亚太地区肉类替代品市场规模
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研究期 | 2017 - 2029 |
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市场规模 (2024) | USD 2.43 Billion |
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市场规模 (2029) | USD 4.35 Billion |
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按类型划分的最大份额 | 组织化植物蛋白 |
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CAGR (2024 - 2029) | 12.35 % |
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按国家的最大份额 | 中国 |
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市场集中度 | 低 |
主要参与者 |
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*免责声明：主要玩家排序不分先后 |
亚太地区肉类替代品市场分析
亚太地区肉类替代品市场规模估计为 21.5 亿美元 到 2024 年，预计到 2029 年将达到 38.4 亿美元， 在预测期间（2024-2029 年）以 12.35% 的复合年增长率增长。
21.5亿
2024年的市场规模（美元）
38.4亿
2029年的市场规模（美元）
10.17 %
复合年增长率（2017-2023）
12.35 %
复合年增长率（2024-2029）
按类型划分的最大细分市场
60.31 %
价值份额，组织化植物蛋白，2023 年, 组织化植物蛋白,
TVP在各种快餐中的广泛应用以及与肉类相似的口味特征正在推动TVP在该地区的销售。
按国家/地区划分的最大细分市场
22.82 %
价值份额， 中国， 2023, 中国,
由于人们对减肥以及环境和动物福利的广泛关注，中国年轻一代正在接受少吃肉的决定。
按类型划分的增长最快的细分市场
13.36 %
预计复合年增长率，豆豉，2024-2029 年, 丹贝,
豆豉是一种功能性、营养丰富的肉类替代品食品成分。它也可以作为肉类替代品单独食用，这推动了其需求。
按国家/地区划分的增长最快的细分市场
12.87 %
预计复合年增长率，印度，2024-2029 年, 印度,
印度制造商专注于通过创造更健康的食品供应和通过电子商务平台增加销售额来占领市场。
领先的市场参与者
8.53 %
市场份额，嘉里集团，2022 年, 嘉里集团,
该公司以其冻干豆腐和调味油炸豆腐产品而闻名，其中包括许多变体，并且均由经过认证的非转基因大豆制成。
可持续性和环境问题主要推动了纯素社会的发展
- 亚太地区肉类替代品市场见证了显着增长，2017-2022 年的复合年增长率为 9.84%。中国是亚太地区肉类替代品消费量最大的国家，其次是印度和日本。在中国，增长主要是由植物性肉类和蛋白质替代品的普及所带动的。通过在2021年推出新的饮食指南，中国政府宣布计划将其公民的肉类消费量减少50%。该国卫生部建议一个人每天只食用 40 克至 75 克肉类。这些措施旨在加强公众健康，同时努力大幅减少温室气体排放。
- 多年来，由于素食主义等饮食的日益普及，肉类替代品的消费量持续增长。2022年，肉类替代品的销售额比2019年增长了34.56%。亚洲植物肉生产商的销售额创下历史新高，因为客户正在寻找健康的替代品来满足日常营养需求，而不是动物或乳制品来源。全球五大素食市场中有四个在亚洲。截至 2020 年，亚洲素食人口最多的国家分布在以下国家：印度 （29.8%）、印度尼西亚 （25.4%）、巴基斯坦 （16.8%） 和中国 （3.8%）。
- 增长最快的细分市场类型是豆豉，预计在预测期内的复合年增长率为 13.40%。由于消费者和投资者的需求不断增长，预计亚洲的肉类替代品市场将快速增长。该地区新进入者和初创企业的出现是这一趋势的积极信号，同时支持政府努力实现其减少温室气体排放的目标。
理解塑造这个市场的主要趋势
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将植物蛋白融入当地菜肴中，因为融合正在促进该细分市场的发展
- 印度预计将成为亚太地区肉类替代品消费增长最快的国家，预计在预测期内的复合年增长率为 13.03%。对健康食品的需求正在推动印度植物性肉类替代品的快速扩张。Archer Daniels Midland 与印度植物性肉类替代品生产商 Imagine Meats 合作。ADM将采购原材料并参与技术合作伙伴关系，以生产Imagine Meats品牌的产品。同样，Allana Group 的子公司 Tiffany Foods 最近开始向印度市场进口 Beyond Meat 肉饼和香肠。
- 中国占据了主要的市场份额。从 2018 年到 2022 年，按价值计算，它增长了 39.06%。引领植物基市场的主要国际参与者是美国公司Impossible Foods和Beyond Meat。这些公司通过各种方式进入中国市场，包括与星巴克、肯德基和塔可钟等连锁店合作。进入市场的中国公司处于优势地位，因为他们了解当地的口味和文化，并专注于饺子等当地菜肴，以及选择猪肉而不是牛肉口味。
- 在印度尼西亚等国家，肉类替代品市场呈指数级增长。2022 年，约 78% 的人口尝试过肉类替代产品，（24%） 计划采用素食或植物性饮食。由于需求量大且竞争相对较少，无肉王国等品牌可能会快速增长。2021 年 2 月，星巴克在雅加达和巴厘岛的 57 家门店推出了植物性菜单。同样，必胜客（Pizza Hut）和塔可钟（Taco Bell）也推出了Beyond Meat菜肴。
亚太地区肉类替代品市场趋势
多层次分销导致的原材料价格上涨，豆豉价格上涨
- 2022 年亚太地区豆豉的平均价格为 7.07 美元/公斤。同年，印度和澳大利亚的价格最高，为8美元/公斤。2018年豆豉的最低价格为6公斤，记录在中国和印度尼西亚。印度尼西亚是世界上最大的豆豉生产国，也是亚洲最大的大豆市场。印尼约50%的大豆消费量是豆豉。印度尼西亚生产豆豉的进口大豆需求预计达到每年300万吨。自2021年初以来，豆豉生产者在设定产品价格方面遇到了困难，选择减产30%，以降低生产成本，以配合进口大豆价格的持续上涨。
- 此外，尽管世界大豆价格有所下降，但其他问题导致进口大豆的收购价格仍然居高不下。目前大豆价格高企是由卡特尔做法和官僚主义造成的。大豆等进口食品的价格相对便宜。然而，由于其多层次的分布，当它到达消费者手中时，它变得昂贵。
- 为了应对亚洲国家大豆价格上涨的问题，各国的大豆加工商协会已要求其政府参与其中，以达成可持续的解决方案。例如，2021 年 6 月，代表印度大豆食品加工业的大豆食品促进和福利协会 （SFPWA） 要求印度政府允许加工部门从美国免税进口 50,000 公吨食品特种大豆，因为国内大豆价格在过去六个月中上涨了 50%。
理解塑造这个市场的主要趋势
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报告涵盖的其他主要行业趋势
- 该行业的参与者正专注于稳定产品以鼓励消费者
- 大豆生产的不确定性导致价格飙升
亚太地区肉类替代品行业概况
亚太肉类替代品市场是分散的，前五大公司占据了13.70%。该市场的主要参与者是 Impossible Foods Inc.、Kerry Group PLC、Roquette Freres、Vippy Industries Ltd 和 Vitasoy International Holdings Ltd（按字母顺序排序）。
亚太地区肉类替代品市场领导者
Impossible Foods Inc.
Kerry Group PLC
Roquette Freres
Vippy Industries Ltd
Vitasoy International Holdings Ltd
Other important companies include China Foodstuff & Protein Group Co. Ltd, Flexitarian Foods Pty Ltd, Invigorate Foods Pvt. Ltd, Morinaga Milk Industry Co. Ltd.
*免责声明：主要的参与者按字母顺序排序
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亚太肉类替代品市场新闻
- 2023 年 2 月：Impossible Foods 推出了新的植物基鸡肉产品系列。
- 2023 年 1 月：Roquette Freres 宣布投资 DAIZ Inc.，这是一家日本食品科技初创公司，该公司开发了突破性技术，利用植物种子发芽与挤压工艺相结合，以增强植物性食品的质地、风味和营养成分。此次合作将使罗盖特和DAIZ能够继续实现其强劲的增长目标，并满足全球对创新和可持续植物性成分日益增长的需求，这些成分结合了美味和高质量的营养价值。
- 2022 年 10 月：罗盖特 Freres 宣布推出新的有机豌豆成分系列：有机豌豆淀粉和有机豌豆蛋白。
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亚太地区肉类替代品市场报告-目录
1. 执行摘要和主要发现
2. 介绍
- 2.1 研究假设和市场定义
- 2.2 研究范围
- 2.3 研究方法论
3. 主要行业趋势
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3.1 价格趋势
- 3.1.1 豆豉
- 3.1.2 组织植物蛋白
- 3.1.3 豆腐
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3.2 监管框架
- 3.2.1 澳大利亚
- 3.2.2 中国
- 3.2.3 印度
- 3.2.4 日本
- 3.3 价值链与分销渠道分析
4. 市场细分（包括以美元计算的市场规模、2029 年预测和增长前景分析）
-
4.1 类型
- 4.1.1 豆豉
- 4.1.2 组织植物蛋白
- 4.1.3 豆腐
- 4.1.4 其他肉类替代品
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4.2 分销渠道
- 4.2.1 非消费品
- 4.2.1.1 便利店
- 4.2.1.2 线上渠道
- 4.2.1.3 超市和大卖场
- 4.2.1.4 其他的
- 4.2.2 即饮
-
4.3 国家
- 4.3.1 澳大利亚
- 4.3.2 中国
- 4.3.3 印度
- 4.3.4 印度尼西亚
- 4.3.5 日本
- 4.3.6 马来西亚
- 4.3.7 韩国
- 4.3.8 亚太其他地区
5. 竞争格局
- 5.1 关键战略举措
- 5.2 市场份额分析
- 5.3 公司概况
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5.4 公司简介（包括全球概况、市场概况、核心业务部门、财务状况、员工人数、关键信息、市场排名、市场份额、产品和服务以及最新发展分析）
- 5.4.1 China Foodstuff & Protein Group Co. Ltd
- 5.4.2 Flexitarian Foods Pty Ltd
- 5.4.3 Impossible Foods Inc.
- 5.4.4 Invigorate Foods Pvt. Ltd
- 5.4.5 Kerry Group PLC
- 5.4.6 Morinaga Milk Industry Co. Ltd
- 5.4.7 Roquette Freres
- 5.4.8 Vippy Industries Ltd
- 5.4.9 Vitasoy International Holdings Ltd
6. 肉类替代品行业首席执行官的关键战略问题
7. 附录
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7.1 全球概览
- 7.1.1 概述
- 7.1.2 波特五力框架
- 7.1.3 全球价值链分析
- 7.1.4 市场动态 (DRO)
- 7.2 来源与参考
- 7.3 图表列表
- 7.4 主要见解
- 7.5 数据包
- 7.6 专业术语
表格和图表列表
- 图 1:
- 豆豉每公吨价格，美元，亚太地区，2017 - 2023
- 图 2:
- 2017 - 2023 年亚太地区每公吨组织化植物蛋白价格
- 图 3:
- 豆腐每公吨价格，美元，亚太地区，2017 - 2023
- 图 4:
- 肉类替代品市场数量：公吨，亚太地区（2017-2029）
- 图 5:
- 肉类替代品市场价值：美元，亚太地区（2017-2029）
- 图 6:
- 2017-2029年亚太地区按类型划分的肉类替代品市场数量（公吨）
- 图 7:
- 2017-2029年亚太地区按类型划分的肉类替代品市场价值
- 图 8:
- 2017年与2023年相比，2029年亚太地区肉类替代品市场销量份额：按类型划分，百分比
- 图 9:
- 2017年与2023年相比，2029年亚太地区肉类替代品市场的价值份额（按类型划分，百分比）
- 图 10:
- 豆豉市场规模（公吨，亚太地区，2017-2029）
- 图 11:
- 豆豉市场价值：美元，亚太地区（2017-2029）
- 图 12:
- 豆豉肉类替代品市场的价值份额：按分销渠道划分，百分比，亚太地区，2022 年与 2029 年
- 图 13:
- 2017-2029年亚太地区组织化植物蛋白市场规模：公吨
- 图 14:
- 组织化植物蛋白市场价值：美元，亚太地区（2017-2029）
- 图 15:
- 2022 年与 2029 年，按分销渠道划分的质感植物蛋白肉类替代品市场价值份额（%）
- 图 16:
- 豆腐市场规模：公吨，亚太地区（2017-2029）
- 图 17:
- 豆腐市场价值：美元，亚太地区（2017-2029）
- 图 18:
- 豆腐肉替代品市场价值份额：按分销渠道划分，百分比，亚太地区，2022 年与 2029 年
- 图 19:
- 其他肉类替代品市场数量：公吨，亚太地区（2017-2029）
- 图 20:
- 其他肉类替代品市场价值：美元，亚太地区（2017-2029）
- 图 21:
- 其他肉类替代品的价值份额 按分销渠道划分的肉类替代品市场，百分比，亚太地区，2022 年与 2029 年
- 图 22:
- 2017-2029年亚太地区按分销渠道划分的肉类替代品市场数量（公吨）
- 图 23:
- 2017-2029年亚太地区按分销渠道划分的肉类替代品市场价值
- 图 24:
- 2017年与2023年与2029年，按分销渠道划分的肉类替代品市场占有率，百分比
- 图 25:
- 2017年与2023年相比，2029年亚太地区按分销渠道划分的肉类替代品市场价值份额
- 图 26:
- 2017-2029年亚太地区通过场外销售的肉类替代品市场数量（公吨）
- 图 27:
- 2017-2029年亚太地区通过非贸易销售的肉类替代品市场价值，美元
- 图 28:
- 通过非贸易渠道销售的肉类替代品市场数量，%，亚太地区，2017 VS 2023 VS 2029
- 图 29:
- 通过非贸易渠道销售的肉类替代品市场价值，百分比，亚太地区，2017 VS 2023 VS 2029
- 图 30:
- 2017-2029年通过便利店销售的肉类替代品市场数量，公吨，亚太地区
- 图 31:
- 2017-2029年通过便利店销售的肉类替代品市场价值，美元，亚太地区
- 图 32:
- 2022 年与 2029 年，通过便利店销售的肉类替代品市场的价值份额（按类型划分，百分比）
- 图 33:
- 2017-2029年通过在线渠道销售的肉类替代品市场数量，公吨，亚太地区
- 图 34:
- 2017-2029年通过在线渠道销售的肉类替代品市场价值，美元，亚太地区
- 图 35:
- 2022 年与 2029 年，通过在线渠道销售的肉类替代品市场的价值份额（按类型划分，百分比）
- 图 36:
- 2017-2029年通过超市和大卖场销售的肉类替代品市场数量（公吨）
- 图 37:
- 2017-2029年通过超市和大卖场销售的肉类替代品市场价值，美元，亚太地区
- 图 38:
- 2022 年与 2029 年，通过超市和大卖场销售的肉类替代品市场的价值份额（按类型划分，百分比）
- 图 39:
- 2017-2029年亚太地区肉类替代品市场销售量（公吨）
- 图 40:
- 2017-2029年通过其他方式销售的肉类替代品市场价值，美元，亚太地区
- 图 41:
- 2022 年与 2029 年亚太地区通过其他方式销售的肉类替代品市场的价值份额（按类型划分，百分比）
- 图 42:
- 2017-2029年亚太地区肉类替代品市场贸易销售量（公吨）
- 图 43:
- 2017-2029年亚太地区通过贸易销售的肉类替代品市场价值，美元
- 图 44:
- 2017-2029年亚太地区按国家/地区划分的肉类替代品市场数量（公吨）
- 图 45:
- 肉类替代品市场价值：按国家/地区（美元）、亚太地区（2017-2029）
- 图 46:
- 2017年与2023年与2029年按国家划分的肉类替代品市场份额（百分比）
- 图 47:
- 肉类替代品市场价值份额：按国家划分，百分比，亚太地区，2017 VS 2023 VS 2029
- 图 48:
- 肉类替代品市场数量：公吨，澳大利亚（2017-2029）
- 图 49:
- 肉类替代品市场价值：美元，澳大利亚，2017-2029
- 图 50:
- 2022 年与 2029 年按分销渠道划分的肉类替代品市场价值份额：按分销渠道划分的百分比
- 图 51:
- 肉类替代品市场数量：公吨，中国（2017-2029）
- 图 52:
- 肉类替代品市场价值：美元，中国（2017-2029）
- 图 53:
- 肉类替代品市场价值份额：按分销渠道划分，占百分比，中国，2022 年与 2029 年
- 图 54:
- 肉类替代品市场数量：公吨，印度（2017-2029）
- 图 55:
- 肉类替代品市场价值：美元，印度，2017-2029
- 图 56:
- 2022 年与 2029 年按分销渠道划分的肉类替代品市场价值份额（%）
- 图 57:
- 肉类替代品市场数量：公吨，印度尼西亚，2017-2029
- 图 58:
- 肉类替代品市场价值：美元，印度尼西亚，2017-2029
- 图 59:
- 2022 年与 2029 年，按分销渠道划分的肉类替代品市场价值份额（%）
- 图 60:
- 肉类替代品市场量：公吨，日本（2017-2029）
- 图 61:
- 肉类替代品市场价值：美元，日本，2017-2029
- 图 62:
- 2022年与2029年：按分销渠道划分的肉类替代品市场价值份额（百分比）
- 图 63:
- 肉类替代品市场数量：公吨，马来西亚，2017-2029
- 图 64:
- 肉类替代品市场价值：美元，马来西亚，2017-2029
- 图 65:
- 肉类替代品市场价值份额：按分销渠道划分，%，马来西亚，2022 年与 2029 年
- 图 66:
- 肉类替代品市场数量：公吨，韩国（2017-2029）
- 图 67:
- 肉类替代品市场价值：美元、韩国（2017-2029）
- 图 68:
- 2022年与2029年：按分销渠道划分的肉类替代品市场价值份额（%）， 韩国
- 图 69:
- 肉类替代品市场数量：公吨，亚太地区其他地区（2017-2029）
- 图 70:
- 肉类替代品市场价值：美元，亚太地区其他地区（2017-2029）
- 图 71:
- 2022 年与 2029 年，按分销渠道划分的肉类替代品市场价值份额：按分销渠道划分，百分比，亚太地区其他地区
- 图 72:
- 2020 - 2023 年按战略举措数量划分的最活跃公司，亚太地区
- 图 73:
- 2020-2023 年亚太地区采用最多的策略
- 图 74:
- 2022年亚太地区主要参与者的价值份额
亚太地区肉类替代品行业细分
豆豉、组织植物蛋白、豆腐按类型细分。 场外、场内交易按分销渠道划分为细分市场。 澳大利亚、中国、印度、印度尼西亚、日本、马来西亚、韩国按国家/地区划分。
- 亚太地区肉类替代品市场见证了显着增长，2017-2022 年的复合年增长率为 9.84%。中国是亚太地区肉类替代品消费量最大的国家，其次是印度和日本。在中国，增长主要是由植物性肉类和蛋白质替代品的普及所带动的。通过在2021年推出新的饮食指南，中国政府宣布计划将其公民的肉类消费量减少50%。该国卫生部建议一个人每天只食用 40 克至 75 克肉类。这些措施旨在加强公众健康，同时努力大幅减少温室气体排放。
- 多年来，由于素食主义等饮食的日益普及，肉类替代品的消费量持续增长。2022年，肉类替代品的销售额比2019年增长了34.56%。亚洲植物肉生产商的销售额创下历史新高，因为客户正在寻找健康的替代品来满足日常营养需求，而不是动物或乳制品来源。全球五大素食市场中有四个在亚洲。截至 2020 年，亚洲素食人口最多的国家分布在以下国家：印度 （29.8%）、印度尼西亚 （25.4%）、巴基斯坦 （16.8%） 和中国 （3.8%）。
- 增长最快的细分市场类型是豆豉，预计在预测期内的复合年增长率为 13.40%。由于消费者和投资者的需求不断增长，预计亚洲的肉类替代品市场将快速增长。该地区新进入者和初创企业的出现是这一趋势的积极信号，同时支持政府努力实现其减少温室气体排放的目标。
| 类型 | 豆豉 | ||
| 组织植物蛋白 | |||
| 豆腐 | |||
| 其他肉类替代品 | |||
| 分销渠道 | 非消费品 | 便利店 | |
| 线上渠道 | |||
| 超市和大卖场 | |||
| 其他的 | |||
| 即饮 | |||
| 国家 | 澳大利亚 | ||
| 中国 | |||
| 印度 | |||
| 印度尼西亚 | |||
| 日本 | |||
| 马来西亚 | |||
| 韩国 | |||
| 亚太其他地区 | |||
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市场定义
- 肉类替代品 - 它是一种由素食或纯素食成分制成的食品，可作为肉类的替代品食用。肉类替代品通常接近特定类型肉类的质量，例如口感、风味、外观或化学特性。
- 丹贝 - 它是一种高蛋白亚洲食品，由大豆用根霉发酵而成。
- 组织化植物蛋白 - 由大豆、豌豆、小麦、大麻等消耗性蛋白质来源制成的食品被称为组织化植物蛋白。每个单元在烹饪和准备食物以供食用的其他过程中都能承受水合作用，因为它具有结构完整性和可区分的质地。
- 豆腐 - 豆腐是一种用凝结剂处理豆浆制成的软食品。
| 关键词 | 定义 |
|---|---|
| 答5 | 这是日本的牛肉分级系统。A表示胴体产量最高，数字评级与牛肉大理石花纹、肉的颜色和亮度、质地和颜色、光泽和脂肪质量有关。A5 是和牛牛肉的最高分。 |
| 阿巴托尔 | 它是屠宰场的另一个名称，指的是用于屠宰供人类食用的动物或与屠宰动物有关的场所。 |
| 急性肝胰腺坏死病 （AHPND） | 这是一种影响虾的疾病，其特点是死亡率高，在许多情况下，在放养成鱼池后30-35天内达到100%。 |
| 非洲猪瘟 （ASF） | 它是一种高度传染性的猪病毒性疾病，由Asfarviridae家族的双链DNA病毒引起。 |
| 长鳍金枪鱼 | 它是在大西洋、太平洋和印度洋以及地中海全球已知的六种不同种群中发现的最小的金枪鱼物种之一。 |
| 安格斯牛肉 | 它是来自苏格兰本土特定品种的牛肉。它需要获得美国安格斯协会的认证才能获得认证安格斯牛肉质量标志 |
| 培根 | 它是来自猪的背部或侧面的咸肉或熏肉 |
| 黑安格斯 | 它是从没有角的黑皮奶牛品种中提取的牛肉。 |
| 博洛尼亚 | 它是一种意大利烟熏香肠，由肉制成，通常很大，由猪肉、牛肉或小牛肉制成。 |
| 牛海绵状脑病（BSE） | 它是一种牛的进行性神经系统疾病，由一种称为朊病毒的不寻常的传染性病原体感染引起。 |
| 德国碎肉香肠 | 它指的是一种由猪肉、牛肉或小牛肉制成的德国香肠。 |
| BRC公司 | 英国零售商协会 |
| 胸肉 | 它是从牛肉或小牛肉的胸胸或下胸部切下的肉。牛腩是九种牛腩之一。 |
| 肉鸡 | 它是指专门为肉类生产而饲养和饲养的任何鸡（Gallus domesticus）。 |
| 蒲式耳 | 它是谷物和豆类的计量单位。1 蒲式耳 = 27.216 千克 |
| 尸体 | 它指的是肉食动物的穿衣尸体，屠夫从中修剪肉 |
| CFIA公司 | 加拿大食品检验局 |
| 鸡肉嫩肉 | 它是指由鸡的胸小肌制成的鸡肉。 |
| 查克牛排 | 它指的是一块牛肉，是 chuck primal 的一部分，它是牛肩部区域的一大块肉 |
| 咸牛肉 | 它指的是用盐水腌制并煮沸的牛腩，通常冷食。 |
| CWT时 | 也称为百磅，它是用于定义肉量的计量单位。1 CWT = 50.80 千克 |
| 鸡 腿 | 它指的是没有大腿的鸡腿。 |
| 欧洲食品安全局 | 欧洲食品安全局 |
| ERS公司 | 美国农业部经济研究局 |
| 母羊 | 它是一只成年母羊。 |
| 美国食品和药物管理局 | 美国食品药品监督管理局 |
| 菲莱特牛排 | 它是从里脊肉的较小端取出的一块肉。 |
| 侧翼牛排 | 它是从侧翼取下的一块牛排，位于牛后部的前方。 |
| 餐饮服务 | 它指的是食品工业的一部分，包括企业、机构和在家外准备饭菜的公司。它包括餐馆、学校和医院食堂、餐饮业务和许多其他形式。 |
| 饲料 | 它指的是动物饲料。 |
| 前腿 | 它是牛前腿的上部 |
| 弗兰克斯 | 它也被称为法兰克福香肠或Würstchen，是一种在奥地利和德国流行的高度调味的烟熏香肠。 |
| FSANZ | 澳大利亚新西兰食品标准局 |
| FSIS的 | 食品安全及检验服务 |
| FSSAI | 印度食品安全和标准局 |
| 肫 | 它是指在鸟类消化道中发现的器官。它也被称为鸟的机械胃。 |
| 麸质 | 它是在谷物中发现的蛋白质家族，包括小麦、黑麦、斯佩尔特小麦和大麦 |
| 谷饲牛肉 | 它是从牛身上提取的牛肉，这些牛的饮食中补充了大豆和玉米以及其他添加剂。谷物喂养的奶牛也可以服用抗生素和生长激素，以更快地育肥。 |
| 草饲牛肉 | 它是从牛身上提取的牛肉，只喂草作为饲料。 |
| 火腿 | 它是指从猪腿上取下的猪肉。 |
| HoReCa（霍雷卡酒店） | 酒店、餐厅和咖啡馆 |
| 干 | 它是切成条状并干燥（脱水）以防止变质的瘦肉。 |
| 神户牛肉 | 它是和牛牛肉，专门来自日本的Kuroge Washu奶牛品种。要被归类为神户牛肉，这头牛必须在日本神户市的兵库县内出生、饲养和屠宰。 |
| 肝肠 | 它是一种由牛肉或猪肝制成的德国香肠。 |
| 腰部 | 它指的是下肋骨和骨盆之间的两侧，以及牛背部的下部。 |
| 香肠 | 它是一种肉制品，由切碎和调味的肉制成，可以是新鲜的、熏制的或腌制的，然后通常塞进肠衣中。 |
| 熏牛肉 | 它指的是高度调味的熏牛肉，通常切成薄片。 |
| 盘子 | 它指的是从牛肚子上切出的前四分之一，就在肋骨切口的下方。 |
| 猪繁殖与呼吸综合征 （PRRS） | 它是一种发生在猪身上的疾病，导致新生猪的晚期繁殖失败和严重肺炎。 |
| 原始切割 | 它指的是胴体的主要部分。 |
| 库恩 | 它是一种以霉菌蛋白为原料制备的肉类替代品，其中将真菌培养物干燥并与蛋清或马铃薯蛋白混合，作为粘合剂，然后调整质地并压制成各种形式。 |
| 即食 （RTC） | 它是指包含所有成分的食品，需要通过包装上给出的过程进行一些准备或烹饪。 |
| 即食 （RTE） | 它是指预先准备或煮熟的食品，在食用前不需要进一步烹饪或准备 |
| 蒸煮包装 | 这是一种无菌包装食品的过程，其中食品被装入袋装或金属罐中，密封，然后加热到极高的温度，使产品在商业上无菌。 |
| 圆牛排 | 它指的是来自牛后腿的牛排。 |
| 臀部牛排 | 它指的是从腿部和下巴之间的分裂中衍生出来的牛肉。 |
| 萨拉米 | 它是一种腌制香肠，由发酵和风干的肉组成。 |
| 饱和脂肪 | 它是一种脂肪，其中脂肪酸链具有所有单键。它通常被认为是不健康的。 |
| 扇贝 | 它是一种可食用的贝类，是一种软体动物，两部分有肋壳。 |
| Seitan | 它是一种由小麦麸质制成的植物性肉类替代品。 |
| 自助服务亭 | 它指的是一种自助订购销售点 （POS） 系统，客户通过该系统在自助服务亭下订单并付款，从而实现完全非接触式和无摩擦的服务。 |
| 沙朗 | 它是从牛背的底部和侧面切出的牛肉。 |
| 鱼糜 | 它是一种由去骨鱼制成的糊状物 |
| 柳 | 它指的是由牛的整个里脊肌组成的牛肉块 |
| 虎虾 | 它指的是来自印度洋和太平洋的大型虾品种 |
| 反式脂肪 | 也称为反式不饱和脂肪酸或反式脂肪酸，它是一种天然存在于肉类中的不饱和脂肪。 |
| 南美白对虾 | 它是指在赤道附近地区养殖的热带对虾和虾，通常在沿海的人工池塘中养殖。 |
| 和牛蜜蜂 | 它是从一种黑色或红色日本牛的四种品系中的任何一种中提取的牛肉，这些牛因其高度大理石纹的肉而受到重视。 |
| 动物园卫生 | 它是指动物或动物产品的清洁度 |
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研究方法
Mordor Intelligence在我们所有的报告中都遵循四步法。
- 第 1 步：确定关键变量： 为了建立稳健的预测方法，将步骤 1 中确定的变量和因素与可用的历史市场数据进行测试。通过迭代过程，设置市场预测所需的变量，并在这些变量的基础上构建模型。
- 第 2 步：建立市场模型： 预测年份的市场规模估计是名义价值。通货膨胀不是定价的一部分，每个国家的平均售价 （ASP） 在整个预测期内保持不变。
- 步骤 3：验证并最终确定： 在这个重要的步骤中，所有市场数据、变量和分析师电话都通过来自所研究市场的主要研究专家的广泛网络进行验证。受访者是跨级别和职能选择的，以生成所研究市场的整体图景。
- 第四步：研究成果： 联合报告、自定义咨询任务、数据库和订阅平台。
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