Tamanho do mercado de ingredientes de frutas e vegetais
| Período de Estudo | 2019 - 2029 |
| Ano Base Para Estimativa | 2023 |
| CAGR | 4.95 % |
| Mercado de Crescimento Mais Rápido | Ásia-Pacífico |
| Maior Mercado | Europa |
| Concentração de Mercado | Baixo |
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Análise de mercado de ingredientes de frutas e vegetais
O mercado de ingredientes de frutas e vegetais foi avaliado em US$ 212,3 bilhões no ano em curso e deverá registrar um CAGR de 4,95% nos próximos cinco anos.
- A tendência contínua de lanches saudáveis, apoiada pelo número crescente de consumidores que seguem dietas veganas, é o principal factor que tem aumentado a aplicação de frutas e vegetais em diferentes produtos alimentares, tais como cereais de pequeno-almoço, snacks, sopas, entre outros. Por exemplo, na Europa, tem havido um aumento significativo na procura de produtos alimentares e snacks feitos a partir de frutas como abacates, bagas e mangas, porque são um componente essencial da cozinha regional e dos alimentos do dia-a-dia, como produtos de panificação. Os suplementos dietéticos à base de frutas e vegetais ajudam a tratar doenças cardiovasculares e insuficiência venosa crônica. De acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) dos Estados Unidos (2022), um ataque cardíaco é a principal causa de morte nos Estados Unidos. Conseqüentemente, os fabricantes de suplementos dietéticos estão aumentando os ingredientes de frutas e vegetais para reduzir a incidência de doenças cardíacas no futuro.
- Fatores que incluem o aumento da demanda dos clientes por produtos alimentícios e bebidas com ingredientes naturais isentos de adição de açúcar, sabores artificiais, corantes e conservantes, entre outras substâncias, são impulsionadores essenciais do mercado de frutas e vegetais como ingredientes. Os ingredientes de frutas representaram a maior parte, seguidos pelos ingredientes vegetais. O aumento da demanda por concentrado de suco de frutas na indústria de bebidas é o principal fator que impulsiona o mercado. As bebidas são a aplicação líder de ingredientes de frutas e vegetais no mercado, seja na forma de concentrados, pós ou sucos NFC, à medida que os consumidores buscam sabores mais novos para experiências sensoriais e preocupações crescentes em relação a vários problemas de saúde, incluindo obesidade e deficiências nutricionais. Isso, por sua vez, aumenta fortemente a demanda por pedaços e pós de frutas no segmento de bebidas. Por exemplo, em agosto de 2021, a Paradise Fruits Solutions lançou uma nova linha de granulados prontos para pedido que são adequados para uso em uma variedade de aplicações, incluindo chocolate, confeitaria e panificação, e estão disponíveis em tamanhos que variam de 2 mm- 9 mm e em oito sabores diferentes, incluindo Maçã, Mirtilo, Limão, Framboesa, Woodberry e Caramelo.
Tendências de mercado de ingredientes de frutas e vegetais
Crescente demanda por ingredientes orgânicos na indústria alimentícia
- Espera-se que a rápida expansão da indústria alimentar processada e embalada acelere a procura de aditivos alimentares naturais, impulsionando eventualmente as vendas de extractos de frutas e vegetais. Cada vez mais as pessoas começam a ver os ingredientes, o processamento e as embalagens como elos de uma cadeia de nutrição sustentável.
- Os clientes estão interessados em saber como os produtos são feitos e de onde vêm os ingredientes, o que se alinha com a tendência mais ampla de clareza e transparência. Assim, os fabricantes no mercado estão promovendo produtos com rótulo limpo e isentos de conteúdo para acomodar os consumidores. Por exemplo, em abril de 2022, a Van DrunenFarms lançou um novo produto chamado pó de beldroegas na linha de ingredientes de beldroegas. A empresa alegou que esse pó poderia ser usado em aplicações como bebidas verdes, smoothies, misturas de superalimentos e alimentos funcionais.
- Além disso, a partir de 2021, observa-se que a prevalência da diabetes entre os consumidores é de 8,6% da população total em França, conforme revelado pela Federação Internacional de Diabetes. A crescente conscientização dos consumidores sobre esses fatores tem incentivado o consumo de alimentos com sabor natural e cheios de nutrientes em detrimento dos alimentos convencionais. Este factor ajudou, assim, a impulsionar a procura de frutas, vegetais e ingredientes botânicos com valor acrescentado no passado recente. Os produtos naturais e orgânicos têm testemunhado uma demanda crescente em todo o mundo. O mercado global de ingredientes de frutas e vegetais está a ser acelerado pela crescente procura dos consumidores por produtos ricos em nutrientes e pelo aumento das alegações de produtos com rótulo limpo. Os lançamentos de produtos com diversas alegações no rótulo, como sem aditivos artificiais e sem OGM, beneficiaram silenciosamente os clientes ao longo dos anos. Assim, o uso crescente de ingredientes naturais de frutas e vegetais em diversos setores industriais, como laticínios, panificação, bebidas e suplementos dietéticos, entre outros, devido à cor, textura, sabor e propriedades funcionais desses ingredientes tem ajudado a impulsionar o crescimento do mercado global durante o período de previsão.
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A Europa detinha a maior participação de mercado
- O consumo crescente de produtos alimentares e bebidas prontos a consumir, com elevado valor nutricional e que sejam consistentes no sabor, economizem tempo e incluam ingredientes exóticos de frutas e vegetais, está a impulsionar o mercado europeu. Por exemplo, frutas em pó, como uvas brancas/passas em pó, podem ser uma fonte natural de adoçantes em muitos itens, como bolos, doces, etc. Na Itália, o mercado de ingredientes de frutas e vegetais está se tornando cada vez mais popular em categorias de alimentos processados, como panificação e confeitaria. Existem também fontes vegetais, como beterraba sacarina em pó, uma fonte comum de sacarose, e pigmentos como antocianinas, que podem ser usados como corante natural e adoçante em padarias, produtos de confeitaria, produtos de pastelaria, chocolates e muito mais.
- Além disso, os fabricantes de alimentos usam pedaços de frutas liofilizadas para adicionar sabor, cor e apelo estético a uma variedade de produtos de panificação e confeitaria. Por exemplo, frutas liofilizadas são usadas em salgadinhos, como barras de chocolate, onde essas frutas conferem sabor e cor. Por exemplo, em Fevereiro de 2021, a European Freeze Dry Limited lançou o seu mais recente ingrediente, a jaca liofilizada, para satisfazer a procura da crescente base de consumidores veganos. A empresa afirmou que os benefícios da jaca liofilizada estão na versatilidade de uso, na textura e nas oportunidades de uso em refeições à base de maconha em substituição à carne de porco ou frango desfiada.
- Com a crescente conscientização sobre a saúde entre os consumidores no mercado, os consumidores tendem a preferir alimentos ricos em proteínas de origem natural em vez de ingredientes derivados artificialmente. Ingredientes vegetais, como pedaços de brócolis e cenoura em pó, entre outros, estão sendo incorporados em refeições prontas para aumentar o conteúdo nutricional geral dos consumidores. Ingredientes de frutas também são amplamente preferidos pelos fabricantes do mercado devido à sua capacidade de adicionar sabor e cor a produtos alimentícios e bebidas. Esses ingredientes são geralmente usados em aplicações como sorvetes, sobremesas e muito mais. O crescente consumo desses produtos no país deverá impactar positivamente o crescimento do mercado nos próximos anos. Por exemplo, em 2020/21, de acordo com o Departamento de Meio Ambiente, Alimentação e Assuntos Rurais, a compra média por pessoa por semana de sorvete (banheira ou bloco) no Reino Unido foi de cerca de 115 gramas. Assim, todos os factores acima mencionados impulsionam o mercado de ingredientes de frutas e vegetais na Europa.
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Visão geral da indústria de ingredientes de frutas e vegetais
O mercado global de ingredientes de frutas e vegetais é altamente competitivo, com muitos players locais e internacionais competindo por participação de mercado. Grandes players como Hans Zipperle AG, Cargill Incorporated, Archer Daniels Midland Company, Agrana Group, Sensient Technologies e Olam International detêm uma posição significativa no mercado global de ingredientes de frutas e vegetais. Além disso, a maioria das empresas está a gastar em ID com um plano para fornecer aos consumidores ingredientes inovadores e saudáveis de frutas e vegetais. As estratégias eficazes que as empresas adotam no mercado global de ingredientes de frutas e vegetais são lançamentos de novos produtos, acordos/parcerias, expansões e aquisições. Globalmente, as empresas ativas no mercado adotaram a inovação de produtos como estratégia devido às mudanças nas preferências dos consumidores. O principal objetivo da empresa é fornecer produtos com uma gama mais ampla de utilizações, apoiando todas as indústrias de alimentos e bebidas e atendendo efetivamente às preferências dos consumidores.
Líderes de mercado de ingredientes de frutas e vegetais
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Archer Daniels Midland Company
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Olam International
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Kerry Group PLC
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Cargill Incorporated
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Sensient Technologies Corporation
*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica
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Notícias do mercado de ingredientes de frutas e vegetais
- Março de 2023 Para distribuir, comercializar e oferecer logística de pectinas, fibras de frutas e pós de frutas para o setor alimentício na Suíça e na Áustria, a unidade de negócios Performance Materials da DKSH e a unidade de negócios Texturants da Döhler firmaram uma parceria exclusiva. A Döhler cria fibras de pectina, frutas cítricas e maçã, texturizando pós de frutas e outros componentes naturais, entre outros produtos. Várias refeições, incluindo iogurte, geléia, produtos assados, produtos cárneos e smoothies, precisam desses ingredientes.
- Março de 2023 Flavor Specialists, ITS lançou uma linha de sabores de purê natural com 'sabor de fruta recém-esmagada' para ajudar os cervejeiros de cerveja de frutas, bem como outros fabricantes de alimentos e bebidas, a gerenciar os custos do produto acabado diante de difíceis problemas de fornecimento de frutas purê.
- Outubro de 2022 Nexira lançou o POW(D)ER da Mãe Natureza, que inclui 30 Ingredientes Sensoriais Naturais em Faixa Estratégica. POW(D)ER da Mother Nature, uma linha de ponta de substâncias facilmente formuladas e naturalmente potencializadas, será disponibilizada pela Nexira. Eles obtêm naturalmente seus pós vegetais a partir de frutas, flores, folhas, sementes e raízes.
- Abril de 2022 Van DrunenFarms lançou um novo produto chamado pó de beldroegas na linha de ingredientes de beldroegas. A empresa alegou que esse pó poderia ser usado em aplicações como bebidas verdes, smoothies, substitutos de refeição, misturas de superalimentos e alimentos funcionais.
- Abril de 2022 SunOpta Inc. apresentou sua nova sede corporativa e centro de inovação em Eden Prairie, Minnesota. A empresa lançou sua nova sede global de 65.000 pés quadrados e centro de inovação ecologicamente correto.
Relatório de mercado de ingredientes de frutas e vegetais – Índice
1. INTRODUÇÃO
1.1 Premissas do Estudo e Definição de Mercado
1.2 Escopo do estudo
2. METODOLOGIA DE PESQUISA
3. SUMÁRIO EXECUTIVO
4. DINÂMICA DE MERCADO
4.1 Motoristas
4.1.1 Crescente demanda por ingredientes orgânicos na indústria alimentícia
4.1.2 Crescente popularidade de ingredientes de “superfrutas” em alimentos e bebidas funcionais
4.2 Restrições
4.2.1 Regulamentações rigorosas de segurança alimentar
4.3 Análise das Cinco Forças de Porter
4.3.1 Ameaça de novos participantes
4.3.2 Poder de barganha dos compradores/consumidores
4.3.3 Poder de barganha dos fornecedores
4.3.4 Ameaça de produtos substitutos
4.3.5 Intensidade da rivalidade competitiva
5. SEGMENTAÇÃO DE MERCADO
5.1 Tipo de ingrediente
5.1.1 Frutas
5.1.1.1 Maçã
5.1.1.2 Laranja
5.1.1.3 Abacaxi
5.1.1.4 manga
5.1.1.5 Banana
5.1.1.6 kiwi
5.1.1.7 Bagas
5.1.1.7.1 Morangos
5.1.1.7.2 Framboesas
5.1.1.7.3 Amoras
5.1.1.7.4 Outras frutas
5.1.1.8 Outras frutas
5.1.2 Vegetais
5.1.2.1 Cenouras
5.1.2.2 Beterrabas
5.1.2.3 Ervilhas
5.1.2.4 Abobrinha
5.1.2.5 Amendoins
5.1.2.6 Abóboras
5.1.2.7 Outros vegetais
5.2 Forma
5.2.1 Concentrados
5.2.2 Pastas e Purês
5.2.3 Peças
5.2.4 Pós
5.2.5 Sucos NFC
5.3 Aplicativo
5.3.1 Bebidas
5.3.2 Produtos de Confeitaria
5.3.3 Produtos de confeitaria
5.3.4 Sopas e Molhos
5.3.5 Lacticínios
5.3.6 Produtos RTE
5.4 Geografia
5.4.1 América do Norte
5.4.1.1 Estados Unidos
5.4.1.2 Canadá
5.4.1.3 México
5.4.1.4 Resto da América do Norte
5.4.2 Europa
5.4.2.1 Espanha
5.4.2.2 Reino Unido
5.4.2.3 França
5.4.2.4 Alemanha
5.4.2.5 Rússia
5.4.2.6 Itália
5.4.2.7 Resto da Europa
5.4.3 Ásia-Pacífico
5.4.3.1 China
5.4.3.2 Índia
5.4.3.3 Japão
5.4.3.4 Austrália
5.4.3.5 Resto da Ásia-Pacífico
5.4.4 América do Sul
5.4.4.1 Brasil
5.4.4.2 Argentina
5.4.4.3 Resto da América do Sul
5.4.5 Médio Oriente e África
5.4.5.1 África do Sul
5.4.5.2 Emirados Árabes Unidos
5.4.5.3 Resto do Médio Oriente e África
6. CENÁRIO COMPETITIVO
6.1 Análise de participação de mercado
6.2 Estratégias adotadas pelos principais players
6.3 Perfis de empresa
6.3.1 Hans Zipperle AG
6.3.2 Archer Daniels Midland Company
6.3.3 Kerry Group PLC
6.3.4 Sensient Technologies Corporation
6.3.5 Südzucker AG (AGRANA Beteiligungs-AG)
6.3.6 Kanegrade Natural Ingredients
6.3.7 Taura Natural Food Ingredients
6.3.8 Olam International Limited
6.3.9 Tate & Lyle PLC
6.3.10 Cargill Incorporated
7. OPORTUNIDADES DE MERCADO E TENDÊNCIAS FUTURAS
Segmentação da indústria de ingredientes de frutas e vegetais
Os ingredientes de frutas e vegetais incluem produtos feitos de frutas e vegetais, como purês, concentrados, etc. É utilizado para adicionar sabor e cor a diversos produtos alimentícios sem diluir a consistência.
O mercado global de ingredientes de frutas e vegetais é segmentado em tipo de ingrediente, forma, aplicação e geografia. Com base no tipo de ingrediente, o mercado é segmentado em frutas como maçãs, laranjas, abacaxis, mangas, bananas, kiwis, frutas vermelhas e outras frutas, e vegetais como cenouras, beterrabas, ervilhas, abobrinhas, nozes, abóboras e outros vegetais. Com base na forma, o mercado é segmentado em concentrados, pastas e purês, pedaços, pós e sucos NFC. Por aplicação, o mercado é segmentado em bebidas, produtos de confeitaria, produtos de panificação, sopas e molhos, laticínios e produtos RTE. Com base na geografia, o mercado é segmentado em América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico, América do Sul e Oriente Médio e África.
O dimensionamento do mercado foi feito em termos de valor em USD para todos os segmentos acima mencionados.
| Tipo de ingrediente | ||||||||||||||||||||||||||
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| Forma | ||
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| Aplicativo | ||
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| Geografia | ||||||||||||||||
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Perguntas frequentes sobre pesquisa de mercado de ingredientes de frutas e vegetais
Qual é o tamanho atual do mercado de ingredientes de frutas e vegetais?
O Mercado de Ingredientes de Frutas e Vegetais deverá registrar um CAGR de 4,95% durante o período de previsão (2024-2029)
Quem são os principais atores do mercado de ingredientes de frutas e vegetais?
Archer Daniels Midland Company, Olam International, Kerry Group PLC, Cargill Incorporated, Sensient Technologies Corporation são as principais empresas que atuam no mercado de ingredientes de frutas e vegetais.
Qual é a região que mais cresce no mercado de ingredientes de frutas e vegetais?
Estima-se que a Ásia-Pacífico cresça no maior CAGR durante o período de previsão (2024-2029).
Qual região tem a maior participação no mercado de ingredientes de frutas e vegetais?
Em 2024, a Europa é responsável pela maior participação de mercado no mercado de ingredientes de frutas e vegetais.
Que anos cobre este Mercado de Ingredientes de Frutas e Vegetais?
O relatório abrange o tamanho histórico do mercado de ingredientes de frutas e vegetais para os anos 2019, 2020, 2021, 2022 e 2023. O relatório também prevê o tamanho do mercado de ingredientes de frutas e vegetais para os anos 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 e 2029.
Relatório da indústria de ingredientes de frutas e vegetais
Estatísticas para a participação de mercado de Ingredientes de Frutas e Legumes em 2024, tamanho e taxa de crescimento de receita, criadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. A análise de ingredientes de frutas e vegetais inclui uma previsão de mercado para 2029 e uma visão histórica. Obtenha uma amostra desta análise do setor como um download gratuito em PDF do relatório.
