菓子市場規模とシェア

菓子市場（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによる菓子市場分析

菓子市場規模は2026年に2,275億8,000万米ドルとなり、2031年までに2,991億8,000万米ドルに達すると予測されており、年平均成長率5.62%で推進されています。この成長を促進する要因には、カカオ価格の変動、健康志向の製品改良への注目の高まり、プレミアムギフト選択肢の需要増加、および厳格な持続可能性義務の実施が含まれます。これらの進化する動向により、メーカーは付加価値製品の導入と倫理的調達慣行の採用により、上昇するコストを軽減することが求められています。カカオ先物は最近緩和されたものの、西アフリカの老齢カカオ樹木と気候変動の持続的な影響により、長期的なサプライチェーンは脆弱な状態が続いています。これらの課題に対処し、市場シェアを維持するため、ブランドは植物ベースの乳製品代替品の組み込み、機能性成分の追加、リサイクル可能な包装ソリューションの活用により革新を続けています。これらの戦略は、競争の激しい菓子市場における地位強化を目的としています。さらに、業界の主要企業は資本投資を大幅に増加させており、原材料価格ショックを吸収し、堅調な革新ペースを維持する戦略的努力を強調しています。

主要レポート要点

  • 製品タイプ別では、チョコレートが2025年の菓子市場シェアの54.28%を獲得し、砂糖菓子は2031年まで年平均成長率6.10%で拡大すると予測されています。
  • 包装タイプ別では、シングルサーブ形式が2025年の菓子市場規模の58.97%を占め、マルチパックは2031年まで年平均成長率6.38%で進展しています。
  • 価格帯別では、マス層製品が2025年の菓子市場規模の66.38%のシェアを占め、プレミアム製品は2031年まで年平均成長率6.84%で成長すると予測されています。
  • 流通チャネル別では、スーパーマーケットとハイパーマーケットが2025年の菓子市場規模の36.54%を占めましたが、オンライン小売店は2031年までに最速の年平均成長率6.81%を記録する見込みです。

注：本レポートの市場規模および予測数値は、Mordor Intelligence 独自の推定フレームワークを使用して作成されており、2026年1月時点の最新の利用可能なデータとインサイトで更新されています。

セグメント分析

製品タイプ別：植物ベース変種がチョコレートリーダーシップを再形成

2025年、チョコレートは市場価値の54.28%を占め、カテゴリーのプレミアムアンカーとしての地位を強化しました。しかし、砂糖菓子セグメントはより速く成長すると予想され、2031年まで予測年平均成長率6.10%で推移します。この成長は、機能性ミント、プロバイオティクスグミ、部分制御ハードキャンディを求める健康志向の消費者によって促進されています。国際カカオ機関（ICCO）は、アフリカが2024/2025年シーズンに約346万トンのカカオ豆を生産したと報告しました[2]Source: International Cocoa Organization (ICCO), "Production of cocoa beans worldwide", icco.org.。これは、グローバルカカオサプライチェーンにおけるアフリカの重要な役割を強調し、これらの主要生産地域での持続可能な実践の必要性を強調しています。持続可能性を調達戦略に統合することで、チョコレートメーカーは評判とサプライリスクを軽減しながら、倫理的に意識した消費者の拡大セグメントを活用し、持続可能性を主要な成長促進要因として位置付けることができます。ダークチョコレートは、ブランドがその抗酸化効果と減糖含有量に焦点を当てるにつれ、チョコレートセグメント内で着実に市場シェアを獲得しています。ミルクチョコレートとホワイトチョコレートは引き続き数量リーダーですが、世界保健機関ガイドラインと糖分削減を提唱する国家規制により改良への圧力を受けています。砂糖菓子の急速な成長は、その多様性を反映しています：パスティーユ、グミ、ゼリーは現在、ビタミン、プロバイオティクス、アダプトゲンが配合され、子供のおやつから大人の機能性スナックに変化しています。

スナックバーは高成長サブセグメントです。プロテインバーとエナジーバーは、食事代替品と運動後の回復選択肢として使用されることが増えており、シリアルバーとフルーツアンドナッツバーは便利な朝食ソリューションを求める家族に対応しています。General MillsとKelloggは、Nature ValleyやNutri-Grainなどのブランドでシリアルバー市場をリードしていますが、クリーンラベルと単一成分処方を推進するスタートアップからの競争が増大しています。チューイングガムとバブルガムの両方を含むガムは、マスク着用が消費を減少させたパンデミック中に下降を経験し、回復は遅れています。これに対応して、Mars WrigleyとMondelezは、プレミアム価格を正当化し、カテゴリーをコモディティブレスフレッシュナーではなくウェルネス製品として再位置付けするため、カフェイン、CBD、または歯のホワイトニング剤を配合した機能性ガムにピボットしています。このトレンドは、より広い変化を反映しています：製品タイプの境界はより不明瞭になっています。チョコレートバーは現在、持ち運び栄養でプロテインバーと競合し、グミは機能的効果でビタミンサプリメントと競合しています。この変化により、メーカーはカテゴリーを再定義し、クロスカテゴリー革新に投資することが推進されています。

菓子市場：製品タイプ別市場シェア

注記: レポート購入時に全個別セグメントのセグメントシェアが利用可能

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包装タイプ別：電子商取引がマルチパック経済を報償

2025年、シングルサーブ形式は市場価値の58.97%を占め、コンビニエンスストア、自動販売機、レジでの衝動購入によって促進されました。しかし、マルチパックはより速く成長すると予想され、2031年まで予測年平均成長率6.38%で推移します。この成長は、主に一括購入で単位当たりコストの削減を消費者に提供する電子商取引プラットフォームとウェアハウスクラブによって促進されています。製品を物理的に検査できないオンライン買い物客のニーズに対応するため、菓子ブランドは再密封可能なクロージャー、透明な窓、部分制御選択肢などの機能を持つマルチパックを再設計しています。Mondelezは2024年、選択されたヨーロッパ市場でToblerone用の紙ベース包装を導入し、2025年までに包装の95%をリサイクル可能または再利用可能にするという目標に合致させました。持続可能な材料への移行は勢いを増しており、特にヨーロッパの拡大生産者責任制度が非リサイクル包装に金銭的罰則を課すにつれています。シングルサーブ包装の革新は、携帯性と棚の魅力を強調しています。Marsは工業堆肥化施設で12週間以内に分解するM and M'sの堆肥化可能ポーチをテストし、Nestléは複数の国でプラスチックを完全に排除することを目指し、KitKat用の紙ベースラッパーを開始しました。

マルチパックは単純なバンドリングから複数のフレーバーや形式を組み合わせるバラエティパックに移行しています。このアプローチは製品試用を促進するだけでなく、オンラインやウェアハウスクラブで買い物する消費者の決定疲労を軽減します。一つのボックスにKinder Bueno、Kinder Chocolate、Kinder Joyを含むFerreroのKinderバラエティパックがこの戦略を示しています。包装タイプの分布はチャネル動向を強調します：コンビニエンスストアとガソリンスタンドは衝動購入のためにシングルサーブ形式を好み、スーパーマーケットとハイパーマーケットは両方の形式に棚スペースを配分します。オンライン小売業者は、より高い注文価値に配送コストを分散するためマルチパックを優先します。メーカーは、各包装形式が個別の生産実行と在庫管理を必要とする一方で、多様なチャネルと機会の需要を満たすSKU増殖の管理という課題に直面しています。この課題はしばしば、柔軟な製造能力と高度な需要計画システムを持つ大手プレイヤーに利益をもたらします。

価格帯別：プレミアム利得が経済逆風にもかかわらずマスを上回る

2025年、マス層製品は市場価値の66.38%を代表し、菓子の手頃な贅沢としての伝統的な役割を強調しています。しかし、プレミアムセグメントはより速く成長すると予想され、2031年まで予測年平均成長率6.84%で推移します。この成長は、シングルオリジンチョコレート、職人的フレーバー、倫理的認証製品を選択する富裕な消費者によって促進され、これらはしばしば大衆市場代替品の3～5倍の価格プレミアムを要求します。2024年、Lindtは乳製品なしでプレミアムな味を求める富裕なフレキシタリアンを対象とした「Excellence植物ベースミルクチョコレート」を開始し、従来のミルクチョコレートより40%高い価格を設定しました。一方、GodivaとHotel Chocolatは、ドバイとリヤドなどの中東都市で小売プレゼンスを拡大しています。ここでは、ラマダンとイードなどの機会が、デーツとベルギーのプラリーヌを組み合わせた高級チョコレートボックスの需要を促進します。これらの季節ピークは、年間数量の小さな部分を占めながらも、収益の重要なシェアを生成します。

マス層製品は、利益を圧迫するカカオコストの上昇と処方の糖分含有量を減らすための規制要件という2つの主要要因からの圧力を受けています。これらの課題は、セグメントのシンプルさと手頃な価格という核心的特性を脅かしています。手頃な価格を維持するためカカオ含有量を調整するHersheyの改良戦略は、大衆市場シェアを保護する際のトレードオフを示しています。そのような変更は価格を競争的に保つことを目的としていますが、潜在的な味の変化により忠実な消費者を疎外するリスクがあります。市場はますます二極化しています：プレミアムブランドは消費者が価格より品質と産地を優先するためコスト増加を転嫁できますが、マス品ブランドはコストを吸収するか、より低い価格を提供するプライベートラベル競合他社に数量を失うリスクを負う必要があります。2024年のFerreroによるButterfinger、BabyRuth、CrunchなどのNestléの米国菓子ブランドの買収は、マス層製造のスケーリングが利益圧力を軽減できるという戦略的賭けを反映しています。逆に、Lindtのプレミアムシングルオリジンバーへの焦点は、コモディティ化から守るための差別化戦略を強調しています。価格帯の分割は地域によっても異なります：北アメリカとヨーロッパはプレミアム化への強いトレンドを示し、アジア太平洋とラテンアメリカは大衆市場製品に支配され続けています。しかし、インド、中国、ブラジルの都市部では、中産階級所得の上昇により、プレミアムセグメントの出現を目撃しています。

菓子市場：価格帯別市場シェア
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流通チャネル別：オンライン急増が棚スペース経済を再形成

スーパーマーケットとハイパーマーケットは2025年の流通価値の36.54%のシェアを保持し、その規模、プロモーション活動、レジでの衝動商品の戦略的配置を活用しました。しかし、オンライン小売店はより速い成長率で推移すると予想され、2031年まで予測年平均成長率6.81%で推移します。電子商取引プラットフォームは、サブスクリプションモデルの導入、パーソナライズされた推奨の提供、原材料の透明性の確保により、従来の小売が大規模に複製することが困難な利点を導入しています。これらのオンラインチャネルにより、ブランドは持続可能性への取り組みを強調し、原材料調達を詳述し、物理的な店舗では不可能な方法で顧客レビューを提示することができます。さらに、月次キュレートされたチョコレートやスナックバーの配送などのサブスクリプションモデルは、一貫した収益ストリームを創出し、季節販売ピークへの依存を減らします。このオンライン小売の成長は、デジタル浸透の増加と進化する消費者購買行動によって支援されています。国際電気通信連合（ITU）は2024年、55億人がインターネットを使用し、世界人口の68%、前年の65%から上昇したと報告しました[3]Source: International Telecommunication Union (ITU), "Internet use continues to grow", itu.int.。この接続性の上昇により、電子商取引の潜在的消費者ベースが大幅に拡大されました。

コンビニエンスストアは都市部と交通ハブで不可欠であり続け、シングルサーブ衝動購入に対応しています。ブランドは、温度変化と粗い取り扱いに耐えながら、計画外購入を促進する大胆なグラフィックを特徴とする包装に焦点を当てています。自動販売機、専門店、免税店などのその他の流通チャネルは、ニッチな機会にサービスを提供しますが、集合的に重要な数量を貢献し、特にプレミアム価格が広く受け入れられる空港と観光地で顕著です。直接消費者販売が小売業者の数量を侵食する可能性があるチャネル競合から戦略的課題が生じ、ブランドは棚スペースの削減やプロモーション支援などの小売業者からの反発リスクに対して利益獲得のバランスを取ることが強制されます。流通チャネル動向は世代的好みも反映します：ミレニアル世代とZ世代はオンライン買い物を好み透明性を重視し、年長の消費者は店内ブラウジングと即座の満足を好みます。この世代分割により、ブランドはブランドエクイティを損なうことなく両グループのニーズに対処するオムニチャネル戦略を実施する必要があります。

地域分析

北アメリカは2025年のグローバル菓子市場の36.57%を代表し、米国の強い一人当たり消費と確立された小売インフラによって支援されました。しかし、地域の成長は、健康トレンドと規制圧力が消費者を減糖と機能性代替品に向かわせるにつれて減速しています。カナダとメキシコはより小さなシェアを保持していますが、独特の特性を示します：カナダの市場はプレミアム化と植物ベース選択肢に焦点を当て、米国のトレンドをますます反映しています。地域が成熟するにつれ、成長は数量増加よりもプレミアム化、機能性革新、販売チャネルのシフトから主に生じるでしょう。健康志向の変化に対処しないブランドは、機敏なスタートアップとプライベートラベルに市場シェアを失うリスクがあります。

アジア太平洋地域は2031年まで強い年平均成長率6.54%を達成すると予測され、発展途上アジアのGDP拡大の中でインド、インドネシア、ベトナムでの所得上昇によって促進されています。多国籍ブランドは、カルダモンチョコレートやマンゴーグミなどのローカライズされたフレーバーで初回購入者を引き付けています。韓国と日本は機能性とプレミアム製品を強調し、中国の消費成長の減速が地域平均を抑制しています。2024年、Barry Callebautは地域の成長勢いを活用し、カスタマイズされたコーティングを提供するため、シンガポールに革新ハブを開設しました。多くの東南アジア都市では、デジタルコマースが従来の小売を上回り、菓子市場の成長を獲得するためにモバイルファースト戦略を重要にしています。

ヨーロッパは安定した数量を維持していますが、より厳しい栄養要件と持続可能性規制に直面しています。2024年、Mondelezはより厳しい砂糖ガイドラインを予想し、英国でCadbury Dairy Milk 30% Less Sugarを導入しました。イースターエッグやクリスマスプラリーヌなどの季節需要が、ドイツ、フランス、イタリアの市場を促進します。一方、スイスとベルギーは、その遺産を活用してプレミアム価格を確保しています。コスト圧力の下、Nestléはスイスの工場を近代化し地域生産を維持するため、1億スイスフラン以上を投資しました。低い労働コストの恩恵を受ける東ヨーロッパ施設は、西側の需要を満たし、より広い菓子市場内での競争力を強化しています。

菓子市場年平均成長率（%）、地域別成長率
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競争環境

菓子市場は中程度の断片化を示しています。Ferrero International S.A.、Mars Incorporated、Mondelēz International Inc.、Nestlé S.A.、The Hershey Companyなどのグローバルリーダーは菓子市場で支配的な地位を保持し、そのグローバル価値の重要なシェアを占めています。しかし、彼らの収益性は変動する原材料価格と持続可能性重視の投資に関連する増大するコストによって挑戦されています。厳格なフロントオブパック表示規制に支配される市場で流通ネットワークを強化し、チョコレートを超えた製品提供を拡大するため、Mondelezは戦略的にメキシコのRicolinoを買収しました。

B2B加工セグメントでは、Barry CallebautとCargillが主導的地位を維持しています。彼らは、特許取得済み植物ベースミルクや脱風味カカオなどの革新的ソリューションを導入することで差別化を図り、クライアントがクリーンラベル表示を効果的に拡大することを可能にします。味を犠牲にすることなくビーガン製品への需要増加に対処するため、Marsは牛を使用せずに乳タンパク質を生産するための精密発酵技術を活用し、Perfect Dayと協力しました。同時に、NestléとFerreroは農場レベルでのトレーサビリティを強化し、製品ポートフォリオがEU森林伐採規制の要件に合致することを確保するため、ブロックチェーン技術を試行しています。

新興プレイヤーは、プロテインスナックバー、CBD配合ガム、シングルオリジンビーントゥーバーチョコレートなどの革新的製品で勢いを得ています。インフレ期間中、プライベートラベルはウェアハウスクラブを活用して主要ブランドに対してコスト効果的な代替品を提供しています。確立企業は買収または環境未整備革新への投資の戦略的決定に直面しています。しかし、彼らの広範なグローバルリーチ、強力なマーケティング能力、商品ヘッジの専門知識により、競争上の優位性を提供されています。全体的に、菓子市場は中程度に集中しており、規模、高度な研究開発能力、責任ある調達への焦点などの要因が長期的な回復力と成功を達成するために重要です。

菓子業界リーダー

  1. Mars Incorporated

  2. Mondelēz International Inc.

  3. The Hershey Company

  4. Nestlé S.A.

  5. Ferrero International S.A.

  6. *免責事項:主要選手の並び順不同
菓子市場
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最近の業界動向

  • 2025年11月：Mars Inc.は、M and M's、Twixなどを含む菓子製品の新しいラインアップを発表しました。新製品の中で、M and M'sは冬をテーマにした焼き菓子とギフト用に特別に作られたフレーバー「ウィンターブレンド」を導入しています。
  • 2025年9月：Cadbury Dairy Milkは、外出先の若い消費者を対象としたクリーム充填チョコレートバーMilkinisの発売により、インドでのポートフォリオを拡大しました。シングルパックとツインパックで利用可能です。
  • 2025年9月：Ferrero Rocherは、ブランドの象徴的な金色に包まれたプラリーヌのモダンなバリエーションを提供する新しいFerrero Rocherチョコレートスクエアを導入しました。レンジには、ミルクヘーゼルナッツ、ダークヘーゼルナッツ、ホワイトヘーゼルナッツ、キャラメルヘーゼルナッツ、およびアソート選択が含まれます。
  • 2025年5月：Nestleは、Aero Strawberry、Milkybar Chokito、Milkybar Crunch Blockなどの新しいチョコレートバーフレーバーを導入しました。Milkybar Chokitoはシリアルボールと組み合わせたキャラメルヌガーを特徴とし、Milkybar Crunch Blockは白いチョコレートでコーティングされたカリカリのシリアル片を含んでいます。

菓子業界レポートの目次

1. はじめに

  • 1.1 研究前提と市場定義
  • 1.2 研究範囲

2. 研究方法論

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場環境

  • 4.1 市場概要
  • 4.2 市場促進要因
    • 4.2.1 プレミアム化と体験型ギフトブーム
    • 4.2.2 減糖、無糖、機能性菓子への需要急増
    • 4.2.3 風味、食感、健康革新の継続
    • 4.2.4 包装と利便性が成長を支援
    • 4.2.5 原材料の倫理的調達、環境配慮型包装
    • 4.2.6 アドベントカレンダー式季節バンドリング
  • 4.3 市場制約要因
    • 4.3.1 カカオと砂糖のコスト変動
    • 4.3.2 糖分含有量と児童マーケティング規制
    • 4.3.3 炭素クレジット土地競争によるカカオ供給圧迫
    • 4.3.4 急激な値上げ後の価格弾性数量減少
  • 4.4 消費者行動分析
  • 4.5 規制環境
  • 4.6 技術展望
  • 4.7 ポーターの五つの力
    • 4.7.1 新規参入の脅威
    • 4.7.2 買い手の交渉力
    • 4.7.3 売り手の交渉力
    • 4.7.4 代替品の脅威
    • 4.7.5 競争の激しさ

5. 市場規模と成長予測（価値および数量）

  • 5.1 製品タイプ別
    • 5.1.1 チョコレート
    • 5.1.1.1 ダークチョコレート
    • 5.1.1.2 ミルクアンドホワイトチョコレート
    • 5.1.2 砂糖菓子
    • 5.1.2.1 ハードキャンディ
    • 5.1.2.2 ミント
    • 5.1.2.3 パスティーユ、グミ、ゼリー
    • 5.1.2.4 トフィーとヌガー
    • 5.1.2.5 ロリポップ
    • 5.1.2.6 その他
    • 5.1.3 スナックバー
    • 5.1.3.1 シリアルバー
    • 5.1.3.2 エナジーバー
    • 5.1.3.3 プロテインバー
    • 5.1.3.4 フルーツアンドナッツバー
    • 5.1.4 ガム
    • 5.1.4.1 チューイングガム
    • 5.1.4.1.1 砂糖チューイングガム
    • 5.1.4.1.2 無糖チューイングガム
    • 5.1.4.2 バブルガム
  • 5.2 包装タイプ
    • 5.2.1 シングルサーブ
    • 5.2.2 マルチパック
  • 5.3 価格帯
    • 5.3.1 マス
    • 5.3.2 プレミアム
  • 5.4 流通チャネル
    • 5.4.1 スーパーマーケット/ハイパーマーケット
    • 5.4.2 オンライン小売店
    • 5.4.3 コンビニエンスストア
    • 5.4.4 その他の流通チャネル
  • 5.5 地域別
    • 5.5.1 北アメリカ
    • 5.5.1.1 アメリカ合衆国
    • 5.5.1.2 カナダ
    • 5.5.1.3 メキシコ
    • 5.5.1.4 その他北アメリカ
    • 5.5.2 南アメリカ
    • 5.5.2.1 ブラジル
    • 5.5.2.2 アルゼンチン
    • 5.5.2.3 コロンビア
    • 5.5.2.4 チリ
    • 5.5.2.5 その他南アメリカ
    • 5.5.3 ヨーロッパ
    • 5.5.3.1 イギリス
    • 5.5.3.2 ドイツ
    • 5.5.3.3 フランス
    • 5.5.3.4 イタリア
    • 5.5.3.5 スペイン
    • 5.5.3.6 ロシア
    • 5.5.3.7 スウェーデン
    • 5.5.3.8 ベルギー
    • 5.5.3.9 ポーランド
    • 5.5.3.10 オランダ
    • 5.5.3.11 その他ヨーロッパ
    • 5.5.4 アジア太平洋
    • 5.5.4.1 中国
    • 5.5.4.2 日本
    • 5.5.4.3 インド
    • 5.5.4.4 タイ
    • 5.5.4.5 シンガポール
    • 5.5.4.6 インドネシア
    • 5.5.4.7 韓国
    • 5.5.4.8 オーストラリア
    • 5.5.4.9 ニュージーランド
    • 5.5.4.10 その他アジア太平洋
    • 5.5.5 中東・アフリカ
    • 5.5.5.1 アラブ首長国連邦
    • 5.5.5.2 南アフリカ
    • 5.5.5.3 サウジアラビア
    • 5.5.5.4 ナイジェリア
    • 5.5.5.5 エジプト
    • 5.5.5.6 モロッコ
    • 5.5.5.7 トルコ
    • 5.5.5.8 その他中東・アフリカ

6. 競争環境

  • 6.1 市場集中度
  • 6.2 戦略的動き
  • 6.3 市場シェア分析
  • 6.4 会社プロファイル（グローバルレベル概要、市場レベル概要、コアセグメント、利用可能な財務、戦略情報、主要企業の市場ランク/シェア、製品・サービス、最近の開発を含む）
    • 6.4.1 Mars Inc.
    • 6.4.2 Mondelez International Inc.
    • 6.4.3 Nestle S.A.
    • 6.4.4 Ferrero Group
    • 6.4.5 The Hershey Company
    • 6.4.6 Barry Callebaut AG
    • 6.4.7 Kellogg Company
    • 6.4.8 General Mills Inc.
    • 6.4.9 Yildiz Holding
    • 6.4.10 HARIBO Holding
    • 6.4.11 Perfetti Van Melle BV
    • 6.4.12 Lotte Corporation
    • 6.4.13 Meiji Holdings
    • 6.4.14 Ezaki Glico Co Ltd
    • 6.4.15 Grupo Arcor
    • 6.4.16 August Storck KG
    • 6.4.17 Lindt and Sprungli AG
    • 6.4.18 Godiva Chocolatier
    • 6.4.19 Cargill Cocoa and Chocolate
    • 6.4.20 Barry Callebaut (Processing)
    • 6.4.21 Barry Callebaut (Processing)

7. 市場機会と将来展望

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グローバル菓子市場レポート範囲

製品タイプ別
チョコレート ダークチョコレート
ミルクアンドホワイトチョコレート
砂糖菓子 ハードキャンディ
ミント
パスティーユ、グミ、ゼリー
トフィーとヌガー
ロリポップ
その他
スナックバー シリアルバー
エナジーバー
プロテインバー
フルーツアンドナッツバー
ガム チューイングガム 砂糖チューイングガム
無糖チューイングガム
バブルガム
包装タイプ
シングルサーブ
マルチパック
価格帯
マス
プレミアム
流通チャネル
スーパーマーケット/ハイパーマーケット
オンライン小売店
コンビニエンスストア
その他の流通チャネル
地域別
北アメリカ アメリカ合衆国
カナダ
メキシコ
その他北アメリカ
南アメリカ ブラジル
アルゼンチン
コロンビア
チリ
その他南アメリカ
ヨーロッパ イギリス
ドイツ
フランス
イタリア
スペイン
ロシア
スウェーデン
ベルギー
ポーランド
オランダ
その他ヨーロッパ
アジア太平洋 中国
日本
インド
タイ
シンガポール
インドネシア
韓国
オーストラリア
ニュージーランド
その他アジア太平洋
中東・アフリカ アラブ首長国連邦
南アフリカ
サウジアラビア
ナイジェリア
エジプト
モロッコ
トルコ
その他中東・アフリカ
製品タイプ別 チョコレート ダークチョコレート
ミルクアンドホワイトチョコレート
砂糖菓子 ハードキャンディ
ミント
パスティーユ、グミ、ゼリー
トフィーとヌガー
ロリポップ
その他
スナックバー シリアルバー
エナジーバー
プロテインバー
フルーツアンドナッツバー
ガム チューイングガム 砂糖チューイングガム
無糖チューイングガム
バブルガム
包装タイプ シングルサーブ
マルチパック
価格帯 マス
プレミアム
流通チャネル スーパーマーケット/ハイパーマーケット
オンライン小売店
コンビニエンスストア
その他の流通チャネル
地域別 北アメリカ アメリカ合衆国
カナダ
メキシコ
その他北アメリカ
南アメリカ ブラジル
アルゼンチン
コロンビア
チリ
その他南アメリカ
ヨーロッパ イギリス
ドイツ
フランス
イタリア
スペイン
ロシア
スウェーデン
ベルギー
ポーランド
オランダ
その他ヨーロッパ
アジア太平洋 中国
日本
インド
タイ
シンガポール
インドネシア
韓国
オーストラリア
ニュージーランド
その他アジア太平洋
中東・アフリカ アラブ首長国連邦
南アフリカ
サウジアラビア
ナイジェリア
エジプト
モロッコ
トルコ
その他中東・アフリカ
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市場の定義

  • ミルクアンドホワイトチョコレート - ミルクチョコレートは、ミルク（粉ミルク、液体ミルク、または練乳のいずれかの形態）とカカオ固形分で作られた固形チョコレートです。ホワイトチョコレートはカカオバターとミルクで作られ、カカオ固形分を一切含みません。範囲には通常チョコレート、低糖、無糖バリエーションが含まれます
  • トフィーとヌガー - トフィーには、トフィーまたはトフィー様菓子としてラベル付けされて販売される硬い、噛み応えのある、小さいまたは一口サイズのキャンディが含まれます。ヌガーは、アーモンド、砂糖、卵白を基本成分とする噛み応えのある菓子で、ヨーロッパと中東諸国で発祥しました。
  • シリアルバー - バー状に圧縮された朝食用シリアルで構成され、形の食用接着剤で結合されたスナック。範囲には、結合シロップと混合した米、オーツ、トウモロコシなどのシリアルで作られたスナックバーが含まれます。これらにはシリアルバー、シリアルトリートバー、またはグレインバーとしてラベル付けされた製品も含まれます。
  • チューイングガム - これは通常、フレーバーと甘味を付けたチクルまたはポリビニルアセテートなどの代替品で作られた咀嚼用の調製品です。範囲に含まれるチューイングガムのタイプは、砂糖チューイングガムと無糖チューイングガムです
  • ミルク＆ホワイトチョコレート - ミルクチョコレートは、ミルク（粉ミルク、液体ミルク、または練乳の形態）とココア固形物で作られた固形チョコレートです。ホワイトチョコレートは、ココアバターとミルクから作られ、ココア固形物を一切含みません。この範囲には、通常のチョコレート、低糖、無糖バリエーションが含まれます。
  • トフィー＆ヌガー - タフィーには、タフィーまたはタフィー様菓子のラベルで販売される硬い、噛みごたえのある、小さなまたは一口サイズのキャンディが含まれます。ヌガーは、アーモンド、砂糖、卵白を基本成分とする噛みごたえのある菓子で、ヨーロッパと中東諸国で起源を持ちます。
  • チューインガム - これは通常、フレーバー付きで甘くしたチクルまたはポリ酢酸ビニルなどの代替品で作られた咀嚼用調製品です。範囲に含まれるチューイングガムのタイプは、砂糖入りチューイングガムと無糖チューイングガムです。
キーワード 定義＃テイギ＃
ダークチョコレート ダークチョコレートは、ミルクを含まずにカカオ固形分とカカオバターを含むチョコレートの形態です。
ホワイトチョコレート ホワイトチョコレートは、最高割合のミルク固形分、通常約30%以上を含むチョコレートのタイプです。
ミルクチョコレート ミルクチョコレートは、低いカカオ固形分含有量と高い砂糖含有量、プラスミルク製品を持つダークチョコレートから作られます。
ハードキャンディ 結晶化させずに砂糖とコーンシロップを煮詰めて作られたキャンディ。
トフィー バターと砂糖を煮詰めて作られた硬くて噛み応えのある、しばしば茶色い甘いもの。
ヌガー アーモンドやその他のナッツ、時には果物を含む噛み応えのあるまたは脆いキャンディ。
シリアルバー シリアルバーは、シリアルを圧縮して作られた棒状の食品製品で、通常は乾燥果実やベリーと一緒に、ほとんどの場合グルコースシロップで結合されています。
プロテインバー プロテインバーは、炭水化物/脂肪に対して高い割合のタンパク質を含む栄養バーです。
フルーツアンドナッツバー これらはしばしば他の乾燥果実とナッツの追加を持つデーツに基づいており、場合によってはフレーバリングも含みます。
NCA 全国菓子協会は、チョコレート、キャンディ、ガム、ミントと、これらのお菓子を作る企業を推進するアメリカの業界団体です。
CGMP 現在の適正製造規範は、関連機関によって推奨されるガイドラインに準拠したものです。
非標準食品 非標準食品は、アイデンティティ基準を持たないか、規定基準から何らかの方法で逸脱するものです。
GI 血糖指数（GI）は、炭水化物含有食品を、消化される速さと一定期間の血糖値上昇に基づいてランク付けする方法です。
脱脂粉乳 脱脂粉乳は、低温殺菌スキムミルクから噴霧乾燥により水分を除去して得られます。
フラバノール フラバノールは、カカオ、茶、リンゴ、その他多くの植物ベース食品・飲料に見られる化合物群です。
WPC ホエイプロテイン濃縮物 - 低温殺菌ホエイから十分な非タンパク質成分を除去して得られる物質で、完成乾燥製品が25%以上のタンパク質を含みます。
LDL 低密度リポタンパク質 - 悪玉コレステロール
HDL 高密度リポタンパク質 - 善玉コレステロール
BHT ブチル化ヒドロキシトルエンは、食品に保存料として添加される実験室製化学物質です。
カラギーナン カラギーナンは、食品や飲料の増粘、乳化、保存に使用される添加物です。
フリーフォーム グルテン、乳製品、砂糖などの特定の成分を含まない。
カカオバター カカオ豆から得られる脂肪質物質で、菓子製造に使用されます。
パステル 砂糖、卵、ミルクから作られるブラジルのキャンディの一種。
ドラジェ 硬い砂糖シェルでコーティングされた小さくて丸いキャンディ
CHOPRABISCO 王立ベルギーチョコレート、プラリーヌ、ビスケット、菓子業界協会 - ベルギーチョコレート業界を代表する業界団体。
ヨーロッパ指令2000/13 食品製品のラベリングを規制する欧州連合指令
カカオ法 ドイツのチョコレート条例、ドイツで何を「チョコレート」とラベル付けできるかを定義する規制セット。
FASFC 食品連鎖安全庁
ペクチン 果物と野菜から得られる天然物質。菓子でゲル状のテクスチャを作るために使用されます。
転化糖 グルコースとフルクトースから成る砂糖のタイプ。
乳化剤 混合しない2つの液体を混合させるのに役立つ物質。
アントシアニン 菓子の赤、紫、青の色を担当するフラボノイドのタイプ。
機能性食品 健康効果があると主張される食品または栄養補助食品。
コーシャ認証 この認証は、原料、すべての機械を含む製造プロセス、および/またはフードサービスプロセスがユダヤの食事法の基準に準拠していることを確認します。
チコリ根エキス 繊維、カルシウム、リン、葉酸の良い供給源であるチコリ根からの天然エキス
RDD 推奨一日摂取量
グミ しばしば果物でフレーバーされた噛み応えのあるゼラチンベースのキャンディ。
エナジーバー 高い炭水化物とカロリーで外出先でのエネルギー提供を目的として設計されたスナックバー。
BFSO 食品連鎖のためのベルギー食品安全機関。
フルーツ＆ナッツバー これらはしばしばナツメヤシをベースにその他の乾燥果物とナッツの追加、場合によってはフレーバリングを含みます。
全米菓子協会 (NCA) 全国菓子協会は、チョコレート、キャンディ、ガム、ミント、およびこれらの菓子を製造する企業を促進するアメリカの貿易組織です。
現行適正製造規範 (CGMP) 現在の適正製造実践は、関連機関によって推奨されるガイドラインに適合するものです。
非標準化食品 非標準化食品は、アイデンティティの基準を持たない、または規定された基準から何らかの方法で逸脱する食品です。
グリセミック指数 (GI) グリセミック指数（GI）は、炭水化物を含む食品が、ある期間にわたってどの程度ゆっくりまたは速く消化され、血糖値を上昇させるかに基づいて食品をランク付けする方法です。
ホエイプロテインコンセントレート (WPC) ホエイプロテイン濃縮物 - 低温殺菌ホエイから十分な非タンパク質成分を除去して得られる物質で、最終乾燥製品に25%以上のタンパク質を含有します。
低比重リポタンパク質 (LDL) / 悪玉コレステロール 低密度リポタンパク質 - 悪玉コレステロール
高比重リポタンパク質 (HDL) / 善玉コレステロール 高密度リポタンパク質 - 善玉コレステロール
ジブチルヒドロキシトルエン (BHT) ブチル化ヒドロキシトルエンは、保存料として食品に添加される実験室で作られた化学物質です。
カラギナン カラギーナンは、食品や飲料の増粘、乳化、保存に使用される添加物です。
フリーフォーム (〜不使用) グルテン、乳製品、砂糖などの特定の成分を含まない。
ココアバター ココア豆から得られる脂肪性物質で、菓子の製造に使用されます。
パスティリー 砂糖、卵、ミルクから作られるブラジルキャンディの一種。
欧州チョコレート・ビスケット・製菓協会 (CHOPRABISCO) ベルギーチョコレート、プラリネ、ビスケット、菓子業界の王立ベルギー協会 - ベルギーチョコレート業界を代表する貿易協会。
欧州指令2000/13号 食品製品の表示を規制する欧州連合指令
カカオ規則 ドイツで「チョコレート」として表示できるものを定義する一連の規制であるドイツチョコレート条例。
ベルギー連邦食品安全庁 (FASFC) 食品チェーンの安全のための連邦機関
推奨1日摂取量 (RDD) 推奨一日摂取量
ニュートラシューティカル 健康効果があるとされる食品または栄養補助食品。
ベルギー食品安全機構 (BFSO) 食品チェーンのためのベルギー食品安全機関。
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研究方法論

Mordor Intelligenceは、すべてのレポートで4段階の方法論に従います。

  • ステップ1：主要変数の特定 堅実な予測方法論を構築するために、ステップ1で特定された変数と要因は、利用可能な過去の市場数値に対してテストされます。反復プロセスを通じて、市場予測に必要な変数が設定され、これらの変数に基づいてモデルが構築されます。
  • ステップ2：市場モデルの構築 予測年の市場規模推定は名目条件です。インフレは価格設定の一部ではなく、平均販売価格（ASP）は各国の予測期間を通じて一定に保たれます。
  • ステップ3：検証と最終化 この重要なステップでは、すべての市場数値、変数、アナリストコールが、研究対象市場からの主要研究専門家の広範囲なネットワークを通じて検証されます。回答者は、研究対象市場の全体像を生成するため、レベルと機能にわたって選択されます。
  • ステップ4：調査成果物 シンジケートレポート、カスタムコンサルティング業務、データベース・サブスクリプションプラットフォーム
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