イタリアの食品用酸味料市場規模・シェア分析：成長動向と予測（2024年～2029年）

イタリアの食品用酸味料市場動向

コーラ飲料による酸性物質の大量消費

リン酸などの酸味料酸は、ソーダ、正確にはコーラ飲料で人気の成分として機能します。ソーダのレシピ・ブレンドの完全性を維持する適性とともに、この成分は、コーラ・ソフトドリンクに格別のピリッとした味を吹き込みながら細菌の増殖を劇的に抑え、食品メーカーの間でその望ましさを育んでいる。さらに、各企業は自社製品を宣伝し、売り上げを補うために、リン酸は少量であれば害がないことを常に強調している。例えば、ペプシはいくつかの疫学調査を受けて、リン酸の健康効果に関する研究結果を発表している。さらに、コカ・コーラのような企業は、消費者の信頼を得るために、牛乳、米、鶏肉を含む食品と組み込まれたリンの含有量を比較してさえいる。

特殊食材の普及が進む

イタリアの消費者は、普段の食生活に対する意識が高く、家計の中で健康食品を優先する傾向が進んでいる。イタリアの消費者は、ウェルネスを広く重視している。添加物や人工成分の少ない製品への需要の高まりは、イタリアの食品市場における天然素材やクリーンラベルの食品専門素材への需要に影響を及ぼしており、これがイタリアにおける食品用アシデュランドの需要を促進すると予想される。

また、リン酸は食品添加物として「GRAS（Generally Regarded As Safe）に分類されている。それは推薦された限界の内で使用されたとき加工食品の有毒な効果を作成しない。また、さまざまな食品用途に使用されても、新たな危険性をもたらすことはない。従って、これらの要因から、イタリアでは酸味料の用途が拡大すると予想される。