Markt für Bordverpflegung im Schienenverkehr – Größen- und Marktanteilsanalyse – Wachstumstrends und Prognosen (2025–2030)

Globale Trends und Erkenntnisse zum Markt für Bordverpflegung im Schienenverkehr

Wachstum der Anzahl der Fahrgäste, die Bahnverpflegungsdienste nutzen

Aufgrund der Einführung von Hochgeschwindigkeitsbahnen, Metros und U-Bahn-Systemen in vielen Ländern weltweit wechseln viele Menschen zum Schienenverkehr, und dieser Faktor treibt das Wachstum des Marktes für Bahnverpflegungsdienste voran. Durch die Einführung von Metros ist der Markt für stationäre Verpflegungsdienste im Aufschwung. Viele Start-ups in aufstrebenden Volkswirtschaften nutzen die großen Datenmengen, die von den Bahnsystemen generiert werden, und Innovationen sind in Bereichen wie Kundendienstmanagement, Zahlungsabwicklung usw. zu beobachten.

Im Jahr 2019 verzeichnete die indische Online-Zahlungsplattform Paytm täglich 50.000 Bahnticketbuchungen. Verpflegungsunternehmen nutzen Informationstechnologie für robuste Rückmeldungsmechanismen, um die Auswahl der Rohstoffe zu verbessern und die Speisequalität zu steigern. Der Einsatz von RFID-Scannern steigert die Effektivität von Qualitätsbewertungsprogrammen durch die lückenlose Verfolgung der Mahlzeit vom Rohstoff bis zur Verzehrstufe. Dies gewährleistet die Verfügbarkeit frischer Speisen in ausreichender Menge.

Den Fahrgästen wird auch die Möglichkeit geboten, aus einer Vielzahl von Bordmenüs zu wählen. Amtrak bietet nahezu 20 Menüs in den Kategorien traditionelles Speisen, flexibles Speisen, Café und Acela-Speisen an.

Bahnverpflegungsdienste weltweit haben begonnen, neueste Technologien einzusetzen, um ihren Kunden die beste Speisequalität zu gewährleisten. Nach Berichten über indische Eisenbahnen, die unter- und unterdurchschnittliche Speisen „nicht für den menschlichen Verzehr geeignet” servierten, hat IRCTC wesentliche Änderungen in der Politik vorgenommen, wie etwa die Trennung von Speisezubereitung und Vertriebsoperationen, und im Juli 2018 starteten die indischen Eisenbahnen die Live-Übertragung ihrer Küchen an ihre Kunden, um deren Vertrauen zurückzugewinnen. Die indischen Eisenbahnen setzen auch künstliche Intelligenz ein, um das Vorhandensein von Nagetieren, Insekten und Regelverstößen durch das Verpflegungspersonal zu erkennen.

Der asiatisch-pazifische Raum ist der am schnellsten wachsende Markt

Der asiatisch-pazifische Raum dominiert den Markt für Schieneninfrastruktur. Es wird erwartet, dass die Region während des Prognosezeitraums die höchste Wachstumsrate verzeichnen wird. Im asiatisch-pazifischen Raum ist Indien nach China einer der größten und am schnellsten wachsenden Märkte für Schieneninfrastruktur und -dienstleistungen. Es wird erwartet, dass Indien während des Prognosezeitraums das schnellste Wachstum verzeichnen wird.

Indien investiert in Verpflegungsdienste und verbessert sein Schienentransportsystem. Aufgrund des Bevölkerungswachstums, des zunehmenden Intercity-Pendelns und Handels, bevorstehender Metroprojekte (13 in Betrieb, 6 im Bau, 7 in der Planungsphase und 8 in der Vorschlagsphase) sowie der Erweiterung bestehender Linien verzeichnet der indische Markt für Schienenfahrzeuge ein stetiges Wachstum.

Stand 2019 verfügt Indien über 716 km betriebsbereite Metrolinien. Die indische Regierung erwägt auch einen Hochgeschwindigkeitszug zwischen Mumbai und Ahmedabad (Mumbai-Ahmedabad-Hochgeschwindigkeitsbahnkorridor). Die Make-in-India-Initiative der Regierung legte besonderen Wert auf die Förderung von Entwicklungsaktivitäten im Land. Dies wiederum soll den Markt für Bordverpflegung im Schienenverkehr in Indien antreiben.