亚太地区红肉市场规模
|
研究期 | 2017 - 2029 |
|
市场规模 (2024) | USD 506.3 Billion |
|
|
市场规模 (2029) | USD 553.2 Billion |
|
按类型划分的最大份额 | 猪肉 |
|
|
CAGR (2024 - 2029) | 1.80 % |
|
按国家的最大份额 | 中国 |
|
|
市场集中度 | 低 |
主要参与者 |
||
|
||
|
*免责声明：主要玩家排序不分先后 |
亚太地区红肉市场分析
亚太地区红肉市场规模估计为 4971.6 亿美元 到 2024 年，预计到 2029 年将达到 5435.9 亿美元， 在预测期间（2024-2029 年）以 1.80% 的复合年增长率增长。
4971.6亿
2024年的市场规模（美元）
5435.9亿
2029年的市场规模（美元）
1.90 %
复合年增长率（2017-2023）
1.80 %
复合年增长率（2024-2029）
按类型划分的最大细分市场
53.10 %
价值份额，猪肉，2023, 猪肉,
猪肉已成为该地区的主要蛋白质选择，由于其受欢迎程度和消费者偏好的变化，猪肉成为基准年的默认肉类类型。
按国家/地区划分的最大细分市场
54.41 %
价值份额， 中国， 2023, 中国,
丰富的供应和不断增长的人口是推动中国肉类产品需求的主要因素，使其成为最大的肉类消费国。
按类型划分的增长最快的细分市场
2.11 %
预计复合年增长率，猪肉，2024-2029, 猪肉,
收入增加、人口增长和城市化进程加快是促进该地区猪肉生产和消费增长的主要因素。
按国家/地区划分的增长最快的细分市场
2.15 %
预计复合年增长率，马来西亚，2024-2029, 马来西亚,
马来西亚消费者对肉类的偏好远高于该地区任何其他国家。马来西亚人口的生活方式正在影响肉类消费。
领先的市场参与者
2.07 %
市场份额：万洲国际集团有限公司，2022 年, 万洲国际集团有限公司,
广泛的品牌知名度和广泛的品牌范围下更广泛的产品组合确保了公司所提供产品的安全性，使其成为市场领导者。
猪肉生产的进步和家禽价格的下降正在推动需求
- 在整个研究期间，亚太红肉市场主要由猪肉主导。预计它还将成为预测期间（2023-2029 年）增长最快的肉类类型，按价值计算的复合年增长率为 2.88%。这主要得益于其不断增长的生产率。它是该地区产量最高的肉类类型，2021 年占 46.8% 的份额，预计在预测期内将继续成为产量最高的肉类类型。截至 2022 年，中国引领全球猪肉生产，估计产量超过 5000 万吨，其次是越南，亚太地区第二大猪肉生产国和全球第七大猪肉生产国。
- 截至 2022 年，牛肉占据了第二大市场份额，从 2017 年到 2022 年，牛肉的市场销售价值增长了 3.88%，主要是因为它的价格低于羊肉和猪肉，使其成为人们饮食中负担得起的补充。牛肉是亚洲消费量第二大的红肉，韩国的人均消费量最高，其次是越南。中国、日本和韩国是亚洲进口牛肉最多的国家。预计进口量将增加以满足需求，除非国内生产有所改善。
- 羊肉是该地区消费的第三大红肉品种，2017-2022 年的销售额达到 4.49%。对于所有亚洲国家来说，羊肉比牛肉贵，这本来可以起到限制作用。然而，由于南亚国家可支配收入增加和中产阶级收入增加，预计消费者的购买力将增加，这意味着羊肉需求增加的机会。
理解塑造这个市场的主要趋势
下载PDF
劳动人口的增加和家庭收入的增加推动了市场
- 亚太地区的红肉市场在历史时期经历了显着增长，从 2020 年到 2022 年以 5.3% 的价值增长率增长。该地区消费最多的肉类类型是猪肉，其次是牛肉和羊肉。在整个亚洲，猪肉是许多美食中的主要蛋白质。该地区消费的大多数猪肉是国内生产的，而进口猪肉占相当大的一部分。中国是世界上最大的猪肉生产国和消费国之一，2022 年猪肉产量为 5397 万吨。然而，由于非洲猪瘟（ASF）的毁灭性爆发可能会阻碍该国的猪肉供应，预计未来两年产量将下降。
- 预计马来西亚红肉市场将在该地区国家中增长最快，预计在预测期间（2023-2029 年）的复合年增长率为 2.19%。这一增长将受到该国加工红肉细分市场发展的推动，因为 2022 年就业人数增长至 1616 万人，比 2021 年增加了 29,000 人。肉类供应链包括屠宰动物、切割、加工、包装和分销肉类以供消费或销售的场所。
- 猪肉是该地区增长最快的肉类细分市场，预计从 2023 年到 2029 年的复合年增长率为 2.12%。不断增长的家庭收入仍然是猪肉消费增长的主要驱动力。随着可支配收入的增加，顾客对食品的选择不断扩大，预计发展中国家对肉类的需求将会增加。2022年猪肉人均消费量增至15.76公斤，随着国内产量的增加，猪肉消费量在所有肉类中最高。
亚太地区红肉市场趋势
由于出口需求增加，主要生产国正在出现增长
- 在亚太地区，牛肉的主要生产国是中国、印度和澳大利亚，2022 年的销量份额分别为 38.95%、29.69% 和 9.84%。在中国，与 2021 年相比，2022 年的产量增长了 3.22%。由于牛群的增加，特别是大型农场的牛群增加，以及猪肉持续短缺导致的强劲国内需求，预计未来产量将增长。高昂的饲料成本和低成本的牛肉产品进口将对中国的养牛生产产生影响。消费者对牛肉产品的需求已经超出了正常的酒店和餐饮业，包括即食食品。
- 2022 年印度市场与 2021 年相比增长了约 2%，原因是出口需求不断增长，国内消费略有增加。2023 年，印度预计将消费 7.79 亿公斤牛肉，比 2022 年增长 1.84%，这主要得益于其实惠的价格。为了供应和推广优质肉类，国家监管机构正在鼓励农民合作社发挥重要作用，包括促进后向整合和合同农业。
- 2023 年 3 月，澳大利亚屠宰的牛数量比上一年增长了 13.5%，达到 170 万头。与 2022 年同期相比，2023 年 3 月季度的牛肉产量增长了 11.3%，达到 524,335 吨。2022 年，澳大利亚生产了约 190 万吨牛肉和小牛肉胴体重量 （cwt），同年，澳大利亚出口了其牛肉和小牛肉总产量的 67%。该国丰富的放牧牧场支持了草饲牛的生产。2022年，谷物饲养牛上市270万头，占成年牛屠宰总量的47%。
理解塑造这个市场的主要趋势
下载PDF
由于生产基地庞大，该地区的牛肉价格正在稳步增长
- 2022 年，该地区的牛肉价格与 2021 年相比上涨了 0.96%。价格上涨是由于地缘政治条件的升温、全球大宗商品的供应失衡和需求、能源价格上涨和物流壁垒。牛肉价格指数在 2023 年有所下降，6 月达到 118.48，低于 2022 年同期的 135.83，预计将稳定该地区的牛肉价格。
- 由于中国是该地区最大的牛肉生产国，中国的牛肉价格对亚太市场影响很大。在整个报告期内，中国牛肉价格平均上涨2.02%，而区域平均增长率为1.40%。该国还从巴西进口大量牛肉，主要用于制备工业化产品和其他受欢迎的菜肴。2023年，由于当地产量增加，该国的进口量减少，从而稳定了价格。该地区的牛肉价格在节日期间飙升。在印度尼西亚等国家，2022 年牛肉价格从 9.75 美元到 6.96 美元/公斤不等，而开斋节和斋月期间约为 11.84 美元/公斤。
- 澳大利亚是该地区三大牛肉生产国之一，也是该地区优质牛肉的主要来源。澳大利亚每年生产的牛肉中有60%以上出口到全球市场。市场上的澳大利亚幼牛价格在大约两年内上涨了 132%，在 2021 年 10 月达到 7.99 美元。来自印度尼西亚和越南等国家的进口商在澳大利亚货币走强和牛价上涨的双重影响下苦苦挣扎。然而，尽管CIF（成本、保险和运费）上涨，但印度尼西亚和越南的牛肉零售价格保持稳定。
理解塑造这个市场的主要趋势
下载PDF
报告涵盖的其他主要行业趋势
- 生产成本上升和需求疲软导致价格波动
- 政府通过补贴支持生产;但是，存在供应限制
- 非洲猪瘟的爆发影响了整个地区的猪肉价格
- 主要生产国正在进行投资，以克服疫情
亚太地区红肉行业概况
亚太红肉市场是分散的，前五大公司占据了5.16%。该市场的主要参与者是嘉吉公司、中粮集团、NH Foods Ltd、Tyson Foods Inc. 和 WH Group Limited（按字母顺序排序）。
亚太地区红肉市场领导者
Cargill Inc.
COFCO Corporation
NH Foods Ltd
Tyson Foods Inc.
WH Group Limited
Other important companies include Allanasons Private Limited, Charoen Pokphand Foods Public Co. Ltd, F & G Foods Pte Ltd, JBS SA, Muyuan Foods Co., Ltd., New Hope Liuhe Co. Ltd.
*免责声明：主要的参与者按字母顺序排序
需要更多关于市场参与者和竞争对手的细节吗？
下载PDF
亚太地区红肉市场新闻
- 2023年11月：泰森食品宣布计划在中国和泰国建设新的生产设施，并扩大其在荷兰的设施。最新的扩建增加了超过100,000吨完全煮熟的家禽产能。中国和泰国的新工厂预计将分别创造超过700、1000个工作岗位，欧洲的扩张将增加150多个工作岗位。
- 2022 年 11 月：万洲国际通过其全资美国子公司史密斯菲尔德食品公司将其位于美国的萨拉托加食品特种调味料制造商出售给从事同一业务的欧洲公司 Solina Group，将其业务扩展到欧洲地区。该交易价值5.87亿美元。
- 2021 年 10 月：泰森食品公司推出了空气炸鸡咬，这是一种富含蛋白质的零食，脂肪含量降低 75%，卡路里含量降低 35%。泰森®空气炸鸡叮咬有 20 盎司包装，每袋提供 7 份，每种口味的蛋白质含量：辣味 13 克，帕尔马干酪 14 克。
此报告免费
我们提供一套全面而详尽的数据指针。这些指标涵盖了全球、区域和国家层面的指标，这些指标说明了肉类和肉类替代品行业的基本面。客户可以通过 45+ 免费图表访问深入的市场分析。该分析基于各种肉类和海鲜类型的生产，以及肉类、肉类替代品和不同海鲜类型的价格。我们提供精细的细分市场信息，并由市场数据、趋势和专家分析的存储库提供支持。提供关于肉类类型、海鲜类型、肉类替代品类型、形式、分销渠道等的数据和分析。这些以综合报告和基于 Excel 的数据工作表的形式提供。
亚太地区红肉市场报告-目录
1. 执行摘要和主要发现
2. 介绍
- 2.1 研究假设和市场定义
- 2.2 研究范围
- 2.3 研究方法论
3. 主要行业趋势
-
3.1 价格趋势
- 3.1.1 牛肉
- 3.1.2 羊肉
- 3.1.3 猪肉
-
3.2 生产趋势
- 3.2.1 牛肉
- 3.2.2 羊肉
- 3.2.3 猪肉
-
3.3 监管框架
- 3.3.1 澳大利亚
- 3.3.2 中国
- 3.3.3 印度
- 3.3.4 日本
- 3.4 价值链与分销渠道分析
4. 市场细分（包括以美元计算的市场规模、2029 年预测和增长前景分析）
-
4.1 类型
- 4.1.1 牛肉
- 4.1.2 羊肉
- 4.1.3 猪肉
- 4.1.4 其他肉类
-
4.2 形式
- 4.2.1 罐头
- 4.2.2 新鲜 / 冷藏
- 4.2.3 冰冻
- 4.2.4 处理
-
4.3 分销渠道
- 4.3.1 非消费品
- 4.3.1.1 便利店
- 4.3.1.2 线上渠道
- 4.3.1.3 超市和大卖场
- 4.3.1.4 其他的
- 4.3.2 即饮
-
4.4 国家
- 4.4.1 澳大利亚
- 4.4.2 中国
- 4.4.3 印度
- 4.4.4 印度尼西亚
- 4.4.5 日本
- 4.4.6 马来西亚
- 4.4.7 韩国
- 4.4.8 亚太其他地区
5. 竞争格局
- 5.1 关键战略举措
- 5.2 市场份额分析
- 5.3 公司概况
-
5.4 公司简介（包括全球概况、市场概况、核心业务部门、财务状况、员工人数、关键信息、市场排名、市场份额、产品和服务以及最新发展分析）
- 5.4.1 Allanasons Private Limited
- 5.4.2 Cargill Inc.
- 5.4.3 Charoen Pokphand Foods Public Co. Ltd
- 5.4.4 COFCO Corporation
- 5.4.5 F & G Foods Pte Ltd
- 5.4.6 JBS SA
- 5.4.7 Muyuan Foods Co., Ltd.
- 5.4.8 New Hope Liuhe Co. Ltd
- 5.4.9 NH Foods Ltd
- 5.4.10 Tyson Foods Inc.
- 5.4.11 WH Group Limited
6. 肉类行业首席执行官的关键战略问题
7. 附录
-
7.1 全球概览
- 7.1.1 概述
- 7.1.2 波特五力框架
- 7.1.3 全球价值链分析
- 7.1.4 市场动态 (DRO)
- 7.2 来源与参考
- 7.3 图表列表
- 7.4 主要见解
- 7.5 数据包
- 7.6 专业术语
表格和图表列表
- 图 1:
- 牛肉每公吨价格，美元，亚太地区，2017 - 2023
- 图 2:
- 羊肉每公吨价格，美元，亚太地区，2017 - 2023
- 图 3:
- 猪肉每公吨价格，美元，亚太地区，2017 - 2023
- 图 4:
- 牛肉产量，公吨，亚太地区，2017 - 2029
- 图 5:
- 羊肉产量，公吨，亚太地区，2017 - 2029
- 图 6:
- 猪肉产量，公吨，亚太地区，2017 - 2029
- 图 7:
- 2017-2029年亚太地区红肉市场规模（公吨）
- 图 8:
- 2017-2029年亚太地区红肉市场价值
- 图 9:
- 2017-2029年亚太地区按类型划分的红肉市场规模（公吨）
- 图 10:
- 2017-2029年亚太地区按类型划分的红肉市场价值
- 图 11:
- 2017年与2023年与2029年亚太地区红肉市场分型份额
- 图 12:
- 2017年与2023年与2029年，按类型划分的红肉市场价值份额，百分比，亚太地区
- 图 13:
- 牛肉市场数量：公吨，亚太地区，2017-2029
- 图 14:
- 牛肉市场价值：美元，亚太地区（2017-2029）
- 图 15:
- 2022 年与 2029 年亚太地区按形式划分的牛肉红肉市场价值份额
- 图 16:
- 羊肉市场数量：公吨，亚太地区，2017-2029
- 图 17:
- 羊肉市场价值：美元，亚太地区（2017-2029）
- 图 18:
- 2022 年与 2029 年亚太地区按形式划分的羊肉红肉市场价值份额
- 图 19:
- 猪肉市场规模：公吨，亚太地区，2017-2029
- 图 20:
- 猪肉市场价值：美元，亚太地区，2017-2029
- 图 21:
- 猪肉红肉市场价值份额：按形式划分，百分比，亚太地区，2022 年与 2029 年
- 图 22:
- 其他肉类市场数量：公吨，亚太地区，2017-2029
- 图 23:
- 其他肉类市场价值：美元，亚太地区，2017-2029
- 图 24:
- 2022 年与 2029 年，按形式划分的其他肉类红肉市场价值份额（百分比）
- 图 25:
- 2017-2029年亚太地区按形式划分的红肉市场数量（公吨）
- 图 26:
- 2017-2029年亚太地区按形式划分的红肉市场价值
- 图 27:
- 2017年与2023年与2029年亚太地区红肉市场按形式划分的份额
- 图 28:
- 2017年与2023年与2029年，按形式划分的红肉市场价值份额，百分比，亚太地区
- 图 29:
- 2017-2029年亚太地区罐装红肉市场规模（公吨）
- 图 30:
- 2017-2029年亚太地区红肉罐头市场价值
- 图 31:
- 2022 年与 2029 年亚太地区按类型划分的罐装红肉市场价值份额
- 图 32:
- 新鲜/冷藏红肉市场数量（公吨），亚太地区（2017-2029）
- 图 33:
- 2017-2029年亚太地区鲜鲜/冷鲜红肉市场价值
- 图 34:
- 2022 年与 2029 年亚太地区按类型划分的新鲜/冷藏红肉市场价值份额
- 图 35:
- 2017-2029年亚太地区冷冻红肉市场规模（公吨）
- 图 36:
- 冷冻红肉市场价值：美元，亚太地区（2017-2029）
- 图 37:
- 2022年与2029年按类型划分的冷冻红肉市场价值份额（%）（%）
- 图 38:
- 2017-2029年亚太地区加工红肉市场规模（公吨）
- 图 39:
- 加工红肉市场价值：美元，亚太地区，2017-2029
- 图 40:
- 2022 年与 2029 年按类型划分的加工红肉市场价值份额（百分比）
- 图 41:
- 2017-2029年亚太地区按分销渠道划分的红肉市场数量（公吨）
- 图 42:
- 2017-2029年亚太地区按分销渠道划分的红肉市场价值
- 图 43:
- 2017年与2023年相比，2029年按分销渠道划分的红肉市场销量份额（%）， 亚太地区
- 图 44:
- 2017年与2023年相比，2029年亚太地区按分销渠道划分的红肉市场价值份额
- 图 45:
- 2017-2029年亚太地区通过非贸易销售的红肉市场数量（公吨）
- 图 46:
- 2017-2029年亚太地区通过场外交易销售的红肉市场价值，美元
- 图 47:
- 通过场外渠道销售的红肉市场数量，%，亚太地区，2017 VS 2023 VS 2029
- 图 48:
- 通过场外渠道销售的红肉市场价值，%，亚太地区，2017 VS 2023 VS 2029
- 图 49:
- 2017-2029年亚太地区通过便利店销售的红肉市场数量（公吨）
- 图 50:
- 2017-2029年通过便利店销售的红肉市场价值，美元，亚太地区
- 图 51:
- 2022年与2029年，通过便利店销售的红肉市场价值份额（按类型划分），亚太地区
- 图 52:
- 2017-2029年亚太地区通过在线渠道销售的红肉市场数量（公吨）
- 图 53:
- 2017-2029年通过在线渠道销售的红肉市场价值，美元，亚太地区
- 图 54:
- 2022 年与 2029 年，通过在线渠道销售的红肉市场价值份额按类型划分，百分比
- 图 55:
- 2017-2029年亚太地区通过超市和大卖场销售的红肉市场数量（公吨）
- 图 56:
- 2017-2029年通过超市和大卖场销售的红肉市场价值，美元，亚太地区
- 图 57:
- 2022年与2029年，通过超市和大卖场销售的红肉市场价值份额（按类型划分），亚太地区
- 图 58:
- 2017-2029年亚太地区通过其他方式销售的红肉市场数量（公吨）
- 图 59:
- 2017-2029年通过其他方式销售的红肉市场价值，美元，亚太地区
- 图 60:
- 2022 年与 2029 年，按类型划分的通过其他方式销售的红肉市场价值份额，亚太地区百分比
- 图 61:
- 2017-2029年亚太地区红肉市场贸易销售量（公吨）
- 图 62:
- 2017-2029年亚太地区通过贸易销售的红肉市场价值，美元
- 图 63:
- 2017-2029年亚太地区按国家/地区划分的红肉市场数量（公吨）
- 图 64:
- 2017-2029年按国家、美元、亚太地区划分的红肉市场价值
- 图 65:
- 2017年与2023年与2029年按国家划分的红肉市场份额（%）， 亚太地区
- 图 66:
- 2017年与2023年相比，2029年按国家划分的红肉市场价值份额（%）， 亚太地区
- 图 67:
- 2017-2029 年澳大利亚红肉市场数量（公吨）
- 图 68:
- 红肉市场价值：美元，澳大利亚，2017-2029
- 图 69:
- 2022 年与 2029 年按分销渠道划分的红肉市场价值份额（%）澳大利亚
- 图 70:
- 中国红肉市场数量：公吨（2017-2029）
- 图 71:
- 2017-2029年中国红肉市场价值
- 图 72:
- 2022年与2029年中国各分销渠道划分的红肉市场价值份额
- 图 73:
- 红肉市场数量，公吨，印度，2017-2029
- 图 74:
- 2017-2029年印度红肉市场价值
- 图 75:
- 2022 年与 2029 年印度按分销渠道划分的红肉市场价值份额
- 图 76:
- 2017-2029年印度尼西亚红肉市场规模（公吨）
- 图 77:
- 红肉市场价值：美元，印度尼西亚，2017-2029
- 图 78:
- 2022 年与 2029 年：按分销渠道划分的红肉市场价值份额，印度尼西亚
- 图 79:
- 2017-2029年日本红肉市场销量：公吨
- 图 80:
- 红肉市场价值：美元、日本（2017-2029）
- 图 81:
- 2022 年与 2029 年：按分销渠道划分的红肉市场价值份额（百分比）
- 图 82:
- 红肉市场数量，公吨，马来西亚，2017-2029
- 图 83:
- 红肉市场价值：美元，马来西亚，2017-2029
- 图 84:
- 红肉市场价值份额：按分销渠道划分，%，马来西亚，2022 年与 2029 年
- 图 85:
- 2017-2029 年韩国红肉市场数量：公吨
- 图 86:
- 红肉市场价值：美元、韩国（2017-2029）
- 图 87:
- 2022年与2029年：按分销渠道划分的红肉市场价值份额，占韩国百分比
- 图 88:
- 2017-2029 年亚太地区其他地区红肉市场规模（公吨）
- 图 89:
- 2017-2029年亚太其他地区红肉市场价值
- 图 90:
- 2022 年与 2029 年，按分销渠道划分的亚太地区其他地区红肉市场价值份额
- 图 91:
- 2020 - 2023 年按战略举措数量划分的最活跃公司，亚太地区
- 图 92:
- 2020-2023 年亚太地区采用最多的策略
- 图 93:
- 2022年亚太地区主要参与者的价值份额
亚太地区红肉行业细分
牛肉、羊肉、猪肉按类型细分。 罐装、新鲜/冷藏、冷冻、加工按形式划分为部分。 场外、场内交易按分销渠道划分为细分市场。 澳大利亚、中国、印度、印度尼西亚、日本、马来西亚、韩国按国家/地区划分。
- 在整个研究期间，亚太红肉市场主要由猪肉主导。预计它还将成为预测期间（2023-2029 年）增长最快的肉类类型，按价值计算的复合年增长率为 2.88%。这主要得益于其不断增长的生产率。它是该地区产量最高的肉类类型，2021 年占 46.8% 的份额，预计在预测期内将继续成为产量最高的肉类类型。截至 2022 年，中国引领全球猪肉生产，估计产量超过 5000 万吨，其次是越南，亚太地区第二大猪肉生产国和全球第七大猪肉生产国。
- 截至 2022 年，牛肉占据了第二大市场份额，从 2017 年到 2022 年，牛肉的市场销售价值增长了 3.88%，主要是因为它的价格低于羊肉和猪肉，使其成为人们饮食中负担得起的补充。牛肉是亚洲消费量第二大的红肉，韩国的人均消费量最高，其次是越南。中国、日本和韩国是亚洲进口牛肉最多的国家。预计进口量将增加以满足需求，除非国内生产有所改善。
- 羊肉是该地区消费的第三大红肉品种，2017-2022 年的销售额达到 4.49%。对于所有亚洲国家来说，羊肉比牛肉贵，这本来可以起到限制作用。然而，由于南亚国家可支配收入增加和中产阶级收入增加，预计消费者的购买力将增加，这意味着羊肉需求增加的机会。
| 类型 | 牛肉 | ||
| 羊肉 | |||
| 猪肉 | |||
| 其他肉类 | |||
| 形式 | 罐头 | ||
| 新鲜 / 冷藏 | |||
| 冰冻 | |||
| 处理 | |||
| 分销渠道 | 非消费品 | 便利店 | |
| 线上渠道 | |||
| 超市和大卖场 | |||
| 其他的 | |||
| 即饮 | |||
| 国家 | 澳大利亚 | ||
| 中国 | |||
| 印度 | |||
| 印度尼西亚 | |||
| 日本 | |||
| 马来西亚 | |||
| 韩国 | |||
| 亚太其他地区 | |||
需要不同的区域或区段吗？
立即定制
市场定义
- 肉 - 肉类被定义为用于食物的动物的肉或其他可食用部分。肉类工业的最终用途仅包括人类消费。肉类通常从零售店购买，用于家庭烹饪和消费。对于所研究的市场，只考虑了未煮熟的肉。这可以以各种形式进行处理，这些形式已包含在已处理表格中。其他肉类购买是通过在餐饮服务店（餐馆、酒店、餐饮等）消费肉类来实现的。
- 其他肉类 - 其他肉类部分包括骆驼、马、兔等肉。这些不是那么普遍食用的肉类类型，但仍然在世界不同地区存在。尽管它是红肉的一部分，但为了更好地了解市场，我们分别考虑了这些肉类类型。
- 禽肉 - 禽肉也称为白肉，来自商业或家庭饲养供人类食用的鸟类。这包括鸡肉、火鸡、鸭肉和鹅。
- 红肉 - 红肉生吃时通常呈红色，煮熟时呈深色。它包括任何来自哺乳动物的肉类，如牛肉、羊肉、猪肉、山羊、小牛肉和羊肉。
| 关键词 | 定义 |
|---|---|
| 答5 | 这是日本的牛肉分级系统。A表示胴体产量最高，数字评级与牛肉大理石花纹、肉的颜色和亮度、质地和颜色、光泽和脂肪质量有关。A5 是和牛牛肉的最高分。 |
| 阿巴托尔 | 它是屠宰场的另一个名称，指的是用于屠宰供人类食用的动物或与屠宰动物有关的场所。 |
| 急性肝胰腺坏死病 （AHPND） | 这是一种影响虾的疾病，其特点是死亡率高，在许多情况下，在放养成鱼池后30-35天内达到100%。 |
| 非洲猪瘟 （ASF） | 它是一种高度传染性的猪病毒性疾病，由Asfarviridae家族的双链DNA病毒引起。 |
| 长鳍金枪鱼 | 它是在大西洋、太平洋和印度洋以及地中海全球已知的六种不同种群中发现的最小的金枪鱼物种之一。 |
| 安格斯牛肉 | 它是来自苏格兰本土特定品种的牛肉。它需要获得美国安格斯协会的认证才能获得认证安格斯牛肉质量标志 |
| 培根 | 它是来自猪的背部或侧面的咸肉或熏肉 |
| 黑安格斯 | 它是从没有角的黑皮奶牛品种中提取的牛肉。 |
| 博洛尼亚 | 它是一种意大利烟熏香肠，由肉制成，通常很大，由猪肉、牛肉或小牛肉制成。 |
| 牛海绵状脑病（BSE） | 它是一种牛的进行性神经系统疾病，由一种称为朊病毒的不寻常的传染性病原体感染引起。 |
| 德国碎肉香肠 | 它指的是一种由猪肉、牛肉或小牛肉制成的德国香肠。 |
| BRC公司 | 英国零售商协会 |
| 胸肉 | 它是从牛肉或小牛肉的胸胸或下胸部切下的肉。牛腩是九种牛腩之一。 |
| 肉鸡 | 它是指专门为肉类生产而饲养和饲养的任何鸡（Gallus domesticus）。 |
| 蒲式耳 | 它是谷物和豆类的计量单位。1 蒲式耳 = 27.216 千克 |
| 尸体 | 它指的是肉食动物的穿衣尸体，屠夫从中修剪肉 |
| CFIA公司 | 加拿大食品检验局 |
| 鸡肉嫩肉 | 它是指由鸡的胸小肌制成的鸡肉。 |
| 查克牛排 | 它指的是一块牛肉，是 chuck primal 的一部分，它是牛肩部区域的一大块肉 |
| 咸牛肉 | 它指的是用盐水腌制并煮沸的牛腩，通常冷食。 |
| CWT时 | 也称为百磅，它是用于定义肉量的计量单位。1 CWT = 50.80 千克 |
| 鸡 腿 | 它指的是没有大腿的鸡腿。 |
| 欧洲食品安全局 | 欧洲食品安全局 |
| ERS公司 | 美国农业部经济研究局 |
| 母羊 | 它是一只成年母羊。 |
| 美国食品和药物管理局 | 美国食品药品监督管理局 |
| 菲莱特牛排 | 它是从里脊肉的较小端取出的一块肉。 |
| 侧翼牛排 | 它是从侧翼取下的一块牛排，位于牛后部的前方。 |
| 餐饮服务 | 它指的是食品工业的一部分，包括企业、机构和在家外准备饭菜的公司。它包括餐馆、学校和医院食堂、餐饮业务和许多其他形式。 |
| 饲料 | 它指的是动物饲料。 |
| 前腿 | 它是牛前腿的上部 |
| 弗兰克斯 | 它也被称为法兰克福香肠或Würstchen，是一种在奥地利和德国流行的高度调味的烟熏香肠。 |
| FSANZ | 澳大利亚新西兰食品标准局 |
| FSIS的 | 食品安全及检验服务 |
| FSSAI | 印度食品安全和标准局 |
| 肫 | 它是指在鸟类消化道中发现的器官。它也被称为鸟的机械胃。 |
| 麸质 | 它是在谷物中发现的蛋白质家族，包括小麦、黑麦、斯佩尔特小麦和大麦 |
| 谷饲牛肉 | 它是从牛身上提取的牛肉，这些牛的饮食中补充了大豆和玉米以及其他添加剂。谷物喂养的奶牛也可以服用抗生素和生长激素，以更快地育肥。 |
| 草饲牛肉 | 它是从牛身上提取的牛肉，只喂草作为饲料。 |
| 火腿 | 它是指从猪腿上取下的猪肉。 |
| HoReCa（霍雷卡酒店） | 酒店、餐厅和咖啡馆 |
| 干 | 它是切成条状并干燥（脱水）以防止变质的瘦肉。 |
| 神户牛肉 | 它是和牛牛肉，专门来自日本的Kuroge Washu奶牛品种。要被归类为神户牛肉，这头牛必须在日本神户市的兵库县内出生、饲养和屠宰。 |
| 肝肠 | 它是一种由牛肉或猪肝制成的德国香肠。 |
| 腰部 | 它指的是下肋骨和骨盆之间的两侧，以及牛背部的下部。 |
| 香肠 | 它是一种肉制品，由切碎和调味的肉制成，可以是新鲜的、熏制的或腌制的，然后通常塞进肠衣中。 |
| 熏牛肉 | 它指的是高度调味的熏牛肉，通常切成薄片。 |
| 盘子 | 它指的是从牛肚子上切出的前四分之一，就在肋骨切口的下方。 |
| 猪繁殖与呼吸综合征 （PRRS） | 它是一种发生在猪身上的疾病，导致新生猪的晚期繁殖失败和严重肺炎。 |
| 原始切割 | 它指的是胴体的主要部分。 |
| 库恩 | 它是一种以霉菌蛋白为原料制备的肉类替代品，其中将真菌培养物干燥并与蛋清或马铃薯蛋白混合，作为粘合剂，然后调整质地并压制成各种形式。 |
| 即食 （RTC） | 它是指包含所有成分的食品，需要通过包装上给出的过程进行一些准备或烹饪。 |
| 即食 （RTE） | 它是指预先准备或煮熟的食品，在食用前不需要进一步烹饪或准备 |
| 蒸煮包装 | 这是一种无菌包装食品的过程，其中食品被装入袋装或金属罐中，密封，然后加热到极高的温度，使产品在商业上无菌。 |
| 圆牛排 | 它指的是来自牛后腿的牛排。 |
| 臀部牛排 | 它指的是从腿部和下巴之间的分裂中衍生出来的牛肉。 |
| 萨拉米 | 它是一种腌制香肠，由发酵和风干的肉组成。 |
| 饱和脂肪 | 它是一种脂肪，其中脂肪酸链具有所有单键。它通常被认为是不健康的。 |
| 扇贝 | 它是一种可食用的贝类，是一种软体动物，两部分有肋壳。 |
| Seitan | 它是一种由小麦麸质制成的植物性肉类替代品。 |
| 自助服务亭 | 它指的是一种自助订购销售点 （POS） 系统，客户通过该系统在自助服务亭下订单并付款，从而实现完全非接触式和无摩擦的服务。 |
| 沙朗 | 它是从牛背的底部和侧面切出的牛肉。 |
| 鱼糜 | 它是一种由去骨鱼制成的糊状物 |
| 柳 | 它指的是由牛的整个里脊肌组成的牛肉块 |
| 虎虾 | 它指的是来自印度洋和太平洋的大型虾品种 |
| 反式脂肪 | 也称为反式不饱和脂肪酸或反式脂肪酸，它是一种天然存在于肉类中的不饱和脂肪。 |
| 南美白对虾 | 它是指在赤道附近地区养殖的热带对虾和虾，通常在沿海的人工池塘中养殖。 |
| 和牛蜜蜂 | 它是从一种黑色或红色日本牛的四种品系中的任何一种中提取的牛肉，这些牛因其高度大理石纹的肉而受到重视。 |
| 动物园卫生 | 它是指动物或动物产品的清洁度 |
需要有关市场定义更多的详细信息吗？
问个问题
研究方法
Mordor Intelligence在我们所有的报告中都遵循四步法。
- 第 1 步：确定关键变量： 为了建立稳健的预测方法，将步骤 1 中确定的变量和因素与可用的历史市场数据进行测试。通过迭代过程，设置市场预测所需的变量，并在这些变量的基础上构建模型。
- 第 2 步：建立市场模型： 预测年份的市场规模估计是名义价值。通货膨胀不是定价的一部分，每个国家的平均售价 （ASP） 在整个预测期内保持不变。
- 步骤 3：验证并最终确定： 在这个重要的步骤中，所有市场数据、变量和分析师电话都通过来自所研究市场的主要研究专家的广泛网络进行验证。受访者是跨级别和职能选择的，以生成所研究市场的整体图景。
- 第四步：研究成果： 联合报告、自定义咨询任务、数据库和订阅平台。
获得有关研究方法更多的详细信息
下载PDF
80% 的客户寻求定制报告。 您希望我们如何为您量身定制？
