Phân tích thị phần và quy mô thị trường thực phẩm khử nước ở Châu Âu - Dự báo và xu hướng tăng trưởng (2024 - 2029)

Xu hướng thị trường thực phẩm mất nước ở Châu Âu

Nhu cầu ngày càng tăng đối với thực phẩm đông khô

Sự dễ dàng của kỹ thuật chế biến các sản phẩm thực phẩm nhạy cảm với nhiệt, như trái cây và rau quả, giúp người tiêu dùng có thời hạn sử dụng kéo dài mà không ảnh hưởng đến các đặc tính ban đầu là yếu tố thúc đẩy chính cho thị trường thực phẩm đông khô Châu Âu. Hơn nữa, người tiêu dùng bị thu hút bởi các sản phẩm này vì thực phẩm được chế biến bằng công nghệ đông khô rất dễ bảo quản, xử lý thuận tiện và thời gian chuẩn bị ngắn. Thị trường chủ yếu được thúc đẩy bởi chi tiêu ngày càng tăng cho thực phẩm và đồ uống, giới thiệu các sản phẩm có thời hạn sử dụng lâu hơn, tăng sức mua tùy hứng và nhu cầu ngày càng tăng đối với các loại thực phẩm tiện lợi có thể chế biến nhanh chóng do thiếu thời gian. Chẳng hạn, theo Thống kê Đan Mạch, vào năm 2021, chi tiêu tiêu dùng trung bình của hộ gia đình cho hải sản đông lạnh ở Đan Mạch là 11,84 USD.

Do lối sống nhịp độ nhanh và nhu cầu ăn nhanh của người lớn, nhu cầu về thực phẩm lành mạnh và tiện lợi có thể tiêu thụ ngay lập tức ngày càng tăng. Thực phẩm đông lạnh được coi là mang lại lợi ích đó vì hầu hết chúng có thể được nấu chín trong thời gian tiêu thụ ngắn hơn. Tương tự, sự quan tâm và tham gia ngày càng tăng của người tiêu dùng đối với các môn thể thao ngoài trời, nhờ nhận thức về sức khỏe và thể chất cũng như sự quan tâm ngày càng tăng đối với các hoạt động thám hiểm và phiêu lưu đóng vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy doanh số bán thực phẩm đông lạnh. Những yếu tố này đã thúc đẩy sự tăng trưởng của thị trường.

Vương quốc Anh thúc đẩy thị trường khu vực

Tại Vương quốc Anh, những thay đổi trong mô hình bữa ăn truyền thống thúc đẩy nhu cầu về sự tiện lợi cũng như các loại thực phẩm và đồ ăn nhẹ khi di chuyển. Điều này đã thúc đẩy tăng trưởng thị trường trong nước. Trái cây, rau củ và các sản phẩm từ sữa chiếm thị phần lớn trên thị trường châu Âu. Nhu cầu về các nguyên liệu sấy phun có nguồn gốc từ trái cây, rau và các sản phẩm từ sữa, như bơ, quả mọng, xoài, táo, sữa, v.v., rất cao ở Vương quốc Anh vì chúng là một phần thiết yếu trong quá trình chế biến thực phẩm. ẩm thực địa phương và thực phẩm chủ yếu, chẳng hạn như các sản phẩm bánh như bánh ngọt và bánh ngọt.

Ngoài ra, thực phẩm đông khô rất đắt tiền và người tiêu dùng đang lựa chọn những sản phẩm này vì chúng đáng giá về thời hạn sử dụng, hàm lượng dinh dưỡng, chủng loại sản phẩm và trọng lượng. Theo Hiệp hội Thực phẩm ướp lạnh, vào năm 2021, người tiêu dùng đã chi khoảng 204,53 USD cho các sản phẩm chay ướp lạnh ở Vương quốc Anh. Các thương hiệu quốc tế hoạt động tại Vương quốc Anh như Cammilk, Arla và Nestle cũng cung cấp các sản phẩm sáng tạo, dần dần có được sức hút tại quốc gia này. Ví dụ vào tháng 3 năm 2021, thương hiệu Xúc xích Richmond và chuyên gia nguyên liệu đông khô European Freeze Dry đã tung ra thị trường thịt băm và thịt viên làm từ thực vật. Chúng có hai kích cỡ, lần lượt là 335g và 352g. Với lần ra mắt này, European Freeze Dry đã mở rộng sản phẩm thực phẩm đông khô thuần chay ở Châu Âu. Vì các sản phẩm được bảo quản bằng phương pháp đông khô vẫn giữ được hương vị và hàm lượng dinh dưỡng nên người tiêu dùng thường mua thực phẩm đông khô hơn các loại thực phẩm ăn liền khác, từ đó tạo điều kiện cho thị trường tăng trưởng.