Объем рынка мяса птицы в Германии
|
Период исследования | 2017 - 2029 |
|
Размер Рынка (2024) | USD 4.29 Billion |
|
|
Размер Рынка (2029) | USD 4.39 Billion |
|
Наибольшая доля по каналу распределения | Офф-трейд |
|
|
CAGR (2024 - 2029) | 0.44 % |
|
|
Самый быстрорастущий по каналу распределения | Он-Трейд |
|
|
Концентрация Рынка | Низкий |
Ключевые игроки |
||
|
||
|
*Отказ от ответственности: основные игроки отсортированы в произвольном порядке |
Анализ рынка мяса птицы в Германии
Объем рынка мяса птицы в Германии оценивается в 4,27 млрд долларов США в 2024 году и, как ожидается, достигнет 4,36 млрд долларов США к 2029 году, рост со среднегодовым темпом роста 0,44% в течение прогнозируемого периода (2024-2029 гг.).
4,27 млрд
Объем рынка в 2024 году (долл. США)
4,36 млрд
Объем рынка в 2029 году (долл. США)
1.96 %
Среднегодовой темп роста (2017-2023)
0.44 %
Среднегодовой темп роста (2024-2029)
Крупнейший рынок по каналам сбыта
52.89 %
стоимостная доля, Офф-трейд, 2023
Доступность широкого ассортимента продуктов птицеводства через супермаркеты/гипермаркеты и растущее предпочтение потребителей онлайн-каналам стимулируют рынок.
Крупнейший рынок по форме
37 %
доля стоимости, Замороженный, 2023
Замороженная форма мяса птицы производится с сохранением качества и запечатывается как свежее мясо с более длительным сроком хранения, что делает его предпочтительным вариантом среди потребителей.
Самый быстрорастущий рынок по каналам сбыта
0.51 %
Прогнозируемый среднегодовой темп роста (CAGR), Он-Трейд,
Спрос на различные части курицы из канала on-trade увеличился из-за роста предприятий общественного питания и количества ресторанов в стране.
Самый быстрорастущий рынок по формам
0.56 %
Прогнозируемый среднегодовой темп роста (CAGR), Обработанный, 2024-2029 гг.
Различные международные кухни влияют на немецкую кухню, и в последние годы на немецком рынке появились переработанные продукты из птицы из разных культур.
Ведущий игрок рынка
15.84 %
доля рынка, Группа PHW, 2022 г.
PHW Group имеет широкую дистрибьюторскую сеть, а обширный рынок позволяет ее продукции поставляться в различные торговые точки, рестораны и предприятия общественного питания по всей Германии.
Расширение торговых точек является движущей силой роста рынка
- В Соединенном Королевстве канал дистрибуции off-trade является основным каналом, через который потребляется больше всего продуктов из мяса птицы. Из всех подтипов off-trade каналов основными каналами являются супермаркеты и гипермаркеты. Супермаркеты занимали наибольшую долю рынка в стоимостном выражении — 64,2% в 2022 году. Рост этих форматов розничной торговли, наряду с такими факторами, как расширение бизнеса и увеличение количества супермаркетов и гипермаркетов, положительно повлияли на рынок продуктов птицеводства в Соединенном Королевстве. С ростом популярности дискаунтеров на рынке продуктовой розницы доминировали супермаркеты Tesco, Sainsbury's, Asda и Morrisons. В 2022 году Tesco была крупнейшим ритейлером в Соединенном Королевстве с долей рынка 27,5%, за ней следует Sainsbury's с 15,2%.
- Блюда из мяса птицы в ресторанах Великобритании, в том числе куриные крылышки, наггетсы и леденцы, популярны в стране. В период с 2018 по 2022 год потребление мяса птицы выросло на 16,85% в стоимостном выражении через канал on-trade благодаря высокому потреблению мяса в стране. Потребители предпочитают специальные рецепты и вкусы популярных сетей быстрого питания, таких как McDonald's, KFC и Subway, что положительно сказывается на продажах. По состоянию на 2022 год в Соединенном Королевстве было самое большое количество ресторанов Subway в Европе — 2 209 заведений.
- В канале off-trade онлайн-каналы являются самым быстрорастущим сегментом рынка. Прогнозируется, что среднегодовой темп роста составит 6,39% в течение прогнозируемого периода. Таким образом, ожидается, что увеличение числа продуктовых интернет-магазинов в ответ на рост числа интернет-пользователей будет стимулировать онлайн-продажи молочных продуктов в течение прогнозируемого периода. По состоянию на 2022 год в Соединенном Королевстве только 13% покупок продуктов питания совершались онлайн.
*Примечание: основные игроки отсортированы в алфавитном порядке
Скачать PDF
Тенденции рынка мяса птицы в Германии
Курятина составляет 90% поголовья домашней птицы в стране
- Производство мяса птицы в Германии в 2022 году немного снизилось на 1,36% по сравнению с предыдущим годом. В 2022 году поголовье птицы в Германии составляло 90% кур-несушек и цыплят-бройлеров. Индейка составляет большую часть оставшейся популяции, за ней следуют утки, насчитывающие около двух миллионов животных. Гусеводство в Германии ограничивается продажей гуся Святого Мартина или рождественского гуся, в то время как цесарки, страусы, фазаны, перепела и голуби присутствуют лишь в минимальном количестве.
- По сравнению с бройлерами, индюками или пекинскими утками, экономическая ситуация с производством куриного мяса в Германии показывает значительные преимущества для бройлеров по сравнению с другими видами птицы в отношении обрабатываемых земель, общей прибыли и заработка за час работы. Нижняя Саксония занимает доминирующее положение в птицеводстве. Каждая вторая курица в Нижней Саксонии содержится на птицефабрике. В Нижней Саксонии также доминируют индюшатники и утки, причем 40% каждого из них содержится на фермах.
- Интенсивные селекционные программы, проводимые в Германии, усовершенствовали специфические характеристики кур, что привело к появлению различных пород кур, в том числе аугсбургской, бергишеской, билефельдской, немецкой лангшейн и ломанн браун. По мере того, как экологические проблемы становятся все более острыми, правительство Германии инвестирует в такие проекты, как GreenChicken, который направлен на улучшение экономики фермерских хозяйств путем обеспечения органических кур экологически и климатически чистыми кормами. Расширение перерабатывающих мощностей способствует увеличению производства мяса бройлеров, что приводит к самообеспеченности, в то время как индюшиные и пекинские утки в 2022 году обеспечили лишь 76% и 86,5% внутреннего спроса соответственно.
*Примечание: основные игроки отсортированы в алфавитном порядке
Скачать PDF
Инфляция в стране приводит к росту потребительских цен, в том числе на мясо птицы
- Цены на мясо птицы в Германии выросли на 8,23% с 2017 по 2022 год. Уровень инфляции в Германии в июне 2023 года составил 6,4% по сравнению с 6,1% в мае 2023 года. Уровень инфляции незначительно вырос в июне 2023 года после снижения в течение трех месяцев подряд. Цены на мясо птицы в марте 2023 года были на 25% выше, чем в марте 2022 года, что обусловлено ценами на курятину (+19,3%).
- Рост цен на мясо птицы по всей стране в первую очередь связан с увеличением себестоимости продукции. В результате птицеводы сталкиваются со значительными финансовыми трудностями из-за возросших затрат на корма и энергию. Это привело к росту розничных цен на мясо птицы. По данным Центрального объединения немецкой птицеводческой промышленности (ZDG), мясо птицы может стать дефицитом в супермаркетах, если производители не могут позволить себе продукты питания. Стоимость кормов выросла в два раза, а стоимость газа — почти в три раза в условиях продолжающегося российско-украинского конфликта. Чтобы сбалансировать себестоимость продукции, цены производителей повысились с 1,00 долл./кг до 1,60 долл./кг на курятину и с 1,58 долл./кг до 2,20 долл./кг на мясо индейки. По состоянию на 2022 год каждый пятый индюшатник в стране пустовал из-за более высоких производственных затрат.
- Цена цыпленка-бройлера весом 2 000 г в мае 2023 года составляла 1,28 доллара США/кг, а в мае 2022 года - 1,26 доллара США/кг. Для убоя куры весили 1 700-1 900 г, а средняя цена в мае 2023 года составляла 0,26 доллара США, тогда как в мае 2022 года она составляла 0,33 доллара США. Аналогичным образом, для индюшат весом 9,5 кг цены составили 1,84 доллара США за кг в мае 2023 года и 1,62 доллара США за кг в мае 2022 года. В мае 2023 и 2022 годов петухи индейки весом 18,5 кг стоили 1,85 доллара США за кг и 1,65 доллара США за кг соответственно.
*Примечание: основные игроки отсортированы в алфавитном порядке
Скачать PDF
Обзор отрасли птицеводства в Германии
Рынок мяса птицы в Германии фрагментирован пять крупнейших компаний занимают 29,22%. Основными игроками на этом рынке являются Lambert Dodard Chancereul (LDC) Group, PHW Group, Plukon Food Group, Sprehe Geflügel und Tiefkühlfeinkost Handels GmbH & Co. Kommanditgesellschaft и Vion Group (в алфавитном порядке).
Лидеры рынка мяса птицы в Германии
Lambert Dodard Chancereul (LDC) Group
PHW Group
Plukon Food Group
Sprehe Geflügel und Tiefkühlfeinkost Handels GmbH & Co. Kommanditgesellschaft
Vion Group
Other important companies include Gut Bergmark Premium Geflügel GmbH & Co. KG, HEIDEMARK GmbH, Heinrich Borgmeier GmbH & Co KG, Herta GmbH, Rothkötter Group, Rügenwalder Mühle Carl Müller GmbH & Co. KG, VOSSKO GMBH & CO. KG.
Отказ от ответственности: Основные игроки упорядочены в алфавитном порядке
Нужны дополнительные сведения о игроках и конкурентах на рынке?
Скачать PDF
Новости рынка мяса птицы в Германии
- Июнь 2023 г. Vion создает два географических подразделения – одно для Германии, а другое для своей деятельности на рынках Бенилюкса.
- Май 2022 г. Компания Sprehe Geflügel und Tiefkühlfeinkost Handels GmbH & Co. Kommanditgesellschaft расширила ассортимент продукции из мяса птицы. Органический ассортимент курицы, среди прочего, является изюминкой нового набора продуктов.
- Январь 2021 г. Plukon приобрел 51% акций немецкого инкубатория Optibrut.Приобретение соответствует амбициям Plukon по дальнейшим инвестициям в качество своих птицеводческих сетей.
Бесплатно с этим отчетом
Мы предлагаем полный и исчерпывающий набор указателей данных. Они охватывают глобальные, региональные и страновые показатели, которые иллюстрируют основы отрасли мяса и заменителей мяса. Клиенты могут получить доступ к углубленному анализу рынка с помощью 45+ бесплатных графиков. Этот анализ основан на производстве различных видов мяса и морепродуктов, а также ценах на мясо, заменители мяса и различные виды морепродуктов. Мы предоставляем детализированную сегментарную информацию, подкрепленную репозиторием рыночных данных, тенденций и экспертного анализа. Доступны данные и анализ по типам мяса, типам морепродуктов, типам заменителей мяса, формам, каналам сбыта и многому другому. Они предоставляются в виде подробных отчетов, а также в виде таблиц данных на основе Excel.
Отчет о рынке мяса птицы в Германии - Содержание
1. РЕЗЮМЕ И КЛЮЧЕВЫЕ ВЫВОДЫ
2. ВВЕДЕНИЕ
- 2.1 Допущения исследования и определение рынка
- 2.2 Объем исследования
- 2.3 Методология исследования
3. КЛЮЧЕВЫЕ ТЕНДЕНЦИИ ОТРАСЛИ
-
3.1 Ценовые тенденции
- 3.1.1 Птица
-
3.2 Тенденции производства
- 3.2.1 Птица
-
3.3 Нормативно-правовая база
- 3.3.1 Германия
- 3.4 Анализ цепочки создания стоимости и каналов сбыта
4. СЕГМЕНТАЦИЯ РЫНКА (включает размер рынка в стоимости в долларах США, прогнозы до 2029 года и анализ перспектив роста)
-
4.1 Форма
- 4.1.1 Консервы
- 4.1.2 Свежий/Охлажденный
- 4.1.3 Замороженный
- 4.1.4 Обработанный
- 4.1.4.1 По обрабатываемым типам
- 4.1.4.1.1 Мясные деликатесы
- 4.1.4.1.2 Маринованные/ Тендеры
- 4.1.4.1.3 Фрикадельки
- 4.1.4.1.4 Наггетсы
- 4.1.4.1.5 Колбасные изделия
- 4.1.4.1.6 Другая переработанная птица
-
4.2 Канал распределения
- 4.2.1 Вне торговли
- 4.2.1.1 Магазины
- 4.2.1.2 Интернет-канал
- 4.2.1.3 Супермаркеты и гипермаркеты
- 4.2.1.4 Другие
- 4.2.2 Он-Трейд
5. КОНКУРЕНТНАЯ СРЕДА
- 5.1 Ключевые стратегические шаги
- 5.2 Анализ доли рынка
- 5.3 Ландшафт компании
-
5.4 Профили компаний (включает обзор глобального уровня, обзор уровня рынка, основные бизнес-сегменты, финансы, численность персонала, ключевую информацию, рыночный рейтинг, долю рынка, продукты и услуги, а также анализ последних разработок)
- 5.4.1 Gut Bergmark Premium Geflügel GmbH & Co. KG
- 5.4.2 HEIDEMARK GmbH
- 5.4.3 Heinrich Borgmeier GmbH & Co KG
- 5.4.4 Herta GmbH
- 5.4.5 Lambert Dodard Chancereul (LDC) Group
- 5.4.6 PHW Group
- 5.4.7 Plukon Food Group
- 5.4.8 Rothkötter Group
- 5.4.9 Rügenwalder Mühle Carl Müller GmbH & Co. KG
- 5.4.10 Sprehe Geflügel und Tiefkühlfeinkost Handels GmbH & Co. Kommanditgesellschaft
- 5.4.11 Vion Group
- 5.4.12 VOSSKO GMBH & CO. KG
6. КЛЮЧЕВЫЕ СТРАТЕГИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ ДЛЯ РУКОВОДИТЕЛЕЙ МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
7. ПРИЛОЖЕНИЕ
-
7.1 Глобальный обзор
- 7.1.1 Обзор
- 7.1.2 Концепция пяти сил Портера
- 7.1.3 Анализ глобальной цепочки создания стоимости
- 7.1.4 Динамика рынка (DRO)
- 7.2 Источники и ссылки
- 7.3 Список таблиц и рисунков
- 7.4 Первичная информация
- 7.5 Пакет данных
- 7.6 Словарь терминов
Список таблиц и рисунков
- Рисунок 1:
- ЦЕНА НА МЯСО ПТИЦЫ ЗА ТОННУ, ДОЛЛ. США, ГЕРМАНИЯ, 2017 - 2023 ГГ.
- Рисунок 2:
- ПРОИЗВОДСТВО МЯСА ПТИЦЫ, МЕТРИЧЕСКАЯ ТОННА, ГЕРМАНИЯ, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 3:
- ОБЪЕМ РЫНКА МЯСА ПТИЦЫ, МЕТРИЧЕСКИХ ТОНН, ГЕРМАНИЯ, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 4:
- ОБЪЕМ РЫНКА МЯСА ПТИЦЫ, ДОЛЛ. США, ГЕРМАНИЯ, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 5:
- ОБЪЕМ РЫНКА МЯСА ПТИЦЫ ПО ВИДАМ, МЕТРИЧЕСКИЕ ТОННЫ, ГЕРМАНИЯ, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 6:
- СТРУКТУРА РЫНКА МЯСА ПТИЦЫ ПО ФОРМАМ, ДОЛЛ. США, ГЕРМАНИЯ, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 7:
- ОБЪЕМНАЯ ДОЛЯ РЫНКА МЯСА ПТИЦЫ ПО ВИДАМ, %, ГЕРМАНИЯ, 2017 Г. К 2023 Г. К 2029 Г.
- Рисунок 8:
- СТОИМОСТНАЯ ДОЛЯ РЫНКА МЯСА ПТИЦЫ В РАЗБИВКЕ ПО ВИДАМ, %, ГЕРМАНИЯ, 2017 Г. К 2023 Г. К 2029 Г.
- Рисунок 9:
- ОБЪЕМ РЫНКА КОНСЕРВОВ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ, МЕТРИЧЕСКИХ ТОНН, ГЕРМАНИЯ, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 10:
- ОБЪЕМ РЫНКА КОНСЕРВОВ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ, ДОЛЛ. США, ГЕРМАНИЯ, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 11:
- СТОИМОСТНАЯ ДОЛЯ РЫНКА КОНСЕРВОВ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ ПО КАНАЛАМ СБЫТА, %, ГЕРМАНИЯ, 2022 Г. К 2029 Г.
- Рисунок 12:
- ОБЪЕМ РЫНКА СВЕЖЕГО/ОХЛАЖДЕННОГО МЯСА ПТИЦЫ, МЕТРИЧЕСКИХ ТОНН, ГЕРМАНИЯ, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 13:
- СТОИМОСТНОЙ ОБЪЕМ РЫНКА СВЕЖЕГО/ОХЛАЖДЕННОГО МЯСА ПТИЦЫ, ДОЛЛ. США, ГЕРМАНИЯ, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 14:
- СТОИМОСТНАЯ ДОЛЯ РЫНКА СВЕЖЕГО/ОХЛАЖДЕННОГО МЯСА ПТИЦЫ ПО КАНАЛАМ СБЫТА, %, ГЕРМАНИЯ, 2022 Г. К 2029 Г.
- Рисунок 15:
- ОБЪЕМ РЫНКА ЗАМОРОЖЕННОГО МЯСА ПТИЦЫ, МЕТРИЧЕСКИХ ТОНН, ГЕРМАНИЯ, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 16:
- ОБЪЕМ РЫНКА ЗАМОРОЖЕННОГО МЯСА ПТИЦЫ, ДОЛЛ. США, ГЕРМАНИЯ, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 17:
- СТОИМОСТНАЯ ДОЛЯ РЫНКА ЗАМОРОЖЕННОГО МЯСА ПТИЦЫ В РАЗБИВКЕ ПО КАНАЛАМ СБЫТА, %, ГЕРМАНИЯ, 2022 Г. И 2029 Г.
- Рисунок 18:
- ОБЪЕМ РЫНКА МЯСА ПТИЦЫ ПО ВИДАМ ПЕРЕРАБОТКИ, МЕТРИЧЕСКИХ ТОНН, ГЕРМАНИЯ, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 19:
- СТРУКТУРА РЫНКА МЯСА ПТИЦЫ ПО ВИДАМ ПЕРЕРАБОТКИ, ДОЛЛ. США, ГЕРМАНИЯ, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 20:
- ОБЪЕМНАЯ ДОЛЯ РЫНКА МЯСА ПТИЦЫ ПО ВИДАМ ПЕРЕРАБОТКИ, %, ГЕРМАНИЯ, 2017 Г. К 2023 Г. К 2029 Г.
- Рисунок 21:
- СТОИМОСТНАЯ ДОЛЯ РЫНКА МЯСА ПТИЦЫ ПО ВИДАМ ПЕРЕРАБОТКИ, %, ГЕРМАНИЯ, 2017 Г. К 2023 Г. К 2029 Г.
- Рисунок 22:
- ОБЪЕМ РЫНКА МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ, МЕТРИЧЕСКИХ ТОНН, ГЕРМАНИЯ, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 23:
- ОБЪЕМ РЫНКА МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ, ДОЛЛ. США, ГЕРМАНИЯ, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 24:
- СТОИМОСТНАЯ ДОЛЯ РЫНКА МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ И МЯСА ПТИЦЫ В РАЗБИВКЕ ПО КАНАЛАМ СБЫТА, %, ГЕРМАНИЯ, 2022 Г. И 2029 Г.
- Рисунок 25:
- ОБЪЕМ РЫНКА МАРИНОВАННЫХ/ТЕНДЕРНЫХ ИЗДЕЛИЙ, МЕТРИЧЕСКИХ ТОНН, ГЕРМАНИЯ, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 26:
- ОБЪЕМ РЫНКА МАРИНОВАННЫХ ПРОДУКТОВ, ДОЛЛ. США, ГЕРМАНИЯ, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 27:
- СТОИМОСТНАЯ ДОЛЯ РЫНКА МАРИНОВАННОГО МЯСА ПТИЦЫ ПО КАНАЛАМ СБЫТА, %, ГЕРМАНИЯ, 2022 Г. К 2029 Г.
- Рисунок 28:
- ОБЪЕМ РЫНКА ФРИКАДЕЛЕК, МЕТРИЧЕСКИХ ТОНН, ГЕРМАНИЯ, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 29:
- ОБЪЕМ РЫНКА ФРИКАДЕЛЕК, ДОЛЛ., ГЕРМАНИЯ, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 30:
- СТОИМОСТНАЯ ДОЛЯ РЫНКА ФРИКАДЕЛЕК ИЗ МЯСА ПТИЦЫ ПО КАНАЛАМ СБЫТА, %, ГЕРМАНИЯ, 2022 Г. К 2029 Г.
- Рисунок 31:
- ОБЪЕМ РЫНКА САМОРОДКОВ, МЕТРИЧЕСКИХ ТОНН, ГЕРМАНИЯ, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 32:
- ОБЪЕМ РЫНКА САМОРОДКОВ, ДОЛЛ. США, ГЕРМАНИЯ, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 33:
- СТОИМОСТНАЯ ДОЛЯ РЫНКА МЯСА ПТИЦЫ В СТОИМОСТНОМ ВЫРАЖЕНИИ ПО КАНАЛАМ СБЫТА, %, ГЕРМАНИЯ, 2022 Г. И 2029 Г.
- Рисунок 34:
- ОБЪЕМ РЫНКА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ, МЕТРИЧЕСКИХ ТОНН, ГЕРМАНИЯ, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 35:
- ОБЪЕМ РЫНКА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ, ДОЛЛ. США, ГЕРМАНИЯ, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 36:
- СТОИМОСТНАЯ ДОЛЯ РЫНКА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ ПО КАНАЛАМ СБЫТА, %, ГЕРМАНИЯ, 2022 Г. К 2029 Г.
- Рисунок 37:
- ОБЪЕМ РЫНКА ПРОЧЕЙ ПЕРЕРАБОТАННОЙ ПТИЦЫ, МЕТРИЧЕСКИХ ТОНН, ГЕРМАНИЯ, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 38:
- ОБЪЕМ РЫНКА ПРОЧЕЙ ПЕРЕРАБОТКИ МЯСА ПТИЦЫ, ДОЛЛ. США, ГЕРМАНИЯ, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 39:
- СТОИМОСТНАЯ ДОЛЯ РЫНКА ПРОЧЕГО ПЕРЕРАБОТАННОГО МЯСА ПТИЦЫ В РАЗБИВКЕ ПО КАНАЛАМ СБЫТА, %, ГЕРМАНИЯ, 2022 Г. И 2029 Г.
- Рисунок 40:
- ОБЪЕМ РЫНКА МЯСА ПТИЦЫ ПО КАНАЛАМ СБЫТА, МЕТРИЧЕСКИХ ТОНН, ГЕРМАНИЯ, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 41:
- СТРУКТУРА РЫНКА МЯСА ПТИЦЫ ПО КАНАЛАМ СБЫТА, ДОЛЛ. США, ГЕРМАНИЯ, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 42:
- ОБЪЕМНАЯ ДОЛЯ РЫНКА МЯСА ПТИЦЫ В РАЗБИВКЕ ПО КАНАЛАМ СБЫТА, %, ГЕРМАНИЯ, 2017 Г. К 2023 Г. К 2029 Г.
- Рисунок 43:
- СТОИМОСТНАЯ ДОЛЯ РЫНКА МЯСА ПТИЦЫ ПО КАНАЛАМ СБЫТА, %, ГЕРМАНИЯ, 2017 Г. К 2023 Г. К 2029 Г.
- Рисунок 44:
- ОБЪЕМ РЫНКА МЯСА ПТИЦЫ, РЕАЛИЗОВАННОГО ЧЕРЕЗ OFF-TRADE, МЕТРИЧЕСКИЕ ТОННЫ, ГЕРМАНИЯ, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 45:
- ОБЪЕМ РЫНКА МЯСА ПТИЦЫ, РЕАЛИЗОВАННОГО ЧЕРЕЗ OFF-TRADE, ДОЛЛ. США, ГЕРМАНИЯ, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 46:
- ОБЪЕМ РЫНКА МЯСА ПТИЦЫ, РЕАЛИЗОВАННОГО ЧЕРЕЗ OFF-TRADE КАНАЛЫ, %, ГЕРМАНИЯ, 2017 Г. К 2023 Г. К 2029 Г.
- Рисунок 47:
- ОБЪЕМ РЫНКА МЯСА ПТИЦЫ, РЕАЛИЗОВАННОГО ЧЕРЕЗ OFF-TRADE КАНАЛЫ, %, ГЕРМАНИЯ, 2017 Г. К 2023 Г. К 2029 Г.
- Рисунок 48:
- ОБЪЕМ РЫНКА МЯСА ПТИЦЫ, РЕАЛИЗОВАННОГО ЧЕРЕЗ МАГАЗИНЫ ШАГОВОЙ ДОСТУПНОСТИ, МЕТРИЧЕСКИЕ ТОННЫ, ГЕРМАНИЯ, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 49:
- ОБЪЕМ ПРОДАЖ МЯСА ПТИЦЫ ЧЕРЕЗ МАГАЗИНЫ ШАГОВОЙ ДОСТУПНОСТИ, ДОЛЛ. США, ГЕРМАНИЯ, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 50:
- СТОИМОСТНАЯ ДОЛЯ РЫНКА МЯСА ПТИЦЫ, РЕАЛИЗУЕМОГО ЧЕРЕЗ МАГАЗИНЫ ШАГОВОЙ ДОСТУПНОСТИ, В РАЗБИВКЕ ПО ФОРМАМ, %, ГЕРМАНИЯ, 2022 Г. К 2029 Г.
- Рисунок 51:
- ОБЪЕМ РЫНКА МЯСА ПТИЦЫ, РЕАЛИЗОВАННЫЙ ЧЕРЕЗ ОНЛАЙН-КАНАЛ, МЕТРИЧЕСКИЕ ТОННЫ, ГЕРМАНИЯ, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 52:
- ОБЪЕМ РЫНКА МЯСА ПТИЦЫ, РЕАЛИЗОВАННОГО ЧЕРЕЗ ОНЛАЙН-КАНАЛ, ДОЛЛ. США, ГЕРМАНИЯ, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 53:
- СТОИМОСТНАЯ ДОЛЯ РЫНКА МЯСА ПТИЦЫ, РЕАЛИЗУЕМОГО ЧЕРЕЗ ОНЛАЙН-КАНАЛ, С РАЗБИВКОЙ ПО ФОРМАМ, %, ГЕРМАНИЯ, 2022 Г. К 2029 Г.
- Рисунок 54:
- ОБЪЕМ РЫНКА МЯСА ПТИЦЫ, РЕАЛИЗОВАННОГО ЧЕРЕЗ СУПЕРМАРКЕТЫ И ГИПЕРМАРКЕТЫ, МЕТРИЧЕСКИЕ ТОННЫ, ГЕРМАНИЯ, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 55:
- ОБЪЕМ РЫНКА МЯСА ПТИЦЫ, РЕАЛИЗУЕМОГО ЧЕРЕЗ СУПЕРМАРКЕТЫ И ГИПЕРМАРКЕТЫ, ДОЛЛ. США, ГЕРМАНИЯ, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 56:
- СТОИМОСТНАЯ ДОЛЯ РЫНКА МЯСА ПТИЦЫ, РЕАЛИЗУЕМОГО ЧЕРЕЗ СУПЕРМАРКЕТЫ И ГИПЕРМАРКЕТЫ, В РАЗБИВКЕ ПО ВИДАМ, %, ГЕРМАНИЯ, 2022 Г. К 2029 Г.
- Рисунок 57:
- ОБЪЕМ РЫНКА МЯСА ПТИЦЫ, РЕАЛИЗОВАННОГО ДРУГИМИ КОМПАНИЯМИ, МЕТРИЧЕСКИХ ТОНН, ГЕРМАНИЯ, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 58:
- ОБЪЕМ РЫНКА МЯСА ПТИЦЫ, РЕАЛИЗОВАННОГО ЧЕРЕЗ ДРУГИЕ ВИДЫ, ДОЛЛ. США, ГЕРМАНИЯ, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 59:
- СТОИМОСТНАЯ ДОЛЯ РЫНКА МЯСА ПТИЦЫ, РЕАЛИЗОВАННОГО ЧЕРЕЗ ДРУГИЕ КОМПАНИИ, С РАЗБИВКОЙ ПО ФОРМАМ, %, ГЕРМАНИЯ, 2022 Г. К 2029 Г.
- Рисунок 60:
- ОБЪЕМ РЫНКА МЯСА ПТИЦЫ, РЕАЛИЗОВАННЫЙ ЧЕРЕЗ ON-TRADE, МЕТРИЧЕСКИЕ ТОННЫ, ГЕРМАНИЯ, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 61:
- ОБЪЕМ РЫНКА МЯСА ПТИЦЫ, РЕАЛИЗОВАННОГО ЧЕРЕЗ ON-TRADE, ДОЛЛ. США, ГЕРМАНИЯ, 2017 - 2029 ГГ.
- Рисунок 62:
- САМЫЕ АКТИВНЫЕ КОМПАНИИ ПО КОЛИЧЕСТВУ СТРАТЕГИЧЕСКИХ ШАГОВ, КОЛ-ВО, ГЕРМАНИЯ, 2020 - 2023 ГГ.
- Рисунок 63:
- НАИБОЛЕЕ ПРИНЯТЫЕ СТРАТЕГИИ, КОЛИЧЕСТВО, ГЕРМАНИЯ, 2020–2023 ГГ.
- Рисунок 64:
- СТОИМОСТНАЯ ДОЛЯ ОСНОВНЫХ ИГРОКОВ, %, ГЕРМАНИЯ, 2022 Г.
Сегментация мясной промышленности птицы в Германии
Консервированные, свежие/охлажденные, замороженные, обработанные покрываются в виде сегментов по форме. Off-Trade, On-Trade охватываются как сегменты каналом сбыта.
- В Соединенном Королевстве канал дистрибуции off-trade является основным каналом, через который потребляется больше всего продуктов из мяса птицы. Из всех подтипов off-trade каналов основными каналами являются супермаркеты и гипермаркеты. Супермаркеты занимали наибольшую долю рынка в стоимостном выражении — 64,2% в 2022 году. Рост этих форматов розничной торговли, наряду с такими факторами, как расширение бизнеса и увеличение количества супермаркетов и гипермаркетов, положительно повлияли на рынок продуктов птицеводства в Соединенном Королевстве. С ростом популярности дискаунтеров на рынке продуктовой розницы доминировали супермаркеты Tesco, Sainsbury's, Asda и Morrisons. В 2022 году Tesco была крупнейшим ритейлером в Соединенном Королевстве с долей рынка 27,5%, за ней следует Sainsbury's с 15,2%.
- Блюда из мяса птицы в ресторанах Великобритании, в том числе куриные крылышки, наггетсы и леденцы, популярны в стране. В период с 2018 по 2022 год потребление мяса птицы выросло на 16,85% в стоимостном выражении через канал on-trade благодаря высокому потреблению мяса в стране. Потребители предпочитают специальные рецепты и вкусы популярных сетей быстрого питания, таких как McDonald's, KFC и Subway, что положительно сказывается на продажах. По состоянию на 2022 год в Соединенном Королевстве было самое большое количество ресторанов Subway в Европе — 2 209 заведений.
- В канале off-trade онлайн-каналы являются самым быстрорастущим сегментом рынка. Прогнозируется, что среднегодовой темп роста составит 6,39% в течение прогнозируемого периода. Таким образом, ожидается, что увеличение числа продуктовых интернет-магазинов в ответ на рост числа интернет-пользователей будет стимулировать онлайн-продажи молочных продуктов в течение прогнозируемого периода. По состоянию на 2022 год в Соединенном Королевстве только 13% покупок продуктов питания совершались онлайн.
| Форма | Консервы | |||
| Свежий/Охлажденный | ||||
| Замороженный | ||||
| Обработанный | По обрабатываемым типам | Мясные деликатесы | ||
| Маринованные/ Тендеры | ||||
| Фрикадельки | ||||
| Наггетсы | ||||
| Колбасные изделия | ||||
| Другая переработанная птица | ||||
| Канал распределения | Вне торговли | Магазины | ||
| Интернет-канал | ||||
| Супермаркеты и гипермаркеты | ||||
| Другие | ||||
| Он-Трейд | ||||
Нужен другой регион или сегмент?
Настроить сейчас
Определение рынка
- Мясо - Мясо определяется как мясо или другие съедобные части животного, используемые в пищу. Конечное потребление мясной промышленности состоит только из потребления человеком. Мясо, как правило, закупается в торговых точках для приготовления пищи и употребления в пищу. Для исследуемого рынка рассматривалось только сырое мясо. Они могут быть обработаны в различных формах, которые описаны в разделе Обработано. Другие закупки мяса происходят путем потребления мяса в точках общественного питания (рестораны, гостиницы, общепит и т.д.).
- Другие виды мяса - Другой сегмент мяса включает мясо верблюда, лошади, кролика и т.д. Это не так часто употребляемые виды мяса, но все же они присутствуют в разных частях мира. Независимо от того, является ли он частью красного мяса, мы рассмотрели эти виды мяса отдельно для лучшего понимания рынка.
- Мясо птицы - Мясо птицы, также называемое белым мясом, получают от птиц, выращиваемых в коммерческих или домашних условиях для потребления человеком. К ним относятся курица, индейка, утка и гуси.
- Красное мясо - Красное мясо обычно имеет красный цвет в сыром виде и темный цвет при приготовлении. Он включает в себя любое мясо млекопитающих, такое как говядина, баранина, свинина, козлятина, телятина и баранина.
| Ключевое слово | Определение |
|---|---|
| А5 | Это японская система классификации говядины. Буква А означает, что выход туши является максимально возможным, а числовой рейтинг относится к мраморности говядины, цвету и яркости мякоти, ее текстуре и цвету, блеску и качеству жира. А5 - это самая высокая оценка, которую может набрать говядина вагю. |
| Аббатуар | Это другое название скотобойни, которое относится к помещению, используемому для или в связи с убоем животных, мясо которых предназначено для употребления в пищу человеком. |
| Острая болезнь гепатопанкреонекроза (АГПНД) | Это заболевание, которое поражает креветок и характеризуется высокой смертностью, во многих случаях достигающей 100% в течение 30-35 дней после зарыбления прудов для выращивания. |
| Африканская чума свиней (АЧС) | Это высококонтагиозное вирусное заболевание свиней, вызываемое двухцепочечным ДНК-вирусом семейства Asfarviridae. |
| Тунец Альбакор | Это один из самых маленьких видов тунца, обитающих в шести различных популяциях, известных во всем мире в Атлантическом, Тихом и Индийском океанах, а также в Средиземном море. |
| Говядина Ангус | Это говядина, полученная из определенной породы крупного рогатого скота, произрастающей в Шотландии. Для получения знака качества Сертифицированная говядина Ангус требуется сертификация от Американской ассоциации ангусов. |
| Бекон | Это соленое или копченое мясо, которое получают из спины или боков свиньи |
| Блэк Ангус | Это говядина, полученная из черношкурной породы коров, у которых нет рогов. |
| Болонья | Это итальянская копченая колбаса из мяса, как правило, большого размера, сделанная из свинины, говядины или телятины. |
| Губчатая энцефалопатия крупного рогатого скота (ГЭКРС) | Это прогрессирующее неврологическое заболевание крупного рогатого скота, которое возникает в результате заражения необычным трансмиссивным агентом, называемым прионом. |
| Братвурст | Это относится к разновидности немецкой колбасы, приготовленной из свинины, говядины или телятины. |
| БРК | Британский консорциум розничной торговли |
| Грудинка | Это кусок мяса из грудки или нижней части груди говядины или телятины. Говяжья грудинка - один из девяти основных кусков говядины. |
| Бройлер | Оно относится к любой курице (Gallus domesticus), которая выведена и выращена специально для производства мяса. |
| Бушель | Это единица измерения зерновых и бобовых. 1 бушель = 27,216 кг |
| Туша | Оно относится к разделанному телу мясного животного, с которого мясники обрезают мясо |
| CFIA | Канадское агентство по инспекции пищевых продуктов |
| Куриное филе | Он относится к куриному мясу, приготовленному из малых грудных мышц курицы. |
| Стейк из чака | Он относится к куску говядины, который является частью куриного праймала, который представляет собой большой кусок мяса из области лопатки коровы |
| Солонина | Это относится к говяжьей грудинке, вяленой в рассоле и вареной, обычно подаваемой холодной. |
| КВТ | Также известный как центнер, это единица измерения, используемая для определения количества мяса. 1 CWT = 50,80 кг |
| Ножка | Имеется в виду куриная ножка без бедра. |
| EFSA | Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов |
| Служба занятости | Служба экономических исследований Министерства сельского хозяйства США |
| Овца | Это взрослая овца-самка. |
| Управление по санитарному надзору за | Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FD |
| Филе-миньон | Это кусок мяса, взятый с меньшего конца вырезки. |
| Стейк из пашины | Это кусок говяжьего стейка, взятый с пашины, которая находится впереди задней четверти коровы. |
| Общественное питание | Это относится к той части пищевой промышленности, которая включает в себя предприятия, учреждения и компании, которые готовят еду вне дома. Это рестораны, школьные и больничные столовые, предприятия общественного питания и многие другие форматы. |
| Корм | Относится к кормам для животных. |
| Передний хвостовик | Это верхняя часть передней ноги крупного рогатого скота |
| Франки | Также известная как сосиски или вюрстхен, это разновидность сильно приправленной копченой колбасы, популярной в Австрии и Германии. |
| ФСАНЦ | Пищевые стандарты Австралия Новая Зеландия |
| ФГИС | Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов |
| ФСГАИ | Управление по безопасности пищевых продуктов и стандартам Индии |
| Глотка | Он относится к органу, находящемуся в пищеварительном тракте птиц. Его еще называют механическим желудком птицы. |
| Клейковина | Это семейство белков, содержащихся в зернах, включая пшеницу, рожь, полбу и ячмень |
| Говядина зернового откорма | Это говядина, полученная от крупного рогатого скота, которого кормили диетой, дополненной соей, кукурузой и другими добавками. Коровам зернового откорма также можно давать антибиотики и гормоны роста, чтобы быстрее откормить. |
| Говядина травяного откорма | Это говядина, полученная от крупного рогатого скота, которого кормили только травой в качестве корма. |
| Ветчина | Речь идет о свином мясе, взятом из ноги свиньи. |
| ХоРека | Гостиницы, рестораны и кафе |
| Отрывистый | Это нежирное обрезанное мясо, которое было нарезано соломкой и высушено (обезвожено) для предотвращения порчи. |
| Говядина Кобе | Это говядина вагю именно из породы коров Куроге Васю в Японии. Чтобы быть классифицированной как говядина Кобе, корова должна родиться, выращена и забита в префектуре Хёго в городе Кобе в Японии. |
| Ливерная колбаса | Это разновидность немецкой колбасы, приготовленной из говяжьей или свиной печени. |
| Поясница | Он относится к бокам между нижними ребрами и тазом, а также к нижней части спины коровы. |
| Мортаделла | Это большая итальянская колбаса или мясо для завтрака, приготовленная из мелко измельченной или измельченной вяленой свинины, в состав которой входит не менее 15% мелких кубиков свиного жира. |
| Пастрами | Это относится к сильно приправленной копченой говядине, обычно подаваемой тонкими ломтиками. |
| Пепперони | Это американская разновидность острой салями, приготовленной из вяленого мяса. |
| Тарелка | Это относится к передней четверти, отрезанной от брюха коровы, чуть ниже ребра. |
| Репродуктивно-респираторный синдром свиней (РРСС) | Это заболевание, встречающееся у свиней, вызывающее позднюю репродуктивную недостаточность и тяжелую пневмонию у новорожденных свиней. |
| Первобытные порезы | Он относится к основным разделам туши. |
| Кворн | Это продукт-заменитель мяса, приготовленный с использованием микопротеина в качестве ингредиента, в котором культура гриба высушивается и смешивается с яичным белком или картофельным белком, который действует как связующее вещество, а затем корректируется по текстуре и прессуется в различные формы. |
| Готовое к приготовлению (RTC) | Это относится к пищевым продуктам, которые включают в себя все ингредиенты, для которых требуется некоторая подготовка или приготовление с помощью процесса, указанного на упаковке. |
| Готовый к употреблению (RTE) | Это относится к пищевому продукту, приготовленному или приготовленному заранее, без дополнительной обработки или подготовки перед употреблением в пищу |
| Ретортная упаковка | Это процесс асептической упаковки пищевых продуктов, при котором продукты упаковываются в пакет или металлическую банку, запечатываются, а затем нагреваются до чрезвычайно высоких температур, что делает продукт коммерчески стерильным. |
| Круглый стейк | Это относится к говяжьему стейку из задней ноги коровы. |
| Ромштекс | Он относится к куску говядины, полученному в результате разделения между ногой и шиной. |
| Салями | Это вяленая колбаса, состоящая из ферментированного и вяленого мяса. |
| Насыщенные жиры | Это тип жира, в котором цепи жирных кислот имеют все одиночные связи. Как правило, это считается вредным для здоровья. |
| Колбаса | Это мясной продукт, приготовленный из мелко нарезанного и приправленного мяса, которое может быть свежим, копченым или маринованным и которое затем обычно набивается в оболочку. |
| Гребешок | Это съедобный моллюск, представляющий собой моллюска с ребристой раковиной, состоящей из двух частей. |
| Сейтан | Это заменитель мяса на растительной основе, изготовленный из пшеничного глютена. |
| Киоски самообслуживания | Речь идет о кассовой системе самообслуживания, с помощью которой клиенты размещают и оплачивают свои собственные заказы в киосках, обеспечивая полностью бесконтактное и бесперебойное обслуживание. |
| Филей | Представляет собой кусок говядины с нижней и боковых частей спины коровы. |
| Сурими | Представляет собой пасту, приготовленную из рыбы без костей |
| Вырезка | Он относится к куску говядины, состоящему из всей вырезной мышцы коровы |
| Тигровая креветка | Относится к крупному сорту креветок из Индийского и Тихого океанов |
| Трансжиры | Также называемый трансненасыщенными жирными кислотами или транс-жирными кислотами, это тип ненасыщенных жиров, которые естественным образом встречаются в небольших количествах в мясе. |
| Креветки Vannamei | Это относится к тропическим креветкам и креветкам, которые выращиваются в районах вблизи экватора, как правило, вдоль побережья в искусственных прудах. |
| Пчела вагю | Это говядина, полученная из любой из четырех линий породы черного или красного японского скота, которые ценятся за свое мраморное мясо. |
| Зоосанитария | Это относится к чистоте животных или продуктов животного происхождения |
Нужна дополнительная информация об определении рынка?
Задать вопрос
Методология исследования
Во всех своих отчетах Mordor Intelligence придерживается четырехступенчатой методологии.
- Шаг 1 Определите ключевые переменные: Чтобы построить надежную методологию прогнозирования, переменные и факторы, определенные на шаге 1, сравниваются с имеющимися историческими показателями рынка. В ходе итеративного процесса задаются переменные, необходимые для прогноза рынка, и на основе этих переменных строится модель.
- Шаг 2 Постройте модель рынка: Оценки объема рынка на прогнозируемые годы приведены в номинальном выражении. Инфляция не является частью ценообразования, а средняя цена продажи (ASP) остается неизменной в течение всего прогнозируемого периода для каждой страны.
- Шаг 3 Проверка и завершение: На этом важном этапе все рыночные цифры, переменные и звонки аналитиков проверяются через обширную сеть первичных экспертов по исследованиям исследуемого рынка. Респонденты подбираются по уровням и функциям для создания целостной картины исследуемого рынка.
- Шаг 4 Результаты исследования: Синдицированные отчеты, индивидуальные консультационные задания, базы данных и платформы подписки.
Получить дополнительную информацию о методологии исследования
Скачать PDF
80% наших клиентов ищут индивидуальные отчеты. Как вы хотите, чтобы мы настроили ваш?
