米国加工豚肉市場の規模とシェア

米国加工豚肉市場サマリー

Mordor Intelligenceによる米国加工豚肉市場分析

米国加工豚肉市場規模は2025年に50.5億USDと評価され、2026年の51.8億USDから2031年には58.6億USDに達すると推定されており、予測期間（2026年〜2031年）のCAGRは2.52%です。米国における加工豚肉製品の需要は主に、利便性を重視したライフスタイルへの転換、健康意識の高まりに対応したイノベーション、フードサービスおよびeコマースの拡大によって成長しています。多忙なライフスタイルにより、消費者はすぐに食べられる・簡単に調理できる高タンパク食品を求めるようになり、ベーコン、ソーセージ、デリミートの販売を押し上げています。このトレンドはeコマースの台頭にも支えられており、プラットフォームを通じて消費者は製品情報（産地や栄養成分など）への容易なアクセスと高い透明性を享受できます。同時に、健康意識の向上により、製造業者は「クリーンラベル」イノベーション（低ナトリウム、合成保存料不使用、またはオーガニック認証を取得した製品など）に注力するようになっています。これは、2025年3月に高まる家庭料理ニーズに対応すべく発売されたPrairie Fresh挽き豚肉・豚肉ソーセージや、2023年4月に導入されたSwift Prepared FoodsのPrincipe Foodsラインによって実証されており、後者はプレミアムイタリアミートに特化しています。全体として、需要の増大は、利便性・健康・多様性に対する消費者ニーズの変化に対応する業界の機動力と、戦略的マーケティングおよび流通の進歩の直接的な結果です。

主要レポートのポイント

  • 製品タイプ別では、ソーセージが2025年の米国加工豚肉市場シェアの38.92%を占め、ベーコン・ハムセグメントは2031年にかけてCAGR 4.03%で拡大しています。
  • 性質別では、従来型製品が2025年の米国加工豚肉市場の85.32%を占め、オーガニック製品はCAGR 6.01%で成長しています。
  • 流通チャネル別では、業務用チャネルが2025年の数量の60.98%を占め、一般消費者向け販売は2031年にかけてCAGR 4.12%で成長する見込みです。

注記：本レポートの市場規模および予測値は、Mordor Intelligence の独自推定フレームワークを使用して算出され、2026年時点で入手可能な最新のデータと洞察に基づいて更新されています。

セグメント分析

製品タイプ別：ソーセージが支配的、ベーコンがプレミアム成長を牽引

2025年、ソーセージは市場シェアの38.92%を支配しており、小売・フードサービスの両方において朝食・昼食・夕食にわたる多用途性を示しています。このセグメントの優位性は、根付いた消費者嗜好と、フレーバーの一貫性と業務効率が重視されるクイックサービスレストランにおける確固たる存在感の証しです。JohnsonvilleやSmithfield Foodsなどの主要プレイヤーはソーセージ生産能力の強化に注力し、戦略的買収や民族系・プレミアム市場向けの製品ラインの拡大を視野に入れています。

一方、ベーコンとハムは2031年にかけてCAGR 4.03%を誇る最も急成長するセグメントです。その成長は革新的なプレミアム製品とフードサービスにおける朝食メニューの拡大によって後押しされています。Smithfield Foodsの「We Speak Pork」キャンペーンは最前線に立ち、厚切りバリエーションやグローバルなフレーバープロファイルといったベーコンのイノベーションを推進し、若年層を強く意識しています。デリミートとコールドカットは利便性トレンドとタンパク質重視のスナッキングの急増に乗っています。Oscar Mayer（Kraft Heinz）やHormel Foods Corporationなどの業界大手が牽引役となり、拡張されたすぐに食べられるフォーマットを展開しています。缶詰・保存品は予算重視の消費者や非常食備蓄を求める人々に対応しています。一方、その他の加工品はジャーキー、ペパロニ、民族料理の珍味などの特産品を前面に出し、米国全土の多様な多文化セグメントに響いています。

米国加工豚肉市場：製品タイプ別市場シェア（2025年）

性質別：従来型製品が支配を維持し、オーガニックが加速

2025年、従来型加工豚肉製品は確立されたサプライチェーン、コスト優位性、および多様な米国の人口層に広く受け入れられていることから、85.32%のシェアで市場を支配しています。このセグメントは生産・流通の両方においてスケールメリットを活用し、全国のスーパーマーケットやハイパーマーケットの主流消費者に響く競争力のある価格設定を実現しています。Tyson Foods、JBS USA、Cargill, Inc.などの業界大手が、業務効率と広範な流通ネットワークに支えられ市場をリードしています。

一方、オーガニック加工豚肉は2031年にかけてCAGR 6.01%の成長軌道にあります。この急増は、プレミアムポジショニングと、主に教育水準が高く高所得の消費者層が健康・環境面のメリットに対して追加投資を厭わない姿勢に後押しされています。Coleman All Natural Meatsはこのオーガニックイノベーションの最前線に立ち、抗生物質不使用・100%植物性飼料給餌・カリフォルニア州プロポジション12の基準を超える動物福祉認証を取得したHeritage Duroc種の豚肉を提供しています。しかし、オーガニックセグメントは認証施設の不足と高い生産コストに起因する供給制約に悩まされています。それでも、この課題は米国農務省（USDA）オーガニック認証および専門ハンドリングシステムへの投資に意欲的な加工業者にとって絶好の機会を提示しています。Applegate Farms LLCなどのブランドはこの機会を掴み、透明性と持続可能な慣行に対する急増する需要に応えるべく、オーガニック製品ラインの拡大を進めています。

流通チャネル別：業務用チャネルの優位性がフードサービス統合を反映

2025年において、ホテル・レストラン・ケータリングサービスを含む業務用（オン・トレード）流通チャネルは市場数量の60.98%を占め、米国フードサービスにおける加工豚肉の優位性を裏付けています。これらのチャネルは一括購買力、標準化されたポーションコントロール、メニューへの柔軟な組み込みを活用し、大量提供の現場で加工品が生鮮品に対して競争優位を持てるようにしています。McDonald's、Subway、Pizza Hutなどのクイックサービスレストランは、一定の調理時間・長い賞味期限・労働効率性から加工豚肉を優先採用し、メニューにベーコン、ソーセージ、ペパロニを主力商品として掲げています。カジュアルダイニング店は加工豚肉をシグネチャー料理や期間限定メニューに活用し、顧客の来店頻度と利益率を高めています。 

一方、一般消費者向け（オフ・トレード）チャネルは2031年にかけてCAGR 4.12%の成長軌道にあります。この急増は、小売イノベーション、プレミアム製品の新発売、および多忙な米国消費者の利便性を考慮した包装ソリューションによって後押しされています。Walmart、Kroger、Costcoなどの大手を擁するスーパーマーケット・ハイパーマーケットは、戦略的なプロモーションとプライベートブランドの取り組みを通じてオフ・トレード数量を支配しています。対照的に、専門食肉店はアルチザンなポジショニングと専門的なキュレーションを重視し、プレミアムセグメントでニッチを確立しています。コンビニエンスストアは加工豚肉のグラブ＆ゴー需要を取り込み、タンパク質を求める消費者に対応しています。包装技術の革新は賞味期限を延ばすのみならず、持ち運びやすい消費形態に対応し、米国の生活スタイルに共鳴しています。

米国加工豚肉市場：流通チャネル別市場シェア（2025年）

競合状況

米国の加工豚肉市場は中程度の断片化を示しており、確立されたプレイヤーが垂直統合と生産能力拡大戦略を積極的に採用し、業界の中程度の集中をもたらしています。Smithfield Foods, Inc.はこの統合の波の最前線に立ち、2024年および2025年に複数の重要な買収を実施しました。これには、Cargill, Inc.のナッシュビルドライソーセージ施設、Stadler's Country Hams、およびRMH Foodsの買収が含まれ、付加価値の高い製品ポートフォリオの拡充へのSmithfield Foods, Inc.のコミットメントを示しています。若い消費者を取り込み人口動態上の課題に対応するため、Smithfield Foods, Inc.は「We Speak Pork」や「Flavor Hails from Smithfield」などのデジタルマーケティングキャンペーンを展開し、TikTokや各種ストリーミングサービスを活用しています。一方、Clemens Food GroupはKunzler & Co.を買収することでペンシルバニア州での事業を強化し、3つの追加加工施設と輸送能力の向上をもたらし、付加価値製品に注力しながら中部大西洋岸地域でのより深い市場浸透を目指しています。

消費者嗜好の変化と高まる規制要件に対応すべく、業界プレイヤーはブランド差別化、プレミアム製品ポジショニング、および技術革新に注力しています。全米ポーク委員会は、四半世紀で最も重要な消費者向け活動として「Taste What Pork Can Do」キャンペーンを展開しました。このイニシアチブは、確信的な肉食者や料理冒険家といった消費者セグメントへの研究に支えられ、特定の成長機会の開拓を目指しています。技術面では、自動化・トレーサビリティ・歩留まり最適化に焦点が当てられています。

特に、米国農務省（USDA）はバクテリオファージ製剤やペルオキシ酢酸処理などの新たな抗菌システムを承認しました。これらの技術革新により、加工業者はクリーンラベルへの高まる需要に対応しながら食品安全性を強化することができます。Tyson Foods, Inc.、Hormel Foods Corporation、JBS USAなどの業界大手は、加工設備の近代化と製品イノベーションへの投資を倍増させ、国内外の市場における競争力の維持を確実なものにしています。

米国加工豚肉産業のリーダー企業

  1. JBS SA

  2. Marfrig Global Foods SA

  3. Sysco Corporation

  4. Tyson Foods Inc.

  5. WH Group Limited

  6. *免責事項:主要選手の並び順不同
米国加工豚肉市場の集中度

最近の業界動向

  • 2025年6月：カナダの豚肉・家禽加工業者であるOlymelは、製品レンジの拡大と豚肉・家禽製品の生産能力増強を目的として、ケベック州トロワリビエールのLa Fernandière工場に1億4,200万カナダドルの拡張投資を発表しました。2026年春に稼働開始予定のこの拡張は、自動化とオンサイト包装を通じてプロセス効率の向上を図るものです。
  • 2025年4月：Olymelは、チミチュリソースのポークフランクステーキやポークカピコーラステーキなどのプレミアムカットを含む新たなカナダ産豚肉製品ラインをケベック州の食料品店に導入し、家庭料理のより多様な選択肢を消費者に提供しました。この発売は、ブランド全体のリフレッシュの一環として位置づけられ、高級な家庭料理体験を求める消費者へのアピールと認知度向上を目的としています。
  • 2025年3月：Prairie Freshはチューブ型包装の新たな挽き豚肉とソーセージ製品を発売し、より幅広い料理用途のための様々なフレーバーとプレーンオプションを提供しました。この動きは、オンラインレシピへのリンクをQRコードで提供するデジタル戦略によって強化されており、家庭料理人のサポートと着想促進へのシフトを示しています。
  • 2024年5月：米国を拠点とするメーカーClemens Food Groupが、各種加工豚肉製品を専門とする米国を拠点とする食品メーカーKunzler & Company Inc.を買収しました。この買収はClemens Food Groupの加工肉ポートフォリオを強化し、市場リーチを拡大します。

米国加工豚肉産業レポートの目次

1. はじめに

  • 1.1 研究の前提と市場定義
  • 1.2 研究の範囲

2. 調査方法論

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場概観

  • 4.1 市場概要
  • 4.2 市場促進要因
    • 4.2.1 加工・包装技術の進歩
    • 4.2.2 「クリーンラベル」およびプレミアムトレンドへの対応
    • 4.2.3 フードサービスの広範な採用（QSRおよびカジュアルダイニング）
    • 4.2.4 高タンパク質食への注目
    • 4.2.5 製品イノベーションと多様性
    • 4.2.6 戦略的ブランディングとマーケティング
  • 4.3 市場抑制要因
    • 4.3.1 加工肉に関する消費者の健康懸念の高まり
    • 4.3.2 植物性・代替タンパク質との激しい競争
    • 4.3.3 厳格かつ複雑な規制環境（米国農務省・米国食品医薬品局）
    • 4.3.4 動物福祉擁護団体からの圧力の増大
  • 4.4 消費者行動分析
  • 4.5 規制環境
  • 4.6 技術展望
  • 4.7 ポーターの5つの力
    • 4.7.1 新規参入の脅威
    • 4.7.2 買い手の交渉力
    • 4.7.3 売り手の交渉力
    • 4.7.4 代替品の脅威
    • 4.7.5 業界内競争

5. 市場規模と成長予測（金額および数量）

  • 5.1 製品タイプ別
    • 5.1.1 ソーセージ
    • 5.1.2 ベーコン・ハム
    • 5.1.3 デリミート・コールドカット
    • 5.1.4 缶詰・保存品
    • 5.1.5 その他の加工品
  • 5.2 性質別
    • 5.2.1 従来型
    • 5.2.2 オーガニック
  • 5.3 流通チャネル別
    • 5.3.1 業務用（オン・トレード）
    • 5.3.1.1 ホテル
    • 5.3.1.2 レストラン
    • 5.3.1.3 ケータリング
    • 5.3.2 一般消費者向け（オフ・トレード）
    • 5.3.2.1 スーパーマーケット・ハイパーマーケット
    • 5.3.2.2 コンビニエンスストア
    • 5.3.2.3 専門食肉店
    • 5.3.2.4 その他の一般消費者向け流通チャネル

6. 競合状況

  • 6.1 市場集中度
  • 6.2 戦略的動向
  • 6.3 市場シェア分析
  • 6.4 企業プロファイル（グローバルレベルの概要、市場レベルの概要、コアセグメント、入手可能な財務情報、戦略情報、主要企業の市場順位・シェア、製品・サービス、最近の動向を含む）
    • 6.4.1 Smithfield Foods, Inc.
    • 6.4.2 Tyson Foods, Inc.
    • 6.4.3 Hormel Foods Corporation
    • 6.4.4 JBS USA (Swift Prepared Foods)
    • 6.4.5 Seaboard Foods LLC
    • 6.4.6 Clemens Food Group
    • 6.4.7 Indiana Packers Corporation
    • 6.4.8 Sysco Corporation
    • 6.4.9 Applegate Farms LLC
    • 6.4.10 Perdue Farms, Inc.
    • 6.4.11 Swift Prepared Foods (Principe, Plumrose)
    • 6.4.12 Kraft Heinz Company (Oscar Mayer)
    • 6.4.13 Bob Evans Farms
    • 6.4.14 Cargill, Inc. (Protein Division)
    • 6.4.15 Pilgrim's Pride Corporation (Moy Park Pork)
    • 6.4.16 Hatfield Quality Meats
    • 6.4.17 Farbest Foods (pork division)
    • 6.4.18 WH Group Limited (Smithfield Foods)
    • 6.4.19 Maple Leaf Foods (Greenfield U.S.)
    • 6.4.20 Marfrig Global Foods SA

7. 市場機会と将来展望

米国加工豚肉市場レポートの調査範囲

業務用（オン・トレード）、一般消費者向け（オフ・トレード）が流通チャネル別セグメントとして対象に含まれています。
製品タイプ別
ソーセージ
ベーコン・ハム
デリミート・コールドカット
缶詰・保存品
その他の加工品
性質別
従来型
オーガニック
流通チャネル別
業務用（オン・トレード）ホテル
レストラン
ケータリング
一般消費者向け（オフ・トレード）スーパーマーケット・ハイパーマーケット
コンビニエンスストア
専門食肉店
その他の一般消費者向け流通チャネル
製品タイプ別ソーセージ
ベーコン・ハム
デリミート・コールドカット
缶詰・保存品
その他の加工品
性質別従来型
オーガニック
流通チャネル別業務用（オン・トレード）ホテル
レストラン
ケータリング
一般消費者向け（オフ・トレード）スーパーマーケット・ハイパーマーケット
コンビニエンスストア
専門食肉店
その他の一般消費者向け流通チャネル

市場の定義

  • 食肉 - 食肉とは、食用として使用される動物の肉またはその他の可食部位と定義されます。食肉産業の最終用途は人間の消費のみで構成されています。食肉は一般的に、家庭での調理・消費のために小売店から購入されます。対象市場では、未調理の食肉のみが考慮されています。これはさまざまな形態で加工される場合があり、「加工」の形態として扱われています。その他の食肉購入は、フードサービス店（レストラン、ホテル、ケータリングなど）での食肉消費を通じて行われます。​
  • その他の食肉 - その他の食肉セグメントには、ラクダ、馬、ウサギなどの食肉が含まれます。これらはあまり一般的に消費されない食肉の種類ですが、それでも世界の特定の地域に存在感があります。赤身肉の一部であるにもかかわらず、市場をより深く理解するために、これらの食肉の種類を別途考慮しています。​
  • 家禽肉 - 家禽肉（白身肉とも呼ばれる）は、人間の消費のために商業的または家庭的に飼育された鳥類に由来します。鶏、七面鳥、アヒル、ガチョウが含まれます。​
  • 赤身肉 - 赤身肉は一般的に生の状態では赤色、調理後は暗色を呈します。牛肉、羊肉、豚肉、ヤギ肉、子牛肉、羊肉など、哺乳類に由来するすべての食肉が含まれます。​
キーワード定義＃テイギ＃
A5（エーファイブ）これは牛肉に対する日本の格付けシステムです。「A」は枝肉歩留まりが最高水準であることを意味し、数値評価は牛肉の霜降り、肉の色と光沢、きめと色つや、脂肪の質に関係します。A5は和牛が獲得できる最高ランクです。
と畜場（アバトワール）と畜場の別名であり、人間の食用を目的とした動物の解体に使用される、またはそれに関連する施設を指します。
急性肝膵臓壊死症（AHPND）エビに影響を与える疾病であり、多くの場合、養殖池への放流後30〜35日以内に100%に達することもある高い死亡率を特徴とします。
アフリカ豚熱（ASF）アスファービリダエ科の二本鎖DNA（dsDNA）ウイルスによって引き起こされる、豚の高度に伝染性の高いウイルス性疾患です。
ビンナガマグロ（アルバコアツナ）大西洋、太平洋、インド洋および地中海において世界で認知されている6つの異なる資源群の中で最小のマグロ種の一つです。
アンガスビーフスコットランド原産の特定の牛品種に由来する牛肉です。「認定アンガスビーフ」の品質マークを取得するためには、全米アンガス協会からの認定が必要です。
ベーコン豚の背中または脇腹から取れる塩漬けまたは燻製肉です。
ブラックアンガス角のない黒い毛色の牛品種に由来する牛肉です。
ボローニャ（ソーセージ）豚肉・牛肉・子牛肉などの肉から作られるイタリアの燻製ソーセージで、通常は大型のものです。
牛海綿状脳症（BSE）プリオンと呼ばれる異常な伝染性因子による感染に起因する、牛の進行性神経障害です。
ブラートヴルスト豚肉、牛肉または子牛肉から作られるドイツのソーセージの一種です。
BRC英国小売コンソーシアム（British Retail Consortium）
ブリスケット牛または子牛の胸部または下胸部から取れる食肉の部位です。牛のブリスケットは9つの牛肉プライマルカットの一つです。
ブロイラー食肉生産のために専門的に飼育・育成された鶏（Gallus domesticus）を指します。
ブッシェル穀物および豆類の計量単位です。1ブッシェル＝27.216 kg
枝肉（カーカス）精肉業者が食肉を切り取る、解体処理された食肉動物の体を指します。
CFIAカナダ食品検査庁（Canadian Food Inspection Agency）
チキンテンダー鶏の小胸筋（ペクトラリス・マイナー筋）から調製された鶏肉を指します。
チャックステーキ牛の肩の部位に当たる大きな肉の区画であるチャックプライマルの一部である牛肉の部位を指します。
コーンドビーフ塩水（ブライン）で漬け込んで茹でた牛の胸肉（ブリスケット）で、通常は冷製で提供されます。
CWTハンドレッドウェイトとも呼ばれ、食肉の量を定義するために使用される計量単位です。1 CWT＝50.80 kg
ドラムスティック太ももを除いた鶏の脚を指します。
EFSA欧州食品安全機関（European Food Safety Authority）
ERS米国農務省経済調査サービス（Economic Research Service of the USDA）
雌羊（イー）成熟した雌の羊です。
FDA米国食品医薬品局（Food and Drug Administration）
フィレ・ミニョンテンダーロインの細い端から取られた食肉の部位です。
フランクステーキ牛の後四半部の前方に位置するフランク（脇腹）から取られた牛肉ステーキの部位です。
フードサービス外食の食事を準備する企業、機関、および会社を含む食品産業の一部を指します。レストラン、学校・病院のカフェテリア、ケータリング事業など多様な形態が含まれます。
飼料（フォレージ）動物飼料を指します。
前脚上部（フォアシャンク）牛の前脚の上部です。
フランクフルター（フランクス）フランクフルターまたはヴュルストヒェンとも呼ばれ、オーストリアやドイツで人気の高度に味付けされた燻製ソーセージの一種です。
FSANZオーストラリア・ニュージーランド食品基準機関（Food Standards Australia New Zealand）
FSIS米国食品安全検査局（Food Safety and Inspection Service）
FSSAIインド食品安全基準局（Food Safety and Standards Authority of India）
砂嚢（ギザード）鳥類の消化管に見られる器官です。鳥の機械的な胃とも呼ばれます。
グルテン小麦、ライ麦、スペルト小麦、大麦などの穀物に含まれるタンパク質ファミリーです。
穀物肥育牛（グレインフェッドビーフ）大豆、とうもろこし、その他の添加物を補完した飼料で育てられた牛に由来する牛肉です。穀物肥育牛は、より速く肥育させるために抗生物質や成長ホルモンが与えられることもあります。
牧草肥育牛（グラスフェッドビーフ）飼料として草のみを与えられた牛に由来する牛肉です。
ハム豚の脚から取れる豚肉を指します。
HoReCaホテル・レストラン・カフェ（Hotels, Restaurants and Cafes）
ジャーキー腐敗を防ぐために細切りにして乾燥（脱水）させた脂肪分の少ない食肉です。
神戸牛日本の兵庫県産の黒毛和牛（黒毛和種）から作られた和牛の牛肉です。神戸牛に分類されるためには、牛は兵庫県神戸市内で生まれ、育てられ、と畜されなければなりません。
レバーヴルスト牛または豚のレバーから作られるドイツのソーセージの一種です。
ロイン（腰肉）牛の下肋骨と骨盤の間の側面、および背中の下部を指します。
モルタデッラ細かく刻んだまたは挽いた加熱加工豚肉で作られる大型のイタリアのソーセージまたはランチョンミートで、少なくとも15%の豚脂の小角切りを含みます。
パストラミ通常は薄くスライスして提供される、高度に味付けされた燻製牛肉を指します。
ペパロニキュア肉から作られる米国式の辛口サラミです。
プレート（部位）牛のあばら骨の真下、腹部から取れる前四半部の部位を指します。
豚繁殖・呼吸障害症候群（PRRS）豚に発生する疾患で、後期の繁殖障害および新生仔豚の重篤な肺炎を引き起こします。
プライマルカット枝肉の主要な区画を指します。
クォーンマイコプロテインを材料として調製された食肉代替製品で、菌類の培養物を乾燥させ、バインダーとして機能する卵白またはじゃがいもタンパクと混合し、食感を調整してさまざまな形状に成形したものです。
調理済み食品（RTC：Ready-to-Cook）必要な材料をすべて含む食品で、パッケージに記載された工程による調理または準備が必要なものを指します。
調理済み食品（RTE：Ready-to-Eat）それ以上の調理や準備を必要とせず、そのまま食べられる状態に準備・調理された食品を指します。
レトルト包装食品を衛生的に包装するプロセスで、食品をパウチまたは金属缶に充填・密封した後、極めて高温で加熱し、商業的に無菌化するものです。
ラウンドステーキ牛の後脚から取れる牛肉ステーキを指します。
ランプステーキ脚と背骨の分割部から取れる牛肉の部位を指します。
サラミ発酵・乾燥させた食肉からなるキュアドソーセージです。
飽和脂肪脂肪酸鎖がすべて単結合からなる脂肪の一種です。一般的に健康に悪いとされています。
ソーセージ細かく刻んで調味した食肉から作られる食肉製品で、生のもの・燻製・酢漬けなどがあり、通常はケーシングに詰められます。
ホタテ貝二枚貝（軟体動物）の食用甲殻類で、二つの部分からなる肋骨状の殻を持ちます。
セイタン小麦グルテンで作られた植物性食肉代替品です。
セルフサービス・キオスク顧客がキオスクで自分自身の注文と支払いを行うセルフオーダー型販売時点管理（POS）システムを指し、完全に非接触でスムーズなサービスを実現します。
サーロイン牛の背中の下部および側面の部位から取れる牛肉の部位です。
スリミ骨を取り除いた魚から作られたペーストです。
テンダーロイン牛のテンダーロイン筋全体からなる牛肉の部位を指します。
タイガーシュリンプインド洋および太平洋産の大型エビの品種を指します。
トランス脂肪トランス不飽和脂肪酸またはトランス脂肪酸とも呼ばれ、食肉中に自然に少量存在する不飽和脂肪の一種です。
バナメイエビ一般的に赤道付近の沿岸の人工池で養殖される熱帯産のエビ・シュリンプを指します。
和牛（ワギュウビーフ）霜降り肉として高く評価される黒毛または赤毛の日本の牛の品種のいずれかの4系統から取れる牛肉です。
ズーサニタリー（動物衛生）動物または動物製品の清潔さを指します。

研究方法論

Mordor Intelligenceは、すべてのレポートで4段階の方法論に従います。

  • ステップ1：主要変数の特定 堅牢な予測方法論を構築するため、ステップ1で特定された変数と要因を入手可能な過去の市場数値と照合して検証します。反復プロセスを通じて、市場予測に必要な変数を確定し、これらの変数に基づいてモデルを構築します。​
  • ステップ2：市場モデルの構築 予測年度の市場規模推定は名目価格で行います。価格設定にインフレは含まれず、平均販売価格（ASP）は各国の予測期間中を通じて一定に保たれます。​
  • ステップ3：検証と確定 この重要なステップでは、すべての市場数値、変数、アナリストの判断を、対象市場の一次調査専門家の広範なネットワークを通じて検証します。回答者はホリスティックな市場像を描くために、様々な階層と職能にわたって選定されます。​
  • ステップ4：調査アウトプット シンジケートレポート、カスタムコンサルティング案件、データベース・サブスクリプションプラットフォーム。
研究方法論