英国大豆蛋白市场规模
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研究期 | 2017 - 2029 |
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市场规模 (2024) | USD 211.2 Million |
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市场规模 (2029) | USD 255.1 Million |
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按最终用户划分的最大份额 | 食品和饮料 |
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CAGR (2024 - 2029) | 3.67 % |
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按最终用户增长最快 | 补充 |
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市场集中度 | 低 |
主要参与者 |
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*免责声明：主要玩家排序不分先后 |
英国大豆蛋白市场分析
英国大豆蛋白市场规模估计为 2.034 亿美元 到 2024 年，预计到 2029 年将达到 2.436 亿美元， 在预测期间（2024-2029 年）以 3.67% 的复合年增长率增长。
2.034亿
2024年的市场规模（美元）
2.436亿
2029年的市场规模（美元）
4.24 %
复合年增长率（2017-2023）
3.67 %
复合年增长率（2024-2029）
按形式划分的最大市场
44.75 %
价值份额，分离物，2023 年, 分离,
以动物饲料为主的不断研究和创新支持大豆分离蛋白的应用，预计将推动该成分的应用。
按最终用户划分的最大市场
52.25 %
价值份额，食品和饮料，2023 年, 食品和饮料,
食品和饮料行业主导着市场，主要由肉类和乳制品替代品主导，因为它们的功能使它们成为首选成分。
按形式划分的增长最快的市场
4.15 %
预计复合年增长率，分离株，2024-2029 年, 分离,
水解或组织化的大豆蛋白主要在肉类替代产品中得到应用，因为这些产品有骰子、块状或碎块形式，易于使用。
按最终用户划分的增长最快的市场
9.42 %
预计复合年增长率，增刊，2024-2029 年, 补充,
消费者对健康和运动健身的日益关注预计将推动该细分市场。该行业对大豆的偏好正在推动细分市场的增长。
领先的市场参与者
16.64 %
市场份额，Archer Daniels Midland Company，2021 年, 阿彻丹尼尔斯米德兰公司,
该公司隶属于可持续和营养食品替代蛋白部门，销售大豆蛋白成分（分离物、浓缩物、组织蛋白和薯片），用于食品和饲料等级。
2022 年，食品和饮料和动物饲料合计占主要份额，原因是对植物蛋白产品的需求不断增长，加上全国宠物数量的增加
- 大豆蛋白在英国市场的应用主要由食品和饮料领域主导。2022年，大豆蛋白主要受肉类和肉类替代产品细分市场的应用推动，其次是乳制品和乳制品替代产品，分别占23.83%和21.04%。
- 由于健康意识的提高，英国消费者正在从动物蛋白产品转向植物蛋白产品。在所有其他植物蛋白中，大豆蛋白仍然是客户的首选。2021 年，大约 60% 的英国消费者转向植物性产品，因为它们被认为更健康。由于对动物蛋白的过敏反应不断增加，越来越多的人转向纯素蛋白质肉类替代品。在英国，政府和各种协会也鼓励大豆食品的消费，这进一步推动了该国对大豆蛋白强化食品的需求。
- 动物饲料在市场上占有第二大份额。预计在预测期内，按价值计算，复合年增长率为 2.14%。 豆粕是榨油的副产品，粗蛋白含量高达44-50%，氨基酸组成均衡，可作为饲料配方中玉米粕的补充。在宠物食品中，大豆浓缩蛋白通常用作肉类和肉粉成分的部分替代品，以及干和罐装宠物食品中的肉类填充剂。英国宠物数量从 2020 年的 960 万只增加到 2021 年的 1020 万只，从而推动了宠物食品配方中对大豆蛋白的需求。
理解塑造这个市场的主要趋势
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英国大豆蛋白市场趋势
植物蛋白消费增长为配料行业的主要参与者提供了机会
- 健康成年人的蛋白质推荐摄入量为0.83 g/kg/d。60岁以下成年人的平均蛋白质摄入量为0.83至2.2克/公斤/天。成年女性的平均每日蛋白质摄入量为 74 克，成年男性为 100 克。千禧一代和Z世代尤其推动了对植物性饮食和补充剂的需求不断增长。这主要是因为植物性蛋白质正迅速成为可以替代动物蛋白的所有必需氨基酸的唯一来源。蛋白质行业的出现可能会减少与该国对动物蛋白的依赖相关的环境影响。
- 认为少吃肉对健康和环境有益的年轻和城市顾客往往是植物性食品的最大用户。在即将到来的一年里，越来越多的英国人可能会放弃肉类或采用素食或纯素饮食。 英国政府在其消费者中推广健康的生活方式和饮食。这为大豆蛋白成分提供了机会，大豆蛋白成分被定位为有机、纯净和健康。 2022年大豆蛋白人均消费量较2016年增长4.6%。
- 在英国，2019-2020 年每人每周平均消费大米量为 111 克。大米含有必需的营养素，如硫胺素、核黄素、烟酸、维生素 E、锌、钾、铁和纤维。英国公民平均每年消费约5.6公斤大米，其中白米占购买量的80%。由于该国种族人口的不断扩大和饮食种类的增加，预计英国的大米消费量将大幅增加。
理解塑造这个市场的主要趋势
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报告涵盖的其他主要行业趋势
- 市场成熟和出生率下降是导致增长缓慢的原因
- 功能饮料将在未来市场增长中发挥关键作用
- 烹饪酱料见证了英国市场的最高需求
- 乳制品替代品促进市场增长
- 肉类替代品将见证显着增长
- 英国对咸味零食的需求激增
- 对动物源性产品的需求增加
- 手工和无麸质支持烘焙行业
- 随着越来越多的消费者在家吃早餐，零售增长强劲
- 减糖计划将阻碍预测期内的细分市场增长
- 改变人口结构，倾向于保健品
- 预计植物性即食包装食品市场将在预测期内增长
- 千禧一代对健身的倾向成为市场的主要驱动力
- Skinimalism趋势在英国需求量很大
英国大豆蛋白行业概况
英国大豆蛋白市场是分散的，前五大公司占据了31.60%。该市场的主要参与者是Archer Daniels Midland Company，Brenntag SE，International Flavors & Fragrances，Inc.，Kerry Group PLC和Wilmar International Ltd（按字母顺序排序）。
英国大豆蛋白市场领导者
Archer Daniels Midland Company
Brenntag SE
International Flavors & Fragrances, Inc.
Kerry Group PLC
Wilmar International Ltd
Other important companies include A. Costantino & C. spa, Fuji Oil Holdings Inc., The Scoular Company.
*免责声明：主要的参与者按字母顺序排序
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英国大豆蛋白市场新闻
- 2021年3月：不二制油集团任命酒井美纪夫为新任总裁兼首席执行官。Mikio Sakai致力于开发植物性食品解决方案，作为发展第三大业务支柱的核心概念，以及油、脂肪和巧克力业务。植物性食品解决方案包括大豆肉和大豆，它们被用作植物性蛋白质的原料。
- 2020 年 7 月：IFF 的子公司杜邦营养与生物科学公司 （DuPont） 通过新的丹尼斯科 Planit 系列为植物基产品开发提供业界最广泛的成分种类。Danisco Planit 是全球推出的产品，包括植物性食品和饮料的服务、专业知识和无与伦比的成分组合，包括植物蛋白、亲水胶体、菌种、益生菌、纤维、食品保护、抗氧化剂、天然提取物、乳化剂和酶，以及量身定制的系统。
- 2019年7月：不二制油控股株式会社在德国成立了名为Fuji Brandenburg GmbH的新子公司，旨在为全球食品行业提供高价值、功能增强的食品配料。Fuji Brandenburg GmbH目前在欧洲各地从事大豆原料的生产。
此报告免费
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英国大豆蛋白市场报告-目录
1. 执行摘要和主要发现
2. 介绍
- 2.1 研究假设和市场定义
- 2.2 研究范围
- 2.3 研究方法论
3. 主要行业趋势
-
3.1 最终用户市场规模
- 3.1.1 婴儿食品和婴儿配方奶粉
- 3.1.2 面包店
- 3.1.3 饮料
- 3.1.4 早餐谷物
- 3.1.5 调味品/酱料
- 3.1.6 糖果
- 3.1.7 乳制品和乳制品替代产品
- 3.1.8 老年营养与医学营养
- 3.1.9 肉类/家禽/海鲜及肉类替代产品
- 3.1.10 RTE/RTC 食品
- 3.1.11 小吃
- 3.1.12 运动/表现营养
- 3.1.13 动物饲料
- 3.1.14 个人护理和化妆品
-
3.2 蛋白质消费趋势
- 3.2.1 植物
-
3.3 监管框架
- 3.3.1 英国
- 3.4 价值链与分销渠道分析
4. 市场细分（包括以美元计算的市场价值和数量、2029 年预测以及增长前景分析）
-
4.1 形式
- 4.1.1 浓缩物
- 4.1.2 分离株
- 4.1.3 纹理/水解
-
4.2 最终用户
- 4.2.1 动物饲料
- 4.2.2 食品和饮料
- 4.2.2.1 按子最终用户
- 4.2.2.1.1 面包店
- 4.2.2.1.2 饮料
- 4.2.2.1.3 早餐谷物
- 4.2.2.1.4 调味品/酱料
- 4.2.2.1.5 乳制品和乳制品替代产品
- 4.2.2.1.6 肉类/家禽/海鲜及肉类替代产品
- 4.2.2.1.7 RTE/RTC 食品
- 4.2.2.1.8 小吃
- 4.2.3 补充剂
- 4.2.3.1 按子最终用户
- 4.2.3.1.1 婴儿食品和婴儿配方奶粉
- 4.2.3.1.2 老年营养与医学营养
- 4.2.3.1.3 运动/表现营养
5. 竞争格局
- 5.1 关键战略举措
- 5.2 市场份额分析
- 5.3 公司概况
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5.4 公司简介（包括全球概况、市场概况、核心业务部门、财务状况、员工人数、关键信息、市场排名、市场份额、产品和服务以及最新发展分析）。
- 5.4.1 A. Costantino & C. spa
- 5.4.2 Archer Daniels Midland Company
- 5.4.3 Brenntag SE
- 5.4.4 Fuji Oil Holdings Inc.
- 5.4.5 International Flavors & Fragrances, Inc.
- 5.4.6 Kerry Group PLC
- 5.4.7 The Scoular Company
- 5.4.8 Wilmar International Ltd
6. 蛋白质成分行业首席执行官的关键战略问题
7. 附录
-
7.1 全球概览
- 7.1.1 概述
- 7.1.2 波特五力框架
- 7.1.3 全球价值链分析
- 7.1.4 市场动态 (DRO)
- 7.2 来源与参考
- 7.3 图表列表
- 7.4 主要见解
- 7.5 数据包
- 7.6 专业术语
表格和图表列表
- 图 1:
- 2017-2029 年英国婴儿食品和婴儿配方奶粉市场规模（公吨）
- 图 2:
- 2017 - 2029 年英国公吨烘焙市场交易量
- 图 3:
- 饮料市场量：公吨，英国，2017-2029
- 图 4:
- 早餐谷物市场数量：公吨，英国，2017-2029
- 图 5:
- 调味品/酱料市场数量：公吨，英国（2017-2029）
- 图 6:
- 糖果市场量，公吨，英国，2017-2029
- 图 7:
- 2017-2029年英国乳制品和乳制品替代产品市场（公吨）的数量
- 图 8:
- 老年人营养和医学营养市场量，公吨，英国，2017-2029
- 图 9:
- 肉类/家禽/海鲜和肉类替代产品市场量：公吨，英国（2017-2029）
- 图 10:
- RTE/RTC 食品市场量（公吨，英国，2017-2029）
- 图 11:
- 2017-2029年英国零食市场量（公吨）
- 图 12:
- 2017-2029 年英国运动/表现营养市场规模（公吨）
- 图 13:
- 2017-2029年英国动物饲料市场量（公吨）
- 图 14:
- 2017-2029 年英国个人护理和化妆品市场规模（公吨）
- 图 15:
- 2017 - 2029 年英国植物蛋白人均消费量（克/天）
- 图 16:
- 大豆蛋白市场量（吨，英国，2017-2029）
- 图 17:
- 大豆蛋白市场价值：美元、英国（2017-2029）
- 图 18:
- 2017-2029 年英国按形式划分的大豆蛋白市场规模（公吨）
- 图 19:
- 2017-2029年英国按形式划分的大豆蛋白市场价值
- 图 20:
- 大豆蛋白市场价值份额：按形式，%，英国，2017 VS 2023 VS 2029
- 图 21:
- 大豆蛋白市场各形式占比，%， 英国， 2017 VS 2023 VS 2029
- 图 22:
- 2017-2029 年英国大豆蛋白市场规模，精矿，公吨
- 图 23:
- 大豆蛋白市场价值：浓缩物，美元，英国，2017-2029
- 图 24:
- 大豆蛋白市场价值份额：按最终用户划分，精矿百分比，英国，2022 年与 2029 年
- 图 25:
- 大豆蛋白市场规模：分离株，公吨，英国（2017-2029）
- 图 26:
- 大豆蛋白市场价值：分离物，美元，英国，2017-2029
- 图 27:
- 大豆蛋白市场价值份额：按最终用户划分，分离株百分比，英国，2022 VS 2029
- 图 28:
- 2017-2029 年英国组织/水解大豆蛋白市场规模（公吨）
- 图 29:
- 大豆蛋白市场价值：组织/水解，美元，英国，2017-2029
- 图 30:
- 大豆蛋白市场价值份额：按最终用户划分，组织/水解百分比，英国，2022 年与 2029 年
- 图 31:
- 2017-2029 年按最终用户划分的大豆蛋白市场规模（公吨，英国）
- 图 32:
- 2017-2029年英国按最终用户划分的大豆蛋白市场价值
- 图 33:
- 大豆蛋白市场价值份额：按最终用户划分，%、英国（2017 VS 2023 VS 2029）
- 图 34:
- 大豆蛋白市场销量份额：按最终用户划分，%、英国，2017 VS 2023 VS 2029
- 图 35:
- 大豆蛋白市场：动物饲料，英国（2017-2029）
- 图 36:
- 大豆蛋白市场价值：动物饲料，英国（2017-2029）
- 图 37:
- 大豆蛋白市场按形式划分的价值份额，动物饲料百分比，英国，2022 年与 2029 年
- 图 38:
- 大豆蛋白市场：食品和饮料最终用户（公吨，英国，2017-2029 年）
- 图 39:
- 大豆蛋白市场价值：食品和饮料最终用户（美元，英国）（2017-2029）
- 图 40:
- 大豆蛋白市场价值份额：按食品和饮料最终用户划分，%， 英国， 2017 VS 2023 VS 2029
- 图 41:
- 大豆蛋白市场按食品和饮料最终用户划分的份额，%， 英国， 2017 VS 2023 VS 2029
- 图 42:
- 大豆蛋白市场，面包店，公吨，英国，2017-2029
- 图 43:
- 大豆蛋白市场价值：面包店，美元，英国，2017-2029
- 图 44:
- 大豆蛋白市场按形式划分的价值份额，英国烘焙百分比，2022 年与 2029 年
- 图 45:
- 大豆蛋白市场，饮料，公吨，英国，2017-2029
- 图 46:
- 大豆蛋白市场价值：饮料，美元，英国，2017-2029
- 图 47:
- 大豆蛋白市场价值份额：按形式，饮料百分比，英国，2022 年与 2029 年
- 图 48:
- 大豆蛋白市场：早餐谷物，公吨，英国（2017-2029）
- 图 49:
- 大豆蛋白市场价值：早餐谷物，美元，英国，2017-2029
- 图 50:
- 大豆蛋白市场价值份额：按形式划分，早餐谷物百分比，英国，2022 年与 2029 年
- 图 51:
- 大豆蛋白市场：调味品/酱料，公吨，英国（2017-2029）
- 图 52:
- 大豆蛋白市场价值：调味品/酱料，美元，英国（2017-2029）
- 图 53:
- 大豆蛋白市场按形式划分的价值份额，调味品/酱料百分比，英国，2022 年与 2029 年
- 图 54:
- 大豆蛋白市场：乳制品和乳制品替代产品（公吨，英国）（2017-2029 年）
- 图 55:
- 大豆蛋白市场价值：乳制品和乳制品替代产品（美元，英国，2017-2029）
- 图 56:
- 大豆蛋白市场价值份额：按形式，乳制品和乳制品替代产品百分比，英国，2022 年与 2029 年
- 图 57:
- 大豆蛋白市场：肉类/家禽/海鲜和肉类替代产品（公吨，英国，2017-2029 年）
- 图 58:
- 大豆蛋白市场：肉类/家禽/海鲜和肉类替代产品（美元）（2017-2029 年）的价值
- 图 59:
- 大豆蛋白市场按形式划分的价值份额，肉类/家禽/海鲜和肉类替代产品百分比，英国，2022 年与 2029 年
- 图 60:
- 大豆蛋白市场，RTE/RTC食品，公吨，英国，2017-2029年
- 图 61:
- 大豆蛋白市场价值：RTE/RTC食品，美元，英国，2017-2029年
- 图 62:
- 大豆蛋白市场按形式划分的价值份额，RTE/RTC食品百分比，英国，2022年与2029年
- 图 63:
- 大豆蛋白市场：零食，公吨，英国（2017-2029）
- 图 64:
- 大豆蛋白市场价值：零食，美元，英国，2017-2029
- 图 65:
- 大豆蛋白市场按形式划分的价值份额，零食百分比，英国，2022 年与 2029 年
- 图 66:
- 大豆蛋白市场量：补充剂最终用户（公吨），英国（2017-2029）
- 图 67:
- 大豆蛋白市场价值：补充剂最终用户（美元）（2017-2029 年）
- 图 68:
- 大豆蛋白市场价值份额：按补充剂最终用户划分，%， 英国， 2017 VS 2023 VS 2029
- 图 69:
- 大豆蛋白市场销量份额：按补充剂最终用户划分，%， 英国， 2017 VS 2023 VS 2029
- 图 70:
- 大豆蛋白市场：婴儿食品和婴儿配方奶粉（公吨），英国（2017-2029）
- 图 71:
- 大豆蛋白市场价值：婴儿食品和婴儿配方奶粉（美元）（英国）（2017-2029）
- 图 72:
- 2022年与2029年：按形式划分的大豆蛋白市场价值份额，婴儿食品和婴儿配方奶粉占比
- 图 73:
- 大豆蛋白市场量，老年人营养和医疗营养，公吨，英国，2017-2029
- 图 74:
- 大豆蛋白市场价值：老年人营养和医学营养，美元，英国，2017-2029
- 图 75:
- 大豆蛋白市场按形式划分的价值份额，占老年人营养和医学营养的百分比，英国，2022 年与 2029 年
- 图 76:
- 大豆蛋白市场规模：运动/性能营养，公吨，英国（2017-2029）
- 图 77:
- 大豆蛋白市场价值：运动/性能营养，美元，英国（2017-2029）
- 图 78:
- 大豆蛋白市场价值份额：按形式划分，运动/表现营养百分比，英国，2022 年与 2029 年
- 图 79:
- 2017-2022 年英国大豆蛋白市场战略举措数量最多的公司
- 图 80:
- 2017-2022 年英国 COUNT 采用最多的策略
- 图 81:
- 主要参与者的价值份额，%：英国大豆蛋白市场（2021 年）
英国大豆蛋白行业细分
浓缩物、分离物、纹理/水解按形式涵盖。 动物饲料、食品和饮料、补充剂按最终用户细分市场。
- 大豆蛋白在英国市场的应用主要由食品和饮料领域主导。2022年，大豆蛋白主要受肉类和肉类替代产品细分市场的应用推动，其次是乳制品和乳制品替代产品，分别占23.83%和21.04%。
- 由于健康意识的提高，英国消费者正在从动物蛋白产品转向植物蛋白产品。在所有其他植物蛋白中，大豆蛋白仍然是客户的首选。2021 年，大约 60% 的英国消费者转向植物性产品，因为它们被认为更健康。由于对动物蛋白的过敏反应不断增加，越来越多的人转向纯素蛋白质肉类替代品。在英国，政府和各种协会也鼓励大豆食品的消费，这进一步推动了该国对大豆蛋白强化食品的需求。
- 动物饲料在市场上占有第二大份额。预计在预测期内，按价值计算，复合年增长率为 2.14%。 豆粕是榨油的副产品，粗蛋白含量高达44-50%，氨基酸组成均衡，可作为饲料配方中玉米粕的补充。在宠物食品中，大豆浓缩蛋白通常用作肉类和肉粉成分的部分替代品，以及干和罐装宠物食品中的肉类填充剂。英国宠物数量从 2020 年的 960 万只增加到 2021 年的 1020 万只，从而推动了宠物食品配方中对大豆蛋白的需求。
| 形式 | 浓缩物 | |||
| 分离株 | ||||
| 纹理/水解 | ||||
| 最终用户 | 动物饲料 | |||
| 食品和饮料 | 按子最终用户 | 面包店 | ||
| 饮料 | ||||
| 早餐谷物 | ||||
| 调味品/酱料 | ||||
| 乳制品和乳制品替代产品 | ||||
| 肉类/家禽/海鲜及肉类替代产品 | ||||
| RTE/RTC 食品 | ||||
| 小吃 | ||||
| 补充剂 | 按子最终用户 | 婴儿食品和婴儿配方奶粉 | ||
| 老年营养与医学营养 | ||||
| 运动/表现营养 | ||||
需要不同的区域或区段吗？
立即定制
市场定义
- 最终用户 - 蛋白质成分市场在B2B的基础上运作。食品、饮料、补充剂、动物饲料、个人护理和化妆品制造商被认为是所研究市场的最终消费者。该范围不包括制造商购买液体/干乳清以用作粘合剂或增稠剂或其他非蛋白质应用。
- 普及率 - 渗透率定义为蛋白质强化最终用户市场量占整个最终用户市场量的百分比。
- 平均蛋白质含量 - 平均蛋白质含量是本报告范围内考虑的所有最终用户公司生产的每 100 克产品的平均蛋白质含量。
- 终端用户市场量 - 最终用户市场量是国家或地区所有类型和形式的最终用户产品的总量。
| 关键词 | 定义 |
|---|---|
| α-乳清蛋白（α-乳清蛋白） | 它是一种蛋白质，可以调节几乎所有哺乳动物物种的乳汁中乳糖的产生。 |
| 氨基酸 | 它是一种有机化合物，含有氨基和羧酸官能团，是合成人体蛋白质和其他重要含氮化合物（如肌酸、肽激素和一些神经递质）所必需的。 |
| 焯水 | 它是用蒸汽或沸水短暂加热蔬菜的过程。 |
| BRC公司 | 英国零售商协会 |
| 面包改良剂 | 它是一种基于面粉的混合物，由几种具有特定功能特性的成分组成，旨在改变面团特性并赋予面包质量属性。 |
| BSF（英语：BSF） | 黑水虻 |
| 酪蛋白酸盐 | 它是通过向酪蛋白的衍生物酸性酪蛋白添加碱而产生的物质。 |
| 乳糜泻 | 乳糜泻是对食用麸质的免疫反应，麸质是一种存在于小麦、大麦和黑麦中的蛋白质。 |
| 初乳 | 它是一种乳状液体，由最近在母乳分泌开始之前分娩的哺乳动物释放。 |
| 集中 | 它是加工最少的蛋白质形式，蛋白质含量在重量的 40-90% 之间。 |
| 干蛋白基础 | 它是指补充剂中的水分通过加热完全去除后存在于补充剂中的纯蛋白质的百分比。 |
| 干乳清 | 它是干燥新鲜乳清后产生的产品，经过巴氏杀菌，没有添加任何防腐剂。 |
| 鸡蛋蛋白 | 它是单个蛋白质的混合物，包括卵清蛋白、卵乳酸、卵球蛋白、配白蛋白、卵黄蛋白和卵黄蛋白。 |
| 乳化 剂 | 它是一种食品添加剂，有助于油和水等不混溶的食物的混合。 |
| 富 集 | 它是添加在产品加工过程中损失的微量营养素的过程。 |
| ERS公司 | 美国农业部经济研究局 |
| 挤压 | 它是迫使柔软的混合成分通过穿孔板或模具中的开口以产生所需形状的过程。然后用刀片将挤压的食物切割成特定尺寸。 |
| 蚕豆 | 也被称为蚕豆，是黄色分裂豆的另一种说法。 |
| 美国食品和药物管理局 | 美国食品药品监督管理局 |
| 剥落 | 在这个过程中，通常将谷物（如玉米、小麦或大米）分解成粗粒，用香料和糖浆煮熟，然后在冷却的滚筒之间压成薄片。 |
| 发泡剂 | 它是一种食品成分，可以在液体或固体食品中形成或保持气相的均匀分散。 |
| 餐饮服务 | 它指的是食品工业的一部分，包括企业、机构和在家外准备饭菜的公司。它包括餐馆、学校和医院食堂、餐饮业务和许多其他形式。 |
| 设防 | 它是故意添加天然不存在的微量营养素或在加工过程中丢失的微量营养素，以提高食品的营养价值。 |
| FSANZ | 澳大利亚新西兰食品标准局 |
| FSIS的 | 食品安全及检验服务 |
| FSSAI | 印度食品安全和标准局 |
| 胶凝剂 | 它是一种用作稳定剂和增稠剂的成分，通过凝胶的形成提供增稠而不僵硬。 |
| 温室气体 | 温室气体 |
| 麸质 | 它是在谷物中发现的蛋白质家族，包括小麦、黑麦、斯佩尔特小麦和大麦。 |
| 麻 | 它是专门为工业或药用而种植的大麻品种的植物学类别。 |
| 水解 液 | 它是一种通过将蛋白质暴露于酶来制造的蛋白质形式，这些酶可以部分破坏蛋白质氨基酸之间的键，并将大而复杂的蛋白质分解成更小的片段。它的处理使其更容易、更快速地消化。 |
| 低致敏性 | 它是指引起较少过敏反应的物质。 |
| 隔离 | 它是最纯净、加工程度最高的蛋白质形式，经过分离以获得纯蛋白质部分。它通常含有≥ 90% 的蛋白质（按重量计）。 |
| 角蛋白 | 它是一种蛋白质，有助于形成头发、指甲和皮肤外层。 |
| 乳白蛋白 | 它是牛奶中所含的白蛋白，从乳清中获得。 |
| 乳铁蛋白 | 它是一种铁结合糖蛋白，存在于大多数哺乳动物的乳汁中。 |
| 羽扇豆 | 它是羽扇豆属的黄色豆科植物种子。 |
| 千禧一代 | 也称为 Y 世代或 Y 世代，它指的是 1981 年至 1996 年出生的人。 |
| 单胃 | 它指的是具有单室胃的动物。单胃的例子包括人类、家禽、猪、马、兔子、狗和猫。大多数单胃通常无法消化大量的纤维素食物材料，例如草。 |
| MPC的 | 牛奶浓缩蛋白 |
| MPI的 | 牛奶分离蛋白 |
| MSPI标准 | 甲基化大豆分离蛋白 |
| 霉菌蛋白 | 霉菌蛋白是单细胞蛋白的一种形式，也称为真菌蛋白，来源于供人类食用的真菌。 |
| 营养化妆品 | 它是一类产品和成分，可作为营养补充剂，以呵护皮肤、指甲和头发的自然美。 |
| 骨质疏松 | 这是一种骨骼因组织损失而变得脆弱和脆弱的疾病，通常是由于荷尔蒙变化或钙或维生素 D 缺乏。 |
| PDCAAS的 | 蛋白质消化率校正氨基酸评分 （PDCAAS） 是一种根据人类氨基酸需求量和消化能力来评估蛋白质质量的方法。 |
| 动物蛋白的人均消费量 | 它是实际人群中每个人随时可供食用的动物蛋白（如牛奶、乳清、明胶、胶原蛋白和鸡蛋蛋白）的平均量。 |
| 植物蛋白的人均消费量 | 它是实际人口中每个人随时可供食用的植物蛋白（如大豆、小麦、豌豆、燕麦和大麻蛋白）的平均量。 |
| 库恩 | 它是一种以霉菌蛋白为原料制造的微生物蛋白，其中真菌培养物干燥并与蛋清或马铃薯蛋白混合，作为粘合剂，然后调整质地并压制成各种形式。 |
| 即食 （RTC） | 它是指包含所有成分的食品，需要通过包装上给出的过程进行一些准备或烹饪。 |
| 即食 （RTE） | 它是指预先准备或煮熟的食品，在食用前不需要进一步烹饪或准备。 |
| 热电阻 | 即饮 |
| 即时战略 | 即食 |
| 饱和脂肪 | 它是一种脂肪，其中脂肪酸链具有所有单键。它通常被认为是不健康的。 |
| 香肠 | 它是一种肉制品，由切碎和调味的肉制成，可以是新鲜的、熏制的或腌制的，然后通常塞进肠衣中。 |
| Seitan | 它是一种由小麦麸质制成的植物性肉类替代品。 |
| 软胶囊 | 它是一种带有液体填充的明胶胶囊。 |
| 最高人民法院 | 大豆浓缩蛋白 |
| SPI的 | 大豆分离蛋白 |
| 螺旋藻 | 它是一种蓝藻的生物质，可以被人类和动物食用。 |
| 稳定 | 它是添加到食品中的一种成分，有助于保持或增强其原始质地以及物理和化学特性。 |
| 补充 | 它是消耗或提供旨在补充饮食中的营养素并旨在纠正营养缺乏的营养素或其他物质的浓缩来源。 |
| 纹理剂 | 它是一种特定类型的食品成分，用于控制和改变食品和饮料产品的口感和质地。 |
| 增 稠 剂 | 它是一种用于增加液体或面团粘度并使其变稠的成分，而不会显着改变其其他特性。 |
| 反式脂肪 | 也称为反式不饱和脂肪酸或反式脂肪酸，它是一种天然存在于肉类中的不饱和脂肪。 |
| TSP系列 | 组织大豆蛋白 |
| 科技券 | 有质感的植物蛋白 |
| 木塑 | 浓缩乳清蛋白 |
| WPI公司 | 分离乳清蛋白 |
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研究方法
Mordor Intelligence在我们所有的报告中都遵循四步法。
- 第 1 步：确定关键变量： 与特定产品细分市场和国家相关的可量化关键变量（行业和外部变量）是从一组相关变量和因素中选择的，这些变量和因素基于案头研究和文献综述;以及主要专家的意见。这些变量通过回归建模（在需要时）得到进一步确认。
- 第 2 步：建立市场模型： 为了建立稳健的预测方法，步骤1中确定的变量和因素将根据可用的历史市场数据进行测试。通过迭代过程，设置市场预测所需的变量，并在这些变量的基础上构建模型。
- 步骤 3：验证并最终确定： 在这一重要步骤中，所有市场数据、变量和分析师电话都通过来自所研究市场的主要研究专家的广泛网络进行验证。受访者是跨级别和职能选择的，以生成所研究市场的整体图景。
- 第四步：研究成果： 联合报告、自定义咨询任务、数据库和订阅平台
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