欧洲植物蛋白原料市场规模
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研究期 | 2017 - 2029 |
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市场规模 (2024) | USD 34.5亿美元 |
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市场规模 (2029) | USD 42.8亿美元 |
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市场集中度 | 低的 |
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最终用户所占份额最大 | 食品和饮料 |
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CAGR(2024 - 2029) | 4.41 % |
主要玩家 |
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*免责声明：主要玩家排序不分先后 |
欧洲植物蛋白原料市场分析
2024年欧洲植物蛋白原料市场规模预计为34.5亿美元，预计到2029年将达到42.8亿美元，在预测期内（2024-2029年）复合年增长率为4.41%。
人们对肉类消费相关健康风险的认识不断提高，以及植物性蛋白质替代品的供应不断扩大，正在推动欧洲食品和饮料行业的市场发展
- 食品和饮料领域在欧洲植物蛋白的最终用户市场中处于领先地位。食品和饮料分部由肉类/家禽/海鲜和肉类替代产品分部推动，回顾期内，该分部的销量复合年增长率为4.13%。销售额的增长与人们对食用肉类相关健康风险的认识不断提高以及欧洲大多数配送中心植物性蛋白质替代品的供应不断扩大有关。
- 对植物蛋白的需求主要是由于对其功能的了解不断增加以及对富含植物蛋白的饮食的认识不断增强而推动的。 2022年，肉类/家禽/海鲜和肉类替代产品细分市场占据主要市场份额，其次是乳制品和乳制品替代产品细分市场。预计在预测期内，肉类和肉类替代品细分市场的复合年增长率为 3.71%。
- 以运动和功能营养细分市场为首的补充剂细分市场预计在预测期内将创下 6.72% 的最快复合年增长率。健身和塑形运动的日益普及以及人们对植物蛋白健康优势的认识不断提高，推动了蛋白质行业的发展。还有人声称，通过补充更高剂量的植物蛋白（40 克/天或更多），可以复制乳清蛋白的健身益处。对于那些想要将蛋白质消费转向植物性来源的人来说，现在更容易改变这些饮食模式，因为主要参与者正在其产品的感官特征的基础上进行创新，以使植物蛋白尽可能被接受。
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高收入人群对植物蛋白的需求导致俄罗斯植物蛋白成分市场的增长
- 俄罗斯仍然是该地区最大的植物蛋白消费国，因为市场主要以餐饮为主。 2021 年，约 10% 的俄罗斯人已经开始食用植物性替代品，54% 的人愿意在饮食中加入植物性食品。对植物蛋白的需求主要来自高收入的俄罗斯人。 2021年俄罗斯家庭人均年收入为6,523美元。环境和道德问题仍然是俄罗斯消费者最不受欢迎的话题。然而，植物基标签的正面认知显着增加的差异很大程度上归因于市场的增长。
- 2022 年，荷兰和比利时的销量和价值份额都较小。他们的销售额主要来自食品和饮料以及动物饲料行业。 2020年，荷兰有60多家专注于植物蛋白的公司和研究机构。最近，植物蛋白在杂货店越来越受欢迎，并出现在全国各地快餐店的菜单上。到 2022 年，大豆蛋白将主导该国的消费，价值份额为 36%。
- 法国预计将成为增长最快的国家之一，预测期内复合年增长率为 5.17%。 ADM、嘉吉和罗盖特等许多公司在法国投资植物蛋白以实现更高的利润率，这有助于他们缓解大宗商品价格和贸易战的影响。动物饲料中使用的大多数植物蛋白都是进口的，包括来自美国和巴西的大豆。 2021年，法国从美国进口了价值5.8美元的大豆。然而，该国的目标是增加国内饲料和人类营养产量，从而促进农业食品主权和可持续性。
欧洲植物蛋白原料市场趋势
- 市场成熟和出生率下降是增长缓慢的原因
- 零售业的强劲支撑支撑着市场增长
- 饮料的健康趋势影响市场增长
- 可持续和创新的包装趋势影响早餐谷物市场
- 消费者的偏好从包装汤转向优质调味品和酱汁
- 巧克力创新推动销售
- 乳制品替代品增长显着
- 对特定营养饮食的需求不断增长可能会推动市场需求
- 产品配方创新，市场空间更大
- 单户家庭推动 RTE/RTC 市场
- 更健康的零食可能会推动市场
- 不断扩大的消费群可能有利于运动补充剂市场
- 肉类产量增加推动市场增长
- 天然和有机产品正在占领市场
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欧洲植物蛋白原料行业概况
欧洲植物蛋白原料市场较为分散，前五名企业占据32.76%。该市场的主要参与者包括Archer Daniels Midland Company、Ingredion Incorporated、International Flavors Fragrances Inc.、Kerry Group PLC 和Südzucker AG（按字母顺序排列）。
欧洲植物蛋白成分市场领导者
Archer Daniels Midland Company
Ingredion Incorporated
International Flavors & Fragrances Inc.
Kerry Group PLC
Südzucker AG
Other important companies include A. Costantino & C. SpA, Cargill Incorporated, Emsland Group, Lantmännen, Roquette Frère.
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欧洲植物蛋白原料市场新闻
- 2022 年 6 月：植物蛋白制造商罗盖特 (Roquette) 发布了两种新型大米蛋白，以满足肉类替代品应用的市场需求。新的 Nutralys 大米蛋白系列包括大米分离蛋白和大米浓缩蛋白。
- 2022 年 5 月：Südzucker 子公司 BENEO 签订购买协议，收购功能性配料生产商 Meatless BV。 BENEO 正在通过此次收购扩大其现有产品范围，为肉类和鱼类替代品提供更广泛的组织化解决方案。
- 2021 年 5 月：Lantmannen 的子公司 Lantmännen Agroetanol 投资 8 亿瑞典克朗在 Norrköping 建设生物精炼厂。它将加强 Lantmännen 在谷物食品配料（特别是麸质生产）市场上的地位。新生产线计划于2023年第二季度全面投入运营。
欧洲植物蛋白原料市场报告 - 目录
执行摘要和主要发现
1. 介绍
1.1. 研究假设和市场定义
1.2. 研究范围
1.3. 研究方法论
2. 主要行业趋势
2.1. 最终用户市场容量
2.1.1. 婴儿食品和婴儿配方奶粉
2.1.2. 面包店
2.1.3. 饮料
2.1.4. 早餐谷物
2.1.5. 调味品/酱料
2.1.6. 糖果点心
2.1.7. 乳制品和乳制品替代产品
2.1.8. 老年营养与医学营养
2.1.9. 肉类/家禽/海鲜和肉类替代产品
2.1.10. RTE/RTC 食品
2.1.11. 零食
2.1.12. 运动/表现营养
2.1.13. 动物饲料
2.1.14. 个人护理和化妆品
2.2. 蛋白质消费趋势
2.2.1. 植物
2.3. 生产趋势
2.3.1. 植物
2.4. 监管框架
2.4.1. 法国
2.4.2. 德国
2.4.3. 意大利
2.4.4. 英国
2.5. 价值链和分销渠道分析
3. 市场细分（包括以美元计的市场规模和数量、截至 2029 年的预测以及增长前景分析）
3.1. 蛋白质类型
3.1.1. 大麻蛋白
3.1.2. 豌豆蛋白
3.1.3. 马铃薯蛋白
3.1.4. 大米蛋白
3.1.5. 我是蛋白质
3.1.6. 小麦蛋白
3.1.7. 其他植物蛋白
3.2. 最终用户
3.2.1. 动物饲料
3.2.2. 食品和饮料
3.2.2.1. 按子最终用户
3.2.2.1.1. 面包店
3.2.2.1.2. 饮料
3.2.2.1.3. 早餐谷物
3.2.2.1.4. 调味品/酱料
3.2.2.1.5. 糖果点心
3.2.2.1.6. 乳制品和乳制品替代产品
3.2.2.1.7. 肉类/家禽/海鲜和肉类替代产品
3.2.2.1.8. RTE/RTC 食品
3.2.2.1.9. 零食
3.2.3. 个人护理和化妆品
3.2.4. 补充剂
3.2.4.1. 按子最终用户
3.2.4.1.1. 婴儿食品和婴儿配方奶粉
3.2.4.1.2. 老年营养与医学营养
3.2.4.1.3. 运动/表现营养
3.3. 国家
3.3.1. 比利时
3.3.2. 法国
3.3.3. 德国
3.3.4. 意大利
3.3.5. 荷兰
3.3.6. 俄罗斯
3.3.7. 西班牙
3.3.8. 火鸡
3.3.9. 英国
3.3.10. 欧洲其他地区
4. 竞争格局
4.1. 关键战略举措
4.2. 市场份额分析
4.3. 公司概况
4.4. 公司简介（包括全球概况、市场概况、核心业务部门、财务状况、员工人数、关键信息、市场排名、市场份额、产品和服务以及近期发展分析）。
4.4.1. A. Costantino & C. SpA
4.4.2. Archer Daniels Midland Company
4.4.3. Cargill Incorporated
4.4.4. Emsland Group
4.4.5. Ingredion Incorporated
4.4.6. International Flavors & Fragrances Inc.
4.4.7. Kerry Group PLC
4.4.8. 乡下人
4.4.9. Roquette Frère
4.4.10. Südzucker AG
5. 蛋白质原料行业首席执行官面临的关键战略问题
6. 附录
6.1. 全球概况
6.1.1. 概述
6.1.2. 波特的五力框架
6.1.3. 全球价值链分析
6.1.4. 市场动态 (DRO)
6.2. 来源和参考文献
6.3. 表格和图表清单
6.4. 主要见解
6.5. 数据包
6.6. 专业术语
表格和图表列表
- 图 1:
- 2017 - 2029 年欧洲婴儿食品和婴儿配方奶粉市场容量（公吨）
- 图 2:
- 2017 - 2029 年欧洲烘焙市场容量（公吨）
- 图 3:
- 2017 - 2029 年欧洲饮料市场容量（公吨）
- 图 4:
- 2017 - 2029 年欧洲早餐谷物市场容量（公吨）
- 图 5:
- 2017 - 2029 年欧洲调味品/酱料市场容量（公吨）
- 图 6:
- 2017 - 2029 年欧洲糖果市场容量（公吨）
- 图 7:
- 2017 - 2029 年欧洲乳制品和乳制品替代产品市场量（公吨）
- 图 8:
- 2017 - 2029 年欧洲老年营养和医疗营养市场容量（公吨）
- 图 9:
- 2017 - 2029 年欧洲肉类/家禽/海鲜和肉类替代产品市场量（公吨）
- 图 10:
- 2017 - 2029 年欧洲 RTE/RTC 食品市场量（公吨）
- 图 11:
- 2017 - 2029 年欧洲零食市场容量（公吨）
- 图 12:
- 2017 - 2029 年欧洲运动/功能营养市场容量（公吨）
- 图 13:
- 2017 - 2029 年欧洲动物饲料市场容量（公吨）
- 图 14:
- 2017 - 2029 年欧洲个人护理和化妆品市场容量（公吨）
- 图 15:
- 欧洲人均植物蛋白消费量（克），2017 - 2029
- 图 16:
- 植物蛋白原料产量，公吨，欧洲，2017 - 2021
- 图 17:
- 2017 - 2029 年欧洲植物蛋白市场容量（吨）
- 图 18:
- 2017 - 2029 年欧洲植物蛋白市场价值（美元）
- 图 19:
- 2017 - 2029 年欧洲植物蛋白市场容量（按蛋白质类型划分，公吨）
- 图 20:
- 2017 - 2029 年欧洲植物蛋白市场价值（按蛋白质类型）（美元）
- 图 21:
- 欧洲植物蛋白市场按蛋白质类型划分的价值份额，%，2017 年 VS 2023 VS 2029
- 图 22:
- 欧洲植物蛋白市场容量份额（按蛋白质类型划分），%，2017 年 VS 2023 VS 2029
- 图 23:
- 2017 - 2029 年欧洲大麻蛋白市场容量（公吨）
- 图 24:
- 2017 - 2029 年欧洲大麻蛋白市场价值（美元）
- 图 25:
- 按最终用户划分的大麻蛋白市场价值份额，% 大麻蛋白，欧洲，2022 年与 2029 年
- 图 26:
- 2017 - 2029 年欧洲豌豆蛋白市场量（公吨）
- 图 27:
- 2017 - 2029 年欧洲豌豆蛋白市场价值（美元）
- 图 28:
- 按最终用户划分的豌豆蛋白市场价值份额，豌豆蛋白百分比，欧洲，2022 年与 2029 年
- 图 29:
- 2017 - 2029 年欧洲马铃薯蛋白市场容量（公吨）
- 图 30:
- 2017 - 2029 年欧洲马铃薯蛋白市场价值（美元）
- 图 31:
- 按最终用户划分的马铃薯蛋白市场价值份额，马铃薯蛋白百分比，欧洲，2022 年与 2029 年
- 图 32:
- 2017 - 2029 年欧洲大米蛋白市场容量（公吨）
- 图 33:
- 2017 - 2029 年欧洲大米蛋白市场价值（美元）
- 图 34:
- 按最终用户划分的大米蛋白市场价值份额，大米蛋白百分比，欧洲，2022 年与 2029 年
- 图 35:
- 2017 - 2029 年欧洲大豆蛋白市场量（公吨）
- 图 36:
- 2017 - 2029 年欧洲大豆蛋白市场价值（美元）
- 图 37:
- 按最终用户划分的大豆蛋白市场价值份额，% 大豆蛋白，欧洲，2022 年与 2029 年
- 图 38:
- 2017 - 2029 年欧洲小麦蛋白市场量（公吨）
- 图 39:
- 2017 - 2029 年欧洲小麦蛋白市场价值（美元）
- 图 40:
- 按最终用户划分的小麦蛋白市场价值份额（% 小麦蛋白），欧洲，2022 年与 2029 年
- 图 41:
- 2017 - 2029 年欧洲其他植物蛋白市场容量（公吨）
- 图 42:
- 2017 - 2029 年欧洲其他植物蛋白市场价值（美元）
- 图 43:
- 按最终用户划分的其他植物蛋白市场价值份额，其他植物蛋白百分比，欧洲，2022 年与 2029 年
- 图 44:
- 2017 - 2029 年欧洲植物蛋白市场容量（按最终用户划分）（公吨）
- 图 45:
- 2017 - 2029 年欧洲植物蛋白市场价值（按最终用户划分）（美元）
- 图 46:
- 按最终用户划分的植物蛋白市场价值份额，%，欧洲，2017 年 VS 2023 VS 2029
- 图 47:
- 按最终用户划分的植物蛋白市场份额，%，欧洲，2017 年 VS 2023 VS 2029
- 图 48:
- 2017 - 2029 年欧洲植物蛋白、动物饲料市场量
- 图 49:
- 2017 - 2029 年欧洲植物蛋白、动物饲料市场价值
- 图 50:
- 欧洲植物蛋白市场按蛋白质类型划分的价值份额（% 动物饲料），2022 年与 2029 年
- 图 51:
- 2017 - 2029 年欧洲植物蛋白市场、食品和饮料最终用户量（公吨）
- 图 52:
- 2017 - 2029 年欧洲植物蛋白市场、食品和饮料最终用户价值（美元）
- 图 53:
- 按食品和饮料最终用户划分的植物蛋白市场价值份额，%，欧洲，2017 年 VS 2023 VS 2029
- 图 54:
- 按食品和饮料最终用户划分的植物蛋白市场份额，%，欧洲，2017 年 VS 2023 VS 2029
- 图 55:
- 2017 - 2029 年欧洲植物蛋白市场容量（面包店）（公吨）
- 图 56:
- 2017 - 2029 年欧洲面包店植物蛋白市场价值（美元）
- 图 57:
- 2022 年与 2029 年欧洲面包店按蛋白质类型划分的植物蛋白市场价值份额
- 图 58:
- 2017 - 2029 年欧洲植物蛋白饮料市场容量（公吨）
- 图 59:
- 2017 - 2029 年欧洲植物蛋白饮料市场价值（美元）
- 图 60:
- 2022 年与 2029 年欧洲植物蛋白市场价值份额（按蛋白质类型划分，饮料百分比）
- 图 61:
- 欧洲植物蛋白早餐谷物市场容量（公吨），2017 - 2029 年
- 图 62:
- 2017 - 2029 年欧洲植物蛋白早餐谷物市场价值（美元）
- 图 63:
- 2022 年与 2029 年欧洲植物蛋白市场价值份额（按蛋白质类型划分，早餐谷物百分比）
- 图 64:
- 2017 - 2029 年欧洲植物蛋白、调味品/酱料市场容量（公吨）
- 图 65:
- 2017 - 2029 年欧洲植物蛋白、调味品/酱料市场价值（美元）
- 图 66:
- 2022 年与 2029 年欧洲植物蛋白市场价值份额（按蛋白质类型划分，调味品/酱汁百分比）
- 图 67:
- 2017 - 2029 年欧洲植物蛋白糖果市场容量（公吨）
- 图 68:
- 2017 - 2029 年欧洲植物蛋白糖果市场价值（美元）
- 图 69:
- 2022 年与 2029 年欧洲植物蛋白市场价值份额（按蛋白质类型划分，% 糖果）
- 图 70:
- 2017 - 2029 年欧洲植物蛋白、乳制品和乳制品替代产品市场量（公吨）
- 图 71:
- 2017 - 2029 年欧洲植物蛋白市场、乳制品和乳制品替代产品价值（美元）
- 图 72:
- 欧洲植物蛋白市场按蛋白质类型划分的价值份额，乳制品和乳制品替代产品百分比，2022 年与 2029 年
- 图 73:
- 2017 - 2029 年欧洲植物蛋白市场量、肉类/家禽/海鲜和肉类替代产品（公吨）
- 图 74:
- 2017 - 2029 年欧洲植物蛋白市场价值、肉类/家禽/海鲜和肉类替代产品（美元）
- 图 75:
- 按蛋白质类型划分的植物蛋白市场价值份额，% 肉类/家禽/海鲜和肉类替代产品，欧洲，2022 年与 2029 年
- 图 76:
- 2017 - 2029 年欧洲植物蛋白市场容量（即食/即食食品）（公吨）
- 图 77:
- 植物蛋白市场价值，即食/即食食品，美元，欧洲，2017 - 2029
- 图 78:
- 按蛋白质类型划分的植物蛋白市场价值份额，% RTE/RTC 食品，欧洲，2022 年与 2029 年
- 图 79:
- 2017 - 2029 年欧洲植物蛋白休闲食品市场量（公吨）
- 图 80:
- 2017 - 2029 年欧洲植物蛋白休闲食品市场价值（美元）
- 图 81:
- 2022 年与 2029 年欧洲植物蛋白市场价值份额（按蛋白质类型划分，% 零食）
- 图 82:
- 2017 - 2029 年欧洲植物蛋白、个人护理和化妆品市场容量
- 图 83:
- 2017 - 2029 年欧洲植物蛋白、个人护理和化妆品市场价值
- 图 84:
- 按蛋白质类型划分的植物蛋白市场价值份额，% 个人护理和化妆品，欧洲，2022 年与 2029 年
- 图 85:
- 欧洲植物蛋白补充剂最终用户市场容量（公吨），2017 - 2029 年
- 图 86:
- 植物蛋白补充剂最终用户市场价值（美元），欧洲，2017 - 2029 年
- 图 87:
- 按补充剂最终用户划分的植物蛋白市场价值份额，%，欧洲，2017 年 VS 2023 VS 2029
- 图 88:
- 按补充剂最终用户划分的植物蛋白市场份额，%，欧洲，2017 年 VS 2023 VS 2029
- 图 89:
- 2017 - 2029 年欧洲植物蛋白、婴儿食品和婴儿配方奶粉市场容量（公吨）
- 图 90:
- 2017 - 2029 年欧洲植物蛋白、婴儿食品和婴儿配方奶粉市场价值（美元）
- 图 91:
- 欧洲植物蛋白市场按蛋白质类型划分的价值份额，% 婴儿食品和婴儿配方奶粉，2022 年与 2029 年
- 图 92:
- 2017 - 2029 年欧洲植物蛋白市场容量、老年人营养和医疗营养（公吨）
- 图 93:
- 2017 - 2029 年欧洲植物蛋白市场价值、老年营养和医疗营养（美元）
- 图 94:
- 按蛋白质类型划分的植物蛋白市场价值份额，老年人营养和医疗营养百分比，欧洲，2022 年与 2029 年
- 图 95:
- 2017 - 2029 年欧洲植物蛋白市场容量，运动/功能营养，公吨
- 图 96:
- 植物蛋白市场价值，运动/功能营养，美元，欧洲，2017 - 2029
- 图 97:
- 按蛋白质类型划分的植物蛋白市场价值份额，运动/功能营养百分比，欧洲，2022 年与 2029 年
- 图 98:
- 2017 - 2029 年欧洲植物蛋白市场容量（按国家/地区划分，公吨）
- 图 99:
- 2017 - 2029 年按国家/地区划分的植物蛋白市场价值（美元）、欧洲
- 图 100:
- 欧洲植物蛋白市场按国家/地区划分的价值份额，%，2017 年 VS 2023 VS 2029
- 图 101:
- 按国家/地区划分的植物蛋白市场份额，%，欧洲，2017 年 VS 2023 VS 2029
- 图 102:
- 比利时植物蛋白市场容量（公吨），2017 - 2029 年
- 图 103:
- 比利时植物蛋白市场价值（美元），2017 - 2029
- 图 104:
- 比利时植物蛋白市场按蛋白质类型划分的价值份额，%，2022 年与 2029 年
- 图 105:
- 法国植物蛋白市场容量（公吨），2017 - 2029 年
- 图 106:
- 法国植物蛋白市场价值（美元），2017 - 2029
- 图 107:
- 法国植物蛋白市场按蛋白质类型划分的价值份额，%，2022 年与 2029 年
- 图 108:
- 德国植物蛋白市场容量（公吨），2017 - 2029 年
- 图 109:
- 德国植物蛋白市场价值（美元），2017 - 2029
- 图 110:
- 德国植物蛋白市场按蛋白质类型划分的价值份额，%，2022 年与 2029 年
- 图 111:
- 意大利植物蛋白市场容量（公吨），2017 - 2029 年
- 图 112:
- 意大利植物蛋白市场价值（美元），2017 - 2029
- 图 113:
- 意大利植物蛋白市场按蛋白质类型划分的价值份额，%，2022 年与 2029 年
- 图 114:
- 2017 - 2029 年荷兰植物蛋白市场容量（公吨）
- 图 115:
- 2017 - 2029 年荷兰植物蛋白市场价值（美元）
- 图 116:
- 2022 年与 2029 年荷兰植物蛋白市场按蛋白质类型划分的价值份额（%）
- 图 117:
- 2017 - 2029 年俄罗斯植物蛋白市场容量（公吨）
- 图 118:
- 俄罗斯植物蛋白市场价值（美元），2017 - 2029
- 图 119:
- 俄罗斯植物蛋白市场按蛋白质类型划分的价值份额，%，2022 年与 2029 年
- 图 120:
- 2017 - 2029 年西班牙植物蛋白市场容量（公吨）
- 图 121:
- 2017 - 2029 年西班牙植物蛋白市场价值（美元）
- 图 122:
- 西班牙植物蛋白市场按蛋白质类型划分的价值份额，%，2022 年与 2029 年
- 图 123:
- 土耳其植物蛋白市场容量（公吨），2017 - 2029 年
- 图 124:
- 土耳其植物蛋白市场价值（美元），2017 - 2029
- 图 125:
- 土耳其植物蛋白市场按蛋白质类型划分的价值份额，%，2022 年与 2029 年
- 图 126:
- 英国植物蛋白市场容量（公吨），2017 - 2029 年
- 图 127:
- 英国植物蛋白市场价值（美元），2017 - 2029
- 图 128:
- 英国植物蛋白市场按蛋白质类型划分的价值份额，%，2022 年与 2029 年
- 图 129:
- 欧洲其他地区植物蛋白市场容量（公吨），2017 - 2029 年
- 图 130:
- 2017 - 2029 年欧洲其他地区植物蛋白市场价值（美元）
- 图 131:
- 欧洲其他地区植物蛋白市场按蛋白质类型划分的价值份额，%，2022 年与 2029 年
- 图 132:
- 按战略举措数量划分的最活跃公司，统计 2017 年至 2022 年欧洲植物蛋白原料市场
- 图 133:
- 2017 - 2022 年欧洲采用最多的策略统计
- 图 134:
- 2021 年欧洲植物蛋白原料市场主要参与者的价值份额，%
欧洲植物蛋白原料行业细分
大麻蛋白、豌豆蛋白、马铃薯蛋白、大米蛋白、大豆蛋白、小麦蛋白按蛋白类型细分。最终用户将动物饲料、食品和饮料、个人护理和化妆品、补充剂作为细分市场。比利时、法国、德国、意大利、荷兰、俄罗斯、西班牙、土耳其、英国按国家/地区划分为细分市场。
- 食品和饮料领域在欧洲植物蛋白的最终用户市场中处于领先地位。食品和饮料分部由肉类/家禽/海鲜和肉类替代产品分部推动，回顾期内，该分部的销量复合年增长率为4.13%。销售额的增长与人们对食用肉类相关健康风险的认识不断提高以及欧洲大多数配送中心植物性蛋白质替代品的供应不断扩大有关。
- 对植物蛋白的需求主要是由于对其功能的了解不断增加以及对富含植物蛋白的饮食的认识不断增强而推动的。 2022年，肉类/家禽/海鲜和肉类替代产品细分市场占据主要市场份额，其次是乳制品和乳制品替代产品细分市场。预计在预测期内，肉类和肉类替代品细分市场的复合年增长率为 3.71%。
- 以运动和功能营养细分市场为首的补充剂细分市场预计在预测期内将创下 6.72% 的最快复合年增长率。健身和塑形运动的日益普及以及人们对植物蛋白健康优势的认识不断提高，推动了蛋白质行业的发展。还有人声称，通过补充更高剂量的植物蛋白（40 克/天或更多），可以复制乳清蛋白的健身益处。对于那些想要将蛋白质消费转向植物性来源的人来说，现在更容易改变这些饮食模式，因为主要参与者正在其产品的感官特征的基础上进行创新，以使植物蛋白尽可能被接受。
| 蛋白质类型 | |
| 大麻蛋白 | |
| 豌豆蛋白 | |
| 马铃薯蛋白 | |
| 大米蛋白 | |
| 我是蛋白质 | |
| 小麦蛋白 | |
| 其他植物蛋白 |
| 最终用户 | |||||||||||||
| 动物饲料 | |||||||||||||
| |||||||||||||
| 个人护理和化妆品 | |||||||||||||
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| 国家 | |
| 比利时 | |
| 法国 | |
| 德国 | |
| 意大利 | |
| 荷兰 | |
| 俄罗斯 | |
| 西班牙 | |
| 火鸡 | |
| 英国 | |
| 欧洲其他地区 |
市场定义
- 最终用户 - 蛋白质原料市场以 B2B 方式运营。食品、饮料、补充剂、动物饲料以及个人护理和化妆品制造商被视为所研究市场的最终消费者。该范围不包括购买液体/乳清粉用于粘合剂或增稠剂或其他非蛋白质应用的制造商。
- 渗透率 - 渗透率定义为蛋白质强化最终用户市场容量占最终用户市场总体容量的百分比。
- 平均蛋白质含量 - 平均蛋白质含量是本报告范围内考虑的所有最终用户公司生产的每 100 克产品中的平均蛋白质含量。
- 最终用户市场容量 - 最终用户市场容量是指该国家或地区所有类型和形式的最终用户产品的综合容量。
研究方法
Mordor Intelligence在所有报告中都遵循四步方法。
- 步骤1：识别关键变量： 从一组相关变量和因素中，基于桌面研究和文献综述，选择与特定产品细分和国家相关的可量化关键变量（行业和外部）;以及主要专家输入。这些变量进一步通过回归建模（如有必要）进行确认。
- 步骤2：建立市场模型： 为了建立一个强大的预测方法，将在第1步中确定的变量和因素与可用的历史市场数字进行测试。通过迭代过程，设置了市场预测所需的变量，并且该模型是基于这些变量构建的。
- 步骤3：验证和完成： 在这一重要步骤中，通过对所研究市场的广泛初级研究专家网络，验证了所有市场数字，变量和分析师呼叫。受访者被选中跨级别和功能，以产生所研究市场的整体画面。
- 步骤4：研究产出： 辛迪加报告，定制咨询任务，数据库和订阅平台。
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