| Período de Estudo | 2019 - 2029 |
| Ano Base Para Estimativa | 2023 |
| Período de Dados de Previsão | 2024 - 2029 |
| CAGR | 4.95% |
| Mercado de Crescimento Mais Rápido | Ásia-Pacífico |
| Maior Mercado | Europa |
| Concentração do Mercado | Baixo |
Principais jogadores.webp "Mercado de Ingredientes de Frutas e Vegetais Principais jogadores")
*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica |
Análise de mercado de ingredientes de frutas e vegetais
O mercado de ingredientes de frutas e vegetais foi avaliado em US$ 212,3 bilhões no ano em curso e deverá registrar um CAGR de 4,95% nos próximos cinco anos.
- A tendência contínua de lanches saudáveis, apoiada pelo número crescente de consumidores que seguem dietas veganas, é o principal factor que tem aumentado a aplicação de frutas e vegetais em diferentes produtos alimentares, tais como cereais de pequeno-almoço, snacks, sopas, entre outros. Por exemplo, na Europa, tem havido um aumento significativo na procura de produtos alimentares e snacks feitos a partir de frutas como abacates, bagas e mangas, porque são um componente essencial da cozinha regional e dos alimentos do dia-a-dia, como produtos de panificação. Os suplementos dietéticos à base de frutas e vegetais ajudam a tratar doenças cardiovasculares e insuficiência venosa crônica. De acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) dos Estados Unidos (2022), um ataque cardíaco é a principal causa de morte nos Estados Unidos. Conseqüentemente, os fabricantes de suplementos dietéticos estão aumentando os ingredientes de frutas e vegetais para reduzir a incidência de doenças cardíacas no futuro.
- Fatores que incluem o aumento da demanda dos clientes por produtos alimentícios e bebidas com ingredientes naturais isentos de adição de açúcar, sabores artificiais, corantes e conservantes, entre outras substâncias, são impulsionadores essenciais do mercado de frutas e vegetais como ingredientes. Os ingredientes de frutas representaram a maior parte, seguidos pelos ingredientes vegetais. O aumento da demanda por concentrado de suco de frutas na indústria de bebidas é o principal fator que impulsiona o mercado. As bebidas são a aplicação líder de ingredientes de frutas e vegetais no mercado, seja na forma de concentrados, pós ou sucos NFC, à medida que os consumidores buscam sabores mais novos para experiências sensoriais e preocupações crescentes em relação a vários problemas de saúde, incluindo obesidade e deficiências nutricionais. Isso, por sua vez, aumenta fortemente a demanda por pedaços e pós de frutas no segmento de bebidas. Por exemplo, em agosto de 2021, a Paradise Fruits Solutions lançou uma nova linha de granulados prontos para pedido que são adequados para uso em uma variedade de aplicações, incluindo chocolate, confeitaria e panificação, e estão disponíveis em tamanhos que variam de 2 mm- 9 mm e em oito sabores diferentes, incluindo Maçã, Mirtilo, Limão, Framboesa, Woodberry e Caramelo.
Tendências de mercado de ingredientes de frutas e vegetais
Crescente demanda por ingredientes orgânicos na indústria alimentícia
- Espera-se que a rápida expansão da indústria alimentar processada e embalada acelere a procura de aditivos alimentares naturais, impulsionando eventualmente as vendas de extractos de frutas e vegetais. Cada vez mais as pessoas começam a ver os ingredientes, o processamento e as embalagens como elos de uma cadeia de nutrição sustentável.
- Os clientes estão interessados em saber como os produtos são feitos e de onde vêm os ingredientes, o que se alinha com a tendência mais ampla de clareza e transparência. Assim, os fabricantes no mercado estão promovendo produtos com rótulo limpo e isentos de conteúdo para acomodar os consumidores. Por exemplo, em abril de 2022, a Van DrunenFarms lançou um novo produto chamado pó de beldroegas na linha de ingredientes de beldroegas. A empresa alegou que esse pó poderia ser usado em aplicações como bebidas verdes, smoothies, misturas de superalimentos e alimentos funcionais.
- Além disso, a partir de 2021, observa-se que a prevalência da diabetes entre os consumidores é de 8,6% da população total em França, conforme revelado pela Federação Internacional de Diabetes. A crescente conscientização dos consumidores sobre esses fatores tem incentivado o consumo de alimentos com sabor natural e cheios de nutrientes em detrimento dos alimentos convencionais. Este factor ajudou, assim, a impulsionar a procura de frutas, vegetais e ingredientes botânicos com valor acrescentado no passado recente. Os produtos naturais e orgânicos têm testemunhado uma demanda crescente em todo o mundo. O mercado global de ingredientes de frutas e vegetais está a ser acelerado pela crescente procura dos consumidores por produtos ricos em nutrientes e pelo aumento das alegações de produtos com rótulo limpo. Os lançamentos de produtos com diversas alegações no rótulo, como sem aditivos artificiais e sem OGM, beneficiaram silenciosamente os clientes ao longo dos anos. Assim, o uso crescente de ingredientes naturais de frutas e vegetais em diversos setores industriais, como laticínios, panificação, bebidas e suplementos dietéticos, entre outros, devido à cor, textura, sabor e propriedades funcionais desses ingredientes tem ajudado a impulsionar o crescimento do mercado global durante o período de previsão.
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A Europa detinha a maior participação de mercado
- O consumo crescente de produtos alimentares e bebidas prontos a consumir, com elevado valor nutricional e que sejam consistentes no sabor, economizem tempo e incluam ingredientes exóticos de frutas e vegetais, está a impulsionar o mercado europeu. Por exemplo, frutas em pó, como uvas brancas/passas em pó, podem ser uma fonte natural de adoçantes em muitos itens, como bolos, doces, etc. Na Itália, o mercado de ingredientes de frutas e vegetais está se tornando cada vez mais popular em categorias de alimentos processados, como panificação e confeitaria. Existem também fontes vegetais, como beterraba sacarina em pó, uma fonte comum de sacarose, e pigmentos como antocianinas, que podem ser usados como corante natural e adoçante em padarias, produtos de confeitaria, produtos de pastelaria, chocolates e muito mais.
- Além disso, os fabricantes de alimentos usam pedaços de frutas liofilizadas para adicionar sabor, cor e apelo estético a uma variedade de produtos de panificação e confeitaria. Por exemplo, frutas liofilizadas são usadas em salgadinhos, como barras de chocolate, onde essas frutas conferem sabor e cor. Por exemplo, em Fevereiro de 2021, a European Freeze Dry Limited lançou o seu mais recente ingrediente, a jaca liofilizada, para satisfazer a procura da crescente base de consumidores veganos. A empresa afirmou que os benefícios da jaca liofilizada estão na versatilidade de uso, na textura e nas oportunidades de uso em refeições à base de maconha em substituição à carne de porco ou frango desfiada.
- Com a crescente conscientização sobre a saúde entre os consumidores no mercado, os consumidores tendem a preferir alimentos ricos em proteínas de origem natural em vez de ingredientes derivados artificialmente. Ingredientes vegetais, como pedaços de brócolis e cenoura em pó, entre outros, estão sendo incorporados em refeições prontas para aumentar o conteúdo nutricional geral dos consumidores. Ingredientes de frutas também são amplamente preferidos pelos fabricantes do mercado devido à sua capacidade de adicionar sabor e cor a produtos alimentícios e bebidas. Esses ingredientes são geralmente usados em aplicações como sorvetes, sobremesas e muito mais. O crescente consumo desses produtos no país deverá impactar positivamente o crescimento do mercado nos próximos anos. Por exemplo, em 2020/21, de acordo com o Departamento de Meio Ambiente, Alimentação e Assuntos Rurais, a compra média por pessoa por semana de sorvete (banheira ou bloco) no Reino Unido foi de cerca de 115 gramas. Assim, todos os factores acima mencionados impulsionam o mercado de ingredientes de frutas e vegetais na Europa.
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Visão geral da indústria de ingredientes de frutas e vegetais
O mercado global de ingredientes de frutas e vegetais é altamente competitivo, com muitos players locais e internacionais competindo por participação de mercado. Grandes players como Hans Zipperle AG, Cargill Incorporated, Archer Daniels Midland Company, Agrana Group, Sensient Technologies e Olam International detêm uma posição significativa no mercado global de ingredientes de frutas e vegetais. Além disso, a maioria das empresas está a gastar em ID com um plano para fornecer aos consumidores ingredientes inovadores e saudáveis de frutas e vegetais. As estratégias eficazes que as empresas adotam no mercado global de ingredientes de frutas e vegetais são lançamentos de novos produtos, acordos/parcerias, expansões e aquisições. Globalmente, as empresas ativas no mercado adotaram a inovação de produtos como estratégia devido às mudanças nas preferências dos consumidores. O principal objetivo da empresa é fornecer produtos com uma gama mais ampla de utilizações, apoiando todas as indústrias de alimentos e bebidas e atendendo efetivamente às preferências dos consumidores.
Líderes de mercado de ingredientes de frutas e vegetais
-
Archer Daniels Midland Company
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Olam International
-
Kerry Group PLC
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Cargill Incorporated
-
Sensient Technologies Corporation
- *Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica
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Notícias do mercado de ingredientes de frutas e vegetais
- Março de 2023 Para distribuir, comercializar e oferecer logística de pectinas, fibras de frutas e pós de frutas para o setor alimentício na Suíça e na Áustria, a unidade de negócios Performance Materials da DKSH e a unidade de negócios Texturants da Döhler firmaram uma parceria exclusiva. A Döhler cria fibras de pectina, frutas cítricas e maçã, texturizando pós de frutas e outros componentes naturais, entre outros produtos. Várias refeições, incluindo iogurte, geléia, produtos assados, produtos cárneos e smoothies, precisam desses ingredientes.
- Março de 2023 Flavor Specialists, ITS lançou uma linha de sabores de purê natural com 'sabor de fruta recém-esmagada' para ajudar os cervejeiros de cerveja de frutas, bem como outros fabricantes de alimentos e bebidas, a gerenciar os custos do produto acabado diante de difíceis problemas de fornecimento de frutas purê.
- Outubro de 2022 Nexira lançou o POW(D)ER da Mãe Natureza, que inclui 30 Ingredientes Sensoriais Naturais em Faixa Estratégica. POW(D)ER da Mother Nature, uma linha de ponta de substâncias facilmente formuladas e naturalmente potencializadas, será disponibilizada pela Nexira. Eles obtêm naturalmente seus pós vegetais a partir de frutas, flores, folhas, sementes e raízes.
- Abril de 2022 Van DrunenFarms lançou um novo produto chamado pó de beldroegas na linha de ingredientes de beldroegas. A empresa alegou que esse pó poderia ser usado em aplicações como bebidas verdes, smoothies, substitutos de refeição, misturas de superalimentos e alimentos funcionais.
- Abril de 2022 SunOpta Inc. apresentou sua nova sede corporativa e centro de inovação em Eden Prairie, Minnesota. A empresa lançou sua nova sede global de 65.000 pés quadrados e centro de inovação ecologicamente correto.
Segmentação da indústria de ingredientes de frutas e vegetais
Os ingredientes de frutas e vegetais incluem produtos feitos de frutas e vegetais, como purês, concentrados, etc. É utilizado para adicionar sabor e cor a diversos produtos alimentícios sem diluir a consistência.
O mercado global de ingredientes de frutas e vegetais é segmentado em tipo de ingrediente, forma, aplicação e geografia. Com base no tipo de ingrediente, o mercado é segmentado em frutas como maçãs, laranjas, abacaxis, mangas, bananas, kiwis, frutas vermelhas e outras frutas, e vegetais como cenouras, beterrabas, ervilhas, abobrinhas, nozes, abóboras e outros vegetais. Com base na forma, o mercado é segmentado em concentrados, pastas e purês, pedaços, pós e sucos NFC. Por aplicação, o mercado é segmentado em bebidas, produtos de confeitaria, produtos de panificação, sopas e molhos, laticínios e produtos RTE. Com base na geografia, o mercado é segmentado em América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico, América do Sul e Oriente Médio e África.
O dimensionamento do mercado foi feito em termos de valor em USD para todos os segmentos acima mencionados.
Tipo de ingrediente
| Frutas | Maçã | |
| Laranja | ||
| Abacaxi | ||
| manga | ||
| Banana | ||
| kiwi | ||
| Bagas | Morangos | |
| Framboesas | ||
| Amoras | ||
| Outras frutas | ||
| Outras frutas | ||
| Vegetais | Cenouras | |
| Beterrabas | ||
| Ervilhas | ||
| Abobrinha | ||
| Amendoins | ||
| Abóboras | ||
| Outros vegetais | ||
Forma
| Concentrados |
| Pastas e Purês |
| Peças |
| Pós |
| Sucos NFC |
Aplicativo
| Bebidas |
| Produtos de Confeitaria |
| Produtos de confeitaria |
| Sopas e Molhos |
| Lacticínios |
| Produtos RTE |
Geografia
| América do Norte | Estados Unidos |
| Canadá | |
| México | |
| Resto da América do Norte | |
| Europa | Espanha |
| Reino Unido | |
| França | |
| Alemanha | |
| Rússia | |
| Itália | |
| Resto da Europa | |
| Ásia-Pacífico | China |
| Índia | |
| Japão | |
| Austrália | |
| Resto da Ásia-Pacífico | |
| América do Sul | Brasil |
| Argentina | |
| Resto da América do Sul | |
| Médio Oriente e África | África do Sul |
| Emirados Árabes Unidos | |
| Resto do Médio Oriente e África |
| Tipo de ingrediente | Frutas | Maçã | |
| Laranja | |||
| Abacaxi | |||
| manga | |||
| Banana | |||
| kiwi | |||
| Bagas | Morangos | ||
| Framboesas | |||
| Amoras | |||
| Outras frutas | |||
| Outras frutas | |||
| Vegetais | Cenouras | ||
| Beterrabas | |||
| Ervilhas | |||
| Abobrinha | |||
| Amendoins | |||
| Abóboras | |||
| Outros vegetais | |||
| Forma | Concentrados | ||
| Pastas e Purês | |||
| Peças | |||
| Pós | |||
| Sucos NFC | |||
| Aplicativo | Bebidas | ||
| Produtos de Confeitaria | |||
| Produtos de confeitaria | |||
| Sopas e Molhos | |||
| Lacticínios | |||
| Produtos RTE | |||
| Geografia | América do Norte | Estados Unidos | |
| Canadá | |||
| México | |||
| Resto da América do Norte | |||
| Europa | Espanha | ||
| Reino Unido | |||
| França | |||
| Alemanha | |||
| Rússia | |||
| Itália | |||
| Resto da Europa | |||
| Ásia-Pacífico | China | ||
| Índia | |||
| Japão | |||
| Austrália | |||
| Resto da Ásia-Pacífico | |||
| América do Sul | Brasil | ||
| Argentina | |||
| Resto da América do Sul | |||
| Médio Oriente e África | África do Sul | ||
| Emirados Árabes Unidos | |||
| Resto do Médio Oriente e África | |||
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Perguntas frequentes sobre pesquisa de mercado de ingredientes de frutas e vegetais
Qual é o tamanho atual do mercado de ingredientes de frutas e vegetais?
O Mercado de Ingredientes de Frutas e Vegetais deverá registrar um CAGR de 4,95% durante o período de previsão (2024-2029)
Quem são os principais atores do mercado de ingredientes de frutas e vegetais?
Archer Daniels Midland Company, Olam International, Kerry Group PLC, Cargill Incorporated, Sensient Technologies Corporation são as principais empresas que atuam no mercado de ingredientes de frutas e vegetais.
Qual é a região que mais cresce no mercado de ingredientes de frutas e vegetais?
Estima-se que a Ásia-Pacífico cresça no maior CAGR durante o período de previsão (2024-2029).
Qual região tem a maior participação no mercado de ingredientes de frutas e vegetais?
Em 2024, a Europa é responsável pela maior participação de mercado no mercado de ingredientes de frutas e vegetais.
Que anos cobre este Mercado de Ingredientes de Frutas e Vegetais?
O relatório abrange o tamanho histórico do mercado de ingredientes de frutas e vegetais para os anos 2019, 2020, 2021, 2022 e 2023. O relatório também prevê o tamanho do mercado de ingredientes de frutas e vegetais para os anos 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 e 2029.
Página atualizada pela última vez em:
Relatório da indústria de ingredientes de frutas e vegetais
Estatísticas para a participação de mercado de Ingredientes de Frutas e Legumes em 2024, tamanho e taxa de crescimento de receita, criadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. A análise de ingredientes de frutas e vegetais inclui uma previsão de mercado para 2029 e uma visão histórica. Obtenha uma amostra desta análise do setor como um download gratuito em PDF do relatório.
