Taille et analyse de la part du marché de la restauration ferroviaire à bord - Tendances de croissance et prévisions (2025 - 2030)

Tendances et perspectives du marché mondial de la restauration ferroviaire à bord

Croissance du nombre de passagers utilisant les services de restauration ferroviaire

En raison de l'introduction des trains à grande vitesse, des métros et des systèmes de transport souterrain dans de nombreux pays à travers le monde, de nombreuses personnes se tournent vers le transport ferroviaire, ce qui favorise la croissance du marché des services de restauration ferroviaire. Grâce à l'introduction des métros, le marché des services de restauration statique est en plein essor. De nombreuses startups dans les économies émergentes tirent parti des grandes quantités de données générées par les systèmes ferroviaires, et des innovations sont observées dans des domaines tels que la gestion du service client, les paiements, etc.

En 2019, la plateforme de paiement en ligne indienne Paytm a enregistré la réservation de 50 000 billets de train par jour. Les entreprises de restauration utilisent les technologies de l'information pour mettre en place un mécanisme de retour d'information robuste afin d'améliorer la sélection des matières premières et la qualité des aliments. L'utilisation de scanners RFID renforce l'efficacité des programmes d'évaluation de la qualité en assurant un suivi de bout en bout des repas, depuis la forme de matière première jusqu'au stade de consommation. Cela garantira la disponibilité d'aliments frais en quantité suffisante.

Les passagers ont également la possibilité de choisir parmi une variété de menus disponibles à bord. Amtrak propose près de 20 menus dans les catégories restauration traditionnelle, restauration flexible, Café et restauration Acela.

Les services de restauration ferroviaire à travers le monde ont commencé à utiliser les dernières technologies pour garantir la meilleure qualité de nourriture à leurs clients. Après les rapports faisant état que les chemins de fer indiens servaient des aliments de qualité inférieure et insuffisante « impropres à la consommation humaine », IRCTC a apporté des changements majeurs à sa politique, notamment en séparant les opérations de préparation et de distribution des aliments, et en juillet 2018, les chemins de fer indiens ont lancé la diffusion en direct de leurs cuisines à leurs clients pour regagner leur confiance. Les chemins de fer indiens utilisent également l'intelligence artificielle pour détecter la présence de rongeurs, d'insectes et les violations des règles par le personnel des services de restauration.

L'Asie-Pacifique est le marché à la croissance la plus rapide

L'Asie-Pacifique domine le marché des infrastructures ferroviaires. La région devrait connaître le taux de croissance le plus rapide au cours de la période de prévision. Dans la région Asie-Pacifique, l'Inde est l'un des marchés les plus grands et à la croissance la plus rapide pour les infrastructures et services ferroviaires après la Chine. L'Inde devrait connaître la croissance la plus rapide au cours de la période de prévision.

L'Inde réalise des investissements dans les services de restauration et améliore son système de transport ferroviaire. En raison de la croissance démographique, de l'augmentation des trajets interurbains et du commerce, des projets de métro à venir (13 opérationnels, 6 en construction, 7 en phase de planification et 8 en phase de proposition) et de l'extension des lignes existantes, le marché du matériel roulant indien connaît une croissance régulière.

En 2019, l'Inde dispose de 716 km de lignes de métro opérationnelles. Le gouvernement indien envisage également un train à grande vitesse entre Mumbai et Ahmedabad (corridor ferroviaire à grande vitesse Mumbai-Ahmedabad). L'initiative Make in India du gouvernement a mis un accent particulier sur la promotion des activités de développement au sein du pays. Cela devrait, à son tour, stimuler le marché de la restauration ferroviaire à bord en Inde.