Tamanho e Participação do Mercado de Leite Não Lácteo da Ásia-Pacífico
Visão Geral do Mercado
| Período de Estudo | 2017 - 2030 |
|---|---|
| Período de Dados de Previsão | 2025 - 2030 |
| Período de Dados Históricos | 2017 - 2023 |
| Tamanho do Mercado (2025) | 10.22 Bilhões de dólares |
| Tamanho do Mercado (2030) | 15.43 Bilhões de dólares |
| Taxa de crescimento (2025 - 2030) | 8.58% CAGR |
| Concentração do Mercado | Baixo |
Principais jogadores *Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica Imagem © Mordor Intelligence. O reuso requer atribuição conforme CC BY 4.0. | |
Análise do Mercado de Leite Não Lácteo da Ásia-Pacífico pela Mordor Intelligence
O tamanho do Mercado de Leite Não Lácteo da Ásia-Pacífico é estimado em 10,22 bilhões de USD em 2025, e deve atingir 15,43 bilhões de USD até 2030, crescendo a um CAGR de 8,58% durante o período de previsão (2025-2030).
O mercado de leite não lácteo da Ásia-Pacífico está passando por uma transformação significativa em seu cenário varejista, particularmente nos canais de distribuição. O varejo no comércio externo emergiu como a força dominante, comandando uma participação de mercado substancial de 93,64% em 2022, impulsionado pela preferência dos consumidores por opções de compra convenientes. O ambiente de varejo evoluiu para acomodar diferentes faixas de preço, com produtos como o leite de aveia sendo oferecidos em um amplo espectro de preços, de INR 255 a INR 764, tornando as alternativas lácteas sem leite acessíveis a diferentes segmentos de consumidores. As lojas especializadas ganharam destaque nos últimos três anos, oferecendo maior visibilidade dos produtos e informações abrangentes sobre ingredientes e procedência, o que se tornou cada vez mais importante para consumidores conscientes.
As preferências dos consumidores na região estão cada vez mais se voltando para alternativas de leite à base de plantas, refletindo uma mudança mais ampla nos hábitos alimentares e na consciência sobre saúde. Na Coreia do Sul, aproximadamente 74% dos consumidores optam agora pelo leite vegetal, demonstrando a forte aceitação das alternativas lácteas na região. O consumo médio do consumidor australiano atingiu aproximadamente meia xícara métrica de substitutos lácteos por semana em 2022, indicando a crescente integração do leite não lácteo nos hábitos alimentares diários. Essa mudança é particularmente evidente entre os consumidores mais jovens, que estão mais inclinados a adotar opções de leite à base de plantas tanto por razões de saúde quanto ambientais.
O mercado está testemunhando uma inovação substancial nas ofertas de produtos e nas estratégias de varejo, com empresas focando no desenvolvimento de novos sabores e formatos para atender às diversas preferências dos consumidores. Os varejistas estão expandindo suas seleções de leite não lácteo para incluir diversas opções, como variantes sem açúcar, chocolate e baunilha, atendendo aos gostos evolutivos dos consumidores. O setor de varejo especializado experimentou um crescimento significativo, com lojas implementando ferramentas de varejo sofisticadas para gerenciar a expansão de SKUs e fornecer atendimento ao cliente aprimorado por meio de especialização em produtos e experiências de compra personalizadas.
O setor de alimentação fora do lar está se adaptando rapidamente para atender à crescente demanda por alternativas lácteas não derivadas de leite, com grandes redes incorporando essas opções em seus cardápios. Essa tendência é exemplificada pela introdução bem-sucedida do leite de aveia na Starbucks Coreia, que vendeu mais de 200.000 bebidas apenas no primeiro mês. A maior rede de cafeterias da Índia, Café Coffee Day, com sua rede de mais de 900 pontos de venda, expandiu suas ofertas de bebidas para incluir alternativas lácteas em 2023, demonstrando o compromisso do setor de alimentação fora do lar em atender às preferências evolutivas dos consumidores. A integração de opções de leite não lácteo nos estabelecimentos de alimentação fora do lar está criando novas oportunidades de crescimento e expandindo a exposição dos consumidores às alternativas lácteas.
Tendências e Perspectivas do Mercado de Leite Não Lácteo da Ásia-Pacífico
O aumento da população vegana na região, aliado ao crescimento das alergias ao leite, está impulsionando o consumo de leite à base de plantas na região
- O consumo de diferentes tipos de leite vegetal na Ásia-Pacífico tem aumentado nos últimos anos devido ao crescimento da população vegana. Há até exposições/feiras veganas e festivais de música realizados em diferentes países. Por exemplo, a Austrália possui a terceira maior porcentagem de veganos per capita no mundo. Em 2022, há 2,5 milhões de veganos e vegetarianos no país. Várias celebridades veganas na região, particularmente chefs famosos, desempenharam um papel significativo em trazer estilos de vida à base de plantas para o mainstream da cultura gastronômica e alimentar. Assim, aumentando a inclusão do leite de soja na dieta diária, pois substitui o leite convencional, fortalecendo os padrões de consumo em toda a região.
- Entre as alternativas lácteas, o leite à base de plantas, como o leite de soja e o leite de amêndoa, detinha a maior participação em toda a região em 2022. A China é o país líder em toda a região em termos de consumo de leite de alternativas lácteas. Dentro do leite à base de plantas, as bebidas de soja têm sido tradicionalmente as mais populares na China devido à tradição de longa data do consumo de soja e sua ampla disponibilidade.
- Os consumidores, especialmente aqueles alérgicos ao leite, estão interessados em consumir produtos de leite à base de plantas. A alergia ao leite de vaca é uma das alergias alimentares mais comuns em crianças pequenas. Muitos consumidores japoneses são intolerantes à lactose e não consomem leite ou produtos lácteos. Em 2022, na Austrália, cerca de 1 em cada 50 bebês e crianças pequenas apresentou sinais de alergia ao leite de vaca. Além disso, 45% dos consumidores estão ativamente tentando reduzir o número de produtos de origem animal que consomem. Assim, o consumo per capita de leite à base de plantas na Austrália é estimado em aumento de 4,74% em 2022-2023.
OUTRAS TENDÊNCIAS-CHAVE DO SETOR ABORDADAS NO RELATÓRIO
- O aumento das inovações na categoria de leite à base de plantas está impulsionando a produção e o uso de soja e outros cereais.
Análise de Segmento: Tipo de Produto
Segmento de Leite de Soja no Mercado de Leite Não Lácteo da Ásia-Pacífico
O leite de soja domina o mercado de leite não lácteo da Ásia-Pacífico, comandando aproximadamente 84% do volume total de mercado em 2024. Essa substancial liderança de mercado é impulsionada principalmente pelo seu extenso uso nas culinárias chinesa, japonesa, coreana e de outros países do Leste Asiático, juntamente com sua posição estabelecida como fonte tradicional de proteína à base de plantas. O forte desempenho do segmento é ainda mais apoiado pela crescente demanda por alternativas lácteas com baixo teor de gordura e sem colesterol entre consumidores preocupados com a saúde. Produtores locais como Kikkoman, Marusan, Sujahta e outros participantes regionais fortaleceram a posição do segmento por meio de suas amplas redes de distribuição e inovações de produtos. O crescimento do segmento também é impulsionado pelo aumento da população com intolerância à lactose na região, com países como o Japão apresentando padrões de consumo significativos tanto por meio dos canais de varejo quanto de alimentação fora do lar.
Segmento de Leite de Aveia no Mercado de Leite Não Lácteo da Ásia-Pacífico
O segmento de leite de aveia está emergindo como a categoria de mais rápido crescimento no mercado de leite não lácteo da Ásia-Pacífico, com projeção de crescimento de aproximadamente 12% durante 2024-2029. Esse crescimento notável é impulsionado pela crescente consciência ambiental entre os consumidores, particularmente as gerações mais jovens, que estão buscando ativamente alternativas sustentáveis aos produtos lácteos tradicionais. A expansão do segmento é ainda apoiada pelo número crescente de pessoas que adotam dietas veganas em toda a região, com a China esperada como o mercado de mais rápido crescimento para o leite de aveia. Grandes cidades, incluindo Pequim, Hong Kong e Xangai, estão testemunhando a rápida expansão de pontos de venda que comercializam produtos veganos, com inúmeros restaurantes incorporando opções de leite de aveia em seus cardápios. O crescimento também é facilitado por parcerias estratégicas entre marcas internacionais de leite de aveia e redes locais de cafeterias, expandindo a acessibilidade e visibilidade do produto no setor de alimentação fora do lar.
Segmentos Restantes no Tipo de Produto
Os outros segmentos significativos no mercado de leite não lácteo da Ásia-Pacífico incluem leite de amêndoa, leite de coco, leite de avelã e leite de cânhamo, cada um atendendo às preferências específicas dos consumidores e requisitos dietéticos. O leite de amêndoa ganhou popularidade devido ao seu perfil nutricional e menor teor calórico, particularmente entre os entusiastas do fitness. O leite de coco aproveita a abundante produção de coco da região, especialmente nos países do Sudeste Asiático, e sua aplicação versátil em diversas culinárias. O leite de avelã serve como uma alternativa premium com seu perfil de sabor distinto e benefícios nutricionais, enquanto o leite de cânhamo representa um segmento emergente com crescente aceitação entre consumidores preocupados com a saúde. Esses segmentos contribuem coletivamente para a diversidade do mercado e atendem às variadas preferências dos consumidores em diferentes regiões e demografias.
Análise de Segmento: Canal de Distribuição
Segmento de Comércio Externo no Mercado de Leite Não Lácteo da Ásia-Pacífico
O canal de distribuição de comércio externo domina o mercado de leite não lácteo da Ásia-Pacífico, respondendo por aproximadamente 94% da participação total de mercado em 2024. Essa significativa participação de mercado é atribuída à maior conveniência oferecida aos consumidores na compra de produtos de leite à base de plantas. Os canais de comércio externo fornecem leite à base de plantas em diferentes faixas de preço, desde baixo até premium, permitindo que os consumidores escolham produtos que se adequem às suas condições de acessibilidade. A força do segmento é ainda mais reforçada pela extensa rede de pontos de venda, incluindo supermercados, lojas de conveniência, varejistas online e lojas especializadas. Esses varejistas focam em fornecer uma grande variedade de opções de leite à base de plantas, incluindo diferentes sabores como sem açúcar, chocolate e baunilha, além de múltiplas marcas para atender às diversas preferências dos consumidores. Adicionalmente, os canais de comércio externo oferecem diversas atividades promocionais, descontos e ofertas especiais, tornando o leite à base de plantas mais acessível e atrativo para os consumidores.
Segmento de Comércio Interno no Mercado de Leite Não Lácteo da Ásia-Pacífico
O canal de distribuição de comércio interno está emergindo como o segmento de mais rápido crescimento no mercado de leite não lácteo da Ásia-Pacífico, impulsionado pela crescente demanda por consumo fora do domicílio. Este canal engloba estabelecimentos de alimentação fora do lar, como cafeterias, restaurantes e restaurantes de serviço rápido, que estão incorporando cada vez mais opções de leite à base de plantas em seus cardápios. O crescimento do segmento é apoiado pela expansão da rede de cafeterias especializadas e cafés em toda a região que oferecem diversas alternativas de leite à base de plantas para bebidas. As principais redes de alimentação fora do lar estão expandindo ativamente suas ofertas de leite à base de plantas para atender à crescente demanda dos consumidores por alternativas lácteas em seus cafés, chás e outras bebidas. O crescimento do canal é ainda ampliado pelo número crescente de consumidores que preferem experimentar opções de leite à base de plantas em suas bebidas ao jantar fora ou visitar cafeterias, particularmente em áreas urbanas onde há uma maior concentração de estabelecimentos de alimentação fora do lar.
Análise de Segmento Geográfico do Mercado de Leite Não Lácteo da Ásia-Pacífico
Mercado de Leite Não Lácteo na China
A China domina o mercado de leite não lácteo da Ásia-Pacífico, comandando aproximadamente 53% do valor total de mercado em 2024. A liderança de mercado do país é impulsionada por sua grande base populacional com intolerância à lactose, com cerca de 85% das pessoas tendo dificuldade em digerir produtos lácteos. A crescente consciência de saúde entre os consumidores chineses levou ao aumento da adoção de alternativas de leite vegetal, particularmente o leite de soja, que permanece o player dominante por uma margem significativa. O mercado também testemunhou um crescimento substancial em outras variedades, como leite de amêndoa, leite de coco, leite de amendoim e leite de noite. As empresas estrangeiras estão mirando ativamente o mercado chinês por meio de parcerias estratégicas, exemplificado por empresas como a OATLY colaborando com mais de 1.000 cafeterias especializadas nas principais cidades, incluindo Pequim, Xangai, Guangzhou e Shenzhen. O mercado é ainda fortalecido pela crescente popularidade das marcas de leite de soja do Sudeste Asiático, com empresas de Singapura e da Tailândia ganhando tração significativa nas principais plataformas de comércio eletrônico.
Mercado de Leite Não Lácteo na Nova Zelândia
O mercado de leite não lácteo da Nova Zelândia está experimentando um crescimento notável, com projeção de expansão de aproximadamente 15% ao ano de 2024 a 2029. O crescimento robusto do mercado é atribuído às mudanças nas preferências dos consumidores e à crescente conscientização sobre os benefícios à saúde associados às dietas à base de plantas. O governo apoia ativamente o setor de alternativas lácteas por meio de investimentos estratégicos, como demonstrado por seu apoio aos produtores locais de leite de aveia. O mercado testemunhou desenvolvimentos significativos em capacidades de fabricação, com empresas como a Free Flow Manufacturing planejando estabelecer instalações capazes de produzir 50 milhões de litros de alternativas lácteas anualmente. O país registrou um aumento particular na demanda por leite de soja, leite de amêndoa e leite de aveia, com o leite de soja liderando os padrões de consumo. O cenário varejista evoluiu para acomodar esse crescimento, com as principais redes de supermercados expandindo suas ofertas de leite à base de plantas e registrando aumentos substanciais nas vendas. A conscientização dos consumidores sobre sustentabilidade e consumo ético acelerou ainda mais o crescimento do mercado, tornando a Nova Zelândia um player-chave no setor de bebidas à base de plantas da região.
Mercado de Leite Não Lácteo no Japão
O mercado de leite não lácteo do Japão demonstra forte potencial, impulsionado pela alta prevalência de intolerância à lactose no país e pelo crescente interesse dos consumidores em alternativas à base de plantas. O leite de soja domina o mercado, respondendo por uma parcela significativa do consumo de leite à base de plantas, apoiado por sua presença profundamente enraizada na culinária e cultura japonesa. Produtores locais como Kikkoman, Marusan, Sujahta, Pokka Sapporo e Otsuka Pharmaceutical mantêm forte presença no mercado, particularmente no segmento de leite de soja. O crescimento do mercado é ainda apoiado por lançamentos inovadores de produtos e pela crescente adoção no setor de alimentação fora do lar, particularmente em cafeterias e restaurantes. A ênfase dos consumidores japoneses na saúde e bem-estar, combinada com sua abertura para experimentar novas alternativas à base de plantas, criou um ambiente favorável para a expansão do mercado. A robusta rede de distribuição do país e a avançada infraestrutura de varejo também desempenharam papéis cruciais em tornar os produtos de leite à base de plantas amplamente acessíveis aos consumidores.
Mercado de Leite Não Lácteo na Coreia do Sul
O mercado de leite não lácteo da Coreia do Sul apresenta um desenvolvimento impressionante, apoiado pela forte aceitação dos consumidores e pela crescente consciência sobre saúde. O mercado se beneficia do robusto registro de produtos junto a organismos internacionais de certificação, com aproximadamente 3.000 produtos registrados por 250 empresas sul-coreanas junto ao Vegan Society Trademark. O país testemunhou um aumento significativo em sua população vegana, com cerca de meio milhão de veganos estritos e 1,5 milhão de pessoas seguindo dietas vegetarianas ou à base de plantas. A cultura das cafeterias na Coreia do Sul tem sido particularmente instrumental no impulso ao crescimento do mercado, com grandes redes como a Starbucks Coreia introduzindo com sucesso opções de leite substituto lácteo. O mercado é caracterizado pela forte conscientização e preferência dos consumidores por alternativas à base de plantas, com uma porcentagem notavelmente alta de consumidores escolhendo leite à base de plantas em detrimento de outras alternativas lácteas. O setor varejista respondeu positivamente a essa tendência, com marcas domésticas e internacionais expandindo sua presença em vários canais de distribuição.
Mercado de Leite Não Lácteo em Outros Países
O mercado de leite não lácteo em outros países da Ásia-Pacífico, incluindo Indonésia, Índia, Malásia, Paquistão, Austrália e outras nações do Sudeste Asiático, demonstra padrões de crescimento diversos e preferências dos consumidores variadas. Esses mercados são caracterizados por diferentes níveis de conscientização dos consumidores, marcos regulatórios e infraestrutura de distribuição. O mercado da Indonésia se beneficia de sua posição como grande produtor de coco, enquanto o mercado da Índia é impulsionado por sua grande população vegetariana e crescente consciência sobre saúde. O mercado da Malásia apresenta forte potencial devido à sua base de consumidores multicultural e crescente população vegana, enquanto o mercado da Austrália se beneficia de infraestrutura de varejo avançada e forte conscientização dos consumidores sobre alternativas à base de plantas. Os mercados nesses países são apoiados pelo aumento da urbanização, crescimento da renda disponível e crescente conscientização sobre questões de saúde e ambientais. Participantes locais e internacionais estão expandindo ativamente sua presença nesses mercados por meio de inovações de produtos e parcerias estratégicas, contribuindo para o crescimento geral do mercado de leite não lácteo da Ásia-Pacífico.
Cenário Competitivo
Principais Empresas no Mercado de Leite Não Lácteo da Ásia-Pacífico
O cenário competitivo é caracterizado por uma combinação de empresas multinacionais estabelecidas e participantes regionais que expandem ativamente sua presença por meio de iniciativas estratégicas. As empresas estão focando fortemente na inovação de produtos, particularmente no desenvolvimento de novos sabores e variantes enriquecidos para atender às preferências evolutivas dos consumidores e às necessidades de saúde. A agilidade operacional é demonstrada por meio de investimentos em tecnologias de processamento avançadas e práticas de abastecimento sustentável, com muitos participantes fazendo parcerias com agricultores e fornecedores locais. As iniciativas estratégicas incluem a expansão das redes de distribuição por meio de canais de varejo tradicionais e plataformas de comércio eletrônico, ao mesmo tempo em que investem em campanhas de marketing para educar os consumidores sobre os benefícios do leite à base de plantas. As empresas estão fortalecendo suas posições por meio da expansão geográfica, particularmente em mercados emergentes como China e Índia, enquanto simultaneamente aprimoram suas capacidades de produção por meio do estabelecimento de novas instalações e expansões de capacidade.
Mercado Dominado por Especialistas em Fabricação Regional
O mercado de leite não lácteo da Ásia-Pacífico exibe uma estrutura moderadamente consolidada com forte presença de especialistas em fabricação regional que possuem uma compreensão profundamente enraizada das preferências de sabor locais e das redes de distribuição. Esses participantes regionais, particularmente da China e do Japão, estabeleceram forte reconhecimento de marca e confiança dos consumidores por meio de sua presença de longa data em seus respectivos mercados. O cenário é caracterizado por uma combinação de fabricantes de bebidas de leite à base de plantas especializados e conglomerados diversificados de alimentos e bebidas que se expandiram para o segmento de alternativas lácteas, aproveitando suas redes de distribuição existentes e o patrimônio de marca.
O mercado está testemunhando maior consolidação por meio de parcerias estratégicas e joint ventures, particularmente entre fabricantes locais e participantes internacionais que buscam penetrar no mercado asiático. Os participantes locais estão aproveitando sua expertise em fabricação e conhecimento regional, enquanto as empresas globais trazem tecnologia avançada e melhores práticas internacionais. A dinâmica competitiva é ainda moldada por estratégias de integração vertical, com vários participantes investindo em suas capacidades de cadeia de suprimentos para garantir qualidade consistente e controle de custos. As barreiras de entrada no mercado permanecem relativamente altas devido à necessidade de capacidades de processamento especializadas e redes de distribuição estabelecidas.
Inovação e Distribuição como Fatores-Chave para o Crescimento
O sucesso no mercado depende cada vez mais da capacidade das empresas de inovar em formulação de produtos, embalagens e estratégias de marketing, mantendo ao mesmo tempo redes de distribuição fortes. Os participantes estabelecidos estão focando na expansão de seus portfólios de produtos com ofertas premium e benefícios funcionais, ao mesmo tempo em que investem em soluções de embalagens sustentáveis para atrair consumidores ambientalmente conscientes. As empresas estão desenvolvendo parcerias estratégicas com redes de cafeterias, restaurantes e outros estabelecimentos de alimentação fora do lar para aumentar sua presença no crescente segmento de comércio interno. A capacidade de manter a competitividade de preços, garantindo a qualidade do produto e cumprindo os requisitos regulatórios, permanece crucial para o sucesso no mercado.
Para os novos entrantes e participantes menores, o sucesso reside na identificação e atendimento de segmentos de mercado de nicho com produtos especializados, ao mesmo tempo em que constroem redes de distribuição regionais fortes. As empresas precisam focar no desenvolvimento de propostas de valor únicas por meio da diferenciação de produtos, seja por meio de ingredientes inovadores, perfis nutricionais aprimorados ou benefícios funcionais específicos. A construção de canais diretos ao consumidor e o aproveitamento de plataformas de comércio eletrônico podem ajudar a superar as barreiras tradicionais de distribuição. O cenário regulatório, particularmente em relação aos requisitos de rotulagem e alegações de saúde, continua a evoluir, exigindo que as empresas mantenham flexibilidade em suas estratégias de conformidade, enquanto investem em sistemas de controle de qualidade para atender aos padrões variados em diferentes mercados.
Líderes do Setor de Leite Não Lácteo da Ásia-Pacífico
Coconut Palm Group Co. Ltd
Hebei Yangyuan Zhihui Beverage Co. Ltd
Kikkoman Corporation
The Hershey Company
Vitasoy International Holdings Ltd
- *Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica
Desenvolvimentos Recentes do Setor
- Setembro de 2022: A Hershey India lançou o Sofit Plus, uma bebida enriquecida com proteína vegetal. O produto é desenvolvido como parte de sua iniciativa social 'Nourishing Minds' em colaboração com o IIT-Bombay e o Hospital Sion, para atender às necessidades nutricionais de crianças carentes.
- Setembro de 2022: A Vitasoy lançou a linha de leite à base de plantas Plant+, que inclui variedades de leite de aveia e amêndoa com zero colesterol, baixo teor de açúcar e alto teor de cálcio.
- Setembro de 2022: A Vitasoy lançou a linha Vitasoy Plant+ de leite vegetal no mercado de Singapura. Esses produtos de leite à base de plantas estão disponíveis nas variedades de amêndoa, aveia e soja, são ricos em cálcio, com baixo teor de açúcar e zero colesterol.
Escopo do Relatório do Mercado de Leite Não Lácteo da Ásia-Pacífico
Leite de Amêndoa, Leite de Castanha de Caju, Leite de Coco, Leite de Avelã, Leite de Cânhamo, Leite de Aveia, Leite de Soja são cobertos como segmentos por Tipo de Produto. Comércio Externo, Comércio Interno são cobertos como segmentos por Canal de Distribuição. Austrália, China, Índia, Indonésia, Japão, Malásia, Nova Zelândia, Paquistão, Coreia do Sul são cobertos como segmentos por País.| Leite de Aveia |
| Leite de Cânhamo |
| Leite de Avelã |
| Leite de Soja |
| Leite de Amêndoa |
| Leite de Coco |
| Leite de Castanha de Caju |
| Saborizado |
| Sem Sabor |
| Garrafas PET |
| Latas |
| Caixinhas |
| Outros |
| Comércio Externo | Lojas de Conveniência |
| Varejo Online | |
| Varejistas Especializados | |
| Supermercados e Hipermercados | |
| Outros (Clubes de Atacado, Postos de Gasolina, etc.) | |
| Comércio Interno |
| Austrália |
| China |
| Índia |
| Indonésia |
| Japão |
| Malásia |
| Nova Zelândia |
| Paquistão |
| Coreia do Sul |
| Restante da Ásia-Pacífico |
| Tipo de Produto | Leite de Aveia | |
| Leite de Cânhamo | ||
| Leite de Avelã | ||
| Leite de Soja | ||
| Leite de Amêndoa | ||
| Leite de Coco | ||
| Leite de Castanha de Caju | ||
| Sabor | Saborizado | |
| Sem Sabor | ||
| Tipo de Embalagem | Garrafas PET | |
| Latas | ||
| Caixinhas | ||
| Outros | ||
| Canal de Distribuição | Comércio Externo | Lojas de Conveniência |
| Varejo Online | ||
| Varejistas Especializados | ||
| Supermercados e Hipermercados | ||
| Outros (Clubes de Atacado, Postos de Gasolina, etc.) | ||
| Comércio Interno | ||
| País | Austrália | |
| China | ||
| Índia | ||
| Indonésia | ||
| Japão | ||
| Malásia | ||
| Nova Zelândia | ||
| Paquistão | ||
| Coreia do Sul | ||
| Restante da Ásia-Pacífico | ||
Definição de mercado
- Alternativas Lácteas - As alternativas lácteas são alimentos feitos a partir de leite/óleos à base de plantas em vez de seus produtos animais habituais, como queijo, manteiga, leite, sorvete, iogurte, etc. O leite alternativo à base de plantas ou não lácteo é o segmento de mais rápido crescimento na nova categoria de desenvolvimento de produtos alimentícios de bebidas funcionais e especializadas em todo o mundo.
- Manteiga Não Láctea - A manteiga não láctea é uma alternativa vegana à manteiga convencional feita a partir de uma mistura de óleos vegetais. Com o aumento de dietas alternativas como o vegetarianismo, o veganismo e a intolerância ao glúten, a manteiga vegetal é um substituto saudável não lácteo para a manteiga comum.
- Sorvete Não Lácteo - O sorvete à base de plantas é uma categoria em crescimento. O sorvete não lácteo é um tipo de sobremesa feita sem nenhum ingrediente de origem animal. Isso é tipicamente considerado um substituto para o sorvete comum para aqueles que não podem ou não comem produtos de origem animal ou derivados de animais, incluindo ovos, leite, creme de leite ou mel.
- Leite à Base de Plantas - Os leites à base de plantas são substitutos do leite feitos de nozes (por exemplo, avelãs, sementes de cânhamo), sementes (por exemplo, gergelim, nozes, cocos, castanhas de caju, amêndoas, arroz, aveia, etc.) ou leguminosas (por exemplo, soja). O leite à base de plantas, como o leite de soja e o leite de amêndoa, tem sido popular no Leste Asiático e no Oriente Médio por séculos.
| Palavra-chave | Definição |
|---|---|
| Manteiga Cultivada | A manteiga cultivada é preparada submetendo a manteiga bruta a processamento químico, ao qual foram adicionados determinados emulsificantes e ingredientes externos. |
| Manteiga Não Cultivada | Este tipo de manteiga é aquela que não foi processada de nenhuma forma. |
| Queijo Natural | O tipo de queijo em sua forma mais natural. É feito de produtos e ingredientes naturais e simples, incluindo sais naturais frescos, cores naturais, enzimas e leite de alta qualidade. |
| Queijo Processado | O queijo processado passa pelos mesmos processos que o queijo natural; no entanto, requer mais etapas e muitas formas diferentes de ingredientes. A fabricação do queijo processado envolve derreter o queijo natural, emulsificá-lo e adicionar conservantes e outros ingredientes ou corantes artificiais. |
| Creme Simples | O creme simples contém cerca de 18% de gordura. É uma única camada de creme que aparece sobre o leite fervido. |
| Creme Duplo | O creme duplo contém 48% de gordura, mais do que o dobro da quantidade de gordura do creme simples. É mais pesado e espesso do que o creme simples. |
| Creme de Chantilly | Este possui um percentual de gordura muito mais alto do que o creme simples (36%). Usado para cobrir bolos, tortas e sobremesas e como espessante para molhos, sopas e recheios. |
| Sobremesas Congeladas | Sobremesas que devem ser consumidas em estado congelado. Ex.: sorvetes de frutas, sorbets, iogurtes congelados. |
| Leite UHT (Leite Ultra-alta Temperatura) | Leite aquecido a uma temperatura muito elevada. O processamento a ultra-alta temperatura (UHT) do leite envolve aquecimento por 1 a 8 segundos a 135–154°C, o que elimina os micro-organismos patogênicos formadores de esporos, resultando em um produto com prazo de validade de vários meses. |
| Manteiga Não Láctea / Manteiga à Base de Plantas | Manteiga feita a partir de óleo de origem vegetal, como coco, palma, etc. |
| Iogurte Não Lácteo | Iogurte feito tipicamente de nozes, como amêndoas, castanhas de caju, cocos, e também de outros alimentos como soja, bananas-da-terra, aveia e ervilhas. |
| Comércio Interno | Refere-se a restaurantes, restaurantes de serviço rápido e bares. |
| Comércio Externo | Refere-se a supermercados, hipermercados, canais online, etc. |
| Queijo Neufchâtel | Um dos tipos de queijo mais antigos da França. É um queijo macio, ligeiramente quebradiço, maturado em molde, com casca florida, feito na região de Neufchâtel-en-Bray, na Normandia. |
| Flexitariano | Refere-se a um consumidor que prefere uma dieta semi-vegetariana, centrada em alimentos à base de plantas com inclusão limitada ou ocasional de carne. |
| Intolerância à Lactose | A intolerância à lactose é uma reação do sistema digestivo à lactose, o açúcar do leite. Causa sintomas desconfortáveis em resposta ao consumo de produtos lácteos. |
| Cream Cheese | O cream cheese é um queijo fresco macio e cremoso com sabor levemente ácido, feito de leite e creme de leite. |
| Sorbets | O sorbet é uma sobremesa congelada feita com gelo combinado com suco de frutas, purê de frutas ou outros ingredientes, como vinho, licor ou mel. |
| Sherbet | O sherbet é uma sobremesa congelada adoçada feita com frutas e algum tipo de produto lácteo, como leite ou creme de leite. |
| Shelf Stable (Estável em Prateleira) | Alimentos que podem ser armazenados com segurança em temperatura ambiente, ou "na prateleira", por pelo menos um ano e não precisam ser cozidos ou refrigerados para serem consumidos com segurança. |
| DSD | A Entrega Direta em Loja (Direct Store Delivery) é o processo na gestão da cadeia de suprimentos em que o produto é entregue diretamente da planta de fabricação ao varejista. |
| OU Kosher | O Orthodox Union Kosher é uma agência de certificação kosher sediada na cidade de Nova Iorque. |
| Gelato | O gelato é uma sobremesa cremosa congelada feita com leite, creme de leite pesado e açúcar. |
| Vacas Alimentadas com Pasto | As vacas alimentadas com pasto têm permissão para pastar em pastagens, onde comem uma variedade de gramíneas e trevo. |
Metodologia de Pesquisa
A Mordor Intelligence segue uma metodologia de quatro etapas em todos os nossos relatórios.
- Etapa 1: Identificar as Variáveis-Chave: A fim de construir uma metodologia de previsão robusta, as variáveis e fatores identificados na Etapa 1 são testados em relação aos números históricos de mercado disponíveis. Por meio de um processo iterativo, as variáveis necessárias para a previsão de mercado são definidas, e o modelo é construído com base nessas variáveis.
- Etapa 2: Construir um Modelo de Mercado: As estimativas de tamanho de mercado para os anos de previsão estão em termos nominais. A inflação não faz parte dos preços, e o preço médio de venda (ASP) é mantido constante ao longo do período de previsão para cada país.
- Etapa 3: Validar e Finalizar: Nesta etapa importante, todos os números de mercado, variáveis e posicionamentos dos analistas são validados por meio de uma extensa rede de especialistas em pesquisa primária do mercado estudado. Os respondentes são selecionados em todos os níveis e funções para gerar uma visão holística do mercado estudado.
- Etapa 4: Resultados da Pesquisa: Relatórios Sindicalizados, Consultorias Personalizadas, Bancos de Dados e Plataformas de Assinatura
