フィリピンの外食市場規模
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調査期間 | 2017 - 2030 |
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市場規模 (2025) | 21.04 十億米ドル |
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市場規模 (2030) | 40.98 十億米ドル |
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飲食サービスタイプ別の最大シェア | Quick Service Restaurants |
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CAGR (2025 - 2030) | 14.52 % |
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飲食サービスの種類の最速成長 | Cloud Kitchen |
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市場集中度 | 低 |
主要プレーヤー |
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*免責事項:主要選手の並び順不同 |
フィリピン外食市場分析
フィリピンのフードサービス市場規模は2025年に184.1億米ドルと推定され、予測期間（2025-2030年）の年平均成長率は14.52%で、2030年には362.7億米ドルに達すると予測されている。
184億1000万ドル
2025年の市場規模（米ドル）
362億7000万ドル
2030年の市場規模（米ドル）
4.78 %
CAGR（2017年～2024年）
14.52 %
カグル（2025-2030年）
フードサービス・タイプ別最大セグメント
58.55 %
クイックサービス・レストランのシェア,2024年
人口の50％がハンバーガーやピザなどのファーストフードを週に2回以上食べ、25％が注文していることから、オンライン注文がこのセグメントの市場シェア拡大を牽引している。
アウトレットタイプ別最大セグメント
74.69 %
独立系アウトレットのシェア,2024年
コーヒーの年間平均消費量は3.24kg、家庭外コーヒーへの支出は44米ドルであり、消費が独立系カフェ店舗の成長を牽引している。
フードサービスタイプ別急成長セグメント
25.81 %
年平均成長率予測、クラウドキッチン、,2025-2030年
2021年までに、オンライン注文は2,100万件に達すると予想され、1,000以上のレストランがこのサービスを利用している。フィリピンではクラウドキッチンが人気を集めている。
アウトレットタイプ別急成長セグメント
14.62 %
チェーンアウトレットのCAGR予測、,2025-2030年
マクドナルドやジョリビーなどのQSRチェーンと地元フランチャイズが市場を支配しており、このセグメントの年間29kgという高い食肉消費量が主な要因となっている。
市場をリードするプレーヤー
4.19 %
市場シェア、ジョリビー・フーズ・コーポレーション
同社はフランチャイズと直営店を含む17のブランドを全国に展開しており、全国展開のために巨額の投資を優先している。
フランチャイズ店の拡大とメニューの革新により、クイックサービスレストランが市場で圧倒的なシェアを占める
- 2022年にはクイックサービスレストランが最大の市場シェアを占めた。このセグメントは予測期間中、金額ベースで15.78%のCAGRを記録すると予想される。この成長は、フィリピン国内におけるファーストフードへの嗜好の絶え間ない高まりが、いくつかの製品の発売につながっていることに起因している。フィリピンで人気のあるクイック・サービス・レストランには、ジョリビー、マクドナルド、チャウキング、グリニッジ・ピザ、KFCなどがある。
- フィリピンのFSRは、2020年から2022年にかけて売上高で60.64%の大幅な成長を遂げた。この成長は、特にパンデミック後の栄養食の需要により、レストランが伝統的なアジア料理にビーガン、低糖質、グルテンフリーのオプションを導入したことに起因している。FSRセグメントのアジア料理は、2022年に42.92%と最大のシェアを占めた。国内では寿司、刺身、ラーメン、丼物などの日本料理の需要が高い。
- クラウドキッチン分野は他の分野の中で最も急速に成長しており、予測期間中のCAGRは金額ベースで26.06%を記録すると予測されている。この成長は、Grabfood、Foodpanda、Pick-A-Rooといったプラットフォーム・トゥ・コンシューマー・サービスに牽引された、スマートフォンアプリを通じたオンライン食品配達の増加によってもたらされると予想される。Grab FoodやFoodpandaのような食品宅配サービスの契約数は、フィリピンでは2020年に前年比61%増加した。デジタル技術の統合により、フードデリバリー・サービスは大量の注文に効率的に対応できるようになり、同分野の成長を後押しすると予想される。
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フィリピン外食市場動向
フィリピンのクイック・サービス・レストラン（QSR）は、強い成長ポテンシャルを持つフードサービス業界を支配している。
- フィリピンの外食産業はクイックサービスレストランが中心であり、予測期間中の年平均成長率は金額ベースで5.79％と予想される。パンデミックの影響や内部競争の激化にもかかわらず、フィリピンのQSRチェーンは拡大を続けている。大規模な事業者は、世界的な需要とグローバル化の可能性により、顧客ベースを新しい地域に多様化する機会を得ている。ジョリビー（Jollibee）とマクドナルド（McDonald's）は人気のあるQSRチェーンの一つで、2022年現在、フィリピンにそれぞれ1,184店舗と700店舗を展開している。
- フィリピンのカフェとバーの数は、2020年から2022年にかけて約14.03％増加した。フィリピンのコーヒー消費者は、より高品質で持続可能な方法で生産されたコーヒーを求めるようになっている。コーヒーはフィリピンで最も人気のある飲料のひとつである。2021年には、成人の約10人に8人が1日平均2.5杯を消費した。2021年には、1人当たり3.05kg相当のコーヒーが消費された。
- クラウド・キッチン・アウトレットは最も急速に成長しており、予測期間中にCAGR 16.76%を記録すると予想される。フィリピンにおけるクラウドキッチン市場の主な促進要因の1つは、Grabfood、Foodpanda、Pick-a-Rooのようなオンラインフードデリバリーサービスに対する需要の高まりである。Kraver's Canteenのような著名な地元企業は、セブ、カガヤン・デ・オロ、イロイロ、ダバオのような重要な都市で100のクラウドキッチンを追加し、拡大を計画している。Bench GroupやFoodeeなどの主要ブランドもクラウドキッチンを採用している。クラウドキッチンによる顧客フィードバック技術の利用は、国内ではかなりの成功を収めている。テクノロジーの成長と統合に伴い、食品の注文と消費は大きな変化を遂げており、このセグメントの今後の成長が期待されている。
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フィリピンのフルサービス・レストランは、パンシット、カルデルタ、カレカレといった人気のアジア料理でリードしている。
- フィリピンでは、フルサービス・レストランが2022年に10.7米ドルと、他のフードサービス業態と比較して最も高い平均注文額を記録した。FSRによる平均注文額は調査期間中にCAGR 3.86%で増加したが、これは主にアジア料理の人気によるもので、2022年の市場シェアは42.92%を占めた。観光客がアジアの郷土料理を好むため、観光客の増加による需要の増加が見込まれる。FSRが提供する人気料理にはパンシット、カルデルタ、カレカレがあり、平均価格はそれぞれ300g当たり9.75米ドル、6.4米ドル、3.86米ドルである。
- ファストフード業界は過去10年間、国内で最も急速に成長してきた業界のひとつである。これは、Jollibee、McDonald's、Chowking、Greenwich Pizzaといったチェーン展開するQSRが国内で急速に拡大したためである。フィリピンのQSRで提供される最も人気のあるファーストフード料理は、ハンバーガー、スパゲティ、ピザで、2022年の価格は300g当たり平均5.6米ドルだった。
- フィリピンのクラウドキッチンは、その潜在的な成長性から投資の増加により拡大している。例えば、2021年にCloud Eatsは東南アジアのフードサービスのデジタル化を加速させるため、Nordstar主導で700万米ドルのシリーズを調達した。同様に、キッチン・シティはプレシリーズ資金調達ラウンドで200万米ドルを調達した。Kitchen City、CloudEats、REEF Kitchensはフィリピンで有名なクラウドキッチンブランドである。これらのブランドは様々な料理を提供し、既存のレストランブランドや新興企業の両方と提携している。フィリピンのクラウドキッチンが提供する人気の料理はパスタや麺類で、価格は300グラムあたり平均3.2米ドルだ。
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フィリピン外食産業概要
フィリピンのフードサービス市場は断片化されており、上位5社で8.13%を占めている。この市場の主要プレーヤーは、ゴールデン・アーチズ・ディベロップメント・コーポレーション、ジョリビー・フーズ・コーポレーション、セブン＆アイ・ホールディングス、スターバックス・コーポレーション、Yum！Brands, Inc.である（アルファベット順）。
フィリピン外食市場リーダー
Golden Arches Development Corporation
Jollibee Foods Corporation
Seven & I Holdings Co., Ltd.
Starbucks Corporation
Yum! Brands, Inc.
Other important companies include Berjaya Corporation Bhd., Bounty Agro Ventures, Inc., Domino's Pizza Inc., Inspire Brands, Inc., Mary Grace Foods Inc., Maxs Group Inc., Restaurant Brands International Inc., Shakey's Pizza Asia Ventures, Inc., The Figaro Group, Udenna Group.
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フィリピン外食市場ニュース
- 2023年10月スターバックスがフィリピンでアイスクリームを加えた2種類の新ドリンクを発売。
- 2023年5月はバターナッツの新商品を発売。プレーン・バターナッツ、チョコ・アーモンド・バターナッツ、宇部チーズ・バターナッツ、ストロベリー・バターナッツ、チーシー・バターナッツ、チョコ・バターナッツなど。
- 2023年4月フィガロ・コーヒー・グループは、ブランド・ポートフォリオを増やし、新しいカフェ・コンセプト・ブランド「カフェ・ポルトフィーノを立ち上げる。
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フィリピン外食市場レポート-目次
1. エグゼクティブサマリーと主な調査結果
2. レポートオファー
3. 導入
- 3.1 研究の前提と市場の定義
- 3.2 研究の範囲
- 3.3 研究方法
4. 主要な業界動向
- 4.1 コンセント数
- 4.2 平均注文額
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4.3 規制の枠組み
- 4.3.1 フィリピン
- 4.4 メニュー分析
5. 市場セグメンテーション（米ドル建ての市場規模、2030年までの予測、成長見通しの分析を含む）
-
5.1 フードサービスタイプ
- 5.1.1 カフェ＆バー
- 5.1.1.1 料理別
- 5.1.1.1.1 バー＆パブ
- 5.1.1.1.2 カフェ
- 5.1.1.1.3 ジュース/スムージー/デザートバー
- 5.1.1.1.4 コーヒー＆ティー専門店
- 5.1.2 クラウドキッチン
- 5.1.3 フルサービスレストラン
- 5.1.3.1 料理別
- 5.1.3.1.1 アジア人
- 5.1.3.1.2 ヨーロッパ
- 5.1.3.1.3 ラテンアメリカ
- 5.1.3.1.4 中東
- 5.1.3.1.5 北米
- 5.1.3.1.6 その他のFSR料理
- 5.1.4 クイックサービスレストラン
- 5.1.4.1 料理別
- 5.1.4.1.1 パン屋
- 5.1.4.1.2 バーガー
- 5.1.4.1.3 アイスクリーム
- 5.1.4.1.4 肉料理
- 5.1.4.1.5 ピザ
- 5.1.4.1.6 その他のQSR料理
-
5.2 出口
- 5.2.1 チェーン店
- 5.2.2 独立系アウトレット
-
5.3 位置
- 5.3.1 レジャー
- 5.3.2 宿泊
- 5.3.3 小売り
- 5.3.4 スタンドアロン
- 5.3.5 旅行
6. 競争環境
- 6.1 主要な戦略的動き
- 6.2 市場シェア分析
- 6.3 会社の状況
-
6.4 企業プロファイル（世界レベルの概要、市場レベルの概要、コアビジネスセグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品とサービス、最近の動向の分析を含む）。
- 6.4.1 ベルジャヤ コーポレーション Bhd.
- 6.4.2 バウンティアグロベンチャーズ株式会社
- 6.4.3 ドミノ・ピザ株式会社
- 6.4.4 ゴールデンアーチズ開発株式会社
- 6.4.5 インスパイアブランズ株式会社
- 6.4.6 ジョリビーフーズコーポレーション
- 6.4.7 メアリーグレースフーズ株式会社
- 6.4.8 マックスグループ株式会社
- 6.4.9 レストランブランズインターナショナル株式会社
- 6.4.10 株式会社セブン＆アイ・ホールディングス
- 6.4.11 シェーキーズ・ピザ・アジアベンチャーズ株式会社
- 6.4.12 スターバックスコーポレーション
- 6.4.13 フィガログループ
- 6.4.14 ウデナグループ
- 6.4.15 ヤム・ブランズ株式会社
7. 食品サービス業界のCEOにとって重要な戦略的質問
8. 付録
-
8.1 グローバル概要
- 8.1.1 概要
- 8.1.2 ポーターの5つの力のフレームワーク
- 8.1.3 グローバルバリューチェーン分析
- 8.1.4 マーケットダイナミクス (DRO)
- 8.2 出典と参考文献
- 8.3 表と図の一覧
- 8.4 主要な洞察
- 8.5 データパック
- 8.6 用語集
フィリピン外食産業のセグメント化
カフェ＆バー、クラウドキッチン、フルサービスレストラン、クイックサービスレストランはフードサービスタイプ別セグメントとしてカバーされている。 アウトレット別のセグメントとして、チェーンアウトレット、独立系アウトレットをカバー。 レジャー、宿泊、小売、独立型、旅行は立地別のセグメントとしてカバーされている。
- 2022年にはクイックサービスレストランが最大の市場シェアを占めた。このセグメントは予測期間中、金額ベースで15.78%のCAGRを記録すると予想される。この成長は、フィリピン国内におけるファーストフードへの嗜好の絶え間ない高まりが、いくつかの製品の発売につながっていることに起因している。フィリピンで人気のあるクイック・サービス・レストランには、ジョリビー、マクドナルド、チャウキング、グリニッジ・ピザ、KFCなどがある。
- フィリピンのFSRは、2020年から2022年にかけて売上高で60.64%の大幅な成長を遂げた。この成長は、特にパンデミック後の栄養食の需要により、レストランが伝統的なアジア料理にビーガン、低糖質、グルテンフリーのオプションを導入したことに起因している。FSRセグメントのアジア料理は、2022年に42.92%と最大のシェアを占めた。国内では寿司、刺身、ラーメン、丼物などの日本料理の需要が高い。
- クラウドキッチン分野は他の分野の中で最も急速に成長しており、予測期間中のCAGRは金額ベースで26.06%を記録すると予測されている。この成長は、Grabfood、Foodpanda、Pick-A-Rooといったプラットフォーム・トゥ・コンシューマー・サービスに牽引された、スマートフォンアプリを通じたオンライン食品配達の増加によってもたらされると予想される。Grab FoodやFoodpandaのような食品宅配サービスの契約数は、フィリピンでは2020年に前年比61%増加した。デジタル技術の統合により、フードデリバリー・サービスは大量の注文に効率的に対応できるようになり、同分野の成長を後押しすると予想される。
フードサービスタイプ
| カフェ＆バー | 料理別 | バー＆パブ |
| カフェ | ||
| ジュース/スムージー/デザートバー | ||
| コーヒー＆ティー専門店 | ||
| クラウドキッチン | ||
| フルサービスレストラン | 料理別 | アジア人 |
| ヨーロッパ | ||
| ラテンアメリカ | ||
| 中東 | ||
| 北米 | ||
| その他のFSR料理 | ||
| クイックサービスレストラン | 料理別 | パン屋 |
| バーガー | ||
| アイスクリーム | ||
| 肉料理 | ||
| ピザ | ||
| その他のQSR料理 |
出口
| チェーン店 |
| 独立系アウトレット |
位置
| レジャー |
| 宿泊 |
| 小売り |
| スタンドアロン |
| 旅行 |
| フードサービスタイプ | カフェ＆バー | 料理別 | バー＆パブ |
| カフェ | |||
| ジュース/スムージー/デザートバー | |||
| コーヒー＆ティー専門店 | |||
| クラウドキッチン | |||
| フルサービスレストラン | 料理別 | アジア人 | |
| ヨーロッパ | |||
| ラテンアメリカ | |||
| 中東 | |||
| 北米 | |||
| その他のFSR料理 | |||
| クイックサービスレストラン | 料理別 | パン屋 | |
| バーガー | |||
| アイスクリーム | |||
| 肉料理 | |||
| ピザ | |||
| その他のQSR料理 | |||
| 出口 | チェーン店 | ||
| 独立系アウトレット | |||
| 位置 | レジャー | ||
| 宿泊 | |||
| 小売り | |||
| スタンドアロン | |||
| 旅行 | |||
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市場の定義
- フルサービス・レストラン - 顧客がテーブルに着席し、サーバーに注文を伝え、テーブルで料理を提供するフードサービス施設。
- クイックサービス・レストラン - 顧客に利便性とスピードを提供し、低価格で料理を提供するフードサービス施設。客は通常、自分で料理を取り分け、テーブルまで運ぶ。
- カフェ＆バー - フードサービス業の一種で、アルコール飲料の提供を許可されたバーやパブ、軽食や軽食を提供するカフェ、紅茶やコーヒーの専門店、デザートバー、スムージーバー、ジュースバーなどが含まれる。
- クラウドキッチン - 商業用厨房を利用し、デリバリーまたはテイクアウト用の食品を調理することのみを目的とする外食産業。
| キーワード | 定義＃テイギ＃ |
|---|---|
| ビンナガマグロ | 大西洋、太平洋、インド洋、地中海に分布する世界6大マグロ資源に含まれる最小マグロ種のひとつである。 |
| アンガスビーフ | スコットランド固有の特定品種の牛に由来する牛肉である。認定アンガス・ビーフの品質マークを取得するには、米国アンガス協会の認定を受ける必要がある。 |
| アジア料理 | 中国料理、インド料理、韓国料理、日本料理、ベンガル料理、東南アジア料理など、様々な文化圏の料理を提供するレストランでフルサービスを提供している。 |
| 平均注文金額 | これは、外食施設における顧客の全注文の平均値である。 |
| ベーコン | 豚の背中や脇腹の肉を塩漬けや燻製にしたもの。 |
| バー＆パブ | 敷地内で消費するアルコール飲料を提供することを許可された飲酒施設である。 |
| ブラックアンガス | 角のない黒毛和種の牛肉である。 |
| BRC | 英国小売業協会 |
| ハンバーガー | 調理したビーフパティを1枚以上、スライスしたロールパンやバンズの中に挟んだサンドイッチである。 |
| カフェ | 各種軽食（主にコーヒー）と軽食を提供するフードサービス施設である。 |
| カフェ＆バー | アルコール飲料の提供を許可されたバーやパブ、軽食や軽食を提供するカフェ、紅茶やコーヒーの専門店、デザートバー、スムージーバー、ジュースバーなどが含まれる。 |
| カプチーノ | ダブルエスプレッソ、スチームミルク、スチームミルクフォームを同量ずつ入れて作る伝統的なイタリアのコーヒー飲料である。 |
| CFIA | カナダ食品検査庁 |
| チェーン付きアウトレット | ブランドを共有し、複数の場所で運営され、中央管理され、標準化された商習慣を持つ食品サービス施設を指す。 |
| チキンテンダー | 鶏の小胸筋から作られる鶏肉を指す。 |
| クラウドキッチン | デリバリーやテイクアウトのための調理のみを目的とし、商業用厨房を利用するフードサービス業で、食事をする客はいない。 |
| カクテル | 単一のスピリッツ、またはスピリッツの組み合わせに、ジュース、フレーバーシロップ、トニックウォーター、シュラブ、ビターズなどの他の材料を混ぜて作るアルコール混合飲料である。 |
| 枝豆 | 大豆（熟すか固まる前に収穫したもの）をさやのまま調理した日本料理である。 |
| 欧州安全保障理事会 | 欧州食品安全機関 |
| ERS | 米国農務省経済調査局 |
| エスプレッソ | コーヒーを濃縮したもので、ショットで提供される。 |
| ヨーロッパ料理 | イタリア料理、フランス料理、ドイツ料理、イギリス料理、オランダ料理、デンマーク料理など、様々な国の料理を提供するレストランでフルサービスを提供している。 |
| 食品医薬品局 | 食品医薬品局 |
| フィレ・ミニヨン | テンダーロインの小さい方の端から切り取った肉である。 |
| フランクステーキ | 牛の後ろ4分の1より前方にある脇腹の肉をステーキにしたもの。 |
| フードサービス | 家庭の外で食事を作る企業、施設、会社を含む食品産業の一部を指す。レストラン、学校、病院の食堂、ケータリング、その他多くの業態が含まれる。 |
| フランクス | フランクフルトやヴュルステンとも呼ばれるこのソーセージは、オーストリアやドイツで人気の味付けが濃い燻製ソーセージの一種である。 |
| FSANZ | 食品基準オーストラリア ニュージーランド |
| FSIS | 食品安全検査局 |
| FSSAI | インド食品安全基準局 |
| フルサービス・レストラン | 客がテーブルに座り、サーバーに注文を伝え、テーブルで料理を提供する外食店を指す。 |
| ゴースト・キッチン | クラウドキッチンのことだ。 |
| γリノレン酸 | 総賃貸可能面積 |
| グルテン | 小麦、ライ麦、スペルト小麦、大麦などの穀物に含まれるタンパク質の一種である。 |
| 穀物肥育牛肉 | 大豆やトウモロコシなどの添加物を加えた飼料を与えられた牛からとれる牛肉である。穀物飼料で育った牛には、早く太らせるために抗生物質や成長ホルモンが投与されることもある。 |
| グラスフェッドビーフ | 牧草のみを飼料として与えられた牛の肉である。 |
| ハム | 豚のモモ肉である。 |
| ホリカ | ホテル、レストラン、カフェ |
| 独立アウトレット | 単一店舗で運営されている、または3店舗以下の小規模チェーンとして構成されている食品サービス施設を指す。 |
| ジュース | 果物や野菜に含まれる天然の液体を抽出または圧搾して作られる飲み物である。 |
| ラテンアメリカ | メキシコ料理、ブラジル料理、アルゼンチン料理、コロンビア料理など、様々な国の料理を提供するレストランでフルサービスを提供している。 |
| ラテ | ミルクベースのコーヒーで、1～2ショットのエスプレッソ、スチームミルク、泡立てたミルクの薄い層でできている。 |
| レジャー | スポーツアリーナ、動物園、映画館、博物館などのレクリエーション事業の一環として提供されるフードサービスを指す。 |
| 宿泊 | ホテル、モーテル、ゲストハウス、別荘などで提供されるフードサービスのこと。 |
| マキアート | エスプレッソ・コーヒーに少量のミルク（通常はフォームミルク）を加えた飲み物である。 |
| 肉料理 | フライドチキン、ステーキ、リブなど、肉が主原料の料理も含まれる。 |
| 中東料理 | アラビア料理、レバノン料理、イラン料理、イスラエル料理などの文化圏の料理を提供するレストランでのフルサービスも含まれる。 |
| モクテル | ノンアルコールのミックスドリンクである。 |
| モルタデッラ | 細かく砕いた豚肉、または挽いた熱処理豚肉で作られる大型のイタリアン・ソーセージ、またはランチョン・ミートで、豚脂肪の角切りが少なくとも15％含まれている。 |
| 北米 | アメリカ料理、カナダ料理、カリブ料理などの文化圏の料理を提供するレストランでのフルサービスも含まれる。 |
| パストラミ | 味付けの濃いスモークビーフのことで、一般的には薄切りで提供される。 |
| ピーディーオー | 原産地呼称保護制度：地理的な地域や特定の地域の呼称で、その場所に関連した特別な特徴を持つ特定の食品を生産していることが公的な規則で認められている。 |
| ペパロニ | 生肉から作られるスパイシーなサラミの一種で、アメリカ産である。 |
| ピザ | 平たく伸ばしたパン生地に、トマトやチーズなどの香ばしい具材をのせて焼いた料理である。 |
| プライマルカット | 枝肉の主要な部分を指す。 |
| クイックサービス・レストラン | これは、顧客の利便性、スピード、低価格での料理提供を提供するフードサービス施設のことである。客は通常、自分で料理を取り分け、テーブルまで運ぶ。 |
| 小売 | ショッピングモールや複合商業施設、商業用不動産ビルの中にある外食店舗を指す。 |
| サラミ | 発酵させた肉を空気乾燥させた生ソーセージである。 |
| 飽和脂肪 | 脂肪酸鎖がすべて単結合である脂肪の一種である。一般的に不健康とされている。 |
| ソーセージ | 細かく刻んで味付けした肉を使った肉製品で、生肉、燻製肉、漬け肉などがあり、通常はケーシングに詰められる。 |
| ホタテ | 軟体動物で、殻が2つに分かれている。 |
| セイタン | 小麦グルテンから作られた植物性の肉の代用品である。 |
| セルフサービス・キオスク | これは、顧客がキオスク端末で注文と支払いを行うセルフ・オーダーPOSシステムのことで、完全に非接触で摩擦のないサービスを可能にする。 |
| スムージー | すべての材料を容器に入れ、果肉を取り除かずに一緒に加工した飲料である。 |
| コーヒー＆紅茶専門店 | 様々な種類の紅茶やコーヒーだけを提供する外食店を指す。 |
| スタンドアロン | 独立したインフラを持ち、他のビジネスとつながっていないレストランを指す。 |
| 寿司 | 酢飯に砂糖と塩を加え、魚介類や野菜などさまざまな食材を添えた日本料理である。 |
| 旅行 | 飛行機の機内食、長距離列車での食事、クルーズ船でのフードサービスなどを指す。 |
| バーチャル・キッチン | クラウドキッチンのことだ。 |
| 和牛 | 黒毛和種または赤毛和種の4つの系統のいずれかに由来する牛肉で、霜降りの多い肉質が珍重されている。 |
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研究方法論
モルドー・インテリジェンスは、すべてのレポートにおいて4段階の手法に従っている。
- ステップ-1：主要な変数を特定する： ロバストな予測手法を構築するため、ステップ1で特定した変数と要因を、入手可能な過去の市場数値と照らし合わせて検証する。反復プロセスを通じて、市場予測に必要な変数が設定され、これらの変数に基づいてモデルが構築される。
- ステップ-2：市場モデルの構築 予測年度の市場規模は名目ベース。平均受注額についてはインフレ率を考慮し、各国の予測インフレ率に従って予測している。
- ステップ-3 検証と最終決定： この重要なステップでは、市場の数字、変数、アナリストの呼びかけはすべて、調査対象市場の一次調査専門家の広範なネットワークを通じて検証される。回答者は、調査対象市場の全体像を把握するため、レベルや機能を超えて選ばれる。
- ステップ-4：研究成果 シンジケート・レポート、カスタム・コンサルティング、データベース、サブスクリプション・プラットフォーム
研究方法についての詳細を得ることができます。
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