| Период исследования | 2019 - 2029 |
| Размер Рынка (2024) | 0.91 Триллион долларов США |
| Размер Рынка (2029) | 1.24 Триллион долларов США |
| CAGR (2024 - 2029) | 6.20% |
| Самый Быстрорастущий Рынок | Азиатско-Тихоокеанский регион |
| Самый Большой Рынок | Северная Америка |
| Концентрация Рынка | Низкий |
Ключевые игроки
*Отказ от ответственности: основные игроки отсортированы в произвольном порядке |
Анализ рынка ферментированных напитков
Объем рынка ферментированных напитков оценивается в 2,27 триллиона долларов США в 2024 году и, как ожидается, достигнет 3,06 триллиона долларов США к 2029 году, при этом среднегодовой темп роста составит 6,20% в течение прогнозируемого периода (2024-2029 годы).
Пандемия COVID-19 повлияла на рынок, повысив осведомленность о пользе для здоровья различных ферментированных напитков, таких как пробиотики, тем самым создав возможности для ферментированных напитков. Это связано, прежде всего, с повышением осведомленности о здоровье и заботой о сохранении иммунитета и хорошего самочувствия.
Потребители тяготеют к напиткам с функциональными преимуществами, что во многом зависит от тенденций в области здоровья и хорошего самочувствия. Поскольку напитки теперь ассоциируются с заявлениями о здоровье и профилактике заболеваний, достоверность заявлений становится все более важной для потребителей. Изменение потребностей потребителей от иммунитета к устойчивому развитию, а также ряд других рыночных тенденций способствуют росту популярности функциональных напитков премиум-класса.
Напитки брожения с использованием белка и заявленные преимущества для здоровья становятся все более популярными, особенно среди любителей фитнеса. Иммунитет также становится ключевым требованием на рынке. Здоровье пищеварительной системы, вероятно, станет следующей функциональной функцией, которая понравится публике, и бренды могут использовать эту возможность для создания продуктов, за которые потребители смогут платить высокие цены. Поскольку рынок ферментированных напитков является высококонкурентным, производители выделяются среди остальных. Они должны идти в ногу с меняющимися потребностями потребителей и предлагать инновации с доказанными научными преимуществами мощных функциональных ингредиентов. Например, в ноябре 2022 года компания Arla Foods Ingredients представила ферментированный протеиновый напиток. Новый напиток компании основан на 100% гидролизатах сыворотки Lacprodan HYDRO.365 и Nutrilac FO-8571, улучшающих ферментированные белковые напитки. Кроме того, раствор на основе сыворотки позволяет производить прозрачные ферментированные напитки с высоким содержанием белка, поскольку он значительно снижает мутность и образование осадка.
Тенденции рынка ферментированных напитков
Растущий спрос на пробиотические и пребиотические продукты питания и напитки
Потребители ищут продукты, содержащие ингредиенты, улучшающие здоровье. Распространенность пандемии COVID-19 еще больше усилила эту тенденцию. Рынок в первую очередь определяется такими факторами, как растущий спрос на пробиотические напитки со стороны потребителей, заботящихся о своем здоровье. Кроме того, растущая тенденция веганства увеличивает спрос на функциональные напитки растительного происхождения. По данным исследования продуктов питания и здоровья Международного продовольственного совета (IFC) за 2021 год, четверо из каждых 10 покупателей считают растительную пищу и напитки более полезными для здоровья.
Спрос на питьевой йогурт за последние несколько лет увеличился благодаря его уникальному вкусу и функциональным свойствам по сравнению с другими напитками на основе молочных продуктов. Кроме того, эти напитки обеспечивают потребителей необходимыми питательными веществами, такими как кальций, калий и витамины D и A. Наличие множества вкусов и вариантов упаковки подпитывает рынок. Растущий потребительский спрос на экзотические вкусы стимулировал значительные инвестиции со стороны таких производителей, как Nestle, General Mills и Danone SA. Например, в июне 2022 года компания Danone North America выпустила многофункциональный пробиотический йогуртовый напиток Activia+, который включает миллиарды активных и живых пробиотиков для поддержания здоровья кишечника. Кроме того, продукт является хорошим источником цинка, витаминов D и C.
Таким образом, рост числа молодых и городских потребителей с современными вкусами и предпочтениями в отношении функциональных напитков, а также улучшение потребительского образа жизни создают для производителей возможность использовать растущий потребительский спрос.
Чтобы понять ключевые тенденции, скачайте образец отчета
Скачать PDF
Азиатско-Тихоокеанский регион, по прогнозам, станет самым быстрорастущим рынком
Растущая осведомленность и растущий интерес к здоровому питанию, технологическому развитию, влиянию средств массовой информации и потребительскому спросу стимулируют развитие рынка ферментированных напитков в Азиатско-Тихоокеанском регионе. На рынке ферментированных напитков за последние несколько лет наблюдался огромный рост благодаря нескольким факторам, включая рост располагаемых доходов и осведомленности о здоровье в регионе, а также растущее предпочтение естественно здоровых упакованных продуктов питания и напитков, связанных с обогащенными/функциональными, органическими, или более полезные для вас продукты, поскольку считается, что они обеспечивают необходимое натуральное питание. Согласно годовому отчету Yakult Honsha Co. Ltd, продажи продуктов питания и напитков, в том числе кисломолочного напитка Якульт, в Азии и Океанском регионе в 2021 году выросли на 11,5% по сравнению с 2020 годом.
Согласно отчету Financial Express за 2020 год, в Индии имеется 12 миллионов торговых точек в удобных местах, например, недалеко от жилых поселков, так что продукты могут быть легко доступны жителям близлежащих районов. Круглосуточные магазины все чаще обновляют свои полки, выделяя отдельные проходы, которые привлекают здоровых потребителей, что становится выбором импульсивных покупательских решений потребителей, посещающих такие магазины. В магазинах повседневного спроса наблюдался рост продаж энергетических напитков в ущерб более дорогим, и эта тенденция призвана повысить рыночные настроения в отношении ферментированных напитков из таких торговых сетей. Таким образом, несколько игроков сотрудничают с ведущими магазинами повседневного спроса, такими как VinMart, 7-Eleven и другими, и выпускают свою продукцию на рынок.
Чтобы понять тенденции в географии, скачайте образец отчета
Скачать PDF
Обзор отрасли ферментированных напитков
Рынок ферментированных напитков фрагментирован, и на нем доминируют такие ведущие игроки, как Nestle, Danone и Anheuser-Busch InBev. Среди других известных игроков — Suja Life LLC, PepsiCo Kevita и Bright Food (Group) Co. Limited. Уровень конкуренции в последнее время возрос из-за притока мелких и отечественных игроков в индустрию ферментированных напитков. Разработка новых продуктов для расширения портфеля продукции и завоевания неиспользованных рынков привела к росту мирового рынка ферментированных напитков.
Лидеры рынка ферментированных напитков
-
Yakult Honsha Co. Ltd
-
Nestlé S.A.
-
Danone S.A.
-
Anheuser-Busch InBev SA/NV
-
Paine Schwartz Partners (Suja Life LLC)
- *Отказ от ответственности: основные игроки отсортированы в произвольном порядке
Нужны дополнительные сведения о игроках и конкурентах на рынке?
Скачать образец
Новости рынка ферментированных напитков
- В марте 2022 года Nestlé USA заявила, что инвестирует 675 миллионов долларов США в строительство нового завода по производству напитков в Глендейле, штат Аризона. Инвестиции Nestlé укрепят ее позиции на рынке и улучшат ее производственные мощности, чтобы удовлетворить растущий потребительский спрос на ее продукцию как одного из ведущих производителей сливок и ароматизированного молока.
- В августе 2021 года The Boston Beer Company и PepsiCo объявили о планах начать деловое сотрудничество по производству алкогольных напитков HARD MTN DEW. Партнерство объединяет опыт Boston Beer в области алкогольных напитков с одним из самых знаковых и любимых брендов PepsiCo.
- В июле 2021 года Beam Suntory и The Boston Beer Company заключили долгосрочное стратегическое партнерство, чтобы распространить избранные знаковые бренды на некоторые из наиболее быстрорастущих сегментов безалкогольных напитков.
- В июле 2021 года Remedy, ведущий бренд напитков в Австралии, запустил в США линейку напитков из живых культур, включая чайный гриб. Линия не содержит сахара и содержит полезные для здоровья ингредиенты, в том числе живые активные культуры, органические кислоты и антиоксиданты. Компания выпустила напиток с различными вкусами, включая имбирно-лимонный чайный гриб, персиковый чайный гриб, ягодный чайный гриб и малиновый лимонадный чайный гриб.
Сегментация индустрии ферментированных напитков
К ферментированным напиткам относятся напитки, подвергшиеся бактериальному и дрожжевому окислению, при котором сахара расщепляются во время ферментации и превращаются в различные газы и этанол. Все ферментированные напитки производят полезные бактерии, которые улучшают здоровье кишечника при употреблении в сыром виде.
Рынок ферментированных напитков сегментирован по типу, каналу сбыта и географии. По типу рынок разделен на алкогольные и безалкогольные напитки. Безалкогольные напитки далее делятся на пробиотические напитки, такие как чайный гриб, кефир и другие. В зависимости от канала сбыта рынок подразделяется на on-trade и off-trade. В сегмент внеторговой торговли входят супермаркеты/гипермаркеты, специализированные розничные магазины, магазины повседневного спроса и другие каналы продаж. В исследовании также анализируется рынок изучаемых в развивающихся и устоявшихся географических регионах, охватывающий Северную Америку, Европу, Азиатско-Тихоокеанский регион, Южную Америку, Ближний Восток и Африку. В отчете представлен размер рынка и прогнозы рынка ферментированных напитков в стоимостном выражении (в миллионах долларов США) для всех вышеперечисленных сегментов.
Тип
| Алкогольные напитки | |
| Безалкогольные напитки | чайный гриб |
| Кефир | |
| Другие типы |
По каналу распространения
| Он-трейд | |
| Вне торговли | Супермаркеты/гипермаркеты |
| Круглосуточные магазины/продуктовые магазины | |
| Специализированные магазины | |
| Розничные интернет-магазины | |
| Другие каналы сбыта |
География
| Северная Америка | Соединенные Штаты |
| Канада | |
| Мексика | |
| Остальная часть Северной Америки | |
| Европа | Германия |
| Великобритания | |
| Франция | |
| Россия | |
| Италия | |
| Испания | |
| Остальная Европа | |
| Азиатско-Тихоокеанский регион | Индия |
| Китай | |
| Япония | |
| Австралия | |
| Остальная часть Азиатско-Тихоокеанского региона | |
| Южная Америка | Бразилия |
| Аргентина | |
| Остальная часть Южной Америки | |
| Ближний Восток и Африка | Южная Африка |
| Саудовская Аравия | |
| Остальная часть Ближнего Востока и Африки |
| Тип | Алкогольные напитки | |
| Безалкогольные напитки | чайный гриб | |
| Кефир | ||
| Другие типы | ||
| По каналу распространения | Он-трейд | |
| Вне торговли | Супермаркеты/гипермаркеты | |
| Круглосуточные магазины/продуктовые магазины | ||
| Специализированные магазины | ||
| Розничные интернет-магазины | ||
| Другие каналы сбыта | ||
| География | Северная Америка | Соединенные Штаты |
| Канада | ||
| Мексика | ||
| Остальная часть Северной Америки | ||
| Европа | Германия | |
| Великобритания | ||
| Франция | ||
| Россия | ||
| Италия | ||
| Испания | ||
| Остальная Европа | ||
| Азиатско-Тихоокеанский регион | Индия | |
| Китай | ||
| Япония | ||
| Австралия | ||
| Остальная часть Азиатско-Тихоокеанского региона | ||
| Южная Америка | Бразилия | |
| Аргентина | ||
| Остальная часть Южной Америки | ||
| Ближний Восток и Африка | Южная Африка | |
| Саудовская Аравия | ||
| Остальная часть Ближнего Востока и Африки | ||
Нужен другой регион или сегмент?
Настроить сейчас
Часто задаваемые вопросы по исследованию рынка ферментированных напитков
Насколько велик рынок ферментированных напитков?
Ожидается, что объем рынка ферментированных напитков достигнет 2,27 триллиона долларов США в 2024 году, а среднегодовой темп роста составит 6,20% и достигнет 3,06 триллиона долларов США к 2029 году.
Каков текущий размер рынка ферментированных напитков?
Ожидается, что в 2024 году объем рынка ферментированных напитков достигнет 2,27 триллиона долларов США.
Кто являются ключевыми поставщиками на рынке ферментированные напитки?
Yakult Honsha Co. Ltd, Nestlé S.A., Danone S.A., Anheuser-Busch InBev SA/NV, Paine Schwartz Partners (Suja Life LLC) – основные компании, работающие на рынке ферментированных напитков.
Какой регион на рынке ферментированные напитки является наиболее быстрорастущим?
По оценкам, Азиатско-Тихоокеанский регион будет расти с самым высоким среднегодовым темпом роста за прогнозируемый период (2024-2029 гг.).
Какой регион имеет самую большую долю на рынке Ферментированные напитки?
В 2024 году на долю Северной Америки будет приходиться наибольшая доля рынка ферментированных напитков.
Какие годы охватывает рынок ферментированных напитков и каков был размер рынка в 2023 году?
В 2023 году объем рынка ферментированных напитков оценивался в 2,14 триллиона долларов США. В отчете рассматривается исторический размер рынка ферментированных напитков за годы 2019, 2020, 2021, 2022 и 2023 годы. В отчете также прогнозируется размер рынка ферментированных напитков на годы 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 и 2029 годы.
Последнее обновление страницы:
Отчет индустрии ферментированных напитков
Статистические данные о доле, размере и темпах роста доходов на рынке ферментированных напитков в 2024 году, предоставленные Mordor Intelligence™ Industry Reports. Анализ ферментированных напитков включает прогноз рынка до 2029 года и исторический обзор. Получите образец этого отраслевого анализа в виде бесплатного отчета в формате PDF, который можно загрузить.
