Analyse de la taille et de la part du marché indien de la restauration à bord - Tendances de croissance et prévisions (2025 - 2030)

Tendances et perspectives du marché indien de la restauration à bord

Les transporteurs à bas coût devraient afficher une croissance remarquable au cours de la période de prévision

La croissance des transporteurs à bas coût en Inde a été significative ces derniers temps. La croissance du trafic de passagers aériens en Inde, associée à la volonté de diverses compagnies aériennes d'acquérir de nouveaux aéronefs pour augmenter la taille de leur flotte, constituera les principaux facteurs contribuant à la croissance du marché. Le secteur de l'aviation indien a connu une croissance en termes de nombre de transporteurs à bas coût. Aujourd'hui, le segment des transporteurs à bas coût compte des opérateurs tels que Go Air, Spice Jet, AIX Connect et INDIGO, qui représentent une part importante du secteur de l'aviation indien.

Cependant, divers transporteurs à bas coût du secteur de l'aviation indien n'incluent pas la restauration à bord afin de minimiser les prix des billets. Par exemple, en novembre 2021, Air Asia India, désormais renommée AIX Connect, a annoncé la reprise du service de restauration et de boissons à bord sur toutes ses routes. Les passagers peuvent pré-réserver leurs repas parmi une large gamme de repas chauds végétariens, non végétariens et végétaliens et de sandwichs, ou acheter des en-cas légers, des boissons chaudes et froides et des repas prêts à consommer à bord lors de vols long-courriers de plus de 75 minutes. Pour les vols court-courriers de moins de 75 minutes, les passagers peuvent choisir parmi une large gamme d'en-cas, de repas prêts à consommer et de sandwichs. La compagnie aérienne propose une large gamme d'options, notamment des repas spécialement élaborés par des MasterChefs. De plus, la compagnie aérienne propose des options de repas végétaliens, eggetariens, pescatariens, non végétariens et jaïns, ainsi que d'autres desserts délectables. Les repas à bord d'AirAsia India sont fournis par TajSATS Air Catering. De plus, chaque repas est préparé selon les normes d'hygiène et de qualité les plus élevées. Dans le scénario actuel, TajSATS s'est imposé comme la première société de restauration aéronautique d'Inde et le premier partenaire de service de choix pour les compagnies aériennes mondiales de premier plan.

Ainsi, avec l'augmentation du nombre de passagers du trafic aérien, divers transporteurs à bas coût en Inde, tels qu'Indigo, ont commencé à proposer des en-cas qui ne sont pas gratuits mais peuvent être achetés à bord de l'aéronef. Cela devrait conduire à une perspective positive dans la croissance des options de restauration à bord non gratuites pour les transporteurs à bas coût indiens dans un avenir proche.

Le segment des repas devrait croître à un rythme rapide au cours de la période de prévision

Les passagers indiens préfèrent désormais le riz et les repas aux produits de boulangerie et de confiserie, contrairement aux passagers aériens des pays européens et nord-américains. Les dîners à bord pour la plupart des compagnies aériennes en Inde comprennent de la viande, une salade ou un légume, un petit pain et un dessert. Lors des vols matinaux, un petit-déjeuner cuisiné ou un repas de style continental plus léger peut être proposé. De plus, la croissance de la population végétalienne et végétarienne augmente rapidement en Inde en raison de facteurs tels que la religion, l'altruisme, les préoccupations environnementales, etc. La tendance croissante au végétarisme a accru la demande de repas végétaliens ou végétariens à bord des aéronefs indiens.

De plus, la croissance des personnes soucieuses de leur santé a entraîné la popularité croissante des repas sans gluten et des repas à faible teneur en sel, car ils deviennent les principales offres alimentaires dans la catégorie des repas spéciaux pour les compagnies aériennes. D'autre part, divers traiteurs à bord indiens ont maintenant commencé à proposer des en-cas à bord des compagnies aériennes. En outre, les traiteurs proposent également des options de repas végétaliens, eggetariens, pescatariens, non végétariens et jaïns, ainsi que d'autres desserts délectables dans le cadre de leur menu.

Les compagnies aériennes en Inde remappent désormais la façon dont les repas sont servis à bord de leurs aéronefs. En avril 2023, Air India a annoncé qu'elle avait entièrement remanié la façon dont elle sert les repas à bord de ses aéronefs. Air India, dans le scénario actuel, s'est associée à Ambassadors Sky Chef pour fournir des repas à bord de ses vols. Le traiteur à bord a annoncé qu'il se concentrerait désormais sur le service de la cuisine indienne « Ghar ka Khana » en vol avec quelques touches culinaires de fusion uniques, élevant l'expérience de restauration à bord des passagers d'Air India. En avril 2023, le nouveau menu a également été étendu à ses vols internationaux.