印度大豆蛋白市场规模
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研究期 | 2017 - 2029 |
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市场规模 (2024) | USD 571.8 Million |
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市场规模 (2029) | USD 761.9 Million |
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按最终用户划分的最大份额 | 食品和饮料 |
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CAGR (2024 - 2029) | 5.39 % |
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按最终用户增长最快 | 个人护理和化妆品 |
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市场集中度 | 低 |
主要参与者 |
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*免责声明：主要玩家排序不分先后 |
印度大豆蛋白市场分析
印度大豆蛋白市场规模估计为 5.472 亿美元 2024 年，预计到 2029 年将达到 7.116 亿美元， 在预测期间（2024-2029 年）以 5.39% 的复合年增长率增长。
5.472亿
2024年的市场规模（美元）
7.116亿
2029年的市场规模（美元）
5.09 %
复合年增长率（2017-2023）
5.39 %
复合年增长率（2024-2029）
按形式划分的最大市场
47.64 %
价值份额，分离物，2023 年, 分离,
大豆分离蛋白是大豆蛋白的纯化形式，在水分松散的基础上，蛋白质含量至少为 90%，推动了其在所有领域的应用。
按最终用户划分的最大市场
57.99 %
价值份额，食品和饮料，2023 年, 食品和饮料,
食品和饮料细分市场紧随其后的是动物饲料细分市场，主要由于乳制品和肉类替代品细分市场的需求，在最终用户细分市场中处于领先地位。
按形式划分的增长最快的市场
5.96 %
预计复合年增长率，分离株，2024-2029 年, 分离,
大豆分离蛋白在动物饲料领域有主要应用，其次是食品和饮料领域。预计在预测期内，这些细分市场的持续研究将会增加。
按最终用户划分的增长最快的市场
8.44 %
预计复合年增长率，个人护理和化妆品，2024-2029 年, 个人护理和化妆品,
该行业为明胶和胶原蛋白等动物蛋白提供了增长机会，主要用于营养化妆品，因为它们可用于敏感皮肤的产品。
领先的市场参与者
4.16 %
市场份额，International Flavors & Fragrances Inc.，2021 年, 国际香精香料公司,
该公司的子公司杜邦营养与生物科学公司（DuPont Nutrition & Biosciences）不断开发新的大豆蛋白，其差异化的产品组合是其成功的最重要因素。
对蛋白质强化及其适用性的日益偏好推动了动物饲料和食品饮料行业的发展
- 餐饮部门控制着市场的大部分应用份额。预计在预测期内，按数量计算的复合年增长率为 6.06%。在预测期内，个人护理和化妆品预计将成为增长最快的最终用户细分市场，按数量计算的复合年增长率为 8.25%。印度是亚太地区素食者人数最多的国家，这推动了该国对植物性蛋白质的需求。截至 2022 年，24% 的印度人严格素食，9% 是素食主义者，8% 是鱼素主义者。对肉类替代品和乳制品替代品的需求不断增长，以及素食主义和纯素食主义的兴起，正在推动对食品和饮料的需求。对健康、随身携带的膳食选择的日益偏好也有助于市场扩张。2021 年，大约 70% 的印度人愿意优先考虑饮食改变，以改善他们的整体健康和免疫力，并减轻压力和焦虑。
- 大豆蛋白主要用于食品和饮料领域的肉类和乳制品替代产品。在食品和饮料领域，约44.22%的市场份额由肉类和肉类替代品占据，37.04%由乳制品和乳制品替代品占据。大豆是强大的豆类，含有高水平的蛋白质和其他营养物质，可以很容易地取代肉类。它们还具有易于消化和类似肉的质地。豆强化牛奶也很受欢迎，因为它的蛋白质、钙、维生素 A 和 D 以及维生素 B 含量可与牛奶相媲美。使用植物蛋白成分的主要趋势是高蛋白质含量成分的可用性，因此重点已转移到可持续来源和所提供成分中蛋白质的质量。
理解塑造这个市场的主要趋势
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印度大豆蛋白市场趋势
印度已成为植物蛋白消费的主要市场之一
- 大豆、大米、豌豆和小麦等主要植物蛋白产量的增加正在影响蛋白质成分的来源供应。尽管许多植物产品在该地区被作为主食消费，但这些蛋白质成分在开发创新食品中的应用增加，进一步增加了这些蛋白质成分的消费量。事实证明，精通互联网的年轻一代中素食影响者的数量和参与能力不断增加，这对印度素食主义趋势的兴起至关重要。例如，目前，印度有超过 100 万素食者和素食者。
- 乳制品主要主导着该国的消费。然而，随着人们对植物蛋白的认识不断提高，印度消费者，尤其是年轻一代，正在转向植物蛋白强化食品。2019 年的一项调查发现，63% 的受访印度人愿意用植物性食物代替肉类，该国拥有超过 10 亿人口。为了满足不断增长的需求，创新产品占据了市场空间，从而增加了消费者的选择。例如，Evolved Foods 在其 Alt Meat 和 Alt Protein 品牌下推出了纯素替代品，试图取代鸡肉和芝士。荷兰公司 Schouten 将其豆豉生产系统带到了印度。
- 蛋白质部分在印度消费者中并没有得到很好的采用。印度成年人的平均蛋白质推荐膳食摄入量为每公斤体重 0.8 至 1 克。据估计，该国超过70%的人口缺乏蛋白质。这种蛋白质缺乏可能是由于缺乏意识和定期摄入蛋白质不足造成的。
理解塑造这个市场的主要趋势
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印度是世界五大大豆生产国之一
- 大豆是世界上最重要的种子豆类，是植物籽油和蛋白质的最大来源。 公共和私营公司正在合作开发各种技术，并直接与农民接触，以提高农业收入和大豆产量。2014年，随着马哈拉施特拉邦大豆产量持续下降，马哈拉施特拉邦政府和农业综合发展公私伙伴关系（PPPIAD）与ADM合作引进了大豆种植新技术，帮助农民提高产量。事实证明，大豆已成为印度的主要油籽作物。 从大豆中提取的食物通常对健康有益，并且是优质蛋白质的廉价 来源。 该作物有可能消除该国社会贫困阶层 普遍存在的蛋白质营养不良
- 大豆种植面积为1100万公顷， 在中央邦、马哈拉施特拉邦、拉贾斯坦邦、卡纳塔克邦、恰蒂斯加尔邦和特伦甘纳邦的雨养生态系统中，在 Vertitsol 下，产量为 10.45 q/ha（QE 2015-16）。生产力差异很大，从卡纳塔克邦和恰蒂斯加尔邦的 9.5 q/ha 到特伦甘纳邦的 14.8 q/ha，主要是由于农场层面的效率低下。在 2020 年哈里夫季节，大豆种植面积为 120 万公顷，产量约为 105 万吨。
- 由于缺乏经过认证的种子和价格过高，当地农民遇到了困难。因此，马哈拉施特拉邦和拉贾斯坦邦等少数邦的农民生产自己的种子以避免市场稀缺。主要的大豆种植邦是中央邦、马哈拉施特拉邦、拉贾斯坦邦、卡纳塔克邦、安得拉邦和恰蒂斯加尔邦
理解塑造这个市场的主要趋势
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报告涵盖的其他主要行业趋势
- 对婴儿营养的日益关注正在推动市场
- 预计非酒精饮料将支持市场增长
- 家庭烹饪正在推动市场发展
- 乳制品替代品将见证显着增长
- 对富含蛋白质的饮食的偏好日益增加，以影响细分市场的增长
- 更健康的零食选择正在推动市场
- 支持动物饲料需求的配合饲料
- 有组织的烘焙行业的渗透率不断提高可能会影响市场
- 强化和创新包装趋势影响早餐麦片市场
- 不断增长的人均消费和零售基础设施推动市场增长
- 老年人口的增加正在推动该细分市场的发展
- RTE/RTC在食品加工行业占有重要地位
- 意识的提高正在增加市场上的消费者基础
- 高端化和天然成分正在占据该细分市场的市场优势
印度大豆蛋白行业概况
印度大豆蛋白市场是分散的，前五大公司占据了8.81%。该市场的主要参与者是Agro Solvent Products Pvt. Ltd，Archer Daniels Midland Company，International Flavors & Fragrances Inc.，Sonic Biochem Extractions Pvt. Ltd和Vippy Industries Limited（按字母顺序排序）。
印度大豆蛋白市场领导者
Agro Solvent Products Pvt. Ltd
Archer Daniels Midland Company
International Flavors & Fragrances Inc.
Sonic Biochem Extractions Pvt. Ltd
Vippy Industries Limited
Other important companies include Rejoice Life Ingredients.
*免责声明：主要的参与者按字母顺序排序
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印度大豆蛋白市场新闻
- 2020 年 7 月：IFF 的子公司杜邦营养与生物科学公司 （DuPont） 通过新的丹尼斯科 Planit 系列为植物基产品开发提供业界最广泛的成分。Danisco Planit 是全球推出的产品，包括植物性食品和饮料的服务、专业知识和无与伦比的成分组合，包括植物蛋白、亲水胶体、菌种、益生菌、纤维、食品保护、抗氧化剂、天然提取物、乳化剂和酶，以及量身定制的系统。
- 2020年3月：Sun Nutrafood推出了蛋白质范围为90%或更高的大豆分离蛋白变体，主要用于食品行业的各种应用的蛋白质强化。
- 2020年2月：Vippy Industries Limited投资资本支出2.7184亿美元，在中央邦Dewas建立新工厂，生产大豆增值产品。
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印度大豆蛋白市场报告-目录
1. 执行摘要和主要发现
2. 介绍
- 2.1 研究假设和市场定义
- 2.2 研究范围
- 2.3 研究方法论
3. 主要行业趋势
-
3.1 最终用户市场规模
- 3.1.1 婴儿食品和婴儿配方奶粉
- 3.1.2 面包店
- 3.1.3 饮料
- 3.1.4 早餐谷物
- 3.1.5 调味品/酱料
- 3.1.6 糖果
- 3.1.7 乳制品和乳制品替代产品
- 3.1.8 老年营养与医学营养
- 3.1.9 肉类/家禽/海鲜及肉类替代产品
- 3.1.10 RTE/RTC 食品
- 3.1.11 小吃
- 3.1.12 运动/表现营养
- 3.1.13 动物饲料
- 3.1.14 个人护理和化妆品
-
3.2 蛋白质消费趋势
- 3.2.1 植物
-
3.3 生产趋势
- 3.3.1 植物
-
3.4 监管框架
- 3.4.1 印度
- 3.5 价值链与分销渠道分析
4. 市场细分（包括以美元计算的市场价值和数量、2029 年预测以及增长前景分析）
-
4.1 形式
- 4.1.1 浓缩物
- 4.1.2 分离株
- 4.1.3 纹理/水解
-
4.2 最终用户
- 4.2.1 动物饲料
- 4.2.2 食品和饮料
- 4.2.2.1 按子最终用户
- 4.2.2.1.1 面包店
- 4.2.2.1.2 饮料
- 4.2.2.1.3 早餐谷物
- 4.2.2.1.4 调味品/酱料
- 4.2.2.1.5 乳制品和乳制品替代产品
- 4.2.2.1.6 肉类/家禽/海鲜及肉类替代产品
- 4.2.2.1.7 RTE/RTC 食品
- 4.2.2.1.8 小吃
- 4.2.3 补充剂
- 4.2.3.1 按子最终用户
- 4.2.3.1.1 婴儿食品和婴儿配方奶粉
- 4.2.3.1.2 老年营养与医学营养
- 4.2.3.1.3 运动/表现营养
5. 竞争格局
- 5.1 关键战略举措
- 5.2 市场份额分析
- 5.3 公司概况
-
5.4 公司简介（包括全球概况、市场概况、核心业务部门、财务状况、员工人数、关键信息、市场排名、市场份额、产品和服务以及最新发展分析）。
- 5.4.1 Agro Solvent Products Pvt. Ltd
- 5.4.2 Archer Daniels Midland Company
- 5.4.3 International Flavors & Fragrances Inc.
- 5.4.4 Rejoice Life Ingredients
- 5.4.5 Sonic Biochem Extractions Pvt. Ltd
- 5.4.6 Vippy Industries Limited
6. 蛋白质成分行业首席执行官的关键战略问题
7. 附录
-
7.1 全球概览
- 7.1.1 概述
- 7.1.2 波特五力框架
- 7.1.3 全球价值链分析
- 7.1.4 市场动态 (DRO)
- 7.2 来源与参考
- 7.3 图表列表
- 7.4 主要见解
- 7.5 数据包
- 7.6 专业术语
表格和图表列表
- 图 1:
- 2017-2029年印度婴儿食品和婴儿配方奶粉市场规模（公吨）
- 图 2:
- 2017-2029 年印度烘焙市场数量（公吨）
- 图 3:
- 饮料市场量：公吨，印度，2017-2029
- 图 4:
- 早餐谷物市场数量：公吨，印度（2017-2029）
- 图 5:
- 调味品/酱料市场量：公吨，印度（2017-2029）
- 图 6:
- 糖果市场量，公吨，印度，2017-2029
- 图 7:
- 2017-2029年印度乳制品和乳制品替代产品市场数量：公吨
- 图 8:
- 2017-2029年印度老年人营养和医疗营养市场量（公吨）
- 图 9:
- 2017-2029年印度肉类/家禽/海鲜和肉类替代产品市场（公吨）的数量
- 图 10:
- 2017-2029 年印度 RTE/RTC 食品市场规模（公吨）
- 图 11:
- 零食市场数量，公吨，印度，2017-2029
- 图 12:
- 2017-2029 年印度运动/表现营养市场规模（公吨）
- 图 13:
- 2017-2029年印度动物饲料市场规模：公吨
- 图 14:
- 2017-2029 年印度个人护理和化妆品市场规模（公吨）
- 图 15:
- 2017 - 2029 年印度植物蛋白人均消费量，克/天
- 图 16:
- 大豆产量，公吨，印度，2017 - 2022
- 图 17:
- 大豆蛋白市场量，吨，印度，2017-2029
- 图 18:
- 大豆蛋白市场价值：美元，印度（2017-2029）
- 图 19:
- 2017-2029 年印度按形式划分的大豆蛋白市场规模（公吨）
- 图 20:
- 2017-2029年印度按形式划分的大豆蛋白市场价值
- 图 21:
- 大豆蛋白市场价值份额：按形式，百分比，印度，2017 VS 2023 VS 2029
- 图 22:
- 大豆蛋白市场各形式、%、印度的销量份额（2017年与2023年与2029年）
- 图 23:
- 2017-2029 年印度大豆蛋白市场规模：浓缩物（公吨）
- 图 24:
- 大豆蛋白市场价值：浓缩物，美元，印度（2017-2029）
- 图 25:
- 2022 年与 2029 年，按最终用户划分的大豆蛋白市场价值份额：印度精矿百分比
- 图 26:
- 2017-2029年印度大豆蛋白市场：分离物、公吨
- 图 27:
- 大豆蛋白市场价值：分离物，美元，印度，2017-2029
- 图 28:
- 大豆蛋白市场价值份额：按最终用户划分，分离株百分比，印度，2022 年到 2029 年
- 图 29:
- 2017-2029 年印度大豆蛋白市场规模：组织/水解、公吨
- 图 30:
- 2017-2029年印度大豆蛋白市场价值：组织/水解、美元
- 图 31:
- 2022年与2029年，印度按最终用户划分的大豆蛋白市场价值份额，组织/水解百分比
- 图 32:
- 2017-2029 年印度按最终用户划分的大豆蛋白市场量（公吨）
- 图 33:
- 2017-2029年印度按最终用户划分的大豆蛋白市场价值
- 图 34:
- 大豆蛋白市场价值份额：按最终用户划分，%，印度，2017 VS 2023 VS 2029
- 图 35:
- 2017年与2023年与2029年印度按最终用户划分的大豆蛋白市场占有率
- 图 36:
- 大豆蛋白市场：动物饲料，印度（2017-2029）
- 图 37:
- 大豆蛋白市场价值：动物饲料，印度（2017-2029）
- 图 38:
- 2022 年与 2029 年按形式划分的大豆蛋白市场价值份额：动物饲料百分比
- 图 39:
- 大豆蛋白市场：食品和饮料最终用户（公吨，印度）（2017-2029 年）
- 图 40:
- 大豆蛋白市场价值：食品和饮料最终用户（美元，印度）（2017-2029 年）
- 图 41:
- 大豆蛋白市场价值份额：按食品和饮料最终用户划分，%， 印度， 2017 VS 2023 VS 2029
- 图 42:
- 大豆蛋白市场按食品和饮料最终用户划分的份额，%， 印度， 2017 VS 2023 VS 2029
- 图 43:
- 2017-2029 年印度烘焙食品大豆蛋白市场销量
- 图 44:
- 大豆蛋白市场价值：面包店，美元，印度（2017-2029）
- 图 45:
- 2022 年与 2029 年按形式划分的大豆蛋白市场价值份额：印度烘焙店百分比
- 图 46:
- 2017-2029年印度大豆蛋白市场：饮料、公吨
- 图 47:
- 大豆蛋白市场价值：饮料：美元，印度（2017-2029）
- 图 48:
- 2022年与2029年印度按形式划分的大豆蛋白市场份额，饮料百分比
- 图 49:
- 大豆蛋白市场：早餐谷物，公吨，印度（2017-2029）
- 图 50:
- 大豆蛋白市场价值：早餐谷物，美元，印度，2017-2029
- 图 51:
- 大豆蛋白市场按形式划分的价值份额，早餐谷物百分比，印度，2022 年与 2029 年
- 图 52:
- 大豆蛋白市场：调味品/酱料，公吨，印度（2017-2029）
- 图 53:
- 大豆蛋白市场价值：调味品/酱料，美元，印度（2017-2029）
- 图 54:
- 2022年与2029年：按形式划分的大豆蛋白市场价值份额，调味品/酱料占比
- 图 55:
- 2017-2029年印度大豆蛋白市场：乳制品和乳制品替代产品（公吨）的数量
- 图 56:
- 大豆蛋白市场价值：乳制品和乳制品替代产品（美元，印度，2017-2029）
- 图 57:
- 2022 年与 2029 年印度按形式划分的大豆蛋白市场价值份额，乳制品和乳制品替代产品百分比
- 图 58:
- 2017-2029年印度肉类/家禽/海鲜和肉类替代产品大豆蛋白市场量（公吨）
- 图 59:
- 大豆蛋白市场价值：肉类/家禽/海鲜和肉类替代产品（美元，印度，2017-2029）
- 图 60:
- 2022 年与 2029 年印度按形式划分的大豆蛋白市场价值份额，肉类/家禽/海鲜和肉类替代产品百分比
- 图 61:
- 2017-2029 年印度大豆蛋白市场：RTE/RTC 食品（公吨）销量
- 图 62:
- 大豆蛋白市场价值：RTE/RTC 食品，美元，印度（2017-2029）
- 图 63:
- 2022 年与 2029 年印度按形式划分的大豆蛋白市场价值份额：RTE/RTC 食品百分比
- 图 64:
- 大豆蛋白市场：零食，公吨，印度（2017-2029）
- 图 65:
- 大豆蛋白市场价值：零食，美元，印度，2017-2029
- 图 66:
- 2022年与2029年按形式划分的大豆蛋白市场价值份额：印度零食百分比
- 图 67:
- 2017-2029 年印度大豆蛋白市场：补充剂最终用户（公吨）数量
- 图 68:
- 大豆蛋白市场价值：补充剂最终用户（美元，印度）（2017-2029）
- 图 69:
- 大豆蛋白市场价值份额：按补充剂最终用户划分，%，印度，2017 VS 2023 VS 2029
- 图 70:
- 2017年与2023年相比，印度按补充剂最终用户划分的大豆蛋白市场占有率
- 图 71:
- 2017-2029 年印度大豆蛋白市场、婴儿食品和婴儿配方奶粉（公吨）数量
- 图 72:
- 2017-2029年印度婴儿食品和婴儿配方奶粉大豆蛋白市场价值
- 图 73:
- 2022 年与 2029 年印度按形式划分的大豆蛋白市场价值份额，婴儿食品和婴儿配方奶粉占比
- 图 74:
- 2017-2029年印度大豆蛋白市场、老年人营养和医疗营养（公吨）
- 图 75:
- 大豆蛋白市场价值：老年人营养和医学营养，美元，印度，2017-2029
- 图 76:
- 2022年与2029年印度按形式划分的大豆蛋白市场价值份额，老年人营养和医学营养百分比
- 图 77:
- 2017-2029 年印度大豆蛋白市场：运动/性能营养（公吨）数量
- 图 78:
- 大豆蛋白市场价值：运动/性能营养，美元，印度（2017-2029）
- 图 79:
- 2022 年与 2029 年印度按形式划分的大豆蛋白市场价值份额，运动/性能营养百分比
- 图 80:
- 2017-2022 年印度大豆蛋白市场战略举措数量最多的公司
- 图 81:
- 2017-2022 年印度采用最多的策略
- 图 82:
- 主要参与者的价值份额（%）：印度大豆蛋白市场（2021 年）
印度大豆蛋白行业细分
浓缩物、分离物、纹理/水解按形式涵盖。 动物饲料、食品和饮料、补充剂按最终用户细分市场。
- 餐饮部门控制着市场的大部分应用份额。预计在预测期内，按数量计算的复合年增长率为 6.06%。在预测期内，个人护理和化妆品预计将成为增长最快的最终用户细分市场，按数量计算的复合年增长率为 8.25%。印度是亚太地区素食者人数最多的国家，这推动了该国对植物性蛋白质的需求。截至 2022 年，24% 的印度人严格素食，9% 是素食主义者，8% 是鱼素主义者。对肉类替代品和乳制品替代品的需求不断增长，以及素食主义和纯素食主义的兴起，正在推动对食品和饮料的需求。对健康、随身携带的膳食选择的日益偏好也有助于市场扩张。2021 年，大约 70% 的印度人愿意优先考虑饮食改变，以改善他们的整体健康和免疫力，并减轻压力和焦虑。
- 大豆蛋白主要用于食品和饮料领域的肉类和乳制品替代产品。在食品和饮料领域，约44.22%的市场份额由肉类和肉类替代品占据，37.04%由乳制品和乳制品替代品占据。大豆是强大的豆类，含有高水平的蛋白质和其他营养物质，可以很容易地取代肉类。它们还具有易于消化和类似肉的质地。豆强化牛奶也很受欢迎，因为它的蛋白质、钙、维生素 A 和 D 以及维生素 B 含量可与牛奶相媲美。使用植物蛋白成分的主要趋势是高蛋白质含量成分的可用性，因此重点已转移到可持续来源和所提供成分中蛋白质的质量。
| 形式 | 浓缩物 | |||
| 分离株 | ||||
| 纹理/水解 | ||||
| 最终用户 | 动物饲料 | |||
| 食品和饮料 | 按子最终用户 | 面包店 | ||
| 饮料 | ||||
| 早餐谷物 | ||||
| 调味品/酱料 | ||||
| 乳制品和乳制品替代产品 | ||||
| 肉类/家禽/海鲜及肉类替代产品 | ||||
| RTE/RTC 食品 | ||||
| 小吃 | ||||
| 补充剂 | 按子最终用户 | 婴儿食品和婴儿配方奶粉 | ||
| 老年营养与医学营养 | ||||
| 运动/表现营养 | ||||
需要不同的区域或区段吗？
立即定制
市场定义
- 最终用户 - 蛋白质成分市场在B2B的基础上运作。食品、饮料、补充剂、动物饲料、个人护理和化妆品制造商被认为是所研究市场的最终消费者。该范围不包括制造商购买液体/干乳清以用作粘合剂或增稠剂或其他非蛋白质应用。
- 普及率 - 渗透率定义为蛋白质强化最终用户市场量占整个最终用户市场量的百分比。
- 平均蛋白质含量 - 平均蛋白质含量是本报告范围内考虑的所有最终用户公司生产的每 100 克产品的平均蛋白质含量。
- 终端用户市场量 - 最终用户市场量是国家或地区所有类型和形式的最终用户产品的总量。
| 关键词 | 定义 |
|---|---|
| α-乳清蛋白（α-乳清蛋白） | 它是一种蛋白质，可以调节几乎所有哺乳动物物种的乳汁中乳糖的产生。 |
| 氨基酸 | 它是一种有机化合物，含有氨基和羧酸官能团，是合成人体蛋白质和其他重要含氮化合物（如肌酸、肽激素和一些神经递质）所必需的。 |
| 焯水 | 它是用蒸汽或沸水短暂加热蔬菜的过程。 |
| BRC公司 | 英国零售商协会 |
| 面包改良剂 | 它是一种基于面粉的混合物，由几种具有特定功能特性的成分组成，旨在改变面团特性并赋予面包质量属性。 |
| BSF（英语：BSF） | 黑水虻 |
| 酪蛋白酸盐 | 它是通过向酪蛋白的衍生物酸性酪蛋白添加碱而产生的物质。 |
| 乳糜泻 | 乳糜泻是对食用麸质的免疫反应，麸质是一种存在于小麦、大麦和黑麦中的蛋白质。 |
| 初乳 | 它是一种乳状液体，由最近在母乳分泌开始之前分娩的哺乳动物释放。 |
| 集中 | 它是加工最少的蛋白质形式，蛋白质含量在重量的 40-90% 之间。 |
| 干蛋白基础 | 它是指补充剂中的水分通过加热完全去除后存在于补充剂中的纯蛋白质的百分比。 |
| 干乳清 | 它是干燥新鲜乳清后产生的产品，经过巴氏杀菌，没有添加任何防腐剂。 |
| 鸡蛋蛋白 | 它是单个蛋白质的混合物，包括卵清蛋白、卵乳酸、卵球蛋白、配白蛋白、卵黄蛋白和卵黄蛋白。 |
| 乳化 剂 | 它是一种食品添加剂，有助于油和水等不混溶的食物的混合。 |
| 富 集 | 它是添加在产品加工过程中损失的微量营养素的过程。 |
| ERS公司 | 美国农业部经济研究局 |
| 挤压 | 它是迫使柔软的混合成分通过穿孔板或模具中的开口以产生所需形状的过程。然后用刀片将挤压的食物切割成特定尺寸。 |
| 蚕豆 | 也被称为蚕豆，是黄色分裂豆的另一种说法。 |
| 美国食品和药物管理局 | 美国食品药品监督管理局 |
| 剥落 | 在这个过程中，通常将谷物（如玉米、小麦或大米）分解成粗粒，用香料和糖浆煮熟，然后在冷却的滚筒之间压成薄片。 |
| 发泡剂 | 它是一种食品成分，可以在液体或固体食品中形成或保持气相的均匀分散。 |
| 餐饮服务 | 它指的是食品工业的一部分，包括企业、机构和在家外准备饭菜的公司。它包括餐馆、学校和医院食堂、餐饮业务和许多其他形式。 |
| 设防 | 它是故意添加天然不存在的微量营养素或在加工过程中丢失的微量营养素，以提高食品的营养价值。 |
| FSANZ | 澳大利亚新西兰食品标准局 |
| FSIS的 | 食品安全及检验服务 |
| FSSAI | 印度食品安全和标准局 |
| 胶凝剂 | 它是一种用作稳定剂和增稠剂的成分，通过凝胶的形成提供增稠而不僵硬。 |
| 温室气体 | 温室气体 |
| 麸质 | 它是在谷物中发现的蛋白质家族，包括小麦、黑麦、斯佩尔特小麦和大麦。 |
| 麻 | 它是专门为工业或药用而种植的大麻品种的植物学类别。 |
| 水解 液 | 它是一种通过将蛋白质暴露于酶来制造的蛋白质形式，这些酶可以部分破坏蛋白质氨基酸之间的键，并将大而复杂的蛋白质分解成更小的片段。它的处理使其更容易、更快速地消化。 |
| 低致敏性 | 它是指引起较少过敏反应的物质。 |
| 隔离 | 它是最纯净、加工程度最高的蛋白质形式，经过分离以获得纯蛋白质部分。它通常含有≥ 90% 的蛋白质（按重量计）。 |
| 角蛋白 | 它是一种蛋白质，有助于形成头发、指甲和皮肤外层。 |
| 乳白蛋白 | 它是牛奶中所含的白蛋白，从乳清中获得。 |
| 乳铁蛋白 | 它是一种铁结合糖蛋白，存在于大多数哺乳动物的乳汁中。 |
| 羽扇豆 | 它是羽扇豆属的黄色豆科植物种子。 |
| 千禧一代 | 也称为 Y 世代或 Y 世代，它指的是 1981 年至 1996 年出生的人。 |
| 单胃 | 它指的是具有单室胃的动物。单胃的例子包括人类、家禽、猪、马、兔子、狗和猫。大多数单胃通常无法消化大量的纤维素食物材料，例如草。 |
| MPC的 | 牛奶浓缩蛋白 |
| MPI的 | 牛奶分离蛋白 |
| MSPI标准 | 甲基化大豆分离蛋白 |
| 霉菌蛋白 | 霉菌蛋白是单细胞蛋白的一种形式，也称为真菌蛋白，来源于供人类食用的真菌。 |
| 营养化妆品 | 它是一类产品和成分，可作为营养补充剂，以呵护皮肤、指甲和头发的自然美。 |
| 骨质疏松 | 这是一种骨骼因组织损失而变得脆弱和脆弱的疾病，通常是由于荷尔蒙变化或钙或维生素 D 缺乏。 |
| PDCAAS的 | 蛋白质消化率校正氨基酸评分 （PDCAAS） 是一种根据人类氨基酸需求量和消化能力来评估蛋白质质量的方法。 |
| 动物蛋白的人均消费量 | 它是实际人群中每个人随时可供食用的动物蛋白（如牛奶、乳清、明胶、胶原蛋白和鸡蛋蛋白）的平均量。 |
| 植物蛋白的人均消费量 | 它是实际人口中每个人随时可供食用的植物蛋白（如大豆、小麦、豌豆、燕麦和大麻蛋白）的平均量。 |
| 库恩 | 它是一种以霉菌蛋白为原料制造的微生物蛋白，其中真菌培养物干燥并与蛋清或马铃薯蛋白混合，作为粘合剂，然后调整质地并压制成各种形式。 |
| 即食 （RTC） | 它是指包含所有成分的食品，需要通过包装上给出的过程进行一些准备或烹饪。 |
| 即食 （RTE） | 它是指预先准备或煮熟的食品，在食用前不需要进一步烹饪或准备。 |
| 热电阻 | 即饮 |
| 即时战略 | 即食 |
| 饱和脂肪 | 它是一种脂肪，其中脂肪酸链具有所有单键。它通常被认为是不健康的。 |
| 香肠 | 它是一种肉制品，由切碎和调味的肉制成，可以是新鲜的、熏制的或腌制的，然后通常塞进肠衣中。 |
| Seitan | 它是一种由小麦麸质制成的植物性肉类替代品。 |
| 软胶囊 | 它是一种带有液体填充的明胶胶囊。 |
| 最高人民法院 | 大豆浓缩蛋白 |
| SPI的 | 大豆分离蛋白 |
| 螺旋藻 | 它是一种蓝藻的生物质，可以被人类和动物食用。 |
| 稳定 | 它是添加到食品中的一种成分，有助于保持或增强其原始质地以及物理和化学特性。 |
| 补充 | 它是消耗或提供旨在补充饮食中的营养素并旨在纠正营养缺乏的营养素或其他物质的浓缩来源。 |
| 纹理剂 | 它是一种特定类型的食品成分，用于控制和改变食品和饮料产品的口感和质地。 |
| 增 稠 剂 | 它是一种用于增加液体或面团粘度并使其变稠的成分，而不会显着改变其其他特性。 |
| 反式脂肪 | 也称为反式不饱和脂肪酸或反式脂肪酸，它是一种天然存在于肉类中的不饱和脂肪。 |
| TSP系列 | 组织大豆蛋白 |
| 科技券 | 有质感的植物蛋白 |
| 木塑 | 浓缩乳清蛋白 |
| WPI公司 | 分离乳清蛋白 |
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研究方法
Mordor Intelligence在我们所有的报告中都遵循四步法。
- 第 1 步：确定关键变量： 与特定产品细分市场和国家相关的可量化关键变量（行业和外部变量）是从一组相关变量和因素中选择的，这些变量和因素基于案头研究和文献综述;以及主要专家的意见。这些变量通过回归建模（在需要时）得到进一步确认。
- 第 2 步：建立市场模型： 为了建立稳健的预测方法，步骤1中确定的变量和因素将根据可用的历史市场数据进行测试。通过迭代过程，设置市场预测所需的变量，并在这些变量的基础上构建模型。
- 步骤 3：验证并最终确定： 在这一重要步骤中，所有市场数据、变量和分析师电话都通过来自所研究市场的主要研究专家的广泛网络进行验证。受访者是跨级别和职能选择的，以生成所研究市场的整体图景。
- 第四步：研究成果： 联合报告、自定义咨询任务、数据库和订阅平台
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