Tamanho e Participação do Mercado de Camarão da América do Norte
Visão Geral do Mercado
| Período de Estudo | 2021 - 2031 |
|---|---|
| Período de Dados de Previsão | 2026 - 2031 |
| Tamanho do mercado no ano base (2025) | 17.10 Bilhões de dólares |
| Tamanho do Mercado (2026) | 17.65 Bilhões de dólares |
| Tamanho do Mercado (2031) | 20.7 Bilhões de dólares |
| Taxa de crescimento (2026 - 2031) | 3.24% CAGR |
| Concentração do Mercado | Baixo |
Principais jogadores *Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica Imagem © Mordor Intelligence. O reuso requer atribuição conforme CC BY 4.0. | |
Análise do Mercado de Camarão da América do Norte por Mordor Intelligence
O tamanho do mercado de camarão da América do Norte em 2026 é estimado em USD 17,65 bilhões, crescendo a partir do valor de 2025 de USD 17,10 bilhões, com projeções para 2031 indicando USD 20,7 bilhões, crescendo a um CAGR de 3,24% no período 2026-2031. O crescimento do mercado é influenciado por uma demanda estável por camarão, uma preferência crescente por frutos do mar com certificação sustentável e uma mudança progressiva em direção a ofertas de produtos premium. A aquicultura doméstica está se expandindo rapidamente, impulsionada pelos elevados direitos antidumping dos Estados Unidos sobre os principais fornecedores asiáticos de camarão, o que torna os sistemas de aquicultura de recirculação em terra mais atrativos. A gestão eficiente da cadeia de suprimentos permanece crucial, uma vez que os produtos de camarão congelado dominam as prateleiras do varejo. No entanto, inovações em produtos de camarão enlatado e estáveis em temperatura ambiente estão ganhando popularidade, oferecendo aos consumidores opções mais convenientes. Em termos de espécies, o camarão rosa atualmente domina o mercado, mas enfrenta crescente concorrência de variedades de camarão premium. A produção de camarão cultivado continua liderando o mercado, com forte foco em práticas de sustentabilidade. Por canal de distribuição, o segmento no estabelecimento detém uma participação significativa, refletindo a recuperação do setor de serviços de alimentação. O mercado de camarão da América do Norte permanece fragmentado, com players-chave como Thai Union, Trident Seafoods, CenSea, Premium Brands e Sysco mantendo vantagem competitiva.
Principais Conclusões do Relatório
- Por espécie, o camarão rosa liderou com 45,02% da participação do mercado de camarão da América do Norte em 2025, enquanto o camarão tigre tem previsão de crescer a um CAGR de 3,83% até 2031.
- Por forma, os produtos congelados capturaram 64,05% da participação de receita em 2025; a categoria enlatada tem projeção de expansão a um CAGR de 4,29% até 2031.
- Por origem, o camarão cultivado representou 76,22% do tamanho do mercado de camarão da América do Norte em 2025, enquanto as ofertas de camarão selvagem devem registrar um CAGR de 3,71% até 2031.
- Por canal de distribuição, as compras no estabelecimento detiveram uma participação de 56,98% do tamanho do mercado de camarão da América do Norte em 2025; as vendas fora do estabelecimento devem crescer a um CAGR de 4,55% até 2031.
- Por país, os Estados Unidos dominaram com 85,35% da participação de receita em 2025, enquanto o Canadá deve avançar a um CAGR de 4,62% durante o período de previsão.
Nota: Os números de tamanho de mercado e previsão neste relatório são gerados usando a estrutura de estimativa proprietária da Mordor Intelligence, atualizada com os dados e insights mais recentes disponíveis até 2026.
Tendências e Perspectivas do Mercado de Camarão da América do Norte
Análise de Impacto dos Impulsionadores*
| IMPULSIONADOR | (~) % DE IMPACTO NA PREVISÃO DE CAGR | RELEVÂNCIA GEOGRÁFICA | PRAZO DE IMPACTO |
|---|---|---|---|
| Crescente mudança dos consumidores em direção a frutos do mar convenientes e ricos em proteína magra | +1.2% | América do Norte, com maior impacto nos mercados urbanos dos Estados Unidos | Médio prazo (2-4 anos) |
| Tecnologia e inovação na produção | +0.8% | Adoção inicial nos Estados Unidos e no Canadá | Longo prazo (≥ 4 anos) |
| Inovação de produtos e lançamentos de novos produtos | +0.6% | América do Norte, concentrado em canais de varejo premium | Curto prazo (≤ 2 anos) |
| Crescente demanda dos consumidores por camarão sustentável, certificado, ético e rastreável | +0.5% | América do Norte e transbordamento para a Europa, mais forte nas regiões costeiras | Médio prazo (2-4 anos) |
| Expansão do serviço de alimentação e demanda por culinária étnica | +0.4% | Áreas metropolitanas dos Estados Unidos, expandindo-se para cidades secundárias | Médio prazo (2-4 anos) |
| Tendências promocionais, de rotulagem e de produtos limpos | +0.3% | América do Norte, com foco no segmento premium | Curto prazo (≤ 2 anos) |
| Fonte: Mordor Intelligence | |||
Crescente mudança dos consumidores em direção a frutos do mar convenientes e ricos em proteína magra
Os consumidores da América do Norte estão cada vez mais escolhendo o camarão como uma opção de frutos do mar saudável, rica em proteínas e fácil de preparar, que se encaixa bem nas tendências dietéticas modernas. Dados recentes do Centro Nacional de Informações sobre Biotecnologia referentes ao período de agosto de 2021 a agosto de 2023 mostram que 44,8% dos adultos e 26,0% dos jovens nos Estados Unidos consumiram camarão, tornando-o uma das escolhas de frutos do mar mais populares no país[1]Fonte: Centro Nacional de Informações sobre Biotecnologia, "Consumo de Frutos do Mar entre Jovens e Adultos: Estados Unidos, agosto de 2021–agosto de 2023," ncbi.nlm.nih.gov. Um estudo publicado pelo Instituto de Publicação Digital Multidisciplinar em agosto de 2024 revelou que 90,4% dos adultos dos Estados Unidos consomem frutos do mar, destacando seu amplo apelo entre diferentes faixas etárias e grupos demográficos[2]Fonte: Instituto de Publicação Digital Multidisciplinar, "Tendências de Consumo de Frutos do Mar entre Consumidores dos EUA," mdpi.com. Indivíduos preocupados com a saúde favorecem particularmente o camarão devido aos seus benefícios nutricionais. Uma porção cozida de 85 gramas de camarão fornece aproximadamente 20 gramas de proteína, contendo menos de 1 grama de gordura e muito poucas calorias, tornando-o uma excelente escolha para quem segue dietas ricas em proteínas ou com baixo teor de carboidratos. A crescente disponibilidade de camarão congelado nos mercados varejistas do interior tornou o camarão mais acessível e conveniente para os consumidores.
Crescente demanda por camarão sustentável, certificado, ético e rastreável
O mercado de camarão da América do Norte está registrando uma demanda crescente por produtos sustentáveis, certificados e rastreáveis, impulsionada pela mudança nas preferências dos consumidores e por regulamentações mais rigorosas. A partir de maio de 2025, os Estados Unidos determinaram que as importações de camarão selvagem provenientes de países certificados, como Canadá e México, devem aderir a rigorosas medidas de proteção de tartarugas marinhas. Essas medidas são aplicadas por meio da Declaração de Exportador/Importador de Camarão DS-2031, conforme o GovtInfo[3]Fonte: GovtInfo, "90 FR 20201 - Determinação e Certificação Anual das Nações Coletoras de Camarão," govinfo.gov. No âmbito doméstico, a pesca de camarão do Golfo do México obteve a certificação de Gestão Responsável de Pescarias (RFM) em julho de 2024, tornando-se a maior pesca de camarão de água quente a receber esse reconhecimento. O Programa de Segurança de Frutos do Mar Importados da Administração de Alimentos e Medicamentos dos Estados Unidos garante que todos os camarões importados atendam aos padrões de segurança de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), fortalecendo ainda mais a confiança dos consumidores[4]Fonte: Administração de Alimentos e Medicamentos, "Frutos do Mar," fda.gov. Certificações como o Conselho de Gestão da Aquicultura (ASC) e as Melhores Práticas de Aquicultura (BAP) também estão se tornando cada vez mais importantes. Essas certificações atendem à demanda por camarão de origem ética e totalmente rastreável.
Expansão do serviço de alimentação e demanda por culinária étnica
O mercado de camarão da América do Norte está crescendo de forma constante, impulsionado pela recuperação do setor de serviços de alimentação e pela crescente popularidade das culinárias étnicas. À medida que mais pessoas voltam a comer fora, os restaurantes estão usando o camarão para apresentar sabores globais diversos e atrativos que agradam aos consumidores aventureiros. Os chefs estão criando pratos como espetinhos glaceados com gochujang coreano, ceviche ao estilo latino e tapas mediterrâneas, indo além do tradicional camarão frito para oferecer maior variedade. Restaurantes de serviço rápido apreciam o camarão pelo seu tamanho uniforme, que facilita o controle de porções, enquanto as cozinhas fantasma preferem seu tempo de cozimento rápido, tornando-o ideal para operações focadas em entrega. Lançamentos recentes de produtos destacam essa tendência, como o QDOBA Mexican Eats® reintroduzindo seu popular Camarão com Limão e Laranja em janeiro de 2025 e a Prime Shrimp apresentando um novo Hambúrguer de Camarão tanto para vendas diretas ao consumidor quanto para o serviço de alimentação em julho de 2025. Essas inovações demonstram como o camarão está sendo utilizado de forma criativa para atrair um público mais amplo de consumidores.
Tecnologia e inovação na produção
Os avanços em tecnologia e métodos de produção influenciam cada vez mais o mercado de camarão da América do Norte, aprimorando a produtividade, a sustentabilidade e a rastreabilidade dos produtos. Os sistemas de aquicultura de recirculação (SAR), que agora operam durante todo o ano em regiões como Texas, Flórida e Alberta, tornaram-se um divisor de águas ao reduzir significativamente os riscos de biossegurança em comparação com a produção tradicional em tanques abertos. Empresas como a NaturalShrimp estão utilizando sistemas de filtragem de água baseados em inteligência artificial para gerenciar os níveis de amônia e melhorar a eficiência da alimentação, com o objetivo de aumentar a capacidade de produção em 40% até 2025. Redes de sensores de IoT estão sendo usadas para monitorar dados em tempo real, ajudando a reduzir as necessidades de mão de obra e minimizar as taxas de mortalidade do camarão. A tecnologia blockchain, como as plataformas da XpertSea, também está sendo adotada para rastrear a produção de camarão desde o berçário até o processamento, garantindo transparência e permitindo que os varejistas verifiquem informações como origem e status livre de antibióticos. Essas inovações estão atendendo à crescente demanda dos consumidores por frutos do mar de alta qualidade e rastreáveis.
Análise de Impacto das Restrições*
| RESTRIÇÃO | (~) % DE IMPACTO NA PREVISÃO DE CAGR | RELEVÂNCIA GEOGRÁFICA | PRAZO DE IMPACTO |
|---|---|---|---|
| Tarifas de importação, direitos antidumping e incerteza comercial | -0.7% | América do Norte, com maior impacto nos mercados dos Estados Unidos dependentes de importações | Curto prazo (≤ 2 anos) |
| Inflação no preço de ração e surtos de doenças nas fazendas de origem | -0.5% | Cadeia de suprimentos, afetando os custos de importação da América do Norte | Médio prazo (2-4 anos) |
| Pressões regulatórias, ambientais e de sustentabilidade | -0.4% | América do Norte, com implementação variada em nível estadual | Longo prazo (≥ 4 anos) |
| Preocupações com qualidade e segurança | -0.3% | América do Norte, concentrado em regiões com alta dependência de importações | Curto prazo (≤ 2 anos) |
| Fonte: Mordor Intelligence | |||
Tarifas de importação, direitos antidumping e incerteza comercial
O mercado de camarão da América do Norte está enfrentando desafios devido a tarifas de importação, direitos antidumping e incertezas comerciais, que estão impactando os custos, as cadeias de suprimentos e o potencial de crescimento geral. Por exemplo, o Departamento de Comércio dos Estados Unidos impôs direitos antidumping de até 25,76% sobre o camarão importado do Vietnã. Esses elevados direitos aumentam significativamente o custo de importação do camarão, forçando os compradores a buscar fornecedores alternativos. Essa situação cria instabilidade nos preços e dificulta a competição dos distribuidores menores, que frequentemente carecem de recursos para gerenciar tais riscos. Em resposta a esses desafios, há um foco crescente na produção doméstica de camarão por meio de sistemas de aquicultura de recirculação (SAR). Esses sistemas estão ganhando força, pois ajudam a reduzir a dependência de importações e minimizar os riscos associados a questões geopolíticas e comerciais. No entanto, essa diversificação adiciona complexidade à logística e à gestão da cadeia de suprimentos, pois envolve a coordenação com múltiplos fornecedores em diferentes regiões.
Inflação no preço de ração e surtos de doenças nas fazendas de origem
O mercado de camarão da América do Norte está enfrentando desafios devido ao aumento dos custos de ração e aos surtos de doenças nas fazendas de camarão, que estão perturbando o fornecimento e aumentando as despesas de produção. Desde 2024, o custo do farelo de soja, um ingrediente-chave na ração de camarão, disparou, reduzindo as margens de lucro dos produtores de camarão, conforme destacado pelos dados da Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura. Surtos da Síndrome de Mortalidade Precoce no Sudeste Asiático reduziram significativamente os estoques globais de camarão, fazendo com que os preços do camarão atingissem máximas de vários anos, de acordo com relatórios da Administração Nacional Oceânica e Atmosférica. Para enfrentar esses problemas, os produtores estão recorrendo a rações avançadas enriquecidas com probióticos para minimizar o uso de antibióticos. No entanto, essas rações especializadas são dispendiosas, aumentando o ônus financeiro. As mudanças de temperatura relacionadas ao clima estão prolongando os ciclos de crescimento do camarão e tornando-os mais suscetíveis a doenças. Esses fatores combinados estão aumentando os riscos, desestimulando investimentos e limitando o potencial de crescimento de longo prazo do mercado de camarão da América do Norte.
*Nossas previsões tratam os impactos dos impulsionadores e restrições como direcionais, e não aditivos. As previsões de impacto refletem o crescimento de base, os efeitos de composição e as interações entre variáveis.
Análise de Segmentos
Por Espécie: A Dominância do Camarão Rosa Enfrenta Concorrência Premium
Em 2025, o camarão rosa deteve a maior participação do mercado de camarão da América do Norte, representando 45,02%. Essa dominância é atribuída à sua disponibilidade estável, preço acessível e versatilidade em diversos pratos. O camarão rosa é amplamente utilizado tanto no varejo quanto no setor de serviços de alimentação, tornando-o uma escolha popular para consumidores e empresas. Sua adaptabilidade permite que figure em uma variedade de refeições, desde receitas do dia a dia até opções gastronômicas mais premium. Apesar da crescente concorrência de outras variedades de camarão, o camarão rosa continua mantendo sua posição de destaque devido ao seu fornecimento consistente e amplo apelo entre diferentes grupos de consumidores.
Olhando para o futuro, espera-se que o camarão tigre cresça a uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 3,83% até 2031, impulsionado pela crescente demanda dos consumidores por camarões de maior tamanho e textura mais firme. Essa variedade é particularmente popular em restaurantes de alta gastronomia e lojas especializadas de varejo, onde os clientes estão dispostos a pagar um preço premium por frutos do mar de alta qualidade. O posicionamento premium do camarão tigre o torna uma opção atraente para quem busca experiências gastronômicas únicas e sofisticadas. À medida que o interesse dos consumidores por frutos do mar especiais e de alta qualidade continua a crescer, o camarão tigre provavelmente desempenhará um papel significativo no crescimento do mercado de camarão da América do Norte nos próximos anos.
Por Forma: Liderança do Segmento Congelado Desafiada pela Inovação em Conveniência
O camarão congelado liderou o mercado de camarão da América do Norte em 2025, representando 64,05% da participação de mercado. Essa dominância deve-se em grande parte aos avanços na tecnologia de congelamento rápido individual (IQF), que ajuda a manter a textura, o sabor e a qualidade do camarão, permitindo sua distribuição a longas distâncias. O camarão congelado é altamente conveniente para os consumidores, oferecendo maior vida útil e porções uniformes, tornando-o uma escolha popular tanto para supermercados quanto para restaurantes. Sua disponibilidade em diversos canais de varejo e serviços de alimentação fortalece ainda mais sua posição no mercado. A confiabilidade e a praticidade do camarão congelado continuam a torná-lo uma opção preferida por uma ampla gama de clientes.
O segmento de camarão enlatado deve crescer mais rapidamente dentro da categoria de forma, com um CAGR projetado de 4,29% até 2031. Esse crescimento é impulsionado pela crescente demanda de empresas de kits de refeições e consumidores que buscam opções de frutos do mar convenientes e prontas para uso. O camarão enlatado é fácil de armazenar, tem longa vida útil e é simples de usar, tornando-o atraente para refeições rápidas e culinária doméstica. Sua portabilidade e versatilidade também o tornam uma escolha adequada para consumidores ocupados. À medida que mais pessoas buscam produtos de frutos do mar convenientes e estáveis em temperatura ambiente, o camarão enlatado provavelmente desempenhará um papel maior na expansão da variedade de produtos de camarão disponíveis no mercado da América do Norte.
Por Origem: A Dominância da Produção Cultivada Impulsiona o Foco em Sustentabilidade
Em 2025, o camarão cultivado representou 76,22% do mercado de camarão da América do Norte, tornando-se o segmento líder. Isso se deve em grande parte à sua capacidade de fornecer qualidade consistente, tamanho uniforme e abastecimento estável ao longo do ano. O camarão cultivado é produzido em ambientes controlados, o que ajuda a minimizar as variações sazonais e garante confiabilidade para compradores em grande escala, como varejistas e fornecedores de serviços de alimentação. Sua disponibilidade e qualidade confiáveis o tornam uma escolha preferida para empresas que necessitam de pedidos em grande volume e estoque consistente. Como resultado, o camarão cultivado permanece como um pilar do mercado de camarão na América do Norte.
O camarão selvagem, por outro lado, deve crescer a uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 3,71% até 2031, impulsionado pelo crescente interesse dos consumidores por frutos do mar naturais e de origem sustentável. Muitos consumidores são atraídos pelo camarão selvagem por seu sabor autêntico e pela transparência de sua origem, pois frequentemente vem acompanhado de informações claras sobre sua procedência e métodos de captura. A crescente conscientização sobre práticas de pesca sustentável e origem ética está impulsionando a demanda por esse segmento. À medida que mais consumidores priorizam opções de frutos do mar premium e ambientalmente responsáveis, o camarão selvagem tende a ganhar maior espaço no mercado da América do Norte.
Por Canal de Distribuição: A Liderança no Estabelecimento Reflete a Recuperação do Serviço de Alimentação
Em 2025, os clientes no estabelecimento, como restaurantes, hotéis e serviços de catering, representaram 56,98% do mercado de camarão da América do Norte. Isso destaca a popularidade do camarão em diversas ofertas de cardápio, que vão desde pratos informais como cestas de camarão frito até opções mais sofisticadas como pratos principais à base de camarão. Seu tempo de cozimento rápido, capacidade de combinar com sabores diversos e qualidade consistente o tornam uma escolha preferida por chefs e fornecedores de serviços de alimentação. A versatilidade do camarão garante sua forte demanda tanto em estabelecimentos de refeições informais quanto de alta gastronomia, consolidando seu papel como ingrediente-chave no setor de serviços de alimentação.
Os canais fora do estabelecimento, que incluem varejo e comércio eletrônico, têm projeção de crescimento a um CAGR de 4,55% até 2031. Esse crescimento é impulsionado pela crescente popularidade das compras de supermercado online e pela conveniência dos serviços de clique e retire. Os consumidores estão demonstrando maior preferência por opções de frutos do mar prontos para cozinhar, particularmente camarão congelado, que é fácil de preparar em casa. Além disso, a expansão da distribuição no varejo e a introdução de produtos de camarão com valor agregado, como opções pré-temperadas ou pré-cozidas, estão impulsionando ainda mais as vendas. À medida que as plataformas digitais continuam a evoluir, espera-se que os canais fora do estabelecimento desempenhem um papel mais significativo no mercado de camarão da América do Norte.
Análise Geográfica
Os Estados Unidos representaram 85,35% do mercado de camarão da América do Norte em 2025, principalmente devido à sua robusta infraestrutura de importação e à ampla rede de distribuição que atende à elevada demanda em todo o país. Portos importantes como Miami, Los Angeles e Houston desempenham um papel crucial no manuseio de grandes volumes de importações de camarão, que são então distribuídos para instalações de armazenamento a frio em todo o país. A implementação de direitos antidumping sobre importações de camarão incentivou ainda mais o crescimento de projetos de aquicultura doméstica, particularmente em estados como Texas e Flórida. Esses projetos frequentemente utilizam sistemas avançados de aquicultura de recirculação (SAR), que são econômicos e garantem alta qualidade da água. Essa mudança em direção à produção doméstica está ajudando a reduzir a dependência de importações, ao mesmo tempo em que atende à demanda dos consumidores por produtos de camarão frescos e sustentáveis.
O Canadá deve crescer a um CAGR de 4,62%, apoiado pelo aumento do consumo de frutos do mar e pela melhoria da logística que garante que o camarão congelado chegue até mesmo às áreas remotas. As pescarias de água fria do Canadá Atlântico contribuem significativamente para o abastecimento doméstico de camarão, enquanto os rigorosos padrões de segurança alimentar aplicados pela Agência Canadense de Inspeção de Alimentos (ACIA) aumentam a confiança dos consumidores. Os varejistas nas principais províncias como Ontário e Quebec estão cada vez mais alocando mais espaço em freezers para produtos de camarão com certificação sustentável, alinhando-se com os objetivos de responsabilidade ambiental e social das principais redes de supermercados. Esse foco em sustentabilidade está impulsionando o interesse dos consumidores e aumentando as vendas. A crescente popularidade de produtos de camarão com valor agregado, como opções pré-cozidas e temperadas, está apoiando ainda mais o crescimento do mercado.
O México, embora detendo uma participação menor no mercado de camarão da América do Norte, beneficia-se de sua proximidade geográfica com os Estados Unidos e de acordos comerciais favoráveis. As fazendas de camarão em regiões como Sonora e Sinaloa são verticalmente integradas, com instalações de processamento no local que ajudam a reduzir os prazos de entrega para pedidos de marca própria e exportação. Dentro do México, há uma forte preferência cultural por frutos do mar frescos, o que sustenta uma demanda doméstica consistente por camarão. Os exportadores mexicanos também se especializam em formatos de camarão com cabeça e casca, que são particularmente populares nos mercados asiáticos. Esse foco estratégico em formatos de produtos específicos e mercados de exportação permite que o México desempenhe um papel vital na cadeia de suprimentos regional de camarão. A capacidade do país de oferecer preços competitivos e produtos de alta qualidade o torna um player importante no mercado de camarão da América do Norte, contribuindo para seu crescimento e eficiência gerais.
Cenário Competitivo
O mercado de camarão da América do Norte é altamente fragmentado, com as 5 principais empresas representando menos de 30% do total de vendas. Grandes players como Thai Union, Trident Seafoods, Sun Shrimp, High Liner Foods e Sysco se beneficiam da integração vertical, que lhes permite gerenciar operações desde o fornecimento de camarão no exterior até a entrega de produtos de varejo com marca própria. No entanto, processadores menores e de médio porte estão encontrando oportunidades em nichos como camarão de origem local, espécies especiais e produtos com certificação ecológica. Por exemplo, a aquisição dos ativos da Ocean Garden pela CenSea em 2024 fortaleceu sua rede de distribuição e melhorou a eficiência operacional. Da mesma forma, a aquisição da North Delta Seafoods pela Premium Brands expandiu sua capacidade de processamento para melhor atender os varejistas canadenses.
A adoção de tecnologia avançada está se tornando um fator-chave de sucesso no mercado de camarão. Empresas como a Laitram estão usando descascadores automatizados para aumentar a eficiência da produção, enquanto a tecnologia blockchain, como observado nas iniciativas da XpertSea, está sendo testada para garantir a rastreabilidade e a transparência na cadeia de suprimentos. A sustentabilidade também é uma prioridade crescente, com a Thai Union investindo USD 15 milhões em energia renovável e sistemas de rastreabilidade digital para suas instalações regionais. Startups de criação de camarão em terra estão contornando os atacadistas tradicionais ao oferecer serviços diretos ao consumidor, como assinaturas online de camarão fresco, o que lhes permite capturar margens de lucro mais elevadas.
Investimentos significativos em infraestrutura destacam a confiança no crescimento de longo prazo do mercado de camarão. Por exemplo, a Gorton's investiu USD 89 milhões em uma nova planta em Indiana, que conta com tecnologia avançada de congelamento criogênico e embalagens recicláveis para atrair consumidores ambientalmente conscientes. Da mesma forma, a NaturalShrimp expandiu sua capacidade de sistema de aquicultura de recirculação (SAR) em 40%, demonstrando que a criação de camarão em terra pode ser comercialmente viável. Em geral, as empresas no mercado de camarão da América do Norte estão focadas em combinar eficiência operacional, iniciativas de sustentabilidade e avanços tecnológicos para fortalecer sua posição no mercado e impulsionar o crescimento.
Líderes do Setor de Camarão da América do Norte
Thai Union (Chicken of the Sea)
Sysco Corporation
High Liner Foods Inc.
Sun Shrimp
Trident Seafoods Corp.
- *Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica
Desenvolvimentos Recentes do Setor
- Janeiro de 2025: A Chicken of the Sea introduziu seu Camarão Criado de Forma Responsável, que possui certificação de Melhores Práticas de Aquicultura (BAP), nos principais supermercados dos Estados Unidos. A embalagem do produto inclui rastreabilidade por código QR, permitindo que os consumidores verifiquem a origem e as credenciais de sustentabilidade do camarão.
- Outubro de 2024: A Gorton's anunciou planos de investir USD 89,3 milhões em uma nova instalação de fabricação em Indiana para ampliar a capacidade de produção da empresa de frutos do mar empanados e congelados individualmente (IQF), apoiando seu crescimento e atendendo à crescente demanda dos consumidores.
- Julho de 2024: A CenSea concluiu a aquisição do portfólio de camarão da Ocean Garden Products. Essa movimentação estratégica incluiu a integração de instalações de processamento e contratos com clientes, permitindo que a CenSea expandisse sua presença no mercado e suas capacidades operacionais no setor de camarão.
- Fevereiro de 2024: A Prime Shrimp expandiu suas ofertas de produtos ao introduzir um novo sabor de Gengibre com Molho de Soja em sua linha de camarão congelado com molho, para atender às preferências em evolução dos consumidores por opções de frutos do mar diversas e convenientes, aumentando o apelo da marca no competitivo mercado de camarão congelado.
Escopo do Relatório do Mercado de Camarão da América do Norte
Enlatado, Fresco / Refrigerado, Congelado, Processado são cobertos como segmentos por Forma. Fora do Estabelecimento, No Estabelecimento são cobertos como segmentos por Canal de Distribuição. Canadá, México, Estados Unidos são cobertos como segmentos por País.| Camarão Rosa |
| Camarão Tigre |
| Camarão de Pedra |
| Outros |
| Enlatado |
| Fresco/Refrigerado |
| Congelado |
| Seco |
| Cultivado |
| Selvagem |
| Fora do Estabelecimento | Supermercados/Hipermercados |
| Lojas de Varejo Online | |
| Lojas de Conveniência | |
| Outros | |
| No Estabelecimento |
| Estados Unidos |
| Canadá |
| México |
| Restante da América do Norte |
| Por Espécie | Camarão Rosa | |
| Camarão Tigre | ||
| Camarão de Pedra | ||
| Outros | ||
| Por Forma | Enlatado | |
| Fresco/Refrigerado | ||
| Congelado | ||
| Seco | ||
| Por Origem | Cultivado | |
| Selvagem | ||
| Por Canal de Distribuição | Fora do Estabelecimento | Supermercados/Hipermercados |
| Lojas de Varejo Online | ||
| Lojas de Conveniência | ||
| Outros | ||
| No Estabelecimento | ||
| Por País | Estados Unidos | |
| Canadá | ||
| México | ||
| Restante da América do Norte | ||
Definição de mercado
- Frutos do Mar Congelados / Enlatados - Frutos do mar congelados são produtos cuja temperatura média é reduzida a -18 °C ou inferior para preservar a qualidade inerente do peixe fresco. Em seguida, são mantidos a uma temperatura de -18 °C ou inferior para manter sua vida útil.
- Frutos do Mar Processados - Frutos do mar processados são aqueles que foram curados, salgados, marinados, secos, em conserva, fermentados ou defumados para consumo humano.
- Frutos do Mar - Contém espécies marinhas que podem ser consumidas, particularmente peixes e vida marinha com casca.
- Camarão - Os camarões são crustáceos natatórios. Possuem músculos longos e esguios em seus abdômens e antenas compridas.
| Palavra-chave | Definição |
|---|---|
| A5 | É um sistema japonês de classificação para carne bovina. O 'A' significa que o rendimento da carcaça é o mais alto possível e a classificação numérica está relacionada ao marmoreio da carne, cor e brilho da carne, sua textura e cor, brilho e qualidade da gordura. A5 é a classificação mais alta que a carne bovina wagyu pode obter. |
| Abatedouro | É outro nome para matadouro e refere-se ao estabelecimento utilizado para ou em conexão com o abate de animais cuja carne é destinada ao consumo humano. |
| Doença de Necrose Hepatopancreática Aguda (AHPND) | É uma doença que afeta o camarão e é caracterizada por altas taxas de mortalidade, em muitos casos atingindo 100% dentro de 30 a 35 dias após o estoque nos tanques de crescimento. |
| Febre Suína Africana (FSA) | É uma doença viral altamente contagiosa de suínos causada por um vírus de DNA de fita dupla da família Asfarviridae. |
| Atum Albacora | É uma das menores espécies de atum encontrada nos seis estoques distintos conhecidos globalmente nos oceanos Atlântico, Pacífico e Índico, bem como no Mar Mediterrâneo. |
| Carne Angus | É a carne derivada de uma raça específica de gado originária da Escócia. Requer certificação da Associação Americana Angus para receber o selo de qualidade "Carne Angus Certificada". |
| Bacon | É a carne salgada ou defumada proveniente das costas ou laterais de um porco. |
| Black Angus | É a carne derivada de uma raça de vacas de pelagem preta que não possuem chifres. |
| Mortadela de Bolonha | É uma linguiça italiana defumada feita de carne, tipicamente grande e feita de carne suína, bovina ou de vitela. |
| Encefalopatia Espongiforme Bovina (EEB) | É um distúrbio neurológico progressivo do gado que resulta da infecção por um agente transmissível incomum chamado príon. |
| Bratwurst | Refere-se a um tipo de linguiça alemã feita de carne suína, bovina ou de vitela. |
| BRC | Consórcio Britânico de Varejo |
| Peito Bovino | É um corte de carne do peito ou parte inferior do tórax de bovinos ou vitela. O peito bovino é um dos nove cortes primários bovinos. |
| Frango de Corte | Refere-se a qualquer frango (Gallus domesticus) criado e desenvolvido especificamente para a produção de carne. |
| Bushel | É uma unidade de medida para grãos e leguminosas. 1 bushel = 27,216 kg. |
| Carcaça | Refere-se ao corpo preparado de um animal de corte do qual os açougueiros retiram a carne. |
| ACIA | Agência Canadense de Inspeção de Alimentos |
| Filé de Frango | Refere-se à carne de frango preparada a partir dos músculos pectoralis minor de um frango. |
| Corte Chuck | Refere-se a um corte de carne bovina que faz parte do corte primário chuck, que é uma grande seção de carne da área do ombro de uma vaca. |
| Carne Enlatada Curada | Refere-se ao peito bovino curado em salmoura e cozido, tipicamente servido frio. |
| CWT | Também conhecido como centena de peso, é uma unidade de medida utilizada para definir a quantidade de carne. 1 CWT = 50,80 kg. |
| Coxa de Frango | Refere-se à perna de frango sem a sobrecoxa. |
| EFSA | Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos |
| ERS | Serviço de Pesquisa Econômica do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos |
| Ovelha | É uma ovelha fêmea adulta. |
| FDA | Administração de Alimentos e Medicamentos |
| Filé Mignon | É um corte de carne retirado da extremidade menor do filé. |
| Fraldinha | É um corte de carne bovina retirado do flanco, que fica à frente do quarto traseiro de uma vaca. |
| Serviço de Alimentação | Refere-se à parte do setor alimentício que inclui empresas, instituições e companhias que preparam refeições fora do lar. Inclui restaurantes, cantinas escolares e hospitalares, operações de catering e muitos outros formatos. |
| Forragem | Refere-se à ração animal. |
| Músculo Dianteiro | É a parte superior da pata dianteira do gado. |
| Salsicha Frankfurt | Também conhecida como frankfurter ou Würstchen, é um tipo de linguiça defumada altamente temperada popular na Áustria e na Alemanha. |
| FSANZ | Padrões Alimentares Austrália Nova Zelândia |
| FSIS | Serviço de Segurança e Inspeção de Alimentos |
| FSSAI | Autoridade de Segurança e Padrões Alimentares da Índia |
| Moela | Refere-se a um órgão encontrado no trato digestivo das aves. Também é chamado de estômago mecânico de uma ave. |
| Glúten | É uma família de proteínas encontradas em grãos, incluindo trigo, centeio, espelta e cevada. |
| Carne Bovina Alimentada com Grãos | É a carne bovina derivada de gado que foi alimentado com uma dieta suplementada com soja, milho e outros aditivos. O gado alimentado com grãos também pode receber antibióticos e hormônios de crescimento para engordá-los mais rapidamente. |
| Carne Bovina Alimentada com Pasto | É a carne bovina derivada de gado que foi alimentado exclusivamente com pasto. |
| Presunto | Refere-se à carne suína retirada da perna de um porco. |
| HoReCa | Hotéis, Restaurantes e Cafés |
| Carne Seca | É a carne magra aparada que foi cortada em tiras e seca (desidratada) para evitar deterioração. |
| Carne Kobe | É a carne wagyu especificamente da raça Kuroge Washu de vacas no Japão. Para ser classificada como carne Kobe, a vaca deve ter nascido, sido criada e abatida na prefeitura de Hyōgo, na cidade de Kobe, no Japão. |
| Liverwurst | É um tipo de linguiça alemã feita de fígado bovino ou suíno. |
| Lombo | Refere-se às laterais entre as costelas inferiores e a pelve, e a parte inferior das costas de uma vaca. |
| Mortadela | É uma grande linguiça italiana ou frios feitos de carne suína finamente picada ou moída e curada a quente, que incorpora pelo menos 15% de cubos pequenos de gordura suína. |
| Pastrami | Refere-se a uma carne bovina altamente temperada e defumada, tipicamente servida em fatias finas. |
| Pepperoni | É uma variedade americana de salame picante feito de carne curada. |
| Prato | Refere-se a um corte do quarto dianteiro retirado da barriga de uma vaca, logo abaixo do corte de costela. |
| Síndrome Reprodutiva e Respiratória Suína (PRRS) | É uma doença que ocorre em suínos causando falha reprodutiva no final da gestação e pneumonia grave em leitões neonatos. |
| Cortes Primários | Refere-se às principais seções da carcaça. |
| Quorn | É um produto substituto de carne preparado usando micoproteína como ingrediente, no qual a cultura de fungo é seca e misturada com albumina de ovo ou proteína de batata, que atua como aglutinante, e então é ajustada em textura e prensada em várias formas. |
| Pronto para Cozinhar (RTC) | Refere-se a produtos alimentícios que incluem todos os ingredientes, onde alguma preparação ou cozimento é necessário por meio de um processo indicado na embalagem. |
| Pronto para Consumir (RTE) | Refere-se a um produto alimentício preparado ou cozido com antecedência, sem necessidade de cozimento ou preparação adicional antes de ser consumido. |
| Embalagem Retort | É um processo de embalagem asséptica de alimentos no qual o alimento é colocado em uma bolsa ou lata de metal, selado e aquecido a temperaturas extremamente altas, tornando o produto comercialmente estéril. |
| Corte Redondo | Refere-se a um bife bovino retirado da pata traseira da vaca. |
| Picanha | Refere-se a um corte de carne bovina derivado da divisão entre a perna e o lombo. |
| Salame | É uma linguiça curada composta de carne fermentada e seca ao ar. |
| Gordura Saturada | É um tipo de gordura no qual as cadeias de ácidos graxos possuem apenas ligações simples. É geralmente considerada prejudicial à saúde. |
| Linguiça | É um produto de carne feito de carne finamente picada e temperada, que pode ser fresca, defumada ou em conserva e que geralmente é recheada em uma tripa. |
| Vieira | É um molusco comestível com concha estriada em duas partes. |
| Seitan | É um substituto de carne à base de plantas feito de glúten de trigo. |
| Quiosque de Autoatendimento | Refere-se a um sistema de ponto de venda (PDV) de autopedido por meio do qual os clientes fazem e pagam seus próprios pedidos em quiosques, permitindo um serviço totalmente sem contato e sem atrito. |
| Contrafilé | É um corte de carne bovina das partes inferiores e laterais das costas de uma vaca. |
| Surimi | É uma pasta feita de peixe desossado. |
| Filé | Refere-se a um corte de carne bovina composto por todo o músculo do filé de uma vaca. |
| Camarão Tigre | Refere-se a uma grande variedade de camarão dos oceanos Índico e Pacífico. |
| Gordura Trans | Também chamada de ácidos graxos trans-insaturados ou ácidos graxos trans, é um tipo de gordura insaturada que ocorre naturalmente em pequenas quantidades na carne. |
| Camarão Vannamei | Refere-se a camarões tropicais criados em áreas próximas ao equador, geralmente ao longo da costa em tanques artificiais. |
| Carne Wagyu | É a carne derivada de qualquer uma das quatro linhagens de uma raça de gado japonês preto ou vermelho, valorizadas por sua carne altamente marmoreada. |
| Zoossanitário | Refere-se à limpeza de animais ou produtos de origem animal. |
Metodologia de Pesquisa
A Mordor Intelligence segue uma metodologia de quatro etapas em todos os nossos relatórios.
- Etapa 1: Identificar as Variáveis-Chave: A fim de construir uma metodologia de previsão robusta, as variáveis e os fatores identificados na Etapa 1 são testados em relação aos números históricos disponíveis do mercado. Por meio de um processo iterativo, as variáveis necessárias para a previsão do mercado são definidas, e o modelo é construído com base nessas variáveis.
- Etapa 2: Construir um Modelo de Mercado: As estimativas de tamanho de mercado para os anos de previsão são em termos nominais. A inflação não faz parte da precificação, e o preço médio de venda (ASP) é mantido constante ao longo do período de previsão para cada país.
- Etapa 3: Validar e Finalizar: Nesta etapa importante, todos os números de mercado, variáveis e avaliações dos analistas são validados por meio de uma extensa rede de especialistas em pesquisa primária do mercado estudado. Os respondentes são selecionados em diferentes níveis e funções para gerar uma visão holística do mercado estudado.
- Etapa 4: Resultados da Pesquisa: Relatórios Sindicados, Projetos de Consultoria Personalizada, Bancos de Dados e Plataformas de Assinatura.
