干豆市场 - 增长、趋势、COVID-19 影响和预测（2022 - 2027 年）

市场概况

预计全球干豆市场在预测期间（2022-2027 年）的复合年增长率为 4.5%。

由于 Covid-19 爆发和实施封锁限制，干豆的保质期长，对它们的需求激增。全球大流行使人们意识到健康，并使他们转向消费有机和健康食品。干豆被认为是蛋白质和其他营养素的最佳替代来源，导致全球需求增加。需求的突然激增使生产商难以维持持续的供应流量。

干豆重量轻，旅行很好。它们构成了在新厨房中享用家常菜的理想入门套件。因此，它是当今快速生活方式的首选餐点，人们无法花费大量时间烹制精致的饭菜。

2020年，印度是世界领先的干豆生产国，占总产量的近20%。在印度，干豆主要在古吉拉特邦、贾坎德邦、泰米尔纳德邦、卡纳塔克邦、北方邦、安得拉邦、西孟加拉邦、比哈尔邦、中央邦和恰蒂斯加尔邦种植。随着国内需求的增加，预计在预测期内产量将进一步增加。推动印度干豆市场的主要因素是国内和国际市场对干豆的需求不断增长以及加工行业的需求不断增长。

报告范围

干豆是豆类的混合物，就本报告而言，干豆被视为 HS 代码 0713 下的所有物种，包括鹰嘴豆、木豆、芸豆、班巴拉豆、豇豆和蚕豆。干豆被认为是碳水化合物、蛋白质、纤维、矿物质和维生素的丰富来源。市场已根据地理位置（北美、欧洲、亚太地区、南美以及中东和非洲）进行了细分。该报告包括生产分析（数量）、消费分析（价值和数量）、出口分析（价值和数量）、进口分析（价值和数量）和价格趋势分析。

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主要市场趋势

越来越倾向于纯素饮食

食品消费模式正在迅速变化。截至 2018 年，无动物饮食的人数显着增加，这是干豆行业的主要驱动力之一。干豆含有高含量的纤维和蛋白质，非常适合糖尿病患者以及想要减少肉类消费的人。多年来，素食主义在欧洲和美国呈上升趋势，并在世界范围内蔓延。此外，人们关注植物性饮食，这也是干豆消费量增加的原因。动物蛋白的负面影响与高胆固醇水平、脂肪和卡路里有关，会增加患心脏病、高血糖水平、肥胖是人们转向纯素蛋白质来源的重要因素。因此，随着消费者对植物蛋白在潜在市场中所提供的好处的认识，植物蛋白的采用越来越多，这是刺激全球干豆需求的主要因素之一。

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