フラットブレッド市場規模・シェア分析－成長、トレンドおよび予測（2025年～2030年）

グローバルフラットブレッド市場のトレンドと考察

トルティーヤへの需要拡大が市場成長を牽引

市場における消費者の健康意識の高まりが、世界的なトルティーヤ産業の拡大を促進しています。トルティーヤは脂肪分が少なく食欲をそそる食品であり、葉酸が豊富です。小麦とトウモロコシから作られており、後者はタンパク質が豊富でタンパク質不足による疾患リスクの低減に役立ちます。例えば、2023年1月、Flagship Food GroupはLa Tortilla FactoryおよびTortilla Kingブランドのもとで「Carb Cutting」トルティーヤを発売しました。この新ラインには、正味炭水化物ゼロのトルティーヤ、正味炭水化物4グラムの小麦粉トルティーヤ、および正味炭水化物4グラムの全粒小麦トルティーヤが含まれています。ラッパーとしてのトルティーヤの使用も市場拡大を後押しする要因となっています。トルティーヤセグメントは、継続的な研究開発、可処分所得の増加、製品の標準化、および先進技術・イノベーションへの投資によって成長が見込まれています。例えば、General Mills Inc.はOld El Pasoブランドのもとでさまざまなトルティーヤ製品を提供しており、Old El Pasoソフトトルティーヤボウル、Old El Pasoトルティーヤポケット、Old El Pasoソフト小麦粉・トウモロコシブレンドトルティーヤボウルなどが含まれます。2023年8月、Old El Pasoは新しい超軽量トルティーヤを発売しました。同ブランドの最も軽量なラップである新しいエクストラシントルティーヤは、空のトルティーヤ1枚あたり96カロリーで、大サイズに比べて45%少ないカロリーとなっています。

タンパク質、ビタミン、ミネラルが豊富な薄いフラットブレッドであるトルティーヤは、ブリトー、タコス、エンチラーダの製造に使用されます。メキシコ料理の不可欠な要素であり、ヒスパニック系コミュニティの主食です。従来のトルティーヤはトウモロコシと小麦粉から作られていますが、トルティーヤメーカーはカリフラワー、ビーガン、炭水化物スマートバージョンなどの新製品を投入し、健康志向の消費者やビーガンの顧客を取り込もうとしています。これは特に、植物性食品への傾向を示す消費者が増加していることを背景としています。また、トルティーヤはパンの代替品としての可能性を持ち、出来合い料理の人気上昇が市場成長を後押ししています。さらに、グルテン不耐症人口の増加と有機植物性食品への嗜好の高まりは、主にこれらの製品が従来の食品よりも健康的で安全であるという消費者の認識によるものです。

北米が大きな市場シェアを占める

フラットブレッド市場における北米の大きな市場シェアは、多様な食文化、便利で健康的な食品オプションへの消費者需要、メキシコ料理、地中海料理、中東料理などさまざまな料理におけるフラットブレッドの人気など、複数の要因に起因しています。市場は、時間の節約と食事準備に必要な労力の少なさという利便性によって拡大しています。さらに、就労人口の増加と消費者ライフスタイルの向上が、フラットブレッドを含む即食（RTE）食品の消費を地域全体で促進しています。メキシコとキューバは地域内で人気の観光地であり、多くの観光客がトルティーヤなどの伝統的な食品に引き付けられています。例えば、INEGIによると、2023年半ばの時点でメキシコにはタコスとトルティーヤを提供するレストランが約135,000店ありました。観光業に加え、メキシコのトルティーヤはこの国の伝統料理に欠かせないものであり、日常的に消費されています。

地域の消費者はより健康意識が高まっており、全粒穀物などの天然素材・全素材を使用したフラットブレッド製品を求めています。健康への注目は、全粒穀物、高食物繊維、またはその他の健康に有益な栄養素を含む製品の導入と対応するよう設計されています。フラットブレッド製品の「グルテンフリー」バリエーションの増加と関連する単価の上昇は、予測期間における価値ベースの売上をさらに押し上げるでしょう。例えば、2023年2月、Rise and Puff社は米国で薄くて新鮮なトルティーヤの3種類のバリエーション（オリジナル、認定オーガニック、グルテンフリー）を発売しました。同社によると、これらは非遺伝子組み換え小麦粉、純粋なアボカドオイル、海塩、ろ過純水の4つのプレミアム素材のみを使用して製造されています。さらに、地域における小売チャネルの近代化、特にオンライン小売店の普及により、消費者がフラットブレッド製品にアクセスしやすくなり、市場の成長に貢献しています。例えば、2023年1月、Tacit CorporationはPita Pit社と提携し、フラットブレッドを含む食品のオンライン注文用モバイルアプリおよびウェブサイトを立ち上げました。