Phân tích thị phần và quy mô thị trường Enzyme thực phẩm của Nga - Dự báo và xu hướng tăng trưởng (2024 - 2029)

Đất nước này đã chứng kiến ​​nhu cầu ngày càng tăng về thịt gà thịt từ mạng lưới bán lẻ quốc gia và các nhà hàng thức ăn nhanh lớn đang mở rộng sang các khu vực phía Đông, chủ yếu là do giá cả thuận lợi, mùa màng tốt và thời tiết đã khuyến khích các nhà lãnh đạo ngành tăng tốc sản lượng. Các công ty chăn nuôi gà thịt hàng đầu, chủ yếu ở Nga, sẽ chiếm phần lớn mức tăng trưởng dự kiến.

Mặt khác, sự tăng trưởng của thịt, gia cầm và hải sản chế biến đã chứng kiến ​​sự bùng nổ theo thói quen ăn uống vô độ, tiêu dùng ngoài gia đình và yếu tố tiện lợi của người tiêu dùng. Điều này đã khiến phân khúc enzyme thực phẩm đóng một vai trò tích cực trong việc phục vụ việc bảo tồn lượng chất dinh dưỡng sẵn có, hương vị và kết cấu của thịt chế biến. Các chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh có xu hướng sử dụng hầu hết nguyên liệu địa phương, khoảng 70 đến 85% và tạo thêm nhu cầu về thịt gà thịt. Một số chuỗi thức ăn nhanh đã tạo ra chuỗi cung ứng địa phương tích hợp đầy đủ. Nói như vậy, các nhà bán lẻ dịch vụ thực phẩm toàn cầu, chẳng hạn như McDonald's, điều hành 574 nhà hàng trên khắp đất nước và nhận 85% các món trong thực đơn từ các nhà cung cấp trong nước.