小麦蛋白市场规模和份额分析 - 增长趋势和预测（2024 - 2029）

小麦蛋白市场趋势

倾向于健身并增加植物性蛋白质的摄入量

• 随着人口和福利的增加，对蛋白质作为食品营养成分的需求急剧上升。高蛋白趋势正在获得关注，并将在未来几年继续引起人们的兴趣。
• 由于忙碌的生活方式、健康包装食品消费的增加、全球早餐麦片消费的增加、饮食模式的变化以及便利店数量的增加，对易于烹饪或即食食品的需求不断增长。推动全球包装食品制造商对小麦蛋白成分的需求，特别是在发展中国家。这种逐渐倾向于植物性饮食的趋势很大程度上与不同的因素有关，例如可持续性问题、健康意识、伦理或宗教观点以及环境和动物权利。
• 美国国际食品信息理事会（IFIC）2021年发布的一项调查显示，近24%的受访者表示，他们在前一年尝试过新的牛奶替代品。近 21% 的受访者表示，他们尝试过含有大量植物蛋白的包装食品。此外，由于原材料的高可用性和蛋白质来源的接受度，小麦蛋白的容易获得一直在推动市场的发展。
• 根据国际健康、球拍和体育俱乐部协会的数据，过去几年，英国健身房会员人数有所增加。英国健身房会员数量从2020年的828万增加到2021年的957万。由于蛋白质有助于肌肉恢复和维持肌肉质量，倾向于健身活动的人往往会消耗更多的蛋白质，这因素加上对植物性产品的需求不断增加，预计将推动预测期内研究的市场。
• 此外，通过改良技术，公司通过推出具有类似真肉感官特性的创新产品来瞄准消费者。这些肉类替代品由小麦和其他植物蛋白组合制成，以获得所需的结构。新的成分研究和改进的高水分挤压工艺正在帮助小麦蛋白市场的增长。

北美拥有最大的市场份额

• 北美是小麦蛋白市场的主导地区。对植物蛋白（包括小麦蛋白）的需求主要是由对蛋白质功能的需求不断增长、对高蛋白饮食的认识以及新技术的进步推动的。由于小麦蛋白和其他植物蛋白可以复制肉类的质地，因此可用于制造肉类替代品，并且在北美所有食品和饮料类别中都有很高的需求。
• 小麦蛋白是从小麦或小麦粉中提取的蛋白质，用于各种应用，包括面粉加工、烘焙产品、面食、肉类替代品、早餐麦片、宠物食品、水产饲料、代乳品等。人们对小麦蛋白独特功能特性的认识不断提高，以及所有植物蛋白的使用不断增加，预示着市场在预测期内将出现显着增长。
• 此外，不同制造商越来越多地开发含有多种氨基酸并具有某些目的（例如饱足感、肌肉修复、减肥和能量平衡）的膳食蛋白，预计将为市场带来巨大的潜在增长。根据美国农业部国家农业统计局公布的数据，2022年北达科他州小麦产量约为2.999亿蒲式耳，被列为小麦产量最高的州。
• 2021 年，堪萨斯州产量最多，约为 3.64 亿蒲式耳。这使得小麦产品的原材料变得容易获得，进而导致其他植物蛋白中小麦蛋白的价格下降。小麦蛋白价格下降反过来影响了对其的需求，进一步推动了市场。