Taille et analyse de la part du marché du pain plat – Croissance, tendances et prévisions (2025 - 2030)

Tendances et perspectives du marché mondial du pain plat

La demande croissante de tortillas stimule la croissance du marché

La sensibilisation croissante à la santé parmi les consommateurs sur le marché a stimulé l'expansion du secteur des tortillas à l'échelle mondiale. Les tortillas sont moins grasses et appétissantes et sont riches en acide folique ; elles sont fabriquées à partir de blé et de maïs, ce dernier étant riche en protéines, contribuant ainsi à minimiser le risque de maladies causées par une carence en protéines. Par exemple, en janvier 2023, Flagship Food Group a lancé des tortillas à faible teneur en glucides sous ses marques La Tortilla Factory et Tortilla King. La nouvelle gamme de tortillas comprend une tortilla à zéro glucide net, une tortilla à la farine de blé à 4 grammes de glucides nets et une tortilla au blé complet à 4 grammes de glucides nets. L'utilisation des tortillas comme enveloppes est un autre facteur stimulant l'expansion du marché. Le segment des tortillas devrait croître grâce à la R&D continue, à la hausse des revenus disponibles, à la standardisation des produits et aux investissements dans les technologies et innovations avancées. Par exemple, General Mills Inc. propose divers produits à base de tortillas sous sa marque Old El Paso. Sa gamme de produits comprend les bols de tortillas souples Old El Paso, les pochettes de tortillas Old El Paso, les bols de tortillas souples à la farine de blé et de maïs Old El Paso, etc. En août 2023, Old El Paso a lancé une nouvelle tortilla ultra-légère. Les enveloppes les plus légères de la marque sont les nouvelles tortillas extra-fines, qui contiennent 96 calories par tortilla vide, soit 45 % de moins que la grande variété.

Les tortillas, pains plats minces riches en protéines, vitamines et minéraux, sont utilisées pour préparer des burritos, des tacos et des enchiladas. Elles font partie intégrante de la cuisine mexicaine et constituent un aliment de base de la communauté hispanique. Alors que les tortillas traditionnelles sont fabriquées à partir de farine de maïs et de blé, les fabricants de tortillas introduisent de nouveaux produits, notamment des versions au chou-fleur, véganes et à faible teneur en glucides, pour attirer les consommateurs soucieux de leur santé et les véganes, notamment à mesure que de plus en plus de consommateurs manifestent une inclination vers les régimes à base de plantes. De plus, les tortillas constituent un substitut potentiel au pain, et l'augmentation de la popularité des plats préparés stimule la croissance du marché. Par ailleurs, la population croissante intolérante au gluten et la préférence grandissante pour les régimes biologiques à base de plantes sont principalement dues à la perception des consommateurs que ces produits sont plus sains et plus sûrs que les aliments conventionnels.

L'Amérique du Nord détient la part de marché la plus importante

La part de marché significative de l'Amérique du Nord sur le marché du pain plat est attribuée à plusieurs facteurs, notamment son paysage culinaire diversifié, la demande des consommateurs pour des options alimentaires pratiques et saines, et la popularité des pains plats dans diverses cuisines telles que mexicaine, méditerranéenne et moyen-orientale. Le marché se développe grâce à la commodité offerte en termes de gain de temps et au faible effort requis pour la préparation des repas. De plus, la population active croissante et l'amélioration des modes de vie des consommateurs ont renforcé la consommation de produits alimentaires prêts-à-manger dans toute la région, y compris les pains plats. Le Mexique et Cuba sont des destinations touristiques populaires dans la région, et de nombreux touristes sont attirés par les produits alimentaires traditionnels de ces pays, tels que les tortillas. Par exemple, selon l'INEGI, à la mi-2023, il y avait près de 135 000 restaurants servant des tacos et des tortillas au Mexique. Outre le tourisme, les tortillas mexicaines sont essentielles à la cuisine traditionnelle de ce pays et sont consommées quotidiennement.

Les consommateurs de la région deviennent de plus en plus soucieux de leur santé et recherchent des produits de pain plat fabriqués avec des ingrédients naturels et complets, tels que les céréales complètes. L'accent mis sur la santé est conçu pour correspondre à l'introduction de produits contenant des céréales complètes, des fibres élevées ou d'autres nutriments bénéfiques pour la santé. Les variétés croissantes de produits de pain plat « sans gluten » et le prix unitaire plus élevé qui y est associé fourniront un élan supplémentaire aux ventes basées sur la valeur au cours de la période de prévision. Par exemple, en février 2023, la société Rise and Puff a lancé un trio de variétés de tortillas fines et fraîches aux États-Unis, notamment originale, biologique certifiée et sans gluten, fabriquées en utilisant seulement quatre ingrédients de qualité supérieure : farine de blé non-OGM, huile d'avocat pure, sel de mer et eau pure filtrée, selon la société. De plus, la modernisation des canaux de distribution dans la région, notamment les magasins de vente au détail en ligne, a facilité l'accès des consommateurs aux produits de pain plat, ce qui a contribué à la croissance du marché. Par exemple, en janvier 2023, Tacit Corporation, en partenariat avec la société Pita Pit, a lancé une application mobile et un site web pour la commande en ligne de ses produits alimentaires, y compris les pains plats.