Europa Texturizada Proteína Vegetal Tamanho do Mercado
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Período de Estudo | 2017 - 2029 |
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Tamanho do Mercado (2024) | 1.91 Bilhões de dólares |
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Tamanho do Mercado (2029) | 3.17 Bilhões de dólares |
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Maior participação por canal de distribuição | Comércio Exterior |
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CAGR (2024 - 2029) | 10.27 % |
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Maior participação por país | Reino Unido |
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Concentração do Mercado | Baixo |
Principais jogadores |
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*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica |
Análise de Mercado de Proteína Vegetal Texturizada da Europa
O tamanho do mercado Europa Texturizada Proteína vegetal é estimado em 1.82 bilhões USD em 2024, e espera-se que atinja 2,97 bilhões de dólares até 2029, crescendo a um CAGR de 10.27% durante o período de previsão (2024-2029).
1,82 bilhão
Tamanho do mercado em 2024 (USD)
2,97 Bilhões
Tamanho do mercado em 2029 (USD)
6.34 %
CAGR (2017-2023)
10.27 %
CAGR (2024-2029)
Maior Segmento por País
19.69 %
value share, Reino Unido, 2023
Cerca de 27-31% das pessoas no Reino Unido priorizaram fatores ambientais desde a pandemia, o que levou a um foco na sustentabilidade dos produtos substitutos da carne.
Maior Segmento por Canal de Distribuição
65.95 %
participação de valor, Comércio Exterior, 2023
Há um número crescente de restaurantes temáticos de substitutos de carne na região que oferecem itens de cardápio especializados, o que abre novas oportunidades no mercado de TVP.
Segmento que mais cresce por país
10.74 %
CAGR projetado, Reino Unido, 2024-2029
A crescente popularidade do veganismo levou a um grande número de restaurantes veganos e vegetarianos surgindo em todo o país para atender às novas preferências do consumidor.
Segmento que mais cresce por canal de distribuição
10.73 %
CAGR projetado, Comércio Exterior, 2024-2029
As vendas de TVP nos canais de distribuição on-trade estão associadas ao crescente setor de foodservice da região, incluindo restaurantes veganos, impactando suas compras em massa.
Líder de Mercado
2.61 %
participação de mercado, Roquette Freres, 2022
A empresa oferece TVP na forma de farinhas, crumbles, batatas fritas e tiras, que estão disponíveis em diferentes tamanhos e níveis de proteína, e têm uma vida útil de mais de 18 meses.
Inovação em produtos TVP está impulsionando vendas
- As vendas de TVP observaram a maior taxa de crescimento Y-o-Y de 11,32% em 2020 devido a um aumento no número de veganos, que dobrou de 1,3 milhão em 2016 para cerca de 2,6 milhões em 2022. O mercado observou uma alta taxa de adoção de produtos de TVP, pois reproduzem a textura e o sabor dos produtos cárneos. As empresas estão inovando produtos para expandir ainda mais no mercado. A população flexitariana impacta fortemente o mercado de TVP, pois é o maior grupo dietético depois dos não vegetarianos.
- Os supermercados/hipermercados representaram 65,9% das vendas pelo canal off-trade em 2022. Os supermercados oferecem uma variedade de produtos a preços com desconto e no atacado, o que é conveniente para consumidores com estilos de vida agitados. Na Europa, as vendas de varejo de alimentos à base de plantas aumentaram nos últimos anos devido à introdução de novos produtos e inovações no mercado, permitindo que mais consumidores comprem carne e laticínios à base de plantas de próxima geração que são comparáveis aos produtos de origem animal em termos de sabor, preço e conveniência. Na região, o setor varejista teve um crescimento de 21% nas vendas de 2020 para 2022.
- Cerca de 2,44 milhões de pessoas eram veganas em 2022, representando 6,4% da população total. O desenvolvimento do comércio eletrônico está sendo impulsionado pela região centro-sul da Itália, que está crescendo seis vezes mais rápido do que o norte da Itália. Grandes varejistas online, incluindo Amazon Fresh e Coop, começaram a vender hambúrgueres de tofu à base de plantas feitos pela Beyond Meat e Impossible Foods. Em 2022, na Itália, quase 28% dos consumidores compraram alimentos ou mantimentos online. Assim, na região, espera-se que o canal on-line seja o segmento de crescimento mais rápido para as vendas de produtos TVP na Itália, registrando um valor CAGR de 15,61% durante o período de previsão.
Entenda as principais tendências que estão formando esse mercado
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O Reino Unido está dominando o mercado com uma população jovem crescente que segue dietas flexitarianas.
- Na Europa, o consumo de proteína vegetal texturizada foi estático durante o período histórico. No entanto, espera-se que aumente rapidamente durante o período de previsão. Em 2021, cerca de 22% da população total da Europa era flexitariana, o que significa que consumiam carne e peixe com menos frequência do que os não vegetarianos. Os não-vegetarianos estão lentamente mudando para substitutos de carne para satisfazer suas necessidades de proteína. Espera-se que a população vegana cresça de 29% a 33% devido à necessidade de dietas sustentáveis e às preocupações com as mudanças climáticas ao longo de 2023-25. A população flexitariana impacta fortemente o mercado de TVP, pois é o maior grupo dietético depois dos não vegetarianos.
- O Reino Unido consome principalmente proteína vegetal texturizada na Europa. Há uma crescente disponibilidade de produtos substitutos da carne, incluindo proteína vegetal texturizada, em pontos de venda que vão de prateleiras de supermercados a pubs do país, auxiliando o crescimento do mercado. Espera-se que o valor de vendas de TVP se expanda, registrando um CAGR de 7,31% em valor durante o período de previsão. A crescente população da geração Z, que representava cerca de 14% a 16% da população total em 2021, está ansiosa para experimentar novas tendências, como alimentos à base de plantas e veganismo. Esses fatores estão impulsionando o crescimento do mercado de TVP no Reino Unido.
- Além do Reino Unido, a França deve ser um dos mercados de crescimento mais rápido para proteína vegetal texturizada, com um CAGR projetado de 10,23% durante o período de previsão, devido ao crescimento das populações flexitarianos e veganas no país e à mudança nas escolhas dos consumidores em direção às fontes de proteína animal. A parcela de franceses que seguem uma dieta flexitariana (semivegetariana) chegou a quase 30% em 2021, com quase 11% das pessoas entre 18 e 21 anos admitindo seguir uma dieta vegana.
Tendências do mercado de proteína vegetal texturizada da Europa
Espera-se que o aumento da demanda ajude a controlar os preços
- A proteína vegetal texturizada (TVP) é o substituto de carne mais valorizado na Europa. O preço foi cerca de 136% maior do que o tofu em 2022. No mercado europeu, TVP é geralmente disponível como cubos, pedaços, migalhas, ou picados em diferentes cores e tamanhos, com o objetivo de atender a uma extensa gama de aplicações. Estes incluem a substituição de carne moída por TVP picado. Na maioria dos casos, os pedaços custam cerca de 10% a mais do que o TVP picado em 2022. Espera-se que a TVP observe um declínio nos preços durante o período de previsão, devido ao produto experimentar preços competitivos na região devido ao aumento da demanda e maior produção.
- Os preços da soja, trigo, milho, fava e ervilha desempenham um papel fundamental no preço do TVP. Em 2021, a Europa sofreu com baixos rendimentos, com a produção de trigo caindo 1,17% em relação a 2017. Outra grande barreira para alcançar a paridade de preços para proteínas à base de plantas é a falta de instalações de fabricação, já que as empresas baseadas em plantas normalmente usam fabricantes contratados.
- O preço do TVP proveniente do trigo pode aumentar durante o período de previsão devido ao aumento dos preços do trigo na região. Na Europa, o preço do trigo chegou a US$ 453 por tonelada em 2022 devido à proibição de exportação da Índia, o segundo maior produtor global de trigo. A invasão da superpotência agrícola Ucrânia pela Rússia e a guerra em curso devem aumentar o preço do trigo. Os consumidores mais amplos consistem em grande parte de consumidores sensíveis aos preços, que estão menos preocupados com fatores éticos ou ambientais e se apegam aos preços enquanto consideram a alimentação à base de plantas. Espera-se que o desenvolvimento e as melhorias de produtos, incluindo sabor melhorado e preços mais baixos na categoria de carne à base de plantas, criem oportunidades no futuro.
Entenda as principais tendências que estão formando esse mercado
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Visão geral da indústria de proteína vegetal texturizada da Europa
O mercado europeu de proteína vegetal texturizada está fragmentado, com as cinco principais empresas ocupando 3,89%. Os principais participantes deste mercado são Associated British Foods PLC, Do It Organic, Ingredion Inc., Roquette Freres e Univar Solutions Inc.
Líderes do mercado de proteína vegetal texturizada na Europa
Associated British Foods PLC
Do It Organic
Ingredion Inc.
Roquette Freres
Univar Solutions Inc.
Other important companies include Axiom Foods Inc., GEMEF Industries, ICL Group Ltd, International Flavors & Fragrances Inc., MGP Ingredients Inc., Sudzucker AG.
*Ressalva: Os principais jogadores são classificados em ordem alfabética
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Notícias do Mercado de Proteína Vegetal Texturizada da Europa
- Junho de 2023 A Roquette Freres anunciou a abertura do Centro de Inovação em Alimentos da Roquette para fornecer aos formuladores uma ampla gama de capacidades, incluindo suporte técnico e de P&T, equipamentos de ponta, laboratórios e testes de scale-up com o objetivo final de promover a inovação e acelerar a entrada no mercado de novos produtos.
- Março de 2023 A International Flavors &Fragrances Inc lançou sua nova proteína à base de plantas SUPRO® TEX, que oferece infinitas oportunidades de design e formulação de produtos com sua tolerância de alto processo, sabor neutro e cor. SUPRO® TEX é à base de proteína de soja.
- Janeiro de 2023 A plataforma de inovação e investimento AgriFood do Grupo ICL, ICL Planet Startup Hub, investiu US$ 3 milhões na Arkeon, GmbH. O investimento apoiará o inovador e sustentável bioprocesso de fermentação de uma etapa da Arkeon, que cria ingredientes proteicos completamente personalizáveis, capturando o gás de efeito estufa dióxido de carbono (CO2) e convertendo-o em 20 aminoácidos proteinogênicos. O projeto também ajudará o grupo ICL a inovar seu portfólio de produtos.
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Relatório de mercado de proteína vegetal texturizada da Europa - Índice
1. RESUMO EXECUTIVO E PRINCIPAIS CONCLUSÕES
2. INTRODUÇÃO
- 2.1 Premissas do Estudo e Definição de Mercado
- 2.2 Escopo do Estudo
- 2.3 Metodologia de Pesquisa
3. PRINCIPAIS TENDÊNCIAS DA INDÚSTRIA
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3.1 Tendências de preços
- 3.1.1 Proteína Vegetal Texturizada
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3.2 Quadro regulamentar
- 3.2.1 França
- 3.2.2 Alemanha
- 3.2.3 Itália
- 3.2.4 Reino Unido
- 3.3 Análise da cadeia de valor e canal de distribuição
4. SEGMENTAÇÃO DE MERCADO (inclui tamanho de mercado em Valor em USD, Previsões até 2029 e análise de perspectivas de crescimento)
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4.1 Canal de distribuição
- 4.1.1 Fora do comércio
- 4.1.1.1 Lojas de conveniência
- 4.1.1.2 Canal on-line
- 4.1.1.3 Supermercados e Hipermercados
- 4.1.1.4 Outros
- 4.1.2 No comércio
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4.2 País
- 4.2.1 França
- 4.2.2 Alemanha
- 4.2.3 Itália
- 4.2.4 Holanda
- 4.2.5 Rússia
- 4.2.6 Espanha
- 4.2.7 Reino Unido
- 4.2.8 Resto da Europa
5. CENÁRIO COMPETITIVO
- 5.1 Principais movimentos estratégicos
- 5.2 Análise de participação de mercado
- 5.3 Cenário da Empresa
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5.4 Perfis da empresa (inclui visão geral de nível global, visão geral de nível de mercado, principais segmentos de negócios, finanças, número de funcionários, informações importantes, classificação de mercado, participação de mercado, produtos e serviços e análise de desenvolvimentos recentes)
- 5.4.1 Associated British Foods PLC
- 5.4.2 Axiom Foods Inc.
- 5.4.3 Do It Organic
- 5.4.4 GEMEF Industries
- 5.4.5 ICL Group Ltd
- 5.4.6 Ingredion Inc.
- 5.4.7 International Flavors & Fragrances Inc.
- 5.4.8 MGP Ingredients Inc.
- 5.4.9 Roquette Freres
- 5.4.10 Sudzucker AG
- 5.4.11 Univar Solutions Inc.
6. PRINCIPAIS QUESTÕES ESTRATÉGICAS PARA CEOS DA INDÚSTRIA DE SUBSTITUTOS DE CARNE
7. APÊNDICE
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7.1 Visão geral global
- 7.1.1 Visão geral
- 7.1.2 Estrutura das Cinco Forças de Porter
- 7.1.3 Análise da Cadeia de Valor Global
- 7.1.4 Dinâmica de Mercado (DROs)
- 7.2 Fontes e referências
- 7.3 Lista de tabelas e figuras
- 7.4 Insights primários
- 7.5 Pacote de dados
- 7.6 Glossário de termos
Segmentação da indústria de proteína vegetal texturizada da Europa
Off-Trade, On-Trade são cobertos como segmentos pelo Canal de Distribuição. França, Alemanha, Itália, Holanda, Rússia, Espanha, Reino Unido são cobertos como segmentos por país.
- As vendas de TVP observaram a maior taxa de crescimento Y-o-Y de 11,32% em 2020 devido a um aumento no número de veganos, que dobrou de 1,3 milhão em 2016 para cerca de 2,6 milhões em 2022. O mercado observou uma alta taxa de adoção de produtos de TVP, pois reproduzem a textura e o sabor dos produtos cárneos. As empresas estão inovando produtos para expandir ainda mais no mercado. A população flexitariana impacta fortemente o mercado de TVP, pois é o maior grupo dietético depois dos não vegetarianos.
- Os supermercados/hipermercados representaram 65,9% das vendas pelo canal off-trade em 2022. Os supermercados oferecem uma variedade de produtos a preços com desconto e no atacado, o que é conveniente para consumidores com estilos de vida agitados. Na Europa, as vendas de varejo de alimentos à base de plantas aumentaram nos últimos anos devido à introdução de novos produtos e inovações no mercado, permitindo que mais consumidores comprem carne e laticínios à base de plantas de próxima geração que são comparáveis aos produtos de origem animal em termos de sabor, preço e conveniência. Na região, o setor varejista teve um crescimento de 21% nas vendas de 2020 para 2022.
- Cerca de 2,44 milhões de pessoas eram veganas em 2022, representando 6,4% da população total. O desenvolvimento do comércio eletrônico está sendo impulsionado pela região centro-sul da Itália, que está crescendo seis vezes mais rápido do que o norte da Itália. Grandes varejistas online, incluindo Amazon Fresh e Coop, começaram a vender hambúrgueres de tofu à base de plantas feitos pela Beyond Meat e Impossible Foods. Em 2022, na Itália, quase 28% dos consumidores compraram alimentos ou mantimentos online. Assim, na região, espera-se que o canal on-line seja o segmento de crescimento mais rápido para as vendas de produtos TVP na Itália, registrando um valor CAGR de 15,61% durante o período de previsão.
Canal de distribuição
| Fora do comércio | Lojas de conveniência |
| Canal on-line | |
| Supermercados e Hipermercados | |
| Outros | |
| No comércio |
País
| França |
| Alemanha |
| Itália |
| Holanda |
| Rússia |
| Espanha |
| Reino Unido |
| Resto da Europa |
| Canal de distribuição | Fora do comércio | Lojas de conveniência |
| Canal on-line | ||
| Supermercados e Hipermercados | ||
| Outros | ||
| No comércio | ||
| País | França | |
| Alemanha | ||
| Itália | ||
| Holanda | ||
| Rússia | ||
| Espanha | ||
| Reino Unido | ||
| Resto da Europa |
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Definição de mercado
- Substitutos da Carne - É um produto alimentar feito a partir de ingredientes vegetarianos ou veganos, consumido como substituto da carne. Os substitutos da carne normalmente se aproximam de qualidades de tipos específicos de carne, como sensação bucal, sabor, aparência ou características químicas.
- Tempeh - É um alimento asiático de alta proteína preparado pela fermentação de grãos de soja com um Rhizopus.
- Proteína Vegetal Texturizada - Alimentos feitos a partir de fontes proteicas consumíveis, como soja, ervilha, trigo, cânhamo, etc., são conhecidos como proteínas vegetais texturizadas. Cada unidade resistirá à hidratação durante o cozimento e outros processos usados no preparo do alimento para consumo, pois possui integridade estrutural e textura diferenciada.
- Tofu - O tofu é um produto alimentício macio preparado pelo tratamento do leite de soja com coagulantes.
| Palavra-chave | Definição |
|---|---|
| A5 | É um sistema de classificação japonês para carne bovina. O A significa que o rendimento da carcaça é o mais elevado possível e a classificação numérica refere-se ao marmoreio da carne de bovino, à cor e ao brilho da carne, à sua textura e cor, ao brilho e à qualidade da gordura. A5 é a maior nota que a carne wagyu pode pontuar. |
| Abbatoir | É outro nome para um matadouro e refere-se à premissa utilizada para ou em conexão com o abate de animais cuja carne é destinada ao consumo humano. |
| Doença da Necrose Hepatopancreática Aguda (AHPND) | É uma doença que acomete camarões e se caracteriza por altas mortalidades, em muitos casos chegando a 100% dentro de 30 a 35 dias após a lotação das lagoas. |
| Peste Suína Africana (PSA) | É uma doença viral altamente contagiosa de suínos causada por um vírus de DNA de fita dupla da família Asfarviridae. |
| Atum Albacora | É uma das menores espécies de atum encontradas nas seis unidades populacionais distintas conhecidas globalmente nos oceanos Atlântico, Pacífico e Índico, bem como no Mar Mediterrâneo. |
| Carne Angus | É carne derivada de uma raça específica de gado nativo da Escócia. Requer certificação da American Angus Association para receber o selo de qualidade Certified Angus Beef |
| Toucinho | É carne salgada ou defumada que vem das costas ou laterais de um porco |
| Angus Preto | É carne derivada de uma raça de vacas de couro preto que não tem chifres. |
| Bolonha | É uma salsicha defumada italiana feita de carne, tipicamente grande e feita de carne de porco, carne bovina ou vitela. |
| Encefalopatia espongiforme bovina (EEB) | É um distúrbio neurológico progressivo de bovinos que resulta da infecção por um agente transmissível incomum chamado príon. |
| Bratwurst | Refere-se a um tipo de salsicha alemã feita de carne de porco, carne bovina ou vitela. |
| BRC | Consórcio Britânico de Varejo |
| Peito | É um corte de carne do peito ou peito inferior de carne de vaca ou vitela. O brisket de carne bovina é um dos nove cortes primários da carne bovina. |
| Frangos | Refere-se a qualquer frango (Gallus domesticus) que é criado e criado especificamente para a produção de carne. |
| Alqueire | É uma unidade de medida para grãos e leguminosas. 1 alqueire = 27.216 kg |
| Carcaça | Refere-se ao corpo vestido de um animal de carne do qual os açougueiros aparam a carne |
| CFIA | Agência Canadense de Inspeção de Alimentos |
| Frango Tender | Refere-se à carne de frango preparada a partir dos músculos peitorais menores de uma ave de galinha. |
| Acém | Refere-se a um corte de carne bovina que faz parte do mandril primal, que é uma grande seção de carne da área do ombro de uma vaca |
| Carne de sol | Refere-se ao brisket de carne curada em salmoura e cozida, normalmente servida fria. |
| CWT | Também conhecida como cem pesos, é uma unidade de medida usada para definir a quantidade de carne. 1 CWT = 50,80 kg |
| Baqueta | Refere-se a uma perna de frango sem a coxa. |
| AESA | Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos |
| ERS | Serviço de Pesquisa Econômica do USDA |
| Ovelha | É uma ovelha adulta. |
| FDA | Administração de Alimentos e Medicamentos |
| Filé mignon | É um corte de carne retirado da extremidade menor do filé mignon. |
| Bife de flanco | É um corte de bife de vaca retirado do flanco, que fica à frente do quarto traseiro de uma vaca. |
| Serviço de alimentação | Refere-se à parte da indústria de alimentos que inclui empresas, instituições e empresas que preparam refeições fora de casa. Inclui restaurantes, refeitórios escolares e hospitalares, operações de catering e muitos outros formatos. |
| Forragem | Refere-se à alimentação animal. |
| Foreshank | É a parte superior da pata dianteira do gado |
| Franks | Também conhecida como frankfurter ou Würstchen, é um tipo de salsicha defumada altamente temperada popular na Áustria e na Alemanha. |
| FSANZ | Padrões Alimentares Austrália Nova Zelândia |
| FSIS | Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar |
| FSSAI | Autoridade de Segurança Alimentar e Normas da Índia |
| Moela | Refere-se a um órgão encontrado no trato digestivo das aves. Também é chamado de estômago mecânico de um pássaro. |
| Glúten | É uma família de proteínas encontradas em grãos, incluindo trigo, centeio, espelta e cevada |
| Carne bovina alimentada com grãos | É a carne derivada de bovinos que foram alimentados com uma dieta suplementada com soja e milho e outros aditivos. As vacas alimentadas com grãos também podem receber antibióticos e hormônios de crescimento para engordá-las mais rapidamente. |
| Carne de bovino alimentada a pasto | É carne derivada de gado que só foi alimentado com capim como ração. |
| Presunto | Refere-se à carne de porco retirada da perna de um porco. |
| HoReCa | Hotéis, Restaurantes e Cafés |
| Charque | É uma carne magra aparada que foi cortada em tiras e seca (desidratada) para evitar a deterioração. |
| Kobe Carne | É carne Wagyu especificamente da raça Kuroge Washu de vacas no Japão. Para ser classificada como carne de Kobe, a vaca deve ter nascido, criado e abatido dentro da prefeitura de Hyōgo, na cidade de Kobe, no Japão. |
| Fígado | É um tipo de salsicha alemã feita de carne bovina ou de fígado suíno. |
| Lombo | Refere-se aos lados entre as costelas inferiores e a pélvis, e a parte inferior do dorso de uma vaca. |
| Mortadela | É uma grande salsicha italiana ou carne de almoço feita de carne de porco finamente haxixe ou moída curada pelo calor, que incorpora pelo menos 15% de pequenos cubos de gordura de porco. |
| Pastrami | Refere-se a uma carne defumada altamente temperada, normalmente servida em fatias finas. |
| Pepperoni | É uma variedade americana de salame picante feito de carne curada. |
| Prato | Refere-se a um corte no quarto dianteiro da barriga de uma vaca, logo abaixo do corte da costela. |
| Síndrome reprodutiva e respiratória suína (PRRS) | É uma doença que ocorre em suínos causando insuficiência reprodutiva tardia e pneumonia grave em suínos neonatais. |
| Cortes primários | Refere-se às principais seções da carcaça. |
| Quorn | É um produto substituto da carne preparado usando micoproteína como ingrediente, no qual a cultura do fungo é seca e misturada com albumina de ovo ou proteína de batata, que atua como um aglutinante, e depois é ajustada em textura e prensada em várias formas. |
| Pronto para cozinhar (RTC) | Refere-se a produtos alimentares que incluem todos os ingredientes, onde alguma preparação ou cozimento é necessário através de um processo que é dado na embalagem. |
| Pronto para Comer (RTE) | Refere-se a um produto alimentar preparado ou cozido com antecedência, sem necessidade de cozimento ou preparação antes de ser consumido |
| Embalagem de Retorta | É um processo de embalagem asséptica de alimentos em que os alimentos são envasados em uma bolsa ou lata de metal, selados e, em seguida, aquecidos a temperaturas extremamente altas, tornando o produto comercialmente estéril. |
| Bife Redondo | Refere-se a um bife de carne da perna traseira da vaca. |
| Bife de alcatra | Refere-se a um corte de carne bovina derivado da divisão entre a perna e o chine. |
| Salame | É uma salsicha curada composta por carne fermentada e seca ao ar. |
| Gordura saturada | É um tipo de gordura em que as cadeias de ácidos graxos têm todas as ligações únicas. É geralmente considerado insalubre. |
| Salsicha | É um produto de carne feito de carne finamente picada e temperada, que pode ser fresca, defumada ou em conserva e que geralmente é recheada em um invólucro. |
| Vieira | É um molusco comestível que é um molusco com uma concha nervurada em duas partes. |
| Seitan | É um substituto de carne à base de plantas feito de glúten de trigo. |
| Quios de autoatendimento | Refere-se a um sistema de ponto de venda (PDV) de auto-encomenda através do qual os clientes fazem e pagam as suas próprias encomendas em quiosques, permitindo um serviço totalmente contactless e sem fricção. |
| Lombo | Refere-se a um corte de carne bovina que consiste em todo o músculo do lombo de uma vaca |
| Surimi | É uma pasta feita de peixe desossado |
| Camarão Tigre | Refere-se a uma grande variedade de camarão dos oceanos Índico e Pacífico |
| Gordura trans | Também chamados de ácidos graxos trans-insaturados ou ácidos graxos trans, é um tipo de gordura insaturada que ocorre naturalmente em pequenas quantidades na carne. |
| Camarão Vannamei | Refere-se a camarões tropicais e camarões que são cultivados em áreas próximas ao equador, geralmente ao longo da costa em lagoas artificiais. |
| Abelha Wagyu | É a carne derivada de qualquer uma das quatro cepas de uma raça de gado japonês preto ou vermelho que são valorizadas por sua carne altamente marmorizada. |
| Zoossanitário | Refere-se à limpeza de animais ou produtos de origem animal |
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Metodologia de Pesquisa
A Mordor Intelligence segue uma metodologia de quatro etapas em todos os nossos relatórios.
- Passo-1 Identificar variáveis-chave: Para construir uma metodologia de previsão robusta, as variáveis e fatores identificados na Etapa 1 são testados em relação aos números históricos de mercado disponíveis. Através de um processo iterativo, as variáveis necessárias para a previsão de mercado são definidas, e o modelo é construído com base nessas variáveis.
- Passo-2 Construa um Modelo de Mercado: As estimativas do tamanho do mercado para os anos de previsão são em termos nominais. A inflação não faz parte do preço, e o preço médio de venda (ASP) é mantido constante durante todo o período de previsão para cada país.
- Passo-3 Validar e finalizar: Nesta etapa importante, todos os números de mercado, variáveis e chamadas de analistas são validados por meio de uma extensa rede de especialistas em pesquisa primária do mercado estudado. Os respondentes são selecionados em todos os níveis e funções para gerar uma visão holística do mercado estudado.
- Passo-4 Resultados da Pesquisa: Relatórios Sindicalizados, Atribuições de Consultoria Personalizadas, Bancos de Dados e Plataformas de Assinatura.
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