Tamanho do mercado de camarão da América do Norte
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Período de Estudo | 2017 - 2029 |
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Tamanho do Mercado (2024) | 17.10 Bilhões de dólares |
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Tamanho do Mercado (2029) | 20.36 Bilhões de dólares |
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Maior participação por canal de distribuição | Comércio Exterior |
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CAGR (2024 - 2029) | 1.33 % |
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Maior participação por país | Estados Unidos |
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Concentração do Mercado | Baixo |
Principais jogadores |
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*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica |
Análise de Mercado de Camarão da América do Norte
O tamanho do mercado Camarão da América do Norte é estimado em 10.34 bilhões de dólares em 2024, e espera-se que atinja 11,04 bilhões de dólares até 2029, crescendo a um CAGR de 1.33% durante o período de previsão (2024-2029).
10,34 Bilhões
Tamanho do mercado em 2024 (USD)
11,04 Bilhões
Tamanho do mercado em 2029 (USD)
3.69 %
CAGR (2017-2023)
1.33 %
CAGR (2024-2029)
Maior Segmento por País
78.36 %
value share, Estados Unidos, 2023
A riqueza nos Estados Unidos e as melhorias na distribuição e comercialização de camarão podem estar ligadas ao aumento do consumo per capita de camarão no país.
Maior Segmento por Formulário
60.22 %
participação no valor, Congelado, 2023
As maiores vendas da forma congelada de camarão decorrem da maior demanda do segmento on-trade. O camarão congelado de baixo preço com maior vida útil impulsiona sua demanda.
Segmento que mais cresce por país
1.82 %
CAGR projetado, Canadá, 2024-2029
Projeta-se que as vendas de camarão aumentem no Canadá com um aumento na produção durante todo o período de previsão. Esse aumento se deve à crescente demanda por camarão fresco.
Segmento de crescimento mais rápido por formulário
1.52 %
CAGR projetado, Enlatado, 2024-2029
A crescente necessidade de produtos alimentícios prontos para o consumo e prontos para cozinhar deu origem à demanda por camarões enlatados. As vendas são maiores a partir do canal de distribuição online.
Líder de Mercado
7.32 %
participação de mercado, Corporação Sysco, 2022
A empresa oferece uma ampla seleção de camarões, incluindo camarões brancos e marrons nacionais e internacionais e camarão tigre preto, para os setores de varejo e foodservice.
Os avanços na cadeia de suprimentos e na tecnologia de armazenamento estão ajudando o crescimento do varejo de camarão congelado por meio de canais off-trade
- No geral, as vendas de produtos de camarão pelo canal on-trade aumentaram 28,91% durante 2020-2022. Diversas vantagens do camarão para a saúde têm levado ao aumento do consumo na região nos últimos anos. O canal on-trade é o principal canal de vendas de camarão, já que os americanos gastam cerca de 65% de seu dinheiro em restaurantes para comer frutos do mar, incluindo camarão. A maior parte das vendas de camarão congelado foi pelo canal on-trade. Quando se trata de oportunidades de atacado, camarões congelados de boa qualidade estão em alta demanda em todo o negócio de restaurantes. A oferta de camarão às vezes varia sazonalmente, mas os consumidores têm acesso durante todo o ano a camarões congelados de alta qualidade a um preço fixo em restaurantes. O valor de venda do camarão congelado vendido pelos canais on-trade registrou crescimento de 7,09% de 2019 para 2022.
- Prevê-se que o off-trade seja o segmento de crescimento mais rápido na América do Norte, principalmente influenciado pela expansão dos serviços de entrega de supermercado online em toda a região. Espera-se que o canal online seja o canal de distribuição que mais cresce no segmento off-trade. Projeta-se que registre um CAGR de 12.82% em valor durante o período de previsão. Esse crescimento é favorecido pelo aumento do número de usuários de smartphones, que aumentou em 11 milhões entre 2020 e 2021. Cerca de 45% da população navega em sites online através de dispositivos móveis.
- Supermercados e hipermercados dominam o segmento de canais de distribuição off-trade, ocupando 66,58% do market share em valor em 2022 devido à ampla rede de pontos de venda em toda a região e à incorporação de tecnologias favoráveis ao consumidor, como self-checkout, pagamento sem dinheiro/cartão e entrega na porta em porta. As principais marcas de camarão nos supermercados regionais são SeaPak, Wild Gulf Shrimp e Sam's Choice.
Entenda as principais tendências que estão formando esse mercado
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Os Estados Unidos dominam o mercado, impulsionados por um apoio significativo de estratégias de campanha
- O Canadá é o país de crescimento mais rápido no mercado de camarão da América do Norte, e espera-se que registre um CAGR de 3.97% durante o período de previsão (2023-2029). Há um crescimento na demanda por produtos amigáveis ao rótulo, como frutos do mar sustentáveis, produzidos localmente, etc. Esse crescimento pode ser atribuído a vários benefícios para a saúde do consumo de camarão, como a promoção da saúde óssea e cerebral e suas propriedades antienvelhecimento. Assim, tais fatores contribuem para a tendência crescente do consumo de camarão no Canadá.
- Os Estados Unidos registraram uma alta taxa de consumo de camarão em 2022. O valor de venda do camarão registrou um CAGR de 4,04% em relação a 2017-22. Devido aos vários benefícios para a saúde do consumo de camarão, o consumo nos Estados Unidos está aumentando e é antecipado a continuar durante o período de previsão. Esse crescente interesse no país é impulsionado por várias campanhas de conscientização, como a Eat Seafood America. A astaxantina, substância encontrada nas algas que auxilia na prevenção de diversas doenças crônicas, é abundante no camarão, o que também contribui para sua alta taxa de consumo.
- Em 2022, o México ocupou uma fatia notável do mercado. El Mercado de la Viga é o maior porto e mercado de frutos do mar do México, responsável por abastecer uma população de mais de 22 milhões de habitantes para a área metropolitana do país. No entanto, pequenas cooperativas locais de pesca (cooperativas) em todo o país estão encontrando dificuldades para atender à demanda por produtos do mar de alta qualidade, ecologicamente corretos, mas com preços razoáveis, incluindo camarão.
Tendências do mercado de camarão da América do Norte
Inovações em métodos e iniciativas de órgãos governamentais estão impulsionando a produção
- Os Estados Unidos são o maior produtor da região. Espera-se que o mercado de camarão nos Estados Unidos registre um crescimento de 1,32% em valor durante o período de previsão (2023-2029). A indústria de carcinicultura dos EUA está lutando para competir com o camarão de baixo custo importado de grandes fabricantes, incluindo Índia, Indonésia e Equador. No entanto, com o crescente consumo de camarão no país, novos projetos de criação de camarão de todas as formas e tamanhos estão surgindo em todo o país, desde pequenos e grandes sistemas de aquicultura de recirculação (RAS) na Califórnia e Flórida até a aquicultura tradicional de lagoas no Texas. No Canadá, com a crescente necessidade de produção local de camarão, em janeiro de 2022, a Fisheries and Oceans Canada (DFO) lançou o rascunho do Plano de Gestão Integrada da Pesca de Camarão e Camarão por Armadilha 2022-23 (IFMP) para um período de consulta de 30 dias. O plano dá continuidade ao compromisso contínuo do governo de aumentar a abundância da pesca do camarão do Pacífico para as gerações futuras.
- Em 2022, o México foi o segundo maior produtor mundial de camarão. A produção total é composta por 22% capturados em baías e 78% de camarões cultivados em aquicultura. Sinaloa é o estado líder na produção de camarão agrícola, com um número histórico de 95.000 toneladas produzidas em 2021, seguido pelos estados de Sonora e Nayarit. A maior inovação na aquicultura de camarão da região em 2022 foi a Atarraya, uma startup de tecnologia com sede na Cidade do México, no México, conhecida por desenvolver o Shrimpbox. Converteu um contêiner de transporte em uma pequena granja comercial de camarão, a Shrimpbox, que requer troca mínima de água e contém um sistema de alimentação automatizado e sistema de remoção de resíduos de bioflocos, minimizando o trabalho envolvido na criação de camarão na unidade, eliminando a necessidade do uso de antibióticos e produtos químicos.
Entenda as principais tendências que estão formando esse mercado
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A demanda crescente e o aumento dos custos de produção estão levando a aumentos de preços
- Durante 2017-2022, o segmento de camarão registrou uma taxa de crescimento de preços de 7,74% na América do Norte. O camarão é a espécie de frutos do mar mais vendida na região. A região possui uma base proeminente de produção de camarão, com a maioria dos camarões locais produzidos pela aquicultura. O custo dos insumos da aquicultura (ração, combustível e transporte) aumentou consideravelmente em 2022, causando dificuldades para os carcinicultores em todo o mundo. No entanto, a região ainda depende de importações dos principais países asiáticos produtores para atender à crescente demanda. Em 2022, os EUA importaram camarão congelado no valor de US$ 5 bilhões. Assim, as importações respondem por uma parcela significativa do consumo, resultando em crescimento de preços.
- A demanda e os preços do camarão nos principais mercados ficaram relativamente estáveis de janeiro a agosto de 2022. A partir de setembro, os preços do camarão no comércio internacional começaram a se enfraquecer, atingindo níveis baixos em outubro. As altas taxas de frete, o aumento do custo dos combustíveis marítimos e as interrupções logísticas, incluindo gargalos nos portos marítimos e escassez de caminhoneiros nos Estados Unidos, devem impulsionar os preços no atacado. A crescente demanda mundial por crustáceos é um dos principais fatores para o aumento dos preços. O camarão está entre as principais espécies de frutos do mar vendidas em ofertas, com 39% das vendas de camarão acontecendo sob promoções em 2021. Nos Estados Unidos da América, o furacão Ian afetou severamente a costa sudoeste da Flórida, destruindo navios de camarão e instalações portuárias.
- Durante 2017-2022, os preços do camarão registraram uma taxa de crescimento de 23,48% no Canadá. A maioria da população vive longe das costas, e os camarões vivos disponíveis no Canadá são principalmente camarões de água salgada. Os camarões vivos são transportados da costa para o mercado de peixe. Também é muito caro voar camarão.
Entenda as principais tendências que estão formando esse mercado
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Visão geral da indústria de camarão da América do Norte
O mercado de camarão da América do Norte está fragmentado, com as cinco principais empresas ocupando 9,34%. Os principais participantes deste mercado são Admiralty Island Fisheries Inc., Beaver Street Fisheries, Dulcich Inc., Pacific American Fish Company Inc.
Líderes do mercado de camarão da América do Norte
Admiralty Island Fisheries Inc.
Beaver Street Fisheries
Dulcich Inc.
Pacific American Fish Company Inc.
Sysco Corporation
Other important companies include Gulf Shrimp Co. LLC, Millennium Ocean Star Corporation, NaturalShrimp Inc., Paul Piazza & Son Inc., The American Shrimp Company.
*Ressalva: Os principais jogadores são classificados em ordem alfabética
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Notícias do mercado de camarão da América do Norte
- Novembro de 2023 A Beaver Street Fisheries, Inc. A fervura de frutos do mar atende a uma demanda do consumidor por opções de frutos do mar mais interessantes e fáceis de preparar em casa. O novo Steamer Pot oferece uma fervura ao estilo da Nova Inglaterra que inclui camarão, garras de lagosta de água fria, amêijoas e mexilhões.
- Março de 2023 A NaturalShrimp, Inc, uma empresa de aquicultura de biotecnologia que desenvolveu e patenteou o primeiro RAS (Sistema de Aquicultura Recirculante) comercialmente operacional com foco em camarão, firmou, por meio de sua subsidiária integral, a NaturalShrimp USA Corporation, um acordo de um ano com a Homegrown Shrimp USA, Inc., para a compra de camarões pós-larvas para estocagem na Webster City, Iowa e La Coste da empresa, Instalações do Texas.
- Outubro de 2022 A NaturalShrimp Incorporated anunciou um acordo de fusão com a Yotta Acquisition Corp. Listada na Nasdaq Fusão para acelerar a comercialização e o aumento da produção de camarão de qualidade de sushi da fazenda para a mesa e frutos do mar frescos, incluindo a expansão planejada das instalações nos EUA.
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Relatório de mercado camarão da América do Norte - Índice
1. RESUMO EXECUTIVO E PRINCIPAIS CONCLUSÕES
2. INTRODUÇÃO
- 2.1 Premissas do Estudo e Definição de Mercado
- 2.2 Escopo do Estudo
- 2.3 Metodologia de Pesquisa
3. PRINCIPAIS TENDÊNCIAS DA INDÚSTRIA
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3.1 Tendências de preços
- 3.1.1 Camarão
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3.2 Tendências de produção
- 3.2.1 Camarão
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3.3 Quadro regulamentar
- 3.3.1 Canadá
- 3.3.2 México
- 3.3.3 Estados Unidos
- 3.4 Análise da cadeia de valor e canal de distribuição
4. SEGMENTAÇÃO DE MERCADO (inclui tamanho de mercado em Valor em USD, Previsões até 2029 e análise de perspectivas de crescimento)
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4.1 Forma
- 4.1.1 Enlatado
- 4.1.2 Fresco / Refrigerado
- 4.1.3 Congeladas
- 4.1.4 Processado
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4.2 Canal de distribuição
- 4.2.1 Fora do comércio
- 4.2.1.1 Lojas de conveniência
- 4.2.1.2 Canal on-line
- 4.2.1.3 Supermercados e Hipermercados
- 4.2.1.4 Outros
- 4.2.2 No comércio
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4.3 País
- 4.3.1 Canadá
- 4.3.2 México
- 4.3.3 Estados Unidos
- 4.3.4 Resto da América do Norte
5. CENÁRIO COMPETITIVO
- 5.1 Principais movimentos estratégicos
- 5.2 Análise de participação de mercado
- 5.3 Cenário da Empresa
-
5.4 Perfis da empresa (inclui visão geral de nível global, visão geral de nível de mercado, principais segmentos de negócios, finanças, número de funcionários, informações importantes, classificação de mercado, participação de mercado, produtos e serviços e análise de desenvolvimentos recentes)
- 5.4.1 Admiralty Island Fisheries Inc.
- 5.4.2 Pesca na Rua Beaver
- 5.4.3 Dulcich Inc.
- 5.4.4 Gulf Shrimp Co. LLC
- 5.4.5 Millennium Ocean Star Corporation
- 5.4.6 NaturalShrimp Inc.
- 5.4.7 Pacific American Fish Company Inc.
- 5.4.8 Paul Piazza & Son Inc.
- 5.4.9 Sysco Corporation
- 5.4.10 The American Shrimp Company
6. PRINCIPAIS QUESTÕES ESTRATÉGICAS PARA CEOS DA INDÚSTRIA DE MARISCO
7. APÊNDICE
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7.1 Visão geral global
- 7.1.1 Visão geral
- 7.1.2 Estrutura das Cinco Forças de Porter
- 7.1.3 Análise da Cadeia de Valor Global
- 7.1.4 Dinâmica de Mercado (DROs)
- 7.2 Fontes e referências
- 7.3 Lista de tabelas e figuras
- 7.4 Insights primários
- 7.5 Pacote de dados
- 7.6 Glossário de termos
Segmentação da Indústria de Camarão da América do Norte
Enlatados, Frescos / Resfriados, Congelados, Processados são cobertos como segmentos por Formulário. Off-Trade, On-Trade são cobertos como segmentos pelo Canal de Distribuição. Canadá, México, Estados Unidos são cobertos como segmentos por País.
- No geral, as vendas de produtos de camarão pelo canal on-trade aumentaram 28,91% durante 2020-2022. Diversas vantagens do camarão para a saúde têm levado ao aumento do consumo na região nos últimos anos. O canal on-trade é o principal canal de vendas de camarão, já que os americanos gastam cerca de 65% de seu dinheiro em restaurantes para comer frutos do mar, incluindo camarão. A maior parte das vendas de camarão congelado foi pelo canal on-trade. Quando se trata de oportunidades de atacado, camarões congelados de boa qualidade estão em alta demanda em todo o negócio de restaurantes. A oferta de camarão às vezes varia sazonalmente, mas os consumidores têm acesso durante todo o ano a camarões congelados de alta qualidade a um preço fixo em restaurantes. O valor de venda do camarão congelado vendido pelos canais on-trade registrou crescimento de 7,09% de 2019 para 2022.
- Prevê-se que o off-trade seja o segmento de crescimento mais rápido na América do Norte, principalmente influenciado pela expansão dos serviços de entrega de supermercado online em toda a região. Espera-se que o canal online seja o canal de distribuição que mais cresce no segmento off-trade. Projeta-se que registre um CAGR de 12.82% em valor durante o período de previsão. Esse crescimento é favorecido pelo aumento do número de usuários de smartphones, que aumentou em 11 milhões entre 2020 e 2021. Cerca de 45% da população navega em sites online através de dispositivos móveis.
- Supermercados e hipermercados dominam o segmento de canais de distribuição off-trade, ocupando 66,58% do market share em valor em 2022 devido à ampla rede de pontos de venda em toda a região e à incorporação de tecnologias favoráveis ao consumidor, como self-checkout, pagamento sem dinheiro/cartão e entrega na porta em porta. As principais marcas de camarão nos supermercados regionais são SeaPak, Wild Gulf Shrimp e Sam's Choice.
Forma
| Enlatado |
| Fresco / Refrigerado |
| Congeladas |
| Processado |
Canal de distribuição
| Fora do comércio | Lojas de conveniência |
| Canal on-line | |
| Supermercados e Hipermercados | |
| Outros | |
| No comércio |
País
| Canadá |
| México |
| Estados Unidos |
| Resto da América do Norte |
| Forma | Enlatado | |
| Fresco / Refrigerado | ||
| Congeladas | ||
| Processado | ||
| Canal de distribuição | Fora do comércio | Lojas de conveniência |
| Canal on-line | ||
| Supermercados e Hipermercados | ||
| Outros | ||
| No comércio | ||
| País | Canadá | |
| México | ||
| Estados Unidos | ||
| Resto da América do Norte | ||
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Definição de mercado
- Frutos do mar congelados / enlatados - Frutos do mar congelados são produtos cuja temperatura média é reduzida para -18 ° C ou inferior para preservar a qualidade inerente do peixe fresco. Em seguida, é mantido a uma temperatura de -18 ° C ou inferior para manter sua vida útil.
- Frutos do mar processados - Os frutos do mar processados são aqueles que foram curados, salgados, marinados, secos, em conserva, fermentados ou defumados para consumo humano.
- Marisco - Contém espécies marinhas que podem ser consumidas, particularmente peixes e vida marinha descascada.
- Camarão - Os camarões são crustáceos nadadores. Eles têm músculos longos e esguios em seus abdômen e antenas longas.
| Palavra-chave | Definição |
|---|---|
| A5 | É um sistema de classificação japonês para carne bovina. O A significa que o rendimento da carcaça é o mais elevado possível e a classificação numérica refere-se ao marmoreio da carne de bovino, à cor e ao brilho da carne, à sua textura e cor, ao brilho e à qualidade da gordura. A5 é a maior nota que a carne wagyu pode pontuar. |
| Abbatoir | É outro nome para um matadouro e refere-se à premissa utilizada para ou em conexão com o abate de animais cuja carne é destinada ao consumo humano. |
| Doença da Necrose Hepatopancreática Aguda (AHPND) | É uma doença que acomete camarões e se caracteriza por altas mortalidades, em muitos casos chegando a 100% dentro de 30 a 35 dias após a lotação das lagoas. |
| Peste Suína Africana (PSA) | É uma doença viral altamente contagiosa de suínos causada por um vírus de DNA de fita dupla da família Asfarviridae. |
| Atum Albacora | É uma das menores espécies de atum encontradas nas seis unidades populacionais distintas conhecidas globalmente nos oceanos Atlântico, Pacífico e Índico, bem como no Mar Mediterrâneo. |
| Carne Angus | É carne derivada de uma raça específica de gado nativo da Escócia. Requer certificação da American Angus Association para receber o selo de qualidade Certified Angus Beef |
| Toucinho | É carne salgada ou defumada que vem das costas ou laterais de um porco |
| Angus Preto | É carne derivada de uma raça de vacas de couro preto que não tem chifres. |
| Bolonha | É uma salsicha defumada italiana feita de carne, tipicamente grande e feita de carne de porco, carne bovina ou vitela. |
| Encefalopatia espongiforme bovina (EEB) | É um distúrbio neurológico progressivo de bovinos que resulta da infecção por um agente transmissível incomum chamado príon. |
| Bratwurst | Refere-se a um tipo de salsicha alemã feita de carne de porco, carne bovina ou vitela. |
| BRC | Consórcio Britânico de Varejo |
| Peito | É um corte de carne do peito ou peito inferior de carne de vaca ou vitela. O brisket de carne bovina é um dos nove cortes primários da carne bovina. |
| Frangos | Refere-se a qualquer frango (Gallus domesticus) que é criado e criado especificamente para a produção de carne. |
| Alqueire | É uma unidade de medida para grãos e leguminosas. 1 alqueire = 27.216 kg |
| Carcaça | Refere-se ao corpo vestido de um animal de carne do qual os açougueiros aparam a carne |
| CFIA | Agência Canadense de Inspeção de Alimentos |
| Frango Tender | Refere-se à carne de frango preparada a partir dos músculos peitorais menores de uma ave de galinha. |
| Acém | Refere-se a um corte de carne bovina que faz parte do mandril primal, que é uma grande seção de carne da área do ombro de uma vaca |
| Carne de sol | Refere-se ao brisket de carne curada em salmoura e cozida, normalmente servida fria. |
| CWT | Também conhecida como cem pesos, é uma unidade de medida usada para definir a quantidade de carne. 1 CWT = 50,80 kg |
| Baqueta | Refere-se a uma perna de frango sem a coxa. |
| AESA | Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos |
| ERS | Serviço de Pesquisa Econômica do USDA |
| Ovelha | É uma ovelha adulta. |
| FDA | Administração de Alimentos e Medicamentos |
| Filé mignon | É um corte de carne retirado da extremidade menor do filé mignon. |
| Bife de flanco | É um corte de bife de vaca retirado do flanco, que fica à frente do quarto traseiro de uma vaca. |
| Serviço de alimentação | Refere-se à parte da indústria de alimentos que inclui empresas, instituições e empresas que preparam refeições fora de casa. Inclui restaurantes, refeitórios escolares e hospitalares, operações de catering e muitos outros formatos. |
| Forragem | Refere-se à alimentação animal. |
| Foreshank | É a parte superior da pata dianteira do gado |
| Franks | Também conhecida como frankfurter ou Würstchen, é um tipo de salsicha defumada altamente temperada popular na Áustria e na Alemanha. |
| FSANZ | Padrões Alimentares Austrália Nova Zelândia |
| FSIS | Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar |
| FSSAI | Autoridade de Segurança Alimentar e Normas da Índia |
| Moela | Refere-se a um órgão encontrado no trato digestivo das aves. Também é chamado de estômago mecânico de um pássaro. |
| Glúten | É uma família de proteínas encontradas em grãos, incluindo trigo, centeio, espelta e cevada |
| Carne bovina alimentada com grãos | É a carne derivada de bovinos que foram alimentados com uma dieta suplementada com soja e milho e outros aditivos. As vacas alimentadas com grãos também podem receber antibióticos e hormônios de crescimento para engordá-las mais rapidamente. |
| Carne de bovino alimentada a pasto | É carne derivada de gado que só foi alimentado com capim como ração. |
| Presunto | Refere-se à carne de porco retirada da perna de um porco. |
| HoReCa | Hotéis, Restaurantes e Cafés |
| Charque | É uma carne magra aparada que foi cortada em tiras e seca (desidratada) para evitar a deterioração. |
| Kobe Carne | É carne Wagyu especificamente da raça Kuroge Washu de vacas no Japão. Para ser classificada como carne de Kobe, a vaca deve ter nascido, criado e abatido dentro da prefeitura de Hyōgo, na cidade de Kobe, no Japão. |
| Fígado | É um tipo de salsicha alemã feita de carne bovina ou de fígado suíno. |
| Lombo | Refere-se aos lados entre as costelas inferiores e a pélvis, e a parte inferior do dorso de uma vaca. |
| Mortadela | É uma grande salsicha italiana ou carne de almoço feita de carne de porco finamente haxixe ou moída curada pelo calor, que incorpora pelo menos 15% de pequenos cubos de gordura de porco. |
| Pastrami | Refere-se a uma carne defumada altamente temperada, normalmente servida em fatias finas. |
| Pepperoni | É uma variedade americana de salame picante feito de carne curada. |
| Prato | Refere-se a um corte no quarto dianteiro da barriga de uma vaca, logo abaixo do corte da costela. |
| Síndrome reprodutiva e respiratória suína (PRRS) | É uma doença que ocorre em suínos causando insuficiência reprodutiva tardia e pneumonia grave em suínos neonatais. |
| Cortes primários | Refere-se às principais seções da carcaça. |
| Quorn | É um produto substituto da carne preparado usando micoproteína como ingrediente, no qual a cultura do fungo é seca e misturada com albumina de ovo ou proteína de batata, que atua como um aglutinante, e depois é ajustada em textura e prensada em várias formas. |
| Pronto para cozinhar (RTC) | Refere-se a produtos alimentares que incluem todos os ingredientes, onde alguma preparação ou cozimento é necessário através de um processo que é dado na embalagem. |
| Pronto para Comer (RTE) | Refere-se a um produto alimentar preparado ou cozido com antecedência, sem necessidade de cozimento ou preparação antes de ser consumido |
| Embalagem de Retorta | É um processo de embalagem asséptica de alimentos em que os alimentos são envasados em uma bolsa ou lata de metal, selados e, em seguida, aquecidos a temperaturas extremamente altas, tornando o produto comercialmente estéril. |
| Bife Redondo | Refere-se a um bife de carne da perna traseira da vaca. |
| Bife de alcatra | Refere-se a um corte de carne bovina derivado da divisão entre a perna e o chine. |
| Salame | É uma salsicha curada composta por carne fermentada e seca ao ar. |
| Gordura saturada | É um tipo de gordura em que as cadeias de ácidos graxos têm todas as ligações únicas. É geralmente considerado insalubre. |
| Salsicha | É um produto de carne feito de carne finamente picada e temperada, que pode ser fresca, defumada ou em conserva e que geralmente é recheada em um invólucro. |
| Vieira | É um molusco comestível que é um molusco com uma concha nervurada em duas partes. |
| Seitan | É um substituto de carne à base de plantas feito de glúten de trigo. |
| Quios de autoatendimento | Refere-se a um sistema de ponto de venda (PDV) de auto-encomenda através do qual os clientes fazem e pagam as suas próprias encomendas em quiosques, permitindo um serviço totalmente contactless e sem fricção. |
| Lombo | Refere-se a um corte de carne bovina que consiste em todo o músculo do lombo de uma vaca |
| Surimi | É uma pasta feita de peixe desossado |
| Camarão Tigre | Refere-se a uma grande variedade de camarão dos oceanos Índico e Pacífico |
| Gordura trans | Também chamados de ácidos graxos trans-insaturados ou ácidos graxos trans, é um tipo de gordura insaturada que ocorre naturalmente em pequenas quantidades na carne. |
| Camarão Vannamei | Refere-se a camarões tropicais e camarões que são cultivados em áreas próximas ao equador, geralmente ao longo da costa em lagoas artificiais. |
| Abelha Wagyu | É a carne derivada de qualquer uma das quatro cepas de uma raça de gado japonês preto ou vermelho que são valorizadas por sua carne altamente marmorizada. |
| Zoossanitário | Refere-se à limpeza de animais ou produtos de origem animal |
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Metodologia de Pesquisa
A Mordor Intelligence segue uma metodologia de quatro etapas em todos os nossos relatórios.
- Passo-1 Identificar variáveis-chave: Para construir uma metodologia de previsão robusta, as variáveis e fatores identificados na Etapa 1 são testados em relação aos números históricos de mercado disponíveis. Através de um processo iterativo, as variáveis necessárias para a previsão de mercado são definidas, e o modelo é construído com base nessas variáveis.
- Passo-2 Construa um Modelo de Mercado: As estimativas do tamanho do mercado para os anos de previsão são em termos nominais. A inflação não faz parte do preço, e o preço médio de venda (ASP) é mantido constante durante todo o período de previsão para cada país.
- Passo-3 Validar e finalizar: Nesta etapa importante, todos os números de mercado, variáveis e chamadas de analistas são validados por meio de uma extensa rede de especialistas em pesquisa primária do mercado estudado. Os respondentes são selecionados em todos os níveis e funções para gerar uma visão holística do mercado estudado.
- Passo-4 Resultados da Pesquisa: Relatórios Sindicalizados, Atribuições de Consultoria Personalizadas, Bancos de Dados e Plataformas de Assinatura.
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