フラットブレッド市場規模・シェア分析-成長・動向・予測（2024-2029年）

フラットブレッド市場動向

トルティーヤ需要の増加が市場成長を促進

市場における顧客の健康意識の高まりが、トルティーヤ産業の世界的な拡大に拍車をかけている。トルティーヤは脂肪分が少なく食欲をそそり、葉酸を多く含む。これらは小麦とトウモロコシから作られ、後者はタンパク質が豊富であるため、タンパク質不足による病気のリスクを最小限に抑えるのに役立つ。例えば、2023年1月、フラッグシップ・フード・グループは、ラ・トルティーヤ・ファクトリーとトルティーヤ・キングのブランドで、炭水化物カットのトルティーヤを発売した。トルティーヤの新ラインナップには、ネット炭水化物ゼロのトルティーヤ、ネット炭水化物4グラムの小麦トルティーヤ、ネット炭水化物4グラムの全粒粉トルティーヤがある。トルティーヤを包み紙の形で使用することも、市場拡大を後押しする要因である。トルティーヤ分野は、継続的な研究開発、可処分所得の増加、製品の標準化、先端技術やイノベーションへの投資によって成長すると予想される。例えば、ゼネラル・ミルズ社はオールド・エル・パソというブランドで様々なトルティーヤ製品を提供している。その製品群には、オールド・エルパソ・ソフト・トルティーヤ・ボウル、オールド・エルパソ・トルティーヤ・ポケット、オールド・エルパソ・ソフト・フラワー＆コーンブレンド・トルティーヤ・ボウルなどがある。2023年8月、オールド・エルパソは新しい超軽量トルティーヤを発表した。同ブランドの軽量ラップはExtra Thin Tortillasで、空のトルティーヤ1枚当たりのカロリーは96キロカロリーで、大型のものより45％低い。

トルティーヤは、タンパク質、ビタミン、ミネラルを豊富に含む薄い平たいパンで、ブリトー、タコス、エンチラーダを作るのに使われる。メキシコ料理には欠かせないものであり、ヒスパニック系コミュニティの主食でもある。伝統的なトルティーヤはトウモロコシと小麦粉から作られているが、トルティーヤメーカーは、特に植物ベースの食生活を志向する消費者が増える中、健康志向や菜食主義者の顧客を引きつけるため、カリフラワー、ビーガン、炭水化物を抑えたバージョンなどの新製品を発表している。さらに、トルティーヤはパンの代用品となる可能性があり、既製料理の人気の高まりが市場の成長を後押ししている。さらに、グルテン不耐性人口の増加とオーガニック植物ベースの食事への嗜好の高まりは、主にこれらの製品が従来の食品よりも健康的で安全であるという消費者の認識によるものである。

北米が大きなシェアを占める

北米がフラットブレッド市場で大きなシェアを占めているのは、多様な料理が存在すること、便利で健康的な食品オプションに対する消費者の需要、メキシコ料理、地中海料理、中東料理など様々な料理におけるフラットブレッドの人気など、いくつかの要因によるものである。時間の節約や食事の準備に必要な労力の少なさといった点で提供される利便性により、市場は拡大している。さらに、労働人口の増加と消費者のライフスタイルの改善により、この地域全体でフラットブレッドを含む調理済み（RTE）食品の消費が拡大している。メキシコとキューバはこの地域で人気の観光地であり、多くの観光客がトルティーヤのようなこれらの国の伝統的な食品に魅了されている。例えば、INEGIによると、2023年半ばには、メキシコにはタコスやトルティーヤを提供するレストランが13万5,000軒近くあった。観光以外にも、メキシコのトルティーヤはこの国の伝統料理に欠かせないもので、毎日消費されている。

この地域の消費者は健康志向を強めており、全粒穀物など天然素材とホール素材を使ったフラットブレッド製品を求めている。健康志向は、全粒穀物、高繊維質、その他健康に有益な栄養素を含む製品の導入に対応するように設計されている。フラットブレッド製品の「グルテンフリー品種の増加とそれに伴う単価の上昇は、予測期間においてバリューベースの売上にさらなる弾みをつけるだろう。例えば、ライズ・アンド・パフ社は2023年2月、米国でオリジナル、認定オーガニック、グルテンフリーの3種類の薄くて新鮮なトルティーヤを発売した。さらに、同地域の小売チャネル、特にオンライン小売店の近代化により、消費者がフラットブレッド製品にアクセスしやすくなったことも、市場の成長に寄与している。例えば、2023年1月、Tacit CorporationはPita Pit社と提携し、フラットブレッドを含む食品をオンラインで注文できるモバイルアプリとウェブサイトを立ち上げた。