العالم لوائح وحملات أكثر صرامة لتقليل استهلاك السكر، ما يضغط أكثر على مصنعي الحلوى للتكيف. تجبر هذه العوامل مجتمعة منتجي الحلوى على الاستثمار في البحث والتطوير لإنشاء بدائل صحية، مثل الحلوى المصنوعة بالمحليات الطبيعية أو بدائل السكر.

تقلبات أسعار سلع الكاكاو والسكر

تعمل أسعار الكاكاو والسكر المتقلبة كقيد مهم في سوق الحلوى العالمي. تؤثر التقلبات المتكررة في أسعار هذه المواد الخام الرئيسية مباشرة على تكاليف الإنتاج، ما يؤدي إلى تحديات للمصنعين في الحفاظ على التسعير المتسق وهوامش الربح. غالباً ما تُدفع هذه التقلبات بعوامل مثل الظروف الجوية غير المتوقعة والتوترات الجيوسياسية وتقلبات العملة واضطرابات سلسلة التوريد، التي تؤثر على توفر وتكلفة هذه السلع. على سبيل المثال، يمكن أن تؤدي الظروف الجوية السيئة في مناطق إنتاج الكاكاو إلى انخفاض المحاصيل، ما يرفع الأسعار. وبالمثل، يمكن أن تعطل التوترات الجيوسياسية أو القيود التجارية سلسلة التوريد، ما يؤدي لتفاقم عدم الاستقرار في الأسعار أكثر. ونتيجة لذلك، يواجه المصنعون صعوبات في التخطيط طويل المدى ووضع الميزانية والحفاظ على القدرة على تحمل تكاليف المنتج، ما يمكن أن يعوق نمو السوق في النهاية. بالإضافة إلى ذلك، يضيف الطلب المتزايد على الكاكاو والسكر المستدامين والمصدرين أخلاقياً ضغطاً إضافياً على المصنعين لإدارة التكاليف بفعالية مع الالتزام بتوقعات المستهلكين والمتطلبات التنظيمية.

تحليل القطاعات

حسب نوع المنتج: حلوى الشوكولاتة تهيمن بينما الأقراص والعلكة والهلام والمضغ ترتفع

في عام 2024، تهيمن حلوى الشوكولاتة على سوق الحلوى بحصة كبيرة تبلغ 54.32%. تبرز هذه الهيمنة تفضيل المستهلك الراسخ، مدفوعة بطعمها الغني وتنوعها وأهميتها الثقافية عبر الأسواق العالمية. يستفيد القطاع من ولاء العلامة التجارية القوي وابتكارات المنتج المتكررة وذروات الطلب الموسمية خلال العطلات والاحتفالات. بالإضافة إلى ذلك، زادت الإتاحة المتزايدة لخيارات الشوكولاتة المتميزة والحرفية من ترسيخ موقعها في السوق. يركز المصنعون أيضاً على المستهلكين المهتمين بالصحة من خلال إدخال متغيرات الشوكولاتة منخفضة السكر والعضوية والنباتية، التي تكتسب جذباً. 

من ناحية أخرى، من المتوقع أن ينمو قطاع الأقراص والعلكة والهلام والمضغ بمعدل نمو سنوي مركب قوي قدره 8.56% حتى عام 2030. يُعزى هذا النمو بشكل أساسي إلى التطورات في ابتكار الملمس، التي تعزز التجربة الحسية للمستهلكين. تلعب توجهات وسائل التواصل الاجتماعي أيضاً دوراً محورياً في دفع الطلب، حيث تكتسب المنتجات الجذابة بصرياً والفريدة شعبية بين الفئات السكانية الأصغر سناً. تستمر تنوعية القطاع في النكهات والأشكال، إلى جانب جاذبيته كخيار وجبة خفيفة ممتعة ومريحة، في جذب قاعدة مستهلكين متنوعة عالمياً. بالإضافة إلى ذلك، يوسع التركيز المتزايد على الحلوى الوظيفية، مثل تلك المدعمة بالفيتامينات أو الفوائد الصحية الأخرى، من وصول القطاع. 

ملاحظة: حصص القطاعات لجميع القطاعات الفردية متاحة عند شراء التقرير

حسب نوع المكونات: الحلوى القائمة على السكر تقود، الخالية من السكر تكتسب زخماً

في عام 2024، تهيمن الحلوى القائمة على السكر على سوق الحلوى بحصة كبيرة تبلغ 79.82%. يمكن عزو هذه الهيمنة إلى جاذبيتها الواسعة للمستهلك وقدرتها على تحمل التكاليف وتنوع المنتجات الواسع. تستمر الحلوى القائمة على السكر في جذب فئة سكانية واسعة، تتراوح من الأطفال إلى البالغين، بسبب نكهاتها التقليدية وأملسها وقيمتها الحنينية. بالإضافة إلى ذلك، يعزز الوجود القوي للعلامات التجارية الراسخة وابتكارها المستمر في النكهات والتغليف موقع القطاع السوقي أكثر. رغم المخاوف الصحية المتنامية، تبقى الحلوى القائمة على السكر عنصراً أساسياً في صناعة الحلويات، خاصة في الأسواق الناشئة حيث الضغوط التنظيمية أقل صرامة.

على العكس، تكتسب البدائل الخالية من السكر ومنخفضة السكر جذباً كبيراً، مسجلة معدل نمو سنوي مركب ملحوظ قدره 7.34% حتى عام 2030. يعكس هذا النمو تحولاً في تفضيلات المستهلك مدفوعاً بتزايد الوعي الصحي وارتفاع انتشار الأمراض المرتبطة بنمط الحياة مثل السكري والسمنة. تدفع الضغوط التنظيمية في الأسواق المتقدمة، بما في ذلك متطلبات الوسم الأكثر صرامة ومبادرات تقليل السكر، الطلب على هذه البدائل أيضاً. تستجيب الشركات المصنعة من خلال إدخال منتجات مبتكرة تستخدم المحليات الطبيعية، مثل الستيفيا وفاكهة الراهب، لتلبية احتياجات المستهلكين المهتمين بالصحة دون التنازل عن الطعم. من المتوقع أن يشهد هذا القطاع نمواً مستداماً حيث يعطي المستهلكون الأولوية للخيارات الصحية وتستمر الحكومات في تطبيق سياسات تقليل السكر عالمياً.

حسب الفئة: القطاع المتميز يتفوق على السوق الجماهيري

في عام 2024، تهيمن منتجات السوق الجماهيري على سوق الحلوى بحصة كبيرة تبلغ 72.86%. تلبي هذه المنتجات بشكل أساسي المستهلكين الحساسين للسعر الذين يعطون الأولوية للقدرة على تحمل التكاليف وإمكانية الوصول. صُممت الحلوى الجماهيرية للاستهلاك اليومي، ما يجعلها خياراً شائعاً لمجموعة واسعة من المستهلكين، بما في ذلك الأطفال والعائلات والأفراد الذين يسعون للحصول على الحلوى بسرعة وبأسعار معقولة. تعزز إتاحتها عبر قنوات التجزئة المختلفة، مثل الأسواق الكبرى ومتاجر الراحة وآلات البيع ومنصات الإنترنت، حضورها السوقي أكثر. يركز المصنعون في هذا القطاع على طرق الإنتاج الفعالة من حيث التكلفة، مستفيدين من وفورات الحجم لتقديم أسعار تنافسية مع الحفاظ على جودة متسقة. بالإضافة إلى ذلك، غالباً ما تتميز الحلوى الجماهيرية بنكهات مألوفة وعلامات تجارية معروفة، التي تتردد صداها مع المستهلكين الذين يسعون للراحة والحنين. 

من ناحية أخرى، تشهد عروض الحلوى المتميزة نمواً كبيراً، مع توقعات للتوسع بمعدل نمو سنوي مركب قدره 6.46% حتى عام 2030. يُدفع هذا النمو بتفضيل المستهلك المتزايد للجودة الحرفية ونكهات فريدة وتجربة أكثر متعة. غالباً ما تستخدم الحلوى المتميزة مكونات عالية الجودة، مثل المكونات العضوية أو التجارة العادلة أو المصدرة بشكل مستدام، التي تجذب المستهلكين المهتمين بالصحة والأخلاق. تُنتج هذه المنتجات بشكل متكرر يدوياً أو في دفعات صغيرة، مع التأكيد على الحصرية والاهتمام بالتفاصيل. تتميز الحلوى المتميزة أيضاً من خلال تصاميم التغليف المبتكرة، التي تعزز جاذبيتها كسلع فاخرة أو خيارات إهداء. يستهدف القطاع الأسواق المتخصصة، بما في ذلك المستهلكون الذين يسعون للمتعة أو المناسبات الخاصة أو التجارب الذواقة. 

حسب قناة التوزيع: الأسواق الكبرى/المتاجر الضخمة تهيمن بينما تسارع الاضطراب الرقمي

في عام 2024، تحتل الأسواق الكبرى والمتاجر الضخمة حصة مهيمنة تبلغ 40.31% من سوق الحلوى. يُعزى هذا الحضور السوقي الكبير إلى قدرتها على الاستفادة من سلوك الشراء الاندفاعي بفعالية. من خلال وضع منتجات الحلوى بشكل استراتيجي بالقرب من نقاط الدفع والمناطق عالية الحركة، تشجع هذه الأشكال التجارية على المشتريات غير المخططة، التي تُعد محركاً رئيسياً لمبيعات الحلوى. بالإضافة إلى ذلك، يضمن وصولها الواسع للمستهلكين، المدعوم بشبكات المتاجر الفعلية الواسعة، إمكانية الوصول لفئة سكانية واسعة، بما في ذلك المستهلكون الحضريون والضواحي والريفيون. تستفيد الأسواق الكبرى والمتاجر الضخمة أيضاً من تقديم مجموعة متنوعة من منتجات الحلوى، تلبي تفضيلات المستهلكين المتفاوتة والاحتياجات الغذائية ونقاط الأسعار، ما يرسخ موقعها في السوق أكثر.

من ناحية أخرى، من المتوقع أن تنمو تجارة التجزئة عبر الإنترنت بمعدل نمو سنوي مركب قدره 6.73% حتى عام 2030، مدفوعة بتطور عادات التسوق للمستهلك والتطورات التكنولوجية. لعب تكامل منصات وسائل التواصل الاجتماعي في استراتيجيات التجزئة عبر الإنترنت دوراً محورياً في هذا النمو، مما مكّن التسويق المستهدف وتعاونات المؤثرين وتوصيات المنتج الشخصية التي تتردد صداها مع شرائح المستهلكين المحددة. اكتسبت نماذج خدمة الاشتراك أيضاً جذباً، مقدمة للمستهلكين الراحة وتوفير التكاليف والتسليم المنتظم لمنتجات الحلوى المفضلة لديهم، ما يعزز ولاء العملاء. علاوة على ذلك، وسع الاعتماد المتزايد لمنصات التجارة الإلكترونية، إلى جانب التفضيل المتزايد للتسليم المنزلي، من وصول التجزئة عبر الإنترنت، ما يجعلها محرك نمو رئيسي في سوق الحلوى. 

التحليل الجغرافي

في عام 2024، تحتل أمريكا الشمالية حصة 36.25% من سوق الحلوى، مدفوعة بأنماط الاستهلاك الراسخة وشبكة توزيع قوية وتقاليد الإهداء الموسمية القوية التي تعزز التسعير المتميز خلال العطلات الرئيسية. تستفيد المنطقة من بنية تجزئة متطورة، التي تدعم إتاحة مجموعة واسعة من منتجات الحلوى، تلبي احتياجات المستهلكين الجماهيريين والمتميزين. بالإضافة إلى ذلك، تعزز معدلات الاستهلاك العالية للفرد والتفضيل لعروض المنتج المبتكرة موقع أمريكا الشمالية كلاعب رئيسي في سوق الحلوى العالمي أكثر. تسمح الطبيعة الناضجة للسوق للشركات بتنفيذ استراتيجيات تسويق متطورة والاستفادة من ولاء المستهلك بفعالية.

تمثل أوروبا قطاعاً مهماً من سوق الحلوى، مدعومة بتقاليد الشوكولاتة المتميزة وتراث الإنتاج الحرفي ولوائح الاستدامة الصارمة بشكل متزايد التي تشكل ممارسات الصناعة. تخلق تفضيلات المستهلك المتنوعة عبر البلدان فرصاً لتطوير المنتج المحلي وابتكار النكهة. تدفع لوائح التغليف في الاتحاد الأوروبي أكثر اعتماد التغليف المستدام، مما يؤثر على معايير الصناعة العالمية. تُظهر الأسواق الرئيسية مثل ألمانيا والمملكة المتحدة وفرنسا وإيطاليا أنماط استهلاك ومتطلبات تنظيمية مميزة، بينما تظهر أوروبا الشرقية إمكانات نمو بسبب ارتفاع الدخل المتاح وانتشار توجهات الاستهلاك الغربية.

تبرز آسيا والمحيط الهادئ كأسرع المناطق نمواً في سوق الحلوى، مع معدل نمو سنوي مركب متوقع قدره 7.32% حتى عام 2030. يدفع هذا النمو التحضر وارتفاع دخل الطبقة الوسطى وتزايد نفاذ السوق في البلدان ذات الاستهلاك المنخفض للفرد تاريخياً. تقود الصين المنطقة بنمو رقمين في استهلاك الحلوى، جاذبة استثمارات كبيرة من الشركات متعددة الجنسيات في الإنتاج والتوزيع. تُقدم الهند واليابان وأستراليا وجنوب شرق آسيا فرصاً وتحديات فريدة، تتراوح من الامتثال التنظيمي إلى التفضيلات الثقافية المؤثرة على تركيب المنتج واستراتيجيات التسويق. تمثل أمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا أسواقاً ناشئة بإمكانات طويلة المدى كبيرة رغم الحصص السوقية الأصغر حالياً، مستفيدة من التطوير الاقتصادي ونمو السكان وتزايد التعرض للعلامات التجارية للحلويات العالمية من خلال شبكات التوزيع المحسنة والاتصال الرقمي.